(Luận văn) phát triển năng lực thực nghiệm hóa học cho học sinh thông qua dạy học thí nghiệm chương este lipit hóa học 12 trung học phổ thông

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC ĐINH MỘNG THẢO lu an va n PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC THỰC NGHIỆM HÓA HỌC to gh tn CHO HỌC SINH THƠNG QUA DẠY HỌC THÍ NGHIỆM p ie CHƢƠNG ESTE - LIPIT HÓA HỌC 12 TRUNG HỌC PHỔ THÔNG d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul LUẬN VĂN THẠC SĨ SƢ PHẠM HÓA HỌC z m co l gm @ an Lu HÀ NỘI – 2020 n va ac th si ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC ĐINH MỘNG THẢO lu an n va PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC THỰC NGHIỆM HÓA HỌC CHƢƠNG ESTE - LIPIT HĨA HỌC 12 TRUNG HỌC PHỔ THƠNG p ie gh tn to CHO HỌC SINH THÔNG QUA DẠY HỌC THÍ NGHIỆM oa nl w LUẬN VĂN THẠC SĨ SƢ PHẠM HÓA HỌC d CHUYÊN NGÀNH: LÝ LUẬN VÀ PHƢƠNG PHÁP DẠY HỌC nf va an lu BỘ MƠN HĨA HỌC Mã số: 8.14.01.11 z at nh oi lm ul z Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Hoàng Thu Hà m co l gm @ an Lu HÀ NỘI - 2020 n va ac th si LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, nỗ lực thân, tơi cịn nhận đƣợc hƣớng dẫn, bảo thầy cô, giúp đỡ bạn bè, đồng nghiệp Tôi xin bày tỏ lịng biết ơn tới thầy giáo trƣờng Đại học Giáo Dục – Đại học Quốc gia Hà Nội tạo điều kiện cho đƣợc học tập nâng cao kiến thức Đặc biệt, xin gửi lời tri ân sâu sắc đến giáo viên hƣớng dẫn – TS Hồng Thu Hà, dành thời gian, cơng sức, tận tình dẫn giúp đỡ tơi q trình thực đề tài lu an Tơi xin chân thành cảm ơn thầy cô, em học sinh trƣờng THPT n va Khoa học Giáo dục hỗ trợ tơi q trình thực khảo sát thực tn to nghiệm sƣ phạm gh Cuối cùng, tơi xin trân trọng cảm ơn gia đình bạn bè động p ie viên, tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành luận văn w Mặc dù cố gắng nhƣng luận văn cịn nhiều hạn chế Tơi thiện luận văn d oa nl mong nhận đƣợc đóng góp, bảo thầy cơ, đồng nghiệp để hồn nf va an lu lm ul z at nh oi Hà Nội, ngày 13 tháng 11 năm 2020 Tác giả z l gm @ m co Đinh Mộng Thảo an Lu n va ac th i si DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Công thức cấu tạo DHHH Dạy học hóa học GD Giáo dục GV Giáo viên HS Học sinh NL Năng lực NLTN Năng lực thực nghiệm NLTNHH Năng lực thực nghiệm hóa học PPDH Phƣơng pháp dạy học PTHH Phƣơng trình hóa học PTN Phịng thí nghiệm TN Thí nghiệm TNHH Thí nghiệm hóa học lu CTCT an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th ii si DANH MỤC CÁC BẢNG, SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1 Cấu trúc NL theo nguồn lực hợp thành………….