Bài 37 (Thực hành) Phân tích một khẩu phần cho trước 1/ MỤC TIÊU 1 Kiến thức Nắm vững các bước thành lập khẩu phần Biết đánh giá định mức đáp ứng của một khẩu phần mẫu Biết tự xây dựng khẩu phần hợp l[.]
Bài 37.(Thực hành): Phân tích phần cho trước 1/ MỤC TIÊU: Kiến thức : - Nắm vững bước thành lập phần - Biết đánh giá định mức đáp ứng phần mẫu - Biết tự xây dựng phần hợp lý cho thân Năng lực Phát triển lực chung v nng lc chuyờn bit Năng lực chung Năng lực chuyªn biƯt - Năng lực phát vấn đề - Năng lực kiến thức sinh học - Năng lực giao tiếp - Năng lực thực nghiệm - Năng lực hợp tác - Năng lực nghiên cứu khoa học - Năng lc t hc - Năng lực sử dụng CNTT TT Về phẩm chất Giúp học sinh rèn luyện thân phát triển phẩm chất tốt đẹp: yêu nước, nhân ái, chăm chỉ, trung thực, trách nhiệm II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Giáo viên: - Giáo án, SGK, Tranh vẽ SGK, tiêu mẫu vật, tranh ảnh Học sinh - Vở ghi, SGK, Nêu giải vấn đề kết hợp hình vẽ làm việc với SGK III Tiến trình tổ chức hoạt động học tập Ổn định tổ chức lớp Kiểm tra cũ - Không tiến hành Nội dung mới: HOẠT ĐỘNG 1: Khởi động (5’) a Mục tiêu: Tạo tâm trước bắt đầu học chương trình sinh học b Nội dung: Giáo viên giới thiệu chương trình c Sản phẩm: Học sinh lắng nghe định hướng nội dung học tập d Tổ chức thực hiện: Giáo viên tổ chức, học sinh thực hiện, lắng nghe Dựa nguyên tắc thử phân tích phần mẫu sở tự xây dựng cho phần ăn hợp lý HOẠT ĐỘNG 2: Hình thành kiến thức 1:Tìm hiểu đa dạng lồi phong phú số lượng cá thể (19’) a) Mục tiêu: Sự đa dạng loài phong phú số lượng cá thể b) Nội dung: HS kiến thức biết, làm việc với sách giáo khoa, hoạt động cá nhân, nhóm hồn thành yêu cầu học tập c) Sản phẩm: Trình bày kiến thức theo yêu cầu GV d) Tổ chức thực hiện: Hoạt động cá nhân, hoạt động nhóm Hoạt động giáo viên học sinh Nội dung học Hoạt động 1:Tìm hiểu cách lập phần ăn( 7’) - GV yêu cầu HS nghiên cứu thụng tin SGK - GV lần lợt giới thiệu bíc tiÕn hµnh: + Bíc 1: Híng dÉn néi dung bảng 37.1 A: Lợng cung cấp A1: Lợng thải bỏ A2: Lợng thực phẩm ăn đợc + Bớc 2:GV lấy VD để nêu cách tính - Gv yờu cu hs nêu bước laapk phần ăn? => Hs suy ngh, tr li t: - Bớc 1: Kẻ bảng tính toán theo mẫu từ nhà - Bớc 2: Điền tên thực phẩm số lợng cung cấp vào cột A + Xác định lợng thải bỏ: A1= A (tỉ lệ %) + Xác định lợng thực phẩm ăn đợc: A2= A A1 - Bớc 3: Tính giá trị thành phần đà kê Cỏch phõn tớch mt phần * Kết luận: + Bước 1: Kẻ bảng tính tốn theo mẫu bảng 37.1 SGK + Bước 2: Điền tên thực phẩm, tính lượng A, A1, A2 + Bước 3: Tính giá trị dinh dưỡng loại thực phẩm ghi bảng + Bước 4: Cộng s liu ó lit kờ bảng điền vào cột thành phần dinh dỡng, lợng, muối khoáng, vitamin - Bớc 4: + Cộng số liệu đà liệt kê + Cộng đối chiếu với bảng Nhu cầu khuyến nghị cho ngời Việt Nam từ có kế hoạch điều chỉnh chế độ ăn cho hợp lí - HS t nghiên cứu thông tin SGK, trả lời câu hỏi Lớp trao đổi, bổ sung, GV phân tích ví dụ để HS nắm vững bước phân tích HS tự rút kết luận Hoạt động 2:Tìm hiểu cách đánh giá phần ăn(10’) - GV yêu cầu HS đọc phần mẫu bạn nữ sinh lớp - Làm để biết phần phù hợp hay chưa? => Ta cần tính tốn lượng có thức ăn đánh giá dựa vào bảng nhu cầu lượng SGK/ 118, 119 - GV u cầu HS thảo luận nhóm, tính tốn giá trị điền vào chổ có dấu (?) bảng 37.2 - HS thảo luận nhóm, hồn thành đáp án GV đưa đáp án - GV tiếp tục yêu cầu HS hoàn thành bảng 37.3, so sánh với nhu cầu khuyến nghị bổ sung, điều chỉnh hợp lý với hồn cảnh gia đình tình hình kinh tế địa phương mà phù hợp với thân Hoạt động Hoàn thành thu hoạch(15’) - Đối chiếu với bảng nhu cầu khuyến nghị dành cho người Việt Nam, so sánh bổ sung hợp lý Đánh giá phần Thu hoạch - GV yêu cầu HS hoàn thành thu hoạch theo mẫu - Nội dung bảng 37.2, 37.3 - Khẩu phần ăn thân điều chỉnh Thùc phÈm (g) Gạo tẻ Cá chép Tổng cộng Kết tính toán Nhu cầu đề nghị Mức đáp ứng nhu cầu (%) Đáp án bảng 37.2 - Bảng số liệu phần Trọng lợng Thành phần dinh dỡng Năng lợng A A1 A2 Prôtêin Lipit Gluxit Kcal 400 400 31,6 304,8 137 100 40 60 9,6 2,16 57,6 80,2 33,31 383,48 2156,85 Đáp án bảng 37.3 Bảng đánh giá Muối Vitamin khoáng Năng lPrôtêin ợng Can Sắt A B1 B2 PP xi 80,2x60 486, 26,7 1082, 2156,85 %= 1,23 0,58 36,7 48,12 2200 55 98,04 87,5 700 20 600 69,5 118, 180,4 C 88,6x 50% = 44,3 1,0 1,5 16,4 75 123 38,7 223, 59 HOẠT ĐỘNG 3,4: Hoạt động luyện tập, vận dụng (8’) a Mục tiêu: Vận dụng kiến thức vừa học vấn đề học tập thực tiễn b Nội dung Dạy học lớp, hoạt động nhóm, hoạt động cá nhân c Sản phẩm: HS vận dụng kiến thức vào giải nhiệm vụ đặt d Tổ chức thực hiện: GV sử dụng phương pháp vấn đáp tìm tịi, tổ chức cho học sinh tìm tịi, mở rộng kiến thức liên quan GV nhận xét tinh thần thái độ học tập HS Dặn dị: - Hồn thành thu hoạch - Đọc 38 Ôn tập lại kiến thức hệ tiết lớp thú