Trong quá trình sản xuất, việc quản trị chất lượng là rất quan trọng để đảm bảo các sản phẩm đáp ứng được yêu cầu của khách hàng. Quản trị chất lượng bao gồm các hoạt động như kiểm tra chất lượng, đảm bảo tiêu chuẩn sản phẩm, và giám sát quá trình sản xuất.Ngoài ra, quản trị chất lượng còn phụ thuộc vào việc đánh giá và phân tích dữ liệu về chất lượng để đưa ra các cải tiến và điều chỉnh trong quá trình sản xuất. Các công nghệ tiên tiến cũng được sử dụng để hỗ trợ quản trị chất lượng, bao gồm các hệ thống tự động hóa kiểm tra chất lượng và phân tích dữ liệu.Vì vậy, quản trị chất lượng là một yếu tố quan trọng trong việc đảm bảo sự thành công của một doanh nghiệp, đặc biệt là trong ngành sản xuất.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ & QUẢN TRỊ NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO MÔN QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TƯƠNG ỚT CHINSU CỦA CÔNG TY MASAN Lớp: MK403DV01 Giảng viên hướng dẫn: GV Đinh Văn Hiệp Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 02 năm 2023 LỜI CẢM ƠN Trước hết, nhóm chúng tơi xin chân thành gửi lời cảm ơn đến thầy Đinh Văn Hiệp - giảng viên môn học Quản trị Chất lượng trường đại học Hoa Sen xuyên suốt buổi học học kỳ tết Thầy tận tâm giảng dạy bồi dưỡng cho lượng kiến thức vô hữu ích để từ tơi vận dụng kiến thức hỗ trợ cho cơng việc tương lai thân Trong q trình nhóm thực báo cáo chuyên đề môn học, thầy hỗ trợ hướng dẫn thắc mắc ví dụ kiến thức áp dụng vào doanh nghiệp thực Tôi chân thành xin cảm ơn! MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH ẢNH Cơ sở lý thuyết .7 1.1 Định nghĩa chất lượng 1.2 Định nghĩa quản trị chất lượng 1.3 Vai trò quản trị chất lượng 1.4 nguyên tắc hệ thống quản lý chất lượng 1.5 Những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng 1.6 Kiểm soát chất lượng 12 1.7 Tiêu chuẩn chất lượng 12 1.8 Đảm bảo chất lượng 12 1.9 Hệ thống chất lượng 12 1.10 Cải tiến chất lượng 12 Xây dựng hệ thống quản trị chất lượng tiêu chuẩn 12 2.1 Chính sách chất lượng doanh nghiệp 12 2.2 Mục tiêu chất lượng doanh nghiệp .12 2.3 Kế hoạch chất lượng doanh nghiệp 13 2.4 Kiểm soát chất lượng doanh nghiệp 15 2.5 Đảm bảo chất lượng doanh nghiệp 15 2.6 Hệ thống chất lượng doanh nghiệp 15 2.7 Cải tiến chất lượng doanh nghiệp 16 2.8 Tổ chức chất lượng 16 2.9 Chi phí chất lượng 16 2.10 Sản phẩm 17 2.11 Sổ tay chất lượng 17 2.12 Thủ tục, quy trình doanh nghiệp 17 2.13 Hồ sơ chất lượng .17 Kiểm soát chất lượng 17 3.1 Các phiếu kiểm tra chất lượng 17 3.2 Biểu đồ Pareto 18 3.3 Sơ đồ nhân (Sơ đồ xương cá) 19 3.4 Lưu đồ tiến trình .20 3.5 Nhóm chất lượng 24 Đánh giá chất lượng doanh nghiệp .24 4.1 Đánh giá trình kiểm tra 24 4.1.1 Đánh giá việc kiểm tra trước sản xuất .25 4.1.2 Đánh giá việc kiểm tra trình sản xuất 25 4.1.3 Đánh giá kiểm tra nghiệm thu sản phẩm 