………… Sơ đồ 1.2 Cấu trúc NLTNHH………………………………………… 13 Sơ đồ 2.1 Hệ thống kiến thức chƣơng Este – Lipit…………………………37 Bảng 2.1 Hệ thống TN chƣơng Este – Lipit…………………………… .46 Bảng 2.2 Các tiêu chí báo mức độ đánh giá NLTNHH HS…… 84 Bảng 2.3 Bảng kiểm quan sát đánh giá NLTNHH HS…………………85 Bảng 3.1 Kết bảng kiểm quan sát NLTNHH GV HS………… 90 Bảng 3.2 Kết kiểm tra số 1…………………………………………91 lu an Bảng 3.3 Các giá trị đặc trƣng kiểm tra số 1……………………………92 n va Bảng 3.4 Kết kiểm tra số 2…………………………………………92 tn to Bảng 3.5 Các giá trị đặc trƣng kiểm tra số 2……………………………93 gh Bảng 3.6 Kết kiểm tra số 3……………………………………… 94 p ie Bảng 3.7 Các giá trị đặc trƣng kiểm tra số 2……………………………94 d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th iii si DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1.1 Mức độ sử dụng TN dạy hóa học……………… 22 Biểu đồ 1.2 Các hình thức sử dụng TN…………………………………… 23 Biểu đồ 1.3 Hiệu việc sử dụng TN…………………………………23 Biểu đồ 1.4 Sự cần thiết việc phát triển NLTN cho HS……………… 24 Biểu đồ 1.5 Mức độ sử dụng TN nhằm phát triển NLTNHH cho HS…… 24 Biểu đồ 1.6 Đánh giá NLTNHH HS……………………………………25 Biểu đồ 1.7 Mức NLTNHH HS……………………………………… 26 Biểu đồ 1.8 Những kỹ cần trang bị cho HS để phát triển NLTNHH…26 lu an Biểu đồ 1.9 Khó khăn sử dụng TN nhằm phát triển NLTNHH cho n va HS……………………………………………………………………………27 tn to Biểu đồ 1.10 Biện pháp phát triển NLTNHH cho HS.…………………… 28 gh Biểu đồ 1.11 Mức độ hứng thú với tiết học có sử dụng TNHH)……………29 p ie Biểu đồ 1.12 Cách học hiệu TNHH………… ………………… 29 w Biểu đồ 1.13 Mức độ HS đƣợc trực tiếp tiến hành TN học hóa oa nl học………………………………………………………………………… 30 d Biểu đồ 1.14 Mức độ HS đƣợc trực tiếp tiến hành TN PTN hóa học………30 lu nf va an Biểu đồ 1.15 Phƣơng pháp sử dụng TN mà HS thích………………………31 Biểu đồ 1.16 Tác dụng TN học hóa học…………………… 31 lm ul Biểu đồ 1.17 Sự cần thiết việc phát triển NLTNHH……………………32 z at nh oi Biểu đồ 1.18 Mức độ kỹ HS…………………………………33 Biểu đồ 3.1 Đƣờng lũy tích kiểm tra số 1……………………………….92 z Biểu đồ 3.2 Đƣờng lũy tích kiểm tra số 2…………………… 93 m co l gm @ Biểu đồ 3.3 Đƣờng lũy tích kiểm tra số 3……………………………….95 an Lu n va ac th iv si MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ii DANH MỤC CÁC BẢNG, SƠ ĐỒ iii DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ iv MỞ ĐẦU 1 Lí chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu lu an Khách thể đối tƣợng nghiên cứu n va 4.1 Khách thể nghiên cứu tn to 4.2 Đối tượng nghiên cứu gh Câu hỏi giả thuyết nghiên cứu p ie 5.1 Câu hỏi nghiên cứu 5.2 Giả thuyết nghiên cứu w oa nl Phƣơng pháp nghiên cứu d 6.1 Phương pháp nghiên cứu lí luận lu nf va an 6.2 Phương pháp nghiên cứu thực tiễn 6.3 Phương pháp xử lí thống kê lm ul Phạm vi giới hạn nghiên cứu z at nh oi Dự kiến đóng góp đề tài Cấu trúc luận văn z CHƢƠNG CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN gm @ CỦA VIỆC PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC THỰC NGHIỆM HÓA HỌC l CHO HỌC SINH TRUNG HỌC PHỔ THÔNG m co 1.1 Lịch sử nghiên cứu vấn đề an Lu 1.2 Năng lực cần hình thành phát triển cho học sinh trung học phổ thông 1.2.1 Khái niệm chung lực n va ac th v si 1.2.2 Cấu trúc lực 1.2.3 Các lực chung lực đặc thù cần phát triển cho học sinh dạy học hóa học 10 1.3 Năng lực thực nghiệm hóa học 12 1.3.1 Khái niệm lực thực nghiệm hóa học 12 1.3.2 Cấu trúc lực thực nghiệm hóa học 12 1.3.3 Các biểu lực thực nghiệm hóa học 13 1.3.4 Biện pháp phát triển lực thực nghiệm hóa học cho học sinh trung học phổ thông 14 lu an 1.3.5 Đánh giá phát triển lực thực nghiệm hóa học học sinh n va trung học phổ thông 14 tn to 1.4 Sử dụng thí nghiệm hóa học dạy học nhằm phát triển lực thực gh nghiệm hóa học cho học sinh 16 p ie 1.4.1 Vai trị thí nghiệm chương trình mơn hố học phổ thông 16 w oa nl 1.4.2.Phân loại yêu cầu sư phạm việc sử dụng thí nghiệm dạy d học hóa học Error! Bookmark not defined lu nf va an 1.4.3 Phương pháp sử dụng thí nghiệm nhằm phát triển lực thực nghiệm hóa học cho học sinh 18 lm ul 1.5 Thực trạng việc sử dụng thí nghiệm để phát triển lực thực nghiệm z at nh oi hóa học cho học sinh 21 1.5.1 Mục đích điều tra 21 z 1.5.2 Nội dung phương pháp điều tra 21 gm @ 1.5.3 Kết đánh giá 22 l Tiểu kết chƣơng 34 m co CHƢƠNG BIỆN PHÁP PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC THỰC NGHIỆM an Lu HÓA HỌC CHO HỌC SINH THƠNG QUA DẠY HỌC THÍ NGHIỆM CHƢƠNG ESTE – LIPIT HÓA HỌC 12 35 n va ac th vi si 2.1 Đặc điểm chung chƣơng Este - Lipit 35 2.1.1 Đặc điểm, vị trí chương Este - Lipit 35 2.1.2 Mục tiêu dạy học chương Este – Lipit 35 2.1.3 Cấu trúc nội dung chương Este - Lipit 36 2.2 Phân tích nội dung kiến thức thí nghiệm chƣơng Este - Lipit 39 2.3 Lựa chọn nội dung thí nghiệm, xây dựng hệ thống thí nghiệm nhằm phát triển lực thực nghiệm hóa học cho học sinh trung học phổ thông 42 2.3.1 Một số nguyên tắc lựa chọn – sử dụng thí nghiệm hóa học phát triển lực thực nghiệm hóa học cho học sinh trung học phổ thơng 42 lu an 2.3.2 Quy trình xây dựng thí nghiệm hóa học nhằm phát triển lực n va thực nghiệm hóa học cho học sinh trung học phổ thông 44 Este - Lipit 46 gh tn to 2.3.3 Hệ thống thí nghiệm số lưu ý sử dụng dạy học chương p ie 2.4 Một số biện pháp sử dụng thí nghiệm để phát triển lực thực nghiệm hóa học cho học sinh trung học phổ thông 60 w oa nl 2.4.1 Sử dụng thí nghiệm nghiên cứu 60 d 2.4.2 Sử dụng thí nghiệm thực hành 62 lu nf va an 2.4.3 Hướng dẫn học sinh tự làm thí nghiệm nhà 64 2.4.4 Cải tiến thí nghiệm theo hướng đơn giản để tất học sinh thực 64 lm ul 2.4.5 Kế hoạch dạy học