Nâng cao chất lượng đào tạo nghề lễ tân khách sạn tại thành phố hồ chí minh trường hợp nghiên cứu tại trường trung cấp du lịch và khách sạn saigon tourist

BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐAO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYẺN TẤT T HÀNH NGUYEN TAT THANH Nguyen Thi My Duy en NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐÀO TẠO NGHÈ LỄ TÂN KHÁCH SẠN TẠI THÀNH PHƠ HỊ CHÍ MINH: TRƯỜNG liợp NGHIÊN cứu TẠI TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGON TOURIST LUẬN VĂN THẠC sĩ Dư LỊCH Thành phố Hồ Chí Minh - 2023 Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG Ì)ẠI HỌC NGUYÊN TẤT THÀNH NGUYEN TAT THANH Nguyen Thi My Duy en NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐÀO TẠO NGHỀ LỄ TÂN KHÁCH SẠN TẠI THÀNH PHÔ HỒ CHÍ MINH: TRƯỞNG liợp NGHIÊN cứu TẠI TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGON TOURIST Chuyên ngành: DU LỊCH Mã số: 8810101 LUẬN VÀN THẠC sĩ DU LỊCH NGƯỜI HƯỚNG DẦN KHOA HỌC: TS NGUYỄN ĐƯỜNG GIANG Thành phố Hồ Chí Minh - 2023 LỜI CẢM ƠN LỜI nói đần tiên, tác già xin chân thành gửi lời câm ơn đến Ban Giám hiệu Trường Đại học Nguyễn Tất Thành đà tạo hội điều kiện tốt đê tác già tham gia khóa học thực đề tài Bên cạnh đó, tác già đặc biệt gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Tiến Sĩ Nguyễn Đường Giang - Người đinh hướng, dần dắt trực tiếp tận tình, giúp đờ tác giâ suốt q trình nghiên cím hồn thiện luận văn Song yếu tố khách quan, luận văn khơng thê tránh hạn chế thiếu sót trình nghiên cứu Vì thế, tác giâ hy vọng có thê nhận hướng dẫn, đóng góp thêm hr Q Thầy Cơ, Ban cổ vấn nhằm giúp đề tài hồn thiện cìĩng nlnmg mang lại nliừng giá trị áp dụng thực tiền Tác giâ xin trân trọng cảm ơn! Thành phổ Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 03 năm 2023 Tác già luận văn Nguyễn Till Mỳ Duyên LỜI CAM ĐOAN Tác giã xin cam đoan luận văn thạc sĩ: “Nâng cao chất lượng đào tạo nghề lễ tân khách sạn Thành phố Hồ Chí Minh: trường họp nghiên cứu Trường Tiling cap Dư lịch Khách sạn Saigontourist” cơng trình nghiên cứu độc lập tác già thực hướng dần cùa Tiến Sì Nguyền Đường Giang Luận văn chưa cơng bổ cơng trình nghiên cứu Các số liệu, nội dung trình bày luận văn tiling thực, có nguồn gốc rị ràng hợp lệ Tơi xin chịu trách nhiệm toàn nội dung cùa luận văn thạc sĩ Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 03 năm 2023 Tác giã luận văn Nguyễn Thị Mỳ Duyên DANH MỤC BẢNG SỔ DIỄN GIẢI THỨ Tự Cơ cấu nguồn nhân lực cùa trường Trung cấp Du lịch Khách Hình 2.1 sạn Saigontourist Quy mơ học sinh sinh viên tốt nghiệp theo chuyên ngành đào Bảng 2.2 tạo từ năm 2017-2022 cùa Tnrờng tiling cấp Du lịch Khách sạn Saigontourist Bàng 2.3 Ý kiến đánh giá kế hoạch đào tạo nghề Lề Tân cùa Nhà trường Ý kiến học sinh sinh viên công tác kiêm tra đánh giá kết Bảng 2.4 quâ đào tạo nghề Lề Tân Ket qưà đánh giá công tác quàn lý hoạt động học tập nghề Lề Bàng 2.5 Tân cùa học sinh sinh viên Bàng 2.6 Đánh giá chất lượng giáo viên giảng dạy nghề Lề Tân Tình hình việc làm người học nghề Lễ tân sau kill tốt Bàng 2.7 nghiệp năm 2021 Đánh giá doanh nghiệp chat lượng học sinh, sinh viên nghề Bảng 2.8 lễ tân trường tiling cap Dư lịch Khách sạn Saigontourist MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Tông quan tài liệu 2.1 Tình hình nghiên círu giới 2.2 Tinh hình nghiên círu nước Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cíhi Phương pháp nghiên círu Đóng góp cùa luận văn Cấu trúc luận văn 10 CHƯƠNG Cơ SỞ LÝ LUẬN VÀ THựC TIỀN VỀ CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO VÀ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐÀO TẠO NGHỀ LỄ TẦN 11 1.1 Cơ sở lý luận nâng cao chat lượng đào tạo nghề lễ tân khách sạn 11 1.1.1 Một số khái niệm bân 11 1.1.1.1 Đào tạo 11 1.1.1.2 Chất lượng đào tạo hương trình đào tạo 12 1.1.1.3 Nâng cao chất lượng đào tạo 15 1.1.1.4 Ngành kinh doanh khách sạn 19 1.1.1.5 Nghề lễ tân 22 1.