Đang tải... (xem toàn văn)
CHUYÊN ĐỀ TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG I Nội dung chuyên đề 1 Mô tả chuyên đề Sinh học 8 + Bài 36 Tiêu chẩn ăn uống nguyên tắc lập khẩu phần + Bài 37 Thực hành Phân tích một khẩu phần cho trước 2 Mạch kiến thức[.]
CHUYÊN ĐỀ: TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG I Nội dung chuyên đề Mô tả chuyên đề Sinh học + Bài 36 : Tiêu chẩn ăn uống- nguyên tắc lập phần + Bài 37: Thực hành: Phân tích phần cho trước Mạch kiến thức chuyên đề - Tiêu chuẩn ăn uống : cung cấp kiến thức lượng cho thể hợp lí bữa ăn , giới thiệu nguyên tắc lập phần từ học sinh tập lập phần ăn cho hợp lí thân Thời lượng chuyên đề Tổng Tuần Tiêt Tiết Nội dung hoạt động Thi gian số tiết thực theo theo PPCT chủ hoạt động đề 19, 20 37 38 39 Hoạt động Vitamin Hoạt động Muối khoáng Hoạt động Nhu cầu dinh dưỡng thể Hoạt động Giá trị dinh dưỡng thức ăn Hoạt động Nguyên tắc lập phần ăn Thực hành: Phân tích phần cho trước II Tổ chức hoạt động dạy học Bài 34 Vitamin muối khoáng I Mục tiêu Kiến thức - Hs trình bày vai trị Vitamin muối khoáng - Xây dựng phần thức ăn chế biến thức ăn hợp lý Năng lực - Phát triển lực chung lực chuyên biệt 15 phút 20 phút 15 phút 10 phỳt 15 phỳt tit Năng lực chung Năng lực chuyªn biƯt - Năng lực phát vấn đề - Năng lực kiến thức sinh học - Năng lực thực nghiệm - Năng lực giao tiếp - Năng lực nghiên cứu khoa học - Năng lực hợp tác - Năng lc t hc - Năng lực sử dụng CNTT TT Về phẩm chất Giúp học sinh rèn luyện thân phát triển phẩm chất tốt đẹp: yêu nước, nhân ái, chăm chỉ, trung thực, trách nhiệm II Thiết bị dạy học học liệu Tranh ảnh III Tiến trình tổ chức hoạt động học tập Ổn định tổ chức lớp Kiểm tra cũ (5’) - Thân nhiệt gì? Nêu chế điều hịa thân nhiệt trời nóng trời rét? Bài HOẠT ĐỘNG 1: Khởi động (5’) a Mục tiêu: Tạo tâm trước bắt đầu học b Nội dung: Giáo viên giới thiệu chương trình c Sản phẩm: Học sinh lắng nghe định hướng nội dung học tập d Tổ chức thực hiện: Giáo viên tổ chức, học sinh thực hiện, lắng nghe - GV giới thiệu lịch sử đời ý nghĩa từ "Vitamin" Vitamin muối khống có vai trị đời sống người? HOẠT ĐỘNG 2: Hình thành kiến thức a) Mục tiêu: Tìm hiểu loại vitamin, loại muối khoáng b) Nội dung: HS kiến thức biết, làm việc với sách giáo khoa, hoạt động cá nhân, nhóm hồn thành u cầu học tập c) Sản phẩm: Trình bày kiến thức theo yêu cầu GV d) Tổ chức thực hiện: Hoạt động cá nhân, hoạt động nhóm Hoạt động 1: Tìm hiểu loại vitamin (15’) Hoạt động giáo viên - GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin SGK, hoàn thành tập lệnh trang 107 - GV yêu cầu HS tiếp tục nghiên cứu thông tin bảng 34.1, trả lời câu hỏi: + Vitamin gì? + Vitamin có vai trị thể? + Cần phối hợp thức ăn để cung cấp đủ Vitamin cho thể? - GV hỏi thêm: Có nhóm