minh họa 65 z at nh oi 2.5 Thiết kế công cụ kiểm tra, đánh giá lực thực nghiệm hóa học học sinh 80 z 2.5.1 Cơ sở để thiết kế cơng cụ đánh giá lực thực nghiệm hóa học 80 gm @ 2.5.2 Thiết kế công cụ đánh giá thực thực nghiệm hóa học 81 l Tiểu kết chƣơng 86 m co CHƢƠNG THỰC NGHIỆM SƢ PHẠM 87 an Lu 3.1 Mục đích thực nghiệm sƣ phạm 87 3.2 Nhiệm vụ nội dung thực nghiệm sƣ phạm 87 n va ac th vii si 3.3 Kế hoạch thực nghiệm sƣ phạm 87 3.3.1 Thời gian thực nghiệm 87 3.3.2 Đối tượng thực nghiệm 88 3.4 Tiến hành thực nghiệm sƣ phạm 88 3.5 Kết xử lý kết thực nghiệm sƣ phạm 88 3.5.1 Đánh giá lực thực nghiệm hóa học học sinh qua kiểm tra 88 3.5.2 Phương pháp xử lý kết thực nghiệm sư phạm 88 3.5.3 Kết đánh giá phát triển lực thực nghiệm hóa học lu an giáo viên tự đánh giá học sinh 90 n va 3.6 Phân tích kết thực nghiệm sƣ phạm 95 tn to Tiểu kết chƣơng 96 gh KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 97 p ie Kết luận 97 Khuyến nghị 97 w d PHỤ LỤC oa nl TÀI LIỆU THAM KHẢO nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th viii si Câu hỏi Theo Thầy/Cơ, lực thực nghiệm hóa học HS mà Thầy/Cô giảng dạy mức độ nào? □ Tốt □ Khá □ Trung bình □ Yếu Câu hỏi Thầy/Cô đánh giá nhƣ biểu dƣới lực thực nghiệm hóa học HS mà Thầy/Cô giảng dạy Mức độ Biểu lực thực nghiệm hóa học Tốt Khá TB Yếu Xác định mục đích thực nghiệm Đề xuất phƣơng án thực nghiệm lu an Xác định nguyên liệu, hóa chất, dụng cụ n va Xác định quy trình thực nghiệm tn to Sử dụng nguyên liệu, hóa chất, dụng cụ ie gh chọn p Thực quy trình thực nghiệm nl w Thu thập thơng tin thực nghiệm oa Xử lí kết thực nghiệm d Rút kết luận kiến thức nf va an lu Câu hỏi Để phát triển lực thực nghiệm hóa học cho HS, cần trang bị Kĩ cần trang bị z at nh oi lm ul cho HS kĩ nào? Mức độ Cần Không thiết thiết cần thiết z Rất cần m co an Lu Lấy hóa chất l Tháo, lắp dụng cụ gm Lựa chọn hóa chất phù hợp @ Lựa chọn dụng cụ phù hợp n va ac th si Đun nóng dụng cụ, hóa chất Thu, xử lí khí Tiến hành thí nghiệm an tồn thành cơng Mơ tả tƣợng thí nghiệm Giải thích, phân tích kết thí nghiệm Rút kết luận mặt kiến thức Sắp xếp dụng cụ, hóa chất lu an Câu hỏi Khi sử dụng thí nghiệm nhằm phát triển lực thực nghiệm cho n va học sinh, Thầy/Cô gặp khó khăn gì? (đánh giá theo mức độ từ đến gh tn to với 1: khó khăn nhất, khó khăn nhất) Mức độ khó khăn p ie Những khó khăn nl w Dụng cụ thí nghiệm, hóa chất cịn thiếu d an lu mơn oa Trƣờng học khơng có phịng thí nghiệm thực hành nf va Khơng có cán chun trách phịng thí nghiệm Khơng có nhiều thời gian chuẩn bị thực lm ul Thiếu tài liệu tham khảo thí nghiệm z at nh oi Chƣa nắm rõ nội dung, yêu cầu việc phát triển lực thực nghiệm cho HS z Kĩ thực hành hạn chế @ m co l