Khách sạn melia hà nội

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA DU LỊCH – KHÁCH SẠN - - BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Đơn vị thực tập: KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI Giáo viên hướng dẫn : ThS Phạm Thị Thu Phương Sinh viên thực : Trần Thị Thu Uyên Mã sinh viên : 11154900 Lớp chuyên ngành : Quản trị khách sạn khóa 57 Hà Nội - 2019 MỤC LỤC Chương 1: Giới thiệu chung khách sạn Hilton Hanoi Opera 1.1 Lịch sử hình thành phát triển 1.2 Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn 1.3 Thị trường khách khách sạn 1.3.1 Thị trường khách hàng mục tiêu 1.3.2 Cơ cấu khách khách sạn 1.4 Các sản phẩm dịch vụ cung cấp .5 1.5 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn giai đoạn 2016 – 2018 12 1.6 Phân tích SWOT 13 Chương 2: Giới thiệu trình thực tập tổng hợp khách sạn 18 2.1 Giới thiệu phận thực tập – phận F&B 18 2.2 Giới thiệu vị trí thực tập 20 2.3 Mơ tả q trình thực tập 23 Tài liệu tham khảo 26 Chương 1: Giới thiệu chung khách sạn Hilton Hanoi Opera 1.1 Lịch sử hình thành phát triển Địa chỉ: Lê Thánh Tơng, Phan Chu Trinh, Hồn Kiếm, Hà Nội Điện thoại : 84-24-39330500 Đơn vị chủ quản : Công ty TNHH Khách sạn nhà hát – SRLHO ( H1.1.a : Hình ảnh khách sạn Hilton Hanoi Opera – nguồn Internet ) Khách sạn Hilton Hanoi Opera thành lập tập đoàn khách sạn hùng mạnh giới – tập đoàn Hilton Tập đoàn Hilton đời năm 1919 Hợp chủng quốc Hoa Kỳ ông Cornad Hilton sáng lập Hilton Hanoi Opera khách sạn thành lập vào ngày 26-2-1999, khách sạn liên doanh tập đồn Hilton International quản lý trực thuộc cơng ty trách nhiệm hữu hạn khách sạn Nhà Hát – SRLHO Ngày 1/8/2006, VinaCapital thức xác nhận việc họ phối hợp với Tổng Công ty Thăng Long mua lại 70% phần vốn đối tác Đức Pháp khách sạn Hilton Hà Nội Opera Tổng giá trị thương vụ 43 triệu USD Năm 2009, VinaCapital công bố bán hết 70% cổ phần mà quỹ nắm giữ khách sạn Hilton Thương vụ mang lại cho VinaCapital 23% lợi nhuận.  Hiện chủ đầu tư khách sạn công ty TNHH Du lịch Thương mại Hồn Kiếm Đây cơng ty kết hợp Tổng cục Du lịch Hà Nội (Hanoi tourist) công ty thương mại Ngân Anh Ngân Anh cơng ty Tập đồn BRG. Sau mang "quốc tịch" Việt Nam, Hilton không ngừng phát triển Đầu năm 2013, Hilton bình chọn thương hiệu khách sạn số khu vực Châu Á Thái Bình Dương theo kết khảo sát năm 2012 Cơng ty nghiên cứu thị trường uy tín BDRC Continental Khách sạn có tổng diện tích 5.504 m2 với tất 268 phòng nghỉ phòng hộ trang trí tương phản với hai màu đỏ xanh cây, với tầm nhìn thành phố Nhà Hát Lớn. Theo thống kê, 70% khách hàng giới thiệu Hilton để người lựa chọn Hilton mạnh lĩnh vực khách du lịch Hilton thương hiệu khách du lịch lựa chọn 68% số họ chắn đề xuất cho bạn bè gia đình sử dụng dịch vụ Hilton 