Chủ đề 4: Các phân tử sinh học trong tế bào Sinh học 10 Chương trình 2018 Giáo án - Kế hoạch bài dạy Môn sinh học 10 chương trình phổ thông 2018 MỤC LỤC Chủ đề 1. Mở đầu; Chủ đề 2. Giới thiệu chung về các cấp tổ chức của thế giới sống; Chủ đề 3: Các nguyên tố hóa học và nước trong tế bào; Chủ đề 4: Các phân tử sinh học trong tế bào; Chủ đề 5: Tế bào nhân sơ; Chủ đề 6: Tế bào nhân thực; Chủ đề 7: Trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng ở tế bào; Chủ đề 8: Enzyme; Chủ đề 9: Tổng hợp và phân giải các chất trong tế bào; Chủ đề 10: Thông tin ở tế bào; Chủ đề 11: Chu kì tế bào và nguyên phân; Chủ đề 12: Quá trình giảm phân; Chủ đề 13: Công nghệ tế bào; Chủ đề 14: Vi sinh vật và phương pháp nghiên cứu vi sinh vật; Chủ đề 15: Quá trình tổng hợp và phân giải ở vi sinh vật; Chủ đề 16: Sinh trưởng và sinh sản ở vi sinh vật; Chủ đề 17: Một số ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn; Chủ đề 18: Virus và các ứng dụng LỜI NÓI ĐẦU Quý thầy cô và bạn đọc thân mến! Chúng ta đã và đang chuyển dần từ giáo dục chuyển tải nội dung sang giáo dục phát triển năng lực. Bộ Giáo dục và Đào tạo đã ban hành Chương trình Giáo dục phổ thông theo thông tư 32/TT-BGD&ĐT ngày 26 tháng 12 năm 2018, trong đó có chương trình GDPT môn Sinh học. Để chuẩn bị cho công tác đổi mới chương trình, SGK, Bộ GD&ĐT đã ban hành nhiều công văn hướng dẫn thực hiện, tổ chức tập huấn các Module (theo dự án ETEP) và mới nhất là công văn số 5512/BGDĐT-GDTrH, về việc xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch giáo dục của nhà trường, ngày 18 tháng 12 năm 2020. Trong bối cảnh giao thoa giữa chương trình hiện hành và chuẩn bị cho chương trình mới, giáo viên nói chung và giáo viên môn Sinh học ở trường THPT nói riêng chắc chắn sẽ có những trăn trở, lo lắng và những khó khăn nhất định khi tiếp cận chương trình mới theo phát triển năng lực học sinh. Mặt khác, sách giáo khoa đi kèm với chương trình vẫn đang trong quá trình soạn thảo, do đó GV chưa có kênh tham khảo chính thống để thực hiện chương trình. Đáp ứng nhu cầu của giáo viên, chúng tôi đã biên soạn bộ Kế hoạch bài dạy môn Sinh học 10, chương trình GDPT 2018 theo hướng dẫn trong phụ lục 4 của công văn 5521. Chương trình môn Sinh học 10 được thiết kế thành 18 chủ đề, mỗi chủ đề khoảng từ 2 - 6 tiết. Các kế hoạch bài dạy bám sát công văn 5512, đồng thời chúng tôi có bổ sung thêm ma trận hoạt động, hệ thống công cụ kiểm tra đánh giá. Về các hoạt động dạy học liên quan đến thực hành, chúng tôi đưa lên nhóm hoạt động "Hình thành kiến thức mới", nhằm tạo điều kiện cho học sinh được trải nghiệm để tìm ra tri thức mới chứ không phải thực hành để củng cố, minh hoạ cho tri thức lí thuyết đã học. Trong mỗi chủ đề chúng tôi đã phân chia thành các tiết