gm HS chƣa chủ động nhƣ chƣa hứng thú học tập an Lu n va ac th si Câu hỏi 10 Theo Thầy/Cô, làm để sử dụng thí nghiệm hiệu nhằm phát triển lực thực nghiệm cho HS Giải pháp Không Đồng ý đồng ý Hƣớng dẫn HS tự làm thí nghiệm học lý thuyết Cải tiến TN theo hƣớng đơn giản để HS thực Lồng ghép thí nghiệm có nơi dung thực tiễn vào dạy lu an Tổ chức thí nghiệm ngoại khóa, thí nghiệm n va HS thực nhà tn to Tăng tỉ lệ tập có nội dung rút từ thực hành thí p ie gh nghiệm kiểm tra d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si ĐỀ KIỂM TRA VÀ ĐÁP ÁN Đề kiểm tra 15 phút số Câu 1: Chất sau este A CH3COOCH3 B HCOOCH3 C CH2=CHCOOH D CH3COOCH=CH2 Câu 2: Công thức cấu tạo etyl fomat A CH3COOCH3 B HCOOCH3 C CH2=CHCOOH D HCOOC2H5 Câu 3: Cho phát biểu sau: lu an (1) Este có khả hịa tan đƣợc nhiều chất hữu khác nên đƣợc n va làm dung mơi (3) Isoamyl axetat có mùi táo gh tn to (2) So với axit có phân tử khối, este có nhiệt độ sơi thấp p ie (4) Metyl metacrylat đƣợc dùng để sản xuất thủy tinh hữu w (5) Este chất lỏng điều kiện thƣờng oa nl (6) Tất este đƣợc điều chế phản ứng este hóa d Số phát biểu B C D nf va an lu A Câu 4: Nhỏ etyl axetat vào ống nghiệm chứa nƣớc lắc sau để yên lm ul Hiện tƣợng xảy B Xuất kết tủa trắng C Chất lỏng chia thành lớp D Nƣớc chuyển sang màu hồng z at nh oi A Chất lỏng trở nên đồng z Câu 5: Thực thí nghiệm sau: Cho vào ống nghiệm ống mL etyl gm @ axetat, sau thêm vào ống thứ mL H2SO4 20%, ống thứ hai mL m co xảy là: l NaOH 30% Đun cách thủy hai ống nghiệm 10 phút Hiện tƣợng B Cả hai ống nghiệm chất lỏng chia thành hai lớp an Lu A Cả hai ống nghiệm chất lỏng trở nên đồng n va ac th si C Ống thứ chất lỏng chia thành hai lớp, ống thứ hai chất lỏng đồng D Ống thứ chất lỏng đồng nhất, ống thứ hai chất lỏng chia thành hai lớp Câu 6: Đun nóng hỗn hợp axit axetic ancol etylic (có H 2SO4 đặc làm xúc tác) xảy phản ứng: A Este hóa B Thủy phân C Tách nƣớc D Xà phịng hóa Câu 7: Este X phản ứng với dung dịch NaOH đun nóng tạo ancol metylic lu an natri axetat Công thức X n va B CH3COOCH3 C HCOOCH3 D CH2=CHCOOCH3 tn to A CH3COOC2H5 gh Câu 8: Cho CH3COOC2H5 phản ứng với dung dịch NaOH đung nóng , sản p ie phẩm thu đƣợc là: A CH3OH CH3COONa B C2H5OH CH3COOH w D C2H5COONa CH3OH oa nl C C2H5OH CH3COONa d Câu 9: Để xà phịng hóa 17,4 gam este no, đơn chức , mạch hở cần 300 lu nf va an mL dung dịch NaOH 0,5 M Công thức phân tử este A C5H10O2 B C6H12O2 C C5H12O2 D C7H14O2 lm ul Câu 10: Đốt cháy hoàn toàn 3,7 gam este đơn chức X thu đƣợc 3,36 lit khí z at nh oi CO2 đktc 2,7 gam nƣớc Xà phịng hóa X thu đƣợc ancol metylic Công thức cấu tạo X B HCOOC2H5 z A CH3COOCH3 @ D CH3CH2COOCH3 Đáp án C D B C C A B 10 C B A an Lu m co Câu l