luận văn tốt nghiệp phân tích kết quả kinh doanh và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn sađéc

Phân tích kết quả kinh doanh và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn SaDéc Va người ta dùng phương pháp so sánh để so sánh lợi nhuận thực hiệ năm nay so với năm trước nhằm

Trang 1

LUẬN VĂN TÓT NGHIỆP

PHÂN TÍCH KÉT QUÁ KINH DOANH

VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUÁ KINH DOANH KHÁCH SẠN SAĐÉC

Trang 2

MỤC LỤC CHƯƠNG 1: GIỚI THIEU

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

4

5

5 1.5 Lược khảo tài liệu có liên quan 5

Ứ

CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C

2.1.1 Khái niệm về hiệu quả hoạt động kinh doanh 8

2.1.2 Khái niệm về doanh thu, chỉ phí, lợi nhuận và các bảng báo cáo tải

2.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh 16

CHƯƠNG 3: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN SAĐÉC

Trang 3

3.3 Chức năng, nhiệm vụ 23

3.3 Công tác quan lý, tổ chức bộ máy của khách sạn 24

CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH KÉT QUÁ KINH DOANH CUA KHACH SAN

4.1 Khái quát về kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn qua 3 năm (2006-

2008) 27 4.2 Phân tích doanh thu khách sạn 33 4.2.1 Phân tích chung tình hình doanh thu, 33 4.2.2 Phan tích tình hình thực hiện kế hoạch doanh thu của khách sạn 38 4.3 Phân tích chỉ phí Al 4.3.1 Phân tích chỉ phí theo các khoản mục Al 4.3.2 Phân tích mức tiệt kiệm chỉ phí 44 4.4 Phân tích lợi nhuận 48 4.4.1 Phan tích lợi nhuận dựa vào báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh

4g 4.4.2 Phan tích khả năng hoàn thành kế hoạch lợi nhuận của khách sạn

52 4.4.3 Phan tích các chỉ tiêu hiệu quả kinh doanh qua các năm 3

4.5 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh 55

4.5.1 Phan tích các nhân tố ảnh hưởng đến tinh hinh doanh thu 57 4.5.2 Phan tích các nhân tố ảnh hưởng đến chỉ phí kinh doanh 56 4.5.3 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận 64

CHUONG 5: MOT SO GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUA KINH

DOANH CUA KHÁCH SẠN SAĐÉC

5.1 Những kết quả đạt được và những hạn chế trong kinh doanh 80

5.1.1 Những kết quả đạt được 80

5.2 Một số giải pháp nâng cao lợi nhuận và hiệu qua kinh doanh của Khách sạn

SaĐéc 82

Trang 4

5.2.1 Phát triển cơ sở vật chất, kỹ thuật 82

CHUONG 6: KET LUAN VA KIEN NGH

Trang 5

DANH MUC BANG

Bảng 4.1: Kết quả hoạt động kinh đoanh của khách sạn trong 3 năm (2006-2008)

28 Bảng 4.2: Tình hình biến động doanh thu của khách sạn trong 3 năm (2006-2008)

33 Bảng 4.3: Tình hình thực hiện kế hoạch doanh thu của khách sạn 2006-2008

38 Bang 4.4: Tình hình biến động chỉ phí của khách sạn trong 3 năm (2006-2008)

42 Bảng 4.5: Tình hình thực hiện kế hoạch chỉ phí 45

Bảng 4.6: Tình hình tiết kiệ

chỉ phí của khách sạn trong 3 năm (2006-2008)

4 Bảng 4.7: Lợi nhuận hoạt động kinh doanh của khách sạn trong 3 năm (2006-

Bang 4.8: Tinh hinh thực hiện lợi nhuận của khách sạn trong 3 năm (2006-2008)

52 Bảng 4.9: Một số chỉ tiêu hiệu quả kinh đoanh của khách sạn trong 3 năm (2006-

65

Bảng 4.17: Các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận dịch vụ khách sạn 2007-2008

69 Bảng 4.18: Các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận dịch vụ nhận đặt tiệc cưới

2006-2008 72

Trang 6

DANH MỤC SƠ ĐỎ VÀ HÌNH

Sơ đỏ 1: Sơ đỗ tổ chức bộ máy của khách sạn 24 Hình 4.1: Tình hình biển động doanh thu, chỉ phí, lợi nhuận của khách sạn SaĐéc 2006-2008 32 Hình 4.2: Tình hình thay đổi tỷ trọng của các khoản mục doanh thu 2006-2008

36 Hình 4.3: Tình hình lợi nhuận của các lĩnh vực 2006-2008 51

Trang 7

DANH MỤC CÁC TU VIET TAT

Trang 8

Phân tích kết quả kinh doanh và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn

1.1.1 Sự cần thiết của để tài

Trong điều kiện kinh tế hiện nay, hiệu quả kinh doanh luôn là vấn đề được

mọi doanh nghiệp cũng như toàn xã hội quan tâm Khi các doanh nghiệp tham gia vào thương trường muốn tổn tại và phát triển phải không ngừng cạnh tranh, không ngừng phát triển vì thể đòi hỏi các doanh nghiệp phải tự nỗ lực phấn đấu, cải thiện tốt hơn về mọi mặt để phát triển bền vững Một trong những tiêu chí để

xác định vị thế đó là hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp và quan trọng nhất trong kết quả đầu ra của doanh nghiệp đó là lợi nhuận

Trong nền kinh tế thị trường, lợi nhuận quyết định sự tồn vong, khẳng

định khả năng cạnh tranh, bản lĩnh của doanh nghiệp Phân tích hiệu quả kinh đoanh giúp doanh nghiệp không chỉ đánh giá kết quả kinh doanh mà còn đánh

giá chất lượng tạo ra kết quả đó Từ đó, doanh nghiệp tim ra những mặt mạnh để phát huy và những mặt hạn chế dé khắc phục, trong mối quan hệ với môi trường xung quanh tìm ra những biện pháp để không ngừng nâng cao hiệu quả kinh

doanh Mặt khác, qua phân tích giúp doanh nghiệp nắm chắc các nguôn tiềm

đề sống còn của doanh nghiệp trong nền kinh tế thị trường

Để đánh giá một doanh nghiệp hoạt động có hiệu quả hay không người ta dựa vào lợi nhuận mà doanh nghiệp đạt được vào cuối kỳ kinh doanh

Ta có: Lợi nhuận = Doanh thu - Chỉ phí

GVHD: TS Lau Thanh Đức Hải 1 SVTH: Nguyễn Thị Bích Dung

Trang 9

SaDéc

Va người ta dùng phương pháp so sánh để so sánh lợi nhuận thực hiệ

năm nay so với năm trước nhằm biết được tốc độ tăng trưởng lợi nhuận của công

ty, hay nói cách khác là xem xét công ty hoạt động ngày càng có hiệu quả không?