dạy cụ thể, trên cơ sở đó và tình thực tiễn quý thầy cô có thể linh động tổ chức hoạt động thực hành vào thời điểm phù hợp và linh động trong việc phân chia số tiết dạy của một chủ đề. Điểm đặc biệt của cuốn sách đó là chúng tôi đã thiết kế bộ công cụ kiểm tra đánh giá đi kèm mỗi chủ đề, nhằm hỗ trợ quý thầy cô tổ chức dạy học, đánh giá quá trình và đánh giá tổng kết. Bộ công cụ KTĐG khá phong phú và đa dạng theo hướng dẫn của Module 3 (câu hỏi, bài tập, bảng kiểm, bảng đánh giá theo tiêu chí, ...). Bộ công cụ KTĐG được xây dựng thành phần mềm nhằm hỗ trợ quý thầy cô lập kế hoạch đánh giá quá trình, đánh giá định kì, qua đó có thể trích xuất bảng điểm kèm theo đồ thị đường phát triển năng lực của mỗi học sinh qua từng chủ đề và cả học kì, năm học. Phần mềm cũng cho phép quý thầy cô xuất file phiếu học tập, các công cụ kiểm tra đánh giá, minh chứng quá trình phát triển năng lực của học sinh để sử dụng trong quá trình dạy học và lưu trữ. Tập thể tác giả đã rất cố gắng biên soạn trong điều kiện giới hạn về thời gian và nguồn lực. Tuy nhiên, không thể tránh khỏi các thiếu sót. Chúng tôi rất mong nhận được ý kiến đóng góp của quý thầy cô và độc giả trên cả nước. Xin trân trọng cảm ơn!
KẾ HOẠCH BÀI DẠY CHỦ ĐỀ 4: CÁC PHÂN TỬ SINH HỌC TRONG TẾ BÀO Số tiết: tiết MỤC TIÊU Ma trận phân bố lực học sinh Kiến thức, Phẩm chất, Mục tiêu lực Kiến thức I Khái niệm phân tử sinh học II Thành phần cấu tạo vai trò phân tử sinh học: + Carbohydrate + Lipid + Protein + Nucleic acid III Mối quan hệ cấu tạo vai trò phân tử sinh học Năng lực đặc thù Nêu khái niệm phân tử sinh học Trình bày thành phần cấu tạo (các nguyên tố hoá học đơn phân) Nhận thức vai trò phân tử sinh học tế bào: Carbohydrate, lipid, sinh học protein, nucleic acid Phân tích mối quan hệ cấu tạo vai trò phân tử sinh học Thực hành xác định (định tính) số thành phần hố học có tế bào (protein, lipid, ) Tìm hiểu giới sống Nêu số nguồn thực phẩm cung cấp phân tử sinh học cho thể Vận dụng kiến thức thành phần hoá học tế bào vào giải Vận dụng kiến thích tượng ứng dụng thực tiễn (ví dụ: ăn uống hợp lí; thức, kĩ giải thích thịt lợn, thịt bị protein có nhiều đặc điểm học khác nhau; giải thích vai trò DNA xác định huyết thống, truy tìm tội phạm, ) Năng lực chung Tự chủ tự Tự tìm hiểu học hỏi phương pháp định tính protein (Lowry,…), học xác định huyết thống, truy tìm tội phạm Vận dụng hiểu biết phân tử sinh học tế bào, thực Giải vấn phẩm lựa chọn nguồn thực phẩm cung cấp dinh dưỡng hợp lý cho thân đề sáng tạo (nói riêng) cho người (nói chung) Giao tiếp Phân cơng thực nhiệm vụ nhóm hợp tác Phẩm chất chủ yếu 10 Chủ động thực nhiệm vụ thu thập liệu để học tập làm Chăm thực hành xác định số thành phần hố học có tế bào (protein, lipid, ) 11 Báo cáo đúng