gm C HCOOCH3 n va ac th si Đề kiểm tra 15 phút số Câu 1: Chất béo trieste A glixerol axit B ancol axit béo C glixerol axit vô D glixerol axit béo Câu 2: Phát biểu sau không A chất béo nhẹ nƣớc B chất béo tan tốt xăng C dầu ăn dầu hỏa có thành phần nguyên tố D chất béo đƣợc gọi triglixerit lu an Câu 3: Khẳng định sau sai n va A phản ứng thủy phân chất béo môi trƣờng kiềm đƣợc gọi phản B phản ứng thủy phân chất béo môi trƣờng axit phản ứng không thuận nghịch p ie gh tn to ứng xà phịng hóa w C chuyển hóa dầu thành bơ phản ứng hidro hóa oa nl D thủy phân chất béo thu đƣợc sản phẩm chứa glixerol d Câu 4: Có thể sử dụng hóa chất sau để nhận biết chất béo bão hòa lu A q tím nf va an chất béo chƣa bão hòa B dd iot D dd H2SO4 đặc C dd NaOH lm ul Câu 5: Dầu mỡ bị ôi thiu z at nh oi A phản ứng cộng hidro vào chất béo B oxi hóa chậm oxi khơng khí z C phản ứng thủy phân với H2O khơng khí gm @ D xảy phản ứng xà phịng hóa C 0,16 g D 26,52 g an Lu B 0,02 g m A 0,06 g co (C3H5(OOCC17H33)3) l Câu 6: Khối lƣơng hidro cần để hidro hóa hồn tồn 8,84 g glixerol trioleat n va ac th si Câu 7: Cho triolein vào ơng nghiệm chƣa hóa chất riêng biệt: Na, glixerol, dung dịch Br2, dung dịch NaOH, Cu(OH)2 Trong điều kiện thích hợp, số phản ứng hóa học xảy A B C D Câu 8: Cho phát biểu: Chất béo trieste gilixerol monoaxitcacboxylic mạch dài, không phân nhánh, có số chẵn nguyên tử cacbon Lipit bao gồm chất béo, photpholipit, sáp, steroid,… Chất béo chất lỏng lu an Chất béo thành phần dầu, mỡ thực vật, động vật n va Thủy phân chất béo môi trƣờng axit môi trƣờng kiềm Xà phịng hóa chất béo thu đƣợc muối axit béo etilen glycol Số phát biểu p ie gh tn to thu đƣợc sản phẩm muối axit béo B C D nl w A oa Câu 9: Để chuyển hóa số laoij dầu thực vật thành bơ trạng thái rắn, d ngƣời ta tiến hành nf va an lu A làm lạnh B phản ứng xà phịng hóa lm ul C cạn nhiệt độ cao z at nh oi D hidro hóa (Ni,to) Câu 10: Trong chất béo chứa lƣợng nhỏ axit béo tự Số miligam KOH z để trung hịa hết axit tự có g chất béo gọi số axit chất @ C m B co A l axit mẫu chất béo gm béo Để trung hòa hết 5,6 g chất béo cần 6,0 mL dung dịch KOH 0,1M Chỉ số D an Lu n va ac th si Câu 10 Đáp án D C B B B A B C D A lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si Ma trận đề kiểm tra 45 phút Nội dung kiểm tra Mức độ nhận thức Nhận Thông hiểu Vận dụng biết cao Nhận Khái - Cộng Vận dụng niệm, đồng diện đƣợc đẳng, đồng este, phân, danh chất béo đơn giản pháp lu an thông qua n va tên gọi tn to gh công p ie thức nl w - Gọi tên oa este, axit d béo, chất nf va an lu béo tƣơng với cấu tạo Tỉ lệ 15% 15% Tính Nêu đƣợc - So sánh - Nhận biết Xác m chất công thức an Lu chất vật lý, tính chất đƣợc nhiệt