BÀI TẬP TÌNH HUỐNG QUẢN TRỊ HỌC

Đây là một vài bài tập tình huống trong học phần quản trị học cơ bản của trường đại học Thương Mại. Bài tập do nhóm sinh viên làm, chưa có sự chỉnh sửa nên không tránh khỏi những sai xót, các bạn tham khảo nhé TÌNH HUỐNG 1: CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG ẢNH HƯỞNG ĐẾN TRÀ CHANH, TRÀ SỮA, MỲ CAY? TẠI SAO NÓI TRÀ SỮA, TRÀ CHANH “SỚM NỞ TỐI TÀN” Chúng ta sẽ lần lượt đi tìm hiểu theo thứ tự sau TRÀ SỮA Trà sữa của Đài Loan du nhập vào Việt Nam từ đầu những năm 2000 nhưng phải mất vài năm sau đó, thức uống này mới được giới trẻ ưa chuộng, nhưng bẵng đi một thời gian, trào lưu trà sữa dần hạ nhiệt. Đến nửa cuối năm 2009 hàng loạt tin đồn trà sữa làm từ thành phần không rõ nguồn gốc…dư luận hoang mang, fan “cuồng” quay lưng khiến nhiều cửa hàng phải thanh lý hoặc đóng cửa do không đủ tài chính để duy trì kinh doanh. Số còn lại chật vật để tiếp tục tồn tại và chứng minh mình “trong sạch”. Năm 2013 là cột mốc đánh dấu sự trở lại của thức uống này với hình thức kinh doanh nhượng quyền của các thương hiệu đến từ Hồng Công, Đài Loan (Trung Quốc). Cũng bắt đầu từ đây, từ một đồ uống bình dân, trà sữa dần được “sang chảnh hóa” với bao bì, thiết kế quán đẹp mắt, vị trà phong phú, các thành phần uống kèm đa dạng, pha chế khéo léo hơn, các thương hiệu Đài Loan đổ bộ vào Việt Nam khẳng định nguyên liệu hoàn toàn “sạch”, phát triển mô hình theo dạng chuỗi với thiết kế không gian bài bản, chuyên nghiệp. Đến năm 2017 được coi là đỉnh cao của thị trường Trà Sữa ở Việt Nam với 100 thương hiệu lớn nhỏ cùng tồn tại và trên 1.500 điểm bán. Bên cạnh đó, trà sữa liên tục “biến hình” để đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Một điểm cộng nữa khiến trà sữa được ưa chuộng chính là phong cách phục vụ. Với tâm lý ưa thích sự độc, mới, lạ của người tiêu dùng, khi trào lưu món này tạm lắng sẽ có những món ăn mới nhanh chóng lên ngôi. Đến nay thì trào lưu này đã hạ nhiệt, nhưng trà sữa vẫn là một trong những loại thức uống mà giới trẻ ưa thích. MỲ CAY Ẩm thực Hàn Quốc trước giờ vẫn được giới trẻ ưa chuộng và yêu thích. Vào những tháng cuối năm 2016, tại Hà Nội, trào lưu mỳ cay 7 cấp độ phát triển rầm rộ. Để đáp ứng nhu cầu của thực khách, các quán mỳ cay mọc lên như nấm. Nhưng mỳ cay 7 cấp độ cũng chịu chung số phận như nhiều trào lưu khác nhanh phát mà cũng nhanh tàn khi khách hàng hết thời gian trải nghiệm. Nhiều người kinh doanh theo trào lưu, bỏ tiền tỷ để mở quán rồi cũng vội vàng đóng cửa vì thua lỗ. Sau khi hạ nhiệt gần như trào lưu này chở nên mờ nhạt, không còn được nhắc đến nhiều nữa, nhiều cơ sở kinh doanh phải đóng của hàng, thu hẹp kinh doanh, giờ mỳ cay được coi là một món ăn bình thường, một phần do trào lưu thích sự mới mẻ của khách hàng, một phần do sự ảnh hưởng đến sức khoẻ của nó nên nó không còn được ưa chuộng nữa. TRÀ CHANH sự quay lại của một huyền thoại Sau khoảng thời gian vắng bóng trên mọi con phố thì Bắt đầu từ năm 2019 trà chanh quay trở lại và đang hot hơn bao giờ hết. Đi dọc khắp các tuyến