Trình bày chuỗi hàng nông sn chuỗi cung ứng gạo thơm st24 tại công ty cp nông nghiệp công nghệ cao trung an

HỌC VIỆN HÀNG KHÔNG VIỆT NAM KHOA VÂN TI HÀNG KHƠNG ¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾ QUN TRỊ LOGISTICS TRÌNH BÀY CHUỖI HÀNG NƠNG SN CHUỖI CUNG ỨNG GẠO THƠM ST24 TẠI CÔNG TY CP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TRUNG AN Giao viên hướng dẫn: Nguyễn Trần Thanh Thuần Sinh viên thực hiện: Lê Thị Tuyết Nhi 1951010391 Trần Vân Quỳnh 1951010273 Lê Ngọc Ái Vy 1951010389 Phan Ngọc Thủy Vy 1951010399 Phạm Nguyễn Như Ý 1951010382 Mã học phần: 19ĐHQTC2 - 010100012002 TP Hồ Chí Minh – 2021 NHẬN XÉT CỦA GING VIÊN CHẤM BÀI …… …………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………… Ngày … tháng … năm … Giáo viên chấm NHẬN XÉT CỦA GING VIÊN CHẤM BÀI …… …………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………… Ngày … tháng … năm … Giáo viên chấm 2 MỤC LỤC Khái quát chuỗi cung ứng nông sản: 1.1 Khái niệm nông sản: 1.2 Khái niệm chuỗi cung ứng nông sản: 1.3 Các hoạt động logistics chuỗi cung ứng nông sản: Chuỗi cung ứng gạo ST.24 Công ty CP CNC Trung An .2 2.1 Giới thiệu doanh nghiệp 2.1.1 Tổng quan công ty 2.1.2 Sản phẩm công ty 2.2 Giới thiệu gạo ST.24 2.2.1 Quy trình sản xuất gạo ST.24 so với gạo thông thường: 2.2.2 So sánh gạo ST.24 với gạo Thái Lan: .3 2.3 Vai trò logistics chuỗi cung ứng gạo 2.4 Mơ hình chuỗi cung ứng gạo ST.24 2.5 Những hoạt động chuỗi cung ứng 2.5.1 Nguồn cung ứng: .5 2.5.2 Sån xuất i 2.5.3 Kiểm định trước phân phối thị trường 2.5.4 Phân phối .10 2.5.5 Thị trường tiêu thụ 10 DANH MỤC BNG Bảng 2.1 Bảng 2.2 Bảng 2.5 So sánh quy trình sản xuất gạo ST.24 với gạo thường Điểm khác gạo ST.24 với gạo Thái Lan Tiêu chuẩn kiểm định chất lượng gạo Việt Nam DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Sơ đồ 1.1 Bảng 2.1 Bảng 2.2 Hình 2.3 Hình 2.4 Bảng 2.5 Mơ hình chuỗi cung ứng nơng sản So sánh quy trình sản xuất gạo ST.24 với gạo thường Điểm khác gạo ST.24 với gạo Thái Lan Mơ hình chuỗi cung ứng gạo ST.24 Quy trình chế biến gạo ST.24 Tiêu chuẩn kiểm định chất lượng gạo Việt Nam DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt CCP HACCP FTA Nghĩa Critical Control Points: Điểm kiểm soát giới hạn Hazard Analysis and Critical Control Point System: Nguyên tắc sử dụng việc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm Free Trade Agreement: Hiệp định thương mại tự EVFTA European-Vietnam Free Trade Agreement: Hiệp định Thương mại tự Việt Nam - EU CPTPP Comprehensive and Progressive Agreement for TransPacific Partnership: Hiệp định Đối tác Toàn diện Tiến xuyên Thái Bình Dương ii ĐBSCL Đồng sông Cửu Long TÀI LIỆU THAM KHO [1] Bộ Công thương (2021), Báo cáo Logistics Việt Nam 2021, Nhà xuất Công thương, Hà Nội [2] Gạo Trung An – Công ty Nông nghiệp công nghệ cao https://trunganrice.com/ [3] Organica, Gạo hữu gì? Gạo hữu khác với gạo thơng thường?, 05/02/2020 https://www.organica.vn/news/19/gao-huu-co-la-gi-gao-huu-co-khac-gi-voi-gaothong-thuong [4] Số liệu Bộ Nông Nghiệp Phát triển Nông thôn Chu Khôi (20/11/2022), Gạo Việt Nam thiếu thương hiệu lớn dù xuất tăng cao kỷ lục