luận văn
BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ------ HỒ THỊ THU THỦY SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ THUỶ CẦM GIỐNG TRONG ðIỀU KIỆN CÓ NGUY CƠ TÁI BÙNG PHÁT DỊCH CÚM GIA CẦM TRÊN ðỊA BÀN HUYỆN PHÚ XUYÊN - HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 60 31 10 Người hướng dẫn khoa học: PGS. TS. ðỖ VĂN VIỆN HÀ NỘI - 2008 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… i LỜI CAM ðOAN Luận văn thạc sĩ: “Sản xuất và tiêu thụ thuỷ cầm giống trong ñiều kiện có nguy cơ tái bùng phát dịch cúm gia cầm tại ñịa bàn huyện Phú Xuyên – Hà Nội” chuyên ngành Kinh tế nông nghiệp, mã số: 60.31.10 là công trình nghiên cứu khoa học của riêng tôi. Luận văn ñược sử dụng thông tin từ nhiều nguồn dữ liệu khác nhau, các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tôi xin cam ñoan rằng, các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tác giả luận văn Hồ Thị Thu Thủy Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… ii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình thực hiện ñề tài: “Sản xuất và tiêu thụ thuỷ cầm giống trong ñiều kiện có nguy cơ tái bùng phát dịch cúm gia cầm tại ñịa bàn huyện Phú Xuyên – Hà Nội”. Tôi luôn nhận ñược sự hướng dẫn, giúp ñỡ, ñộng viên của nhiều cá nhân và tập thể, tôi xin ñược bày tỏ sự cám ơn sâu sắc nhất tới tất cả các cá nhân và tập thể ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ tôi trong học tập và nghiên cứu. Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu nhà trường, Khoa sau ñại học, Ban chủ nhiệm khoa Kinh tế Nông nghiệp và PTNT, Bộ môn Quản trị kinh doanh Trường ðại học Nông nghiệp - Hà Nội, Trung tâm nghiên cứu vịt ðại Xuyên và các ñơn vị khác ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ tôi về mọi mặt trong quá trình học tập, nghiên cứu ñể hoàn thành luận văn này. Tôi xin trân trọng cảm ơn sự giúp ñỡ tận tình của thầy giáo hướng dẫn khoa học PGS. TS. ðỗ Văn Viện. Trong quá trình thực hiện ñề tài tôi còn nhận ñược sự giúp ñỡ và cộng tác của cán bộ, công nhân viên ñịa bàn nghiên cứu. Tôi xin cảm ơn sự giúp ñỡ ñó. Tôi xin cảm ơn sự ñộng viên, giúp ñỡ của bạn bè và gia ñình ñã giúp tôi thực hiện luận văn này. Tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc ñối với mọi sự giúp ñỡ quý báu ñó. Hà Nội, ngày 10 tháng 9 năm 2008 Tác giả luận văn Hồ Thị Thu Thủy Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn . ii Mục lục . iii Danh mục các từ viết tắt . vii Danh mục các bảng viii Danh mục các hình x 1. Mở ñầu . 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài .1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2 1.2.1 Mục tiêu chung 2 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2 1.3 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu .2 1.3.1 ðối tượng nghiên cứu .2 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 2 2. Cơ sở lý luận và thực tiễn của ñề tài 3 2.1 Cơ sở lý luận 3 2.1.1 Các khái niệm cơ bản 3 2.1.2 Khái niệm và phân loại thủy cầm .7 2.1.3 ðặc ñiểm ngành chăn nuôi thuỷ cầm 7 2.1.4 