Chủ đề 3: Các nguyên tố hoá học và nước trong tế bào - Sinh học 10 - Chương trình 2018 Giáo án - Kế hoạch bài dạy Môn sinh học 10 chương trình phổ thông 2018 MỤC LỤC Chủ đề 1. Mở đầu; Chủ đề 2. Giới thiệu chung về các cấp tổ chức của thế giới sống; Chủ đề 3: Các nguyên tố hóa học và nước trong tế bào; Chủ đề 4: Các phân tử sinh học trong tế bào; Chủ đề 5: Tế bào nhân sơ; Chủ đề 6: Tế bào nhân thực; Chủ đề 7: Trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng ở tế bào; Chủ đề 8: Enzyme; Chủ đề 9: Tổng hợp và phân giải các chất trong tế bào; Chủ đề 10: Thông tin ở tế bào; Chủ đề 11: Chu kì tế bào và nguyên phân; Chủ đề 12: Quá trình giảm phân; Chủ đề 13: Công nghệ tế bào; Chủ đề 14: Vi sinh vật và phương pháp nghiên cứu vi sinh vật; Chủ đề 15: Quá trình tổng hợp và phân giải ở vi sinh vật; Chủ đề 16: Sinh trưởng và sinh sản ở vi sinh vật; Chủ đề 17: Một số ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn; Chủ đề 18: Virus và các ứng dụng LỜI NÓI ĐẦU Quý thầy cô và bạn đọc thân mến! Chúng ta đã và đang chuyển dần từ giáo dục chuyển tải nội dung sang giáo dục phát triển năng lực. Bộ Giáo dục và Đào tạo đã ban hành Chương trình Giáo dục phổ thông theo thông tư 32/TT-BGD&ĐT ngày 26 tháng 12 năm 2018, trong đó có chương trình GDPT môn Sinh học. Để chuẩn bị cho công tác đổi mới chương trình, SGK, Bộ GD&ĐT đã ban hành nhiều công văn hướng dẫn thực hiện, tổ chức tập huấn các Module (theo dự án ETEP) và mới nhất là công văn số 5512/BGDĐT-GDTrH, về việc xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch giáo dục của nhà trường, ngày 18 tháng 12 năm 2020. Trong bối cảnh giao thoa giữa chương trình hiện hành và chuẩn bị cho chương trình mới, giáo viên nói chung và giáo viên môn Sinh học ở trường THPT nói riêng chắc chắn sẽ có những trăn trở, lo lắng và những khó khăn nhất định khi tiếp cận chương trình mới theo phát triển năng lực học sinh. Mặt khác, sách giáo khoa đi kèm với chương trình vẫn đang trong quá trình soạn thảo, do đó GV chưa có kênh tham khảo chính thống để thực hiện chương trình. Đáp ứng nhu cầu của giáo viên, chúng tôi đã biên soạn bộ Kế hoạch bài dạy môn Sinh học 10, chương trình GDPT 2018 theo hướng dẫn trong phụ lục 4 của công văn 5521. Chương trình môn Sinh học 10 được thiết kế thành 18 chủ đề, mỗi chủ đề khoảng từ 2 - 6 tiết. Các kế hoạch bài dạy bám sát công văn 5512, đồng thời chúng tôi có bổ sung thêm ma trận hoạt động, hệ thống công cụ kiểm tra đánh giá. Về các hoạt động dạy học liên quan đến thực hành, chúng tôi đưa lên nhóm hoạt động "Hình thành kiến thức mới", nhằm tạo điều kiện cho học sinh được trải nghiệm để tìm ra tri thức mới chứ không phải thực hành để củng cố, minh hoạ cho tri thức lí thuyết đã học. Trong mỗi chủ đề chúng tôi đã phân chia thành các tiết dạy cụ thể, trên cơ sở đó và tình thực tiễn quý thầy cô có thể linh động tổ chức hoạt động thực hành vào thời điểm phù hợp và linh động trong việc phân chia số tiết dạy của một chủ đề. Điểm đặc biệt của cuốn sách đó là chúng tôi đã thiết kế bộ công cụ kiểm tra đánh giá đi kèm mỗi chủ đề, nhằm hỗ trợ quý thầy cô tổ chức dạy học, đánh giá quá trình và đánh giá tổng kết. Bộ công cụ KTĐG khá phong phú và đa dạng theo hướng dẫn của Module 3 (câu hỏi, bài tập, bảng kiểm, bảng đánh giá theo tiêu chí, ...). Bộ công cụ KTĐG được xây dựng thành phần mềm nhằm hỗ trợ quý thầy cô lập kế hoạch đánh giá quá trình, đánh giá định kì, qua đó có thể trích xuất bảng điểm kèm theo đồ thị đường phát triển năng lực của mỗi học sinh qua từng chủ đề và cả học kì, năm học. Phần mềm cũng cho phép quý thầy cô xuất file phiếu học tập, các công cụ kiểm tra đánh giá, minh chứng quá trình phát triển năng lực của học sinh để sử dụng trong quá trình dạy học và lưu trữ. Tập thể tác giả đã rất cố gắng biên soạn trong điều kiện giới hạn về thời gian và nguồn lực. Tuy nhiên, không thể tránh khỏi các thiếu sót. Chúng tôi rất mong nhận được ý kiến đóng góp của quý thầy cô và độc giả trên cả nước. Xin trân trọng cảm ơn!
KẾ HOẠCH BÀI DẠY Chủ đề: CÁC NGUYÊN TỐ HÓA HỌC VÀ NƯỚC TRONG TẾ BÀO Số tiết: 03 MỤC TIÊU Kiến thức, Phẩm chất, Mục tiêu lực Kiến thức I II II Khái quát tế bào Các nguyên tố hóa học tế bào Nước tế bào Năng lực đặc thù Nêu khái quát học thuyết tế bào Giải thích tế bào đơn vị cấu trúc chức thể sống Liệt kê số nguyên tố hóa học có tế bào (C, H, O, Nhận thức sinh học N, S, P) Nêu vai trò nguyên tố vi lượng, đa lượng tế bào Nêu vai trò quan trọng nguyên tố carbon tế bào (cấu trúc ngun tử C liên kết với nhiều nhóm chức khác nhau) Trình bày đặc điểm cấu tạo phân tử nước quy định tính chất vật lí, hóa học sinh học nước, từ quy định vai trị sinh học nước tế bào Phân tích hàm lượng nguyên tố hóa học tăng cao Tìm hiểu giới sống mức cho phép gây ô nhiễm môi trường, gây ảnh hưởng xấu đến thể sinh vật người Phân tích vai trị nguyên tố hóa học nước tế bào sống, sinh vật người Vận dụng hiểu biết nguyên tố vi lượng, đa lượng tế Vận dụng kiến bào để có biện pháp phù hợp trồng trọt, chăn nuôi bổ thức, kĩ sung dinh dưỡng cho người phù hợp 10 Vận dụng hiểu biết vai trò sinh học nước tế bào để có học biện pháp cung cấp nước phù hợp sống hàng ngày 11 Vận dụng vào việc bảo quản thực phẩm cần phơi sấy khô Năng lực chung Giải vấn 12 Vận dụng hiểu biết nguyên tố hóa học nước tế bào để giải vấn đề liên quan dinh dưỡng, môi trường, xã hội, vấn đề đề sáng tạo thực tiễn sản xuất trồng trọt, chăn nuôi, nước cho thể Giao tiếp hợp tác Chăm Trách nhiệm lồi sinh vật khác… 13 Phân cơng thực nhiệm vụ nhóm (giải vấn đề GV đưa ra) Phẩm chất chủ yếu 14 Tích cực tìm tịi sáng tạo học tập; có ý chí vượt qua khó khăn để đạt kết tốt học tập 15 Tự giác hồn thành cơng việc thu thập liệu mà thân phân cơng, phối hợp với thành viên nhóm để hoàn thiện nhiệm vụ PHƯƠNG TIỆN THIẾT BỊ DẠY HỌC Số lượng, Giáo Học yêu cầu viên x sinh Hình ảnh Máy chiếu x Hoạt động 2: Tìm hiểu Máy tính Máy tính 1 x x khái quát học thuyết tế Máy chiếu x Hình tế bào sinh vật Máy tính x x Máy chiếu x Hình số ngun tố hóa x Phiếu học tập Máy tính x x Máy chiếu x Hoạt động 4: Tìm hiểu Cấu trúc phân tử nước x Nước tế bào Hình số hình ảnh thực x (35 phút) tế vai trò nước Phiếu học tập Câu hỏi trắc nghiệm khách x quan x Máy chiếu x Máy tính x Hoạt động Hoạt động 1: khởi động (5 phút) bào (40 phút) Hoạt động 3: Tìm hiểu nguyên tố hóa học