Chủ đề 14: Vi sinh vật và phương pháp nghiên cứu vi sinh vật - Sinh học 10 - Chương trình GDPT 2018 Giáo án - Kế hoạch bài dạy Môn sinh học 10 chương trình phổ thông 2018 MỤC LỤC Chủ đề 1: Mở đầu; Chủ đề 2: Giới thiệu chung về các cấp tổ chức của thế giới sống; Chủ đề 3: Các nguyên tố hóa học và nước trong tế bào; Chủ đề 4: Các phân tử sinh học trong tế bào; Chủ đề 5: Tế bào nhân sơ; Chủ đề 6: Tế bào nhân thực; Chủ đề 7: Trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng ở tế bào; Chủ đề 8: Enzyme; Chủ đề 9: Tổng hợp và phân giải các chất trong tế bào; Chủ đề 10: Thông tin ở tế bào; Chủ đề 11: Chu kì tế bào và nguyên phân; Chủ đề 12: Quá trình giảm phân; Chủ đề 13: Công nghệ tế bào; Chủ đề 14: Vi sinh vật và phương pháp nghiên cứu vi sinh vật; Chủ đề 15: Quá trình tổng hợp và phân giải ở vi sinh vật; Chủ đề 16: Sinh trưởng và sinh sản ở vi sinh vật; Chủ đề 17: Một số ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn; Chủ đề 18: Virus và các ứng dụng. LỜI NÓI ĐẦU Quý thầy cô và bạn đọc thân mến! Chúng ta đã và đang chuyển dần từ giáo dục chuyển tải nội dung sang giáo dục phát triển năng lực. Bộ Giáo dục và Đào tạo đã ban hành Chương trình Giáo dục phổ thông theo thông tư 32/TT-BGD&ĐT ngày 26 tháng 12 năm 2018, trong đó có chương trình GDPT môn Sinh học. Để chuẩn bị cho công tác đổi mới chương trình, SGK, Bộ GD&ĐT đã ban hành nhiều công văn hướng dẫn thực hiện, tổ chức tập huấn các Module (theo dự án ETEP) và mới nhất là công văn số 5512/BGDĐT-GDTrH, về việc xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch giáo dục của nhà trường, ngày 18 tháng 12 năm 2020. Trong bối cảnh giao thoa giữa chương trình hiện hành và chuẩn bị cho chương trình mới, giáo viên nói chung và giáo viên môn Sinh học ở trường THPT nói riêng chắc chắn sẽ có những trăn trở, lo lắng và những khó khăn nhất định khi tiếp cận chương trình mới theo phát triển năng lực học sinh. Mặt khác, sách giáo khoa đi kèm với chương trình vẫn đang trong quá trình soạn thảo, do đó GV chưa có kênh tham khảo chính thống để thực hiện chương trình. Đáp ứng nhu cầu của giáo viên, chúng tôi đã biên soạn bộ Kế hoạch bài dạy môn Sinh học 10, chương trình GDPT 2018 theo hướng dẫn trong phụ lục 4 của công văn 5521. Chương trình môn Sinh học 10 được thiết kế thành 18 chủ đề, mỗi chủ đề khoảng từ 2 - 6 tiết. Các kế hoạch bài dạy bám sát công văn 5512, đồng thời chúng tôi có bổ sung thêm ma trận hoạt động, hệ thống công cụ kiểm tra đánh giá. Về các hoạt động dạy học liên quan đến thực hành, chúng tôi đưa lên nhóm hoạt động "Hình thành kiến thức mới", nhằm tạo điều kiện cho học sinh được trải nghiệm để tìm ra tri thức mới chứ không phải thực hành để củng cố, minh hoạ cho tri thức lí thuyết đã học. Trong mỗi chủ đề chúng tôi đã phân chia thành các tiết dạy cụ thể, trên cơ sở đó và tình thực tiễn quý thầy cô có thể linh động tổ chức hoạt