Cơ sở lý luận về quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn
Cơ sở lý luận về quản trị nhân lực
1.1.1 Khái niệm về nhân lực, quản trị nguồn nhân lực, quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn
Khái niệm về nhân lực
Bất cứ một tổ chức, doanh nghiệp nào họat động trong các lĩnh vực sản xuất kinh doanh, dịch vụ,… Thì đều cần các yếu tố về nguồn vốn, cơ sở vật chất kỹ thuật,nhân lực.
Theo từ điển Hán Việt thì “nhân ở đây có nghĩa là con người, lực tức là sức, là thể lực và trí lực của con người” Nhân lực được hiểu là nguồn lực của mỗi con người về thể lực và trí lực
Thể lực là chỉ sức khoẻ của thân thể, nó phụ thuộc vào sức vóc, tình trạng sức khoẻ của từng người, mức sống, thu nhập, chế độ ăn uống, làm việc, nghỉ ngơi,thể lực con nguời phụ thuộc vào tuổi tác, giới tính.
Trí lực là chỉ sức suy nghĩ, sự hiểu biết, sự tiếp thu kiến thức, tài năng, nhân cách… của từng người Sức lao động tồn tại gắn liền với bản thân con người, là sản phẩm của lịch sử hình thành trong quá trình sản xuất Trong qúa trình sản xuất kinh doanh truyền thống thì việc tận dụng tối đa các tiềm năng về thể lực của con người là không bao giờ thiếu hoặc bị lãng quên và khai thác gần như cạn kiệt Nhưng còn tiềm năng về trí lực của con người đó là vô tận thì mới được khai thác nhưng còn rất mới mẻ.
Như vậy nói tới nhân lực có nghĩa là nói tới con người gắn liền với việc sản xuất ra một hoặc một số sản phẩm nào đó để thoả mãn nhu cầu của xã hội, nhằm giúp xã hội và bản thân người đó tồn tại và phát triển.
Quản trị nguồn nhân lực: là tổng thể các hoạt động nhằm thu hút, xây dựng, duy trì, sử dụng và phát triển nguồn nhân lực nhằm thỏa mãn mục tiêu của tổ chức.
Thực chất quản trị nguồn nhân lực là công tác quản lý con người trong phạm vi nội bộ một tổ chức, là sự đối xử của tổ chức đối với người lao động. Quản trị nhân lực chịu trách nhiệm về việc đưa con người vào tổ chức giúp họ thực hiện công việc, thù lao cho sức lao động của họ và giải quyết các vấn đề phát sinh.
Quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn: cũng là việc tổ chức thu hút các ứng cử viên cho công việc, tuyển chọn, giới thiệu, sắp đặt, công việc cho nhân viên thực hiện nhưng trong khách sạn thì công việc này khó khăn rất nhiều vì đặc điểm lao động trong khách san khác nhiều so với các lĩnh vực hoạt động kinh doanh khác Như vậy ta có định nghĩa quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn như sau
“ Quản trị nguồn nhân lực của khách sạn là hệ thống các triết lý, chính sách và hoạt động để thu hút đào tạo, duy trì và phát triển sức lao động của con người của khách sạn đạt được kết quả tối ưu cho khách sạn lẫn thành viên. Quản trị nguồn nhân lực là một phần của quản trị kinh doanh, nó có liên quan tới con người trong công việc và các quan hệ của họ trong khách sạn, làm cho họ có thể đóng góp tốt nhất vào sự thành công của khách sạn”
(TS Nguyễn Văn Mạnh, ThS Hoàng Thị Lan Hương, giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, NXB lao động, xã hội, 2004, trang101)
1.1.2 Vai trò của nguồn nhân lực và quản trị nguồn nhân lực trong hoạt động kinh doanh khách sạn a Vai trò của nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn
Nhân lực, chìa khoá của sự thành công
Nhân lực luôn luôn đựơc xem là yếu tố tạo nên sự phát triển và thành công của doanh nghiệp khách sạn Một doanh nghiệp khách sạn có thể có công nghệ hiện đại, trang thiết bị tiện nghi cao cấp, cơ sở hạ tầng kiên cố nhưng nếu thiếu lực lượng lao động thì doanh nghiệp khách sạn đó khó có thể tồn tại và phát triển trên thị trường.
Có thể nói chính con nguời, lực lượng lao động đã tạo ra sự khác biệt giữa các doanh nghiệp khách sạn Nguồn lực con người là nhân tố chính tạo ra vốn và đề xuất những ý tưởng mới, đồng thời cũng đảm nhận vai trò chọn lựa và ứng dụng các công nghệ tiên tiến Trong nhiều trường hợp, vốn và công nghệ có thể huy động và thực hiện, nhưng để xây dựng đựơc một đội ngũ nhân viên nhiệt tình,tận tâm, có khả năng thích hợp và làm việc có hiệu quả thì phức tạp và tốn kém hơn nhiều
Vì thế bất cứ một khách sạn nào dù lớn hay nhỏ thì đều cần phải tập trung tăng cường và phát huy khả năng của nguồn nhân lực.
Nguồn nhân lực là nhân tố chủ yếu tạo ra lợi nhuận cho doanh nghiệp khách sạn.
Như chúng ta đã biết gía trị của hàng hoá mà nhất là sản phẩm dịch vụ trong khách sạn đựơc cấu thành bởi hai bộ phận chủ yếu là giá trị chuyển dịch của các yếu tố đầu vào trong quá trình sản xuất ra sản phẩm, đó là các sản phẩm hàng hóa vật chất Trong qúa trình tạo thành giá trị của sản phẩm thì giá trị của những yếu tố này không làm gia tăng thêm mà chỉ chuyển hóa gía trị vốn của nó vào sản phẩm mới mà thôi Do đó bộ phận gía trị này không tạo ra lợi nhuận cho khách sạn Bộ phận thứ hai đó là giá trị gia tăng Đó là bộ phận chênh lệch giữa giá trị của sản phẩm với gía trị chuyển dịch Phần gía trị này về cơ bản là do lao động sáng tạo ra Đó chính là nguồn gốc lợi nhuận của doanh nghiệp.
Nguồn nhân lực là nguồn lực mang tính chiến lược
Sự tồn tại và phát triển bền vững của bất kỳ một doanh nghiêp khách sạn nào đều phụ thuộc vào nguồn nhân lực của doanh nghiệp đó Cùng với sự hình thành của kinh tế tri thức, sự phát triển của nền kinh tế xã hội đã khiến cho vai trò của nguồn lực của con người lao động tăng lên Do đó nguồn nhân lực có hiểu biết, tri thức khoa học công nghệ, kỹ thuật trở thành nguồn lực quan trọng, có ý nghĩa quan trọng trong xã hội ngày nay. b Vai trò của bộ phận quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn
Nguồn nhân lực là tài sản quan trọng nhất đối với bất kỳ doanh nghiệp nào nói chung và đặc biệt là doanh nghiệp khách sạn nói riêng Mục tiêu cơ bản của doanh nghiệp nào cũng là sử dụng một cách có hiệu quả nguồn nhân lực để đạt được mục tiêu của tổ chức Do đó mà công tác quản trị nguồn nhân lực cần tận dụng, tìm kiếm, phát triển nguồn nhân lực có hiệu quả cao.
Đặc điểm của lao động và sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn
đó nảy sinh yêu cầu về đào tạo và đào tạo lại nhân viên của khách sạn theo kịp với sự phát triển nhanh chóng của khoa học kỹ thuật, đồng thời cũng cần phải tuyển dụng thêm những nhân viên mới có trình độ, kỹ năng làm việc, có tác phong nhanh nhẹn và sự sáng tạo trong lao động sản xuất Đó là những công việc đòi hỏi sự tổ chức tốt trong công tác quản trị nguồn nhân lực.