ðặc ñiểm của sản xuất và tiêu thụ thuỷ cầm giống 10 2.1.5 Cúm gia cầm 14 2.1.6 Nguy cơ tái bùng phát dịch cúm gia cầm. 18 2.1.7 Quy trình công nghệ sản xuất thủy cầm giống ñảm bảo an toàn dịch bệnh 22 2.1.8 Những nhân tố ảnh hưởng ñến sản xuất và tiêu thụ thuỷ cầm giống trước nguy cơ tái bùng phát dịch cúm gia cầm 27 2.2 Cơ sở thực tiễn của ñề tài 31 2.2.1 Tình hình chăn nuôi gia cầm trên thế giới 31 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… iv 2.2.2. Tình hình chăn nuôi thuỷ cầm ở Việt Nam 34 3. ðặc ñiểm ñịa bàn và phương pháp nghiên cứu . 40 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 40 3.1.1 ðặc ñiểm tự nhiên .40 3.1.2 ðiều kiện kinh tế- xã hội 41 3.1.3 ðặc ñiểm của ñịa bàn nghiên cứu ñối với Trung tâm nghiên cứu vịt ðại Xuyên 44 3.1.4 ðặc ñiểm các xã nghiên cứu .47 3.2 Phương pháp nghiên cứu .48 3.2.1 Chọn ñiểm nghiên cứu ñề tài .48 3.2.2 Chọn ñối tượng nghiên cứu 50 3.2.3 Phương pháp thu thập số liệu .50 3.2.4 Phương pháp chuyên gia: .51 3.2.5 Phương pháp xử lý số liệu 51 3.2.6 Phương pháp phân tích .51 3.2.7 Hệ thống chỉ tiêu sử dụng trong nghiên cứu ñề tài .51 4. Kết quả nghiên cứu và thảo luận . 53 4.1 Thực trạng sản xuất thủy cầm giống trên ñịa bàn huyện Trong ñiều kiện có nguy cơ tái bùng phát dịch cúm gia cầm 53 4.1.1 Quy mô sản xuất thủy cầm giống 53 4.1.2 Tình hình sản xuất thuỷ cầm giống trong ñiều kiện có nguy cơ tái bùng phát dịch cúm gia cầm 57 4.1.3 Công tác giống trong ñiều kiện có nguy cơ tái bùng phát dịch cúm gia cầm .62 4.1.4 Tình hình ñầu tư chi phí sản xuất thủy cầm giống .63 4.1.5 Kết quả sản xuất thuỷ cầm giống trong nông hộ ñiều tra và Trung tâm nghiên cứu vịt ðại Xuyên 66 4.2 Thực trạng tiêu thụ thủy cầm giống trên ñịa bàn huyện 72 4.2.1 Tình hình chung 72 4.2.2 Tình hình cung - cầu thuỷ cầm giống trong huyện 76 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… v 4.2.3 Tình hình tiêu thụ sản phẩm thuỷ cầm giống .79 4.2.4 Giá cả sản phẩm thuỷ cầm giống .85 4.3 ðánh giá chung về kết quả và hiệu quả phát triển sản xuất và tiêu thụ thuỷ cầm giống trong ñiều kiện có nguy cơ tái bùng phát dịch cúm gia cầm .87 4.3.1 ðánh giá thực trạng sản xuất thuỷ cầm giống trước nguy cơ dịch cúm gia cầm 87 4.3.2 Kết quả và hiệu quả trong sản xuất thuỷ cầm .88 4.3.3 Những tồn tại trong sản xuất thuỷ cầm và nguyên nhân có thể dẫn ñến tái bùng phát dịch cúm gia cầm 95 4.4 Những nhân tố ảnh hưởng ñến sản xuất và tiêu thụ thuỷ cầm giống trước nguy cơ tái bùng phát dịch cúm gia cầm .98 4.4.1 Kỹ thuật và công nghệ 98 4.4.2 Giống thuỷ cầm .98 4.4.3 Thời vụ .102 4.4.4 ảnh hưởng của khuyến nông ñến quy mô sản xuất 102 4.4.5 Quy mô sản xuất 103 4.4.6 Trình ñộ áp dụng các biện pháp kỹ thuật 107 4.4.7 Kênh tiêu thụ 108 4.4.8 Hành vi của người tiêu dùng .109 4.4.9 Công tác quảng cáo, tiếp thị và thông tin tuyên truyền .110 4.5 ðịnh hướng và giải pháp chủ yếu ðẩy mạnh sản xuất và tiêu thụ thuỷ cầm giống trong ñiều kiện Có nguy cơ tái bùng phát dịch cúm gia cầm 110 4.5.1 ðịnh hướng và mục tiêu chăn nuôi thuỷ cầm giai ñoạn 2008-2015 110 4.5.2 Một số giải pháp chủ yếu ñẩy mạnh sản xuất và tiêu thụ thuỷ cầm giống ở Huyện Phú Xuyên trước nguy cơ tái bùng phát dịch cúm gia cầm 112 5. Kết luận và ñề nghị 124 5.1 Kết luận 124 5.2 ðề nghị .128 Tài liệu tham khảo 129 Phụ lục . 