Chat luong san pham voi viec nang cao kha nang 191887 khotrithucso com

Mở đầu ý nghĩa tính cấp thiết đề tài Xu tồn cầu hố kinh tế giới ngày trở nên đảo ngược Đó thách thức, sức ép lớn doanh nghiệp, quốc gia kinh doanh xây dựng chương trình kinh tế Các doanh nghiệp quốc gia ngày nhận thức sâu sắc để đứng vững phát triển môi trường cạnh tranh ngày gay gắt này, họ khơng cịn cách lựa chọn khác phải kinh doanh hướng vào chất lượng, coi chất lượng mục tiêu hàng đầu Chất lượng trở thành yếu tố chính, yếu tố định chiến lược kinh doanh môi trường kinh doanh Vai trò chất lượng cạnh tranh toàn cầu Sau đại chiến giới thứ hai, công ty quốc gia giới ngày quan tâm nhiều đến vấn đề chất lượng Từ thập kỷ 70, công ty Nhật trở thành người tiên phong lĩnh vực chất lượng Sản phẩm công ty hàng đầu Nhật khách hàng nơi giới tiếp nhận có chất lượng cao giá bán hạ Sau thành công tuyệt vời Nhật, quốc gia giới không cịn có lựa chọn khác ngồi việc phải chấp nhận cạnh tranh đường chất lượng Muốn tồn phát triển, bên cạnh họ giải nhiều yếu tố khác, chất lượng trở thành yếu tố then chốt định Xu toàn cầu hố trào lưu sóng kinh tế tri thức năm gần tạo thách thức kinh doanh, khiến doanh nghiệp ngày coi trọng vấn đề chất lượng Để thu hút khách hàng, công ty đưa chất lượng vào nội dung hoạt động quản lý Ngày khách hàng ngày đòi hỏi cao chất lượng sản phẩm, hàng hoá dịch vụ Hầu hết khách hàng mong đợi người cung ứng cung cấp cho họ sản phẩm đáp ứng nhu cầu mong muốn ngày cao họ Bên cạnh với phát triển vũ bão khoa học công nghệ, đặc biệt bùng nổ công nghệ tin học, công ty quốc gia ngày có điều kiện thuận lợi để thoả mãn nhu cầu khách hàng Điều làm cho mức độ cạnh tranh ngày khốc liệt Muốn phát triển môi trường cạnh tranh này, công ty buộc phải không ngừng cải tiến, hoàn thiện nâng cao chất lượng sản phẩm hàng hố dịch vụ, đồng thời phải khơng ngừng nghiên cứu, thiết kế sản phẩm mới, tạo đặc trưng khác biệt sản phẩm hàng hoá dịch vụ để thoả mãn tốt nhu cầu khách hàng, nhằm trì mở rộng thị trường Nếu trước quốc gia dựa vào hàng rào thuế quan, hàng rào kỹ thuật để bảo vệ sản xuất nước, bối cảnh quốc tế hoá mạnh mẽ nay, với đời tổ chức thương mại giới (WTO) thảo ước hàng rào kỹ thuật thương mại (TBT), sản phẩm hàng hoá dịch vụ ngày tự vượt khỏi biên giới quốc gia Sự phát triển mang tính tồn cầu tao điều kiện để hình thành nên thị trường tự khu vực quốc tế Trong bối cảnh công ty nhà quản lý trở nên động hơn, thơng minh dẫn đến bão hồ nhiều thị trường chủ yếu tạo suy thoái kinh tế phổ biến đòi hỏi chất lượng ngày trở nên cao Các đặc điểm làm cho chất lượng trở thành yếu tố cạnh tranh hàng đầu Các công ty chuyển vốn đầu tư vào khu vực có khả thoả mãn khách hàng đem lại lợi nhuận cao Sản phẩm thiết kế sản xuất nước bán nơi giới Các nhà sản xuất, phân phối khách hàng ngày có quyền lựa chọn sản phẩm có chất lượng cao giá phù hợp, phương thức giao nhận hàng thuận tiện nơi giới Cuộc đua tranh công ty thực mang tính tồn cầu.Thực tế chứng minh công ty thành công thương trường công ty đă nhận thức giải tốt toán chất lượng Họ thoả mãn tốt nhu cầu khách hàng nước Cuộc cạnh tranh toàn cầu trở nên mạnh mẽ với quy mô phạm vi ngày rộng lớn