Đang tải... (xem toàn văn)
BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI HỒ THỊ HỒNG VÂN DẠY HỌC SINH HỌC 10 TRUNG HỌC PHỔ THÔNG ĐÁP ỨNG MỤC TIÊU ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC HÀ NỘI, 2020 BỘ GIÁO[.]
BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI HỒ THỊ HỒNG VÂN DẠY HỌC SINH HỌC 10 TRUNG HỌC PHỔ THÔNG ĐÁP ỨNG MỤC TIÊU ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC HÀ NỘI, 2020 BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI HỒ THỊ HỒNG VÂN DẠY HỌC SINH HỌC 10 TRUNG HỌC PHỔ THÔNG ĐÁP ỨNG MỤC TIÊU ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP Chuyên ngành: Lý luận Phương pháp dạy học môn Sinh học Mã số: 9140111 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC Người hướng dẫn khoa học: GS.TS Đinh Quang Báo HÀ NỘI, 2020 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi hướng dẫn khoa học GS.TS Đinh Quang Báo Các số liệu, kết luận án hoàn toàn khách quan, trung thực chưa cơng bố cơng trình khoa học khác Tác giả Hồ Thị Hồng Vân ii LỜI CẢM ƠN Trong q trình học tập nghiên cứu hồn thành luận án, nhận hướng dẫn, giúp đỡ nhiều tập thể cá nhân Trước tiên, tơi xin bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc đến Thầy hướng dẫn khoa học: GS.TS Đinh Quang Báo tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tơi suốt q trình học tập nghiên cứu đề tài luận án Xin chân thành cảm ơn thầy/cơ giáo Bộ mơn Lí luận Phương pháp dạy học Sinh học, Khoa Sinh học, Phòng đào tạo sau Đại học; Ban giám hiệu Trường Đại học Sư phạm Hà Nội tạo điều kiện thuận lợi cho suốt thời gian học tập, nghiên cứu hồn thành luận án Tơi xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu, thầy cô, em học sinh trường trung học phổ thông tạo điều kiện thuận lợi hợp tác suốt trình khảo sát thực nghiệm đề tài Tơi xin chân thành cảm ơn gia đình, quan, đồng nghiệp bạn bè tạo điều kiện, động viên, khích lệ tơi suốt q trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận án Hà Nội, tháng năm 2020 Tác giả luận án Hồ Thị Hồng Vân iii MỤC LỤC Lời cam đoan Lời cảm ơn Mục lục Bảng ghi cụm từ viết tắt Danh mục bảng Danh mục hình vẽ MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Khách thể đối tượng nghiên cứu Giả thuyết khoa học Nhiệm vụ nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Đóng góp luận án KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA DẠY HỌC SINH HỌC 10 ĐÁP ỨNG MỤC TIÊU ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP 1.1 TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1.1 Nghiên cứu giáo dục định hướng nghề nghiệp 1.1.2 Nghiên cứu lực ĐHNN 10 1.1.3 Nghiên cứu định hướng nghề nghiệp cho HS thông qua môn học 14 1.2 CƠ SỞ LÝ LUẬN 18 1.2.1 Quan điểm định hướng nghề