kết thảo luận nhóm kết thực hành xác định Trung thực (định tính) số thành phần hố học có tế bào (protein, lipid, ) Trách nhiệm 12 Tham gia thực nhiệm vụ nhóm phân cơng, giữ gìn sức khỏe thân cách tuân thủ nghiêm túc bước thực hành lựa chon thực phẩm có thành phần dinh dưỡng (tinh bột, đạm, đường, chất béo, ) hợp lý bữa ăn ngày PHƯƠNG TIỆN THIẾT BỊ DẠY HỌC Hoạt động Tên phương tiện, thiết bị Số lượng, yêu cầu Giáo viên Học sinh Hoạt động Khởi động Video clip tranh, mẫu vật thật số loại thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cho thể thịt, cá, trứng, sữa, , rau, củ, quả, - Tranh video clip cấu trúc hóa học phân tử sinh học tế bào: Carbohydrate, lipid, protein, nucleic acid - Tranh video clip cấu trúc hóa học phân tử sinh học tế bào: Carbohydrate, lipid, protein, nucleic acid - Có thể chuẩn bị số ngun liệu hóa chất, dụng cụ làm thí nghiệm nhận biết chất - Giấy A0, bút lông, - Phiếu học tập 1, 2, 3, - Bảng tiêu chí đánh giá video clip tranh x x tranh video x bộ x x - Phiếu học tập x Hoạt động Tìm hiểu khái niệm phân tử sinh học Hoạt động Tìm hiểu thành phần cấu tạo (các nguyên tố hoá học đơn phân) vai trò phân tử sinh học tế bào: Carbohydrate, lipid, protein, nucleic acid Hoạt động Tìm hiểu mối quan hệ cấu tạo vai trò phân tử sinh học Hoạt động Thực hành xác định (định tính) số thành phần hố học có tế bào (protein, lipid, ), tách chiết DNA x x - Nguyên liệu: Khoai lang, Đủ dùng cho dứa tươi, sữa, dầu ăn, hồ nhóm tinh bột, lạc nhân, lịng trắng trứng, thịt heo nạc, gan heo gan gà tươi - Dụng cụ hóa chất: Ống nghiệm, đèn cồn, ống nhỏ giọt, cốc đong, thuốc thử fehling, Potassiumiodide (kali x x x iodua), NaOH, CuSO4, giấy lọc, nước cất, AgNO3, BaCl2, Ammoniummagnesium (amon – magie), dịch Pyruvic acid (axic picric bão hòa), Ammoniumoxalate (amoni oxalat), cồn 700, nước lọc lạnh, dao thớt, vải hay lưới lọc, giấy lọc - Bảng tiêu chí đánh giá thao tác thực hành Hoạt động - Giấy A0 Vận dụng kiến - Tình thực tế thức thành + Video clip giám định phần hoá học DNA để xác định huyết tế bào vào thống, tìm tội phạm giải thích + Bài tập tự luận tượng + Bài tập trắc nghiệm ứng dụng khách quan thực tiễn x tình x x TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Hoạt động Mục Nội dung dạy học trọng học tập tiêu tâm Hoạt động 1: (6) Khởi động (5 (9) phút) Hoạt động 2: Tìm hiểu khái niệm phân tử sinh học (10 phút) Hoạt động 3: Tìm hiểu thành phần cấu tạo (các nguyên tố hố học đơn phân) vai trị phân tử sinh học tế bào: (1) (9) (2) (3) (9) HS xem video clip tranh, mẫu vật thật số loại thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cho thể thịt, cá, trứng, sữa, , rau, củ, quả, - Khái niệm phân tử sinh học - Tên phân tử sinh học: Carbohydrate, lipid, protein, nucleic acid - Giới