https://vneconomy.vn/gao-viet-nam-van-thieu-nhung-thuong-hieu-lon-du-xuatkhau-tang-cao-ky-luc.htm [5] Nguyễn Huyền (30/06/2022), Logistics ĐBSCL phập phù gây khó xuất gạo, cuối nông dân người chịu thiệt https://nhipsongkinhdoanh.vn/logistics-o-dbscl-phap-phu-gay-kho-xuat-khau-gaocuoi-cung-nong-dan-la-nguoi-chiu-thiet-post3098035.html [6] Việt Nam faces difficulties in rice exports, (06/09/2019) https://vietnamnews.vn/economy/535021/viet-nam-faces-difficulties-in-riceexports.html#QbuCs82kixRFFuui.99 iii ĐỀ TÀI: TRÌNH BÀY CHUỖI HÀNG NƠNG SN CHUỖI CUNG ỨNG GẠO THƠM ST24 TẠI CÔNG TY CP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TRUNG AN Sinh viên thực hiện: Họ tên Lê Thị Tuyết Nhi Trần Vân Quỳnh Lê Ngọc Ái Vy Phan Ngọc Thủy Vy Phạm Nguyễn Như Ý MSSV 1951010391 1951010273 1951010389 1951010399 1951010382 Tỉ lệ tham gia 100% 100% 100% 100% 100% iv v KHÁI QUÁT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG NÔNG SN: 1.1 Khái niệm nông sản: Nông sản sản phẩm bán thành phẩm ngành sản xuất hàng hóa thơng qua gây trồng phát triển trồng Sản phẩm nơng nghiệp gồm nhiều nhóm hàng thực phẩm, tơ sợi, nhiên liệu, nguyên vật liệu, dược phẩm, ma túy bất hợp pháp (thuốc lá, cần sa) sản phẩm độc đáo đặc thù Ngày nay, nông sản hàm nghĩa sản phẩm từ hoạt động làm vườn thực tế nông sản thường hiểu sản phẩm hàng hóa làm từ tư liệu sản xuất đất Việt Nam với đặc trưng nước nơng nghiệp, điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng tạo điều kiện thuận lợi cho ngành sản xuất hàng nông sản phát triển Một số mặt hàng nông sản mạnh Việt Nam thời gian qua như: gạo, cà phê, cao su, tiêu, hạt điều, chè… 1.2 Khái niệm chuỗi cung ứng nông sản: Chuỗi cung ứng nông sản hệ thống gồm tổ chức, người, thông tin, hoạt động nguồn lực liên quan đến trình chuyển đổi nông sản từ trang trại nuôi trồng tay người tiêu dùng Hộ nông dân, hợp tác xã Nhà cung cấp đầu vào: phân bón, thức ăn, thuốc,… Doanh nghiệp Cơ sở chế biến Thương lái Công ty sản xuất, chế biến Chợ, siêu thị, kênh bán hàng Người tiêu dùng nội địa, xuất Công ty thương mại xuất nhập Sơ đồ 1.1: Mô hình chuỗi cung ứng nơng sản Chuỗi cung ứng gồm phận chính: Đầu chuỗi, trung gian cuối chuỗi ⮚ Đầu chuỗi: Nhà cung cấp đầu vào, hộ nông dân, hợp tác xã, doanh nghiệp, thương lái ⮚ Trung gian: Cơ sở chế biến, công ty sản xuất chế biến ⮚ Cuối chuỗi: Chợ, siêu thị kênh bán hàng, công ty thương mại xuất nhập 1.3 Các hoạt động logistics chuỗi cung ứng nông sản: Các hoạt động logistics nông nghiệp hiểu chuỗi hoạt động: Lưu trữ hàng hóa, bao bì, đóng gói, kho bãi, làm thủ tục hải quan, luân chuyển hàng hóa…nhằm mục đích chuyển sản phẩm nơng nghiệp từ nhà nơng, người cung cấp đến người tiêu dùng cách nhanh nhất, hiệu 2 CHUỖI CUNG ỨNG GẠO ST.24 TẠI CÔNG TY CP CNC TRUNG AN 2.1 Giới thiệu doanh nghiệp 2.1.1 Tổng quan công ty ● Mã số thuế: 1800241736 ● Mã chứng khoán: TAR ● Địa chỉ: 649A Quốc lộ 91 – Kv Qui Thạnh – P.Trung Kiên – Q Thốt Nốt – Tp Cần Thơ ● Vốn điều lệ công ty 419.999.770.000 đồng Công ty CP Nông nghiệp Công nghệ cao Trung An nhà sản xuất xuất gạo hàng đầu Việt Nam với dòng sản phẩm tiếng uy tín, cơng ty tiên phong nghiên cứu