nghiệp cấp Trung học phổ thông 18 1.2.2 Năng lực định hướng nghề nghiệp 34 1.2.3 Phương pháp kĩ thuật dạy học tích cực góp phần đáp ứng mục tiêu định hướng nghề nghiệp thuộc lĩnh vực khoa học cho HS 37 1.2.4 Cơ hội để phát triển lực ĐHNN tổ chức dạy học khám phá theo mơ hình 5E, dạy học trải nghiệm 46 1.2.5 Công cụ đánh giá lực định hướng nghề nghiệp 48 iv 1.3 THỰC TRẠNG GIÁO DỤC ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP Ở NHÀ TRƯỜNG PHỔ THÔNG VIỆT NAM 49 1.3.1 Mục đích điều tra 49 1.3.2 Đối tượng điều tra 50 1.3.3 Nội dung điều tra 50 1.3.4 Phương pháp điều tra 50 1.3.5 Kết điều tra 54 Tiểu kết chương 64 CHƯƠNG 2: TỔ CHỨC DẠY HỌC SINH HỌC 10 TRUNG HỌC PHỔ THÔNG ĐÁP ỨNG MỤC TIÊU ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP65 2.1 NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC DẠY HỌC SINH HỌC 10 NHẰM ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP 65 2.1.1 Đảm bảo tính mục tiêu ĐHNN yêu cầu cần đạt Chương trình mơn Sinh học 65 2.1.2 Đảm bảo tính hệ thống 66 2.1.3 Đảm bảo tính thực tiễn 67 2.2 ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP TRONG CÁC CHỦ ĐỀ SINH HỌC 10 THEO CHƯƠNG TRÌNH GDPT 2018 68 2.2.1 Nội dung học tập Sinh học 10 ứng dụng lĩnh vực nghề nghiệp 68 2.2.2 Một số nội dung Sinh học 10 tổ chức dạy học nhằm định hướng nghề nghiệp cho HS 69 2.3 THIẾT KẾ HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP NHẰM ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP TRONG DẠY HỌC SINH HỌC 10 75 2.3.1 Quy trình thiết kế hoạt động học tập nhằm ĐHNN cho HS dạy học Sinh học 10 75 2.3.2 Ví dụ minh họa 81 2.3.3 Các hoạt động học tập nhằm ĐHNN Sinh học 10 86 2.4 TỔ CHỨC DẠY HỌC SINH HỌC 10 ĐÁP ỨNG MỤC TIÊU ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP 91 2.4.1 Quy trình tổ chức dạy học Sinh học 10 đáp ứng mục tiêu ĐHNN 91 2.4.2 Giải thích bước quy trình 94 2.4.3 Ví dụ minh họa 102 v 2.4.4 Mối tương quan quy trình tổ chức dạy học nhằm ĐHNN mục tiêu phát triển lực ĐHNN 110 2.5 ĐÁNH GIÁ NĂNG LỰC ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP CỦA HS TRONG DẠY HỌC SINH HỌC 10 111 2.5.1 Quy trình đánh giá lực ĐHNN 111 2.5.2 Giải thích bước quy trình 112 Tiểu kết chương 124 CHƯƠNG 3: THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 125 3.1 MỤC ĐÍCH THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 125 3.2 ĐỐI TƯỢNG THỰC NGHIỆM 125 3.3 PHƯƠNG PHÁP THỰC NGHIỆM 125 3.4 THỜI GIAN THỰC NGHIỆM 125 3.5 NỘI DUNG THỰC NGHIỆM 126 3.6 TỔ CHỨC THỰC NGHIỆM 126 3.7 THU THẬP DỮ LIỆU 127 3.8 XỬ LÝ KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM 128 3.9 KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM VÀ THẢO LUẬN 129 3.9.1 Kết thực nghiệm khảo sát 129 3.9.2 Kết thực nghiệm thức 130 