động thực hành vào thời điểm phù hợp và linh động trong việc phân chia số tiết dạy của một chủ đề. Điểm đặc biệt của cuốn sách đó là chúng tôi đã thiết kế bộ công cụ kiểm tra đánh giá đi kèm mỗi chủ đề, nhằm hỗ trợ quý thầy cô tổ chức dạy học, đánh giá quá trình và đánh giá tổng kết. Bộ công cụ KTĐG khá phong phú và đa dạng theo hướng dẫn của Module 3 (câu hỏi, bài tập, bảng kiểm, bảng đánh giá theo tiêu chí, ...). Bộ công cụ KTĐG được xây dựng thành phần mềm nhằm hỗ trợ quý thầy cô lập kế hoạch đánh giá quá trình, đánh giá định kì, qua đó có thể trích xuất bảng điểm kèm theo đồ thị đường phát triển năng lực của mỗi học sinh qua từng chủ đề và cả học kì, năm học. Phần mềm cũng cho phép quý thầy cô xuất file phiếu học tập, các công cụ kiểm tra đánh giá, minh chứng quá trình phát triển năng lực của học sinh để sử dụng trong quá trình dạy học và lưu trữ. Tập thể tác giả đã rất cố gắng biên soạn trong điều kiện giới hạn về thời gian và nguồn lực. Tuy nhiên, không thể tránh khỏi các thiếu sót. Chúng tôi rất mong nhận được ý kiến đóng góp của quý thầy cô và độc giả trên cả nước. Xin trân trọng cảm ơn!
Chủ đề 12: VI SINH VẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT Số tiết: Tiết MỤC TIÊU Phẩm chất, lực Mục tiêu Năng lực đặc thù Nêu khái niệm vi sinh vật Kể tên nhóm vi sinh vật Nhận thức Phân biệt kiểu dinh dưỡng vi sinh vật sinh học Trình bày số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật Trình bày số ứng dụng vi sinh vật thực tiễn Tìm hiểu Thực hành số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật thông giới sống dụng Vận dụng kiến thức vi sinh vật để giải thích số tượng thường gặp đời sống Năng lực chung Giải Vận dụng kiến thức vi sinh vật để phòng số bệnh vấn đề thường gặp đời sống sáng tạo Giao tiếp Phân cơng thực nhiệm vụ nhóm hợp tác Phẩm chất chủ yếu Trung thực Báo cáo trung thực, xác kết thực hành Trách nhiệm 10 Có trách nhiệm thực tốt nhiệm vụ giao 2.PHƯƠNG TIỆN THIẾT BỊ DẠY HỌC Hoạt động Tên phương tiện, thiết bị Hoạt động Nêu khái niệm vi sinh vật Kể tên nhóm vi sinh vật Hoạt động Trình bày số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật Hoạt động Phân biệt kiểu dinh dưỡng vi sinh vật Hoạt động Thực hành số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật thông dụng Các dụng cụ, nguyên liệu làm sữa chua, cơm rượu Giấy A0 Bút lông Phiếu học tập số Máy chiếu Máy chiếu Giấy A0 Bút lông đỏ Bút lông xanh Dụng cụ: kính hiển vi, phiến kính, kính, que cấy, đèn cồn, giá ống nghiệm, chậu đựng nước rửa, pipet, giấy lọc cắt nhỏ (cỡ cm x cm) Thuốc nhuộm xanh metilen (hoặc thuốc Số lượng, yêu cầu GV HS X nhóm tờ phiếu X X tờ cây X X lọ ml nhuộm Fuchsin kiềm 1%, …) Mẫu vật: nấm men (nấm men rượu, váng muối dưa, ), nấm mốc (vỏ cam, vỏ quýt hay bánh mì bị mốc xanh), vi khuẩn khoang miệng Hoạt động Vận dụng kiến thức vi sinh vật Giấy A4 để giải thích số