Tóm lại không một hoạt động nào của tổ chức mang lại hiệu quả nếu thiếu quản trị nguồn nhân lực Quản trị nguồn nhân lực là một trong bốn nhánh của quản trị đó là quản trị marketing, tài chính, tác nghiệp, nhân lực do đó mà quản trị nhân lực không thể thiếu của quản trị kinh doanh Quản trị nhân lực thường là thành công hay thất bại trong các hoạt động kinh doanh Mặt khác quản lý các nguồn lực khác sẽ không có hiệu quả nếu tổ chức không quản lý tốt nguồn nhân lực, bởi vì suy cho cùng mọi hoạt động quản lý đều thực hiện bởi con người.
1.2 Đặc điểm của lao động và sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn
Trước tiên ta hiểu về bản chất của lao động? Lao động là hoạt động có mục đích của con người Lao động là một hành động diễn ra giữa người với giới tự nhiên Lao động là sự vận dụng sức lực tiềm tàng trong thân thể của con người, sử dụng công cụ lao động để tác động vào giới tự nhiên, chiếm lấy những vật chất trong tự nhiên, làm biến đổi vật chất đó và làm cho chúng thích ứng để thỏa mãn nhu cầu của mình Chính vì thế lao động là điều kiện không thể thiếu được của đời sống con người, là một sự tất yếu vĩnh viễn, là kẻ môi giới trong sự trao đổi vật chất giữa tự nhiên và con người Lao động chính là việc sử dụng sức lao động Theo nghĩa đó lao động là sự thống nhất giữa con người và kinh tế, cá nhân và xã hội, con người và hoàn cảnh Vì vầy mà Cac Mac cho rằng”Khi nói đến lao động thì người ta trực tiếp bàn đến bản thân con người”< TS Trần Thị Minh Hòa- Giáo trình kinh tế du lịch NXB Lao động xã hội>.
Từ những đặc điểm về lao động ở trên thì trong hoạt động kinh doanh khách sạn lao động còn có những đặc điểm sau:
1.2.1 Lao động trong khách sạn mang tính chuyên môn hóa cao
Sản phẩm của khách sạn được tạo ra theo một quy trình mang tính tổng hợp cao và rất đa dạng Quá trình tiêu dùng sản phẩm khách sạn của khách du lịch đó là một quá trình và được chia thành từng giai đoạn có liên quan chặt chẽ với nhau Sự gia tăng của giá trị sản phẩm khách sạn tạo ra ở mỗi giai đoạn phụ thuộc vào tính chuyên môn hóa theo bộ phận Trong khách sạn có nhiều bộ phận và ỏ mỗi một bộ phận thì có các chức năng, nhiệm vụ khác nhau Lao động thuộc bộ phận lễ tân đòi hỏi người lao động phải có khả năng giao tiếp với khách và kỹ năng bán hàng Lao động thuộc bộ phân buồng đòi hỏi phải cẩn thận, nắm vững các nghiệp vụ buồng… Điều này đòi hỏi khi tuyển dụng cần phải theo chuyên ngành và được đào tạo chuyên sâu, nó gây ra sự khó khăn trong việc bố trí, thay thế lẫn nhau của nhân viên giữa các bộ phận
Do mỗi người chỉ làm một công việc nhất định trong một giai đoạn Điều này có tác dụng thúc đẩy chất lượng phục vụ du khách luôn luôn được nâng cao Tuy nhiên, sự chuyên môn hóa cao cũng sẽ tạo ra sự nhàm chán trong công viêc, ảnh hưởng tới chất lượng và năng suất lao động, khả năng thay thế của lao động trong khách sạn là rất khó và do đó đòi hỏi nhiều lao động dẫn đến chi phí là rất cao Chính vì vậy mà tại sao định mức lao động trong khách sạn lại cao Định mức lao động cao có ảnh hưởng trực tiếp tới kết quả hoạt động kinh doanh Vì vậy muốn tăng hiệu quả kinh doanh thì phải tiết kiệm chi phí lao động
1.2.2 Người lao động trong kinh doanh khách sạn chịu sức ép về mặt tâm lý cao
Trong hoạt động kinh doanh khách sạn, đối tượng phục vụ của nó là cực kỳ phức tạp Khách du lịch là những người đến từ nhiều quốc gia khác nhau, nhiều vùng miền, dân tộc khác nhau do đó mà tính cách, đặc trưng dân tộc, phong tục tập quán,truyền thống… Là rất khác nhau Nó đòi hỏi phong cách phục vụ cũng như nội dung phục vụ phải rất khác nhau Để làm thỏa mãn nhu cầu của du khách trong quá trình khách tiêu dùng sản phẩm của khách sạn thì các nhân viên phải luôn luôn niềm nở, khéo léo linh hoạt ngay cả khi tâm trạng của người đó không vui vẻ , thoải mái
Quá trình lao động trong kinh doanh khách sạn không có ngày lễ, ngày nghỉ.Bởi vì khách sạn dường như làm việc 365 ngày trên năm, 24 giờ trên ngày và không có thời gian đóng cửa Càng vào các ngày lễ, ngày nghỉ là ngày đi du lịch của công nhân viên các ngành khác thì đó lại là những ngày bận rộn nhất đối với những người làm trong lĩnh vực hoạt động kinh doanh khách sạn.Điều đó đã ảnh hưởng lớn tới công tác sử dụng nguồn nhân lực và công tác quản trị nguồn nhân lực Nhà quản trị không nên dùng các biện pháp như khiển trách nhân viên trước mặt khách, kỷ luật đối với lao động trực tiếp mà nên có các chế độ khen thưởng, khuyến khích họ tích cực lao động sáng tạo nhằm tạo động lực cho người lao động
1.2.3 Lao động trong kinh doanh khách sạn bao gồm cả lao động trong lĩnh vực sản xuất hàng hóa và lao động trong lĩnh vực dịch vụ.Trong đó lao động trong lĩnh vực dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn hơn
Xuất phát từ đặc điểm “sản phẩm của khách sạn là tất cả những dịch vụ và hàng hóa mà khách sạn cung cấp nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng kể từ khi họ liên hệ với khách sạn lần đầu để đăng ký buồng cho tới khi tiêu dùng xong và rời khỏi khách sạn”.< TS Nguyễn Văn Mạnh, Ths Hoàng Thị Lan Hương, Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn NXB Lao động xã hội,2004 > do đó lao động trong khách sạn bao gồm cả lao động sản xuất vật chất và lao động sản xuất phi vật chất
Sản phẩm của hoạt động kinh doanh khách sạn chủ yếu là dịch vụ bao gồm dịch vụ buồng ngủ, dịch vụ ăn uống nhằm thỏa mãn nhu cầu thiết yếu của khách khi họ lưu lại tại khách sạn và các dịch vụ bổ sung: giặt là, điện thoại, internet… , lao động sản xuất ra hàng hóa là rất ít do vậy mà lao động sản xuất phi vật chất chiếm tỷ trọng nhiều hơn Khu vực sản xuất phi vật chất được đánh giá qua sự cảm nhận của du khách do đó mà rất khó khăn trong việc kiểm tra, đánh giá việc thực hiện công việc của nhân viên cũng như việc phân phối thu nhập giữa các bộ phận, khó có sự công bằng và không thể tuyệt đối được.
1.2.4 Quá trình sử dụng lao động trong khách sạn khó áp dụng cơ giới hóa và tự động hóa
Xuất phát từ đặc điểm sản phẩm của khách sạn chủ yếu là dịch vụ, mà dịch vụ khách sạn lại do chính con người tạo ra nên bao giờ sản phẩm của khách sạn cũng phải có yếu tố con người hay nói cách khác nếu thiếu con người thì sẽ không có những dịch vụ đó Vì vậy mà nhân tố quyết định tới chất lượng sản phẩm của khách sạn chính là yếu tố con người Hơn thế nữa sản phẩm dịch vụ của khách sạn mang tính vô hình, do sản phẩm khách sạn không tồn tại dưới dạng vật chất, không cân, đong, đo, đếm, sờ, nếm,sản phẩm của khách sạn khộng thể lưu trữ được,nó chỉ được thực hiện khi có sự tham gia trực tiếp của khách hàng… việc đánh giá chất lượng sản phẩm là phụ thuộc vào cảm nhận của khách du lịch, nó không có sự giập khuôn cho các sản phẩm Do đó đòi hỏi nhân viên phải khéo léo, nhạy bén để tạo được sự thay đổi thích ứng với khách, mà những yêu cầu này khó có thể tìm thấy ở những máy móc thiết bị cho dù chúng có hiện đại đến đâu đi chăng nữa.