Tiểu kết chương 149 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 150 DANH MỤC CƠNG TRÌNH CỦA TÁC GIẢ ĐÃ CƠNG BỐ 152 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 153 PHỤ LỤC vi BẢNG CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT STT Chữ viết tắt Đọc CNSH Công nghệ sinh học ĐHNN Định hướng nghề nghiệp GDPT Giáo dục phổ thông GV Giáo viên HS Học sinh KN Kĩ NL Năng lực PPDH Phương pháp dạy học SH Sinh học 10 THPT Trung học phổ thông 11 TN Thực nghiệm 12 VSV VSV vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Năng lực định hướng nghề nghiệp 37 Bảng 1.2 Cơ hội để phát triển lực ĐHNN tổ chức dạy học khám phá 5E 46 Bảng 1.3 Cơ hội để phát triển lực ĐHNN tổ chức dạy học trải nghiệm 47 Bảng 1.4 Biến quan sát thang đo 50 Bảng 1.5 Tần suất áp dụng hoạt động dạy học Sinh học 55 Bảng 1.6 Kết phân tích tương quan nhân tố mơ hình 58 Bảng 1.7 Mức độ hứng thú HS với môn học 59 Bảng 1.8 Mức độ tiếp cận thông tin nghề nghiệp HS 60 Bảng 1.9 Mức độ thực hoạt động học tập nhằm ĐHNN HS 61 Bảng 1.10 Nguyện vọng nghề nghiệp HS 62 Bảng 2.1 Nội dung học tập Sinh học 10 có ứng dụng lĩnh vực nghề nghiệp 68 Bảng 2.2 Nội dung triển khai dạy học ĐHNN nội dung giáo dục cốt lõi Sinh học 10 69 Bảng 2.3 Nội dung triển khai dạy học ĐHNN chuyên đề Sinh học 10 74 Bảng 2.4 Hoạt động học tập lĩnh hội tri thức Sinh học 78 Bảng 2.5 Một số hoạt động học tập tổ chức dạy học chương trình Sinh học 10 nhằm ĐHNN cho HS 87 Bảng 2.6 Một số hoạt động học tập nhằm ĐHNN tổ chức chuyên đề Sinh học 10 90 Bảng 2.7 Tổ chức rèn luyện kĩ xác định mục tiêu 95 Bảng 2.8 Tổ chức rèn luyện kĩ xác định khả sở thích thân 96 Bảng 2.9 Tổ chức rèn luyện kĩ khám phá nghề nghiệp 98 Bảng 2.10 Tổ chức rèn luyện kĩ lập kế hoạch hướng nghiệp 99 Bảng 2.11.Các bước tổ chức rèn luyện kĩ đánh giá điều chỉnh 100 Bảng 2.12 Cách thức tổ chức hoạt động dạy học 5E, trải nghiệm nhằm mục tiêu phát triển lực ĐHNN 101 Bảng 2.13 Mối tương quan quy trình tổ chức dạy học khám phá 5E dạy học trải nghiệm với biểu lực ĐHNN 111 Bảng 2.14 Bảng tiêu chí đánh giá lực ĐHNN 114 viii Bảng 2.15 Thang đánh giá lực định hướng nghề nghiệp 117 Bảng 2.16 Phiếu quan sát biểu hành vi, thái độ HS 120 Bảng 2.17 Biến quan sát thang đo 121 Bảng 3.1 Các chủ đề lựa chọn tổ chức dạy thực nghiệm 126 Bảng 3.2 Thời điểm công cụ đo nghiệm 127 Bảng 3.3 Mức độ đạt kĩ 129 Bảng 3.4 Giá trị tham số thống kê đánh giá kĩ nhận thức sở thích, hứng thú thân 131 Bảng 3.5 Kiểm định giá trị trung bình theo cặp kĩ nhận thức sở thích, hứng thú thân đạt qua lần kiểm tra (Paired Samples T-Test)132 Bảng 3.6 Các tham số thống kê kĩ ứng dụng kiến thức môn học nghề nghiệp liên quan qua lần kiểm tra 134 Bảng 3.7 Kiểm định T-Test theo cặp mức độ kĩ ứng dụng kiến