tượng thường gặp đời sống nhóm X tờ X TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Hoạt động học Mục Nội dung dạy học tập tiêu trọng tâm Hoạt động (1) - Giải thích Nêu khái bước tiến hành niệm vi sinh vật làm sữa chua Kể tên - Khái niệm vi sinh nhóm vi sinh vật vật (20 phút) - Các nhóm vi sinh vật Hoạt động (2) Các kiểu dinh Phân biệt (8) dưỡng vi sinh kiểu dinh (10) vật dưỡng vi sinh vật (15 phút) Hoạt động (3) Một số phương Trình bày (7) pháp nghiên cứu vi số phương (8) sinh vật pháp nghiên cứu (10) vi sinh vật (10 phút) Hoạt động (5) Một số phương Thực hành (8) pháp nghiên cứu vi số phương (9) sinh vật thông pháp nghiên cứu (10) dụng vi sinh vật thông dụng (35 phút) Hoạt động (6) - Các bước tiến Vận dụng (7) hành làm sữa chua, kiến thức (8) cơm rượu vi sinh vật để (10) - Các kiến thức giải thích số vi sinh vật để giải tượng thích số thường gặp tượng thường gặp PP, KTDH Sản phẩm Công cụ chủ đạo học tập đánh giá - PP: Dạy học giải vấn đề - KT: phòng tranh SP 1: CCĐG 1: Phiếu học Thang tập điểm - PP: Dạy học trực SP 2: Câu Nhận xét quan trả lời học - KT: Khăn trải sinh bàn - PP: Dạy học giải SP 3: Câu Nhận xét vấn đề trả lời học - KT: phòng tranh sinh - PP: Dạy học SP 1: CCĐG 2: thực hành Phiếu học Thang tập số đánh giá - PP: Giải SP 4: Câu vấn đề trả lời HS - KT: Hỏi – đáp Nhận xét đời sống phút) (10 đời sống, phòng số bệnh TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP Tiết 1: VI SINH VẬT VÀ MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT 4.1 Hoạt động Nêu khái niệm vi sinh vật Kể tên nhóm vi sinh vật (20 phút) a) Mục tiêu: (6), (7), (1), (3) b) Nội dung hoạt động - Trình bày bước tiến hành làm sữa chua - Nêu khái niệm vi sinh vật Kể tên nhóm vi sinh vật c) Tổ chức hoạt động Hoạt động GV Hoạt động HS Chuyển giao nhiệm vụ học tập (tuần trước) * Bước 1: Nhận biết vấn đề * Bước 2: Lập kế hoạch giải vấn Trước học tuần, GV chia lớp thành đề nhóm, yêu cầu HS thực nhiệm vụ theo - Tiếp nhận nhiệm vụ giao nhóm nhà: - Phân cơng thành viên nhóm - Tìm hiểu qui trình làm sữa chua cách bảo - Lên kế hoạch thực nhiệm vụ quản - Trả lời số câu hỏi: + Thời gian làm sữa chua khoảng bao lâu? + Mục đích việc cho hũ sữa chua vào nguyên liệu sữa ban đầu? + Kích thước VSV sữa chua nào? + Theo em khả hấp thụ chuyển hóa chất dinh dưỡng sinh sản VSV (vi sinh vật) sữa chua nào? + Hãy kể tên vài mơi trường tự nhiên có VSV phát triển? + Nêu lại kiến thức cách phân loại sinh vật theo giới Theo em, đại diện sinh vật xếp vào nhóm VSV? + Kể tên nhóm VSV? + Hãy trình bày số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật (để đến hoạt động nhóm báo cáo) - Hồn thành phiếu học tập - Báo cáo kết thực hành (vào giấy A0) * Bước 3: Thực nhiệm vụ học tập (ở nhà) - Nhắc nhở, hướng dẫn HS làm thực hành Thực kế hoạch - Sửa chữa, định hướng nhóm hồn thành - Tìm hiểu qui trình làm sữa chua tập nhóm - Tiến