1.2.5 Sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ
Hoạt động kinh doanh khách sạn chịu tác động của các quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế xã hội… Điều này đã ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh hay nói cách khác nó đã taọ ra tính thời vụ trong hoạt động kinh doanh khách sạn Do có tính thời vụ mà cơ cấu lao động trong doanh nghiệp khách sạn luôn luôn biến đổi Khi vào chính vụ du lịch, người lao động phải đảm đương một khối lượng công việc rất lớn, phức tạp trong một thời gian Điều này gây ra áp lực tâm lý rất lớn cho người lao động vì phải hoàn thành khối lượng công việc được giao nhưng vẫn phải đảm bảo về chất lượng sản phẩm dịch vụ trong khách sạn Ngoài mùa vụ thì lao động lại nhàn rỗi hơn và công việc không đều đặn Vì vậy gây khó khăn trong việc tổ chức quản lý lao động. Nhà quản lý phải biết cách giải quyết hài hoà giữa tính mùa vụ trong hoạt động kinh doanh khách sạn với sắp xếp bố trí lao động một cách hợp lý
1.2.6 Lao động trong kinh doanh khách sạn đòi hỏi phải có khả năng giao tiếp tốt với mọi đối tượng khách
Khách sạn là nơi mà bất kỳ người nào có nhu cầu và khả năng chi trả đều có thể tới lưu trú, sử dụng các dịch vụ trong khách sạn Chính vì vậy mà khách đến với khách sạn có thể là người trong nước, cũng có thể là người nước ngoài.Mặt khác thì khách của khách sạn chủ yếu là khách du lịch Họ đến từ nhiều vùng miền, địa phương, dân tộc , quốc gia khác nhau…Do đó mà phong tục tập quán, sở thích , thói quen, tôn giáo, ngôn ngữ rất khác nhau. Điều này đòi hỏi lao động trong khách sạn phài biết nhiều ngoại ngữ khác nhau, hiểu về phong tục tập quán của mỗi nơi,… chính vì vậy mà lao động trong khách sạn phải có khả năng giao tiếp với mọi đối tượng khách.
1.2.7 Sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn có hệ số luân chuyển lao động cao
Hệ số luân chuyển lao động chính là tổng số lao động bị luân chuyển trong một khoảng thời gian trên số lao động trung bình sử dụng trong khoảng thời gian đó.
H=tổng số lao động luân chuyển/ tổng số lao động của khách sạn (*) Trong công thức (*) ta thấy tổng số lao động của khách sạn là một số ổn định trong khoảng thời gian dài do đó mà H chỉ phụ thuộc vào tổng số lao động bị luân chuyển trong khách sạn Tổng số lao động luân chuyển trong khách sạn tỷ lệ thuận với hệ số luân chuyển Tổng số lao động luân chuyển lớn thì H lớn
Quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn
1.3.1 Mục tiêu của quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn Đối với bất kỳ một doanh nghiệp nào thì công tác quản trị nguồn nhân lực cũng có các mục tiêu cơ bản sau:
+Sử dụng một cách có hiệu quả nguồn nhân lực để đạt được các mục tiêu của tổ chức như tăng năng suất lao động, nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh.
+Quản trị nguồn nhân lực nhằm củng cố và duy trì đầy đủ số lượng và chất lượng lao động cần thiết cho khách sạn để đạt được mục tiêu đặt ra.
Kế hoạch hóa nguồn nhân lực
Tuyển chọn nhân lực Đào tạo và phát triển
Bố trí sắp xếp công việc Đánh giá thực hiện
+Đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của nhân viên, tạo điều kiện cho họ phát huy tối đa năng lực,các cá nhân được khuyến khích động viên tại nơi làm việc và trung thành với khách sạn.
+Xây dựng đội ngũ người lao động có chất lượng cao đáp ứng được mục tiêu quản lý và phát triển của doanh nghiệp.
+Quản trị nguồn nhân lực giúp tìm kiếm và phát triển những hình thức, phương pháp tốt nhất để người lao động có thể đóng góp sức lực cho việc đạt được các mục tiêu của khách sạn, tạo điều kiện cho phát triển không ngừng bản thân người lao động.
1.3.2 Nội dung của quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn
Quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn là một trong những hoạt động quản trị quan trọng nhất của khách sạn Nội dung của nó bao gồm
Sơ đồ 1.1 :Quá trình quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn
1.3.2.1 Kế hoạch hóa nguồn nhân lực.
Kế hoạch hóa nguồn nhân lực là quá trình đánh giá, xác định nhu cầu về nguồn nhân lực để đáp ứng mục tiêu công việc của tổ chức và xây dựng các kế hoạch lao động để đáp ứng mục tiêu đó
Việc lập kế hoạch nguồn nhân lực trong khách sạn là nhằm mục đích giúp cho khách sạn duy trì, đảm bảo được đúng số lượng, đúng việc đúng người và đúng thời gian để đạt được mục tiêu của mình trong hoạt động kinh doanh. Quá trình kế hoạch hóa nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn không chỉ thực hiện trong phạm vi nội bộ của doanh nghiệp mà còn được mở rộng ra môi trường bên ngoài Việc lập kế hoạch nguồn nhân lực trong khách sạn thường được tiến hành theo các bước sau.
B1:Đề ra nhu cầu v à dự báo nhu cầu.
Khi dự đoán về nhu cầu nhân lực của khách sạn trong một khoảng thời gian nhất định, thì trước hết khách sạn phải tính đến kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp, quy mô thứ hạng khách sạn, số lượng người sẽ nghỉ làm việc tại khách sạn… yêu cầu về số lượng, chất lượng lao động Khi dự báo về nhu cầu nhân lực cần ưu tiên cho khả năng sẵn có trong khách sạn trước khi tìm nguồn nhân lực ở bên ngoài.
B2: Đề ra chính sách và kế hoạch
Khi đã dự báo được nhu cầu về nhân lực trong khách sạn thì khi đó khách sạn cần đưa ra các kế hoạch cụ thể, rõ ràng để có thể tuyển chọn hay sa thải một cách phù hợp nhằm nâng cao hiệu quả cho khách sạn.
B3: Thực hiện kế hoạch, chính sách Đây là bước lựa chọn giữa tuyển chọn thêm hay sa thải lao động để phù hợp với nhu cầu kinh doanh của khách sạn Nếu thiếu nhân lực sẽ tiến hành tuyển mới Nếu thừa nhân lực sẽ hạn chế tuyển dụng, có phương án sa thải , giảm bớt giờ làm việc.
B4: Kiểm tra và đánh giá
Là bước rất quan trọng đối với bất kỳ một công việc nào Nó nhằm mục đích xem xét rằng khách sạn đề ra những kế hoạch, chính sách có đúng hướng không, có đi đúng mục tiêu của khách sạn không.
Trong khách sạn do tính chuyên môn hóa trong hoạt động khách sạn là rất cao vì vậy mà có rất nhiều những bộ phận chuyên môn khác nhau Do đó phải thiết kế và phân tích công việc trong khách sạn Phân tích công việc là vấn đề quan tâm đầu tiên của các nhà quản trị nguồn nhân lực tại một khách sạn Nội dung này là nhằm mô tả công việc yêu cầu công việc đối với người thực hiện và tiêu chuẩn để thực hiện công việc.
“ Phân tích công việc là quá trình thu thập các tư liệu và đánh giá một cách có hệ thống các thông tin quan trọng có liên quan đến các công việc cụ thể trong tổ chức nhằm làm rõ bản chất của từng công việc.(PGS.TS Nguyễn Ngọc Quân,Th.S Nguyễn Vân Điềm, giáo trình quản trị nhân lực, NXB lao động xã hội, trang 47).
*Tác dụng của phân tích công việc.
