tiêu thụ thủy sản nuôi trồng chủ lực ở tỉnh hà tĩnh

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA KINH TẾ & PHÁT TRIỂN  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài TÌNH HÌNH TIÊU THỤ THỦY SẢN NUÔI TRỒNG CHỦ LỰC Ở TỈNH HÀ TĨNH Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Hoài Thu Lớp: K44 – KTNN Niên khóa: 2010 - 2014 Giáo viên hướng dẫn: Th.S Trần Đoàn Thanh Thanh Huế, tháng 05 năm 2014 LỜI CẢM ƠN Trước hết cho phép tôi bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc nhất tới các cơ quan, đơn vị và cá nhân đã trực tiếp giúp đỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu thưc hiện khóa luận này. Tôi xin chân thành cảm ơn Chi cục trưởng, các phòng, ban và anh chị trong chi cục nuôi trồng thủy sản của tỉnh Hà Tĩnh, Lãnh đạo và nhân dân các xã ven biển huyện Thạch Hà, Nghi Xuân, Kỳ Anh… Lãnh đạo và anh chị trong Công Ty Cổ Phần Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hà Tĩnh, đã nhiệt tình giúp đỡ, cung cấp thông tin cần thiết cho tôi hoàn thành khóa luận này. Tôi xin chân thành cảm ơn Lãnh đạo nhà trường, Lãnh đạo khoa Kinh tế và Phát triển, các thầy cô và đặc biệt là cô Trần Đoàn Thanh Thanh đã tận tình giúp đỡ, hướng dẫn và đóng góp ý kiến trong suốt quá trình thực tập và hoàn thành khóa luận. Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ, động viên của người thân, gia đình và bạn bè trong suốt thời gian qua. Một lần nữa chân thành cảm ơn ! Huế, tháng 5 năm 2014 Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Hoài Thu MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, ĐỒ THỊ TÓM TẮT NGHIÊN CỨU     !"#$ %&'  !"#$ $()*+ !"#$ ,(&- . !"#, /01231456789:2/;<=7> 145678> ? +# +#@AB CDE> 1.2.1.Khái niệm, đặc điểm của nuôi trồng thủy sản 6 1.1.1.2.Vai trò của nghề nuôi trồng thủy sản 8 F.G*H!#+.IJ*H!#4K 1.1.2.1.Khái niệm tiêu thụ 9 1.1.2.2.Đặc điểm quá trình tiêu thụ thủy sản 9 (LMH!#CDE#@AB N&O PQLM#R# P 1.1.3.1.Khái niệm chuỗi cung 13 Một chuỗi cung là một chuỗi bao gồm các quá trình mà nó cung cấp hàng hóa từ người này sang người khác, cho tới người tiêu dùng cuối cùng. Một chuỗi cung là một mạng lưới của những sự lựa chọn từ việc SX đến việc phân phối. Chúng bao gồm những chức năng: Mua sắm vật tư, vận chuyển những vật tư này đến các sản phẩm trung gian và sản phẩm cuối cùng và phân phối những sản phẩm cuối cùng này tới tay người tiêu dùng. 13 1.1.3.2.Các thành phần trong chuỗi cung 14 1.1.3.3.Phân tích chuỗi cung 16 145/S;TK A&- E +&O+H!#CDEK UUH!#CDEG* /012, V//V/;<7//9W4X7Y;Z[25/\]/, ;^S/;<\F;/_`a/b;X//052_;<7//9W4X7Y;Z[25 c//\]/, #dGe!, 2.1.1.1. Vị trí địa lý 25 2.1.1.2.Thời tiết, khí hậu 26 2.1.1.3.Đặc điểm địa hình 26 2.1.1.4.Đặc điểm khí hậu 27 2.1.1.5.Sông, hồ và biển 27 #dGdfghQi 2.1.2.1.Tình hình sử dụng đất đai 28 2.1.2.2.Tình hình dân số 29 2.1.2.3.Phát triển kinh tế xã hội 29 ;;V//V/7Y;Z[2\;<7//9W4X7Y;Z[25c//\]/j UU#@AB CDEk/lj 2.2.1.1.Diện tích, năng suất, sản lượng và hiệu quả 31 2.2.1.2. Về mùa vụ, phương thức, đối tượng nuôi: 37 d#)m +#@AB CDEK UUH!