tế bào (45 phút) Tên phương tiện, thiết bị học đời sống Hoạt động 5: Hoạt động luyện tập (5 phút) x x Hoạt động 6: Hoạt động Câu hỏi thực tiễn x Vận dụng tìm tịi mở Máy tính x rộng kiến thức (5 phút) Máy chiếu x TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Hoạt động học Nội dung Mục tiêu dạy học PP/KTDH Sản phẩm Công cụ chủ đạo học tập đánh giá trọng tâm Hoạt động 1: Khởi động // // // // // (5 phút) Hoạt động (1) 2: Tìm hiểu (2) khái quát (13) học thuyết tế (14) bào (15) (40 phút) động 3: Tìm hiểu nguyên tố hóa Nội dung học thuyết tế bào PP: Dạy học - Tế bào đơn vị cấu trúc khám phá Câu trả lời Kỹ thuật: HS học tế bào (45 phút) (4) (5) (7) (8) (9) (12) (13) (14) (15) động não chức cấu tạo nên tế bào - Vai trị nguyên lượng tố vi PP: Dạy học đa hợp tác lượng tế Kỹ thuật: bào khăn trải - Vai trò quan trọng nguyên Câu trả lời HS Rubrics bàn tố carbon tế động (6) bào - Cấu trúc hóa PP: Dạy học 4: Tìm hiểu (8) học phân tử Hoạt Câu hỏi thể sống - Các nguyên tố (3) Hoạt - giải Câu trả lời HS Bài tập Nước tế bào (35 phút) Hoạt động 5: Hoạt động luyện tập (5 phút) Hoạt động 6: Hoạt động Vận dụng tìm tịi mở rộng kiến (10) nước định (11) đặc tính lí (12) hóa nước Kỹ thuật: (13) - Vai trị khăn trải (14) nước tế bàn (15) bào Trả lời (13) (14) (15) câu hỏi nghiệm vấn đề trắc // // // // // // mức độ (13) Giải (14) tượng, (15) vấn đề thực tiễn thức (5 phút) 4 TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP Tiết 1: KHÁI QUÁT HỌC THUYẾT TẾ BÀO 4.1 Hoạt động KHỞI ĐỘNG (05 Phút) GV cho HS quan sát video tế bào, nguyên tố hóa học, nước https://www.youtube.com/watch?v=51MXyJo48t0 => GV đưa câu hỏi có vấn đề: o Có phải tất sinh vật cấu tạo từ tế bào? o Tế bào có phải đơn vị cấu trúc chức thể sống? o Những nguyên tố hóa học có khối lượng lớn thể sống? o Nước có cấu trúc sao? o Nước có vai trị tế bào thể? => Dẫn dắt để vào chủ đề Các nguyên tố hóa học nước 4.2 Hoạt động Tìm hiểu khái quát học thuyết tế bào (40 Phút) a) Mục tiêu (1); (2); (13); (14); (15) b) Nội dung hoạt động - HS quan sát hình ảnh GV cung cấp - Tham gia thảo luận nhóm trình bày câu trả lời theo yêu cầu GV c) Tổ chức hoạt động * Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập: (5 phút) Từ video HS quan sát hoạt động khởi động, GV cho HS xem lại nội dung tế bào đặt câu hỏi cho HS: o Có phải tất sinh vật cấu tạo từ tế bào? o Vì nói tế bào có đơn vị cấu trúc chức thể sống? o Cơ sở khoa học để chứng minh cho nhận định em? * Bước 2: Thực nhiệm vụ học tập khám phá (10 phút) - HS làm việc theo nhóm thành viên nhóm đề xuất giả thuyết vấn đề đặt - Thu thập liệu, thông tin qua tài liệu - Trao đổi, thảo luận, thống ý kiến * Bước 3: Báo cáo kết thực nhiệm vụ học tập: - Đại diện nhóm trình bày sản phẩm sau thời gian thảo luận (10 phút) - Các HS khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung (5 phút) - GV hướng dẫn HS lựa chọn nhận định đến kết luận (5 phút) d) Sản phẩm học tập Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập (5 phút) - Đánh giá thông qua câu trả lời HS - Sử dụng công cụ đánh giá 1: Câu hỏi Tiết 2: CÁC NGUYÊN TỐ HÓA HỌC TRONG TẾ BÀO 4.3 Hoạt động Tìm hiểu ngun tố hóa học