25 4.2 Trình tự bước đánh giá chất lượng .25 4.3 Các phương pháp đánh giá chất lượng .26 4.3.1 Phương pháp cảm quan 26 4.3.2 Phương pháp phịng thí nghiệm .26 4.3.3 Phương pháp chuyên gia 27 Đảm bảo chất lượng .27 5.1 Các biện pháp đảm bảo chất lượng 27 5.1.1 Phương pháp 5S .27 5.1.2 Não công 27 Quản lý chất lượng toàn diện TQM .28 6.1 Khái niệm TQM 28 6.2 Các yếu tố cấu thành TQM .28 6.3 Các quan điểm TQM 30 6.4 Thực TQM doanh nghiệp 31 KẾT LUẬN .37 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình Quy tắc 4M Hình Tổ chức chất lượng 14 Hình Biểu đồ Pareto .17 Hình Sơ đồ xương cá 17 Hình Quy trình thực TQM 34 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng Bộ tiêu chuẩn Doanh nghiệp 14 Bảng Bảng khuyết tật 19 Bảng Yếu tố ảnh hưởng đến nguyên liệu hư hại 21 Bảng Bảng ký hiệu thường dùng lưu đồ .21 Bảng Lưu đồ tiến trình sản xuất tương ớt Chinsu 22 Bảng Các yếu tố cấu thành TQM tổ chức 30 Cơ sở lý thuyết 1.1 Định nghĩa chất lượng Chất lượng phạm trù phức tạp phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác chất lượng công nghệ, chất lượng sản xuất, kinh doanh, nghiên cứu marketing,… Một số khái niệm đưa ra: + Theo Giáo sư Juran “Chất lượng phù hợp với nhu cầu” + Theo Giáo sư Crosby “Chất lượng phù hợp với yêu cầu hay đặc tính định” + Theo Giáo sư Ishikawa “Chất lượng thỏa mãn nhu cầu thị trường với chi phí thấp nhất.” Theo nghĩa hẹp, chất lượng đánh giá cao hay thấp, đo tỷ lệ sản phẩm chấp nhận qua kiểm tra chất lượng hay số lượng phế phẩm dựa vào số đặc tính kỹ thuật, công dụng sản phẩm, tuổi thọ, độ tin cậy,… Theo nghĩa rộng, chất lượng sản xuất, thiết kế bán hàng đo lường thông qua yếu tố sau: + Quality - Chất lượng + Cost - Chi phí + Delivery - Giao hàng + Safe - An toàn 1.2 Định nghĩa quản trị chất lượng Quản lý chất lượng bao gồm chức quản lý chung để xác định mục tiêu, sách việc thực chúng thông qua lập kế hoạch, kiểm soát chất lượng, đảm bảo chất lượng cải tiến khuôn khổ hệ thống quản lý chất lượng tốt Theo TCVN ISO 9000-2005: Hệ thống quản lý chất lượng (Quality Management System) là: hệ thống quản lý để định hướng kiểm soát tổ chức chất lượng 1.3 Vai trò quản trị chất lượng Quản trị chất lượng giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, trình sản xuất nhằm cải tiến sản phẩm thu hút người mua, thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng giúp tăng doanh thu, lợi nhuận khả cạnh tranh thị trường 1.4 nguyên tắc hệ thống quản lý chất lượng 1.4.1 Nguyên tắc 1: Hướng vào khách hàng Đối với tất doanh nghiệp thị trường mục tiêu cuối họ phải đáp ứng thỏa mãn nhu cầu khách hàng nên nguyên tắc quản lý chất lượng hướng vào khách hàng Khi thực thành công nguyên tắc này, công ty đáp ứng nhu cầu chất lượng sản phẩm hay dịch vụ doanh nghiệp cách tốt Sử dụng nguồn nhân lực giúp cải thiện hài lịng khách