sản xuất gạo gạo hữu Việt Nam 2.1.2 Sản phẩm cơng ty Sản phẩm cơng ty đa dạng chủng loại đáp ứng đủ nhu cầu dùng khách hàng Có sản phẩm khách hàng ăn kiêng tin dùng như: gạo lứt hữu tím than, gạo hữu hương sữa, bên cạnh có sản phẩm tiêu biểu làm nên tên tuổi công ty là: gạo thơm ST24, gạo thơm trắng tép, gạo thơm lài sữa, gạo thơm Việt với công nghệ thân thiện với môi trường 2.2 Giới thiệu gạo ST.24 Gạo ST24 đời từ nhóm nghiên cứu kỹ sư Hồ Quang Cua (Sở NN-PTNT tỉnh Sóc Trăng) dẫn đầu Gạo ST24 đạt chuẩn hạt dài, trắng trong, cơm dẻo vừa có hương thơm mùi dứa không bị bạc bụng Khi nấu chín cơm có hương thơm dứa tự nhiên, cơm dẻo mềm, ăn có vị Đặc biệt cơm để nguội ngon không bị cứng Gạo ST24 đạt “Top Gạo ngon giới" Hội nghị quốc tế lần Thương mại Gạo tổ chức Ma Cao-Trung Quốc (2017) Thống kê Tổng cục Hải quan cho thấy, tháng đầu năm 2021, xuất gạo Việt Nam đạt gần triệu với trị giá 1,64 tỉ đô la Mỹ, giảm 14,8% lượng 4,7% giá trị so với kỳ năm ngối Trong bối cảnh chung đó, gạo ST24 lại có mức tăng trưởng cao, dù đưa vào sản xuất thời gian gần Với tháng đầu năm 2021, xuất gạo ST24 đạt 23.560 tấn, tăng 800% so với kỳ năm ngối Trong đó, có khoảng 90% lượng gạo ST24 bán cho Trung Quốc Mỹ Chứng tỏ loại sản phẩm nông sản ưa chuộng thị trường không nước mà cịn quốc tế 2.2.1 Quy trình sản xuất gạo ST.24 so với gạo thông thường: GẠO HỮU CƠ ST.24 GẠO THÔNG THƯỜNG Phương pháp canh tác, TRỒNG TRỌT thu hoạch biến thân chế thiện với môi trường,không thuốc trừ sâu, chất kích thích, biến đổi gen phân Sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu liên tục với liều lượng cho phép để đảm bảo suất tối đa bón hóa học Phải tuân thủ theo tiêu chuẩn hữu cơ, XỬ LÍ Vẫn sử dụng chất tẩy không dùng trắng, chất bảo bảo quản quản, liều lượng chất tạo màu, tạo cho phép nên hạt hương liệu, chất gạo trắng tẩy trắng,… ĐĨNG Đóng túi chân Bao bì loại bao đay,khơ khơng thời hạn GĨI sử dụng ngắn gạo thường ráo,không cần hút chân không Phải doanh nghiệp quan kiểm ĐÁNH GIÁ duyệt nông sản hữu kiểm định theo tiêu chuẩn khắt khe Gạo thường không cần yêu cầu khắt khe để phép xuất Bảng 2.1: So sánh quy trình sản xuất gạo ST.24 với gạo thường 2.2.2 So sánh gạo ST.24 với gạo Thái Lan: ⮚ Điểm giống nhau: Cả gạo hữu có độ dẻo vị tan dần miệng, có mùi thơm Khi để nguội, chúng giữ vẹn nguyên độ dẻo, mềm ban đầu nấu cần nước ⮚ Điểm khác nhau: NGUỒN Gạo ST24 Gạo Hom Mali Sóc Trăng, Việt Nam Thái Lan Vị thơm mùi Vị dịu thơm hoa nhài GỐ C ĐẶC ĐIỂ dứa M KÍCH Thân thon, dài dẹt khoảng Thân trịn, hạt dài, có độ bóng TH 9mm, có màu trắng nhẹ không bị gãy ƯỚ đôi C DINH DƯ Có hàm lượng đạm cao 10% (cao gạo thường) Không đường, hàm lượng chất xơ cao hỗ trợ ổn ỠN G giúp tạo cảm giác no cho người mỡ máu, nhanh GÍA tiểu đường, táo bón, 28.000 – 35.000 đồng/kg 45.000 – 48.000 đồng/kg TH ÀN H Bảng 2.2: Điểm khác gạo ST.24 với gạo Thái Lan 2.3 Vai trò logistics chuỗi cung ứng gạo Logistics ngành dịch vụ quan trọng cấu tổng thể kinh tế quốc dân, đóng vai trị hỗ trợ, thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội nước, kết nối với thị trường quốc tế nâng cao lực cạnh tranh kinh tế Đặc biệt, việc