hành làm sữa chua, bảo quản sản phẩm trả lời câu hỏi hoàn thành phiếu học tập Bước 4: Kiểm tra đánh giá kết luận (20 phút) - GV kiểm tra nhận xét trình làm việc Báo cáo thảo luận nhóm dựa nhiệm vụ giao - Báo cáo công việc sản phẩm làm - GV yêu cầu nhóm trưng bày sản phẩm lên khu vực triển lãm phòng tranh - GV tổ chức cho HS tham quan, thảo luận phịng tranh nhóm - GV tổ chức thảo luận chung gợi ý thêm số câu hỏi việc nhà - Các nhóm trưng bày báo cáo thực hành (giấy A0) khu vực triển lãm phịng tranh - Các nhóm di chuyển đến khu vực phòng tranh - Tại khu vực nhóm, nhóm quan sát, đặt câu hỏi, nhận xét nhóm bạn - Các nhóm trả lời thắc mắc nhóm khác thảo luận vấn đề GV đặt GV nhận xét hoạt động nhóm GV cho HS xem phim hình ảnh VSV kết luận: Khái niệm VSV Các nhóm VSV 4.2 Hoạt động Phân biệt kiểu dinh dưỡng vi sinh vật (15 phút) a) Mục tiêu: (2,) (8), (9), (10), (12) b) Nội dung hoạt động Phân biệt kiểu dinh dưỡng vi sinh vật c) Tổ chức hoạt động Hoạt động GV Hoạt động HS * Chuyển giao nhiệm vụ học tập (2 phút) - GV tiếp tục phát cho nhóm tờ giấy A0, - Tiếp nhận phân công nhiệm vụ bút màu đỏ, HS bút màu xanh giao - Giao nhiệm vụ (2 phút): GV yêu cầu nhóm quan sát tranh thực câu hỏi sau: Thế kiểu dinh dưỡng VSV? Nêu tiêu chí để phân thành kiểu dinh dưỡng? Từ vẽ sơ đồ phân chia kiểu dinh dưỡng VSV? (Chỉ rõ vào đâu chia VSV thành nhóm VSV quang dưỡng VSV hóa dưỡng? Căn vào đâu lại chia nhóm thành nhóm nhỏ hơn) Trình bày kiểu dinh dưỡng vi sinh vật? Cho ví dụ VSV ứng với kiểu dinh dưỡng vừa nêu? * Thực nhiệm vụ học tập (4 phút) + GV yêu cầu HS nhóm độc lập suy nghĩ - Các nhóm tiến hành thảo luận nhiệm ghi ý kiến vào góc “khăn trải vụ theo kĩ thuật “khăn trải bàn” bàn” - Mỗi HS suy nghĩ ghi ý kiến + GV yêu cầu HS thảo luận nhóm để thống vào góc “khăn trải bàn” ghi lại kết chung nhóm vào “khăn trải - Nhóm trưởng thống ghi lại bàn” kết chung nhóm vào “khăn trải bàn” * Báo cáo kết thực nhiệm vụ (6 phút) - GV tổ chức cho nhóm trao đổi, thảo luận - nhóm báo cáo, nhóm trả lời chung thắc mắc nhóm khác thảo - GV chọn 02 nhóm báo cáo 04 nhóm cịn lại luận vấn đề GV đặt nhận xét * GV nhận xét hoạt động nhóm (3 phút) - GV kết luận kiểu dinh dưỡng vi sinh vật 4.3 Hoạt động Trình bày số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật (10 phút) a) Mục tiêu: (3), (1), (8), (9) b) Nội dung hoạt động Trình bày số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật như: - Nhuộm đơn quan sát tế bào nấm men - Nhuộm đơn phát VSV khoang miệng - Quan sát nấm sợi thực phẩm bị mốc,… - Nuôi cấy không liên tục, nuôi cấy liên tục,… c) Tổ chức hoạt động Hoạt động GV Hoạt động HS * Bước 3: Thực kế hoạch: Tiếp tục thực nhiệm vụ học tập (7 phút) (tiếp nối hoạt động 1) - GV tiếp tục yêu cầu nhóm lên thuyết - Các nhóm lên thuyết trình (đã tìm trình số phương pháp nghiên cứu vi sinh hiểu trước nhà hoạt động 1) vật - Các