hàng, từ lòng trung thành quay trở lại sử dụng san phẩm, dịch vụ tăng lên 1.4.2 Nguyên tắc 2: Vai trò Lãnh đạo Lãnh đạo thiết lập thống đồng mục đích đường lối doanh nghiệp Lãnh đạo cần tạo trì mơi trường nội doanh nghiệp để hồn tồn lôi người viêc đạt mục tiêu doanh nghiệp Là lãnh đạo tổ chức, thực tốt nguyên tắc giúp doanh nghiệp củng cố tầm nhìn xa, xây dựng giá trị rõ ràng, cụ thể định hướng vào khách hàng Xử lý nhanh, xác tình huống, cân nhắc đưa giải pháp tối ưu để nâng cao chất lượng sản phẩm Giúp người hiểu mục tiêu tổ chức có động đạt mục tiêu 1.4.3 Nguyên tắc 3: Lôi kéo tham gia người Con người yếu tố quan trọng trọng doanh nghiệp, tham gia đầy đủ, nhiệt tình có trách nhiệm thành viên giúp doanh nghiệp phát triển tốt Khi Lãnh đạo tổ chức tạo điều kiện cho người gặp gỡ, tham gia hoạt động giúp người có điều kiện học hỏi, nâng cao kiến thức trình độ Ngồi việc tham gia đầy đủ giúp thành viên đồng tâm hiệp lực chất lượng công việc Phát huy tối đa sáng tạo, đổi cải tiến mục tiêu tổ chức Nâng cao tinh thần chịu trách nhiệm troing công việc 1.4.4 Nguyên tắc 4: Tiếp cận theo trình Kết mong muốn đạt cách có hiệu hoạt động nguồn tài nguyên có liên quan quản lý trình Thực hoạt động xếp có trình tự giúp doanh nghiệp thiết lập vai trò, trách nhiệm, quyền lợi rõ ràng bên tham gia vào trình Tập trung nổ lực giảm thiểu va chạm không cần thiết phận khác Loại bỏ chồng chéo, bất hợp lý phần lớn hoạt động khâu chủ yếu để nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ 1.4.5 Nguyên tắc 5: Tiếp cận hệ thống để quản trị Xác định hiểu quản trị trình có liên quan với hệ thống để góp phần đạt hiệu tổ chức thực mục tiêu Thực việc tiếp cận hệ thống quản trị giúp tạo điều kiện để giải đồng bộ, toàn diện, triệt để vấn đề nâng cao chất lượng tổ chức Tăng khả tập trung vào trình trọng điểm nhất, xây dựng mối liên kết tích hợp hệ thống quản trị chất lượng hệ thống quản trị khác để đạt kết mong muốn tốt 1.4.6 Nguyên tắc 6: Cải tiến liên tục Cải tiến liên tục mục tiêu, đồng thời phương pháp doanh nghiệp Muốn có khả cạnh tranh mức độ chất lượng cao nhất, doanh nghiệp phải liên tục cải tiến Cải tiến sản phẩm, dịch vụ liên tục giúp doanh nghiệp đáp ứng kịp nhu cầu mong đợi khách hàng góp phần giúp doanh nghiệp tăng khả cạnh tranh thị trường Việc liên tục thúc đẩy cải tiến giúp doanh nghiệp phản ứng kịp thời với xu hướng mới, linh hoạt nắm bắt hội phát triển thị trường 1.4.7 Nguyên tắc 7: Ra định dựa kiện thực tế Mọi định hành động hệ thống quản lý hoạt động kinh doanh muốn có hiệu phải xây đựng dựa việc phân tích liệu thơng tin Phân tích liệu thông tin giúp doanh nghiệp nâng cao tính minh bạch, khách quan q trình định Giups doạnh nghiệp xác định trách nhiệm quyền lợi cách rõ ràng 1.4.8 Nguyên tắc 8: Các mối quan hệ có lợi với nhà cung cấp Tổ chức nhà cung cấp họ phụ thuộc