phố, đâu đâu cũng xuất hiện những Tiệm trà chanh: Trà chanh Bụi phố, Chill, Tmore, Layla, 1975… Trước kia trà chanh chém gió vỉa hè từng là cơn sốt những năm trước nhưng do yếu điểm đông đúc chật chội, hay bị công an đuổi, dịch vụ thiếu thốn và không đảm bảo chất lượng vệ sinh sạch sẽ nên trào lưu này nhanh chóng giảm nhiệt. Giờ đây những quán trà chanh quay trở thành “phiên bản nâng cấp” của trà đá vỉa hè. Tiệm trà chanh đáp ứng được tất cả với mức giá chỉ bằng 12 so với các loại trà sữa, cafe song vẫn đem lại tỷ suất lợi nhuận tốt cho người bán. Nhiều quán trà chanh mở rầm rộ, bỏ vốn ít mà thu được lợi nhuận cao. Nhưng do các tiệm trà chanh chủ yếu phục vụ vào mùa hè, đến mùa đông các chủ kinh doanh phải có những biện pháp mới để duy trì khách hàng. Hơn nữa việc nghe nói kinh doanh trà chanh bỏ vốn ít thu lợi nhiều cũng khiến cho nhiều người tham gia vào kinh doanh mô hình này, các quán mọc lên như nấm nên họ có thể mua ở bất kỳ đâu mà không cần quay lại.do đó trà chanh như một trào lưu cũng nhanh tàn, khi trào lưu hạ nhiệt, nhiều cửa hàng đóng cử, chuyển nhượng cửa hàng. Trong năm 2020 do dịch covid, việc giãn cách xã hội theo thủ tướng chính phủ, người dân hạn chế tụ tập, việc này làm ảnh hưởng không nhỏ đến sự kinh doanh khi có nhiều cơ sở trà chanh không thể đủ tài chính để chi trả các khoản chi phí mặt bằng, nhân viên,.. khiến cho nhiều cửa hàng cũng đóng cửa.

ở ố ế y í â P m ẩ p ả s o l ề v g n c u ệ h t i G Quản trị học- GV Chu Thị Hà TÌNH HUỐNG 1: CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG ẢNH HƯỞNG ĐẾN TRÀ CHANH, TRÀ SỮA, MỲ CAY? TẠI SAO NÓI TRÀ SỮA, TRÀ CHANH “SỚM NỞ TỐI TÀN” Chúng ta tìm hiểu theo thứ tự sau TRÀ SỮA Trà sữa Đài Loan du nhập vào Việt Nam từ đầu năm 2000 phải vài năm sau đó, thức uống giới trẻ ưa chuộng, bẵng thời gian, trào lưu trà sữa dần hạ nhiệt Đến nửa cuối năm 2009 hàng loạt tin đồn trà sữa làm từ thành phần không rõ nguồn gốc…dư luận hoang mang, fan “cuồng” quay lưng khiến nhiều cửa hàng phải lý đóng cửa khơng đủ tài để trì kinh doanh Số cịn lại chật vật để tiếp tục tồn chứng minh “trong sạch” Năm 2013 cột mốc đánh dấu trở lại thức uống với hình thức kinh doanh nhượng quyền thương hiệu đến từ Hồng Công, Đài Loan (Trung Quốc) Cũng đây, từ đồ uống bình dân, trà sữa dần “sang chảnh hóa” với bao bì, thiết kế quán đẹp mắt, vị trà phong phú, thành phần uống kèm đa dạng, pha chế khéo léo hơn, thương hiệu Đài Loan đổ vào Việt Nam khẳng định ngun liệu hồn tồn “sạch”, phát triển mơ hình theo dạng chuỗi với thiết kế không gian bản, chuyên nghiệp Nhóm Page Quản trị học- GV Chu Thị Hà Đến năm 2017 coi đỉnh cao thị trường Trà Sữa Việt Nam với 100 thương hiệu lớn nhỏ tồn 1.500 điểm bán Bên cạnh đó, trà sữa liên tục “biến hình” để đáp ứng nhu cầu khách hàng Một điểm cộng khiến trà sữa ưa chuộng phong cách phục vụ Với tâm lý ưa thích độc, mới, lạ người tiêu dùng, trào lưu tạm lắng có ăn nhanh chóng lên ngơi Đến trào lưu hạ nhiệt, trà sữa loại thức uống mà giới trẻ ưa thích MỲ CAY Ẩm thực Hàn Quốc trước giới trẻ ưa chuộng yêu thích