134 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… vi Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Tên viết tắt Tên ñầy ñủ HQKT Hiệu quả kinh tế KHCN Khoa học Công nghệ ATSH An toàn sinh học XN Xí nghiệp TNHH Thu nhập hỗn hợp GTSX Giá trị sản xuất CPTG Chi phí trung gian q Quả ñ ðồng c Con Tr.ñ Triệu ñồng Ng.ñ Nghìn ñồng BQ Bình quân ðVT ðơn vị tính FAO Tổ chức nông lương thế giới CN – XDCB Công nghiệp – Xây dựng cơ bản CN – TCN Công nghiệp – Thủ công nghiệp DV – TM – DL Dịch vụ – Thương mại – Du lịch SL Số lượng TBKT Tiến bộ kỹ thuật SXKD Sản xuất kinh doanh CGTBKT Chuyển giao tiến bộ kỹ thuật CC Cơ cấu SS Sinh sản Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… viii Danh môc c¸c b¶ng Bảng 1. Số lượng gia cầm chết và tiêu huỷ năm 2003 + 2004 .16 Bảng 2. Qui trình chăm sóc, nuôi dưỡng thủy cầm bố mẹ giai ñoạn vịt con[48] .22 Bảng 3. Qui trình chăm sóc nuôi dưỡng thuỷ cầm bố mẹ giai ñoạn nuôi hậu bị .22 Bảng 4. Qui trình chăm sóc nuôi dưỡng thuỷ cầm bố mẹ giai ñoạn nuôi sinh sản 23 Bảng 5. Lịch phòng bệnh và tiêm phòng cho thuỷ cầm [9] 24 Bảng 6. Chế ñộ ấp, nở trong máy ấp trứng ña kỳ .27 Bảng 7. Tần suất tiêu dùng gia cầm T5/2006 .30 Bảng 8. Tỷ lệ các loại thịt gia súc gia cầm trên thế giới .31 Bảng 9. Sản lượng thịt gia cầm của một số nước ñứng ñầu thế giới năm 2006 .32 Bảng 10. Tình hình phát triển chăn nuôi qua các năm .36 Bảng 11. Giá trị sản xuất thuỷ cầm giống trong cơ cấu kinh tế .43 Bảng 12. Tóm tắt tình hình thu chi tài chính của trung tâm, 2004- 2007 .46 Bảng 13. Khái quát 2 xã ðại Xuyên và Phúc Tiến năm 2007 47 Bảng 14. Tình hình chung của các hộ ñiều tra năm 2007 48 Bảng 15. Tình hình hộ nông dân sản xuất thủy cầm giống qua 3 năm .53 Bảng 16. Quy mô sản xuất thủy cầm giống của Huyện qua 3 năm 54 Bảng 17. Quy mô sản xuất thủy cầm giống của Trung tâm nghiên cứu vịt ðại Xuyên qua 3 năm .56 Bảng 18. Chi phí sản xuất thuỷ cầm giống tại nông hộ ñiều tra 2007 64 Bảng 19. Tình hình ñầu tư chi phí cho sản xuất thuỷ cầm giống .66 tại Trung tâm năm 2007 66 Bảng 20. Các hình thức nhập nguyên liệu ñầu vào tại các hộ sản xuất năm 2007 .67 Bảng 21. Kết quả sản xuất thuỷ cầm giống của nông hộ ñiều tra năm 2007 .68 Bảng 22. Kết quả sản xuất thuỷ cầm giống của Trung tâm năm 2007 .71 Bảng 23. Kết quả tiêu thụ các loại thuỷ cầm giống theo mục ñích chăn nuôi .73 Bảng 24. Tình hình tiêu thụ thuỷ cầm giống của huyện .74 Bảng 25. Các hình thức tiêu thụ thuỷ cầm giống trên thị trường .75 tại các hộ sản xuất qua 3 năm .75 Bảng 26. Các hình thức tiêu thụ thuỷ cầm giống trong nông hộ ñiều tra năm 2007 79 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… ix Bảng 27. Các hình thức tiêu thụ thuỷ cầm giống tại Trung tâm năm 2007 80 Bảng 28. Thị trường tiêu thụ thuỷ cầm giống tại các hộ sản xuất và Trung