Mục tiêu so sánh trong phân tích kinh doanh là xác định mức biến động

tuyệt đối và mức biến động tương đối Trong đó:

~ Mức biến động tuyệt đối: được xác định trên cơ sở so sánh trị số của chỉ tiêu giữa hai thời kỳ, đó là kỳ phân tích và kỳ gốc hay chung hơn so sánh số phân tích

Mặt khác, nhà phân tích cũng sử dụng phương pháp thay t

nhằm tìm ra nhân tố nào ảnh hưởng tiêu cực, nhân tố nào ảnh hưởng tích cực đến hiệu quả kinh đoanh của doanh nghiệp

Đồng thời để đánh giá tình hình tài chính, người ta còn xem xét một số chỉ tiêu về tải chính, đặc biệt là chỉ tiêu về khả năng sinh lợi Các tỷ số về khả năng

sinh lợi được các nhà quản trị, các nhà đầu tư, các nhà phân phối tài chính quan

tâm Chúng là cũng cơ sở để đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh của doanh

nghiệp Nhóm chỉ tiêu về khả năng sinh lợi bao

~ Tỷ suất lợi nhuận/doanh thu: Tỷ số này phản ánh cứ một đồng doanh thu:

thuần thì mang lại bao nhiêu % lợi nhuận Có thể sử dụng tỷ số này để so sánh với các tỷ số của các năm trước hay so sánh với các doanh nghiệp khác trong cùng ngành

Lợi nhuận thuần

ROS= ——— —— xI00% Doanh thu thuần

~ Tỷ suất lợi nhuận/vốn chủ sở hữu: Tỷ số nay đo lường mức lợi nhuận

trên vốn đầu tư của các chủ sở hữu Công thức tính được thiết lập như sau

Rog- _Lớinhuận thuần 2à,

Trang 10

SaDéc

~ Tỹ suất lợi nhuận/tông tài sản:Chỉ tiêu này cho thấy cứ 100 đồng vốn bo

vào sản xuất thì mang lại bao nhiêu đồng lợi nhuận thuần

Lợi nhuận thuần ROA= —————— XI00% Tổng tải sản

Ngoài ra, người ta còn dùng một số chỉ tiêu về hiệu quả sử dụng vốn để

đánh giá tổng quát về hiệu quả kinh doanh của đoanh nghiệp

.2 Căn cứ thực tiễn

Nha hàng — Khách sạn là loại hình kinh doanh nhằm cung cấp những dịch

vụ tiện ích nhằm phục vụ nhưng nhu cầu thiết yếu cho một bộ phận người dân:

ăn uống, lưu trú, tiệc Ngoài việc mang lại nguồn thu cho doanh nghiệp mình thì loại hình dịch vụ này cũng góp phần đáng kể vào nền kinh tế tỉnh nhà cũng như

của cả nước

Kinh doanh dịch vụ là ngành kinh doanh sản phẩm vô hình, chất lượng khó đánh giá vì chịu tác động từ nhiều phía: nhà cung cấp, người mua địch vụ và thời điểm chuyển giao địch vụ vì có nhiều loại hình dịch vụ phụ thuộc vào thời

vụ Mặt khác, sản phẩm địch vụ là các sản phẩm vô hình nên các sản phẩm này

có sự khác nhau về cơ cấu sản phẩm so với các sản phẩm vật chất khác Quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm dịch vụ thường diễn ra đồng thời ngay cùng một địa điểm nên cung - cầu dịch vụ không thể tách rời nhau mà phải tiến hành đồng thời

Trong tình hình khủng hoảng kinh tế, tài chính hiện nay đã có tác động

tiêu cực đến sự phát triển của hầu hết các ngành kinh doanh Để đạt được hiệu

quả trong sản xuất và kinh doanh, các doanh nghiệp cần phải xác định phương hướng mục tiêu trong đầu tư, biện pháp sử dụng các điều kiện sẵn có về các nguồn nhân tài, vật lực Muốn vậy, các doanh nghiệp cần nắm được các nhân tố

ảnh hưởng, mức độ và xu hướng tác động của từng nhân tổ đến kết quả hoạt động

kinh doanh Điều này chỉ thực hiện trên cơ sở của phân tích hoạt động kinh doanh

Trên cơ sở đó, nêu lên một cách tổng hợp về trình độ hoàn thành các mục

tiêu - biểu hiện bằng hệ thống chỉ tiêu kinh tế

kĩ thuật - tài chính của đoanh nghiệp Đồng thời, phân tích sâu sắc các nguyên nhân hoàn thành hay không hoàn thành các chỉ tiêu đó trong sự tác động lẫn nhau giữa chúng Từ đó, đánh

Trang 11

SaDéc

giá đây đủ mặt mạnh, mặt yêu trong công tác quản lý đoanh nghiệp để nhằm phát

huy hay khắc phục, cải tiến quản lý Mặt khác, nó còn giúp doanh nghiệp phát

huy mọi tiềm năng thị trường, khai thác tối đa những nguồn lực của doanh

nghiệp nhằm đạt đến hiệu quả cao nhất trong kinh doanh Tài liệu của phân tích kinh doanh còn là những căn cứ quan trọng, phục vụ cho việc dự đoán, dự báo xu

thế phát triển kinh doanh của doanh nghiệp

Không giống như những ngành kinh doanh khác, kinh doanh dich vu cụ thé là hoạt động nhà hàng, khách sạn là ngành kinh doanh sân phẩm vô hình, chất

lượng khó đánh giá vì chịu nhiều yếu tố tác động từ phía người bán, người mua

và thời điểm chuyển giao dịch vụ đó và còn phụ thuộc vào thời vụ Chính vì tầm

quan trọng của vấn đề tôi chọn dé tài * Phân tích kết quả kinh doanh

pháp nâng cao hiệu quả khách sạn SaĐéc” làm đề tài tốt nghiệp

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

1.2.1 Mục tiêu chung

Phân tích thực trạng kết quả kinh doanh và đề xuất giải pháp nâng cao

hiệu quả kinh doanh của Khách sạn SaĐéc qua 3 năm 2006, 2007, 2008

1.22 Mục tiêu cụ thể

- Phân tích kết quả kinh doanh của khách sạn thông qua các chỉ tiêu doanh thu, lợi nhuận và chỉ phí của khách sạn

- Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của khách sạn

~ Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách

sạn

1.3 CÂU HỒI NGHIÊN CỨU

- Tình hình kinh doanh khách sạn qua 3 năm 2006-2008 thay đổi như thế nào? Tăng, giảm ra sao?

- Nhân tố nào ảnh hưởng đến hiệu quả kinh đoanh khách sạn? Nhân tố nào tác động tích cực? Nhân tố nào ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu quả kinh doanh?

- Giải pháp kha thi nao dé nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn? 1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨ

Trang 12

- Số liệu sử dụng trong luận văn từ năm 2006 đến năm 2008

1.4.3 Đối tượng nghiên cứu

Khách sạn kinh doanh nhiều loại hình dich vu: dịch vụ lưu trú, kinh doanh nhà hàng nhưng chủ yếu là nhận tiệc cưới, kinh doanh rượu, bia, nước ngọt và

một số dịch vụ khác: họp mặt, liên hoan, massage, karaoke, giặt, ủi Nhưng nhìn

tổng thể, khách sạn kinh doanh chủ yếu là địch vụ lưu trú, kinh doanh nhận đặt

tiệc cưới, do đó đề tài chủ yếu phân tích về các hoạt động này

- Phân tích doanh thu chung, chi phí và lợi nhuận khách sạn

- Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu, lợi nhuận, chi phi dich

vụ lưu trú và địch vụ nhận đặt tiệc cưới của khách sạn

~ Đề ra một số giải pháp và kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động

kinh doanh

1.5 LƯỢC KHẢO TAI LIEU CO LIEN QUAN

1 Luận văn tốt nghiệp của sinh viên Trần Tuấn An (2008) với dé tai

“Phân tích hiệu quả kinh doanh tại Công ty Khách sạn Khánh Hưng”