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng đào tạo 24 1.1.2.1 Các nhân tố mơi trường bên ngồi 24 1.1.2.2 Các nhân tố bên doanh nghiệp 24 1.1.3 Các tiêu chí đánh giá chất lượng đào tạo 33 1.1.3 Mơ hìnhAKS 38 1.1.3.1 Khái niệm mơ hình lý thuyết AKS 38 1.1.3.2 Mơ hình lý thuyết AKS ứng dụng đối ưrợng học sinh, giáo viên doanh nghiệp 39 Tiểu kết chương 1: 43 CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIẢ THựC TRẠNG VÈ CHẨT LƯỢNG ĐÀO TẠO NGHỀ LỀ TÂN KHÁCH SẠN TẠI THÀNH PHỔ HỒ CHÍ MINH VÀ TRƯỜNG HỢP NGHIÊN CỨU TẠI TRƯỜNG TRUNG CÁP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGON TOURIST 45 2.1 Thực trạng chất lượng đào tạo nghề lễ tân Trường Trung cấp Du lịch Khách sạn Saigontourist 45 2.1.1 Quá trình hình thành phát triên .45 2.1.2 Chương trình đạo tạo nghề lề tân STHC 48 2.1.3 Chính sách mục tiêu chat lượng trường 49 2.1.3.1 Chính sách chất lượng 49 2.1.3.2 Mục tiêu chất lượng 50 2.2.3 Công tác đào tạo 52 2.2.3.1 Công tác quàn lý đào tạo nghề lễ tân 52 2.2.3.2 Công tác quàn lý học tập đổi với học sinh sinh viên nghề lễ tân 54 2.2.3.3 Công tác quàn lý hoạt động giâng dạy giáo viên .56 2.2.4 Công tác tuyên sinh .59 2.2.5 Cơ sở vật chất nguồn tài cho đào tạo 62 2.2.6 Mối quan hệ giừa nhà trường doanh nghiệp 65 2.3 Đánh giá chung chất lượng đào tạo nghề lễ tân trường thành phố Hồ Chí Minh trường trung cấp Du lịch Khách sạn Saigontourist 67 2.3.1 Nhừng ưu diêm 68 2.3.2 Những hạn chế, khó khăn việc đào tạo nghề lễ tân 68 Tiểu kết chương 70 CHƯONG MỘT SỔ GIÃI PHÁP NÀNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐÀO TẠO NGHỀ LẺ TÂN KHÁCH SẠN TẠI TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGONTOURIST VÀ THÀNH PHỔ HỒ CHÍ MINH 72 3.1 Căn đề xuất giãi pháp nâng cao chat lượng đào tạo tiường Trung cấp Du lịch Khách sạn Saigontourist Thành phố Hồ Chí Minh 72 3.2 Các giãi pháp nâng cao chất lượng chất lượng đào tạo nghề lễ tân trường Trang cấp Du lịch Khách sạn Saigontourist Thành phố Hồ Chí Minh 73 3.2.1 Nâng cao chất lượng đội ngù giáo viên cán quân lý 73 3.2.2 Tăng cường công tác quân lý giáo dục học viên 75 3.2.3 Đôi công tác tuyên sinh, nâng cao chất lượng học viên 76 3.2.4 Tăng cường đau tư nâng cao hiệu quà sừ dụng sở vật chat 78 3.2.5 Xây dựng mối liên hệ đào tạo giừa Nhà trường với Doanh nghiệp79 3.2.6 Hồn thiện chương trình đào tạo theo hướng hội nhập quốc tế ling dụng công nghệtrong hoạt động lễ tân 80 Tiểu kết chương 83 KÉT LUẬN 84 TÀI LIỆU THAM KHẢO 86 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Việt Nam nam khu vực có tốc độ tăng trưởng du lịch nhanh du lịch Việt Nam đà trờ thành ngành kinh tế tơng họp mùi nhọn đóng góp phần khơng nhò vào phát triển kinh tế đất nước, tạo động lực kích thích, thúc ngành kinh tế khác phát triên, nâng cao hình ảnh, vị đất nước Việt Nam trường quốc tế Đê du lịch Việt Nam tiếp tục phát triển, thu hút khách du lịch quốc tế, bên cạnh việc kế thừa nliừng thành tựu lợi the hr nhiều năm trước, Việt Nam chac chan phải nỗ lực nhiều đê trở thành diêm đến cạnh tranh khu vực, đặc biệt sau ảnh hưởng nặng nề đại dịch Covid -19 Vì lè đó, nliừng yếu tố then chốt nâng cao chất lượng nguồn nhân lực phục vụ ngành du lịch Thực tế cho thấy, đơn vị ngành du lịch gặp thách thức nhiều mặt, đặc biệt thiếu nhân lực Theo Tông cục Du lịch Việt Nam năm 2022, trước đại dịch Covid - 19, toàn ngành có khoảng triệu lao động, có 1,5 triệu lao động trực tiếp, VỚI 45% đào tạo chuyên ngành du lịch, 35% đào tạo chuyên ngành khác, 20% chưa qua đào tạo Hơn 