tâm năm 2007 83 Bảng 29. Sản lượng và giá trung bình của thuỷ cầm giống trong nông hộ sản xuất năm 2007 .85 Bảng 30. Sản lượng và giá trung bình của thuỷ cầm giống tại Trung tâm năm 2007 .86 Bảng 31. Tình hình tuân thủ những quy ñịnh của Nhà nước về cơ sở ấp trứng .87 Bảng 32. Hiệu quả kinh tế sản xuất thuỷ cầm giống của nông hộ 2007 89 Bảng 33. Hiệu quả kinh tế sản xuất thuỷ cầm giống của trung tâm 2007 .90 Bảng 34. Hiệu quả kinh tế sản xuất vịt chuyên thịt giống của hộ sản xuất và Trung tâm năm 2007 91 Bảng 35. Hiệu quả kinh tế sản xuất vịt chuyên trứng giống của nông hộ và Trung tâm năm 2007 92 Bảng 36. So sánh hiệu quả kinh tế sản xuất ngan giống của các hộ sản xuất và Trung tâm năm 2007 .93 Bảng 37. Kết quả và hiệu quả của nhóm hộ sản xuất theo nguồn gốc nguyên liệu khác nhau tính cho 100 quả trứng ñầu vào .101 Bảng 38. Kết quả và hiệu quả của các nhóm hộ sản xuất vịt chuyên thịt theo quy mô sản xuất khác nhau năm 2007 tính trên 100 quả trứng .103 Bảng 39. Kết quả và hiệu quả của các nhóm hộ sản xuất vịt chuyên trứng giống theo quy mô sản xuất khác tính trên 100 quả trứng ñầu vào năm 2007 .105 Bảng 40. Kết quả và hiệu quả của các nhóm hộ sản xuất ngan giống theo quy mô nguyên liệu khác nhau năm 2007 tính cho 100 quả trứng giống 106 Bảng 41. Kết quả và hiệu quả của các nhóm hộ sản xuất thuỷ cầm giống trên 100 quả trứng vào ấp có trình ñộ thực hiện các biện pháp kỹ thuật khác nhau năm 2007 .107 Bảng 42. Giải pháp xử lý môi trường trong chăn nuôi .114 Bảng 43. Dự kiến chất lượng giống và phương thức chăn nuôi ñàn thuỷ cầm .119 Bảng 44. Giải pháp thị trường tiêu thụ sản phẩm .123 [...]... ñang là nguy cơ tái bùng phát d ch cúm gia c m, trên cơ s ñó chúng tôi ti n hành nghiên c u ñ tài: “S n xu t và tiêu th thu c m gi ng trong ñi u ki n có nguy cơ tái bùng phát d ch cúm gia c m trên ñ a bàn Huy n Phú Xuyên – Hà N i ” 1.2 M C TIÊU NGHIÊN C U 1.2.1 M c tiêu chung - Nghiên c u, ñánh giá th c tr ng s n xu t và tiêu th thu c m gi ng hi n nay trên ñ a bàn nghiên c u trư c nguy cơ tái bùng phát. .. thu c m trong ñi u ki n có nguy cơ tái bùng phát d ch cúm gia c m - ð xu t ñ nh hư ng và gi i pháp nâng cao hi u qu trong s n xu t và tiêu th th y c m gi ng trư c nguy cơ tái bùng phát d ch cúm gia c m 1.3 ð I TƯ NG VÀ PH M VI NGHIÊN C U 1.3.1 ð i tư ng nghiên c u - Nghiên c u nh ng v n ñ lý lu n và th c ti n v s n xu t và tiêu th th y c m ð i tư ng nghiên c u là các h , cơ s s n xu t và tiêu th thu... phát d ch cúm gia c m và ñ xu t gi i pháp nh m nâng cao hi u qu trong s n xu t và tiêu th thu c m gi ng gi m ñư c nguy cơ tái bùng phát d ch cúm gia c m 1.2.2 M c tiêu c th - Làm rõ cơ s lý lu n v s n xu t và tiêu th trong chăn nuôi nói chung và trong chăn nuôi thu c m nói riêng - ðánh giá th c tr ng s n xu t và tiêu th s n ph m thu c m gi ng t ñó tìm ra các nguy n nhân nh hư ng ñ n s n xu t và tiêu th... s gia c m và s n ph m gia c m l u qua biên gi i nh p vào Vi t Nam, trong khi m t s nư c xung quanh ñ u có d ch cúm gia c m Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Kinh