Chat luong san pham voi viec nang cao kha nang 182374

Mở đầu ý nghĩa tính cấp thiết đề tài Xu toàn cầu hoá kinh tế giới ngày trở nên đảo ngợc đợc Đó thách thức, sức ép lớn doanh nghiệp, quốc gia kinh doanh xây dựng chơng trình kinh tế Các doanh nghiệp quốc gia ngày nhận thức sâu sắc để đứng vững phát triển đợc môi trờng cạnh tranh ngày gay gắt này, họ không cách lựa chọn khác phải kinh doanh hớng vào chất lợng, coi chất lợng mục tiêu hàng đầu Chất lợng đà trở thành yếu tố chính, yếu tố định chiến lợc kinh doanh môi trờng kinh doanh Vai trò chất lợng cạnh tranh toàn cầu Sau đại chiến giới thứ hai, công ty quốc gia giới ngày quan tâm nhiều đến vấn đề chất lợng Từ thập kỷ 70, công ty Nhật đà trở thành ngời tiên phong lĩnh vực chất lợng Sản phẩm công ty hàng đầu Nhật đà đợc khách hàng nơi giới tiếp nhận có chất lợng cao giá bán hạ Sau thành công tuyệt vời Nhật, quốc gia giới đà lựa chọn khác việc phải chấp nhận cạnh tranh đờng chất lợng Muốn tồn phát triển, bên cạnh họ giải nhiều yếu tố khác, chất lợng trở thành yếu tố then chốt định Xu toàn cầu hoá trào lu sóng kinh tế tri thức năm gần đà tạo thách thức kinh doanh, khiến doanh nghiệp ngày coi trọng vấn đề chất lợng Để thu hút khách hàng, công ty đà đa chất lợng vào nội dung hoạt động quản lý Ngày khách hàng ngày đòi hỏi cao chất lợng sản phẩm, hàng hoá dịch vụ Hầu hết khách hàng mong đợi ngời cung ứng cung cấp cho họ sản phẩm đáp ứng nhu cầu mong muốn ngày cao họ Bên cạnh với phát triển nh vũ bÃo khoa học công nghệ, đặc biệt bùng nổ công nghệ tin học, công ty quốc gia ngày có điều kiện thuận lợi để thoả mÃn nhu cầu khách hàng Điều làm cho mức độ cạnh tranh ngày khốc liệt Muốn phát triển môi trờng cạnh tranh này, công ty buộc phải không ngừng cải tiến, hoàn thiện nâng cao chất lợng sản phẩm hàng hoá dịch vụ, đồng thời phải không ngừng nghiên cứu, thiết kế sản phẩm mới, tạo đặc trng khác biệt sản phẩm hàng hoá dịch vụ để thoả mÃn tốt nhu cầu khách hàng, nhằm trì mở rộng thị trờng Nếu trớc quốc gia dựa vào hàng rào thuế quan, hàng rào kỹ thuật để bảo vệ sản xuất nớc, bối cảnh quốc tế hoá mạnh mẽ nay, với đời tổ chức thơng mại giới (WTO) thảo ớc hàng rào kỹ thuật thơng mại (TBT), sản phẩm hàng hoá dịch vụ ngày tự vợt khỏi biên giới quốc gia Sự phát triển mang tính toàn cầu đà tao điều kiện để hình thành nên thị trờng tự khu vực quốc tế Trong bối cảnh nh công ty nhà quản lý trở nên động hơn, thông minh dẫn đến bÃo hoà nhiều thị trờng chủ yếu tạo suy thoái kinh tế phổ biến đòi hỏi chất lợng ngày trở nên cao Các đặc điểm đà làm cho chất lợng trở thành yếu tố cạnh tranh hàng đầu Các công ty đà chuyển vốn đầu t vào khu vực có khả thoả mÃn khách hàng đem lại lợi