Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực tại nhà khách tổng liên đoàn lao động việt nam và một số giải pháp hoàn thiện

Khóa luận tốt nghiệp Lại Thị Trà Khoa du lịch khách sạn Lớp: Du lịch 46B Khóa luận tốt nghiệp Khoa du lịch khách sạn Lời cảm ơn Em xin chân thành cảm ơn giáo viên hướng dẫn ThS Hoàng Thị Lan Hương, người bảo, hướng dẫn em tận tình suốt trình thực tập tốt nghiệp, từ chọn đề tài hồn thành xong khóa luận tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo khoa du lịch khách sạn trường đại học kinh tế quốc dân, cô anh chị nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam Em xin chân thành cảm ơn bố mẹ, bạn bè… người bên em, động viên giúp đỡ em q trình nghiên cứu hồn thành luận văn tốt nghiệp Hà Nội ngày 10 tháng 06 năm 2008 Sinh viên Lại thị Trà Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B Khóa luận tốt nghiệp Khoa du lịch khách sạn Lời cam đoan Em xin cam đoan khóa luận tốt nghiệp sản phẩm nghiên cứu cá nhân em ,trên sở tham khảo giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, quản trị kinh doanh lữ hành, quản trị nhân lực,các báo cáo tình hình kinh doanh nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam luận văn tốt nghiệp khóa Em xin cam đoan lời hoàn toàn thật , em xin hoàn toàn chịu hồn tồn trách nhiệm với lời khai Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B Khóa luận tốt nghiệp Khoa du lịch khách sạn MỤC LỤC Lời mở đầu………………………………………………………………… Chương 1: Cơ sở lý luận quản trị nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn…………………………………………………………………… 1.1 Cơ sở lý luận quản trị nhân lực .3 1.1.1 Khái niệm nhân lực, quản trị nguồn nhân lực, quản trị nguồn nhân lực khách sạn 1.1.2 Vai trò nguồn nhân lực quản trị nguồn nhân lực hoạt động kinh doanh khách sạn 1.2 Đặc điểm lao động sử dụng lao động kinh doanh khách sạn 1.2.1 Lao động khách sạn mang tính chun mơn hóa cao 1.2.2 Người lao động kinh doanh khách sạn chịu sức ép mặt tâm lý cao 1.2.3 Lao động kinh doanh khách sạn bao gồm lao động lĩnh vực sản xuất hàng hóa lao động lĩnh vực dịch vụ lao động lĩnh vực dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn .9 1.2.4 Quá trình sử dụng lao động khách sạn khó áp dụng giới hóa tự động hóa .10 1.2.5 Sử dụng lao động kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ .11 1.2.6 Lao động kinh doanh khách sạn địi hỏi phải có khả giao tiếp tốt với đối tượng khách 11 1.2.7 Sử dụng lao động kinh doanh khách sạn có hệ số luân chuyển lao động cao .12 1.2.8 Lao động kinh doanh khách sạn địi hỏi phải có trình độ chun mơn nghiệp vụ cao 12 Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B Khóa luận tốt nghiệp Khoa du lịch khách sạn 1.3 Quản trị nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn 13 1.3.1 Mục tiêu quản trị nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn 13 1.3.2 Nội dung quản trị nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn 14 1.4 Các nhân tố ảnh hưởng tới công tác quản trị nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn 27 1.4.1 Nhân tố bên 27 1.4.2 Nhân tố bên 29 Chương 2: Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam………………………………… 32 2.1 Giới thiệu tổng quan nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam 32 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam 32 2.1.2 Chức năng, nhiệm vụ nhà khách tổng liên đoàn 33 2.1.3 Điều kiện kinh doanh nhà khách tổng liên đoàn 34 2.1.4 Cơ cấu khách nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam .38 2.1.5 Kết hoạt động kinh doanh nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam 40 2.2 Thực trạng công tác tổ chức sử dụng nguồn nhân lực khách tổng liên đoàn 42 2.2.1 Đặc điểm cấu tổ chức nhân lực nhà khách 42 2.2.2 Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam 53 Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B Khóa luận tốt nghiệp Khoa du lịch khách sạn 2.2.3 Đánh giá hiệu sử dụng nguồn nhân lực nhà khách tổng liên đoàn 66 Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam………………69 3.1 Phương hướng, mục tiêu, nhiệm vụ nhà khách năm tới 69 3.2 Điểm mạnh yếu, hội thách thức nhà khách việc thực mục tiêu 70 3.2.1 Điểm mạnh, yếu 70 3.2.2 Cơ hội thách thức 71 3.3 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực nhà khách 72 3.3.1 Hồn thiện cơng tác tuyển chọn nhân lực .72 3.3.2 Hồn thiện cơng tác bố trí phân cơng lao động 74 3.3.3 Hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 75 3.3.4 Đánh giá thực công việc 79 3.3.5 Hồn thiện cơng tác tạo động lực cho người lao động 82 3.4 Một số ý kiến khác 83 Kết luận…………………………………………………………………… 86 Tài liệu tham khảo…………………………………………………………… 87 Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B Khóa luận tốt nghiệp Khoa du lịch khách sạn DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ Sơ đồ 1.1 :Quá trình quản trị nguồn nhân lực khách sạn 14 Sơ đồ 1.2 : Mối quan hệ ba yếu tố