thức môn học nghề nghiệp liên quan lần kiểm tra 135 Hình 3.3 Biểu đồ kết mức độ đạt kĩ lập kế hoạch hướng nghiệp HS qua lần kiểm tra 137 Bảng 3.8 Các tham số thống kê mức độ đạt kĩ lập kế hoạch hướng nghiệp HS 137 Bảng 3.9 Kiểm định T-Test theo cặp mức độ kĩ lập kế hoạch hướng nghiệp lần kiểm tra 138 Bảng 3.10 Giá trị trung bình (mean), độ lệch chuẩn (SD) nhân tố 142 Bảng 3.11 Kiểm định T-test theo cặp biểu kĩ thành phần lực ĐHNN trước sau thực nghiệm 144 Bảng 3.12 Phân tích tương quan nhân tố (Correlations) 145 49PL Ngày Ngày … Tổng hợp Bước 3: Thực dự án HS thực tế viện nghiên cứu, bệnh viện, chụp ảnh sưu tầm tranh, ảnh, tài liệu (từ sách, báo, Internet, ) có liên quan đến ứng dụng chế phân bào y học sản xuất Gợi ý số địa điểm nghiên cứu gần Trường Tiểu học, THCS, THPT Thực nghiệm như: Viện Di truyền nông nghiệp, Viện Khoa học Công nghệ Việt Nam, Bệnh Viện K,… HS dựa kiến thức sản phẩm thu để xây dựng sản phẩm nhóm Bước 4: Báo cáo sản phẩm dự án Các nhóm trình bày sản phẩm nhóm GV nhóm khác nhận xét theo bảng tiêu chí đánh giá có phản hồi sau phần trình bày nhóm Thảo luận chung: - Cơ chế phân bào nhà khoa học vận dụng y học sản xuất nơng nghiệp? - Phân tích mối liên hệ chế nguyên phân kĩ thuật ni cấy mơ, nhân vơ tính? Bước 5: Đánh giá Quá trình đánh giá: Trước thực HS thực dự án Sau hoàn tất dự án dự án hồn tất cơng việc GV phải đánh giá: GV đánh giá HS GV đánh giá dựa trên: - Nhu cầu HS trình thực dự - Sản phẩm HS - Tổ chức nhóm án thông qua việc HS: - Đánh giá - Thảo luận nhóm cịn lại - Phản hồi với GV - Nhật ký nhóm 50PL Tổng hợp đánh giá: Sau hoàn tất dự án GV dùng bảng đánh giá sản phẩm HS, kết hợp với bảng đánh giá nhóm cịn lại điểm GV: u cầu HS tự đánh giá sản phẩm nhóm theo bảng tiêu chí đánh giá HS: Nhóm trưởng tổng hợp bảng đánh giá cá nhân nộp cho GV IV Câu hỏi, tập đánh giá Câu 1: Vào tháng năm 1993, nhóm nghiên cứu Viện nghiên cứu nông nghiệp quốc gia Bresson-Villiers (Pháp) thành cơng việc tạo năm bị Việc sản xuất dịng vơ tính (động vật có vật liệu di truyền, sinh từ năm bị khác nhau), q trình phức tạp Đầu tiên, nhà nghiên cứu loại bỏ khoảng ba mươi tế bào trứng từ bò (giả sử tên bò Blanche 1) Các nhà nghiên cứu loại bỏ nhân từ tế bào trứng lấy từ Blanche Sau đó, nhà nghiên cứu lấy phôi từ bị khác (Blanche 2) Phơi chứa khoảng ba mươi tế bào Các nhà nghiên cứu tách khối tế bào từ Blanche thành 10 ô riêng lẻ Sau đó, họ loại bỏ nhân từ tế bào riêng lẻ Mỗi hạt nhân tiêm riêng vào số ba mươi tế bào xuất phát từ Blanche (các tế bào mà hạt nhân bị loại bỏ) Cuối cùng, ba mươi tế bào trứng tiêm cấy vào ba mươi bò Chín tháng sau, năm bị thay sinh bê Một nhà nghiên cứu nói ứng dụng quy mơ lớn kĩ thuật nhân mang lại lợi ích tài cho người chăn nuôi gia súc Ý tưởng nghiên cứu thử nghiệm thí nghiệm Pháp bị xác nhận kết Ý tưởng gì? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Phát biểu sau hay sai? Tất năm bê có loại gen Đúng/Sai Tất năm bê có giới tính Đúng/Sai Lơng năm bê có màu Đúng/Sai 51PL Câu 2: Công nghệ tế bào ngành kĩ thuật quy trình ứng dụng phương pháp ni cấy tế bào mô để tạo quan thể hồn chỉnh với đầy đủ tính trạng thể gốc Giải thích sở khoa học công nghệ tế bào ứng dụng lĩnh vực nông nghiệp, y học ? Câu 3: Bạn A hứng thú với thành tựu công nghệ tế bào bạn muốn lập kế hoạch để học tập định hướng nghề nghiệp thân năm tới Theo em, bạn A cần xác định điều cần lập kế hoạch học tập định hướng nghề nghiệp nào? 52PL Chủ đề 5: Vi sinh vật ứng dụng Các câu hỏi khái quát cho chủ đề: Trình bày sở khoa học việc ứng dụng vi sinh vật thực tiễn Trình bày số ứng dụng vi sinh vật thực tiễn ngành nghề (sản xuất bảo quản thực phẩm, sản xuất thuốc, xử lí mơi trường, ) I Mơ tả chủ đề Chủ đề nội dung thuộc phần Sinh học vi sinh vật virus Mạch kiến thức chủ đề: Quá trình tổng hợp phân giải vi sinh vật Quá trình sinh trưởng sinh sản vi sinh vật Một số ứng dụng vi sinh vật thực tiễn Thời lượng: tiết II Mục tiêu Bảng mô tả mức độ mục tiêu chủ đề: Các mức độ nhận thức Các cần Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Vận dụng lực hướng tới thấp cao Vi sinh vật - Trình bày - Phân tích - Phân tích thực Nghiên KN trao số sở cứu, sản xuất hành, phân đổi chất vi ví dụ ứng khoa tìm học sản phẩm tích, sinh vật, sinh dụng VSV ứng dụng lên men từ kiếm thông trưởng, sinh tin thực VSV VSV sản vi sinh tiễn KN nghiên lĩnh vực vật cứu khoa học ngành nghề: ứng dụng công nghiệp, kiến thức nông nghiệp, thực y học, môi tiễn, trường … lực khám phá nghề nghiệp 53PL III Thiết kế hoạt động học tập Khởi động: Xem video vi sinh vật (Engage) - GV chiếu đoạn phim hệ vi sinh vật, yêu cầu HS quan sát trình bày hiểu biết vi sinh vật ứng dụng vi sinh vật thực tiễn Hình thành kiến thức: Hoạt động 1: Thí nghiệm quan sát vi sinh vật (Explore) - GV chia nhóm 5-6 HS - GV giao nhiệm vụ cho nhóm: Quan sát kính hiển vi hệ vi sinh vật đất Vẽ hình thái tế bào VSV quan sát giấy - Các nhóm HS thực thí nghiệm quan sát vi sinh vật kính hiển vi giúp đỡ GV phụ trách phịng thí nghiệm để miêu tả hình thái số loại VSV Hoạt động 2: Thảo luận (Explain) - GV yêu cầu HS tìm kiếm thông tin, thảo luận để trả lời câu hỏi: VSV có đặc điểm gì? Theo em, vi sinh vật tìm thấy đâu? Trong phịng thí nghiệm thường dùng loại mơi trường để nuôi cấy vi sinh vật? Phân biệt kiểu dinh dưỡng nhóm vi sinh vật - Các nhóm trình bày kết thảo luận nhiều hình thức khác nhau: sơ đồ tư duy, bảng biểu, tranh ảnh, hình vẽ,… - GV góp ý, nhận xét định hướng, hỗ trợ HS Hoạt