#CDE)no$j `pq/4X(/r7Y;Z[2/9S\/7s;729:4X(/r/9S9: c/ $ `.nDEt* Pue+n&O .AJ$ #R# @*#@AB $ 2.3.2.1.Chuỗi cung của các yếu tố đầu vào 42 2.3.2.2.Kênh tiêu thụ của tôm nuôi trồng 47 (LM#R# @*#@,j 2.3.3.1.Dòng thông tin trong chuỗi 50 2.3.3.2.Quá trình tạo giá trị của từng tác nhân trong chuỗi 53 2.3.3.3.Quan hệ hợp tác trong chuỗi 56 2.3.3.4.Các nhân tố ảnh hưởng đến khả năng thực hiện chuỗi cung 57 $/v2/wxX//052y;;<7//9W4X5/\]/,i $L%Pu',i 2.4.1.1.Những nhân tố chung 58 2.4.1.2.Đối với từng tác nhân trong chuỗi cung 60 $FPdz> 2.4.2.1.Những khó khăn chung 61 2.4.2.2.Đối với từng tác nhân trong chuỗi 64 p2;X;(/p(w2:{4=;<7//9W4X>K 5c//\]/>K ;<7\p2;X;(/p(>K H!#>K QD% E.>K F_78|$ F;_2/q|> \;;}7/:F/X{|| (##AQ#@AB CDE|K (##A &~# •*i, €###A &~o.u•‚'iK DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TS Thủy sản NTTS Nuôi trồng thủy sản VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm TDHTM Tự do hóa thương mại KT Kinh tế SX Sản xuất CNH-HDH Công nghiệp hóa- hiện đại hóa CP Cổ phần XNK Xuất nhập khẩu CC Cung cấp KM Khuyến mãi HM Hậu mãi DN Doanh nghiệp DT Diện tích BTC Bán thâm canh QC Quảng canh QCCT Quảng canh cải tiến UBND Ủy ban nhân dân DANH MỤC SƠ ĐỒ, ĐỒ THỊ ƒ„2/;<=7 4-B3#R# )A$ 4-B34-B)• .An…> 4-B,…† @ HA• #R, ‡J#B3ˆA‰ g#dt#Š•.u•)U CDEz*j,i ‡J#BF* )+%Qz  E* CDEA• z*jj>fj,K ‹ #B3Œ E•#Ž,K DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU VÀ BIỂU ĐỒ ‡E 3…GMe!kLoŒŠ•-+nK ‡E 3…GM#@AB #ˆDEz*jjifj ‡E 3-#DEu&' +ˆA‰ .%&' CDE#@AB  ‡E $34•D.DEu&' #@AB .#CGA• k$ ‡E ,…GM•DEu&' @*#@LŠ•U"+%&' #@z*j> ‡E >!uG .@*• &~4` &~H!#N‘ ,$ ‡E |? C#%#’u'A• +GH!#@* &~4`)k/l>j ‡E i? #’u'A• +GdN• &~# •*)k/l>j ‡E K? C#%dPdzA• •#.AUH!# &~4`>$ ‡E j? C#%dPdzA• •#.AUdN•DEt* &~# •*>, ‡E F%u&' #*#4@ CŒm`FCDE/l>> •z*jjK“j>> ‡E 2.An#*#@ C(`FC4E/lLŠ•k>| Khóa luật tốt nghiệp Trần Đoàn Thanh Thanh TÓM TẮT NGHIÊN CỨU - Mục tiêu chính của nghiên cứu: Đánh giá thực trạng tiêu thụ sản phẩm thủy sản nuôi trồng, đặc biệt là thủy sản nuôi trồng chủ lực, của các hộ gia đình trong tỉnh. Từ đó có những biện pháp giúp nâng cao hiệu quả, sức tiêu thụ sản phẩm trên địa bàn tỉnh. - Dữ liệu sử dụng: Để hoàn thành khóa luận này, tôi đã sử dụng dữ liệu sơ cấp từ năm 2010 – 2013 của các huyện ven biển và các xã có nuôi trồng thủy sản tại tỉnh Hà Tĩnh. Tham khảo các đề tài khoa học, công trình nghiên cứu của các tác giả khác. Và số liệu điều tra thực tế về tình hình tiêu thụ tôm nuôi trồng năm 2013 của một số địa điểm nổi bật của tỉnh Hà Tĩnh. - Đề tài có sử dụng các phương pháp + Phương pháp điều tra chọn mẫu: Để có đủ thông tin cho việc nghiên cứu đề tài, tôi đã tiến hành tìm hiểu, điều tra phỏng vấn các hộ gia đình ở ba huyện có diện tích và sản lượng nuôi trồng thủy sản lớn nhất tỉnh là Thạch Hà, Nghi Xuân, Kỳ Anh. Các nhà hàng thủy sản nằm trên địa bàn của tỉnh, 1 nhà chế biến thủy sản, những người thu gom nhỏ, thu gom lớn và người bán lẻ ở chợ. + Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp từ chi cục nuôi trồng thủy sản tỉnh Hà Tĩnh, Công ty cổ phần xuất nhập khẩu Hà Tĩnh. + Phương pháp thống kê: Kết hợp với các phương pháp khác, phương pháp thống kê được sử dụng để phục vụ cho việc thu thập thông tin, tổng hợp và phân tích các thông tin, số liệu có liên quan đến vấn đề nghiên cứu một cách có hệ thống. + Phương pháp so sánh: So sánh số liệu qua các năm về diện tích, sản lượng… + Phương pháp sơ đồ: Từ thực tế điều tra, vẽ sơ đồ chuỗi cung. + Phương pháp phân tích: Phân tích chuỗi cung với việc đi vào phân tích các vấn đề chính như: Các nhân tố trong chuỗi, chênh lệch giá, quá trình tạo giá trị. - Các kết quả mà nghiên cứu đạt được: + Xác định được những vấn đề thực tiễn tại địa bàn về tình hình tiêu thụ TS. + Phân tích, đánh giá về tình hình tiêu thụ và chuỗi cung TS nuôi trồng chủ lực tại địa bàn tỉnh. + Xác định được những khó khăn trong việc nuôi trồng cũng như tiêu thụ TS chủ lực tại tỉnh. + Đưa ra một số giải pháp nhằm nâng cao khả năng tiêu thụ thủy sản nuôi trồng Nguyễn Thị Hoài Thu – K44-KTNN Trang 1 [...]... nuôi trồng, quy hoạch, và kiểm dịch Chính vì những vấn đề đó nên tôi quyết định chọn đề tài Tiêu thụ Thủy sản nuôi trồng chủ lực ở tỉnh Hà Tĩnh làm khóa luận tốt nghiệp đại học của mình 2 Mục đích nghiên cứu - Mục tiêu chung: Đánh giá thực trạng tiêu thụ sản phẩm TS nuôi trồng, đặc biệt là TS nuôi trồng chủ lực, của các hộ gia đình trong tỉnh Từ đó có những biện pháp giúp nâng cao hiệu quả, sức tiêu. .. sức tiêu thụ sản phẩm trên địa bàn tỉnh - Mục tiêu cụ thể: • Xác định được những vấn đề thực tiễn tại địa bàn về tình hình tiêu thụ TS • Phân tích, đánh giá về tình hình tiêu thụ và chuỗi cung TS nuôi trồng chủ lực tại địa bàn tỉnh • Xác định được những khó khăn trong việc nuôi trồng cũng như tiêu thụ TS chủ lực tại tỉnh • Đưa ra một số giải pháp nhằm nâng cao khả năng tiêu thụ thủy sản nuôi trồng tại... - Ở khu vực Miền Trung nói chung và Hà Tĩnh nói riêng thì việc tiêu thụ TS phụ thuộc chủ yếu vào tư thương nên xảy ra hiện tượng ép giá làm ảnh hưởng tới nhu nhập của người dân Nguyễn Thị Hoài Thu – K44-KTNN Trang 24 Khóa luật tốt nghiệp Trần Đoàn Thanh Thanh CHƯƠNG 2 TÌNH HÌNH TIÊU THỤ THỦY SẢN NUÔI TRỒNG Ở HÀ TĨNH 2.1 ĐẶC ĐIỂM TỰ NHIÊN VÀ KINH TẾ Xà HỘI ẢNH HƯỞNG ĐẾN TIÊU THỤ THỦY SẢN NUÔI TRỒNG Ở. .. Thanh Như vậy, nuôi trồng thủy sản (NTTS) là một lĩnh vực của ngành TS, là thuật ngữ bao hàm tất cả các hình thức nuôi động vật và trồng thực vật thủy sinh trong môi trường nước Nuôi trồng thủy sản được khái niệm như sau: Nuôi trồng thủy sản là một ngành sản xuất động, thực vật thủy sinh trong điều kiện kiểm soát hoặc bán kiểm soát” Theo FAO Nuôi trồng thủy sản là canh tác thủy sản sinh học bao gồm cá,... ba huyện có diện tích và sản lượng nuôi trồng TS lớn nhất tỉnh là Thạch Hà, Nghi Xuân, Kỳ Anh Các nhà hàng thủy sản nằm trên địa bàn của tỉnh, 1 nhà chế biến thủy sản, những