Phân tích công việc giúp cho khách sạn các kỳ vọng của mình đối với người lao động và làm cho họ hiểu được các kỳ vọng đó Nhờ đó người lao động hiểu được trách nhiệm, nghĩa vụ của mình trong công việc Đồng thời phân tích công việc là điều kiện để có thể thực hiện được các hoạt động quản trị nguồn nhân lực có hiệu quả.
Là công cụ quan trọng của quản trị nguồn nhân lực, là một phần không thể thiếu của quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn.
Bản mô tả công việc là một văn bản viết nhằm giải thích các nhiệm vụ trách nhiệm, điều kiện làm việc Nó xác định phải làm gì, làm ở đâu và mô tả công việc một cách ngắn gọn là làm như thế nào, …
Các nhân tố ảnh hưởng tới công tác quản trị nguồn nhân lực
Quy mô, thứ hạng khách sạn.
Quy mô, thứ hạng của khách sạn có ảnh hưởng quyết định tới số lượng lao động đồng thời cũng gây ảnh hưởng đến hoạt động quản trị nguồn nhân lực của khách sạn Quy mô của khách sạn càng lớn tức là số phòng khách sạn càng nhiều, do đó mà số lượng nhân viên cần thiết phục vụ cho hoạt động kinh doanh khách sạn càng lớn, chủng loại các dịch vụ cung cấp cho khách càng đa dạng phong phú thì công việc chuyên môn càng đa dạng và tính chuyên môn hóa càng cao Do đó đòi hỏi công tác quản trị nguồn nhân lực đặt ra ngày càng khó khăn hơn Điều này cho thấy quy mô thứ hạng của các khách sạn khác nhau thì công tác tổ chức quản lý nguồn nhân lực như tuyển chọn, đào tạo, phát triển, cũng rất khác nhau.
Thị trường mục tiêu của khách sạn
Mỗi doanh nghiệp khách sạn có thị trường mục tiêu nhất định Thị trường mục tiêu là đoạn thị trường mà doanh nghiệp tập trung thu hút khách để phục vụ Điều này có tính chất chi phối tới hoạt động quản trị nguồn nhân lực Đòi hỏi công tác quản trị nguồn nhân lực cũng phải có những quyết định, chính sách nhằm hướng vào việc thỏa mãn đặc điểm tiêu dùng của họ VD đối tượng khách mà khách sạn hướng tới phục vụ chủ yếu là khách Trung Quốc thì yêu cầu đặt ra là phải bố trí nhân viên biết tiếng Trung, hiểu tâm lý,phong tục tập quán của họ, truyền thống văn hóa, cách ứng xử của người Trung Quốc thì mới đem lại chất lượng phục vụ cao Từ đó công tác tuyển chọn, đào tạo và phát triển nhân lực cần phải quan tâm đến các tiêu chuẩn đặt ra để phù hợp với mục tiêu của khách sạn.
Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn. Đây chính là thước đo về hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn, là nhân tố quan trọng để đánh giá sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp.Các nhà quản lý thường dựa vào kết quả của hoạt động kinh doanh để có những quyết định, chính sách, chiến lược cho hoạt động của khách sạn trong thời gian tiếp theo, bao gồm cả công tác quản trị nguồn nhân lực Thông thường nếu hoạt động kinh doanh của khách sạn có lãi, có khả năng mở rộng thị trường, thị phần thì khi đó khách sạn thường cần thêm về nhân lực( tuyển mộ, tuyển chọn) Ngược lại hoạt động kinh doanh của khách sạn đi xuống thì các nhà quản lý thường nghĩ tới việc cắt giảm nhân công, hủy bỏ hợp đồng nhưng vẫn phải đảm bảo đủ số lượng nhân viên để hoàn thành công việc Đội ngũ lao động của khách sạn.
Là nhân tố quan trọng, quyết định hàng đầu tới kết quả kinh doanh của khách sạn Vì vậy việc xem xét bố trí nguồn nhân lực trong khách sạn về trình độ, kinh nghiệm, khả năng… để từ đó các nhà quản trị nguồn nhân lực có cách thức bố trí lao động một cách hợp lý phù hợp với từng công việc Mặt khác do đặc điểm của lao động trong khách sạn ( hệ số luân chuyển cao, mức dộ chuyên môn hóa cao) đòi hỏi các nhà quản lý cũng phải tuyển và duy trì lực lượng lao động làm việc bán thời gian và lao động thời vụ, trong những mùa vụ du lịch nhằm đảm bảo cho khách sạn luôn luôn hoạt động tốt với chất lượng phục vụ cao.
Trình độ của nhà quản lý.
Như chúng ta vẫn thường nghe “Một người biết lo bằng kho người biết làm”. Điều này cho thấy rằng người quản lý có vai trò rất quan trọng trong hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp Họ là người ra quyết định cuối cùng trong các vấn đề của khách sạn Khách sạn có thể phát triển được hay không thì ngoài yếu tố nhân viên, phải kể đến sự sáng suốt tài giỏi của nhà quản lý. Nhà quản lý phải thường xuyên đào tạo, huấn luyện cho các nhân viên quản lý cấp dưới để giúp họ sắp xếp, bố trí lao động một cách hợp lý phù hợp với tính chất của từng công việc cụ thể, biết cách tổ chức và phân công lao động khoa học nhằm đạt được hiệu quả của hoạt động kinh doanh.
Tính thời vụ trong hoạt động du lịch
Là nhân tố gây khó khăn lớn, gây ảnh hưởng tới công tác quản trị nguồn nhân lực, cũng như sử dụng nguồn nhân lực một cách hợp lý Vào thời điểm chính vụ du lịch khi lượng khách đến với khách sạn ngày một nhiều thì cần huy động một lượng lớn nhân viên để đảm bảo phục vụ tốt nhu cầu của khách, nâng cao chất lượng sản phẩm khách sạn, do đó khách sạn phải tuyển thêm nhân viên Ngược lại ngoài thời vụ du lịch mà vẫn duy trì số lượng nhân viên như cũ thì sẽ ảnh hưởng tới kết quả hoạt động kinh doanh bởi vì chi phí cho nhân công là rất lớn Nhằm khắc phục tình trạng trên, các khách sạn phải có hướng đề ra các hoạt động kinh doanh đa dạng nhằm giảm bớt tính mùa vụ trong du lịch, áp dụng các biện pháp quản lý và sử dụng lao động một cách hợp lý khoa học.
Các cơ sở pháp lý về lao động và sử dụng lao động
Nhà nước ta đã ban hành bộ luật lao động với những điều luật nhằm đảm bảo quyền lợi và nghĩa vụ cho người lao động trong tất cả các ngành, lĩnh vực kinh doanh trong nền kinh tế quốc dân Tất cả các quy định trong bộ luật lao động là hàng rào pháp lý để mọi loại hình doanh nghiệp điều chỉnh công tác tổ chức, quản lý và sử dụng lao động Vì vậy việc sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn phải đảm bảo cho người lao động được hưởng đầy đủ các chính sách của nhà nước như chính sách về lương thưởng , bảo hiểm…
Sự phát triển du lịch của một đất nước
Quốc gia nào mà có ngành du lịch phát triển thì số lượng lao động bao gồm cả lao động chân tay và lao động quản lý được sử dụng trong ngành là rất cao, bởi đặc điểm của ngành du lịch là cần nhiều lao động sống bởi vì sản phẩm của ngành chủ yếu là dịch vụ Nhưng ngược lại ở những quốc gia mà ngành du lịch chưa phát triển hay mới ở mức sơ khai thì số lượng lao động sử dụng trong ngành cũng thấp Chính vì vậy mức độ phát triển du lịch của một quốc gia có ảnh hưởng lớn tới nguồn lao động của quốc gia đó và từ đó ảnh hưởng trực tiếp tới công tác quản trị nguồn nhân lực,công tác tuyển mộ ,tuyển chọn, đào tạo Định hướng phát triển của ngành du lịch Việt Nam
Ngành du lịch của nước ta nhận được sự quan tâm của Đảng và nhà nước, trong chính sách phát triển kinh tế xã hội của nước ta được đề cập tại văn kiện đại hội IX của Đảng ta đã đề ra “ Du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn….”do đó mà đầu tư cho du lịch cũng tăng lên, các doanh nghiệp trong và ngoài nước đã không ngừng đầu tư cơ sở hạ tầng cho ngành du lịch, do đó đòi hỏi đội ngũ lao động phục vụ trong ngành cũng tăng lên.Công tác quản trị nguồn nhân lực với các chính sách về thu hút, tuyển chọn, đào tào cần được tăng cường và sử dụng một cách hợp lý
Như vậy có thể nói có rất nhiều nhân tố tác động tới công tác tổ chức quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn, bao gồm cả nhân tố bên trong lẫn nhân tố bên ngoài Để đem lại hiệu quả cao trong công tác quản trị nói chung và công tác quản trị nguồn nhân lực nói riêng thì buộc các nhà quản trị nhân lực phải nắm bắt được những yếu tố này mà có hướng điều chỉnh cho kịp thời,phù hợp quy luật, đạt hiệu quả sản xuất kinh doanh Công tác quản trị nguồn nhân lực vừa là một khoa học vừa là một nghệ thuật.
Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực tại nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam
Giới thiệu tổng quan về nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam
2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam
Từ ngay sau khi miền nam được hoàn toàn giải phóng, đất nước được thống nhất, thì nhu cầu giao lưu giữa hai miền Nam - Bắc, nhu cầu về tham quan, nghỉ ngơi, giải trí đã trở thành một nhu cầu rất cần thiết đối với nhân dân Việt Nam mà trong đó phần đông là cán bộ công nhân viên chức nhà nước. Để đáp ứng những nhu cầu đó của cán bộ công nhân viên chức và người lao động Ngay từ những năm 1976 - 1980, ban thư ký tổng công đoàn Việt Nam đã có chủ trương chỉ đạo các cấp công đoàn phát triển sự nghiêp bảo hiểm xã hội trong lĩnh vực nghỉ ngơi, tham quan du lịch Ngày 23 tháng11 năm 1985 ban thư ký tổng công đoàn Việt Nam đã ra quyết định thành lập phòng du lịch công đoàn trực thuộc ban bảo hiểm xã hội tổng công đoàn Việt Nam Giai đoạn đó, phòng du lịch có nhiệm vụ xây dựng chính sách, chế độ, điều lệ tham quan du lịch của cán bộ, công nhân viên chức trong cả nước, hướng dẫn nghiệp vụ cho các cấp công đoàn, các cơ sở công đoàn, xây dựng các chương trình hợp tác với tổng cục du lịch Việt Nam
Vào cuối những năm của thập kỷ 80 khi nền kinh tế nước ta chuyển từ chế độ kinh tế tập trung, bao cấp sang nền kinh tế thị trường với định hướng xã hội chủ nghĩa Các cơ sở kinh tế chuyển sang chế độ hạch toán kinh doanh,trong đó có cả các nhà nghỉ, trạm du lịch, đơn vị kinh tế công đoàn do công đoàn quản lý Trước những thay đổi cơ bản đó về cơ chế quản lý mà nhà khách của tổng liên đoàn lao động Việt Nam với tiền thân là trạm trung
187/QĐ-TLĐ ngày 21/1/1997 đã đổi tên là nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam để phù hợp với tình hình mới hiện nay.
Nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam nằm ở vị trí có không gian thoáng mát, cảnh quan đẹp, thuận lợi bởi nằm ngay ở trung tâm thành phố, gần ga Hà Nội, sau cung văn hoá hữu nghị Việt Xô, địa chỉ 95 Trần Quốc Toản, Hoàn Kiếm Hà Nội, rất thuận tiện cho việc đi lại của quý khách khi ăn nghỉ, tổ chức hội nghị, hội thảo, tiệc cưới, sinh nhật tại nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam.
Với sức chứa hơn 187 giường bao gồm 70 phòng phục vụ khách trong nước và quốc tế Nhà khách tổng liên đoàn còn có 13 căn hộ đạt tiêu chuẩn quốc tế có diện tích sàn lớn cho khách nước ngoài thuê cùng hệ thống thông tin liên lạc hiện đại Ngoài ra nhà khách còn có các phòng phục vụ hội nghị, hội thảo với sức chứa 30, 140 đến 500 chỗ ngồi… Nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam đã tạo được niềm tin cho quý khách khi dến nghỉ tại nhà khách. Qua thời gian, nhà khách đã đang và sẽ khẳng định được uy tín của mình bằng chính sự đánh giá của quý khách.
Tên nhà khách: Tổng liên đoàn lao động Việt Nam Địa chỉ : 95 Trần Quốc Toản Hoàn Kiếm Hà Nội
2.1.2 Chức năng, nhiệm vụ của nhà khách tổng liên đoàn
Nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam là một đơn vị sự nghiệp có thu, trực thuộc tổng liên đoàn lao động Việt Nam, có chức năng nhiệm vụ như sau:
+ Phục vụ cán bộ công đoàn và công nhân viên chức trong hệ thống công đoàn về làm việc với cơ quan tổng liên đoàn.
+ Phục vụ hội nghị ban chấp hành tổng liên đoàn hàng năm và hội nghị các chuyên đề tổng liên đoàn.
+ Phục vụ khách quốc tế của tổng liên đoàn
+ Tận dụng công suất của nhà khách để đón khách du lịch từ bên ngoài về nghỉ ngơi tại nhà khách tổng liên đoàn.
2.1.3 Điều kiện kinh doanh của nhà khách tổng liên đoàn
Nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam là một đơn vị hoạt động có tư cách pháp nhân trực thuộc tổng liên đoàn lao động Việt Nam Là một đơn vị hành chính sự nghiệp có thu Do vậy việc huy động vốn cho hoạt động kinh doanh của nhà khách có khá nhiều thuận lợi
Nguồn vốn kinh doanh ban đâù của nhà khách là do tổng liên đoàn lao động Việt Nam cấp.
Nhà khách cũng có thể dễ dàng huy động vốn từ các nguồn khác như lợi nhuận mới tích luỹ được, vay của nhà nước, ngân hàng với sự bảo lãnh của tổng liên đoàn…Đây là những thuận lợi rất có ý nghĩa đối vối hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung và đặc biệt là có ý nghĩa to lớn đối với hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng khi mà nó cần một lượng vốn rất lớn cho việc xây dựng cơ sở vật chất, trang thiết bị nhằm thu hút khách dến với nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam.
2.1.3.2 Nhân lực của nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam.
Hiện nay nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam có 121 lao động, trong đó là 41 nam, 80 nữ, tuổi đời bình quân là 34 tuổi, trình độ chuyên môn: thạc sĩ 01, đại học 31 , cao đẳng, trung cấp 42 còn lại đa số là học nghề về du lịch được đào tạo 3 tháng
Số lượng lao động nam trong nhà khách tổng liên đoàn lao động Viêt Nam là
41 người chiếm 34% , lao động nữ là 80 người chiếm 66%, như vậy số lao động nữ chiếm gần gấp đôi so với lao động nam,điều đó là hợp lý trong một cơ sở kinh doanh địch vụ như khách sạn Độ tuổi lao động bình quân của cán bộ công nhân viên của nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam là 34 tuổi là khá cao so với yêu cầu của hoạt động kinh doanh khách sạn Mặc dù với độ tuổi như vậy thì có nhiều kinh nghiệm trong công việc, khả năng chuyên môn sâu nhưng trình độ về ngoại ngữ còn nhiều yếu kém Nó cũng gây ra mâu thuẫn giữa hiệu quả công việc với mức lương phải trả cho họ do các nhân viên này có tỷ lệ thâm niêm ngày càng tăng của nhà khách Do đó ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ của nhà khách.
Về trình độ chuyên môn nghiệp vụ của đội ngũ nhân viên của nhà khách ở mức trung bình, trình độ đại học và cao đẳng chuyên ngành du lịch và khách sạn còn thấp.
2.1.3.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà khách
* Vị trí và kiến trúc của nhà khách.
Nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam nằm ở khu vực trung tâm của thành phố Hà Nội, có vị trí khá thuận lợi về giao thông bởi nó nằm ngay trục đường giao thông lớn Trần Bình Trọng - Lý Thường Kiệt - Yết Kiêu Nhà khách tổng liên đoàn có không gian rộng rãi, thoáng mát được bao quanh với quần thể công viên, hồ nước, ga tàu hoả, cung văn hoá hữu nghị Việt Xô,trung tâm thương mại, khu vực có rất nhiều cơ quan lớn như bộ công an, tổng liên đoàn lao động Việt Nam, bệnh viện K… Do đó rất thuận lợi cho việc đi lại và lưu trú của khách Với vị trí thuận lợi như vậy mà du khách ở tại nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam rất thuận lợi cho việc tới thăm các trung tâm văn hoá, các địa điểm tham quan nổi tiếng của Hà Nội như Nhà hát lớn, hồ Gươm, phố cổ …
Nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam được thiết kế với kiến trúc hình hộp, bao gồm 6 tầng với 70 phòng nghỉ Nhà khách đựơc xây dựng với vật liệu có chất lượng tốt, bền đẹp.
*Về các khu vực kinh doanh trong nhà khách
+ Khu vực lưu trú Đây là khu vực mang lại doanh thu cao nhất cho nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam Nhà khách được thiết kế với kiến trúc hình hộp gồm 6 tầng với 70 phòng nghỉ tương đối sang trọng, có nhiều loại với đầy đủ các trang thiết bị tiện nghi hiện đại đạt tiêu chuẩn của một khách sạn hạng 3 sao +Khu vực ăn uống Đây là khu vực đem lại doanh thu cao thứ hai cho nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam Nhà khách bao gồm có hai phòng ăn lớn có sức chứa khoảng 600 lượt khách ăn, nằm ở bên sảnh trái của nhà khách và ở trên tầng hai
+ Khu vực dịch vụ bổ sung.
- Dịch vụ giặt là: nằm ở tầng 5 và 6 của nhà khách tổng liên đoàn, có không gian thoáng mát thuận tiện cho việc phơi các loại đồ giặt Tổ giặt là được trang bị các loại máy móc thiết bị cần thiết như máy giặt cỡ lớn, máy là, quạt cỡ lớn và những trang thiết bị chuyên dụng khác.
- Dịch vụ hội nghị, hội thảo: Nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam có hệ thống là 3 phòng hội nghị lớn nhỏ khác nhau để phục vụ nhu cầu về hội họp của khách hàng Nhà khách có 3 phòng hội nghị hội thảo với phòng họp số 1 có sức chứa khoảng 200-300 khách, phòng họp số 2 với sức chứa là 100-
120 khách, phòng họp số 3 với sức chứa khoảng 15-30 khách.
- Dịch vụ cho thuê văn phòng:
+ Khu vực hành chính và các bộ phận khác
Thực trạng công tác tổ chức và sử dụng nguồn nhân lực tại khách tổng liên đoàn
2.2.1 Đặc điểm về cơ cấu tổ chức và nhân lực của nhà khách
2.2.1.1 Cơ cấu tổ chức a Mô hình cơ cấu tổ chức lao động
Sơ đồ 2.3 : Cơ cấu tổ chức bộ máy nhà khách tổng liên doàn lao động
*Nhận xét về mô hình cơ cấu tổ chức của nhà khách tổng liên đoàn lao động
Nhà khách tổng liên đoàn Việt Nam sử dụng mô hình tổ chức trực tuyến chức năng Trong mô hình này, giám đốc quản lý toàn bộ hoạt động của nhà khách, các nhân viên có chuyên môn giống nhau hoặc gần nhau được sắp đặt thành nhóm tương thích với cơ sở vật chất kỹ thuật, dưới sự điều hành, kiểm tra của trưởng bộ phận để thực hiện các công việc giống nhau. Ưu điểm của mô hình này là gọn nhẹ, người quản lý sẽ nắm được toàn diện mọi mặt hoạt động của nhà khách và kịp thời ra các quyết định điều hành, thông tin được đảm bảo thông suốt, đơn giản việc đào tạo trưởng bộ phận quản lý, chú trọng tiêu chuẩn hóa chức danh nghề nghiệp và nhân cách của người đảm nhận các chức danh.
- Sử dụng hiệu quả năng lực quản lý và tính sáng tạo của doanh nghiệp
- Tăng cường sự phát triển chuyên môn hóa của các bộ phận
- Nâng cao hiệu quả của các quyết định ở các cấp quản lý đặc biệt là cấp lãnh đạo cao nhất.
Tuy nhiên hạn chế của mô hình này là khó khăn trong việc phối hợp các chức năng khác nhau, việc chuyên môn hóa quá sâu sẽ dẫn tới ảnh hưởng đến khả năng bao quát của các chuyên gia, tạo ra sự nhàm chán trong công việc, sự phối hợp giữa các bộ phận chưa có sự ăn ý do đó ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm. b Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận.
Là người có quyền hạn cao nhất trong nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam Là người quyết định việc tổ chức hoạt động sử dụng mọi lao động của nhà khách tổng liên đoàn
Là người chịu trách nhiệm về việc chấp hành và thực hiện các chế độ, chủ trương, đường lối của tổng liên đoàn lao động Việt Nam cũng như của Đảng và nhà nước
Chịu trách nhiệm thực hiện công tác đối nội và đối ngoại trong hoạt động kinh doanh của nhà khách tổng liên đoàn bao gồm: lập kế hoạch, tổ chức, lãnh đạo, kiểm tra trong qúa trình hoạt động kinh doanh của nhà khách
Là người lãnh đạo, cấp dưới trực tiếp của giám đốc trong nhà khách, được uỷ quyền thay thế giám đốc trong công việc khi giám đốc vắng mặt hoặc được phân công công việc
Trực tiếp tham mưu và quản lý một phần công việc cụ thể trong từng giai đoạn.
Chịu trách nhiệm trước giám đốc về việc giải quyết các công việc được giao cũng như quyết định của mình
*Phòng tổ chức hành chính:
Là một bộ phận gián tiếp tham gia vào hoạt động kinh doanh của nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam, thực hiện nhiệm vụ chuyên môn về hành chính cũng như các công việc, sự vụ thường nhật của nhà khách.
Thực hiện tuyển dụng sắp xếp nhân lực cho các phòng ban chức năng khác của nhà khách, phối hợp với các phòng ban chức năng khác để tuyển dụng nhân viên cho nhà khách
Quản lý hồ sơ cá nhân cuả nhà khách.,phối hợp cùng phòng tài vụ kế toán phản ánh đúng tiền lương cho cán bộ công nhân viên của nhà khách.
Lập kế hoạch về nhân sự, phối hợp đào tạo tay nghề cho cán bộ công nhân viên của nhà khách, tổ chức kiểm tra nâng cao chất lượng phục vụ cho cán bộ công nhân viên nhà khách. Đề xuất việc thực hiện các hợp đồng với việc mua sắm các trang thiết bị máy móc, tu sửa cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ cho công việc của nhà khách. Chịu trách nhiệm trước ban giám đốc về những công việc được giao.
* Phòng tài vụ kế toán:
Tham mưu cho giám đốc về công tác tài chính của nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam, là công cụ thông tin cho việc phục vụ quá trình quản lý trong nhà khách Nhiệm vụ của phòng kế toán là :
Theo dõi, ghi chép việc chi tiêu của nhà khách theo hệ thống tài khoản và chế độ kế toán hiện hành do bộ tài chính công bố Cuối mỗi quý, năm thực hiện tổng kết về kết quả hoạt động kinh doanh để từ đó đưa ra những sách lược kinh doanh mới
- Chịu trách nhiệm về việc phản ánh báo cáo vơí giám đốc về tình hình thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh của toàn nhà khách tổng liên đoàn qua các biểu mẫu báo cáo
- Cung cấp các số liệu phục vụ cho việc phân tich các hoạt động kinh doanh, so sánh giữa các chu kỳ kinh doanh để đề ra phương án kinh doanh phù hợp với tình hình cụ thể.