nhóm cịn lại góp ý, nhận xét, hồn - nhóm cịn lại bổ sung, nhận xét thiện * Bước 4: GV nhận xét hoạt động nhóm kết luận số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật (3 phút) Tiết 2: THỰC HÀNH MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT THÔNG DỤNG 4.4 Hoạt động Thực hành số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật thông dụng (35 phút) a) Mục tiêu: (5), (10), (12) b) Nội dung hoạt động Thực hành số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật thông dụng c) Tổ chức hoạt động Hoạt động GV Hoạt động HS * Bước 1: Giới thiệu thực hành (5 phút) - GV chia HS thành 06 nhóm - Các nhóm nhận nhiệm vụ - Hướng dẫn kỹ thuật sử dụng kính hiển vi dụng cụ, mẫu vật - Hướng dẫn HS chụp, vẽ hình vừa quan sát kính - HS tìm hiểu phiếu học tập hiển vi - GV giới thiệu phiếu học tập (bài thực hành - giấy A4) * Bước 2: Thực nhiệm vụ (20 phút) - GV hướng dẫn HS bước thực hành Kĩ thuật nhuộm đơn: - Dùng que cấy lấy giọt dung dịch có chứa VSV (đã pha lỗng) cho lên phiến kính - Cố định tiêu bản: hong khô tự nhiên hong nhẹ lửa đèn cồn - Dùng pipet nhỏ giọt dung dịch Fuchsin lên chỗ giọt dd chứa VSV khô, để phút, rửa nhẹ nước cất, hong khô - Lần lượt làm mẫu vật chuẩn bị: + vi khuẩn khoang miệng + nấm men (nấm men rượu, váng muối dưa, ) + nấm mốc (vỏ cam, vỏ quýt hay bánh mì bị mốc xanh) - Quan sát kính hiển vi (lúc đầu dùng vật kính 10x, sau 40x) - Vẽ hình vừa quan sát - Theo dõi, quan sát hỗ trợ nhóm - HS phân cơng nhiệm vụ cho thành viên (làm tiêu bản, điều chỉnh kính, vẽ, chụp hình, hồn thành phiếu học tập) - Làm tiêu tạm thời theo bước hướng dẫn - Chụp hình, vẽ hình nhóm VSV vừa quan sát - Hoàn thành phiếu học tập số (bài thu hoạch) * Bước 3: Báo cáo thảo luận (4 phút) - GV thu phiếu học tập (bài thu hoạch) - HS nộp phiếu học tập (bài thu hoạch) - GV nhận xét, đánh giá hoạt động - HS tiếp thu rút kinh nghiệm * Bước 4: GV Kết luận, nhận định (6 phút) Nhận diện (chụp hình) vẽ hình loại vi sinh vật vừa quan sát 4.5 Hoạt động Vận dụng kiến thức vi sinh vật để giải thích số tượng thường gặp đời sống (10 phút) a) Mục tiêu: (6), (7), (8), (9) b) Nội dung hoạt động Vận dụng kiến thức vi sinh vật để giải thích số tượng thường gặp đời sống c) Tổ chức hoạt động Hoạt động GV Chuyển giao nhiệm vụ (2 phút) * Bước Nhận biết vấn đề: HS hoạt động nhóm để giải thích tình huống: Nêu số ứng dụng VSV đời sống? Hãy kể tên số bệnh gây VSV Mẹ thường nhắc con: “Ăn kẹo xong phải súc miệng nhiều lần đánh răng, không dễ bị sâu răng” Lời khuyên dựa sở khoa học nào? Tại dưa muối lại trở nên chua, ăn ngon miệng bảo quản lâu? Tại rắc bột men vào rá xôi đậy lên sen sau tuần xơi chuyển thành rượu nếp nóng rực? Hoạt động HS * Bước Lập kế hoạch giải vấn đề: - Các nhóm nhận nhiệm vụ - HS phân cơng nhiệm vụ cho thành viên * Bước 3: Thực nhiệm vụ (7 phút) - Theo dõi, quan sát hỗ trợ nhóm - Trao đổi, thảo luận