nhuận cao Sản phẩm đợc thiết kế sản xuất nớc đợc bán nơi giới Các nhà sản xuất, phân phối khách hàng ngày có quyền lựa chọn sản phẩm có chất lợng cao giá phù hợp, phơng thức giao nhận hàng thuận tiện nơi giới Cuộc đua tranh công ty thực mang tính toàn cầu.Thực tế đà chứng minh công ty thành công thơng trờng công ty đă nhận thức giải tốt toán chất lợng Họ đà thoả mÃn tốt nhu cầu khách hàng nớc Cuộc cạnh tranh toàn cầu đà trở nên mạnh mẽ với quy mô phạm vi ngày rộng lớn Sự phát triển khoa học, công nghệ ngày đà tạo hội cho nhà sản xuất, kinh doanh nhạy bén có khả tận dụng lợi riêng mình, cung cấp sản phẩm hàng hoá dịch vụ có chất lọng cao, thoả mÃn ngày tốt nhu cầu khách hàng tạo lợi cạnh tranh Có thể nói rằng, xu phát triển đà làm nảy sinh xu hớng tốc độ cạnh tranh Cuộc đua tranh sôi hết thơng trờng phần thắng thuộc công ty, quốc gia có chiến lợc kinh doanh đắn có chiến lợc chất lợng Cũng nh nớc khác Việt Nam không nằm vòng xoắy tiến trình hội nhập Thời gian qua đà thực tham gia vào tiến trình hội nhập kinh tế giới đà gặp khó khăn, thách thức tham dự tiến trình Một thách thức lớn doanh nghiệp lực cạnh tranh hiệu hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Việt Nam thấp nhiều so với nớc khác khu vực giới Mặc dù doanh nghiệp Việt Nam đà bất đầu trọng đến chất lợng, đến suất song nhìn tổng thể chất lợng lực cạnh tranh sản phẩm hàng hoá sản xuất công ty Việt Nam yếu Để doanh nghiệp Việt nam thực có sức cạnh tranh môi trờng cạnh tranh khốc liệt nay, cần phải tiến hành bớc đổi triệt để quan điểm nhận thức lẫn phơng cách điều hành quản lý Các doanh nghiệp Việt Nam phải bớc chuyển dần từ mô hình quản lý cũ sang mô hình quản lý mà có phát triển cao nguồn nhân lực, có môi trờng để thúc đẩy khả sáng tạo lao động, có điều kiện để áp dụng công nghệ tiên tiến mà trớc hết, sở tảng phải dựa triết lý chiến lợc kinh doanh đắn là: Mọi nỗ lực tập trung vào việc không ngừng cải tiến nâng cao chất lợng để tạo lợi cạnh tranh bền vững tơng lai Xuất phát từ thực tế đó, thời gian thực tập Công ty bánh kẹo Hải Hà đà lựa chọn đề tài : Chất lợng sản phẩm với việc nâng cao khả cạnh tranh Công ty Bánh kẹo Hải Hà Mục đích nghiên cứu đề tài Đề tài dựa sở lý luận chung chất lợng sản phẩm khả cạnh tranh vào tình hình thực tế Công ty Bánh kẹo Hải Hà đánh giá cách xác thực tình hình sản xuất kinh doanh nói chung tình hình chất lợng sản phẩm nói riêng Công ty Từ xác định u nhợc điểm vấn đề chất lợng, tìm số giải pháp nhằm nâng cao chất lợng sản phẩm tăng khả cạnh tranh thị trờng Công ty Phạm vi nghiên cứu Công ty Bánh kẹo Hải Hà doanh nghiệp Nhà nớc thuộc Bộ Công nghiệp quản lý có tên giao dịch haihaco, chuyên sản xuất kinh