người thu gom nhỏ, thu gom lớn và người bán lẻ ở chợ - Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp từ chi cục nuôi trồng thủy sản tỉnh Hà Tĩnh, công ty cổ phần xuất nhập khẩu Hà Tĩnh - Phương pháp thống kê: Kết hợp với các phương pháp... địa bàn Tỉnh 3 Đối tượng nghiên cứu Đề tài chủ yếu tập trung nghiêng về khía cạnh kinh tế của việc tiêu thụ TS nuôi trồng, cho các hộ nuôi trồng và các thành viên tham gia vào chuỗi cung Tìm hiểu những vấn đề tồn tại trong việc tiêu thụ 4 Phạm vi nghiên cứu Địa điểm: Tại các huyện ven biển và các xã có nuôi trồng TS tại tỉnh Song về nội dung, thì tôi chủ yếu nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm chủ lực - mang... hình vùng nuôi trồng thủy sản tập trung, chính sách về tăng cường quản lý chất lượng và bình ổn giá một số mặt hàng thủy sản xuất khẩu chủ lực, chính sách khuyến khích áp dụng tiến bộ kỹ thuật và các tiêu chuẩn nâng cao chất lượng sản phẩm thủy sản ” (Theo Phạm Hằng - Nguồn ĐCSVN) Cùng với chủ trương, chính sách chung của cả nước thì Hà Tĩnh cũng đã ban hành nhiều Nghị quyết, chương trình hành động... nuôi trồng thủy sản 1.2.1 Khái niệm, đặc điểm của nuôi trồng thủy sản Ngành thủy sản (TS) là ngành khai thác, phát triển và sử dụng tài nguyên thủy sinh vật, bao gồm các lĩnh vực: khai thác, nuôi trồng, chế biến, bảo quản, cơ khí, kinh tế, xuất nhập khẩu, lưu thông hàng hóa và dịch vụ thủy sản tổng hợp Nguyễn Thị Hoài Thu – K44-KTNN Trang 6 Khóa luật tốt nghiệp Trần Đoàn Thanh Thanh Như vậy, nuôi trồng. .. giữa các khâu từ nuôi trồng, thu hoạch, chế biến và tiêu thụ sản phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) và chất lượng sản phẩm • Nuôi trồng thủy sản có tính mùa vụ sâu sắc vì nó có quy luật sinh trưởng và phát triển riêng ứng với điều kiện tự nhiên, thời tiết, khí hậu và quá trình nuôi trồng cụ thể Vì thế, thời gian lao động của người nuôi trồng TS tác động tới sự hình thành của sản phẩm không... Nam, có tốc độ tăng trưởng xuất khẩu nhanh nhất thế giới đạt 18%/năm giai đoạn 1998-2008 Năm 2008, tổng sản lượng thủy sản của Việt Nam đạt 4,6 triệu tấn, trong đó nuôi trồng đạt gần 2,5 triệu tấn và khai thác đạt trên 2,1 triệu tấn, đưa Việt Nam lên vị trí thứ 3 về sản lượng nuôi trồng thủy sản và đứng thứ 13 về sản lượng khai thác thủy sản trên thế giới Tổng sản lượng nuôi trồng năm 2012 là 3,27 . gia đình ở ba huyện có diện tích và sản lượng nuôi trồng thủy sản lớn nhất tỉnh là Thạch Hà, Nghi Xuân, Kỳ Anh. Các nhà hàng thủy sản nằm trên địa bàn của tỉnh, 1 nhà chế biến thủy sản, những. trồng chủ lực tại địa bàn tỉnh. •Xác định được những khó khăn trong việc nuôi trồng cũng như tiêu thụ TS chủ lực tại tỉnh. •Đưa ra một số giải pháp nhằm nâng cao khả năng tiêu thụ thủy sản nuôi trồng tại. hình tiêu thụ TS. + Phân tích, đánh giá về tình hình tiêu thụ và chuỗi cung TS nuôi trồng chủ lực tại địa bàn tỉnh. + Xác định được những khó khăn trong việc nuôi trồng cũng như tiêu thụ TS chủ lực