Bước 4: Kiểm tra đánh giá kết luận (1 phút) - GV thu phiếu trả lời (bài thu hoạch) nhận xét câu trả lời HS nộp thu hoạch nhóm Gợi ý câu trả lời: Nêu số ứng dụng VSV đời sống? Nuôi cấy liên tục VSV sản xuất sinh khối để thu nhận protein đơn bào, axit amin, enzyme, kháng sinh,… Hãy kể tên số bệnh gây VSV Nhiễm trùng da, sâu răng, ngộ độc thực phẩm,… Mẹ thường nhắc con: “Ăn kẹo xong phải súc miệng nhiều lần đánh răng, không dễ bị sâu răng” Lời khuyên dựa sở khoa học nào? Trong khoang miệng có nhiều loại vi khuẩn đặc trưng trực khuẩn cầu khuẩn, nấm men,… số ln có nhóm vi khuẩn lactic phổ biến Streptococcus mutans loại lên men lactic đồng hình Khi ăn kẹo xong mà khơng súc miệng hay đánh miệng có đường Vi khuẩn tiến hành chuyển đường thành lactic ăn mòn chân răng, tạo điều kiện cho loại vi sinh vật khác công răng, gây sâu Tại dưa muối lại trở nên chua, ăn ngon miệng bảo quản lâu? Vì muối chua rau quả, nồng độ cao dung dịch muối ức chế sinh vật gây hại tạo điều kiện cho số vi khuẩn có lợi phát triển đặc biệt vi khuẩn lên men latic Các vi khuẩn đồng thời giúp cho rau củ khỏi bị thối, hỏng Nên muối chua rau bảo quản lâu Tại rắc bột men vào rá xôi đậy lên sen sau tuần xơi chuyển thành rượu nếp nóng rực? Vì rắc men vào rá xơi tạo điều kiện cho nấm men phát triển lên men sản phẩm KẾ HOẠCH KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG SẢN PHẨM HỌC TẬP HỌC Sản phẩm 1: Phiếu học tập số Sản phẩm 2: Câu trả lời HS Sản phẩm 3: Phiếu học tập số PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ CÔNG CỤ ĐÁNH GIÁ Tỉ lệ điểm (%) CCĐG 1: Đánh giá sản phẩm học Thang đánh tập HS giá 50 Hỏi – đáp Đánh giá sản phẩm học CCĐG 2: tập HS Thang đánh 50 giá Tổng cộng 100 HỒ SƠ HỌC TẬP 6.1 Nội dung cốt lõi Vi sinh vật 1.1 Khái niệm vi sinh vật - Vi sinh vật thể nhỏ bé, nhìn rõ chúng kính hiển vi - Phần lớn vi sinh vật thể đơn bào nhân sơ nhân thực, số tập hợp đơn bào - Vi sinh vật có khả hấp thụ chuyển hóa chất dinh dưỡng nhanh, sinh trưởng sinh sản nhanh, phân bố rộng 1.2 Phân loại: nhóm: - VSV nhân sơ (vi khuẩn, xạ khuẩn tảo lam) - VSV nhân thực (nấm men, nấm sợi, số động vật nguyên sinh tảo đơn bào) - Nhóm virus (chưa có cấu tạo tế bào) Các kiểu dinh dưỡng VSV: Dựa vào nguồn lượng nguồn Carbon, người ta chia VSV thành kiểu dinh dưỡng chủ yếu: Các kiểu dinh dưỡng Nguồn Cacbon Nguồn lượng Đại diện Quang tự dưỡng Quang dị dưỡng Hóa tự dưỡng Hóa dị dưỡng CO2 Chất vơ CO2 Chất hữu Ánh sáng Ánh sáng Chất vô Chất hữu Vi khuẩn Vi khuẩn lam, tảo Vi khuẩn khơng nitrate hóa, vi đơn bào, vi khuẩn chứa lưu huỳnh khuẩn oxide lưu huỳnh màu tía màu lục màu hóa hydrogen, màu lục,… tía,… oxide hóa lưu huỳnh, Nấm, động vật nguyên sinh, phần lớn vi khuẩn không quang hợp, Một số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật http://tonghoiyhoc.vn/cac-phuong-phap-co-ban-trong-chan-doan-vi-khuan.htm Thực hành