làm thu nhập nhiều hộ dân nông thôn nhờ cải thiện nhiều so với trước Vì việc hồn thiện dịch vụ góp phần lớn thành công sản phẩm gạo Việt Nam Trong năm 2020-2021, ngành nông nghiệp phải đối mặt với ảnh hưởng đại dịch COVID-19, gây ảnh hưởng trực tiếp đến sản xuất hoạt động xuất nhập khẩu, tiêu thụ nông sản Tuy nhiên, việc tận dụng FTA đẩy mạnh xuất thực hiệu Điển hiệp định: EVFTA, CPTPP, động lực để thúc đẩy cấu xuất nhập gạo nước ta, tham gia nhiều thị trường Theo thống kê sơ Tổng cục Hải quan, xuất gạo thị trường nước tăng tháng liên tiếp, tháng tăng 19% lượng, tăng 20,5% kim ngạch tăng 1,3% giá so với tháng 8/2021 Tính chung tháng năm 2021, nước xuất 4,57 triệu gạo, thu gần 2,42 tỷ USD, giá trung bình đạt 529 USD/tấn, giảm 8,3% khối lượng, giảm 1,2% kim ngạch, giá tăng tới 7,8% 2.4 Mơ hình chuỗi cung ứng gạo ST.24 CƠNG TY CP PHÂN BĨN MÙA VÀNG CƠNG TY CP BAO BÌ HƯNG THÀNH CƠNG TY TNHH CN BAO C.P VIỆT NAM DNTN VẬT TƯ NƠNG NGHIỆP HỊA THÀNH CƠNG TY TNHH LƯƠNG THỰC THÀNH LỢI CÔNG TY CP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TRUNG AN NGƯỜI NÔNG DÂN NHÀ MÁY CHẾ BIẾN XUẤT KHẤU SỐ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN XUẤT KHẤU SỐ TRUNG TÂM PHÂN PHỐI NỘI ĐỊA NHÀ HÀNG, KHÁCH SẠN, NGUỒN CUNG CẤP THỰC PHẨM NHÀ MÁY CHẾ BIẾN XUẤT KHẤU SỐ VÀ XUẤT KHẤU BÁN LẺ KHÁCH HÀNG Hình 2.3: Mơ hình chuỗi cung ứng gạo ST.24 2.5 Những hoạt động chuỗi cung ứng 2.5.1 Nguồn cung ứng: Khâu đầu vào gồm nhà cung cấp sau đây: ● Công ty phân bón Mùa Vàng CP: cơng ty cung cấp phân bón NPK hiệu “phân lười” cho cơng ty ● Cơng ty CP bao bì Hưng Thành: đối tác in bao bì cho cơng ty ● Công ty TNHH CN bao C.P Việt Nam: Công ty CP Nông nghiệp Công nghệ cao Trung An cam kết sử dụng vật liệu làm bao dệt loại chuyên dụng đựng thực phẩm phải ln kiểm sốt nghiêm ngặt, có giấy chứng nhận quốc tế ● DNTN vật tư nơng nghiệp Hịa Thành: đối tác chiến lược công ty, chuyên cung cấp vật tư phục vụ cho sản xuất nông nghiệp ● Công ty TNHH Lương thực Thành Lợi: công ty lưu trữ hàng hóa cho Cơng ty CP Nơng nghiệp Cơng nghệ cao Trung An 2.5.2 Sån xuất ⮚ Sản xuất nguyên liệu Công ty liên kết với người nông dân, cung cấp cho họ giống lúa, vật tư nông nghiệp phân bón sinh học, tạo hạt lúa chất lượng trồng với phương pháp hữu cánh đồng mẫu lớn (Giống lúa ST24 có khả kháng bệnh tốt, hợp với điều kiện thời tiết, chịu mặn chịu phèn tốt trồng theo mơ hình sản xuất lúa – tơm (vừa ni tôm vừa trồng lúa) Nhờ nguồn dinh dưỡng dồi từ nuôi tôm đến lai, lúa xanh tốt tự nhiên, người nông dân trồng lúa tiết kiệm tối đa chi phí phân bón lúa đạt suất cao, chất lượng tốt, hiệu kinh tế cao so với sản xuất lúa thường Những hạt lúa thu gom lại chuyển đến nhà máy chế biển cơng ty với quy trình sản xuất gạo nghiêm ngặt cơng nghệ cao tự động hóa chế biến gạo đồng thời sử dụng hệ thống phân tích mối nguy kiểm soát điểm tới hạn - HACCP suốt chuỗi Hệ thống HACCP có nguyên tắc hoạt động: - Nhận diện mối nguy - Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP – Critical Control Points) - Xác định giới hạn tới hạn cho CCP - Thiết lập thủ tục giám sát CCP - Thiết lập kế hoạch hành động khắc phục giới hạn tới