1.2 Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Khách sạn chia làm phận bao gồm ba phận phận nhân sự, phận tài phận phát triển kinh doanh hoạt động với tổng số lượng nhân viên 236 nhân viên thống kê bảng sau : Bộ phận Phát triển kinh doanh Điều Hành Tài kế tốn Nhân Số lượng 10 203 15 ( B1.2.a :Số lượng nhân viên phận khách sạn – nguồn : Phòng nhân khách sạn Hilton Hanoi Opera ) Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn vẽ chi tiết theo phận chức nhỏ mang lại nhìn tổng quan hệ thống nhân khách sạn Hilton Hanoi Opera Sơ đồ cấu tổ chức 1.3 Thị trường khách khách sạn 1.3.1 Thị trường khách hàng mục tiêu Thị trường khách hàng mục tiêu khách sạn chủ yếu khách công vụ business, khách du lịch đặc biệt nguyên thủ quốc gia Khách hàng khách sạn Hilton thuộc hạng khách VIP có khả toán cao, yêu cầu chất lượng dịch vụ chuyên nghiệp, mang tính tiêu chuẩn cao nhằm thể địa vị người sử dụng chúng Đây nguồn khách ổn định, bên cạnh thuận lợi cịn nhiều thách thức cho khách sạn để đáp ứng yêu cầu khắt khe khách hàng giữ lượng khách hàng gắn bó với khách sạn 1.3.2 Cơ cấu khách khách sạn Khách khách sạn tập trung chủ yếu vào thị trường khách khách: Anh, Pháp, Nhật, Mỹ, Trung Quốc, Ấn Độ, quốc gia Bắc Mỹ số khách nội địa Khách hàng khách sạn Bắc Mỹ chủ yếu đến từ Mỹ Đối với khu vực Châu Á Nhật Bản, Trung Quốc Ấn Độ quốc gia có lượng khách lưu trú khách sạn đông Khách nội địa thường sử dụng dịch vụ tổ chức hội thảo, hội nghị khách sạn Khách sạn tiếng chất lượng buồng đẳng cấp cung cấp cho khách chuyên nghiệp việc tổ chức hội thảo, hội nghị Theo thống kê khách sạn, năm 2018 lượng khách quốc tế sử dụng dịch vụ khách sạn chiếm khoảng 85% , 15% lại thuộc khách nội địa % cấu khách theo quốc tịch 3% 15% 25% 18% Bắc Mỹ Châu Âu Châu Á Trung Quốc Nhật Bản Việt Nam Khu vực khác 17% 9% 13% (H1.3.a Biểu đồ thể cấu khách theo quốc tịch khách sạn Hilton Hanoi Opera năm 2018 – nguồn: Khách sạn Hilton Hanoi Opera ) 1.4 Các sản phẩm dịch vụ cung cấp 1.4.1 Dịch vụ lưu trú Sản phẩm dịch vụ lưu trú sản phẩm quan trọng khách sạn Với tổng buồng 268 buồng, phòng ngủ khách sạn trang bị đầy đủ thiết bị tiện nghi sau: - Internet – Wifi, TV LCD với kênh truyền hình cao cấp, Dụng cụ pha cà phê/trà, minibar, dịch vụ phòng 24 nước đóng chai miễn phí - Bộ trải giường kháng dị ứng, màn/rèm cản sáng dịch vụ dọn phòng buổi tối - Phòng tắm riêng với bồn tắm buồng tắm vịi sen riêng, áo chồng tắm dép nhà - Điện thoại, két an toàn bàn ủi/dụng cụ ủi quần áo - Máy điều hòa nhiệt độ dịch vụ dọn phòng hàng ngày - Có thể u cầu phịng kết nối/liền kề khách sạn xem xét đáp ứng tùy tình hình phịng thực tế Trên tiện nghi khách sạn Đối với loại phòng khác có tiện nghi cao cấp bổ sung thêm theo mức độ cao cấp hạng phòng Hệ thống phịng