động 3: Tìm hiểu ứng dụng vi sinh vật lĩnh vực ngành nghề (Elaborate) Bước 1: Tìm hiểu ứng dụng vi sinh vật lĩnh vực ngành nghề - GV giao nhiệm vụ cho HS thảo luận nhóm 5-6 HS: Tìm thơng tin trang web, báo, báo cáo,… việc sử dụng ứng dụng vi sinh vật lĩnh vực ngành nghề Vẽ sơ đồ tư ứng dụng vi sinh vật ngành nghề 54PL Báo cáo kết thảo luận theo vịng trịn: nhóm báo cáo ứng dụng vi sinh vật lĩnh vực ngành nghề, nhóm sau khơng báo cáo trùng với nhóm trước - HS tìm kiếm thơng tin, thảo luận báo cáo kết - GV lắng nghe, tóm tắt thành sơ đồ bảng - Nhận xét kết hoạt động HS Bước 2: Nhà sản xuất tương lai: Nghiên cứu sản xuất sản phẩm lên men nhờ vi sinh vật - GV giao nhiệm vụ cho nhóm HS: Tìm hiểu ứng dụng q trình lên men nhờ vi sinh vật tạo sản phẩm (sữa chua, dưa chua, rượu vang, bánh bao,…) Làm sản phẩm lên men nhờ vi sinh vật từ nguyên liệu quy trình đơn giản Giới thiệu sản phẩm lớp - HS thực nhiệm vụ làm sản phẩm lên men tuần HS mang sản phẩm đến lớp thuyết trình vào tuần - Sau tuần, nhóm HS mang sản phẩm đến lớp, nhóm giới thiệu sản phẩm nhóm thực hiện: quy trình làm sản phẩm, giải thích sở khoa học việc sử dụng vi sinh vật để làm sản phẩm - GV nhận xét, đánh giá sản phẩm thuyết trình HS Hoạt động 4: Đánh giá, liên hệ nghề nghiệp (Evaluate) - GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi mục IV IV Câu hỏi, tập đánh giá Câu 1: Sâu Vi khuẩn sống miệng gây sâu Sâu vấn đề kể từ năm 1700 đường làm nhiều từ ngành công nghiệp mía đường mở rộng Ngày nay, biết nhiều sâu Ví dụ: Vi khuẩn gây sâu ăn đường; Đường chuyển thành axit; Axit làm hỏng bề mặt răng; Đánh giúp ngăn ngừa sâu Vai trò vi khuẩn sâu gì? A Vi khuẩn tạo men B Vi khuẩn tạo đường C Vi khuẩn tạo khoáng chất 55PL D Vi khuẩn tạo axit Biểu đồ sau cho thấy mức tiêu thụ đường số lượng sâu quốc gia khác Mỗi quốc gia thể dấu chấm biểu đồ Trung bình tỉ lệ sâu người nước khác Lượng đường tiêu thụ trung bình (gram/người/ngày) Những câu sau rút theo liệu đưa biểu đồ? A Ở số nước, người ta đánh thường xuyên nước khác B Người ăn nhiều đường, họ có nhiều khả bị sâu C Trong năm gần đây, tỷ lệ sâu tăng lên nhiều quốc gia D Trong năm gần đây, tiêu thụ đường tăng lên nhiều quốc gia Câu 2: Ứng dụng vi sinh vật sử dụng lĩnh vực ngành nghề (ví dụ: nông nghiệp, công nghiệp thực phẩm, Y – dược, mơi trường,…) ? Câu 3: Em cần có kế hoạch học tập hướng nghiệp để làm việc ngành nghề ứng dụng vi sinh vật tương lai? 56PL PHỤ LỤC 5: MỘT SỐ ĐỀ KIỂM TRA KẾT QUẢ HỌC TẬP CỦA HỌC SINH ĐỀ KIỂM TRA SỐ Môn Sinh học lớp 10 Chủ đề Thời gian 45 phút Câu (4 điểm) : Rau thực phẩm thường dùng bữa ăn hàng ngày, ăn nhiều rau xanh tốt cho sức khỏe người rau chứa nhiều chất xơ, nước, vitamin, khoáng chất cần thiết cho thể Rau bảo quản chế