doanh mặt hàng bánh kẹo,chế biến thực phẩm Hiện Công ty có ba trụ sở đặt Hà Nội, Nam Định, Việt Trì Phạm vi nghiên cứu đề tài tập trung vào nghiên cứu phân tích đa số giải pháp nhằm nâng cao chất lợng sản phẩm Công ty Bánh kẹo Hải Hà có trụ sở đặt số 25 đờng Trơng Định-Quận Hai Bà Trng- Hà Nội Phơng pháp nghiên cứu Luận văn tốt nghiệp đợc thực dựa sở lý luận khoa học kinh tế, trình phân tích đánh giá đa giải pháp chủ yếu có sử dụng số phơng pháp nghiên cứu nh: phơng pháp lôgic, phơng pháp thống kê, phơng pháp so sánh Kết cấu Luận văn Ngoài lời nói đầu, kết luận , danh mục tài liệu tham khảo, Luận văn gồm ba chơng chính: - Chơng 1: Những vấn đề lý luận chung chất lợng sản phẩm khả cạnh tranh - Chơng 2: Thực trạng chất lợng sản phẩm khả cạnh tranh Công ty Bánh kẹo Hải Hà - Chơng 3: Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lợng sản phẩm tăng khả cạnh tranh Công ty Bánh kẹo Hải Hà Chơng I Những vấn đề lý luận chung chất lợng sản phẩm khả cạnh tranh I Các khái niệm chất lợng sản phẩm Các quan niệm chất lợng sản phẩm Chất lợng sản phẩm phạm trù phức tạp, phụ thuộc vào nhiều yếu tố Có nhiều định nghĩa, khái niệm chất lợng sản phẩm lẽ vấn đề đợc hầu hết tổ chức quốc gia giới quan tâm nghiên cứu nhng cã thĨ xem xÐt nghiªn cøu mét sè quan niệm sau Theo quan điểm triết học, chất lợng phần tồn bên vật tợng Theo Mác chất lợng sản phẩm mức độ, thớc đo biểu thị giá trị sử dụng Giá trị sử dụng sản phẩm làm nên tính hữu ích sản phẩm chất lợng sản phẩm Theo quan ®iĨm cđa hƯ thèng x· héi chđ nghÜa trớc mà Liên Xô đại diện Chất lợng sản phẩm tổng hợp đặc điểm kinh tế kỹ thuật nội tại, phản ánh giá trị sử dụng chức sản phẩm đáp ứng nhu cầu định trớc cho điều kiện kinh tế kỹ thuật Đứng góc độ xem xét sản phẩm ta quan niệm chất lợng sản phẩm toàn thuộc tính phản ánh chức năng, công dụng, tác dụng sản phẩm Những đặc tính đo lờng cách xác số lợng thuộc tính nhiều chất lợng sản phẩm cao Với quan niệm trên, chất lợng sản phẩm đợc nhìn tách rời khỏi thị trờng, khỏi nhu cầu Chất lợng đợc coi tiêu tĩnh dẫn đến sản phẩm sản xuất cha đà bán đợc Hơn nhà sản xuất quan tâm đến tiêu, thuộc tính sản phẩm mà không xem xét chúng mối quan hệ với nhu cầu thị trờng thay đổi dẫn đến nguy làm cho chất lợng sản phẩm bị tụt hậu so với nhu cầu Hiện nay, kinh tế thị trờng, nhu cầu thị trờng đợc coi xuất phát điểm hoạt động sản xuất kinh doanh quan niệm không phù hợp Quan niệm sản phẩm phải gắn liền với nhu cầu ngời tiêu dùng, với chiến lợc cạnh tranh doanh nghiệp Philip Crosby, nhà làm công tác chất lợng hàng đầu giơí, ngời Mỹ cho rằng: Chất lợng phù hợp với nhu cầu hay đặc tính định Định nghĩa có ý nghĩa sản xuất hàng loạt lớn sử dụng lắp