lẫn mối quan hệ có lợi làm tăng khả hai để tạo giá trị Sự phụ thuộc lẫn tổ chức nhà cung cấp giúp hai bên nâng cao lực tạo giá trị, hỗ trợ giải công việc, tối ưu hóa chi phí nguồn tài ngun Linh hoạt việc phản ứng với thay đổi thị trường 1.5 Những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng Các yếu tố vĩ mơ - Các sách kinh tế: Quản lý chất lượng chịu tác động chặt chẽ sách nhà nước sách đầu tư, sách phát triển ngành chủng loại sản phẩm, sách thuế, sách đối ngoại,… - Điều kiện kinh tế xã hội: Bất kỳ trình độ sản xuất nào, chất lượng sản phẩm bị ràng buộc, chi phối hoàn cảnh, điều kiện nhu cầu cụ thể kinh tế - Những yêu cầu thị trường: Nhu cầu thị trường nhân tố cụ thể chi phối vấn đề chất lượng sản phẩm doanh nghiệp Đây không điểm xuất phát q trình quản lý chất lượng, mà cịn động lực, định hướng cho đơn vị ngày hoàn thiện tốt chất lượng sản phẩm - Sự phát triển khoa học kỹ thuật: Cuộc cách mạng cơng nghiệp 4.0 diễn mạnh mẽ có sức ảnh hưởng lớn tới hoạt động sản xuất đại Công nghệ giúp tất bên có thêm hội tham gia vào chuỗi cung ứng toàn cầu nhờ vào việc chu kỳ công nghệ sản phẩm rút ngắn, chất lượng sản phẩm ngày phong phú, đa dạng… Các yếu tố vi mô - Đối thủ cạnh tranh: Mức độ cạnh tranh doanh nghiệp hoạt động ngành Nguy đối thủ cạnh tranh có tiềm gia nhập thêm vào ngành mà doanh nghiệp hoạt động - Nhà cung cấp: Đây yếu tố quan trọng định đầu vào doanh nghiệp, tạo nguy doanh nghiệp họ: + Có thể địi nâng giá bán + Giảm chất lượng hàng hóa cung cấp + Thay đổi phương pháp sản xuất cung cấp sản phẩm + Từ chối đơn đặt hàng khơng thỏa mãn u cầu tốn + Có khách hàng - - - Khách hàng: Có thể nói yếu tố quan trọng nhất, định tồn doanh nghiệp Khách hàng trả giá thấp, lại ln có yêu cầu cao Họ có nhiều lựa chọn hơn, nên quản lý khách hàng phải hoạt động cần phải đặc biệt quan tâm Các đối tác: Là đối tượng có mối quan hệ với doanh nghiệp (ngân hàng, tổ chức, hiệp hội ngành nghề…) Họ quan tâm đến kết thành tích doanh nghiệp Doanh nghiệp hoạt động có hiệu quả, hệ thống quản lý ổn định góp phần gia tăng mối quan hệ Các quan quản lý: Những quan thực hoạt động quản lý định hướng cho doanh nghiệp vấn đề liên quan đến tiêu chuẩn – đo lường – chất lượng Đây quan giám sát việc ... thống quản lý chất lượng (Quality Management System) là: hệ thống quản lý để định hướng kiểm soát tổ chức chất lượng 1.3 Vai trò quản trị chất lượng Quản trị chất lượng giúp nâng cao chất lượng. .. nghĩa chất lượng 1.2 Định nghĩa quản trị chất lượng 1.3 Vai trò quản trị chất lượng 1.4 nguyên tắc hệ thống quản lý chất lượng 1.5 Những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng. .. : 2000: Hệ thống chất lượng hệ thống quản lý để định hướng kiểm soát tổ chức chất lượng 1.10 Cải tiến chất lượng Theo ISO 9000 : 2000: Cải tiến chất lượng phần quản lý chất lượng tập trung vào