90% sờ lưu tnì du lịch đà hoạt động bình thường VỚI 34.000 sở 70.000 buồng, số lao động sở lưu trú du lịch 30.000 người, nhiều lao động chưa đào tạo đầy đù GS Đào Mạnh Hùng, Chù tịch Liên Chi hội Đào tạo - Hiệp hội Du lịch Việt Nam cho biết: “Không chi ngành du lịch thiếu hụt lực lượng lao động mà tất cà ngành nghề Tình trạng diễn giới Việt Nam Do ảnh hưởng cùa dịch bệnh nên đơn vị, doanh nghiệp du lịch phải cat giâm nhân sự, nên sau kin hoạt động trở lại lĩnh vực lưu tiứ, lừ hành khách sạn lình vực thiếu hụt nguồn nhân lực nhiều nhất” Hơn nữa, không chi thiếu hụt số lượng, nguồn nhân lực du hell Việt Nam đối mặt VỚI hạn chế chất lượng phục vụ Như vậy, đê đáp ứng cân số lượng chất lượng nguồn nhân lực, việc trọng den chất lượng đào tạo nghề sở đào tạo du lịch vô cấp bách trình phát triển du lích Việt Nam có gần 200 sở đào tạo dn lịch, có 62 trường đại học có khoa dư lịch, 55 trường cao đăng, 71 trường tiling cap, tiling tâm dạy nghề, thành phố Hồ Chí Minh chiếm 21 trường đại học, 13 trường cao đăng trường tiling cap (Tông cục Giáo dục Nghề nghiệp, 2022) Trong đó, đào tạo nghề lễ tân khách sạn nghề sở đào tạo đặc biệt trọng tầm quan trọng nghề lễ tân đối VỚI du lịch nói chung khách sạn nói liêng Nhân viên lễ tân khách sạn mặt đại diện cho tồn thê doanh nghiệp đón tiếp phục vụ khách hàng thông qua thái độ niềm nở, chuyên nghiệp trình phục vụ khách Nhân viên lề tân đại diện định ấn tượng ban đầu khách hàng đối VỚI doanh nghiệp Thông tin ư'r tạp chí điện tử Hội Khoa học Kinh tế Việt Nam cho biết: Du hch Việt Nam đánh giá “thừa thời cơ” đê phát triển bùng nô diễn biến khác, ngành khách sạn - dư lịch đứng trước nguy “đói” nguồn nhân lực nghiêm trọng Mỗi năm, trường đại học, cao đăng Việt Nam tiếp nhận đào tạo hàng chục nghìn cữ nhân nhóm ngành khách sạn Tưy nhiên, có 1/3 số đáp ứng tiêư chí mà ngành đề Bên cạnh đó, số lượng khơng nhỏ nhân nghề - khơng chịu nỗi áp lực công việc, thiếu sức khỏe sức bền, thiếu dam mê tình yêu nghề mà không “trụ” nỗi chi sau 1, tháng thừ việc; chí, có người dù gan bó VỚI nghề nhiều năm đặc thù cơng việc phải làm ca, tăng ca, không nghi nliừng ngày lề Tet buộc họ phâi dừng lại, hr bỏ nghề đê tìm kiếm cơng việc khác ơn định đê có nhiều thời gian bên gia đình Đánh giá 111111 cầu nhân lực sau đại dịch, bà Cao Till Ngọc Lan Phó chù tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam cho biết: “Hiện ngành du lịch cần khoảng 485.000 lao động sở lưu trú du lịch cho công suất 70%, nhân quân trị cần khoảng 45.000 người Dự báo tăng trường du lịch Việt Nam 10 năm tới lạc quan, đến năm 2025 câ nước cần có 950.000 - 1.050.000 buồng lưu tiứ đến năm 2030 cần 1.300.000 - 1.450.000 buồng Như vậy, năm 2025, cầu lao động khối sở lưu trá du lịch khoảng 800.000 năm 2030 triệu, giai đoạn 2022 - 2030, tiling bình cần bô sung năm 60.000 lao động.” KÉT LUẬN Thời gian qua, chủ trương, sách phát triển du lịch nói chung nguồn nhân lực du lịch nói riêng đà đạt nhiều thành ựni quan trọng, góp phần lớn vào tiến trình xây dựng phát triển đất nước, số lượng chất lượng nhân lực ngành du lịch không ngừng cố tăng cường Tuy nhiên, thực trạng đặt số lượng người lao động ngành du hch “đông chưa mạnh” Một lý bân nguồn nhân lực ngành du lịch chưa đào tạo cách thật bàn Từ đó, đội ngù nhân lực du lịch chất lượng cao thiếu hụt so VỚI nhu cầu thực tế phát triên cùa ngành Trong thời đại bùng nô kinh tế thị trường tồn cầu hóa nay, nhu cầu lao động có tay nghề ngày tăng cao, đặc biệt ngành du hell Do đó, trường Đại học, Cao đăng Trung cap cập nhật xu hướng ngành nghề du lịch tương ứng Tuy nhiên, đê đảm bào chất lượng đào tạo cách bền vừng, sờ đào tạo nguồn nhân lực phải ưu tiên chất lượng chương trinh đào tạo Đào tạo lình vực du