lẫn chi tiết Giá trị định nghĩa chỗ cho phép đo đợc chất lợng Khi đà đo đợc đánh giá đợc hoạt động chất lợng Còn theo Feigen Baun Chất lợng sản phẩm tập hợp đặc tính kỹ thuật, công nghệ vận hành sản phẩm, nhờ chúng mà sản phẩm đáp ứng đợc nhu cầu ngời tiêu dùng sử dụng sản phẩm Joseph Juran, nhà chất lợng ngời Mỹ, đà nhận thấy yêu cầu quy phạm thứ mà ban quản lý nhà thiết kế cho phù hợp nhng lại mà khách hàng cần Do đó, theo ông Chất lợng phù hợp với mục đích Định nghĩa Juran thừa nhận sản phẩm hay dịch vụ đợc tạo với ý đồ để thoả mÃn nhu cầu khách hàng Phần lớn chuyên gia chất lợng kinh tế thị trờng coi chất lợng sản phẩm phù hợp với nhu cầu hay mục đích sử dụng ngời tiêu dùng Các đặc điểm kinh tế kỹ thuật phản ánh chất lợng sản phẩm chúng thoả mÃn nhu cầu ngời tiêu dùng Chất lợng đợc nhìn từ bên ngoài, Chất lợng khách hàng xác định ngời sản xuất Chỉ có đặc tính đáp ứng đợc nhu cầu khách hàng chất lợng sản phẩm Theo ISO8402-1994 Chất lợng tổng thể tiêu, đặc trng sản phẩm thể đợc thoả mÃn nhu cầu điều kiện tiêu dùng xác định, phù hợp với công dụng sản phẩm mà ngời tiêu dùng mong muốn Theo TCVN 5814-1994 thì: Chất lợng sản phẩm sản phẩm tổng hợp tất tính chất biểu thị giá trị sử dụng phù hợp với nhu cầu xà hội định, đảm bảo yêu cầu ngời sử dụng nhng đảm bảo tiêu chuẩn thiết kế khả sản xt cđa tõng níc”.\ Theo ISO 9000: 2000 “ChÊt lỵng mức độ tập hợp đặc tính vốn có phù hợp với yêu cầu Theo định nghĩa cần hiểu: Đặc tính đặc trng để phân biệt đặc tính vốn có gắn thêm vào, định tính định lợng Yêu cầu nhu cầu hay mong đợi đà đợc công bố đợc ngầm hiểu chung bắt buộc Sự thoả mÃn khách hàng đảm nhận khách hàng mức độ đáp ứng yêu cầu Các quan niệm khác nhng tựu chung lại ta thấy nói đến chất lợng sản phẩm cần ý đến điểm sau: - Chất lợng sản phẩm phải đợc xem xét thông qua tiêu đặc trng - Chất lợng sản phẩm phải phù hợp với công dụng, với mục đích chế tạo, với nhu cầu thị trờng - Chất lợng sản phẩm mang tính dân tộc thể truyền thống tiêu dùng, thị hiếu tiêu dùng ngời dân Các đặc tính chất lợng sản phẩm 2.1.Chất lợng sản phẩm phạm trù kinh tế xà hội kỹ thuật Tuy chất lợng sản phẩm đợc tạo nên phụ thuộc phần lớn vào công nghệ kỹ thuật nhng phải phù hợp với điều kiƯn kinh tÕ x· héi Trong c¸c x· héi kh¸c với chế quản lý kinh tế khác quan niệm chất lợng sản phẩm khác Trong chế kế hoạch hoá tập trung, chất lợng đơn thoả mÃn tiêu kỹ thuật nhng chế thị trờng chất lợng sản phẩm phải thoả mÃn nhu cầu ngời tiêu dùng Khi kinh tế phát triến,nhu cầu xà hội ngày tăng mặt lợng mặt chất, dẫn đến thay đổi nhận thức ngời tiêu dùng lựa chọn sản phẩm phơng án tiêu dùng Do yêu cầu chất lợng sản phẩm thay đổi theo Vì nói đến chất