số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật thông dụng Kĩ thuật nhuộm đơn: - Dùng que cấy lấy giọt dung dịch có chứa VSV (đã pha lỗng) cho lên phiến kính - Cố định tiêu bản: hong khô tự nhiên hong nhẹ ngon lửa đèn cồn - Dùng pipet nhỏ giọt dung dịch Fuchsin lên chỗ giọt dd chứa VSV khô, để phút, rửa nhẹ nước cất, hong khô - Lần lượt làm mẫu vật chuẩn bị: + vi khuẩn khoang miệng + nấm men (nấm men rượu, váng muối dưa, ) + nấm mốc (vỏ cam, vỏ quýt hay bánh mì bị mốc xanh) - Quan sát kính hiển vi (lúc đầu dùng vật kính 10x, sau 40x) 6.2 Các hồ sơ khác 6.2.1 Phụ lục 1: PHIẾU HỌC TẬP SỐ - Hoạt động + + (Hoàn thành tuần) Nhóm …… - Tên thành viên:……………………………………………………… * Phân công nhiệm vụ: Nhiệm vụ Thời gian thực Người thực Trả lời câu hỏi sau: + Thời gian làm sữa chua khoảng bao lâu? …………………………………………………………………………………………… + Mục đích việc cho hũ sữa chua vào nguyên liệu sữa ban đầu? …………………………………………………………………………………………… + Kích thước VSV sữa chua nào? …………………………………………………………………………………………… + Theo em khả hấp thụ chuyển hóa chất dinh dưỡng sinh sản VSV sữa chua nào? …………………………………………………………………………………………… + Hãy kể tên vài môi trường tự nhiên có VSV phát triển? …………………………………………………………………………………………… + Nêu lại kiến thức cách phân loại sinh vật theo giới Theo em đại diện sinh vật xếp vào nhóm VSV? …………………………………………………………………………………………… + Kể tên nhóm VSV? …………………………………………………………………………………………… Một số phương pháp nghiên cứu VSV …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… 3.Hình ảnh minh họa trình làm thực hành: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ĐÁP ÁN PHIẾU HỌC TẬP SỐ (Hồn thành tuần) Nhóm …… - Tên thành viên:……………………………………………………… * Phân công nhiệm vụ: Nhiệm vụ Thời gian thực Người thực Trả lời câu hỏi sau: + Thời gian làm sữa chua khoảng bao lâu? – + Mục đích việc cho hũ sữa chua vào nguyên liệu sữa ban đầu? Bổ sung VSV vào mơi trường thích hợp để VSV phát triển + Kích thước VSV sữa chua nào? Rất nhỏ bé, nhìn thấy kính hiển vi + Theo em khả hấp thụ chuyển hóa chất dinh dưỡng sinh sản VSV sữa chua nào? Khả hấp thụ chuyển hóa chất dinh dưỡng sinh sản VSV nhanh + Hãy kể tên vài môi trường tự nhiên có VSV phát triển? Có nơi, môi trường điều kiện sinh thái đa dạng: khơng khí, đất, nước,… + Nêu lại kiến thức cách phân loại sinh vật theo giới Theo em, đại diện sinh vật xếp vào nhóm VSV? Vi khuẩn, động vật nguyên sinh, vi tảo, vi nấm, virus + Kể tên nhóm VSV? VSV nhân sơ (vi khuẩn, xạ khuẩn tảo lam), VSV nhân thực (nấm men, nấm sợi, số động vật nguyên sinh tảo đơn bào) nhóm virus (chưa có cấu tạo tế bào) Một số phương pháp nghiên cứu VSV: Trình bày số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật như: - Nhuộm đơn quan sát tế bào nấm men - Nhuộm đơn phát VSV khoang miệng - Quan sát nấm sợi thực phẩm bị mốc,… - Nuôi cấy không liên tục, nuôi cấy liên tục,… Hình ảnh minh họa trình làm thực hành: 