thiệu chung Carbohydrate, lipid, protein, nucleic acid - Thành phần cấu tạo (các nguyên tố hố học đơn phân) vai trị phân tử sinh học tế bào: Carbohydrate, lipid, protein, nucleic acid PP, KTDH chủ đạo - PP: Dạy học giải vấn đề - KT: động não - PP: Dạy học hợp tác - KT: động não - PP: Dạy học hợp tác - KT: khăn trải bàn x Sản phẩm học tập Công cụ đánh giá SP 1: Câu trả lời học sinh Nhận xét SP 2: Hỏi đáp/ viết CCĐG 1: Câu hỏi – đáp án SP 3: Phiếu học tập SP 4: Phiếu học tập SP 5: Phiếu học tập SP 6: Phiếu học tập CCĐG 2, 3,4, 5…:Phiếu học tập số 1, 2, 3, Carbohydrate , lipid, protein, nucleic acid (60 phút) Hoạt động 4: Tìm hiểu mối quan hệ cấu tạo vai trò phân tử sinh học (15 phút) Hoạt động 5: Thực hành xác định (định tính) số thành phần hố học có tế bào (protein, lipid, ), tách chiết DNA ( 90 phút) Hoạt động 6: Vận dụng kiến thức thành phần hoá học tế bào vào giải thích tượng ứng dụng thực tiễn (45 phút) CCĐG 6: Bảng tiêu chí đánh giá hoạt động CCĐG 7: Phiếu học tập số (3) (9) Mối quan hệ cấu tạo vai trò phân tử sinh học: Cấu tạo phù hợp với chức - PP: Dạy học giải vấn đề - KT: động não SP 7: Phiếu học tập (4) (9) (10) (11) (12) - Nhận biết tinh bột, lipid, protein - Tách chiết DNA - PP: Dạy học thực hành - KT: Phòng tranh SP 8: Kết thực hành báo cáo học sinh (5) (6) (7) (8) (9) - Video clip xác định DNA để xác định huyết thống, tìm tội phạm https://zingnews.vn/ video-xet-nghiem-DNAchi-de-xac-dinh-huyetthong-tim-toi-phampost1013497.html - Bài tập trắc nghiệm khách quan - PP: Dạy học hợp tác - KT: Khăn trải bàn SP 9: Phiếu CCĐG 9: học tập số Phiếu học tập số CCĐG 10: Bảng tiêu chí đánh giá hoạt động HS nhóm giáo viên đánh giá CCĐG8: Rubric đánh giá kết thực hành, báo cáo nhóm HS nhóm giáo viên đánh giá TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP Tiết 1, Tìm hiểu thành phần cấu tạo (các ngun tố hố học đơn phân) vai trị phân tử sinh học tế bào: Carbohydrate, lipid, protein, nucleic acid Tìm hiểu mối quan hệ cấu tạo vai trò phân tử sinh học Tiết Tìm hiểu khái niệm phân tử sinh học, thành phần cấu tạo (các nguyên tố hoá học đơn phân) vai trò phân tử sinh học tế bào: Carbohydrate, lipid Tiết Tìm hiểu thành phần cấu tạo (các ngun tố hố học đơn phân) vai trò phân tử sinh học tế bào: Protein, nucleic acid Tìm hiểu mối quan hệ cấu tạo vai trò phân tử sinh học 4.1 Hoạt động KHỞI ĐỘNG (5 Phút) Hoạt động GV Hoạt động HS - Giáo viên cho HS xem video clip - HS xem video tranh, mẫu vật thật tranh, mẫu vật thật số loại thực - HS suy nghĩ trả lời câu hỏi: phẩm cung cấp dinh dưỡng cho thể Thực phẩm thịt, cá, trứng, sữa, , rau, củ, quả, cung cấp dinh dưỡng cho thể: đường, thịt, cá, trứng, sữa, rau, củ, quả, (phụ lục đạm, chất béo, vitamin, chất xơ,… 1): GV trình bày mẫu vật thật (GV học …… sinh chuẩn bị) - Giáo viên đặt vấn đề: + Các loại thực phẩm - HS trả lời (không cần phải đúng hết) cung cấp cho thể người chất hữu (dinh dưỡng) mà em biết? + Tại trâu bò ăn cỏ thịt - HS nghiên cứu trâu, thịt bị lại có vị khác nhau? + Tại dùng phương pháp xét nghiệm DNA để xác định quan hệ huyết thống? - Giáo viên nhận xét vào *** Sản phẩm học tập: Sản phẩm 1: Câu trả lời học sinh 4.2 Hoạt động Tìm hiểu khái niệm phân tử sinh học (10 Phút) a) Mục tiêu (1), (9) b) Nội dung hoạt động Học sinh thảo luận nhóm, tìm hiểu khái niệm phân tử sinh học nêu tên loại phân tử sinh học chủ yếu c) Tổ chức hoạt động Hoạt động GV Hoạt động HS Chuyển giao nhiệm vụ (2 phút) - GV chia HS thành 06 nhóm - Nhóm trưởng phân cơng nhiệm vụ cho - Giáo viên treo tranh chiếu video clip thành viên cấu trúc hóa học phân tử sinh - Học sinh quan sát tranh video clip thảo học tế bào: Carbohydrate, lipid, luận, trả lời câu hỏi protein, nucleic acid (phụ lục1 – hình 1, 2a; phụ lục hình 6; phụ lục – hình 8, 9, 10, 11) - GV đặt câu hỏi: + Thế phân tử sinh học? + Kể tên loại phân tử sinh học chủ yếu mà em biết Thực nhiệm vụ (4 phút) - Giáo viên tổ chức cho nhóm thảo - Học sinh nhóm quan sát tranh luận; Giám sát nhóm thảo luận; Gợi ý video clip suy nghĩ, thảo luận thống hướng dẫn học sinh thực nhiệm vụ phương án trả lời câu hỏi giáo viên - Cá nhân HS viết câu hỏi câu trả lời vào tập Báo cáo nhiệm vụ (3 phút) - GV tổ chức cho HS báo cáo kết làm - Các nhóm thống kết thảo luận, cá việc nhóm thảo luận nhân ghi câu trả lời vào tập - Giáo viên chọn ngẫu nhiên cá nhân HS - Cá nhân HS nhóm khác trả lời nhóm khác trả lời câu hỏi câu hỏi HS nhóm cịn lại nhận HS nhóm cịn lại nhận xét xét, thắc mắc (nếu có) - Giáo viên đặt thêm câu hỏi thảo luận: - HS nhóm trả lời thắc mắc nhóm Chúng giống khác nào? khác thảo luận vấn đề (Câu hỏi để học sinh động não xuyên suốt giáo viên đặt học) - Giáo viên nhận xét, đánh giá SP 1, không đánh giá điểm số Giáo viên kết luận, nhận định (1 phút) Khái niệm tên phân tử sinh học chủ yếu d) Sản phẩm học tập Sản phẩm 2: Hỏi đáp/ viết 4.3 Hoạt động Tìm hiểu thành phần cấu tạo (các nguyên tố hoá học đơn phân) vai trò phân tử sinh học tế bào: Carbohydrate, lipid, protein, nucleic acid (60 phút) a) Mục tiêu (2), (3), (9) b) Nội dung hoạt động - Học sinh thảo luận tìm hiểu thành phần cấu tạo (các nguyên tố hoá học đơn phân) vai trò phân tử sinh học chủ yếu tế bào: Carbohydrate, lipid, protein, nucleic acid - Học sinh nhóm báo cáo kết hoàn thành phiếu học tập số 1, 2, 3, c) Tổ chức hoạt động Hoạt động GV Hoạt động HS Chuyển giao nhiệm vụ (10 phút) - GV chia HS thành 06 nhóm, phát giấy A0, - Nhóm trưởng phân cơng nhiệm vụ cho bút lông thành viên - Giáo viên treo tranh chiếu video clip - Học sinh quan sát tranh