định co 1.5 điểm l 1.5 điểm gm Số điểm câu @ câu z Số câu z at nh oi công thức lm ul ứng n va ac th si chất vật lí, hóa độ sơi tính hóa học học este chung ancol, axit pháp phân với phƣơng tử, cơng thức hóa cấu tạo của este cacboxylic chất -Viết đƣợc - Giải chức, este phƣơng béo học este đa tập lu an n va tn to trình hóa tổng hợp phenol học biểu kiến thức Vận dụng diễn tính chất hóa loại hợp hóa học để học chất hữu giải thích este, chất cơ; số nhiều kiến tập p ie gh béo – thức tính tƣợng w - Giải thích theo đƣợc sống phƣơng oa nl tƣợng trình d thí nghiệm hóa học lu nf va an - Xác định công thức tử, công thức z at nh oi lm ul phân cấu tạo chất béo dựa z este, gm @ vào kiện thực m co an Lu nghiệm l n va ac th si Số câu câu câu câu câu 15 câu Số điểm điểm điểm 2,5 điểm điểm 7,5 điểm Tỉ lệ 10% 30% 25% 10% 75% Điều Xác định ứng đƣợc chế, yếu tố ảnh dụng hƣởng đến lu an n va trình điều chế este phản ứng tn to este hóa gh giải p ie đƣợc w thí nghiệm oa nl d lu câu câu điểm điểm nf va an Số điểm tƣợng Số câu Tỉ lệ 10% số câu 10% lm ul Tổng thích câu câu câu 20 câu 2,5 điểm điểm 2,5điểm điểm 10 điểm Tổng điểm 25% 40% 25% 10% 100% z Tỉ lệ z at nh oi câu m co l gm @ an Lu n va ac th si Đề kiểm tra 45 phút Câu 1: Công thức chung este no, đơn chức, mạch hở A CnH2nO2 (n≥2) B CnH2n-2O2 (n≥2) C CnH2n+2O2 (n≥2) D CnH2nO (n≥2) Câu 2: Chất sau este A HCOOCH3 B CH3COOH C CH3COOCH3 D.HCOOC2H5 Câu 3: Chất béo trieste glixerol với A axit axetic B axit fomic C axit béo D axit lu an Câu 4: Phản ứng thủy phân este mơi trƣờng kiềm cịn gọi n va B phản ứng hidrat hóa C phản ứng trung hịa D phản ứng xà phịng hóa tn to A phản ứng este hóa gh Câu 5: Thủy phân este no, đơn chức, mạch hở môi trƣờng kiềm thu p ie đƣợc A muối nƣớc B muối ancol w C ancol nƣớc oa nl D axit cacboxylic ancol d Câu 6: Trong chất sau, chất có nhiệt độ sơi thấp lu B HCOOCH3 C CH3COOH D C2H5COOH nf va an A C2H5OH Câu 7: Trong phịng thí nghiệm có lọ hóa chất có dán tên etyl axetat, lm ul ancol etylic, axit axetic metyl fomat tờ đề can có ghi nhiệt độ sơi z at nh oi 77oC, 32oC, 117,9oC, 78,3oC Có phƣơng án điền nhiệt độ sơi tƣơng ứng đƣợc trình bày nhƣ bảng sau: Chất HCOOCH3 77oC 78,3oC 117,9oC 32oC Phƣơng 78,3oC 32oC 77oC 117,9oC án 32oC 117,9oC 78,3oC 77oC 117,9oC 77oC z CH3COOC2H5 CH3CH2OH CH3COOH m co l gm @ 78,3oC an Lu Phƣơng án 32oC n va ac th si A (1) B (2) C (4) D (3) Câu 8: Phát biểu sau sai A Chất béo dạng lỏng rắn điều kiện thƣờng B Chất béo không tan nƣớc nhẹ nƣớc C Triolein có khả tham gia phản ứng cộng hidro D Chất béo bị thủy phân đun nóng dung dịch kiềm Câu 9: Cho vào ống nghiệm, ống mL etyl axetat, sau thêm vào ống nghiệm thứ mL dung dịch H2SO4 20%, thêm vào ống