khách sạn chia làm nhiều loại đa dạng thống kê bảng sau Loại phịng Deluxe rooms Số Diện lượng tích (m2) 156 36 Executive rooms 98 36 Suites 13 72 Thiết kế Giá ( gồm bữa sáng) Phịng có giường cỡ King 4.520.350 đ giường đơi ,bồn tắm vịi sen riêng biệt, chứa tối đa người lớn trẻ em (có thể thêm giường phụ cũi trẻ em ) Phịng có giường cỡ King 6.446.130 đ giường đơi, có quyền sử dụng Executive Lounge, bữa sáng kiểu Âu tiệc nhẹ Phịng gồm có giường cỡ 9.200.950 đ King giường Presidential suite 150 đơi,phịng có bàn lớn với wifi tốc độ cao, phù hợp với khách theo hình thức cơng vụ Phịng có phịng khách, 27.950.674 đ phòng ăn bếp nhỏ, nhiều tiện nghi đại như:bồn tắm tạo sóng , phịng lát đá cẩm thạch Có thể u cầu phịng kết nối/liền kề khách sạn xem xét đáp ứng tùy tình hình phịng thực tế ( B1.4.a Bảng thống kê loại phòng khách sạn Hilton Hanoi Opera – nguồn: Khách sạn Hilton Hanoi Opera ) (H1.4.a Phòng tổng thống khách sạn Hilton Hanoi Opera – nguồn : Internet) 1.4.2 Dịch vụ ăn uống Bên cạnh dịch vụ buồng phịng sản phẩm dịch vụ ăn uống khách sạn quan tâm đầu tư xây dựng Hệ thống nhà hàng, quầy bar vô hồn chỉnh bao gồm phần sau: - Café Opera ( 7h – 21h ): chuyên loại bánh ngọt, bánh mì, trà, cafe, khách thưởng thức chỗ mua mang ( H1.4.b : Cafe Opera khách sạn Hilton Hanoi Opera - ảnh sinh viên chụp khách sạn ) - Lobby Lounge ( 8h – 22h ) : chuyên phục vụ loại cocktail, cafe đồ ăn nhẹ buổi trưa (H1.4.c Lobby Lounge khách sạn Hilton Hanoi Opera – nguồn :Internet) - Nhà hàng Ba Miền ( 6h – 22h ): chuyên phục vụ ăn Việt nhà hàng phục vụ phòng khách, nhà hàng có buffet vào trưa thứ bảy hàng tuần Nhà hàng Ba Miền cịn có nhiệm vụ phục vụ khách đoàn, khách hội nghị dự hội thảo khách sạn bên khách hàng có yêu cầu Thực đơn thường thực đơn buffet nhà bếp chuẩn bị cho khách Nếu có yêu cầu riêng thực đơn lưu ý với bên Tiệc để báo nhà bếp ( H1.4.d Nhà hàng Ba Miền khách sạn Hilton Hanoi Opera - ảnh sinh viên chụp khách sạn ) - Nhà hàng Chez Manon : chuyên phục vụ Âu, thời gian mở cửa nhà hàng không đặn liên tục nhà hàng Ba Miền ( H1.4.e Nhà hàng Chez Manon khách sạn Hilton Hanoi Opera - ảnh sinh viên chụp khách sạn ) 1.4.3 Các sản phẩm dịch vụ khác Dịch vụ lưu trú dịch vụ ăn uống hai dịch vụ mang lại doanh thu cho khách sạn dịch vụ bổ sung vô phong phú đa dạng kể đến sau: ( H1.4.k Văn phịng nơi khách in ấn, đánh máy tài liệu khách sạn – nguồn : sinh viên chụp khách sạn) - Đặc biệt dịch vụ cho thuê xe ô tô tự lái khác biệt khách sạn đối thủ cạnh tranh, giúp khách thuận tiện chủ động việc di chuyển thành phố Hiện tại, khách sạn sở hữu xe MERCEDES E250 sản xuất năm 2017 Xe ô tô cịn dùng việc đưa đón khách sân bay khách sạn 1.5 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn giai đoạn 2016 – 2018 Số