Vào tháng cuối năm 2016, Hà Nội, trào lưu mỳ cay cấp độ phát triển rầm rộ Để đáp ứng nhu cầu thực khách, quán mỳ cay mọc lên nấm Nhưng mỳ cay cấp độ chịu chung số phận nhiều trào lưu khác nhanh phát mà nhanh tàn khách hàng hết thời gian trải nghiệm Nhiều người kinh doanh theo trào lưu, bỏ tiền tỷ để mở quán vội vàng đóng cửa thua lỗ Sau hạ nhiệt gần trào lưu chở nên mờ nhạt, khơng cịn nhắc đến nhiều nữa, nhiều sở kinh doanh phải đóng hàng, thu hẹp kinh doanh, mỳ cay coi ăn bình thường, phần trào lưu thích mẻ khách hàng, phần ảnh hưởng đến sức khoẻ nên khơng cịn ưa chuộng TRÀ CHANH- quay lại huyền thoại Sau khoảng thời gian vắng bóng phố Bắt đầu từ năm 2019 trà chanh quay trở lại 'hot' hết Đi dọc khắp tuyến phố, xuất 'Tiệm trà chanh': Trà chanh Bụi phố, Chill, Tmore, Layla, 1975… Nhóm Page Quản trị học- GV Chu Thị Hà Trước trà chanh chém gió vỉa hè sốt năm trước yếu điểm đông đúc chật chội, hay bị công an đuổi, dịch vụ thiếu thốn không đảm bảo chất lượng vệ sinh nên trào lưu nhanh chóng giảm nhiệt Giờ quán trà chanh quay trở thành “phiên nâng cấp” trà đá vỉa hè Tiệm trà chanh đáp ứng tất với mức giá 1/2 so với loại trà sữa, cafe song đem lại tỷ suất lợi nhuận tốt cho người bán Nhiều quán trà chanh mở rầm rộ, bỏ vốn mà thu lợi nhuận cao Nhưng tiệm trà chanh chủ yếu phục vụ vào mùa hè, đến mùa đông chủ kinh doanh phải có biện pháp để trì khách hàng Hơn việc nghe nói kinh doanh trà chanh bỏ vốn thu lợi nhiều khiến cho nhiều người tham gia vào kinh doanh mơ hình này, quán mọc lên nấm nên họ mua đâu mà không cần quay lại trà chanh trào lưu nhanh tàn, trào lưu hạ nhiệt, nhiều cửa hàng đóng cử, chuyển nhượng cửa hàng Trong năm 2020 dịch covid, việc giãn cách xã hội theo thủ tướng phủ, người dân hạn chế tụ tập, việc làm ảnh hưởng khơng nhỏ đến kinh doanh có nhiều sở trà chanh khơng thể đủ tài để chi trả khoản chi phí mặt bằng, nhân viên, khiến cho nhiều cửa hàng đóng cửa PHÂN TÍCH  Yếu tố mơi trường ngồi: - Các yếu tố Văn hoá- Xã Hội: + Dân số phân bố dân cư : Mật độ phân bố dân cư không đồng việc kinh doanh mặt hàng thường có lợi kinh doanh thành phố, nơi tập trung đông dân cư Các sản phẩm theo trend thường khơng có khác biệt q lớn sản phẩm Thực tế, sản phẩm bắt chước nhanh Thế nên lợi cạnh tranh khơng đến từ Nhóm Page Quản trị học- GV Chu Thị Hà sản phẩm hay mơ hình kinh doanh Thực ra, cạnh tranh đến từ độ phủ, bung thật nhanh, chiếm lĩnh địa điểm tốt + Phong tục tập quán, thói quen: Giới trẻ thường có thói quen thích thử mới, đu trend chí ngày tốc độ cịn lan truyền nhanh chóng thông qua mạng xã hội - Các yếu tố công nghệ kĩ thuật: Các sản phẩm theo trend tính cơng nghệ kĩ thuật khơng cao, dễ bắt chước việc nhãn hàng mọc lên nấm xảy Trong năm 2020 dịch covid, việc giãn cách xã hội theo thủ tướng phủ, người dân hạn chế tụ tập, việc làm ảnh hưởng không nhỏ đến kinh doanh - Các yếu tố tự nhiên: Thời tiết, khí hậu ảnh hưởng lớn đến việc kinh doanh Ví dụ: Ngoại trừ trà sữa có trà sữa đá trà sữa nóng cịn mỳ cay vào mùa hè lượng tiêu thụ thường giảm mạnh trà chanh vào mùa đông