Tác giả đề ra mục tiêu chung của nghiên cứu: Phân tích hiệu quả hoạt

động kinh doanh của công ty Khách sạn Khánh Hưng và từ đó đề ra một số giải

pháp dé góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh của công ty,

~ Đề ra một số giải pháp nhằm góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh

của công ty trong thời gian tới

Tác giả sử dụng phương pháp so sánh tương đối và tuyệt đối để phân tích tình hình đoanh thu, chi phí, lợi nhuận của công ty Đồng thời sử dụng một số chỉ

GVHD: TS Lưu Thanh Đức Hải SVTH: Nguyễn Thị Bích Dung

Trang 13

SaDéc

tiêu tài chính: khả năng thu hoi nợ, tý số khả năng sinh lợi để đánh giá hiệu quả

kinh doanh của công ty Sau khi phân tích, tác giả tổng hợp các kết quả trên đưa

ra những thuận lợi, khó khăn của công ty từ đó đề ra một số giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh

Tuy nhiên, trong bài phân tích tác giả chưa nêu rõ nhân tố nào ảnh hưởng

tích cực, nhân tố nảo ảnh hưởng tiêu cực đến kết quả kinh doanh của công ty

3 Luận văn tốt nghiệp của Lý Thuỳ An (2008) với đề tài “ Phân tích kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty Bảo Việt Vĩnh Long”

Tác giả đề ra mục tiêu nghiên cứu:

Mục tiêu chung: Phân tích và đánh giá kết quả kinh doanh của công ty

trong 3 năm 2005-2007 trên sơ sở đó đề ra một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của công ty

Mục tiêu cu thé:

- Phân tích thực trạng, hiệu quả kinh đoanh của công ty qua 3 năm

- Đánh giá một số chỉ tiêu tài chính để thấy được hiệu quả kinh doanh của công ty

- Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến tỉnh hình lợi nhuận của công ty

- Đưa ra một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh

ty

Tác giả sử dụng phương pháp so sánh và phương pháp chỉ tiết theo các bội phận cấu thành chỉ tiêu, chỉ tiết theo thời gian, theo địa điểm và phạm vi kinh doanh để phân tích tình hình doanh thu, chỉ phí, lợi nhuận Đồng thời dựa vào

của công ty mà chỉ phân tích xem trong doanh thu nghiệp vụ nảo kinh

doanh chiếm tỷ trọng doanh thu cao và có tỷ trọng chỉ phí thấp nhất để tăng

Trang 14

SaDéc

3 Luận văn tốt nghiệp của Hỗ Thị Huỳnh Trang (2008) với để tài “Phân

tích hiệu quả kinh doanh tại Công ty Xây dựng 621 ~ OK9”'

Mục tiêu nghiên cứu của luận văn:

Mục tiêu chung: Tìm hiểu tình hình hoạt động kinh doanh của công ty qua

3 năm 2005 — 2007 tir đó đề ra những biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản

xuất kinh đoanh của công ty

Mục tiêu cụ thé:

- Phân tích chung tỉnh hình doanh thu, chỉ phí, lợi nhuận và các nhân tố

ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh của công ty

- Đánh giá hiệu quả kinh doanh của công ty thông qua các chỉ số tài chính

Kết quả phân tích, tác giả cho thấy công ty hoạt động có hiệu quả chưa

cao vì chịu ảnh hưởng của biến động chỉ phí là chủ yếu và khó khăn về tài chính

do công ty sử dụng nguồn vốn chủ yếu là đi vay

Vì những lý do hạn chế của các đề tài trên, tôi chọn đề tài “Phân tích kết

pháp thay thế liên hoàn Đồng thời dựa vào tình hình kinh tế hiện nay để đề xuất

những giải pháp hữu hiệu nhất cho hoạt động kinh doanh của khách sạn

Trang 15

ệm về hiệu quả hoạt động kinh doanh

u quả kinh doanh là một phạm trù kinh tế phản ánh trình độ sử dụng

Hiệu quả kinh doanh = et 4uả kinh doanh

Chi phí kinh doanh

Kết quả kinh doanh (kết quả đầu ra) được đo bằng các chỉ tiêu: giá trị sản

xuất công nghiệp, doanh thu, lợi nhuận

Chỉ phí kinh doanh (yếu tố đầu vào): lao động, tiền lương, chỉ phí nguyên

vật liệu, chỉ phí giá vốn, chỉ phí quản lý doanh nghiệp

Chỉ tiêu này phản ánh cứ một đồng chỉ phí đầu vào trong kỳ phân tích thì thu được bao nhiêu đồng kết quả đầu ra Chỉ tiêu này càng cao chứng tỏ hiệu quả

kinh doanh của doanh nghiệp cảng lớn

Khi đánh giá Hiệu quả kinh doanh, chúng ta không chỉ dừng lại việc đánh

giá kết quả mà còn đánh giá chất lượng tạo ra kết quả đó Trong kết quả đầu ra

của doanh nghiệp quan trọng nhất là lợi nhuận Tuy nhiên, chỉ tiêu lợi nhuận trong hig

quả kinh đoanh chỉ được coi là hiệu quả khi lợi nhuận thu được không

ảnh hưởng đến lợi ích của nền kinh tế, của các đơn vị và của toàn xã hội Do đó,

hiệu quả mà đơn vị đạt được phải

ấn chặt với hiệu qua của toàn xã hội

Để đạt được hiệu quả kinh doanh ngày cảng cao và vững chắc, đòi hỏi các

nhà kinh doanh không những phải nắm chắc các nguồn tiềm năng về lao động, vật tư, tiền vốn mà còn phải nắm chắc cung cầu hàng hoá trên thị trường, các

đối thủ cạnh tranh, hiểu được thế mạnh, thế yếu của doanh nghiệp để khai thác hết mọi năng lực hiện có

Trang 16

SaDéc

2.1.2 Khái niệm về đoanh thu, chỉ phí, lợi nhuận và các bảng báo cáo tài

chính

2.1.2.1 Khái niệm về đoanh thu

Doanh thu của doanh nghiệp bao gồm: doanh thu bán hàng và cung cấp

dich vụ, doanh thu hoạt động tài chính và thu nhập khác

a Doanh thu ban hàng và cung cắp dịch vu

Doanh thu bán hàng là toàn bộ số tiền bán hàng hoá, sản phẩm, dịch vụ, lao vụ đã được khách hàng chấp nhận thanh toán

Doanh thu cung cấp dịch vụ phản ánh số tiền đã nhận được và số tiền đã

được người mua, người đặt hàng chấp nhận cam kết thanh toán về khối lượng dịch vụ, lao vụ đã cung cấp hoặc đã thực hiện

q¡ khối lượng sản phẩm, hàng hoá và cung cắp địch vụ loại i mà doanh

nghiệp tiêu thụ trong kỳ, tính bằng đơn vị hiện vật

pj gid ban đơn vị sản phẩm loại i

Tn

i

n; s6 lượng mặt hàng sản phẩm mà doanh nghiệp đã tiêu thụ trong kỳ

Doanh thu thuần bán hàng và cung cấp dịch vụ: phản ánh khoản tiền thực

tế doanh nghiệp thu được trong kỳ kinh doanh

Doanh thu thuần =_ Doanh thu thuần bán hàng và cung cấp dịch vụ - Các khoản giảm trừ

Cac khoản giảm trừ: chiết khẩu thương mại, giảm giá hàng bán, hàng bin

bị trả lại, thuế tiêu thụ đặc biệt, thuế xuất nhập khẩu phải nộp, thuế giá trị gia

tăng theo phương pháp trực tiếp

b Doanh thu hoạt động tài chính

Bao gém các khoản thu nhập từ hoạt động liên doanh, liên kết, góp vốn cổ

phần,cho thuê tài sản, hợp đồng mua bán chứng khoán ngắn và dài hạn, thu lãi

n giti, thu lãi tiền bán ngoại tệ, các hoạt động đầu tư khác

GVHD: TS Lau Thanh Đức Hải s SVTH: Nguyễn Thị Bích Dung

Trang 17

Chỉ phí là một phạm trù kinh tế quan trọng gắn liền với sản xuất và lưu

thông hàng hoá Đó là những hao phí lao động xã hội được biểu hiện bằng tiền trong quá trình hoạt động kinh doanh Chỉ phí của doanh nghiệp là tất cả những

chỉ phí phát sinh gắn liền với doanh nghiệp trong quá trình hình thành, tổn tại và

hoạt động từ khâu mua nguyên vật liệu, tạo ra sản phẩm đến khi tiêu thụ

Chỉ phí sản xuất kinh doanh rất đa dạng, phong phú bao gồm nhiều loại,

mỗi loại có đặc điểm vận động, yêu cầu quản lý khác nhau Chỉ phí sản xuất kinh

doanh theo công dụng được chia thành các khoản mục chỉ phí trong khâu sản

xuất và ngoài sản xuất

~ Chỉ phí sản xuất gồm:

+ Chỉ phí nguyên vật liệu trực tiếp: là chỉ phí nguyên liệu, vật liệu chính và

vật lieu khác trực tiếp sử dụng cho việc sản xuất ra sản phẩm dịch vụ

+ Chi phí nhân công trực tiếp: phản ánh chỉ phí lao động trực tiếp sản xuất

ra sản phẩm, địch vụ Bao gồm tiền lương, các khoản phụ cấp theo lương phải trả

cho công nhân sản xuất

+ Chỉ phí sản xuất chung: là chỉ phí phát sinh tại nơi sản xuất hay phân

xưởng của đoanh nghiệp

~ Chỉ phí ngoài khâu sản xuất gồm

+ Chi phi bán hàng: phát sinh trong quá trình tiêu thụ sản phẩm, hàng hoá

m: chỉ phí đóng gói, vận chuyển, giới thiệu, bảo quản sản phẩm

+ Chi phi quân lý doanh nghiệp: phản ánh các chỉ phí quản lý chung của doanh nghiệp: chỉ phí quản lý kinh doanh, chỉ phí quản lý hành chính, chỉ phí chung khác liên quan đến hoạt động của doanh nghiệp

+ Chỉ phí hoạt động tài chính: là các khoản chỉ phí đầu tư tài chính ra ngoài doanh nghiệp nhằm mục đích sử dụng hợp lý các nguồn vốn, tăng thu nhập và

nâng cao hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp: chi phi liên doanh, liên kết, chỉ

Trang 18

Tỷ suất chỉ phí càng thấp thì lợi nhuận doanh nghiệp càng cao Doanh

nghiệp có tỷ suất chỉ phí thấp thì sơ bộ có thể đánh giá doanh nghiệp đó kinh

quản lý chỉ phí, từ đó giúp nhà quản trị có chiến lược kiểm soát chỉ phí tốt hơn

thời kỳ khác nhau người ta có những khái niệm khác nhau và gi nhuận

từ đó có những cách tính khác nhau khác nhau về lợi nhuận Ngày nay, lợi nhuận được hiểu một cách đơn giản là một khoản tiền đôi ra giữa tổng thu và tổng chỉ trong hoạt động của đoanh nghiệp

Lợi nhuận là kết quả tài chính cuối cùng của doanh nghiệp, là chỉ tiêu chất

lượng, tổng hợp phản ánh kết quả kinh tế của mọi hoạt động sản xuất kinh doanh

Trang 19

- Lợi nhuận từ hoạt động tải chính: là phần chênh lệch giữa thu và chỉ về hoạt động tải chính của doanh nghiệp

- Lợi nhuận khác: là khoản chênh lệch giữa thu và chỉ từ các hoạt động khác ngoài hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp,

2.1.2.4 Các bảng báo cáo tài chính

Báo cáo tài chính phản ánh theo một cấu trúc chặt chẽ tình hình tải chính,

kết quả kinh doanh của một doanh nghiệp Mục đích của báo cáo tài chính là

cung cấp các thông tin về tình hình tài chính, tình hình kinh doanh và các luồng

tiền của một doanh nghiệp, đáp ứng nhu cầu hữu ích cho số đông những ng ười sử

dụng trong việc đưa ra quyết định kinh tế

Các bảng báo cáo tài chính gồm

~ Bảng cân đối kế toán

~ Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh

- Báo cáo lưu chuyển tiền tệ

~ Bảng thuyết minh báo cáo tài chính

a Bảng cân đối kế toán

Bảng cân đối kế toán là báo cáo tài chính tổng hợp, phản ánh tổng quát

toàn bộ giá trị tài sản hiện có và nguồn hình thành tải sản đó của doanh nghiệp tại

trên Bảng cân đối kế toán cho biết toàn bộ giá trị tài sản hiệ

của doanh nghiệp theo cơ cấu tài sản, nguồn vốn hình thành các tài sản đó Căn

cứ vào Bảng cân đối kế toán có thể nhận xét đánh giá khái quát tỉnh hình tài

chính của đoanh nghiệp

b Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh

Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh là báo cáo tai chính tổng hợp phản ánh tổng quát tình hình và kết quả kinh doanh trong một kỳ kế toán của doanh

Trang 20

SaDéc

nghiệp, chỉ tiết theo hoạt động kinh đoanh chính và các hoạt động khác, tình hình

thực hiện nghĩa vụ với Nhà nước về thuế và các khoản phải nộp khác

c Báo cáo lưu chuyển tiền tệ

Báo cáo lưu chuyển tiền tệ là báo cáo t h tổng hợp phản ánh tình hình lưu chuyển tiền trong quá trình hoạt động của doanh nghiệp Báo cáo này

cho biết tình hình dòng tiền tăng lên (đi vào) và giảm xuống (đi ra) liên quan đến các hoạt động khác nhau cũng như nhân tố tác động đến sự tăng giảm của dòng

4 Thuyết minh báo cáo tài chính

Thuyết minh báo cáo tài chính là một bộ phận hợp thành hệ thống báo cáo

tài chính của doanh nghiệp, được lập để giải thích va bé sung thông tin về tinh hình hoạt động sản xuất, kinh doanh, tình hình tài chính của đoanh nghiệp trong

kỳ báo cáo mà các báo cáo tải chính khác không thể trình bảy rõ rằng và chỉ tiết được

2.1.3 Phương pháp phân tích số liệu

+ Chỉ tiêu kế hoạch của một kỳ kinh doanh

+ Tình hình thực hiện các kỳ kinh doanh đã qua

+ Chỉ tiêu của các doanh nghiệp tiêu biểu ngành

Trang 21

SaDéc

- Điễu kiện so sánh: Các chỉ tiêu so sánh được phải:

+ Pha hop về yếu tố không gian, thời gian

+ Có cùng nội dung kinh tế, đơn vị đo lường, phương pháp tính toán

hoạch, sự biến động về qui mô khối lượng

Tang (+) Tuyệt đối = Thực tế - Kế hoạch

Giảm ©)