6.2.2 Phụ lục 2: PHIẾU HỌC TẬP SỐ Cách tiến hành quan sát số vi sinh vật Nhóm …… - Tên thành viên:……………………………………………………… * Phân công nhiệm vụ: Nhiệm vụ Người thực Vẽ hình vi sinh vật vừa quan sát được: VSV khoang miệng Tế bào nấm men Tế bào nấm mốc 6.2.3 Phụ lục 3: ĐÁP ÁN HOẠT ĐỘNG Phân biệt kiểu dinh dưỡng vi sinh vật Thế kiểu dinh dưỡng VSV? Kiểu dinh dưỡng cách thức sinh vật sử dụng lượng thức ăn môi trường Nêu tiêu chí để phân thành kiểu dinh dưỡng? Từ vẽ sơ đồ phân chia kiểu dinh dưỡng VSV? (Chỉ rõ vào đâu chia VSV thành nhóm VSV quang dưỡng VSV hóa dưỡng? Căn vào đâu lại chia nhóm thành nhóm nhỏ hơn) Dựa vào nguồn lượng nguồn Carbon, người ta chia VSV thành kiểu dinh dưỡng chủ yếu Trình bày kiểu dinh dưỡng vi sinh vật? Cho ví dụ VSV ứng với kiểu dinh dưỡng vừa nêu? Các kiểu dinh Quang tự Quang dị Hóa tự dưỡng Hóa dị dưỡng 10 dưỡng Nguồn Carbon dưỡng dưỡng CO2 Chất vô CO2 Chất hữu Nguồn lượng Ánh sáng Ánh sáng Chất vô Chất hữu Đại diện VI KHUẨN lam, tảo đơn bào, VI KHUẨN lưu huỳnh màu tía màu lục,… VI KHUẨN VI KHUẨN nitrat hóa, VI khơng chứa lưu KHUẨN ơxi huỳnh màu lục hóa hiđrơ, ơxi màu tía,… hóa lưu huỳnh, Nấm, động vật ngun sinh, phần lớn VI KHUẨN không quang hợp,… 6.2.4 Phụ lục 4: Một số hình ảnh nhóm vi sinh vật Vi khuẩn E.coli 11 6.2.5 Phụ lục 5: Phim trình sinh sản vi sinh vật: - Khọc vi sinh vật: https://www.youtube.com/watch?v=1RkDfEaqgMQ - Sự sinh sản tế bào nấm men: https://www.youtube.com/watch?v=Q1v7k2uZuos - Một số phương pháp nghiên cứu VSV: 12 http://tonghoiyhoc.vn/cac-phuong-phap-co-ban-trong-chan-doan-vi-khuan.htm 6.3 Công cụ đánh giá theo tiêu chí 6.3.1 CCĐG 1: Thang đánh giá đánh giá hoạt động 1, 4: Điểm Tự Nội dung Tiêu chí đánh giá tối đa ĐG - Phân công nhiệm vụ rõ ràng, công Làm việc nhóm 10 - Hồn thành nhiệm vụ nhóm Kết thực - Làm sữa chua thành công 20 hành - Nêu khái niệm VSV Kết thảo luận - Kể tên nhóm vi sinh 20 nhóm vật 10 Thảo luận phịng Quan sát có ý kiến nhận xét tranh Đặt câu hỏi thắc mắc 10 Dọn dẹp vệ sinh Sạch sẽ, ngăn nắp 10 Tự tin, lưu loát, Thuyết trình Rõ ràng, trọng tâm, thu hút Trả lời tốt câu hỏi thảo luận 10 Tổng điểm 100 ĐG chéo GV đánh giá 6.3.2 CCĐG 2: Thang đánh giá đánh giá kết thực thí nghiệm quan sát số vi sinh vật NỘI DUNG TIÊU CHÍ Điểm tối Điểm Ghi đa đạt Mọi thành viên nhóm sẵn Nhận sàng nhận nhiệm vụ khảo sát nhiệm vụ phân công Tham gia xây dựng Mọi thành viên điều bày tỏ ý phương án kiến, tham gia xây dựng thảo luận phương án kế hoạchthực lập kế hoạch việc khảo sát nhóm Thực Mọi thành viên cố gắng, nỗ lực nhiệm vụ hỗ hoàn thành nhiệm vụ thân trợ, giúp đỡ Mọi thành viên hỗ trợ thành khảo sát, hoàn thành viên khác nhiệm vụ Mỗi mẫu vật Quan sát rõ mẫu vật yêu cầu 30 10 điểm Vẽ hình VSV vừa quan sát Mỗi mẫu vật 30 Kết đẹp, rõ ràng 10 điểm làm việc Trình bày lưu lốt, rõ ràng 10 Biết dọn dẹp, giữ gìn vệ sinh 10 chung 13 Tổng điểm 100 14