hạn bị phá vỡ - Xây dựng thủ tục thẩm tra hệ thống HACCP - Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ HACCP Ngoài ra, Trung An xây dựng hệ thống máy móc chế biến gạo khép kín, tự động hoá từ khâu nhập liệu đến khâu xuất hàng kết hợp hệ thống HACCP giúp phân tích mối nguy xảy xác định, giám sát điểm CCP tất quy trình hoạt động có liên quan đến sản phẩm từ đưa biện pháp phịng ngừa Quy trình chế biến Gạo ST24 trải qua công đoạn sản xuất nghiêm ngặt sau: Hình 2.4: Quy trình chế biến gạo ST.24 Nguyên liệu: + Yêu cầu: Nguyên liệu phải có chất lượng cao, độ ẩm thích hợp, kích thước hạt đồng đều, sâu bệnh, màu sắc tự nhiên, giống lúa với chủng loại + Cách thực hiện: Nhờ hệ thống bù đài để đưa lúa đến công đoạn xử lý sau Tách tạp chất: Loại bỏ tạp chất lẫn nguyên liệu để tránh làm hư hỏng thiết bị làm giảm chất lượng sản phẩm + Yêu cầu: Loại bỏ tạp chất lẫn nguyên liệu trước vào chế biến + Cách thực hiện: Lúa từ bù đài chuyển đến sàng tạp chất Qua lớp sàng thứ (đường kính khoảng ÷ 10 mm) loại bỏ tạp chất có kích thước lớn: dây may, đất đá, rác Lớp sàng thứ hai với (đường kính 2.2 mm) tiếp tục loại bỏ tạp chất có kích thước nhỏ: bụi, hạt cỏ dại…Trên sàng cịn có gắn nam châm vĩnh cửu để hút tạp chất kim loại khỏi dòng nguyên liệu Sấy lúa: Hạ độ ẩm lúa để tiến hành bảo quản (sử dụng cơng nghệ sấy lạnh hạt thóc, giúp hạt thóc sấy không bị màu, chất nhiệt, giảm thời gian sấy giảm chi lượng.) + Yêu cầu: Nhiệt độ sấy không vượt quy định Độ ẩm lúa đạt từ 14% ÷ 15% có độ đồng Màu sắc mùi vị không bị biến đổi biến đổi không đáng kể + Cách thực hiện: Lúa từ hệ thống sàn bù đài chuyển qua công đoạn sấy: Sấy tháp, sấy vĩ ngang, Lưu kho, bảo quản lúa (Bán thành phẩm): Dự trữ nguyên liệu để đưa vào quy trình chế biến + Yêu cầu: Đảm bảo độ ẩm giữ ổn định, tránh loại côn trùng gây hại + Cách thực hiện: Lúa sau sấy đạt độ ẩm tiêu chuẩn, đưa vào kho bảo quản (Tồn trữ silo giúp kéo dài thời gian bảo quản, chất lượng ổn định có khả tích hợp giải pháp điều khiển tự động nhằm tối ưu hóa thơng số bảo quản) Bóc vỏ: Tách vỏ trấu khỏi hạt lúa + Yêu cầu: Thường xuyên theo d¦i hiệu suất bóc vỏ thiết bị Hiệu chỉnh thiết bị cho tỉ lệ hạt gãy thêm qua bóc vỏ thấp + Cách thực hiện: Lúa bóc vỏ thơng qua lực ma sát hạt lúa với trục cao su Ngoài ra, cịn chịu tác dụng lực đối lưu ngược chiều hai trục cao su Xát trắng: Nhằm tách lớp vỏ cám khỏi hạt gạo, làm tăng độ trắng giá trị cảm quan hạt gạo + Yêu cầu: Gạo sau xát phải trắng tất mặt hạt + Cách thực hiện: Dưới tác dụng lực ma sát cối đá gạo, gạo với gạo, gạo với lưới cao su gạo tách lớp vỏ cám trắng Phần cám thoát qua lỗ lưới quạt hút đặt bên hút theo đường ống thu hồi cyclon Q trình xát trắng tiến hành lần hai lần tùy thuộc vào nguyên liệu yêu cầu xuất Gạo trắng nguyên liệu sau xát trắng tỉ lệ thóc sót cao mức cho phép chuyển đến gằn pakit để tách phần thóc sót lẫn gạo Sau tách thóc, phần thóc sót trả cối bóc vỏ 10 Lau bóng/Tách tấm/Tách màu: Lấy hạt cám bám bề mặt gạo, giúp thuận lợi cho trình bảo quản, đảm bảo chất lượng gạo màu sắc theo yêu cầu khách hàng + Yêu cầu: Phải thường xuyên kiểm tra độ bóng bề mặt gạo đạt yêu cầu