lượng tiêu thụ - Kinh tế: kinh tế phát triển, thu nhập tăng lên khả toán tăng, sức mua tăng Môi trường ngành - Do nhu cầu khách hàng: Độ tuổi đa số sử dụng loại sản phẩm đa số người trẻ tuổi, gái chiếm tỉ lệ nhiều Giá mặt hàng trà sữa, mỳ cay không rẻ nên khách hàng học sinh, sinh viên mua thường xuyên mà học sinh, sinh viên giới trẻ khách hàng chiếm đa số - Yếu tố cạnh tranh: việc xuất sở, thương hiệu khác Ví dụ: trà chanh đua mọc lên san sát với tên: Trà chanh Bụi phố, Chill, Tmore, Layla, 1975… Nhóm Page Quản trị học- GV Chu Thị Hà - quan hữu quan: quan thông tin đại chúng: việc đẩy mạnh quảng cáo, tiếp cận với nhiều người tiêu dùng song tin đồn uống trà sữa hại cho sức khỏe lan truyền rộng rãi  Yếu tố bên trong: Cơ sở vật chất: cải thiện sở vật chất cửa hàng, trang trí, mua máy móc mới… TÌNH HUỐNG 2: RA QUYẾT ĐỊNH QUẢN TRỊ Khó nói hai nhân viên marketing đúng, sai người có chủ kiến mình, dựa vào luận điểm để đưa kết luận NV1 cho thị trường đầy tiềm đúng: chưa có giày Có thể chưa bán cho họ họ không muốn đi, hãng mở thị trường chiếm thị phần không nhỏ doanh thu chắn tăng Hơn nữa, họ khơng giày nguyên nhân kinh tế, họ không đủ tiền mua, hãng sản xuất mặt hàng với chất liệu bán với giá thành rẻ để chiếm lĩnh thị trường, sau tăng giá dần Hoặc hãng hướng tới đối tượng khách hàng khơng phải người địa mà khách du lịch hay người nước Nhóm Page Quản trị học- GV Chu Thị Hà làm việc ( người quen giày) hay người chuẩn bị nước Hơn nữa, xu toàn cầu hóa, quốc gia khơng thể đứng ngồi phát triển chung giới, họ khơng gìn giữ sắc riêng dân tộc họ mà phải biết hịa nhập với văn hóa thé giới, họ khơng thể giữ truyền thống khơng giày, họ phải thay đổi Nếu nguyên nhân điều kiện thời tiết, hãng hồn tồn chỉnh sửa thiết kế Do đó, thị trường tiềm => NV1 NV2 cho khơng giày lại tập quán hay tôn giáo họ, tập qn, tơn giáo khó thay đổi => NV2 có ý Nếu giám đốc hãng giày Những thông tin mà hai nhân viên mang lại chưa đầy đủ Nếu giám đốc hàng giày trên, trước hết cho tìm hiểu số thị trường tiềm hơn, đồng thời tiếp tục phân tích thị trường Châu Phu kia, kiểm tra xem đâu nguyên nhân dẫn tới việc họ không giày Thu nhập thông tin hoạt động đối thủ kinh doanh, sau cân nhắc giải pháp để đưa phương án tốt nhất, phải định xem công ty giai đoạn phát triển chấp nhận rủi ro hay không phát triển thị trường địi hỏi phải có đầu tư không nhỏ, đầu tư không mang lại lợi nhận chắn gây thiệt hại cho công ty Là nhà quản trị phải ý tới tất yếu tố ảnh hưởng tới khả phát triển thị trường có bán chưa, người tiêu dùng có khả mua khơng, tập qn họ nào, thói quen tiêu dùng sao…? Giá trị thông tin Thông tin thứ thiếu kinh doanh, khơng có thơng tin kịp thời xác thất bại trình kinh doanh Bởi trình kinh doanh, nhà quản trị cần định cho phát triển doanh Nhóm Page Quản trị học- GV Chu Thị Hà nghiệp, bán gì? đâu? Cho ai? Chất lượng nào? Nếu thơng tin khơng có hay khơng nắm xác chắn định khơng xác, gây tổn thất cho doanh nghiệp TÌNH HUỐNG 3: CÂU CHUYỆN RÙA VÀ THỎ a Nhận xét đối thủ cạnh tranh TH1: Rùa ngẫu nhiên mà chấp nhận