Sự phát triển khoa học, công nghệ ngày tạo hội cho nhà sản xuất, kinh doanh nhạy bén có khả tận dụng lợi riêng mình, cung cấp sản phẩm hàng hố dịch vụ có chất lưọng cao, thoả mãn ngày tốt nhu cầu khách hàng tạo lợi cạnh tranh Có thể nói rằng, xu phát triển làm nảy sinh xu hướng tốc độ cạnh tranh Cuộc đua tranh cịn sơi hết thương trường phần thắng thuộc công ty, quốc gia có chiến lược kinh doanh đắn có chiến lược chất lượng Cũng nước khác Việt Nam không nằm ngồi vịng xoắy tiến trình hội nhập Thời gian qua thực tham gia vào tiến trình hội nhập kinh tế giới gặp khơng khó khăn, thách thức tham dự tiến trình Một thách thức lớn doanh nghiệp lực cạnh tranh hiệu hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Việt Nam thấp nhiều so với nước khác khu vực giới Mặc dù doanh nghiệp Việt Nam bất đầu trọng đến chất lượng, đến suất song nhìn tổng thể chất lượng lực cạnh tranh sản phẩm hàng hố sản xuất cơng ty Việt Nam yếu Để doanh nghiệp Việt nam thực có sức cạnh tranh mơi trường cạnh tranh khốc liệt nay, cần phải tiến hành bước đổi triệt để quan điểm nhận thức lẫn phương cách điều hành quản lý Các doanh nghiệp Việt Nam phải bước chuyển dần từ mơ hình quản lý cũ sang mơ hình quản lý mà có phát triển cao nguồn nhân lực, có mơi trường để thúc đẩy khả sáng tạo lao động, có điều kiện để áp dụng công nghệ tiên tiến mà trước hết, sở tảng phải dựa triết lý chiến lược kinh doanh đắn là: Mọi nỗ lực tập trung vào việc không ngừng cải tiến nâng cao chất lượng để tạo lợi cạnh tranh bền vững tương lai Xuất phát từ thực tế đó, thời gian thực tập Công ty bánh kẹo Hải Hà lựa chọn đề tài: “Chất lượng sản phẩm với việc nâng cao khả cạnh tranh Công ty Bánh kẹo Hải Hà” Mục đích nghiên cứu đề tài Đề tài dựa sở lý luận chung chất lượng sản phẩm khả cạnh tranh vào tình hình thực tế Cơng ty Bánh kẹo Hải Hà đánh giá cách xác thực tình hình sản xuất kinh doanh nói chung tình hình chất lượng sản phẩm nói riêng Cơng ty Từ xác định ưu nhược điểm vấn đề chất lượng, tìm số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm tăng khả cạnh tranh thị trường Công ty Phạm vi nghiên cứu Công ty Bánh kẹo Hải Hà doanh nghiệp Nhà nước thuộc Bộ Công nghiệp quản lý có tên giao dịch haihaco, chuyên sản xuất kinh doanh mặt hàng bánh kẹo,chế biến thực phẩm Hiện Cơng ty có ba trụ sở đặt Hà Nội, Nam Định, Việt Trì Phạm vi nghiên cứu đề tài tập trung vào nghiên cứu phân tích đưa số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm Công ty Bánh kẹo Hải Hà có trụ sở đặt số 25 đường Trương Định-Quận Hai Bà Trưng- Hà Nội Phương pháp nghiên cứu Luận văn tốt nghiệp thực dựa sở lý luận khoa học kinh tế, q trình phân tích đánh giá đưa giải pháp chủ yếu có sử dụng số phương pháp nghiên cứu như: phương pháp lôgic, phương pháp thống kê, phương pháp so sánh Kết cấu Luận văn Ngồi lời nói đầu, kết luận , danh mục tài liệu tham khảo, Luận văn gồm ba chương chính: - Chương 1: Những vấn đề lý luận chung chất lượng sản phẩm khả cạnh tranh - Chương 2: Thực trạng chất lượng sản phẩm khả cạnh tranh Công ty Bánh kẹo Hải Hà - Chương 3: Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm tăng khả cạnh tranh Công ty Bánh kẹo Hải Hà Chương I Những vấn