lịch cìĩng nliừng giãi pháp quan trọng đê thực mục tiêu chiến lược phát triên du lịch đến năm 2030 Điều đặt nliừng chiến lược cụ thê cho đơn vị đào tạo nguồn nhân lực du lịch: Đó phải nhanh chóng địi phương thức đào tạo đê có thê tạo nhùng hội nghề nghiệp mở rộng lình vực du lịch cho lao động Việt Nam tinh hình Điều đặc biệt quan trọng đối VỚI Trường Tiling cấp Du lịch Khách sạn Saigontourist, chất lượng đào tạo ưu tiên hàng đầu cần thiết cho phát triên cùa ngành du lích tiêu chuẩn đào tạo nói chung Sau kill tìm hiên thực tế Trường Tiling cấp Du lịch Khách sạn Saigontourist, đồng thời vận dụng nghiên cứu khoa học tô chức đào tạo nghiệp vụ lễ tân khách sạn, đề tài “Nâng cao chất lượng đào đạo nghề lễ tân khách sạn Thành phố Hồ Chí Minh: trường họp nghiên cứu Trường tiling cấp Du lịch Khách sạn Saigontouiist” mang lại nghiên cứu sau Nghiên cíhi đà đánh giá thực trạng đào tạo nghiệp vụ lễ tân khách sạn Trường Tiling cap Du lịch Khách sạn 84 Saigontourist khu vực Thành phố Hồ Chí Minh chi nhùng tồn cùa tô chức trình đào tạo Dựa nhùng sở này, năm giải pháp cần thiết đà đề xuất nhằm tăng cường tô chức đào tạo nghề lễ tân khách sạn Tác giâ đà cổ gang tìm hiểu, nghiên cứu phân tích nhằm tìm giải pháp phù hợp sờ lý luận lẫn thực tiền đê góp phần giúp Trường Trung cấp Du lịch Khách sạn Saigontourist trường đạo tạo nghề lễ tân khu vực Thành phố Hồ Chí Minh có thê nhìn thấy hội, thách thức, phát huy triệt đê nliừng điêm mạnh khắc phục nhùng điêm yếu cùa trường đê xây dựng chiến lược phù họp, giúp trường ngày phát triên, đâm bão số lượng chất lượng nguồn nhân lực cung ứng cho ngành Kill 111111 cầu công việc thay đôi, với việc ứng dụng khoa học kỳ thuật, tin học hóa vào trình làm việc ngày mạnh mè khả dư thừa lao động sè ngày phô biến, thay vào nhu cầu nhân lực có chất lượng cao sè ngày tăng lên Đào tạo nhân lực du lịch chất lượng cao ln địi hỏi tất yếu Tiước xu CMCN 4.0, van đề lại mang tính cấp thiết Đê có thê đào tạo nhân lực du lịch chất lượng cao đáp ứng yêu cầu tinh hình mới, địi hịi phải có đinh hình, dự báo cách tông thê công tác bối cành mới, từ thực đồng giãi pháp cách phù hợp, nhằm không ngừng nâng cao chất lượng nguồn nhân lực ngành du hell thời gian tới Qua đó, tác già thực mong rang VỚI nhùng yếu tố phân tích xuyên suốt đề tài sè mang lại nliừng giá trị thiết thực, phù hợp với trình phát triển vững mạnh tương lai cùa Mặc dù đà có nhiều cố gang cùa tác giâ, phạm vi nghiên cứu rộng thời gian có hạn, luận án khơng tránh khơi thiếu sót định Tác già cần hướng dẫn, giúp đờ cùa Quý Thầy Cô đê nâng cao chất lượng cùa đề tài 85 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng việt Bùi, T T (2013) Giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo trường Đại học Văn Hóa Hà Nội giai đoạn 2014-2020 Chiêu, N T (2007) Một số giải pháp nâng cao chat lượng đào tạo hệ tiling cấp chuyên nghiệp địa bàn thành phố Hồ Chí Minh Đào, T V., & Đặng, T V G (2019) Giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực ngành du lịch khách sạn trường cao đăng du lịch Vùng Tàu (Doctoral dissertation, Trường Đại học Bà Rịa-Vũng Tàn.) Hội thào "Chia sẻ inh nghiệm xây dựng chương trình bồi dường kỳ nghề cho giáo viên dạy nghề" (2016), http://rn.tcdn.gov vn/xem-tin hoi-thaochia-se-kinh-nghiem-ve-xay-dung-chuong-trinh-boi-duong-ky-nangnghe-chogiao-vien-day nghe- 76 5267.html Hùng, N M (2009) Phân tích thực trạng đề xuất giải pháp nâng cao chat lượng đào tạo cừa Trường Cao đăng công nghiệp thực phẩm Việt Trì (Doctoral dissertation, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội) Hiền, p T T., & Đạt, T T (2014) Hệ vừa làm lira học: giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo Tạp chí Khoa học, (57), 50 Lê, Q T (2006) Một số biện pháp quàn lý chương trình đào tạo hệ Cao đăng góp phần nâng cao chất lượng đào tạo trường Cao đăng Dư lịch Hà Nội (Doctoral dissertation) Lê, T T T (2010) Một số giâi pháp nham nâng cao chất lượng đào tạo hệ cao đãng quy trường Cao đăng thương mại du lịch (Doctoral dissertation, Viện Kinh tế Quàn lý-Trường Đại học Bách khoa Hà Nội) Lưu, T N (2014) Nâng cao chất lượng đào tạo nghề Trường cao đăng nghề địa bàn Hà NỘI 86 10 Ngô, T T (2013) Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng đào tạo Trường cao đăng nghề Hịa Bình (Doctoral dissertation, Viện Kinh tế Quàn lý-Trường Đại học Bách khoa Hà Nội) l.Nam, N D-, & Thào, T T p (2022) Giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo trường đại học bối cành chuyên đôi so Tnu Journal of Science and Technology, 227(13), 41-49 12 Nguyễn, T L H (2014) Một số giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo trường Cao đăng Công nghiệp Phức Yên (Doctoral dissertation, Viện Kinh tể Quàn lý-Trường Đại học Bách khoa Hà Nội) Nguyễn, Q M (2006) Cập nhật, nâng cao chất lượng đào tạo vấn đề liên quan 13 Nguyễn Đình Phan Đặng Ngọc Sự (2012), Giáo trinh quàn trị chất lượng, Nhà xuất ĐH Kinh tế Quốc dân 14 Nguyễn, V H (2015) Nâng cao chất lượng đào tạo nghề trường cao đăng nghề chất lượng cao Hà Nội (Doctoral dissertation, Viện Kinh tế Quân lý-Trường Đại học Bách khoa Hà Nội) 15 Phan, V H (2010) Nâng cao chất lượng đào tạo trường cao đăng kinh tế công nghiệp Hà NỘI (Doctoral dissertation, Viện Kinh tế Quản lý-Trường Đại học Bách khoa Hà Nội) 16 Phạm, T T (2015) Giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo trường Đại học Bà rịa-Vùng Tàu (Doctoral dissertation, Viện Kinh tế Quân lý-Trường Đại học Bách khoa Hà Nội) 17 Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam (2014), Luật Giáo dục nghề nghiệp 18 Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam (2006), Luật Dạy nghề 19 Trần Quốc Hoàn (2012), Luận văn thạc sĩ Một số biện pháp quân lý nâng cao chất lượng đào tạo nghề trường Tiling cấp nghề Hà Tình, ĐH Vinh 87 20 Sơn, T V (2012) Giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo trường Đại học Kinh Te-Đại học Hue Hue University Journal of Science: Social Sciences and Humanities, 72(3) 21 Thị, H N (2017) Nâng cao chat lượng đào tạo Trường Cao đăng nghề Nghi Sơn Thanh Hóa (Doctoral dissertation, Trường Đại học Kinh tế Huế) 22 Trường, D Q (2017) Nâng cao chất lượng đào tạo nghề Trường Cao đăng nghê Mỏ Hông Câm 23 Tạ, Q T (2014) Thực trạng chất lượng đào tạo giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo trường Cao đăng Công nghiệp Thực phẩm (Doctoral dissertation, Viện Kinh tế Quản lý-Trường Đại học Bách khoa Hà Nội) 24 Tiến, N Q (2010) Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng đào tạo hệ cao đăng quy trường Cao đăng thương mại dư lịch (Doctoral dissertation, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội) 25 Tuan, N K (2009) Nâng cao chất lượng đào tạo cùa Trường tiling cap nghề số 17 26 Tạ, T Q N (2013) Nâng cao chất lượng đào tạo nghề sở dạy nghề cùa tỉnh Himg Yên 27 Ước, T M (2013) Nghiên cứu khoa học giảng viên-yếu tố quan trọng góp phần nâng cao chất lượng đào tạo trường đại học giai đoạn Tạp chí Lý luận trị truyền thơng, 8, 22-27 28 Viện Nghiên cứu phát triển Giáo dục (2002), Chiến lược phát triên giáo dục kỷ 21 - Kinh nghiệm quốc gia, Nxb Chính trị Quốc Gia, Hà Nội Tiếng Anh 29 Adams, D (1993) Defining educational quality Improving Educational Quality Project Publication, 88 30 Abdullah, F (2006) Measuring service quality in higher education: HEdPERF versus SERVPERF Marketing Intelligence & Planning, 24(1), 31-47 31 Alananzeh, o A., Mahmoud, R M., & Ahmed, M N (2015) Examining