- Xúc tiến bán các dịch vụ trong khách sạn.
- Quản lý, triển khai, duy trì các mối quan hệ với các nhà cung cấp, các nguồn gửi khách, nghiên cứu thị trường khách của nhà khách.
- Tham mưu cho giám đốc về thị trường du lịch, chính sách khuyến khích kinh doanh và các biện pháp thu hút khách, ký kết hợp đồng Thực hiện việc tìm hiểu thị trường, tuyên truyền, quảng bá, và giới thiệu sản phẩm của nhà khách tổng liên đoàn nhằm thu hút khách, tối đa hoá lợi nhuận
- Thông báo cho các bộ phận khác trong nhà khách về dự định của khách trong ngày thời gian khách đến, đi.
- Chịu trách nhiệm báo cáo với giám đốc về những việc được giao.
Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực tại nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam
Phương hướng, mục tiêu, nhiệm vụ của nhà khách trong những năm tới
Mục tiêu: Cán bộ công nhân viên nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam phấn đấu hoàn thành tốt kế hoạch tổng liên đoàn giao năm 2008 là : Doanh thu : 22 tỷ VND
Tổng chi phí : 15 tỷ VN
- Tiếp tục củng cố, kiện toàn công tác tổ chức tinh gọn hơn, nâng cao vai trò, trách nhiệm của các bộ phận, đưa hoạt động phục vụ, kinh doanh của nhà khách thật sự có chất lượng, hiệu quả
- Khắc phục những nhược điểm, khuyết điểm, từng bước nâng cao chất lượng hoạt động của từng khâu, từng phòng, từng lĩnh vực, sử dụng lao động có trình độ kỹ thuật, chuyên môn, nghiệp vụ với chất lượng lao động ngày càng cao.
- Đảm bảo việc làm, thu nhập ổn định cho cán bộ công nhân viên nhà khách. Thực hiện tốt phong trào thi đua, khuyến khích lao động giỏi, lao động sáng tạo
- Có kế hoạch từng bước thay thế trang thiết bị lạc hậu theo đúng chủng loại , tiêu chuẩn kỹ thuật, đáp ứng với yêu cầu phục vụ khách, đồng thời đảm bảo thủ tục theo quy định về nguyên tắc quản ly tài chính, tài sản Thực hiện tốt việc nghiệm thu, kiểm tra, giám sát, đảm bảo công khai dân chủ.
- Thực hiện tốt công tác tài chính, tiết kiệm chi tiêu đồng thời tận dụng tốt các
- Động viên cán bộ công nhân viên hàng năm quan tâm tham gia sửa đổi, bổ sung nội quy, quy chế chung và thực hiện tốt những quy định đó
- Tạo điều kiện về cơ sở vật chất cho các đoàn thể hoạt động, nâng cao đời sống tinh thần, thúc đẩy phong trào thi đua hoàn thành tốt nhiệm vụ.
Điểm mạnh yếu, cơ hội và thách thức của nhà khách trong việc thực hiện mục tiêu của mình
3.2.1 Điểm mạnh, yếu a Điểm mạnh.
+Nhà khách có vị trí thuận lợi, nằm giữa trung tâm thủ đô, gần nhiều các điểm phong cảnh và công trình văn hóa như Hồ Hoàn Kiếm, cung văn hóa hữu nghị Việt Xô,nhà hát lớn … nằm tại các trục đường giao thông lớn Trần Bình Trọng, Yết Kiêu, gần với ga Hà Nội thuận lợi cho việc đi lại, giao dịch và ký hợp đồng với các hãng du lịch, lữ hành.
+Cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà khách hiện đại, kiến trúc xây dựng đẹp, thoáng mát.
+ Đội ngũ cán bộ Đảng viên được tăng dần cả về số lượng và chất lượng đến nay nhà khách tổng liên đoàn đã có 17 đảng viên, phần lớn ban lãnh đạo ở các vị trí chủ chốt đều là đảng viên, có tư tưởng tiến bộ, giàu kinh nghiệm,có khả năng quản lý nhân sự. b Điểm yếu.
+ Nhu cầu đòi hỏi của khách hàng ngày càng lớn, xu hướng phát triển của ngành khách sạn không ngừng tăng lên trên địa bàn thành phố, mức độ cạnh tranh ngày càng khắt khe hơn nhưng đội ngũ lao động vẫn chưa theo kịp với yêu cầu của công việc, chưa mang tính chuyên nghiệp cao.
+ Cơ sở vật chất kỹ thuật lớn song một số hạng mục chưa phù hợp với yêu cầu sử dụng, tuy đã được cải tạo nhưng vẫn chưa khắc phục những nhược điểm để đáp ứng với yêu cầu sử dụng.
+Nhà khách còn quá tập trung vào các nguồn khách truyền thống do tổng liên đoàn cung cấp mà chưa chú ý đến các nguồn khách mới trong và ngoài nước ngày càng mở rộng và tăng nhanh về số lượng.
3.2.2 Cơ hội và thách thức a Cơ hội.
Cơ hội là những nhân tố bên ngoài thuận lợi cho hoạt động của nhà khách. Trong giai đoạn kinh doanh hiện nay, nhà khách có một số những thuận lợi sau:
- Ngành du lịch của Việt Nam và thế giới ngày càng phát triển, hiện nay du lịch đã trở thành nhu cầu không thể thiếu được của con người Nó mở ra một thị trường rộng lớn cho hoạt động kinh doanh khách sạn
- Nhà nước và tổng cục du lịch có nhiều cơ chế, chính sách thuận lợi cho phát triển du lịch tạo thuận lợi cho hoạt động kinh doanh du lịch nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng.
- Việt Nam có nền chính trị ổn định, do đó sẽ tạo ra cảm giác an toàn cho du khách khi đến Việt Nam Do đó Việt Nam đã được đăng cai tổ chức rất nhiều sự kiện lớn như APEC…Việt Nam đã gia nhập WTO.
- Cơ sở vật chất kỹ thuật của ngành du lịch đang được hoàn thiện.Việt Nam ngày càng mở rộng và nối thêm các đường bay quốc tế, đường bộ nối liền 3 nước Đông Dương.
- Công nghệ thông tin phát triển manh mẽ tạo cơ hội to lớn cho ngành khách sạn. b Thách thức
- Nhu cầu của khách ngày càng cao, đa dạng phong phú, nếu nhà khách không chủ động nâng cao chất lượng phục vụ, cơ sở vật chất kỹ thuật thì sẽ không đáp ứng kịp thời nhu cầu của du khách
- Việt Nam đã gia nhập WTO do đó tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư trong và ngoài nước, đặc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn, nên môi trường cạnh tranh ngày càng trở nên quyết liệt hơn, gay gắt hơn.
- Chất lượng của các sản phẩm du lịch chưa có sức hấp dẫn
- Các vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm, ô nhiễm môi trường, các tệ nạn xã hội ngày càng trở nên phổ biến…
Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực tại nhà khách
Quản trị nhân lực là một khâu rất quan trọng đối với bất kỳ doanh nghiệp nào, trong đó có khách sạn Suy cho cùng thì nhân lực là yếu tố tạo ra lợi nhuận cho doanh nghiệp Nguồn lực con người luôn là nguồn lực vô tận, đặc biệt quan trọng trong quá trình tồn tại và phát triển của doanh nghiệp
Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt thì nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam cần phải tìm ra biện pháp hữu hiệu để tháo gỡ những tồn tại của nhà khách , nắm các xu hướng phát triển của nguồn nhân lực để đạt được những hiệu quả tốt trong kinh doanh.
Qua tìm hiểu về thực trạng công tác quản trị nhân lực tại nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam cho thấy bên cạnh những thành công đã đạt được, còn nhiều những tồn tại cần giải quyết.