đề lý luận chung chất lượng sản phẩm khả cạnh tranh I Các khái niệm chất lượng sản phẩm Các quan niệm chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm phạm trù phức tạp, phụ thuộc vào nhiều yếu tố Có nhiều định nghĩa, khái niệm chất lượng sản phẩm lẽ vấn đề hầu hết tổ chức quốc gia giới quan tâm nghiên cứu xem xét nghiên cứu số quan niệm sau Theo quan điểm triết học, chất lượng phần tồn bên vật tượng Theo Mác chất lượng sản phẩm mức độ, thước đo biểu thị giá trị sử dụng Giá trị sử dụng sản phẩm làm nên tính hữu ích sản phẩm chất lượng sản phẩm Theo quan điểm hệ thống xã hội chủ nghĩa trước mà Liên Xơ đại diện “ Chất lượng sản phẩm tổng hợp đặc điểm kinh tế kỹ thuật nội tại, phản ánh giá trị sử dụng chức sản phẩm đáp ứng nhu cầu định trước cho điều kiện kinh tế kỹ thuật” Đứng góc độ xem xét sản phẩm ta quan niệm chất lượng sản phẩm tồn thuộc tính phản ánh chức năng, cơng dụng, tác dụng sản phẩm Những đặc tính đo lường cách xác số lượng thuộc tính nhiều chất lượng sản phẩm cao Với quan niệm trên, chất lượng sản phẩm nhìn tách rời khỏi thị trường, khỏi nhu cầu Chất lượng coi tiêu tĩnh dẫn đến sản phẩm sản xuất chưa bán Hơn nhà sản xuất quan tâm đến tiêu, thuộc tính sản phẩm mà không xem xét chúng mối quan hệ với nhu cầu thị trường thay đổi dẫn đến nguy làm cho chất lượng sản phẩm bị tụt hậu so với nhu cầu Hiện nay, kinh tế thị trường, nhu cầu thị trường coi xuất phát điểm hoạt động sản xuất kinh doanh quan niệm khơng phù hợp Quan niệm sản phẩm phải gắn liền với nhu cầu người tiêu dùng, với chiến lược cạnh tranh doanh nghiệp Philip Crosby, nhà làm công tác chất lượng hàng đầu giơí, người Mỹ cho rằng: “ Chất lượng phù hợp với nhu cầu hay đặc tính định” Định nghĩa có ý nghĩa sản xuất hàng loạt lớn sử dụng lắp lẫn chi tiết Giá trị định nghĩa chỗ cho phép đo chất lượng Khi đo đánh giá hoạt động chất lượng Cịn theo Feigen Baun “ Chất lượng sản phẩm tập hợp đặc tính kỹ thuật, công nghệ vận hành sản phẩm, nhờ chúng mà sản phẩm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng sử dụng sản phẩm” Joseph Juran, nhà chất lượng người Mỹ, nhận thấy yêu cầu quy phạm thứ mà ban quản lý nhà thiết kế cho phù hợp lại mà khách hàng cần Do đó, theo ơng “ Chất lượng phù hợp với mục đích” Định nghĩa Juran thừa nhận sản phẩm hay dịch vụ tạo với ý đồ để thoả mãn nhu cầu khách hàng Phần lớn chuyên gia chất lượng kinh tế thị trường coi chất lượng sản phẩm phù hợp với nhu cầu hay mục đích sử dụng người tiêu dùng Các đặc điểm kinh tế kỹ thuật phản ánh chất lượng sản phẩm chúng thoả mãn nhu cầu người tiêu dùng Chất lượng nhìn từ bên ngồi, Chất lượng khách hàng xác định người sản xuất Chỉ có đặc tính đáp ứng nhu cầu khách hàng chất lượng sản phẩm Theo ISO8402-1994 “ Chất lượng tổng thể tiêu, đặc trưng sản phẩm thể thoả mãn nhu cầu điều kiện tiêu dùng xác định, phù hợp với công dụng sản phẩm mà người tiêu dùng mong muốn” Theo TCVN 5814-1994 thì: “Chất lượng sản phẩm sản phẩm tổng hợp tất tính chất biểu thị giá trị sử dụng phù hợp với nhu cầu xã hội định, đảm bảo yêu cầu người sử dụng đảm bảo tiêu chuẩn thiết kế khả sản xuất nước”.