chưa nhằm điều chỉnh thiết bị cho gạo gãy vỡ mà đảm bảo độ trắng bóng Phân loại kích thước loại tấm, khối hạt gạo đồng màu sắc + Cách thực hiện: Sau xát trắng, gạo đưa qua hệ thống máy đánh bóng ướt kiểu phun sương: gạo phun ẩm làm mềm nhanh lớp cám bên Nhờ cọ xát hạt gạo với nhau, hạt gạo với dao ngang lưới thiết bị làm cho lớp cám bị tách ra, từ làm cho bề mặt gạo trở nên nh§n bóng Tùy theo mức độ trắng gạo sau xát trắng yêu cầu khách hàng độ bóng thành phẩm mà tiến hành lau bóng lần hai lần Kế đến chuyển đến trống phân loại để tách Lượng kích thước cịn lại sau cơng đoạn tách tùy vào yêu cầu khách hàng Sau qua trống phân loại, gạo hệ thống bù đài đưa qua máy tách màu để loại bỏ hạt gạo có màu sắc kém, hạt khơng đạt chất lượng, hạt thóc, hạt sâu bệnh, hạt vàng, hạt đỏ, bạc bụng đưa khỏi hỗn hợp gạo Hun trùng: Diệt vi sinh vật, côn trùng gây hại + Yêu cầu: Tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật, côn trùng gây hại, đảm bảo thời gian bảo quản gạo theo yêu cầu + Cách thực hiện: Sàn, khu vực xung quanh lô hàng phải dọn sẽ, sau làm kín khơng gian khử trùng, tiến hành hun trùng theo quy định Cân, đóng gói: Hồn chỉnh sản phẩm trước xuất thị trường + Yêu cầu: Cân khối lượng + Cách thực hiện: Gạo bù đài vận chuyển đến thùng chứa Gạo cân nhờ hệ thống cân tự động lắp đặt thùng chứa thành phẩm Cân hoạt động dựa vào cấu cảm biến Sau đóng bao, thành phẩm phải may miệng bao để tránh xâm nhập côn trùng 11 ⮚ Quy định bao bì đóng gói Bao bì đóng gói xuất phải loại bao dày, nguyên vẹn, độ bền cao, chống thấm Bao bì 100%, khơ tuyệt đối Miệng bao phải đóng gói máy đóng gói bao bì cho sản phẩm chuyên dụng để đảm bảo chắn, chất lượng, an tồn ⮚ Quy định thơng tin bao bì gạo Trên bao bì gạo cần cung cấp đầy đủ số thông tin tên nhà sản xuất, nhà phân phối, tên loại gạo, định lượng, cấp độ gạo, cách bảo quản, ngày sản xuất, hạn sử dụng, Thực theo quy định đó, Trung An rice tiến hành đóng gói gạo ST24 sau: Gạo mang đóng gói thành khối lượng tiêu chuẩn: 1kg, 5kg, 10kg, 20 kg, …Những loại 1kg, 5kg hút chân không để quản lâu Khâu đóng gói vận hành hệ thống dây chuyền khép kín đại tự động hồn tồn Cuối túi gạo đem bảo quản kho xuất đại lý phân phối gạo Với gạo đóng theo trọng lượng từ 25 - 50 kg cung cấp cho nhà phân phối lớn Lợi ích đóng gói chân khơng tự động hồn tồn: − Hạn chế vi khuẩn, trùng, mọt gạo làm hỏng gạo − Khơng oxi hố, giữ mùi vị thời gian bảo quản lâu − Hình dạng túi đóng đẹp, tạo khác biệt với đối thủ Về chất liệu, thành phần bao bì thiết kế bao bì túi gạo: Cơng ty nhận nguồn cung bao bì từ Cơng ty CP bao bì Hưng Thành Công ty TNHH CN Bao C.P Việt Nam, định hướng thiết kế phong cách phương Tây thân thiện với môi trường, thể thông điệp "sạch" sản phẩm Dò kim loại: Phát kim loại lẫn sản phẩm + Yêu cầu: Loại bỏ hoàn toàn kim loại sản phẩm + Cách thực hiện: Cho túi, bao gạo lưu chuyển qua thiết bị dò kim loại 12 Lưu kho, xuất hàng: Đảm bảo lượng gạo đáp ứng nhu cầu khách hàng + Yêu cầu: Gạo thành phẩm bảo quản nguyên vẹn, tránh yếu tố gây hại côn trùng, cách ẩm, + Cách thực hiện: Bao, túi gạo xếp ngăn nắp kho, thuận tiện xuất hàng 2.5.3 Kiểm định trước