liệu kết kinh doanh khách sạn Hilton Hanoi Opera thu thập từ phận kinh doanh phát triển khách sạn giai đoạn 2016 – 2018 sau: 12 8000000 7000000 6000000 5000000 4000000 năm 2016 năm 2017 năm 2018 3000000 2000000 1000000 Doanh thu từ hoạt động kinh doanh khác Doanh thu từ hoạt động ăn uống Doanh thu từ hoạt động buồng Tổng (H1.k Biểu đồ doanh thu khách sạn giai đoạn 2016-2018 ) năm 2016 ( đơn vị : USD ) năm năm 2017 2018 Doanh thu từ hoạt động kinh doanh khác 1.050.000 1.125.137 1.144.783 Doanh thu từ hoạt động ăn uống 1.913.145 2.056.143 2.163.871 Doanh thu từ hoạt động buồng 3.693.156 3.982.715 4.256.525 Tổng doanh thu 6.656.301 7.163.995 7.565.179 (B1.d Bảng số liệu doanh thu khách sạn Hilton Hanoi Opera giai đoạn 2016-2018 – nguồn: Khách sạn Hilton Hanoi Opera) Từ số liệu doanh thu qua năm gần giai đoạn 2016 – 2018 khách sạn , ta thấy mức độ tăng trưởng doanh thu đồng qua năm Đây dấu hiệu tốt chứng minh khách sạn có lợi so ác khách sạn khác mà giữ lượng khách nguồn thu ổn định dù gặp phải khó khăn kinh tế giai đoạn 13 1.6 Phân tích SWOT  Điểm mạnh Những điểm mạnh giúp Hilton có lợi việc cạnh tranh với thương hiệu khách sạn 5sao cao cấp kể đến sau : Hilton khách sạn thuộc tập đoàn khách sạn cao cấp giới – tập đoàn Hilton Điều giúp khách sạn đủ sức mạnh thương hiệu để cạnh tranh với thương hiệu khách sạn lớn Marriott International, Hilton Worldwide, InterContinental Hotels Group (IHG) hay Accor Hotels Việt Nam tập trung nhiều thương hiệu khách sạn khổng lồ giới Nên việc thành viên thương hiệu khách sạn uy tín đẳng cấp sức mạnh giúp Hilton Hanoi Opera thu hút phân khúc khách hàng tầm trung cao cấp Với vị trí đắc địa gần trung tâm thành phố, cạnh địa điểm du lịch tiếng Nhà Hát Lớn, Bờ Hồ, Bưu điện Hà Nội, hồ Hồn Kiếm Với vị trí đẹp Hilton trở thành lựa chọn hàng đầu khách du lịch tới Hà Nội Điều giúp khách hàng có thuận tiện việc di chuyển du lịch thành phố Về thẩm mỹ khách sạn bật với kiến trúc Pháp vơ tinh tế tổng hịa kiến trúc Á Đông Pháp khách sạn sử dụng nhiều đồ mỹ nghệ Việt Nam việc trang trí Thiết kế tổng thể khách sạn cao tầng với 269 phòng theo lối kiến trúc Pháp vô tinh tế Thời gian xây dựng nên sở vật chất vô đại, phịng với cửa sổ kính hai lớp, phịng tắm sang trọng hay bố trí internet tốc độ cao.khách sạn ln đảm bảo thoải mái, tối ưu cho khách hàng lưu trú tổ chức hội nghi khách sạn Nhân viên khách sạn với chuyên môn cao, dày kinh nghiệm Nhằm mang đến trải nghiệm tốt cho khách sử dụng dịch vụ khách sạn địi hỏi nhân viên cần có kĩ nghề nghiệp tốt, ngoại ngữ thông thạo tinh thần trách nhiệm cao với công việc Đội ngũ nhân viên khách sạn tuyển dụng kĩ , đáp ứng đủ yêu cầu trình độ mà khách sạn yêu cầu nhân viên  Điểm yếu Bên cạnh điểm mạnh nêu khách sạn Hilton Hanoi Opera