\ Theo ISO 9000: 2000 “Chất lượng mức độ tập hợp đặc tính vốn có phù hợp với yêu cầu” Theo định nghĩa cần hiểu: Đặc tính đặc trưng để phân biệt đặc tính vốn có gắn thêm vào, định tính định lượng Yêu cầu nhu cầu hay mong đợi công bố ngầm hiểu chung bắt buộc Sự thoả mãn khách hàng đảm nhận khách hàng mức độ đáp ứng yêu cầu Các quan niệm khác tựu chung lại ta thấy nói đến chất lượng sản phẩm cần ý đến điểm sau: - Chất lượng sản phẩm phải xem xét thông qua tiêu đặc trưng - Chất lượng sản phẩm phải phù hợp với cơng dụng, với mục đích chế tạo, với nhu cầu thị trường - Chất lượng sản phẩm mang tính dân tộc thể truyền thống tiêu dùng, thị hiếu tiêu dùng người dân Các đặc tính chất lượng sản phẩm 2.1.Chất lượng sản phẩm phạm trù kinh tế– xã hội – kỹ thuật Tuy chất lượng sản phẩm tạo nên phụ thuộc phần lớn vào công nghệ kỹ thuật phải phù hợp với điều kiện kinh tế xã hội Trong xã hội khác với chế quản lý kinh tế khác quan niệm chất lượng sản phẩm khác Trong chế kế hoạch hoá tập trung, chất lượng đơn thoả mãn tiêu kỹ thuật chế thị trường chất lượng sản phẩm phải thoả mãn nhu cầu người tiêu dùng Khi kinh tế phát triến,nhu cầu xã hội ngày tăng mặt lượng mặt chất, dẫn đến thay đổi nhận thức người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm phương án tiêu dùng Do yêu cầu chất lượng sản phẩm thay đổi theo Vì nói đến chất lượng nói đến kết hợp yếu tố kinh tế- xã hộikỹ thuật 2.2.Chất lượng sản phẩm có tính tương đối Chất lượng sản phẩm thay đổi theo không gian thời gian, chất lượng hôm chất lượng ngày mai khác nhau, thời điểm cao thời điểm khác lại thấp Chất lượng yếu tố động, có tính tương đối Chất lượng sản phẩm phụ thuộc vào loại thị trường, sản phẩm chất lượng cao thị trường lại không đánh giá cao thị trường khác Nó phụ thuộc vào khơng gian thị trường bao gồm yếu tố văn hoá- kinh tế- xã hội 2.3.Chất lượng sản phẩm đo lường đánh giá thông qua tiêu tiêu chuẩn cụ thể Thực tế cho thấy tạo mức chất lượng sản phẩm cao dựa ý tưởng, nhận xét mặt định tính nguyên nhân gây sai lệch chất lượng Phát triển kỹ thuật đo lường sử dụng phương pháp thống kê để thu thập phân tích đặc tính chất lượng sản phẩm Mỗi sản phẩm đặc trưng tính chất, đặc điểm riêng biệt nội thân sản phẩm Những đặc tính phản ánh tính khách quan sản phẩm thể trình hình thành sử dụng sản phẩm Những đặc tính khách quan phụ thuộc lớn vào trình độ thiết kế quy định cho sản phẩm Mỗi tính chất biểu thị tiêu lý hố định đo lường đánh giá Vì nói đến chất lượng sản phẩm phải đánh giá thông qua hệ thống tiêu, tiêu chuẩn cụ thể đặc điểm khẳng định quan điểm sai lầm cho chất lượng sản phẩm đo lường đánh giá 2.4.Chất lượng sản phẩm biểu thị hai cấp độ phản ánh hai mặt khách quan chủ quan hay gọi hai loại chất lượng: Chất lượng tuân thủ thiết kế chất lượng thiết kế Chất lượng tuân thủ thiết kế thể mức độ chất lượng sản phẩm đạt so với tiêu chuẩn thiết kế đề Khi sản phẩm sản xuất có đặc tính kinh tế kỹ thuật gần với tiêu chuẩn thiết kế chất lượng cao phản ánh thơng qua tiêu tỷ lệ phế phẩm, sản phẩm hỏng loại bỏ, sản phẩm không đạt yêu cầu thiết kế Chất lượng có tác động lớn đến khả giảm chi phí, sở để cạnh tranh giá Chất lượng thiết kế hay gọi chất lượng phù hợp thể mức độ phù hợp sản phẩm nhu cầu khách hàng Chất