phân phối thị trường Sau tạo gạo thành phẩm, gạo tiếp tục vào khâu kiểm định theo tiêu chuẩn chất lượng gạo Việt Nam theo thông số chi tiết Sau đạt yêu cầu, gạo phép xuất tung thị trường nước Tấm ( ¾ hạt ) 5% Max Độ ẩm 14.5% Max Tạp chất 0.20% Max Hạt bạc bụng ( 3/4 hạt ) 3.00 %Max Hại bị hỏng 0.50% Max Hạt đỏ sọc đỏ 0.50% Max Hạt vàng 0.50% Max Hạt thóc (Hạt/kg) grain Max Chiều dài trung bình hạt 6.80mm Độ xay xác Xay xác kỹ, đánh bóng tách màu Độ đồng 90% Min Giống ST24 Niên vụ Vụ Bảng 2.5: Tiêu chuẩn kiểm định chất lượng gạo Việt Nam 2.5.4 Phân phối Công ty xây dựng trung tâm phân phối với trách nhiệm tiêu thụ sản phẩm qua hai thị trường nội địa xuất Trung An rice có hệ thống nhà phân phối đa dạng trải dài khắp miền đất nước: siêu thị, cửa hàng tạp hóa, nhà hàng khách sạn, hệ thống đa dạng này, gạo ST24 dễ dàng đến tay người tiêu dùng VN Hệ 13 thống SCM (quản trị chuỗi cung ứng) đảm bảo vận chuyển nhanh chóng, hạn chế tình trạng thiếu hàng, chậm hàng đảm bảo chất lượng đến người tiêu dùng Bên cạnh Ngồi ra, hiểu nhu cầu mua sắm online khách hàng tăng lên công ty đăng bán sản phẩm diễn đàn thương mại điện tử tiki, sieuthigao.vn, shopee Gạo ST24 phân phối xuất tới 14 thị trường khác (EU, Mỹ, Hàn Quốc, Philippines, ) giới, Trung Quốc chiếm gần 90% thị phần 2.5.5 Thị trường tiêu thụ Việc sản xuất thị trường Việt Nam gạo lại lương thực chủ yếu nước nhà chắn người tiêu thụ khơng khác người dân Việt Nam, câu chuyện “người Việt dùng hàng Việt” tiền đề thúc đẩy lượng tiêu thụ gạo thơm ST24 tiến nhanh Với danh hiệu gạo ngon giới 2019 giúp công ty tiếp cận thị trường khó tính giới, cụ thể Mỹ; Trung Quốc nước Châu Âu với giá trung bình 1000$/tấn (theo thống kê Tổng cục Hải Quan tháng 3/2022) Việc chinh phục thị trường này, từ trước đến có gạo Thái Lan sử dụng rộng rãi đất nước tỷ đô gạo thơm ST24 đánh bại gạo Thái Lan, đánh dấu bước phát triển nông nghiệp hữu công nghệ cao Gạo nhu cầu thiết yếu tiêu thụ loại thực phẩm Việt Nam đóng góp lớn cho GDP nước nhà Chính việc vận hành chuỗi cung ứng quan tâm doanh nghiệp sản xuất gạo xuất khẩu, tiền đề phát triển ngành sản xuất gạo nước ta Công ty CP Nông nghiệp Công nghệ cao Trung An thành công kết hợp cơng nghệ cao canh tác từ sản xuất sản phẩm chất lượng phục vụ cho nhu cầu thực phẩm nội địa thị trường quốc tế Đây bước tiến quan trọng phát triển nông nghiệp công nghệ KẾT LUẬN Theo Viện Chính sách chiến lược phát triển nông nghiệp nông thôn, ngành gạo Việt Nam năm gần có chuyển dịch từ gạo phân khúc thấp sang gạo chất lượng cao (trong gạo ST 24, ST 25 đánh giá cao chủ yếu) Xuất 14 gạo sang thị trường khó tính ghi nhận mức tăng trưởng mạnh như: Mỹ tháng năm tăng 84,8%, sang thị trường EU tăng 82,2% Theo số liệu, tháng 10 xuất gạo Việt Nam ước đạt 700.000 tấn, trị giá đạt 334 triệu USD Tính chung 10 tháng đầu năm, lượng gạo xuất ước đạt triệu tấn, kim ngạch đạt gần tỷ USD, tăng 17% khối lượng 7% giá trị so với 10 tháng đầu năm 2021, sát mốc so với mục tiêu năm 2022 mức giá bỏ cách xa Thái Lan 23 USD/tấn Dự báo thị trường gạo cuối năm, doanh nghiệp cho xu hướng tăng kéo dài thời gian tới Nguyên nhân thời tiết khắc