biến theo nhiều cách khác Trong bảo quản lạnh, rau xanh khuyến cáo bảo quản nhiệt độ từ – 10 độ C (ngăn mát) không nên bảo quản ngăn đá Dựa vào đặc điểm tồn nước tế bào, em hay giải thích điều Để bảo quản rau tủ lạnh có cách: Cách 1: nhặt rau, rửa đóng túi cho vào tủ, đem sử dụng Cách 2: nhặt rau, đóng túi, cho vào tủ, sử dụng mang rửa sử dụng Theo em, cách bảo quản hợp lý hơn? Câu (1 điểm): Phẫu thuật biện pháp cần thiết để điều trị nhiều bệnh Y học, thực trong phòng phẫu thuật trang bị đặc biệt Bệnh nhân khơng ăn uống sau phẫu thuật nên họ truyền dịch chứa nước, đường, muối khoáng Tại loại đường đưa vào dịch truyền cho người bệnh sau phẫu thuật? (chọn đáp án nhất) A Để tránh nước B Để kiểm soát đau sau phẫu thuật C Để chữa trị nhiễm trùng sau phẫu thuật D Để cung cấp dinh dưỡng cần thiết Câu (5 điểm): Em cần cần lập kế hoạch học tập hướng nghiệp để trở thành người làm việc ngành nghề ứng dụng kiến thức thành phần hóa học tế bào học ? 57PL ĐỀ KIỂM TRA SỐ Môn Sinh học lớp 10 Chủ đề Thời gian 20 phút Câu (2 điểm): Lysosome bào quan chứa enzyme thủy phân thực chức phân hủy sản phẩm thừa protein, nucleic, acid, polysaccharide đảm bảo cho tế bào hoạt động ổn định Ngồi lysosome cịn phân hủy tế bào tổn thương, tế bào già chết Tế bào cơ, tế bào hồng cầu, tế bào bạch cầu, tế bào thần kinh, loại tế bào có nhiều lysosome nhất? Câu (4 điểm): Khoảng tháng 11/2018, nhà nghiên cứu Israel tạo loại mơ cấy ghép đầu tiên, cá nhân hố hồn tồn vật chất tế bào người cấy Họ tạo hydrogel cho bệnh nhân từ vật chất mẫu sinh thiết lấy từ họ, từ phân chia tế bào mô mỡ thành nhiều loại tế bào khác, kĩ thuật hố thành mơ cấy ghép khác từ tim đến tủy sống, vỏ não để chữa trị nhiều loại bệnh khác Công nghệ mở đường cho phận cấy ghép khác từ tuỷ sống tim hay não từ mẫu sinh thiết mô mỡ điều quan trọng không bị đào thải sau cấy ghép (Nguồn: https://vietbao.com/a287919/israel-da-tao-ra-mo-cay-ghep-khonggay-dao-thai) Giải thích ghép mô theo nghiên cứu không xảy tượng đào thải sau cấy ghép? Câu (4 điểm): Em cần cần lập kế hoạch học tập hướng nghiệp để trở thành người làm việc ngành nghề ứng dụng kiến thức cấu trúc tế bào ? 58PL ĐỀ KIỂM TRA SỐ Môn Sinh học lớp 10 Chủ đề Thời gian 45 phút Câu (3 điểm) Giải thích sản xuất bột giặt, nhà sản xuất lại cho thêm nhiều loại enzyme? Câu (4 điểm) Định lượng glucose phương pháp dùng enzyme Định lượng glucose phương pháp dùng enzyme (Glucose Oxydase) phương pháp để xét nghiệm sinh hóa Y học Nguyên tắc phương pháp sử dụng enzyme Glucose Oxidase (GOD) oxy hoá Glucose thành gluconic acid peroxide hydrogen (H2O2) Peroxide hydrogen tạo thành bị enzyme peroxidase (POD) phân huỷ giải phóng oxy Oxy giải phóng oxy hố – aminophenzon(4-AAP) phenol tạo phức chất quinonimin có màu đỏ hồng Cường độ màu tỷ lệ với hàm lượng Glucose Người bình thường, nồng độ glucose huyết thanh: 0,75 - 1,15g/l (4,1 - 6,4mmol/l) Bệnh nhân A có nồng độ glucose huyết 7.6mmol/l Trong trường hợp này, bác sĩ cần có lời khun với bệnh nhân? Câu (3 điểm): Em cần cần lập kế hoạch học tập hướng nghiệp để trở thành người làm việc ngành nghề ứng dụng kiến thức enzyme? 