nghiệm thứ hai 2mL dung dịch NaOH 30% Lắc ống nghiệm Lắp ống sinh hàn lu an đồng thời đun sôi nhẹ Sau 10 phút, ống thứ chất lỏng phân thành lớp, n va ống thứ hai chất lỏng trở nên đồng B Ống thứ xảy phản ứng thuận nghịch, sản phẩm có chứa este, ống thứ hai xảy phản ứng hồn tồn, sản phẩm khơng chứa este p ie gh tn to A Ống thứ khơng xảy phản ứng cịn ống thứ hai xảy phản ứng w C Ống thứ xảy phản ứng cịn ống thứ hai khơng xảy phản ứng oa nl D Ống thứ xảy phản ứng hồn tồn, sản phẩm khơng chứa este, d ống thứ hai xảy phản ứng thuận nghịch, sản phẩm có chứa este lu nf va an Câu 10: Poli (vinyl axetat) polime đƣợc điều chế phản ứng trùng hợp A CH3COO-CH=CH2 lm ul C C2H5COO-CH=CH2 B CH2=CH-COO-CH3 D CH2=CH-COO-C2H5 z at nh oi Câu 11 Thủy este X môi trƣờng axit, thu đƣợc axit axetic ancol etylic Công thức cấu tạo X B CH3COOCH3 z A C2H3COOC2H5 @ D C2H5COOCH3 gm C CH3COOC2H5 C dd iot D dd AgNO3/NH3 an Lu B dd NaOH m A q tím co dầu dừa Có thể nhận biết hai chất lỏng l Câu 12: Có lọ khơng nhãn, lọ chứa mỡ lợn dạng lỏng, lọ chứa n va ac th si Câu 13 Cho 0,1 mol tristearin phản ứng hoàn toàn với lƣợng dƣ dung dịch NaOH, thu đƣợc m gam glixerol Giá trị m A 27,6 B 9,2 C 14,4 D 4,6 Câu 14: Thủy phân 8,8 gam etyl axetat 200 mL dung dịch NaOH 0,2M Sau phản ứng xảy hồn tồn, cạn dung dịch, thu đƣợc m gam chất rắn khan Giá trị m A 8,20 B 8,56 C 3,28 D 10,40 Câu 15: Este X có tỉ khối so với He 21,5 Cho 17,2 gam X tác dụng với dung dịch NaOH dƣ, thu đƣợc dung dịch chứa 16,4 gam muối Công thức lu an X n va B C2H3COOCH3 C HCOOC3H5 D CH3COOC2H5 tn to A CH3COOC2H3 gh Câu 16: Đốt cháy hoàn toàn 4,4 gam hợp chất hữu dơn chức X thu đƣợc p ie 4,48 lít khí CO2 (đktc) 3,6 gam nƣớc Nếu cho 4,4 gam X tác dụng với w dung dịch NaOH vừa đủ đến phản ứng xảy hoàn toàn thu đƣợc 4,8 gam oa nl muối axit hữu Y chất hữu Z Tên gọi X B etyl propionate d A metyl propiponat lu D etyl axetat nf va an C isopropyl axetat Câu 17: Điều chế etyl axetat phịng thí nghiệm đƣợc mơ tả theo hình lm ul vẽ: z at nh oi z m co l gm @ Phát biểu sau sai an Lu A etyl axetat sinh thể khí nên cần dùng nƣớc đá để ngƣng tụ n va ac th si B sau đun nóng hỗn hợp phản ứng thời gian ngửi thấy mùi thơm đặc trƣng C phản ứng điều chế etyl axetat phản ứng thuận nghịch D thay H2SO4 đặc HCl đặc Câu 18: Để tăng hiệu suất tổng hợp etyl axetat, dùng biện pháp sau A Dùng dƣ axit axetic B Giảm nồng độ chất phản ứng C Dùng H2SO4 đặc xúc tác D Cả biện pháp A C Câu 19 Cho hợp chất hữu X chứa C, H, O Đốt cháy hoàn toàn 3,08 lu an gam X, hấp thụ tồn sản phẩm thu đƣợc vào bình đựng 500mL dung dịch n va Ca(OH)2 0,2M có gam kết tủa, phần nƣớc lọc có khối lƣợng lớn tn to dung dịch Ca(OH)2 ban đầu 1,24 gam Biết MX