nghiệt nhiều quốc gia châu Á, nơi chiếm 90% sản lượng gạo tồn cầu, tình trạng biến đổi khí hậu, hạn hán gay gắt Mỹ, châu u Trung Quốc - nước có nhu cầu tiêu thụ gạo lớn giới, đặt nguồn cung gạo vào tình trạng thiếu hụt Bên cạnh đó, việc Ấn Độ cấm xuất gạo 100% đánh thuế gạo trắng 20% với tình hình khan lương thực giới cho hội cho ngành xuất gạo Việt Nam tháng cuối năm  Logistics gây khó khăn xuất Có thể nói, bên cạnh hội Việt Nam phải đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt khâu logistics.Vùng kinh tế trọng điểm ĐBSCL đóng góp chủ chốt đến 90% sản lượng gạo xuất nước, nhu cầu vận chuyển hàng hóa xuất nhập khoảng 18 triệu tấn/năm Nhưng lại thiếu trung tâm logistics trọng điểm hệ thống trung tâm logistics vệ tinh, bãi container rỗng, cảng nước sâu cho tàu trọng tải lớn nên có tới 80% lượng hàng hóa ĐBSCL phải đưa đến cảng lớn TP.HCM, cảng Cái Mép Thị Vải, khiến chi phí vận tải tăng cao từ 10% - 40% tùy chuyến hàng, làm ảnh hưởng lớn đến sức cạnh tranh nông sản nơi Trao đổi vấn đề cước vận chuyển, logistics hoạt động xuất gạo hội thảo “Khơi thơng dịng chảy hạt gạo Việt Nam”, ơng Nguyễn Chánh Trung - Phó tổng giám đốc Tân Long group cho biết chi phí logistic nước mức cao so với nước khu vực:  Với gạo bán bn bán lẻ nội địa, chi phí vận chuyển từ nhà máy ĐBSCL đến tỉnh miền Đông, Tây Nguyên, miền Trung miền Bắc từ 15 300 đến 600 đồng/kg, cao cước Singapore, Philippines Thái Lan  Với gạo xuất khẩu, chi phí logistic nội địa bao gồm vận chuyển, xếp hàng, nâng hạ container, dịch vụ cảng… từ 300-400 đồng/kg, (tương đương 15 USD/tấn) Nếu cộng gộp tất chi phí vận chuyển, bốc dỡ hàng từ khu vực sản xuất đến giao hàng logistic chiếm đến khoảng 6% giá FOB hàng xuất Cước phí vận chuyển logistic Việt Nam, đặc biệt vận tải thuỷ cạnh tranh thấp Cambodia, Thái Lan (do Thái Lan khơng có hệ thống sơng ngịi thuận lợi ĐBSCL) Vận chuyển gạo container phổ biến chi phí vận chuyển từ ĐBSCL Đà N§ng, Hải Phịng từ trước đến cao, khoảng 1315 triệu đồng/container, bình qn 500-600 đồng/kg Mặc dù đồng sơng Cửu Long có cảng Cần Thơ, cảng Cái Cui làm tốt lưu lượng khu vực lại khơng có cảng nước sâu Đến doanh nghiệp phải đưa hàng lên cảng TP.HCM đóng Việc đóng hàng bãi dễ bị hàng dễ thiếu chu đáo, mang container nhà máy đóng khơng phải nhà máy làm (các rủi ro bị ẩm ướt hàng, hỏng hư hàng, trễ tiến độ giao hàng nằm khâu đóng container, trễ thơi trễ chuyến tàu, trễ lơ hàng trễ L/G toán…)  Lúa gạo Việt Nam thiếu thương hiệu mạnh Về thị trường, Trung Quốc xem thị trường lớn tiềm nông sản Việt khứ lẫn Quốc gia đơng giới có nhiều thay đổi lớn yêu cầu nhập từ kiểm dịch thực vật, quy định đóng gói, nhãn mác, truy xuất nguồn gốc, mã số vùng trồng,… Hiện có 22 doanh nghiệp Việt Nam cấp phép xuất gạo vào Trung Quốc, năm xuất với hạn mức định Hải quan Trung Quốc truy xuất r¦ ràng sản lượng, hạn mức doanh nghiệp cấp phép nên đơn vị xuất khơng có hội để gian dối hoạt động Mỗi năm, Trung Quốc cần nhập khoảng 5,3 triệu gạo Trước kia, Việt Nam xuất triệu sang thị trường này, số lượng giảm Việt Nam kiến nghị với Trung Quốc bổ sung thêm nhà máy cấp phép xuất gạo tẻ, gạo thơm, gạo nếp 16 17