t …… ………………………19 Tình hình d ch b nh t i các nư c trong khu v c và trên th gi i v n r t ph c t p Trư c nguy cơ tái bùng phát d ch cúm gia c m, Th tư ng chính ph , B Nông nghi p ñã ra Qð s 1405TTg ngày 16/10/2007 và. .. ng H5N1 c a virus cúm gà b t ñ u hoành hành t năm 1997 và có nguy cơ bùng phát thành ñ i d ch cúm ñ i v i con ngư i trong tương lai Hi n gi , không m t qu c gia nào kh ng ñ nh có ñ y ñ phương ti n và k thu t ñ ngăn Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Kinh t …… ………………………14 ng a, ch ng l i ñ i d ch cúm này n u ñi u ñó x y ra [11] 2.1.5.2 Tình hình d ch cúm gia c m Vi t Nam T... n ph m 2.1.5 Cúm gia c m 2.1.5.1 Khái ni m Cúm gia c m là m t lo i b nh cúm do virus gây ra cho các loài gia c m, thu c m (hay chim) và có th xâm nhi m m t s lo i ñ ng v t có vú Virus này ñư c phát hi n l n ñ u tiên là t i ý vào ñ u th p niên 1900 và gi ñây phát hi n và gi ñây phát hi n h u h t các nơi trên th gi i Virus cúm gà có tên khoa h c là Avian influenza (AI) thu c nhóm virus cúm A c a h Orthomyxociridae... tuy có v c xin tiêm phòng nhưng hi u giá tiêm phòng r t th p h u như kháng th khi tiêm phòng ñ u th p do ñó d ch b nh v n t n t i 2.1.6 Nguy cơ tái bùng phát d ch cúm gia c m Nguy cơ d ch tái phát t i các t nh và lây lan cho các t nh khác là r t cao ñ c bi t là các t nh có chăn nuôi gia c m nh l , v t ch y ñ ng chưa ñư c tiêm phòng vaccine ho c tiêm phòng không ñúng, không ñ li u và chưa ñ th i gian... dùng cu i cùng trên th trư ng, ngư i trung gian này thư ng là ngư i bán l Kênh này có nhi u ñi m tương ñ ng v i kênh tiêu th tr c ti p Tuy nhiên có h n ch là quy mô lưu thông hàng hoá ít, phân b trong kênh chưa cân ñ i h p lý - Kênh hai c p: g m hai ngư i trung gian trên th trư ng tiêu dùng, thành ph n trung gian có th là nhà bán buôn ho c bán l Kênh này có th áp d ng ñ i v i m t s nhà bán buôn ho... th trên th trư ng ngư i mua l a ch n s n ph m hàng hoá xu t phát t s thích, quy lu t c u và nhi u nhân t khác Trong quá trình tiêu th s n ph m hành vi c a ngư i tiêu dùng có nh hư ng r t l n + Chính sách c a Nhà nư c trong h tr tiêu th s n ph m: các chính sách trong h tr tiêu th s n ph m cũng có tác ñ ng tr c ti p ho c gián ti p ñ n s n xu t kinh doanh c a doanh nghi p + S c nh tranh c a các ñ i th trên. .. thành công d ch T cu i năm 2006 ñ n nay, các d ch ch y u xu t hi n trên v t, sau ñó lây sang cho gà Các d ch phát ra 1005 trên ñàn th y c m chăn nuôi nh l c a các h gia ñình, ph n l n là trên ñàn không tiêm phòng D ch phát ra không theo quy lu t, xu t hi n c trong th i ñi m mùa hè Năm 2007 cúm gia c m x y ra vào 2 ñ t ð t 1: Sau g n 1 năm kh ng ch thành công d ch cúm gia c m, ngày 6/12/2006 d ch cúm . thạc sĩ: Sản xuất và tiêu thụ thuỷ cầm giống trong ñiều kiện có nguy cơ tái bùng phát dịch cúm gia cầm tại ñịa bàn huyện Phú Xuyên – Hà Nội chuyên ngành. tái bùng phát dịch cúm gia cầm, trên cơ sở ñó chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: Sản xuất và tiêu thụ thuỷ cầm giống trong ñiều kiện có nguy cơ tái bùng