video clip cấu trúc hóa học chức thảo luận phân tử sinh học tế bào: Carbohydrate, - Học sinh nhận phát giấy A0, bút lông lipid, protein, nucleic acid (phụ lục 1, 2, 3) - HS nhận phiếu học tập số 1, 2, 3, - GV giới thiệu phiếu học tập số 1, 2, 3,4 bảng tiêu chí đánh giá hoạt động bảng tiêu chí đánh giá hoạt động Thực nhiệm vụ (30 phút) - Giáo viên tổ chức cho nhóm thảo luận; Giám sát nhóm thảo luận; Gợi ý hướng dẫn học sinh thực nhiệm vụ - GV nhắc nhỡ nhóm đảm bảo thời gian hoạt động, nội dung cần ghi đọng phiếu học tập - Các nhóm thảo luận theo kĩ thuật khăn trải bàn trả lời câu hỏi giáo viên - Các thành viên nhóm ghi ý kiến cá nhân vào góc “khăn trải bàn” - Nhóm trưởng tổng hợp ý kiến chung nhóm ghi vào “khăn trải bàn” - GV chú ý phát kịp thời khó - Hồn thành phiếu học tập số 1, khăn học sinh có biện pháp hỗ trợ phù 2, 3, giấy A0 bút lơng hợp, hiệu quả, khơng có học sinh bị bỏ quên Báo cáo nhiệm vụ (15 phút) - GV tổ chức cho HS báo cáo kết làm việc nhóm thảo luận - GV cho học sinh nhóm lên treo sản phẩm 3- 6: treo phiếu học tập số 1, 2, 3, nhóm lên bảng - Giáo viên chọn nhóm khác báo cáo nội dung phiếu học tập nhóm phân cơng HS nhóm cịn lại nhận xét - Giáo viên đặt thêm câu hỏi thảo luận tương ứng với SP SP + Cho biết độ loại đường (mía, sữa, ) loại củ, quả? + Trong đời sống hàng ngày loại thực phẩm có chứa carbonhydrate? + Thực phẩm có nhiều đường? Tại mệt uống mía, nước đường thấy khỏe lại? + Giải thích người cần ăn đầy đủ cân đối loại đường? Nếu thừa gây hậu gì? + Nguồn carbonhydrate hệ sinh thái có nguồn gốc từ đâu? SP + Sự khác dầu thực vật mỡ động vật? + Tại chúng ta không nên ăn nhiều thức ăn chứa cholesterol? Nên ăn mỡ thực vật hay động vật? Vì sao? + Mùa đơng da khơ, nứt nẻ ta thường dung sáp để bơi Vì sao? SP + Vì protein có tính đa dạng đặc thù? + Sự đa dạng protein có ý nghĩa người tiến hoá ? + Tại chúng ta cần phải ăn protein từ nguồn thực phẩm khác nhau? - Các nhóm thống kết thảo luận lần báo cáo sản phẩm theo yêu cầu giáo viên - nhóm phân cơng lên bảng báo cáo sản phẩm nhóm - HS nhóm khác trả lời câu hỏi HS nhóm cịn lại nhận xét, thắc mắc (nếu có) tương ứng với phiếu học tập 1, 2, 3, - HS nhóm trả lời thắc mắc nhóm khác thảo luận vấn đề giáo viên đặt - HS tự trả lời + Đa số thực phẩm, rau, + Trực tiếp cung cấp lượng cho tế bào, thể + Hậu ăn thừa tinh bột, đường gây bệnh lý béo phì tiểu đường + Sản phẩm quang hợp ,vì phải bảo vệ trồng xanh + Dầu thực vật khơng đơng đặc, mỡ động vật lại đơng đặc lại để nguội lạnh + Rối loạn lipid máu làm tăng cholesterol dự trữ tích tụ máu gây đột quỵ tim mạch nguy hiểm Do vậy, phần không nên ăn nhiều lipid đặc biệt không nên ăn thức ăn chứa nhiều cholesterol mỡ động vật, lòng đỏ trứng gà, bơ, phomat… + Bảo vệ da, mềm da thành