3.3.1 Hoàn thiện công tác tuyển chọn nhân lực
Công tác tuyển chọn nhân lực có vai trò rất quan trọng Ai cũng biết bí quyết dụng nhân được đúc kết từ ngàn đời là” dụng nhân như dụng mộc” Do đó việc dụng nhân phải bắt đầu từ khâu tuyển dụng Nhà khách cần thu hút đúng người , đó là những người có năng lực, phẩm chất, sở thích phù hợp với doanh nghiệp và với công việc mà họ sẽ làm Để tránh việc khi tuyển dụng không thành công sẽ có chuyện đổ tội lẫn nhau giữa phòng nhân sự và người quản lý trực tiếp của vị trí cần tuyển Vì vậy việc tuyển người cần xác định là trách nhiệm của ai? Cần làm gì để tuyển được đúng người?
Hiện nay nhà khách đang dư thừa nhân lực nhưng không có nghĩa là không tuyển thêm người Tuyển mới nhằm phù hợp với xu hướng, điều kiện kinh doanh hiện nay Điều này cho thấy nhà khách cần có kế hoạch tuyển chọn một cách rõ ràng căn cứ vào tình hình nhân viên nghỉ việc, sa thải , nghỉ đẻ….
-Tuyển chọn phải dựa trên yêu cầu và tiêu chuẩn của công việc đối với các vị trí cần tuyển để tuyển người cho phù hợp.
-Công tác tuyển chọn nhân lực của nhà khách nên theo trình tự các bước để đạt được kết quả tốt.
-Nhà khách cần thông báo nhu cầu tuyển dụng của mình một cách rõ ràng, rộng rãi Thông báo tuyển dụng gồm cả mô tả công việc,yêu cầu thực hiện công viêc,và tiêu chuẩn thực hiện công việc.
Như vậy thông qua việc tuyển chọn như trình tự các bước đã được trình bày ở phần cơ sở lý luận thì nhà khách sẽ có đội ngũ lao động có trình độ, tay nghề, khả năng làm việc tốt, đồng thời giảm chi phí đào tạo sau này.
Hiện nay ở nhà khách tổng liên đoàn lao động Việt Nam, thị trường khách mục tiêu vẫn là khách công vụ Việt Nam, khách Trung Quốc Vì vậy khi tuyển chọn ứng viên cho các vị trí trong nhà khách cần tiến hành phỏng vấn trực tiếp, và phỏng vấn cả bằng tiếng Anh và tiếng Trung đối với những vị trí như lễ tân, trưởng các bộ phận quản lý trực tiếp để có thể tiết kiệm được chi phí đào tạo sau này cho nhân viên về ngoại ngữ
- Nhà khách nên có những bài kiểm tra trắc nghiệm về trình độ nghiệp vụ, kỹ năng nghề nghiệp để có thể đưa ra những quyết định sáng suốt, độ tin cậy cao
- Không nên xét tuyển theo kiểu loại hồ sơ , khi tuyển chọn như vậy sẽ gây ra khó khăn trong việc tìm ra được những người phù hợp, có năng lực hoàn thành công việc được giao.
- Do chi phí nhân công là rất cao trong tình hình hiện nay, vì vậy nhà khách nên hướng vào nguồn là sinh viên ở các trường về đào tạo nghiệp vụ du lịch khách sạn, bởi vì những nguồn này không phải mất chi phí đào tạo lại hơn nữa tâm lý của những sinh viên mới ra trường là mong có được một công việc, sẵn sàng nhận mức lương thấp để có kinh nghiệm.
- Nhà khách nên giữ chân những người có năng lực bằng cách khi có nhu cầu tuyển dụng thì ưu tiên cho những nhân viên trong nhà khách vừa bớt được chi phí tuyển chọn lại giữ được người tài, tiết kiệm được chi phí lớn cho thay thế vị trí cũ
- Công tác tuyển dụng phải quan tâm đến vấn đề thời gian công tác để các ứng viên có thể chấp nhận được nhằm tránh những chi phí sau này về thôi việc , đào tạo mới, tuyển chọn…
Thời gian thử việc đối với nhân viên mới phải được sự chỉ bảo tận tình của những nhân viên có kinh nghiệm, hướng dẫn công việc dưới nhiều hình thức để nhân viên mới vào làm sớm thích nghi với công việc.
3.3.2 Hoàn thiện công tác bố trí phân công lao động
Trong hoạt động kinh doanh khách sạn thì việc đảm bảo luôn có đủ số lượng người lao động để phục vụ khách trong lúc đông cũng như khi vắng là vô cùng quan trọng.Do đó mà việc phân công lao động như thế nào, bố trí ra làm sao là điều mà nhà khách cần phải quan tâm Trong đánh giá hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực tại nhà khách thì ta thấy còn sử dụng lãng phí lao động ở một số bộ phận chẳng hạn như bộ phận phục vụ hội nghị hội thảo, bộ phận sửa chữa…Nhà khách cần có một số biện pháp sau:
Một số ý kiến khác
+ Nhà khách cần giải quyết tốt vấn đề lao động trong thời vụ trong hoạt động kinh doanh của mình để sử dụng lao động tiết kiệm và chi phí tiền lương cho lao động.
+ Cải thiện điều kiện làm việc và chế độ nghỉ ngơi cho người lao động như chỗ nghỉ giữa trưa, nơi thay đồng phục khi đến nhà khách làm việc …
+ Nhà khách nên có các chương trình về vui chơi giải trí định kỳ để khuyến khích tạo điều kiện làm việc cho người lao động: cho công nhân viên đi nghỉ mát, tổ chức các buổi ca nhạc ngay tại nhà khách, tổ chức cuộc thi “ hoa khôi nhà khách”…
+Nhà khách nên thường xuyên liên kết với các khách sạn cùng hạng với nhau để tổ chức cuộc thi nâng cao tay nghề cho người lao động,tạo ra sự cạnh tranh lành mạnh
+ Tạo điều kiên cho nhân viên đi du học để nâng cao tay nghề về phục vụ cho nhà khách
+ Tìm hiểu về chế độ tiền lương của các khách sạn cùng quy mô để có thể đưa ra mức lương cạnh tranh, thu hút người lao động.
+ Công tác bình bầu để xét thưởng lao động tiên tiến, lao động hạng A.B,C cần có sự công khai ở toàn nhà khách mà không chỉ riêng bộ phận tổ chức hành chính để tạo ra sự công bằng.
- Đối với cơ quan quản lý nhà nước về du lịch.
Nguồn nhân lực của Việt Nam hiện nay nói chung và của nhà khách tổng liên đoàn nói riêng còn chịu ảnh hưởng bởi thái độ, phong cách làm việc theo cơ chế cũ, tính năng động, tự giác, làm việc theo nhóm chưa cao Vì vậy các cơ quan quản lý nhà nước về du lịch cần có những biện pháp, cơ chế để phát triển nguồn nhân lực đặc biệt là nguồn nhân lực du lịch.
+ Nhà nước nên hoạch định, triển khai thực hiện và đánh giá tình hình thực hiện các chính sách nhằm hướng vào việc tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp bố trí, sử dụng lao động hợp lý.
+ Ban hành luật về tổ chức thực hiện và đánh giá các chính sách về tuyển dụng, đào tạo, bồi dưỡng phát triển nguồn nhân lực cho doanh nghiệp
+ Thường xuyên kiểm tra và đánh giá việc thực hiện các chính sách về quản lý lao động để phát hiện, xử lý kịp thời các trường hợp vi phạm chế độ,chính sách trong sử dụng lao động của các doanh nghiệp khách sạn.
+ Kịp thời sửa đổi, bổ sung các chế độ chính sách nhằm phát triển nguồn nhân lực du lịch phù hợp với điều kiện hiện nay
+Xây dựng chức danh tiêu chuẩn nghiệp vụ cho lao động trong các doanh nghiệp khách sạn, giúp doanh nghiệp căn cứ vào đó để sử dụng, bố trí lao động một cách hợp lý, đảm bảo quyền lợi cho người lao động và người sử dụng lao động.
+Dự báo nhu cầu đào tạo, bồi dưỡng lao động để có thể xây dựng được mục tiêu và chương trình đào tạo,nội dung, đặc điểm đào tạo.
+Ban hành và hướng dẫn chính sách đãi ngộ về vật chất và động viên tinh thần cho lao động trong lĩnh vực kinh doanh du lịch.