tế bào (45 phút) a) Mục tiêu (3); (4); (5); (7); (8); (9); (12); (13); (14); (15) b) Nội dung hoạt động - HS thảo luận để hoàn thành yêu cầu GV - Sử dụng công cụ Câu hỏi để đánh giá học sinh c) Tổ chức hoạt động * Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập (5 phút) GV chia lớp thành nhóm để thảo luận 10 phút với hai nội dung (2 nhóm nội dung, GV cho bốc thăm hay phân cơng nhiệm vụ cho nhóm): - Nội dung 1: Tìm hiểu khái qt ngun tố hóa học cấu tạo nên thể (Phiếu học tập số 1) - Nội dung 2: Tìm hiểu nguyên tố đại lượng nguyên tố vi lượng (Phiếu học tập số 2) * Bước 2: Thực nhiệm vụ học tập có hợp tác: Các thành viên nhóm hợp tác thực nhiệm vụ học tập (10 phút) - Lập kế hoạch giải vấn đề: + HS thảo luận từ đề xuất giả thuyết để giải câu hỏi nêu - Lập kế hoạch giải quyết: + Nghiên cứu tài liệu liên quan + Vận dụng kiến thức để hoàn thành câu hỏi theo yêu cầu GV kỹ thuật khăn trải bàn: - HS chia tờ giấy thành phần, gồm phần trung tâm phần xung quanh có số lượng với số lượng thành viên nhóm - Mỗi thành viên ngồi vào vị trí tương ứng với phần quanh - Mỗi thành viên viết câu trả lời cách độc lập vào tương ứng - Đại diện nhóm ghi ý tưởng thống phần trung tâm khăn trải bàn * Bước 3: Báo cáo kết thảo luận - Đại diện nhóm trình bày sản phẩm sau thời gian thảo luận (15 phút) - Các HS khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung (5 phút) - GV hướng dẫn HS lắng nghe phản hồi tích cực (5 phút) d Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập (5 phút) - Đánh giá thông qua sản phẩm học tập HS - Sử dụng công cụ đánh giá 2: Rubrics Tiết 3: NƯỚC TRONG TẾ BÀO 4.4 Hoạt động Tìm hiểu nước tế bào (35 Phút) a) Mục tiêu (6); (8); (10); (11); (12); (13); (14); (15) b) Nội dung hoạt động - HS quan sát video GV cung cấp - Tham gia thảo luận nhóm trình bày câu trả lời theo yêu cầu GV - Sử dụng công cụ đánh giá: Bài tập c) Tổ chức hoạt động * Chuyển giao nhiệm vụ: (5 phút) - Nhận biết vấn đề GV cho HS quan sát video gọng vó mặt nước https://www.youtube.com/watch?v=lPQmdJ2_MB4 Từ đưa HS vào vấn đề cần phải giải quyết: Vì gọng vó mặt nước? Nước có cấu trúc nào? Cấu trúc nước giúp cho nước có đặc tính gì? Hậu xảy ta đưa tế bào sống vào ngăn đá tủ lạnh? Em thử hình dung vài ngày khơng uống nước thể nào? o Vậy nước có vai trò tế bào thể? * Thực nhiệm vụ học tập: (8 phút) o o o o o - Lập kế hoạch giải vấn đề: + HS thảo luận từ đề xuất giả thuyết để giải câu hỏi nêu - Lập kế hoạch giải quyết: + Nghiên cứu tài liệu liên quan + Vận dụng kiến thức để hoàn thành câu hỏi theo yêu cầu GV kỹ thuật khăn trải bàn: - HS chia tờ giấy thành phần, gồm phần trung tâm phần xung quanh có số lượng với số lượng thành viên nhóm - Mỗi thành viên ngồi vào vị trí tương ứng với phần quanh - Mỗi thành viên viết câu trả lời cách độc lập vào tương ứng - Đại diện nhóm ghi ý tưởng thống phần trung tâm khăn trải bàn * Báo cáo kết thảo luận: (17 phút) - Đại diện nhóm trình bày sản phẩm sau thời gian thảo luận - Các HS khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung - GV hướng dẫn HS lắng nghe phản hồi tích cực d) Sản phẩm học tập Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập (5 phút) - Đánh giá thông qua câu trả lời HS - Sử dụng công cụ đánh giá 3: Bài tập thực tiễn 4.5 Hoạt động Hoạt động luyện tập (5 Phút) a) Mục tiêu (13); (14); (15) b) Nội dung hoạt động GV cho HS thực số tập HS tham gia hoàn thành tập để củng cố lại kiến thức c) Tổ chức hoạt động * Chuyển giao nhiệm vụ: GV cho HS làm số câu hỏi Câu 1: Bệnh sau liên quan đến thiếu nguyên tố vi lượng? A Bệnh bướu cổ C Bệnh cận thị B Bệnh còi xương D Bệnh tâm lý Câu 2: Tính phân cực nước A đơi êlectron mối liên kết O – H bị kéo lệch phía hidro B đơi êlectron mối liên kết O – H bị kéo lệch phía ơxi C phân tử nước có xu hướng D khối lượng phân tử ôxi lớn khối lượng phân tử hidro Câu 3: Trong ý sau, có ý nguyên tố hóa học cấu tạo nên thể sống? I Carbon nguyên tố đặc biệt quan trọng cấu trúc nên đại phân tử hữu II Có loại nguyên tố: nguyến tố đa lượng nguyên tố vi lượng III Các nguyên tố tham gia cấu tạo nên đại phân tử sinh học IV Có khoảng 25 nguyên tố cấu tạo nên thể sống A B C D Dự kiến sản phẩm học tập Câu 1: A Câu 2: B Câu 3: C 4.5 Hoạt động Hoạt động vận dụng tìm tịi mở rộng (5 Phút) a) Mục tiêu (13); (14); (15) b) Nội dung hoạt động GV cho HS thực số tập HS tham gia hoàn thành tập để mở rộng kiến thức c) Tổ chức hoạt động * Chuyển giao nhiệm vụ: GV cho HS làm số câu hỏi Câu 1: Trong ý sau, có ý việc làm quan trọng giúp đảm bảo đủ nước cho thể trạng thái khác nhau? I Uống từ 1,5 – lít nước ngày II Truyền nước thể bị tiêu chảy III Ăn nhiều hoa mọng nước IV Tìm cách giảm nhiệt độ thể bị sốt A B C D Câu 2: Khi bị sốt cao, cần phải làm để bù nước cho thể? Câu 3: Khi bị tiêu chảy, cần phải làm để bù nước cho thể? Dự kiến sản phẩm học tập Câu 1: D Câu 2: Khi bị sốt cao hay bị tiêu chảy, để bù nước cần: - Khi bị sốt, ngày cần bù thêm cho thể lượng nước khoảng 1.5 - 2l Có thể lựa chọn loại sau: nước trái cây, dung dịch oresol, để hạ nhiệt, lọc thể - Mỗi lần uống lượng nước vừa phải không uống dồn dập nhiều nước lúc, tránh gây sốc Câu 3: Khi bị tiêu chảy, để bù nước cần: Tích cực bù nước chất điện giải đóng vai trò quan trọng Bởi đa phần người tiêu chảy gặp phải tình trạng nước chất điện giải khiến thể bị kiệt sức Tùy vào trường hợp mà xác định mức độ nước nặng hay nhẹ Ở mức độ nhẹ, bạn bù nước cách uống nước lọc, nước gạo rang… Tuy nhiên, bị tiêu chảy nước nặng cần bổ sung dung dịch uống Oresol KẾ HOẠCH KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘN G SẢN PHẨM HỌC TẬP PHƯƠNG PHÁP CÔNG CỤ ĐÁNH GIÁ ĐÁNH GIÁ HỌC 1 Sản phẩm 1: Nội dung học thuyết tế bào Sản phẩm 2: Tiêu chí đánh giá sản phẩm học tập phần Các nguyên tố hóa học Sản phẩm 3: Phần trả lời HS thông qua tập Hỏi – đáp Đánh giá qua sản phẩm học tập Hỏi – đáp thực tiễn Tổng cộng Tỉ lệ điểm (%) Câu hỏi 30 Rubrics 40 Bài tập thực tiễn 30 100 HỒ SƠ HỌC TẬP 6.1 Nội dung cốt lõi I Khái quát tế bào Tất sinh vật cấu tạo từ tế bào Tế bào có đơn vị cấu trúc chức thể sống a/ Tế bào đơn vị cấu trúc sống: Chỉ số đại diện sinh giới chưa có cấu tạo tế bào (một số virut), cịn hầu hết cấu tạo từ đến nhiều tế bào b/ - Tế bào đơn vị chức sống: Cơ thể có đặc trưng : trao đổi chất; sinh trưởng; sinh sản di truyền Cả đặc trưng tiến hành mức độ tế bào - Tế bào đơn vị trao đổi chất: + Ở sinh vật đơn bào: tồn phản ứng sinh hóa hai q trình đồng hóa dị hóa tiến hành bào quan tế bào 10 + Ở sinh vật đa bào: có phân hóa cấu tạo chuyên hóa chức năng: TB có cấu tạo khác có chức riêng tất liên hệ thống với nhau; phản ứng sinh hóa xảy tế bào chất tế bào - Tế bào đơn vị sinh trưởng: tế bào lớn lên, phân chia sở sinh trưởng toàn thể - Tế bào đơn vị sinh sản: + Các sinh vật sinh sản vơ tính: tạo thể qua q trình ngun phân + Trong sinh sản hữu tính: thể hình thành nhờ chế : nguyên phân, giảm phân, thụ tinh, giao tử tạo thành từ kết giảm phân tế bào sinh dục sơ khai - Tế bào đơn vị di truyền: Gen (ADN) nằm nhân tế bào, trình truyền đạt thông tin di truyền từ hệ sang hệ khác thực qua nguyên phân, giảm phân, thụ tinh, hoạt động tiến hành mức tế bào Cơ sở khoa học chứng minh Học thuyết tế bào: (1) Tế bào đơn vị cấu trúc chức thể sống (2) Tất thể sinh vật cấu tạo từ tế bào (3) Tế bào có khả phân chia hình thành tế bào (4) Tế bào bao bọc màng có vai trị điều hòa hoạt động trao đổi chất tế bào mơi trường (5) Tất tế bào có giống thành phần hóa học hoạt tính trao đổi chất tất loại tế bào (6) Tế bào chứa ADN mang thông tin di truyền điều hòa hoạt động tế bào số giai đoạn đời sống (7) Hoạt động thể tích hợp hoạt tính đơn vị tế bào độc lập (8) Có hai loại tế bào: prokaryote eukaryote Chúng khác tổ chức cấu trúc tế bào, hình dạng kích thước có số đặc điểm giống nhau, chẳng hạn tất cấu trúc mức độ cao, thực trình phức tạp cần thiết để trì sống II Các nguyên tố hóa học tế bào Nguyên tố C, H, O, N nguyên tố hóa học chủ yếu cấu tạo nên tế bào Tỉ lệ% nguyên tố thể người không đồng nhau, nguyên tố O, C, H, N chiếm tỉ lệ lớn cả, oxy chiếm lớn với 65%, Carbon 18,5%, H 9,5% N chiếm 3,3% 11 Thế giới sống không sống cấu tạo từ nguyên tố hóa học Tuy nhiên thành phần nguyên tố hóa học thể sống không sống khác Trong số 92 nguyên tố hóa học có tự nhiên có vài chục ngun tố cần thiết cho sống Các tế bào khác lại cấu tạo chung từ số nguyên tố định tế bào khác có chung nguồn gốc Các nguyên tố C, H, O, N chiếm 96% khối lượng thể sống Carbon nguyên tố hóa học đặc biệt quan trọng việc tạo nên đa dạng đại phân tử hữu Carbon có cấu hình điện tử vịng ngồi với điện tử => lúc tạo nên liên kết cộng hóa trị - Các nguyên tố hóa học định tương tác với theo quy luật lí hóa, hình thành nên sống dẫn tới đặc tính sinh học trội có giới sống Đặc điểm Tỉ lệ lượng Nguyên tố đa lượng Nguyên tố vi lượng - Chiếm tỉ lệ lớn 0,01% khối - Chiếm tỉ lệ nhỏ 0,01% khối chứa tế lượng thể bào, thể Ví dụ lượng thể C, H, O, N, Ca, P, K, S, Na, Cl, Fe, Cu, Mo, Zn, Mn, F, - Tham gia cấu tạo nên đại - Thành phần cấu tạo nên phân tử hữu protein, enzyme, hormone, sắc tố, carbohydrate, lipid, nucleic acid vitamin Vai trò chất hóa học cấu - Ảnh hưởng đến trao đổi chất, tạo nên tế bào điều hịa q trình sinh trưởng, - Tham gia hoạt động sinh lý phát triển sinh vật tế bào Một số ví dụ vai trị số ngun tố vi lượng người Fe thành phần cấu tạo Hemoglobin – protein phức tạp, huyết sắc tố có máu, có khả thu nhận, lưu trữ phóng thích oxygen thể Thiếu sắt, thể thiếu máu, da nhợt nhạt, khó thở,… - Iodine