hệ thống đánh giá với mục tiêu đánh giá kết thực công việc .24 Sơ đồ 1.3 : Tạo động lực cho người lao động .26 Bảng 2.1 : Cơ cấu khách nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam.38 Biểu đồ 2.1 : Cơ cấu khách nhà khách 38 Bảng 2.2: Chỉ tiêu kết hoạt động kinh doanh 40 Sơ đồ 2.3 : Cơ cấu tổ chức máy nhà khách tổng liên doàn lao động Việt Nam .42 Bảng 2.4 : Cơ cấu lao động theo hình thức lao động 48 Bảng 2.5 : Cơ cấu lao động theo độ tuổi giới tính 50 Bảng 2.6 : Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn .52 Biểu đồ 2.2 : Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn 52 Bảng 2.7: Quỹ lương lương bình quân cán công nhân viên nhà khách năm 2006-2007 63 Bảng 2.8: Quỹ lương cán công nhân viên nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam 67 Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B Khóa luận tốt nghiệp Khoa du lịch khách sạn Lời mở đầu Lý chọn đề tài: Trong xu phát triển chung nay, du lịch trở thành tượng phổ biến hâù hết quốc gia giới có Việt Nam Với điều kiện thuận lợi vị trí địa lý, tài nguyên thiên nhiên với sách nhà nước ta định hướng phát triển ngành du lịch Việt Nam trở thành ngành kinh tế mũi nhọn.Khách quốc tế đến Việt Nam ngày nhiều đặc biệt sau Việt Nam tổ chức thành công hội nghị APEC vào tháng 12 năm 2006 gia nhập tổ chức thương mại giới WTO Khách quốc tế đến Việt Nam năm 2005 3.5 triệu lượt người, đến năm 2007 gần triệu người Chính mà hệ thống kinh doanh du lịch phát triển mạnh mẽ nhằm cung cấp sản phẩm, dịch vụ đáp ứng yêu cầu du khách, mang lại doanh thu cho doanh nghiệp quốc gia Trong phát triển sở vật chất giành cho du lịch , khơng thể khơng kể đến đóng góp hàng loạt khách sạn ngày tốt thỏa mãn nhiều nhu cầu ngày cao khách du lịch, nhiên chất lượng dịch vụ khách sạn chưa tốt, để khách hàng phải phàn nàn chất lượng phục vụ mà thành phần quan trọng góp phần tạo nên chất lượng dịch vụ đội ngũ người lao động hoạt động ngành du lịch Để tạo đội ngũ lao động có chất lượng cao,nhiệt tình cơng việc địi hỏi cơng tác quản trị nguồn nhân lực đóng vai trị định Nhà khách tổng liên đồn lao động Việt Nam có nhiều biện pháp nhằm hồn thiện nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ, khả phục vụ nhân viên song cơng tác chưa thực có hiệu Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B Khóa luận tốt nghiệp Khoa du lịch khách sạn Trước yêu cầu mang tính cấp thiết, thường xuyên, lâu dài đó, qua thời gian thực tập nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam, em xin chọn đề tài” Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam số giải pháp hoàn thiện” Mục tiêu nghiên cứu đề tài: Khái lược sở lý luận quản trị nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn,tìm hiểu đặc điểm lao động nhà khách, công tác quản trị sử dụng nguồn nhân lực hoạt động kinh doanh khách sạn nhà khách tổng liên đồn nói riêng, phân tích đánh giá mặt làm chưa quản trị nguồn nhân lực nhà khách, đưa số giải pháp cụ thể nhằm hồn thiện cơng tác quản trị nguồn nhân lực nhà khách Đối tượng nghiên cứu: Là công tác quản trị nguồn nhân lực nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam Phương pháp nghiên cứu: Luận văn sử dụng chủ yếu phương pháp điều tra, thống kê,quan sát, thu thập thơng tin.Ngồi cịn phương pháp phân tích, đánh giá, tổng hợp… Phạm vi nghiên cứu đề tài: Đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng nguồn nhân lực nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam dựa số liệu báo cáo nhà khách ba năm 2005, 2006, 2007 Nội dung nghiên cứu: Bản khóa luận tốt nghiệp ngồi phần mở kết luận gồm chương: Chương I: Cơ sở lý luận quản trị nhân lực kinh doanh khách sạn Chương II:Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B Khóa luận tốt nghiệp sạn 10 Khoa du lịch khách Chương III:Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam Chương 1: Cơ sở lý luận quản trị nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn 1.1 Cơ sở lý luận quản trị nhân lực 1.1.1 Khái niệm nhân lực, quản trị nguồn nhân lực, quản trị nguồn nhân lực khách sạn Khái niệm nhân lực Bất tổ chức, doanh nghiệp họat động lĩnh vực sản xuất kinh doanh, dịch vụ,… Thì cần yếu tố nguồn vốn, sở vật chất kỹ thuật,nhân lực Theo từ điển Hán Việt “nhân có nghĩa người, lực tức sức, thể lực trí lực người” Nhân lực hiểu nguồn lực người thể lực trí lực Thể lực sức khoẻ thân thể, phụ thuộc vào sức vóc, tình trạng sức khoẻ người, mức sống, thu nhập, chế độ ăn uống, làm việc, nghỉ ngơi,thể lực nguời phụ thuộc vào tuổi tác, giới tính Trí lực sức suy nghĩ, hiểu biết, tiếp thu kiến thức, tài năng, nhân cách… người Sức lao động tồn gắn liền với thân người, sản phẩm lịch sử hình thành trình sản xuất Trong qúa trình sản xuất kinh doanh truyền thống việc tận dụng tối đa tiềm thể lực người không thiếu bị lãng quên khai thác gần cạn kiệt Nhưng cịn tiềm trí lực người vơ tận khai thác mẻ Lại Thị Trà Lớp: Du lịch 46B