59PL ĐỀ KIỂM TRA SỐ Môn Sinh học lớp 10 Chủ đề Thời gian 45 phút Câu (3 điểm): Vào tháng năm 1993, nhóm nghiên cứu Viện nghiên cứu nơng nghiệp quốc gia Bresson-Villiers (Pháp) thành công việc tạo năm bò Việc sản xuất dịng vơ tính (động vật có vật liệu di truyền, sinh từ năm bị khác nhau), q trình phức tạp Đầu tiên, nhà nghiên cứu loại bỏ khoảng ba mươi tế bào trứng từ bò (giả sử tên bò Blanche 1) Các nhà nghiên cứu loại bỏ nhân từ tế bào trứng lấy từ Blanche Sau đó, nhà nghiên cứu lấy phơi từ bị khác (Blanche 2) Phôi chứa khoảng ba mươi tế bào Các nhà nghiên cứu tách khối tế bào từ Blanche thành 10 riêng lẻ Sau đó, họ loại bỏ nhân từ tế bào riêng lẻ Mỗi hạt nhân tiêm riêng vào số ba mươi tế bào xuất phát từ Blanche (các tế bào mà hạt nhân bị loại bỏ) Cuối cùng, ba mươi tế bào trứng tiêm cấy vào ba mươi bị Chín tháng sau, năm bò thay sinh bê Một nhà nghiên cứu nói ứng dụng quy mô lớn kĩ thuật nhân mang lại lợi ích tài cho người chăn ni gia súc Ý tưởng nghiên cứu thử nghiệm thí nghiệm Pháp bò xác nhận kết Ý tưởng gì? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Phát biểu sau hay sai? Tất năm bê có loại gen Đúng/Sai Tất năm bê có giới tính Đúng/Sai Lơng năm bê có màu Đúng/Sai Câu (3 điểm): 60PL Công nghệ tế bào ngành kĩ thuật quy trình ứng dụng phương pháp ni cấy tế bào mô để tạo quan thể hồn chỉnh với đầy đủ tính trạng thể gốc Giải thích sở khoa học công nghệ tế bào ứng dụng lĩnh vực nông nghiệp, y học ? Câu (4 điểm) Bạn A hứng thú với thành tựu công nghệ tế bào bạn muốn lập kế hoạch để học tập phát triển nghề nghiệp thân năm tới Theo em, bạn A cần xác định điều cần lập kế hoạch học tập phát triển nghề nghiệp nào? 61PL ĐỀ KIỂM TRA SỐ Chủ đề Thời gian 45 phút Câu (3 điểm): Làm sữa chua có phải q trình ni cấy VSV (Vi khuẩn lactic) khơng liên tục khơng? Vì sao? Em dự đoán bổ sung thêm sữa vào thời điểm cuối pha cân pha chuyển thành pha lũy thừa khơng? Vì sao? Câu (3 điểm): Giả sử em vai trò kĩ sư công nghệ thực phẩm hãng sản xuất sữa chua X, em liệt kê, phân tích điều kiện thuận lợi ảnh hưởng trực tiếp đến sản phẩm lên men vi khuẩn lactic Để cho sản phẩm sữa chua có màu, thêm mùi thơm em bổ sung thêm chất gì? Nêu ví dụ? Câu (4 điểm): Ứng dụng vi sinh vật để lên men sử dụng ngành nghề nào? Em cần làm muốn trở thành người làm ngành nghề này? 52PL MỘT SỐ HÌNH ẢNH THỰC NGHIỆM 53PL