the effect of high seasonality on frontline employees: a case study of five stars hotels in Aqaba European Scientific Journal, 11(32) 32 Anyamele, s c (2004) Institutional management in higher education: a study of leadership approaches to quality improvement in university management: Nigerian and Finnish cases 33 Allais, s M (2009) Quality assurance in education Johannesburg: Centre for Education Policy Development 34 Arefi, M., Heidari, M., Morkani, G s., & Zandi, K (2012) Application of Kano Model in higher education quality improvement: Study master’s degree program of educational psychology in State Universities of Tehran World Applied Sciences Journal, 17(3), 347-353 35 Blackmur, D (2004) Issues in higher education quality assurance Australian Journal of Public Administration, 63(2), 105-116 36 Boyle, p., & Bowden, J A (1997) Educational quality assurance in universities: An enhanced model Assessment & Evaluation in Higher Education, 22(2), 111-121 37 Bustamam, F L., Teng, s s., & Abdullah, F z (2014) Reward management and job satisfaction among frontline employees in hotel industry in Malaysia Procedia-Social and Behavioral Sciences, 144, 392-402 38 Brown, J F., & Marshall, B L (2008) Continuous quality improvement: An effective strategy for improvement of program outcomes in a higher education setting Nursing Education Perspectives, 29(4), 205-211 39 Blackmore*, J (2004) Quality assurance rather than quality improvement in 89 higher education? British journal of sociology of education, 25(3), 383-394 40 Comesky, R A., & McCool, s A (1994) Total Quality Improvement Guide for Institutions of Higher Education Magna Publications, Inc., 2718 Dryden Dr., Madison, WI 53704-3086 41 Cheong Cheng, Y (2003) Quality assurance in education: internal, interface, and future Quality assurance in Education, 11(4), 202-213 42 Chamnankit, p (2015) The needs of English language skills among receptionists at boutique hotels in Bangkok Unpublished master’s research paper, Thammasat University, Language Institute, English for Careers 43 Dew, J R., & Nearing, M M (2004) Continuous quality improvement in higher education Greenwood Publishing Group 44 Elassy, N (2015) The concepts of quality, quality assurance and quality enhancement Quality Assurance in Education 45 Gustafsson, J E (2008) Effects of international comparative studies on educational quality on the quality of educational research European Educational Research Journal, 7(1), 1-17 46 Houston, D (2008) Rethinking quality and improvement in higher education Quality Assurance in Education, 16(1), 61-79 47 Hasyim, R., Hartanti, R., & Assiddiq, M A (2021) The Ability to Use English for Specific Purposes by Hotel Receptionists Qalam: Jurnal Ilmu Kependidikan, 10(2), 126-131 48 11yasin, M., & Zamroni, z (2017) Balanced Scorecard: A Strategy for the Quality Improvement of Islamic Higher Education Dinamika Ilmu, 17(2), 223-236 49 Kennedy, K J (2011) Conceptualising quality improvement in higher education: policy, theory and practice for outcomes based learning in Hong 90 Kong Journal of Higher Education Policy and Management, 33(3), 205-218 50 Kalaivani, A (2014) Role of E-Learning in the Quality Improvement of Higher Education Journal Of Humanities And Social Science, 19(11), 15-17 51 Knezevic, M., Tomka, D., Bizjak, B., Fabjan, D., & Kukulj, s (2015) The physical appearance of hotel guests: The impact on service providers’ communication and quality of service International Journal of Hospitality Management, 51, 8-14 52 Lozier, G G., & Teeter, D J (1996) Quality improvement pursuits in American higher education Total Quality Management, 7(2), 189-202 53 Little, D (2015) Guiding and modelling quality improvement in higher education institutions Quality in Higher Education, 21(3), 312-327 54 Levannoza, R., Latif, R F., Nurkafianti, s L, Oktriono, K., Wiharja, c K., & Cenggoro, T w (2020, August) Enabling a massive data collection for hotel receptionist chatbot using a crowdsourcing information system In 2020 International Conference on Information Management and Technology (ICIMTech) (pp 213-217) IEEE 55 Lewis, R G., & Smith, D H (1997) wiry quality improvement in higher education International Journal, 1(2) 56 Materu, p N (2007) Higher education quality assurance in Sub-Saharan Africa: status, challenges, opportunities and promising practices 57 Mazumder, Q H (2014, June) Applying six sigma in higher education quality improvement In 2014 ASEE Annual Conference & Exposition (pp 24-191) 58 Mahdiuon, R„ Masoumi, D., & FARASATKHAH, M (2017) Quality improvement in virtual higher education: A grounded theory approach Turkish Online Journal of Distance Education, 18(1), 111-131 59 Mohammad Shafi, M., Neyestani, M R., Jafari, s E M., & Taghvaei, V 91 (2021) The Quality Improvement Indicators of the Curriculum at the Technical and Vocational Higher Education International Journal of Instruction, 14(1), 65-84 60 Motlagh, M., Jamali, A., & Ghoorchian, N (2016) The role of spirituality and ethics in higher education quality improvement Management science letters, 6(5), 341-350 61 Mukhtar, u., Anwar, s., Ahmed, u., & Baloch, M A (2015) Factors effecting the service quality of public and private sector universities comparatively: an empirical investigation Researchers World, 6(3), 132 62 Masadeh, M., Al-Ababneh, M., Al-Sabi, s., & Habiballah, D M (2019) Perspectives on gender imbalance in hotel education: Reasons and remedies International Journal of Business and Social Science, 10(3), 37-49 63 Peterson, s L., Kovel- Jarboe, p., & Schwartz, s A (1997) Quality Improvement in Higher Education: implications for student retention Quality in Higher Education, 3(2), 131-141 64 Răisălă, M., & Kara, E (2015) Crisis Management in Hotel Business in Finland: Viewpoint of the Receptionists 65 Roffe, I M (1998) Conceptual problems of continuous quality improvement and innovation in higher education Quality Assurance in Education, 6(2), 74- 82 66 Selmoune, N., & Alimazighi, z (2008, April) A decisional tool for quality improvement in higher education In 2008 3rd International Conference on Information and Communication Technologies: From Theory to Applications (pp 1-6) IEEE 67 Schneider, B., & White, s s (2004) Service quality: Research perspectives 68 Sermsook, K., Nakplad, R., & Jantawong, L (2021) Problems and Needs 92 Analysis of English for Tourism Industry: A Case of Hotel Staff in Phang Nga Province, Thailand Education Quarterly Reviews, 4(3) 69 Susanti, s., Van Hading, V N., Kumiawan, M A., & Putra, A H p K (2019, December) Model of Higher Education Quality Improvement in Indonesia: Relationship between HRM and Information Technology Literacy In Journal of Physics: Conference Series (Vol 1424, No 1, p 012035) IOP Publishing 70 Sultan, p., & Yin Wong, H (2010) Service quality in higher education-a review and research agenda International Journal of Quality and Service Sciences, 2(2), 259-272 71 Seth, N., Deshmukh, s G., & Vrat, p (2005) Service quality models: a review International journal of quality & reliability management 72 Tee Ng, p (2008) The phases and paradoxes of educational quality assurance: The case of the Singapore education system Quality assurance in Education, 16(2), 112-125 73 Wireko-Gyebi, s., & Ametepeh, R s (2016) Influence of socio-demographic characteristics and occupational