lời thách đấu thỏ, nhận đối thủ kiêu căng, chủ quan nên thân có hội thắng TH2: Thỏ nhận thua đối thủ cạnh tranh chủ quan, tâm phát huy lợi vòng thứ TH3: Rùa thiết kế đường đua riêng nhận ưu bơi, đối thủ có tốc độ nhược điểm không bơi nước => Biết địch biết ta, trăm trận trăm thắng Trong kinh doanh cần phải nắm rõ đối thủ cạnh tranh mình, ưu nhược thân doanh nghiệp đối thủ từ đề phương án chiến lược phù hợp, có doanh nghiệp cạnh tranh đạt hiệu tốt b Khi xây dựng chiến lược kinh doanh, DN cần phải : Nghiên cứu thị trường đối thủ cạnh tranh Nhóm Page Quản trị học- GV Chu Thị Hà Một bước xây dựng chiến lược kinh doanh thiếu nghiên cứu thị trường đối thử Bởi lẽ, thứ thị trường nơi có thị trường mục tiêu, khách hàng mục tiêu đối tượng quan trọng đem lại lợi nhuận cho doanh nghiệp Bên cạnh thị trường ẩn chứa hội thách thức mà doanh nghiệp phải tìm cách vượt qua Thứ hai đối thủ cạnh tranh cạnh tranh trực tiếp cạnh tranh gián tiếp Hộ kinh doanh mặt hàng đối đầu với sản phẩm doanh nghiệp sẵn sàng chỗ doanh nghiệp lúc Do việc xây dựng chiến lược kinh doanh cần phải có nghiên cứu đối thủ để tìm cách vượt qua đối thủ nhờ điểm mạnh không để đối thủ ảnh hưởng đến chiến lược kinh doanh TÌNH HUỐNG 4: NHÀ QUẢN TRỊ CẦN NHẬN THỨC NHƯ THẾ NÀO VỀ TRÁCH NHIỆM XH VÀ ĐẠO ĐỨC NHÀ QUẢN TRỊ Trong trường hợp chủ đầu tư hủy bán để “ôm” số tiền lời 60 triệu USD ngắn hạn mang lại lợi ích thu nhiều lợi nhuận Nhưng lâu dài gây nhiều hậu Đầu tiên phải kể đến chủ đầu tư bị danh tiếng mà danh tiếng khó xây dựng, doanh nghiệp dễ rơi vào trạng thái xuống chí phá sản Thứ hai, hủy hợp đồng lần có khả cao có lần tiếp theo, chạy theo lợi nhuận doanh nghiệp dễ bị khách, khó có lịng tin từ khách hàng Thứ ba, nhà quản trị người đứng trực tiếp đứng để quản lí nhân viên mà lại có hành vi vi Nhóm Page Quản trị học- GV Chu Thị Hà phạm đạo đức không khiến cho nhân viên không tôn trọng, dẫn đến việc khó quản lý nhân viên, danh tiếng cơng ti tụt giảm TÌNH HUỐNG 5: CÂU CHUYỆN SƯ TỬ, KIẾN, GIÁN Tóm tắt Kiến: nhân viên- ban đầu làm việc hiệu với thái độ vui vẻ, thoải mái Ông chủ Sư Tử: thuê Gián giám sát Kiến Gián: sau công ty cài đặt máy chấm công để theo dõi xem Kiến có làm hay khơng, mua thêm thiết bị máy tính, máy in lazer Gián tiếp tục tuyển thêm thư kí Nhện quản lí báo cáo nhận gọi Mua thêm thiết bị máy tính, máy in lazer.Sau tuyển Ruồi làm trưởng phận IT để quản lí máy móc Lúc trước Kiến làm việc siêng cảm thấy khó chịu, làm việc hiệu Sư Tử thuê thêm Ve Sầu làm quản lí chung Ve Sầu mua thảm đẹp ghế êm, máy tính tuyển thêm thư kí Văn phịng ngày trở nên buồn chán, Ve Sầu đề nghị cần làm nghiên cứu môi trường làm việc nên Sư Tử tuyển thêm Cú Sau tháng nghiên cứu Cú cuối kết luận: “ Văn phịng có q nhiều cơng viên…” Bài học : Quản lý nguồn nhân lực cách hiệu yếu tố chủ chốt tạo nên thành công cho doanh nghiệp Quản lý yếu khiến nhân viên bị vào vịng xốy cơng việc không tên, cấp lãnh đạo thời chạy theo giải sai sót quy trình làm việc, tìm phương án khắc phục hậu quả, từ gây lãng phí nguồn lực cách vơ ích Nhóm Page