thành phần thiếu hormone tuyến giáp Thiếu Iodine bị bệnh bướu cổ - Zn có vai trị quan trọng: trẻ thiếu kẽm cịi xương, chậm lớn, dễ bị bệnh ngồi da, giảm đề kháng; phụ nữ có thai, thiếu kẽm khiến thai nhỏ, lưu thai; kẽm cần thiết cho thị lực;… - Mg giúp thể sử dụng tốt Calci, có vai trị bảo vệ men chống lỗng xương - Mn giúp chống loãng xương; giúp phát triển ổn định xương trẻ nhỏ 12 Chúng ta nên ăn phối hợp nhiều loại thức ăn thường xun thay đổi ăn khơng có thức ăn cung cấp đầy đủ chất cần thiết cho hoạt động sống thể Thay đổi ăn để tạo cảm giác ngon miệng cung cấp đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho thể Ăn ăn khơng đảm bảo đủ chất, loại thức ăn cung cấp số chất, cảm thấy mệt mỏi, chán ăn Hàm lượng nguyên tố hóa học tăng cao q mức cho phép gây nhiễm môi trường, gây ảnh hưởng xấu đến thể sinh vật người III Nước tế bào Cấu trúc đặc tính lí hóa nước - Cấu trúc: Vai trò nước tế bào - Là thành phần cấu tạo tế bào + Gồm nguyên tử oxygen kết hợp với - Là dung mơi hịa tan chất cần ngun tử hydro liên kết cộng hóa trị thiết + Phân tử nước có hai đầu tích điện trái dấu: - Là mơi trường phản ứng sinh đầu oxygen mang điện tích (-), đầu hiđrơ hóa mang điện tích (+) - Tham gia chuyển hóa chất để - Đặc tính: Tính phân cực: trì sống + Phân tử nước hút phân tử nước + Phân tử nước hút phân tử phân cực khác 6.2 Các hồ sơ khác PHỤ LỤC Bảng tỉ lệ % khối lượng nguyên tố hóa học cấu tạo nên thể người Nguyên tố Tỉ lệ% khối lượng thể người O 65 C 18 Ca P K S Na N 9.5 3.3 1.5 1.0 0.4 0.3 0.2 0.2 0.1 PHỤ LỤC Hình ảnh cấu tạo phân tử glucose, fructose, amino acid, nucleic acid 13 Cl M H g PHỤ LỤC Một số hình ảnh liên quan đến nguyên tố vi lượng PHỤ LỤC PHIẾU HỌC TẬP SỐ 14 Nguyên tố nguyên tố chủ yếu cấu tạo nên TB? ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Em có nhận xét tỉ lệ nguyên tố thể người? ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Nêu khái quát nguyên tố cấu tạo nên thể sống? ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Tại tế bào khác lại cấu tạo chung từ số nguyên tố định? ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Các nguyên tố hóa học chiếm tỷ lệ lớn thể? Vì Carbon nguyên tố hóa học quan trọng? ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… 15 ………………………………………………………………………………………… PHỤ LỤC PHIẾU HỌC TẬP SỐ Bảng: Đặc điểm nguyên tố đa lượng vi lượng Đặc điểm Nguyên tố đa lượng Nguyên tố vi lượng Tỉ lệ lượng chứa tế bào, thể Ví dụ Vai trị Cho số ví dụ vai trị số ngun tố vi lượng người? ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Tại nên ăn phối hợp nhiều loại thức ăn thường xuyên thay đổi ăn? ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Nếu hàm lượng chất hóa học tăng mức cho phép gây ảnh hưởng xấu đến môi trường? ………………………………………………………………………………………… 16 ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… PHỤ LỤC PHIẾU HỌC TẬP SỐ Cấu trúc đặc tính lí hóa nước Vai trị nước tế bào ? Vì gọng vó mặt nước? ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ? Hậu xảy ta đưa tế bào sống vào ngăn đá tủ lạnh? ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ? Em thử hình dung vài ngày khơng uống nước thể nào? ………………………………………………………………………………………… 17 ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… 6.3 Công cụ đánh giá theo tiêu chí CƠNG CỤ ĐÁNH GIÁ 1: CÂU HỎI Bảng 1: Nội dung học thuyết tế bào STT Nội dung học thuyết tế bào Điểm - Hướng dẫn sử dụng công cụ: + GV giới thiệu bảng yêu cầu học sinh trả lời GV vào câu trả lời học sinh điểm vào ô trống tương ứng bảng + Đáp án, thang điểm: STT Nội dung học thuyết tế bào Tế bào đơn vị cấu trúc chức thể sống Tất thể sinh vật cấu tạo từ tế bào 15 Tế bào có khả phân chia hình thành tế bào 15 Tế bào bao bọc màng có vai trị điều hịa hoạt động trao đổi chất tế bào môi trường Tất tế bào có giống thành phần hóa học hoạt tính trao đổi chất tất loại tế bào Tế bào chứa DNA mang thơng tin di truyền điều hịa hoạt động tế bào số giai đoạn đời sống Hoạt động thể tích hợp hoạt tính đơn vị tế bào 18 Điểm 15 15 10 10 10 độc lập Có hai loại tế bào: prokaryote eukaryote 10 100 Tổng CÔNG CỤ ĐÁNH GIÁ 2: RUBRIC Bảng 2: Tiêu chí đánh giá sản phẩm học tập phần Các nguyên tố hóa học Mức độ/ Mức Tiêu chí Hình thức Mức Rõ ràng Rõ ràng, xác Mức Rõ ràng, xác, khoa học (10đ) 10đ 15đ 20đ Trình bày - Trình bày khái - Trình bày khái quát khái quát quát nguyên tố hóa nguyên tố hóa học nguyên tố hóa học học nguyên tố nguyên tố đại lượng, vi nguyên tố đại lượng, vi lượng đại lượng, vi lượng - Cho ví dụ - Cho ví dụ nguyên nguyên tố vi lượng Nội dung lượng tố vi lượng - Trả lời lý (20đ) nên ăn phối hợp nhiều loại thức ăn thường xun thay đổi ăn 40đ Thuyết trình sản phẩm (10đ) 50đ 60đ Thuyết trình rõ Thuyết trình rõ ràng, tự Thuyết trình rõ ràng, tự tin, ràng tin 10đ hấp dẫn 15đ * Mô tả tiêu chí bảng Rubric - Tiêu chí hình thức: + Rõ ràng (chữ to, rõ, lớp nhìn thấy) + Chính xác: trình bày nội dung u cầu + Khoa học: nội dung trình tự, khơng lộn xộn - Nội dung: Như nội dung hoạt động - Thuyết trình sản phẩm: 19 20đ + Rõ ràng: Giọng nói truyền cảm, … + Tự tin: Khơng lúng túng, lưu loát, … + Hấp dẫn: Gây hứng thú cho người nghe… * Hướng dẫn sử dụng công cụ: Giáo viên chia nhóm, yêu cầu học sinh thảo luận nhóm hồn thành nội dung Các ngun tố hóa học * Đáp án: Nội dung hoạt động CÔNG CỤ ĐÁNH GIÁ 3: BÀI TẬP THỰC TIỄN Câu 1: Trong sống, phải sử dụng nước nào? - Phải có thói quen sử dụng tiết kiệm tài nguyên nước, bảo vệ nguồn nước, giữ nguồn nước Câu 2: Tại tìm kiếm sống hành tinh khác vũ trụ nhà khoa học trước hết lại phải tìm xem có nước hay khơng? + Nước thành phần chủ yếu tế bào thể sống: - Nước chiếm từ 70 - 90% khối lượng thể - Nước dung mơi hịa tan chất càn thiết thể - Nước môi trường cho phản ứng trao đổi chất thể - Nước vận chuyển, chuyển hóa chất giúp thể trì sống + Nước mơi trường sống ban đầu sống hành tinh Câu Tại việc phơi sấy khô giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn? Trong thực phẩm có chứa lượng nước định, nước nguyên nhân gây nên tượng hư, thối, nấm mốc, thiu nước có ngun tố hidro oxygen, hỗn hợp khí tiếp xúc với mơi trường tác dụng với chất có mơi trường Vì cần bảo quản thực phẩm lâu ngày người ta phải sấy khô để loại bỏ nước khỏi thực phẩm - Hướng dẫn sử dụng công cụ: GV nêu câu hỏi để HS trả lời câu tối đa 10 điểm 20