attributes on work-related stress among frontline hotel employees in the Kumasi metropolis African Journal of Hospitality, Tourism and Leisure, 5(2), 1-16 74 Woodhouse, D (2003) Quality improvement through quality audit Quality in Higher Education, 9(2), 133-139 75 Yarmohammadian, M H., Mozaffary, M., & Esfahani, s s (2011) Evaluation of quality of education in higher education based on Academic Quality Improvement Program (AQIP) Model Procedia-Social and Behavioral Sciences, 15,2917-2922 93 PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT SÓ 01 Dành cho cán bộ, giáo viên Đê đánh giá nâng cao chất lượng đào tạo cùa trường Trung cấp Du lịch Khách sạn Saigontourist đáp ứng nliiệxn vụ, mục tiêu đào tạo giai đoạn Xin Ơng (Bà) vui lịng cung cấp thơng tin đóng góp ý kiến cùa theo mẫu câu hỏi sau: Rất cảm ơn giúp đỡ q Ơng (Bà) Câu Thơng tin cá nhân Họ tên: Chức vụ: Tuổi: Đơn vị công tác: Nam: □ Nừ: □ Câu Xin Ông (Bà) đánh dấu “X” vào lựa chọn thích hợp theo nội dung sau: Ý kiến đánh giá kế hoạch đào tạo Nhà trường Mức độ % Câu hỏi đánh giá Rất cao Cao Trung bình Thấp Mức độ hợp lý cùa kế hoạch đào tạo trường (tiến độ đào tạo, thời hóa biêu, lịch thi ) Câu Kết đánh giá công tác quản lý hoạt động học tập học sinh, sinh viên Mức độ % TT Nội dung đánh giá Tốt 94 Tương Bình đối tốt thường Kém Ke hoạch đào tạo thông báo kip thời Thường xuyên kiêm tra việc chấp hành nội quy, qưy chế người học Nhùng khúc mac, thac mac người học giãi hạn, đầy đừ Ket quà học tập thông báo kịp thời, công khai Các kỳ thi tô chức lịch, nghiêm túc, khách quan, công băng Việc quàn lý sĩ số người học, việc vào lóp cùa người học Câu Xin Ông (Bà) cho ý kiến đề xuất vấn để nâng cao chất lượng đào tạo Nhà trường năm tói Xin chân thành cảm ơn Òng (Bà) đà dành thời gian công sức điền vào phiến khảo sát này! Hồ Chí Minh, ngày tháng năm Ký tên 95 PHIÉU KHẢO SÁT SỔ 02 Dành cho học sinh, sinh viên Đê đánh giá nâng cao chất hrợng đào tạo lễ tân khách sạn cùa tnrờng Tiling cấp Du lịch Khách sạn Saigontourist đáp ứng nhiệm vụ, mục tiêu đào tạo giai đoạn Xin Anh (Chị) vui lịng cung cấp thơng tin đóng góp ý kiến cùa theo mầu câu hịi sau: Câu Thông tin cá nhân (không bắt buộc) Họ tên: Tuổi: Khóa: Lóp: Ngành học: Thời gian học tập: năm Giới tính: Nam □ Nữ □ Câu Xin Anh (Chị) điền dấu “X” vào ô lựa chọn họp lý vói nội dung cụ thê theo yêu cầu câu hỏi Lý mà Anh (Chị) chọn nghề theo học a Do điều kiện □ b Do gia đình yêu cầu □ c Do nhu cầu xà hội cần □ d Lý khác □ Câu Ý kiến học sinh sinh viên công tác kiếm tra đánh giá kết đào tạo nghề Lễ Tân Mức độ % TT Chỉ tiêu đánh giá Học sinh sinh viên học Học sinh sinh viên tốt nghiệp Phù hợp chương trình đào tạo Chưa phù họp Câu 4: Đánh giá chất lượng giáo viên Mức độ % Nội dung đánh giá TT Tốt Tưong Bình đối tốt thường Kém Nhiệt tình giúp đờ người học trình học tập Ket họp phương pháp dạy học Hiên tâmlý người học Khả thư hút người học s Giãi tình sư phạm Phương pháp truyền đạt kiến thức dễ hiên, thu hút người học Tích cực đơi phương pháp giảng dạy Sự kết họp lý thuyết với tập thực hành, tình huống, thí nghiệm Thường tạo điều kiện đê người học thảo luận, phát biêu lớp Câu Tình hình việc làm người học sau tốt nghiệp Số TT Chuyên ngành (%) Nội dung đánh giá Quản trị khách sạn Tỷ lệ người học saư tốt nghiệp trường có việc làm sau năm Tỳ lệ người học TN trường làm công việc chuyên ngành Tỷ lệ người tốt nghiệp có mức lương tiling bình tháng Trong đó: - Dưới triệu đồng - Từ triệu đến triệu đồng - Từ triệu trờ lên Câu Xin Anh (Chị) cho ý kiến đề xuất vấn đế nâng cao chất lượng đào tạo Nhà trường năm tới Xin chân thành càm ơn Anh (Chị) đà dành thời gian công sức điền vào phiếu khảo sát này! Hồ Chí Minh, ngày tháng năm Ký tên