lượng thể thơng qua thuộc tính có tính thu hút khách hàng, thoả mãn nhu cầu khách hàng Vì vậy, chất lượng phù hợp phụ thuộc lớn vào trình độ thiết kế, trình độ thiết kế cao chất lượng cao; phản ánh đặc tính chủ quan phụ thuộc vào nhận thức khách hàng Khi nâng cao chất lượng thiết kế có tác động lớn đến khả tiêu thụ sản phẩm tăng chất lượng chi phí tăng theo 2.5.Chất lượng sản phẩm loại sản phẩm xác định điều kiện sử dụng cụ thể với mục đích cụ thể tương ứng với đối tượng tiêu dùng Chất lượng sản phẩm phải thoả mãn nhu cầu người tiêu dùng điều kiện hoàn cảnh cụ thể kinh tế kỹ thuật nước, vùng Trong kinh doanh khơng thể có chất lượng cho tất vùng mà cần vào hoàn cảnh cụ thể để đề phương án chất lượng cho phù hợp mặt với yêu cầu khách hàng 3.Phân loại chất lượng sản phẩm: * Chất lượng sản phẩm phản ánh thông qua loại chất lượng sau: - Chất lượng thiết kế là: giá trị riêng thuộc tính phác thảo sở nghiên cứu trắc nghiệm sản xuất tiêu dùng.Đồng thời có so sánh với hàng tương tự nhiều nước.Chất lượng thiết kế giai đoạn đầu trình hình thành chất lượng sản phẩm - Chất lượng tiêu chuẩn là: giá trị riêng thuộc tính sản phẩm thừa nhận, phê chuẩn quản lý chất lượng sản phẩm Chất lượng tiêu chuẩn nội dung tiêu chuẩn loại hàng hoá Chất lượng tiêu chuẩn có ý nghĩa pháp lệnh buộc phải thực hịên nghiêm chỉnh trình quản lý chất lượng Chất lượng tiêu chuẩn có nhiều loại: Tiêu chuẩn quốc tế là: tiêu chuẩn tổ chức chất lượng quốc tế đề nước chấp nhận xem xét áp dụng cho phù hợp với điều kiện nước + Tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN) là: tiêu chuẩn nhà nước,được xây dựng sở nghiên cứu ứng dụng thành tựu khoa học kỹ thuật,áp dụng kinh nghiệm tiêu biểu tiêu chuẩn quốc tế phù hợp với điều kiện kinh tế xã hội Việt Nam + Tiêu chuẩn nghành (TCN) là: tiêu chất lượng Bộ,các tổng cục xét duyệt, ban hành, có hiệu lực tất đơn vị nghành,địa phương + Tiêu chuẩn doanh nghiệp (TCDN) là: tiêu chất lượng doanh nghiệp tự nghiên cứu áp dụng doanh nghiệp cho phù hợp với điều kiện riêng doanh nghiệp - Chất lượng thực tế là: mực độ thực tế đáp ứng nhu cầu tiêu dùng sản phẩm, bao gồm chất lượng thực tế sản xuất chất lượng thực tế tiêu dùng - Chất lượng cho phép là: dung sai cho phép mức sai lệch chất lượng thực tế với chất lượng tiêu chuẩn Chất lượng cho phép phụ thuộc vào điều kiện kỹ thuật nước, phụ thuộc vào trình độ lành nghề cơng nhân Khi chất lượng thực tế sản phẩm vượt q dụng sai cho phép hàng hố bị xếp vào loại phế phẩm - Chất lượng tối ưu là: biểu thị khả thoả mãn toàn diện nhu cầu thị trường điều kiện xác định với chi phí xã hội thấp nhất.Thường người ta phải giải mối quan hệ chi phí chất lượng cho chi phí thấp mà chất lượng đảm bảo Biểu đồ 1: Sơ đồ Siro mối quan hệ chất lượng chi phí Chi phí (b) (a) Q1 Q2 Q3 Chất lượng (a): đường cong giá bán sản phẩm (b): đường cong gía thành sản phẩm (Q1): chất lượng thấp giá thành thấp (Q2): ứng với khoảng cách lớn hai đường cong mức chất lượng có lợi nhuận lớn (Q3): sản phẩm có chất lượng cao lợi nhuận không cao Quyết định mức chất lượng cho phù hợp vấn đề quan trọng Điều phụ thuộc vào đặc điểm tiêu dùng nước, vùng phụ thuộc vào mục tiêu doanh nghiệp 10