lợng nói đến kết hợp yếu tố kinh tế- xà hội- kỹ thuật 2.2.Chất lợng sản phẩm có tính tơng đối Chất lợng sản phẩm thay đổi theo không gian thời gian, chất lợng hôm chất lợng ngày mai khác nhau, thời điểm cao nhng thời điểm khác lại thấp Chất lợng yếu tố động, có tính tơng đối Chất lợng sản phẩm phụ thuộc vào loại thị trờng, sản phẩm chất lợng cao thị trờng nhng lại không đợc đánh giá cao thị trờng khác Nó phụ thuộc vào không gian thị trờng bao gồm yếu tố văn hoá- kinh tế- xà hội 2.3.Chất lợng sản phẩm đo lờng đánh giá thông qua tiêu tiêu chuẩn cụ thể Thực tế cho thấy tạo mức chất lợng sản phẩm cao dựa ý tởng, nhận xét mặt định tính nguyên nhân gây sai lệch chất lợng Phát triển kỹ thuật đo lờng sử dụng phơng pháp thống kê để thu thập phân tích đặc tính chất lợng sản phẩm Mỗi sản phẩm đợc đặc trng tính chất, đặc điểm riêng biệt nội thân sản phẩm Những đặc tính phản ánh tính khách quan sản phẩm thể trình hình thành sử dụng sản phẩm Những đặc tính khách quan phụ thuộc lớn vào trình độ thiết kế quy định cho sản phẩm Mỗi tính chất đợc biểu thị tiêu lý hoá định đo lờng đánh giá đợc Vì nói đến chất lợng sản phẩm phải đánh giá thông qua hệ thống tiêu, tiêu chuẩn cụ thể đặc điểm khẳng định quan điểm sai lầm cho chất lợng sản phẩm đo lờng đánh giá đợc 2.4.Chất lợng sản phẩm biểu thị hai cấp độ phản ánh hai mặt khách quan chủ quan hay gọi hai loại chất lợng: Chất lợng tuân thủ thiết kế chất lợng thiết kế Chất lợng tuân thủ thiết kế thể mức độ chất lợng sản phẩm đạt đợc so với tiêu chuẩn thiết kế ®· ®Ị Khi s¶n phÈm s¶n xt cã đặc tính kinh tế kỹ thuật gần với tiêu chuẩn thiết kế chất lợng cao đợc phản ánh thông qua tiêu nh tỷ lệ phế phẩm, sản phẩm hỏng loại bỏ, sản phẩm không đạt yêu cầu thiết kế Chất lợng có tác động lớn đến khả giảm chi phí, sở để cạnh tranh giá Chất lợng thiết kế hay gọi chất lợng phù hợp thể mức độ phù hợp sản phẩm nhu cầu khách hàng Chất lợng đợc thể thông qua thuộc tính có tính thu hút khách hàng, thoả mÃn nhu cầu khách hàng Vì vậy, chất lợng phù hợp phụ thuộc lớn vào trình độ thiết kế, trình độ thiết kế cao chất lợng cao; phản ánh đặc tính chủ quan phụ thuộc vào nhận thức khách hàng Khi nâng cao chất lợng thiết kế có tác động lớn đến khả tiêu thụ sản phẩm tăng chất lợng chi phí tăng theo 2.5.Chất lợng sản phẩm loại sản phẩm đợc xác định điều kiện sử dụng cụ thể với mục đích cụ thể tơng ứng với đối tợng tiêu dùng Chất lợng sản phẩm phải thoả mÃn đợc nhu cầu ngời tiêu dùng điều kiện hoàn cảnh cụ thể kinh tế kỹ thuật nớc, vùng Trong kinh doanh có chất lợng nh cho tất vùng mà cần vào hoàn cảnh cụ thể để đề phơng án chất lợng cho phù hợp mặt với yêu cầu khách hàng 3.Phân loại chất lợng sản phẩm: 10