phần sáp nẻ lipid + Protein có tính đặc trưng số lượng, thành phần, trật tự xếp ammino acid cấu trúc bậc → đa dạng đặc thù sinh giới + Vì loại protein có cấu trúc chức khác + Cơ thể giai đoạn khác sử dụng lượng protein khác loại protein + Nêu yếu tố ảnh hưởng đến protein ? khác → kết hợp thức ăn hợp lí lứa Thế tượng biến tính? Khi tuổi protein bị biến tính? ví dụ? + Yếu tố mơi trường: nhiệt độ cao, độ pH → phá huỷ cấu trúc không gian chiều protein làm protein chức - GV liên hệ + Khi protein bị biến đổi cấu trúc không + Sự đa dạng cấu trúc protein dẫn gian gọi tượng biến tính đến đa dạng sinh giới + Đa dạng sinh vật đảm bảo cho sống người: nguồn thực phẩm từ thực vật động vật cung cấp đa dạng loại protêin cần thiết + Bảo vệ động, thực vật → bảo vệ nguồn gen – đa dạng sinh học SP - Giáo viên nhận xét đánh giá thông qua SP 3: Phiếu học tập SP 4: Phiếu học tập SP 5: Phiếu học tập SP 6: Phiếu học tập CCĐG tương ứng bảng tiêu chí đánh giá hoạt - Chỉnh sửa, hoàn thiện phiếu học tập động - Các nhóm tự đánh giá, đánh giá chéo dựa - GV chỉnh sửa, xác hóa nội dung cụ vào bảng tiêu chí đánh giá hoạt động thể phiếu học tập số 1, 2, 3, - GV tổ chức cho học sinh tự nhận xét nhận xét lẫn - GV tổng hợp đánh giá học sinh đánh giá chung Giáo viên kết luận, nhận định ( phút) - Thành phần cấu tạo (các nguyên tố hoá học đơn phân) vai trò phân tử sinh học chủ yếu tế bào: Carbohydrate, lipid, protein, nucleic acid - Nội dung xác phiếu học tập 2, 3, d) Sản phẩm học tập Sản phẩm 3: Phiếu học tập số 1; Sản phẩm 4: Phiếu học tập số 2; Sản phẩm 5: Phiếu học tập số 3; 4.4 Hoạt động Tìm hiểu mối quan hệ cấu tạo vai trò phân tử sinh học (15 phút) a) Mục tiêu (3), (9) b) Nội dung hoạt động - Học sinh thảo luận nhóm tìm hiểu mối quan hệ cấu tạo vai trò phân tử sinh học: Cấu tạo phù hợp với chức - Học sinh nhóm báo cáo kết hồn thành phiếu học tập số c) Tổ chức hoạt động Hoạt động GV Chuyển giao nhiệm vụ (3 phút) - GV chia HS thành 06 nhóm - Giáo viên giới thiệu phiếu học tập số - GV nêu vấn đề: + Nêu đặc điểm chung cấu tạo chức đại phân tử hữu Carbohydrate, lipid, protein, nucleic acid + Cấu tạo phân tử sinh học chủ yếu Carbohydrate, lipid, protein, nucleic acid có phù hợp với chức sinh học chúng khơng? Vì sao? Thực nhiệm vụ (5 phút) Hoạt động HS - Nhóm trưởng phân cơng nhiệm vụ cho thành viên - Học sinh nhóm tiếp nhận vấn đề, nhận phiếu học tập số - Giáo viên tổ chức cho nhóm thảo - Học sinh nhóm suy nghĩ, thảo luận giải luận; Giám sát nhóm thảo luận; Gợi ý vấn đề giáo viên đặt thống hướng dẫn học sinh thực nhiệm vụ điền đầy đủ nội dung phiếu học tập số Báo cáo nhiệm vụ (5 phút) - GV tổ chức cho HS báo cáo kết làm - Các nhóm thống kết thảo luận, cử việc nhóm thảo luận thành viên báo cáo kết thảo luận - Giáo viên