Vitamin? Cần chế biến thức ăn để khỏi Vitamin mà thể lại hấp thụ? - GV lu ý HS: vitamin D đợc tổng hợp thể dới tác dụng ánh sáng mặt trời từ chất egôstêrin có ë da Mïa Hoạt động học sinh Nội dung học Vitamin - HS tự nghiên cứu thông tin SGK, hoàn thành tập Lớp trao đổi, bổ sung, GV đưa đáp án: + Câu đúng: 1, 3, 5, - Các nhóm tiến hành thảo luận, đại diện nhóm trình bày: + Vitamin hợp chất hữu đơn giản, thành phần cấu trúc nhiều enzim + Vitamin có vai trị đảm bảo hoạt động sinh lý bình thường thể + Cần phối hợp cân đối loại thức ăn động vật - thực vật để cung cấp đầy đủ Vitamin cho thể => Có nhóm vitamin: A, B, C, D, E Khi nấu ăn, tránh nấu kĩ, nhừ Không nên dùng loại thực phẩm héo dập nát + Vitamin hợp chất hữu đơn giản, thành phần cấu trúc nhiều enzim Do đó, có vai trị đảm bảo hoạt động sinh lý bình thường thể + Con người khơng tự tổng hợp vitamin mà phải lấy qua thức ăn + Cần phối hợp cân đối loại thức ăn động vật - thực vật để cung cấp đầy đủ Vitamin cho c th hè thể tổng hợp vitamin D d thõa sÏ tÝch luü ë gan Hoạt động 2:Tìm hiểu loại muối khống(15’) Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung học Muối khống - GV u cầu HS đọc thơng tin SGK bảng 34.2, trả lời câu hỏi: + Vì thiếu Vitamin D gây bệnh cịi xương? + Vì nhà nước ta khuyến khích sử dụng muối Iôt? - Gv tiếp tục đạt câu hỏi: + Em hiểu muối khống? + Trong phần ăn ngày, làm để cung cấp đủ Vitamin muối khoáng cho thể? - Gọi - HS đọc kết luận chung => Hs suy ngh, tr li: + Thiếu vitamin D, trẻ bị còi xơng thể hấp thụ Ca có mặt vitamin D Vitamin D thúc đẩy trình chuyển hoá Ca P tạo xơng + Sử dụng muối iốt để phòng tránh bớu cổ - Cỏ nhõn HS đọc thông tin SGK, trả lời câu hỏi: + Muối khoáng thành phần quan trọng tế bào Tham gia vào nhiều hệ enzim hoocmon, tham gia trực tiếp vào trình trao đổi chất lượng + Khẩu phần thức ăn cần: - Phối hợp loại thức ăn động vật thực vật - Sử dụng muối Iôd - Chế biến thức ăn hợp lý + Muối khoáng thành phần quan trọng tế bào Tham gia vào nhiều hệ enzim hoocmon, tham gia trực tiếp vào trình trao đổi chất lượng + Khẩu phần thức ăn cần: - Phối hợp loại thức ăn động vật thực vật - Sử dụng muối Iôd - Chế biến thức ăn hợp - Trẻ em nên tăng cường lý muối canxi - Trẻ em nên tăng - HS tự rút kết luận cường muối canxi * Kết luận chung: SGK HOẠT ĐỘNG 3: Hoạt động luyện tập (10') a Mục tiêu: Củng cố, luyện tập kiến thức vừa học b Nội dung: Dạy học lớp, hoạt động nhóm, hoạt động cá nhân c Sản phẩm: Bài làm học sinh, kĩ giải nhiệm vụ học tập d Tổ chức thực hiện: Tổ chức theo phương pháp: đặt giải vấn đề, học sinh hợp tác, vận dụng kiến thức hoàn thành nhiệm vụ - Vitamin muối khống có vai trị hoạt động sinh lý thể? Hướng dẫn học tập nhà - Học theo câu hỏi SGK - Đọc mục “Em có biết?” - Tìm hiểu bữa ăn hàng ngày gia đình