« So sánh bằng số tương đối là chỉ tiêu tổng hợp biểu hiện bằng số lần (%),

của chỉ tiêu kỳ phân tích so với chỉ tiêu gốc để thể hiện mức độ hoàn thành hoặc

tỷ lệ số chênh lệch tuyệt đối so với chỉ tiêu gốc để nói lên tốc độ tăng trưởng

2.1.3.2 Phương pháp thay thế liên hoàn

b Nguyên tắc so sánh

~_ Xác định đầy đủ các nhân tố ảnh hưởng lên chỉ tiêu kinh tế phân tích và

thể hiện mối quan hệ các nhân tố ảnh hưởng đến chỉ tiêu phân tích bằng một công thức nhất định

~ Sắp xếp các nhân tố ảnh hưởng trong công thức theo trình tự nhất định và

chú ý:

+ Nhân tố lượng thay thế trước, nhân tố chất lượng thay thể sau

+ Nhân tố khối lượng thay thế trước, nhân tố trọng lượng thay thế sau

+ Nhân tố ban đầu thay thế trước, nhân tố thứ phát thay thế sau

~- Xác định ảnh hưởng của nhân tố nào thì lấy kết quả tính toán của bước

trước để tinh mức độ ảnh hưởng và c định các nhân tố còn lại

Trang 22

SaDéc

- Tông đại số các mức ảnh hưởng của các nhân tô phải bằng đúng đổi tượng phân tích

e Mô hình chung của phương pháp thay thế liên hoàn

* Trường hợp các nhân tố quan hệ dạng tích số

Gọi Q là chỉ tiêu phân tích

Goi a, b, e là trình tự các nhân tố ảnh hưởng đến chỉ tiêu phân tích

Thể hiện bằng phương trình: Q = a.b.c.d

Đặt _ Q¡: kết quả kỳ phân tích, Q = ay bị e¡ dị

Qu: Chi tigu ky ké hoach, Qo = ap bo co dụ

tượng phân tích

AQ= Qi - Qo= ar bi C1 di - ag bo co -do

Thực hiện phương pháp thay thế liên hoàn:

- Ảnh hướng bởi nhân tổ a

Ac=ay.bj.c1-do = ar bi co -do

~ Ảnh huéng boi nhan té d

Ad=ay.by.c1.d) ~ ar by ¢1 do

Tổng hợp mức độ ảnh hưởng của các nhân

Aa+ Ab+ Ác + Ad= AQ: déi tượng phân tích

, ta CỔ:

* Trường hợp các nhân tố quan hệ dạng thương số

Gọi Q là chỉ tiêu phân tích

i QU: kết quả kỳ phân tích, Q,= = oy

Qo: chi tiéu ky ké hoach, Q,

Trang 23

Q : đối tượng phân tích

2.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh

Nhân tố là những yếu tố bên trong của mỗi hiện tượng, mỗi quá trình và

mỗi sự biến động của nó tác động trực tiếp đến độ lớn, tính chất, xu hướng và mức độ xác định của chỉ tiêu phân tích

Nhân tố tác động đến kết quả của quá trình sản xuất kinh doanh rất nhiều,

có thể phân loại theo nhiều tiêu thức khác nhau:

~ Theo nội dung kinh tế của nhân tố:

+ Những nhân tố thuộc về điều kiện kinh doanh: Số lượng lao động, số

ảnh hưởng đến tình hình tải chính doanh nghiệp

~ Theo tính tắt yếu của nhân tố:

Trang 24

SaDéc

+ Nhân tô khách quan: phát sinh và tác động đến kết quả kinh doanh như

là một yêu cầu tất yếu, ngoài sự chỉ phối của bản thân doanh nghiệp, chẳng hạn

như: giả cả thị trường, thuế suất

~ Theo tính chất của nhân tố:

+ Nhân tố số lượng: phản ánh quy mô sản xuất và kết quả kinh doanh: si

lượng lao động, doanh thu bán hàng

+ Nhân tố chất lượng: phản ánh hiệu suất kinh doanh: giá thành đơn vị sản

phẩm, lãi suất, mức đoanh lợi, hiệu quả sử dụng vốn

~ Theo xu hướng tác động của nhân tố:

+ Nhân tố tích cực: có tác dụng làm tăng quy mô của kết quả kinh doanh

của doanh nghiệ

+ Nhân tố lêu cực: phát sinh và tác động làm ảnh hưởng xấu đến kết quả

kinh doanh

2.1.4.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu

Có 2 nhân tố tác động trực tiếp đến doanh thu bán hàng: khối lượng hàng

u thụ và giá cả hàng hoá tiêu thụ

Gọi M là doanh thu bán hàng

Ta cé M = Ep.q; Mo==po-qo; Mi = Epi

Trong đó : po, pr: Gid ban ky géc, ky phan tich

qo 4) : Khoi lugng hang ban kỳ gốc, kỳ phân tích

Mức độ ảnh hưởng cụ thể của từng nhân tố:

Đối tượng phân tích: AM = AM,- AM,

sát sự biến động của thị trường, về giá, khả năng cung cầu, sức cạnh tranh của

sản phẩm nhằm có những giải pháp ứng xử thích hợp kịp thời có lợi cho doanh nghiệp

Trang 25

SaDéc

2.1.4.2 Các nhân tổ ảnh hưởng đến chỉ phí

Hoạt động của doanh nghiệp chịu sự tác động của nhiều yếu tố khác nhau,

trong đó có các yếu tố khách quan và chủ quan Chỉ phí hoạt đông của doanh nghiệp cũng chịu sự tác động của các nhân tố trên, có những trường hợp lâm tăng chỉ phí,

Zaps Đối tượng phân tích: AF = A F¡ - A F

a Ảnh hướng bởi nhân tố khối lượng sản phẩm tiêu thụ

Trang 26

AFq + AFz + AFp = AF : Lối tuợng phân tích

2.1.4.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận

Ta có Lợi nhuận kinh doanh = Doanh thu bán hàng - Giá vốn hàng bán — Chi phí ban hang ~ Chi phí quản lý doanh nghiệp

Do đó, lợi nhuận kinh doanh chịu ảnh hưởng của các nhân tố: doanh thu hàng bán, giá vốn hàng bán, chỉ phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp

Công thức tính

L=2q (p-2-can — cau)

Trong đó:

L¿ lợi nhuận kinh doanh

q: Khối lượng sản phẩm tiêu thụ

Lo= Š Q6(Po — Zo —Cunn — Coạt)

Li= Lagu (Pr - 21 -crpn — cigu)

Trang 27

SaDéc

b Nhân tổ giá bán đơn vị sản phẩm

Ap= X4i(Pi — Po)

e Nhân tố giá vốn đơn vị sản phẩm

Az= Zaz ~ 2%)

d Nhân tố chỉ phí bán hàng

A enụ = Đ4(€in — Coan)

e Nhân tố chỉ phí quản lý doanh nghiệp

A cạt = LaulCran — cog)

Tổng hợp các nhân tố ảnh hưởng

Aqt Ap+ Az+ A cay + A co = AL : đối tượng phân tích

Trên cơ sở xác định sự ảnh hưởng và mức độ ảnh hưởng của từng nhân tố đến chỉ tiêu tổng mức lợi nhuận để từ đó doanh nghiệp có sự điều chỉnh hợp lý trong kinh doanh nhằm mục đích doanh nghiệp mình hoạt động có hiệu quả hơn 2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu

Thu thập số liệu là số liệu thứ cắp: Bảng báo cáo tinh

doanh, các báo cáo chỉ tiết về các dịch vụ của khách sạn từ phòng kế toán và một

số thông tin từ báo, tạp chí, internet để phục vụ cho việc phân tích

2.2.2 Phương pháp phân tích số liệu

các nhân tố ảnh hưởng đến tình hình kinh doanh của dịch vụ lưu trú và dịch vụ

nhận đặt tiệc cưới của khách sạn

~_ Mục tiêu 3: Phân tích những thuận lợi, khó khăn của khách sạn trong thời gian qua từ đó đề ra những giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn

Trang 28

Phân tích kết quả kinh doanh và giải pháp nâng cao hi

CHƯƠNG 3

GIỚI THIỆU VE KHACH SAN SADEC

3.1 VAINET VE THI XÃ SADEC, ĐÔNG THÁP

3.1.1 Lịch sử

lh thành

Trước khi chúa Nguyễn khai phá miền đất phía Nam, SaĐéc thuộc phần

đất Tầm Phong Long của Thủy Chân Lạp với tên gọi là Phsar Dek

Cuối thập niên 1750, chúa Nguyễn thành lập 5 đạo ở miễn Tây Nam Bộ

để bảo vệ Dinh Long Hỗ, trong đó có Đông Khẩu Đạo là thị xã SaĐéc

Nam 1832, vua Minh Mạng chia miền Nam thành ngũ trấn lục tỉnh, SaĐéc

thuộc phủ Tân Thành tỉnh An Giang Năm 1867, tỉnh An Giang chia làm 3 hạt:

Châu Đốc, SaĐéc, Ba Xuyên Địa hạt SaĐéc gị

Nam 1889, tỉnh SaĐéc được thành lập gồm: quận Châu Thành, quận Cao Lãnh, quận Lai Vung Đến tháng 6/1951 SaĐéc thuộc tỉnh Long Châu Sa Tháng 10/1954, tỉnh Long Châu Sa lai chia làm 3 tỉnh: SaĐéc, Châu Đốc, Long Xuyên

Năm 1956, chính quyền Việt Nam cộng hòa bỏ tỉnh SaĐéc Nhưng đến năm 1966, tái lập tỉnh SaĐéc và thị xã SaĐéc là tinh li

Tháng 2/1976 tỉnh SaĐéc được sáp nhập với tỉnh Kiến Phong thành tỉnh

Đồng Tháp Tháng 4/1994 SaĐéc trở thành thị xã của tỉnh Đồng Tháp

Thị xã SaĐéc là trung tâm kinh tế, tài chính của tỉnh, được công nhận là

đô thị loại 3 vào quý I năm 2007 và đang phắn đấu trở thành Thành phố SaĐéc

năm 2010

Thị xã SaĐéc cách Thành phố Hồ Chí Minh 140 km về phía Tây Nam

~ Phía Đông giáp huyện Cao Lãnh

~ Phía Nam giáp huyện Châu Thành

Phía Bắc giáp sông Tiền

Phía Tây Bắc giáp huyện Lắp Vò

Phía Tây Nam giáp huyện Lai Vung

Tu Thanh Đức Hải 2 SVTH: Nguyễn Thị Bích Dung

Trang 29

Thị xã SaĐéc có đất đai phì nhiêu, giao thông thủy tiện lợi, nối liền 2

miền Tiền Giang và Hậu Giang, vừa là trung tâm sản xuất vừa là trung tâm thu som, tập kết lúa gạo, lâm thủy sản và hàng hóa khác của địa phương

Năm 2007 tốc độ tăng trưởng GDP của thị xã là 22%, thu nhập bình quân

20,8 triệu đồng/người/năm

Nam 2008 gid tri GDP dat 11.440 tỷ đồng, tăng 16,56% so năm 2007

Trong cơ cấu kinh tế, ngành thương mại - dịch vụ chiếm 57,68% trong

tổng cơ cấu GDP của thị xã, có tốc độ phát triển nhanh, phân bố rộng khắp trong

nội thị

Thị xã SaĐéc nổi tiếng với làng hoa SaĐéc - một trong những làng hoa lớn nhất Việt Nam, với điện tích trồng hoa 250 hecta, khoảng 2.000 hộ làm nghề hoa, kiểng và có hơn 1.000 chúng loại hoa, kiểng

Thị xã SaĐéc là một thị xã có rất nhiều chùa miếu, nơi thờ tự, được mệnh

danh là đô thị có nhiều chùa miếu nhất tỉnh Đồng Tháp như: chùa Kiến An Cung

= di tích lịch sử cấp quốc gia, chùa Hương, chùa Bà Thiên Hậu, đình Vĩnh Phúc,

Email: sadechotel@yahoo.com.vn

Mã số thuế: 1400 355 383 002

Ngành nghề kinh doanh: Kinh doanh Khách sạn, Nhà hàng, kinh doanh

rượu bia, nước giải khát, Karaoke, Massage

Trang 30

im ở Thành pI Lãnh, Đông Tháp

Năm 1998 Công ty Du lịch Xuất nhập khẩu Đồng Tháp giải thể, khách sạn sáp nhập vào Công ty Thương mại Dầu khí Đồng Tháp và chịu sự quản lý của công ty này

Tháng 6 năm 2000 Công ty Du lịch Đồng Tháp thành lập Tháng 3 năm

Nguồn vốn kinh doanh của đơn vị tại ngày 01.01.2007 là 3.204.188.391 đồng

3.3 CHỨC NĂNG, NHI

M VỤ 3.3.1 Chức năng

Khách sạn hoạt động trên cơ sở Pháp luật Nhà nước, những quy định của ngành, những chức năng do cơ quan chủ quản giao cho khách sạn

Chức năng: kinh doanh khách sạn, nhà hàng chủ yếu nhận tiệc cưới, dịch

vụ khác: massage Karaoke

3.3.2 Nhiệm vụ

KẾ hoạch sản xuất kinh doanh của khách sạn cũng như chỉ tiêu lợi nhuận

đo tổng công ty giao Trên cơ sở đó, Ban giám đốc và toàn thể cán bộ công nhân viên chức phần đấu hoàn thành tốt nhiệm vụ đề ra

Doanh thu ngày cảng tăng, đồng thời giảm chỉ phí, tạo ra sản phẩm mới dé đáp ứng nhu cầu của khách hàng,

- Quản lý tài sản, nguồn vốn có hiệu quả Tài sản của khách sạn gồm tài sản cố định và tài sản lưu động do trụ sở cấp và bổ sung,

vậy phải sử dụng đúng mục đích, hạch toán chính xác và phải quyết toán hàng tháng để nộp về tổng công ty

~ Quản lý các hoạt động kinh doanh và thực hiện đúng kế hoạch

GVHD: TS Lưu Thanh Đức Hải 3 SVTH: Nguyễn Thị Bích Dung

Trang 31

-_VỀ công tác tài chính, khách sạn có trách nhiệm thực hiện đúng nghĩa vụ

với Nhà nước theo đúng Pháp luật, tạo hiệu quả kinh tế nhằm phát triển ngày

Phó Giám đốc

+ Giám đốc là những lãnh đạo cao nhất của khách sạn do Tổng công ty

quyết định và bổ nhiệm, có quyền hành tổ chức, quản lý mọi hoạt động của đơn

+ Phó Giám đốc là những người hỗ trợ đắc lực và trực tiếp giám đốc:

+ Phó Giám đốc phụ trách về lĩnh vực khách sạn và tổ bếp: là người điều

hành về lĩnh vực khách sạn để nắm được các thông tin do tổ buồng và khách lưu

trú phân ánh để kịp thời có phương án khắc phục tốt hơn, đồng thời quản lý ở bộ phận bếp nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm, thu thập các ý kiến của thực khách để đảm bảo đơn vị phục vụ tốt hơn

GVHD: TS Lưu Thanh Đức Hải 24

Trang 32

SaDéc

+ Phó Giám đốc phụ trách về nhà hàng và sữa chữa nhỏ: trực tiếp điều

hành toàn bộ hoạt động của nhà hàng và nhân sự ở tổ bản để phục vụ khách tốt

nhất Trong quá trình hoạt động của khách sạn nếu cơ sở vật chất bị xuống cấp và

hư hỏng thì Phó Giám đốc quyết định hay tổng hợp báo cáo lên Giám đốc

~ Phòng Kế toán

+ Xem xét các chế độ chính sách Nhà nước để tham mưu cho Ban Giám

đốc, tìm và bỗ sung các nguồn vốn có thể cho đơn vị

+ Hạch toán các nghiệp vụ kinh tế phát sinh, phản ánh trung thực, hợp ly

và cung cắp kịp thời các thông tin cho các bộ phận khi có yêu cầu

+ Quan lý các thương vụ hợp đồng đảm bảo thu chỉ đúng thủ tục

+ Theo đồi công nợ chỉ tiết của từng khách hàng

Do đặc thù của ngành kinh doanh nên phòng kế toán gồm: 1 kế toán tổng

~ Tổ Lễ tân: quản lý phần khách sạn, đón tiếp và phục vụ khách lưu trú,

báo cáo hằng ngày cho phòng kế toán về doanh thu khách sạn cũng như tình trạng lưu trú của khách sạn

- Tổ Bảo vệ, điện nước: Bảo vệ và quản lý tài sản của khách sạn, sữa chữa những hư hỏng nhỏ trong khách sạn

Xây dựng cơ cấu tổ chức khách sạn tối ưu là một nhiệm vụ vô cùng quan

trọng góp phần quản lý khách sạn có hiệu quả hơn Do đặc điểm kinh doanh của khách sạn SaĐéc là loại hình doanh nghiệp nhỏ nên đơn vị áp dụng cơ cấu tổ

chức trực tuyến Đây là cơ cấu quản lý lâu đời nhất trong lịch sử được vận dụng

vào các đơn vị kinh doanh khách sạn với đặc điểm là mỗi bộ phận có một người

Trang 33

- Đảm bảo việc truyền đạt các mệnh lệnh một cách nhanh chóng từ trên

xuống dưới và thu thập nhanh thông tin phản hồi

- Cô khả năng xác định rõ rằng và đầy đủ nghĩa vụ và trách nhiệm của

Trang 34

SaDéc

CHƯƠNG 4

PHÂN TÍCH KÉT QUÁ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN SAĐÉC

4.1 KHAI QUAT VE KET QUA HOAT DONG CUA KHACH SAN QUA 3 NAM (2006-2008)

Dựa vào bảng đánh giá kết quả kinh doanh của khách sạn đã khái quát toàn bộ tình hình kinh doanh của đơn vị trong kỳ phân tích, đồng thời phản ánh toàn bộ giá trị vị

* Khoản mục đoanh thu

NI

chung, tổng đoanh thu qua 3 năm đều tăng Cụ thể, năm 2006 doanh thu dat 3.763.479 ngàn đồng đến năm 2007 doanh thu là 4.700.352 ngàn đồng tăng 936.873 ngàn đồng với tỷ lệ là 24,89% Sang năm 2008 doanh thu đạt

5.868.568 ngàn đồng tăng 1.168.216 ngàn đồng với tỷ lệ 24,85% Với những con

số đó, ta thấy khách sạn đã có những hướng đi đúng trong hoạt động của mình

- Khách sạn đã áp dụng chính sách quảng bá thương hiệu và tạo ấn tượng

tốt cho khách hàng

- Không ngừng đổi mới phương thức kinh doanh: khuyến mãi vào các địp

lễ, giảm giá đối với khách hàng sử dụng nhiều dịch vụ, tư vấn miễn phí cho khách hàng có nhu cầu tổ chức tiệc cưới tại khách sạn

Trang 35

Phận tích kế gu kinh doanh vã giả pháp năng ca hiệu qu ki doanh khách sạn ĐC

ing 4.1: KET QUA HOAT DONG KINH DOANH CUA KHACH SAN TRONG 3 NAM (2006-2008)

CP khác 3:féng LN 1.180.497 ụ 321.547 | (119.010) | O34) | 396.060 | — 28.70 Law) as Lois] 321,59 TNHDKD— TLI5ILTT6TTU577TLS274011012I9)- G3791 NPETL— 2189 LNHDTC C280) | (8460| (8961) ỨI20| 55648] G6Đ — 668 TEN Ebi a] 309] — i050 S705 | TRH

(Chi thíchc DT doanh thụ; CP: chỉ phí, LN: lợi nhuận

HĐKD: hoạt động kinh doanh, HĐTC: hoạt động tải chính

SVNPTIwNThahBni SVTM Nguyễn Tích Dụng

Trang 36

+ Doanh thu hoạt động tải chính

Khoản mục này tuy chiếm tỷ trọng thấp nhưng cũng cần phải chú ý vì nó cũng ảnh hưởng đến tỉnh hình hoạt động của đơn vị Doanh thu tăng, giảm qua

2007 lãi suất ngân hàng tăng làm doanh thu khoản mục này tăng lên Sang năm

2008 có sự điều chinh về lãi suất tiền gửi nên doanh thu chỉ còn 2.995 ngàn đồng

giảm 4.221 ngàn đồng , tỷ lệ giảm là 58,49%

+ Doanh thu khác: là những khoản thu bắt thường của đơn vị, khoản thu

này chủ yếu thu từ bán các phế liệu, thanh lý tài sản Năm 2006 khoản thu không

có, sang năm 2007 nguồn thu được là 315 ngàn đồng, năm 2008 nguồn thu rất

cao 10.432 ngàn đồng, tăng 9.808 ngàn đồng Nguyên nhân là do khách sạn mua

mới một số thiết bị trang bị cho các phòng nghỉ, và cho nhà hàng nên các thiết bị

cũ, hết giá trị hao mòn được thanh lý

Doanh thu hoạt động tăng thì tắt yếu chỉ phí cũng tăng theo, tuy nhiên chỉ phí phải tăng trong sự kiểm soát nếu không chỉ phí tăng cao sẽ giảm hiệu quả kinh doanh của đơn vi

Nhìn tổng quát, tổng chỉ phí của khách sạn tăng cao Năm 2006 chỉ phí phát sinh là 2.612.982 ngàn đồng, đến năm 2007 chỉ phí là 3.668.865 ngàn đồng

là 40,41% Tốc độ

tăng 1.055.883 ngàn đồng, khoản tăng này khá cao với tỷ lệ

¡ phí tăng đến 40,41% trong khi tốc độ tăng doanh thu năm 2007 chỉ đạt

Trang 37

SaĐéc

~ Năm 2007 tình hình kinh tế thể giới có những biển doi xâu đo ảnh hưởng

của giá dầu thô, nó cũng tác động trực tiếp lên hầu hết giá cả các mặt hàng hoá

Khách sạn là doanh nghiệp cung cấp dịch vụ nên hẳu hết các nguyên liệu mua

địa điểm khác như Metro (Cần Tho), Thành phố Hỗ Chí Minh, khách sạn phải

mua nhiều nơi không tập trung nên chỉ chí vận chuyển, thu mua tăng

~ Năm 2007 do khách sạn thiếu nhân viên phục nhà hàng chủ yếu là phục

vụ tiệc cưới nên phải thuê nhân viên ngoài phục

đồng thời trong năm đơn vị

đã sửa chữa lại nhà hàng 2 nhằm phục vụ thực khách tốt hơn và mua một số thiết

bị mới trang bị cho các phòng nghỉ

Năm 2008, chỉ phí phát sinh là 4.541.022 ngàn đồng, tăng 872.157 ngàn đồng với tỷ lệ là 23,77% Với tỉnh hình tăng chỉ phí quá cao, ban giám đốc cũng

như toàn thể cán bộ công nhân khách sạn đã cỗ gắng giảm chỉ phí, sử dụng tiết

kiệm nhất và tốc độ tăng chỉ phí giảm chỉ còn 23,77% Chỉ phí giảm giúp doanh

nghiệp hoạt động có hiệu quả hơn tuy nhiên với tỉnh giá cả nguyên liệu biến

động bắt ôn đòi hỏi đơn vị cần tìm các nhà cung cấp ồn định dé ha chi phí

+ Chỉ phí hoạt động kinh doanh

Trong khoản mục này, xét tình hình biến động của chỉ phí hoạt động kinh

doanh Chỉ phí kinh doanh qua 3 năm phân tích tăng cao, năm 2006: 2.609.032

ngàn đồng đến năm 2007 chỉ phí phát sinh là 3.652.935 ngàn đồng tăng

1.043.903 ngàn đồng với tỷ lệ tương ứng là 40,01%, đây cũng chính là nhân tố làm tổng chỉ phí tăng 40,41% Năm 2008 chỉ phí là 4.527.378 ngàn đồng tăng

Trang 38

cho việc thanh lý, bán các thiết bị cũ, tài sản cổ định hết giá trị hao mòn

* Tổng lợi nhuận kế toán trước thuế

Khoản mục này có nhiều biến động, năm 2006 lợi nhuận khách sạn đạt được là 1.150.497 ngàn đồng , năm 2007 đạt 1.031.487 ngàn đồng giảm 119.010

ngàn đồng với tỷ lệ giảm là 10,34% so năm 2006 Nguyên nhân lợi nhuận giảm

là do doanh thu năm 2007 có tăng nhưng không đủ bù đắp phần chỉ phí tăng của

năm 2007 vì khoản chỉ phí tăng quá cao

Năm 2008, tỉnh hình lợi nhuận của khách sạn có hướng khả quan hơn trong năm lợi nhuận đạt là 1.321.547 ngàn đồng tăng 296.060 ngàn đồng tương

ứng tỷ lệ tăng là 28,70% so năm 2007 Kết quả này cho thấy khách sạn đã cố

ging không ngừng và chứng minh rằng dù trong điều kiện kinh doanh nào don vi

cũng cố gắng hoạt động tốt

+ Lợi nhuận hoạt động kinh doanh

Khoản mục này chiếm tỷ trọng lớn nhất và có tác động trực tiếp đến sự

biến động của tổng lợi nhuận của đơn vị Năm 2006 lợi nhuận kinh doanh đạt

1.151.776 ngàn đồng, năm 2007 lợi nhuận là 1.039.577 ngàn đồng giảm 112.199 ngàn đồng tương ứng tỷ lệ là 9,74% so năm 2006 Nguyên nhân giảm do tốc độ

tăng chỉ phí của khoản mục này cao mặc đù doanh thu tăng đáng kể nhưng không

bù đắp được khoản chỉ phí tăng lên Đến năm 2008, lợi nhuận kinh doanh đã tăng

lên đạt 1.327.404 ngàn đồng tăng 287.826 ngàn đồng với tỷ lệ tăng là 27,69% so năm 2007, lợi nhuận tăng giúp đơn vị có thêm nguồn để bổ sung vốn kinh doanh, trang bị thêm các thiết bị cần thiết phục vụ cho hoạt động kinh doanh đồng thời

tăng khả năng cạnh tranh cũng như tăng thị phần trong thị trường

Trang 39

SaĐéc

+ Lợi nhuận tài chính

Khoản mục này mang lại lợi nhuận

im trong 3 năm phân tích, đù chiếm tỷ

lệ nhỏ trong toàn bộ tổng lợi nhuận nhưng nó góp phần làm giảm lợi nhuận của

đơn vị Năm 2006 lợi nhuận âm 1.280 ngàn đồng đến năm 2007 lợi nhuận là âm

8.400 ngàn đồng tăng 7.120 ngàn đồng với tỷ lệ là 556,48% so năm 2006,

năm 2008 lợi nhuận là âm 8.961 ngàn đồng Trong tình hình đơn vị cần đầu tư

thêm lĩnh vực tải chính: mua trái phiếu chính phủ, để tránh tình trạng lợi nhuận

âm

+ Lợi nhuận khác

Khoản lợi nhuận này năm 2006 không phát sinh, đến năm 2007 lợi nhuận

là 309 ngàn đồng, năm 2008 lợi nhuận là 9.104 ngàn đồng tăng 8.795 ngàn đồng

chủ yếu là do đơn vị bán phế liệu, thanh lý các thiết bị cũ

7,000,000 6,000,000 5,000,000 4,000,000 3,000,000

tiền 2,000,000 4,000,000,

Hình 4.1: TÌNH HÌNH BIẾN ĐỌNG DOANH THU, CHI PHÍ, LỢI

NHUẬN CỦA KHÁCH SẠN SAĐÉC 2006-2008

Nhìn vào hình 1, ta thấy doanh thu khách sạn tăng nhanh qua các năm bên cạnh đó tổng chỉ phí cũng tăng khá nhanh và cao, nhưng lợi nhuận trước

thuế của khách sạn tăng giảm không đều Doanh thu tăng, chỉ phí tăng nhưng lợi

GVHD: TS Liru Thanh Đức Hải 3 SVTH: Nguyễn Thi Bich Dung

Trang 40

Trong điều kiện kinh doanh cạnh tranh ngày cảng gay gắt để đứng vững

trên thương trường cũng như mở rộng qui mô kinh doanh, khách sạn cần tăng cường thêm vốn kinh doanh cũng như bổ sung thêm các dịch vụ đi kèm nhằm đa dạng hoá lĩnh vực kinh doanh của mình Nhân lực cũng rất quan trọng đối với

doanh nghiệp, vì th

4.2 PHÂN TÍCH DOANH THU KHÁCH SẠN

n có những chiến lược gii

chan nhân viên giỏi

4.2.1 Phân tích chung tình hình doanh thu

Bang 4.2: TINH HINH BIEN DONG DOANH THU CUA KHACH SAN

2006 2007 2008 | Tuyệt | „| là | 09 | Tết Tuyệt | „y |0

cấu của các thành phần chỉ tiết trong khoản mục này

GVHD: TS Liru Thanh Đức Hải 3 SVTH: Nguyễn Thi Bich Dung

Định dạng
Số trang	98
Dung lượng	13,94 MB