chọn ngẫu nhiên cá nhân HS - HS nhóm cịn lại nhận xét, thắc mắc nhóm khác báo cáo sản phẩm (nếu có) nhóm HS nhóm - HS nhóm trả lời thắc mắc nhóm cịn lại nhận xét khác thảo luận vấn đề - Giáo viên đặt thêm câu hỏi thảo luận: giáo viên đặt Đại phân tử hữu khác nhiều so với đại phân tử hữu cịn lại? Giải thích - Giáo viên nhận xét đánh giá SP 7: Phiếu học tập - HS tiếp thu hoàn chỉnh nội dung phiếu CCĐG 7: Phiếu học tập số – Nêu học tập số điểm giống khác đại phân tử hữu Carbohydrate, Lipid, Protein, Nucleic acid Giáo viên kết luận, nhận định (2 phút) Mối quan hệ cấu tạo vai trò phân tử sinh học: Cấu tạo phù hợp với chức d) Sản phẩm học tập SP 7: Phiếu học tập số Tiết 3, Thực hành xác định (định tính) số thành phần hố học có tế bào (protein, lipid, ) Tiết Thực hành xác định (định tính) số thành phần hố học có tế bào (protein, lipid, ) Tiết Báo cáo nhiệm vụ thực hành xác định (định tính) số thành phần hố học có tế bào (protein, lipid, ) 4.5 Hoạt động Thực hành xác định (định tính) số thành phần hố học có tế bào (protein, lipid, ) (90 phút) a) Mục tiêu (4), (9), (10), (11), (12) b) Nội dung hoạt động - Học sinh làm thực hành: nhận biết tinh bột, carbohydrate, lipid, protein tách chiết DNA - HS hoàn thành kết thực hành báo cáo - HS báo cáo kết giải thích kết thực hành theo mẫu phiếu giáo viên quy định - HS sử dụng bảng tiêu chí để tự đánh giá, đánh giá chéo - Học sinh dọn dẹp vệ sinh c) Tổ chức hoạt động Hoạt động GV Hoạt động HS Chuyển giao nhiệm vụ ( phút) - GV chia HS thành 06 nhóm, phát giấy A 0, - Nhóm trưởng phân cơng nhiệm vụ cho bút lông, giới thiệu mẫu thu hoạch thành viên, nhận giấy A0, bút lông, ghi nhận thí nghiệm, bảng tiêu chí đánh giá hoạt mẫu thu hoạch thí nghiệm động - HS nhóm theo dõi ghi nhận điều - Hướng dẫn thực hành cần lưu ý thực hành, an toàn, vệ sinh + Giới thiệu yêu cầu cần đạt thực thực hành hành + Nguyên liệu, dụng cụ thực hành + Các bước thực hành Xác định hợp chất hữu có mơ thực vật động vật a Nhận biết tinh bột: - Giã 50 g củ khoai lang chén sứ, hòa với 20 ml nước cất lọc lấy 5ml dịch cho vào ống nghiệm - Lấy ml nước hồ tinh bột cho vào ống nghiệm - Thêm vài giọt thuốc thử iod vào hai ống nghiệm, đồng thời nhỏ vài giọt thuốc thử iod lên phần cặn giấy lọc, quan sát đổi màu giải thích - Nhỏ thuốc thử Fehling vào ống nghiệm Ghi màu sắc dung dịch kết luận b Nhận biết lipid: - Nhỏ vài giọt dầu ăn, lên tờ giấy trắng - Nhỏ vài giọt nước đường lên tờ giấy trắng - Quan sát so sánh vết loang hai tờ giấy, giải thích c Nhận biết protein: - Lấy lòng trắng trứng + 0,5l nước + ml dung dịch NaOH khuấy - Lấy 10 ml dung dịch cho vào ống nghiệm - Nhỏ vài giọt dung dịch CuSO lắc ống nghiệm - Quan sát tượng xảy Tách chiết DNA - Bước 1: Nghiền mẫu vật (tế bào gan heo gan gà tươi)