cịn tồn số điểm yếu gây hạn chế lớn cho khách sạn sau: Hiện khách sạn chưa có phòng họp, phòng hội nghị với sức chứa lớn Tuy tiếng dịch vụ tổ chức hội thảo, hội nghị khách sạn 14 có phịng hội nghị với sức chứa 600 khách, số chưa phải lớn Trong ngày Việt Nam dần trở thành trung tâm tổ chức hội nghị, hội thảo lướn giới Nên với thiết kế phòng hội nghị hạn chế sức chứa khiến khách sạn bỏ lỡ nhiều hội tốt cung cấp dịch vụ cho khách hàng Cộng thêm vị trí phịng họp sát gây khó khăn tổ chức họp lúc Thiết kế tầng khách sạn làm nhiều khách chưa hài lòng Do tâm lý khách Tây thường thích phịng cao tầng để có tầm nhìn đẹp bao quát rộng cảnh quan xung quanh Nên thiết kế điểm yếu so với số đối thủ cạnh tranh như: khách sạn Sheraton cao 18 tầng hay khách sạn Lotte Hanoi Hotel nằm tầng cao tòa nhà Lotte Center cao 65 tầng Mức giá khách sạn đánh giá cao so với khách sạn phân khúc dịch vụ bổ sung nhận xét chưa đạt mức đầy đủ  Cơ hội Việt Nam đà phát triển kinh tế, ngành du lịch – ngành cơng nghiệp khơng khói dần bước trở thành ngành kinh tế mũi nhọn Thách thức nhiều hội vô lớn chờ doanh nghiệp nắm bắt Một số hội lớn kể đến sau Thứ nhất,chính sách ngoại giao nước ta với nước ngày mở rộng Việt Nam trở thành thành viên khối ASEAN, APEC, tổ chức WTO, kí kết hàng loạt hiệp định song phương hiệp định thương mại song phương Việt Nam – Hoa Kỳ hay hiệp định du lịch song phương quốc gia thúc đẩy số lượng lớn khách công vụ, khách du lịch đến Việt Nam Đây hội mà khách sạn nắm bắt để khơng bỏ lỡ số lượng khách khổng lồ Thứ hai, nước ta quan tâm phát triển ngành du lịch trở thành ngành mũi nhọn thực chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến 2030, chiến lược có tính chất dài hạn Đến năm 2020, mục tiêu đặt tăng từ 10 – 10,5 triệu lượt khách du lịch quốc tế đến ( tương ứng tăng trưởng hàng năm đạt 7,6% ) lượt khách nội địa đáp ứng 48 triệu lượt ( tăng trưởng hàng năm ước tính đạt 5,3% ) Với mục tiêu yêu cầu nguồn cung buồng lưu trú tăng lên 580.000 buồng Khi nhà nước quan tâm với sách phát triển du lịch mang tính thực tiễn cao doanh nghiệp kinh doanh sở lưu trú nhanh nhạy nắm bắt hội 15 Thứ ba, Việt Nam dần trở thành trung tâm nơi thu hút tổ chức nhiều hội nghị, hội thảo giới Qua số lượng hội nghị, hội thảo kiện tổ chức Việt Nam năm gần : Diễn đàn kinh tế giới ASEAN (WEF ASEAN) tổ chức Hà Nội năm 2018 hay gặp thượng đỉnh Mỹ - Triều diễn Hà Nội vào cuối tháng hai thu hút lượng lớn quan tâm giới Theo thống kê khách sạn cao cấp Sofitel Metropole, Sheraton JW Marriott tất phòng hết từ đêm 25/2 26/2 đến hết tháng Qua thấy sức ảnh hưởng lớn hội nghị đặc biệt hội nghị quan trọng tổ chức Việt Nam giúp doanh thu tăng vọt cho khách sạn Việc trở thành trung tâm tổ chức hội nghị, hội thảo giúp Việt Nam tạo dấu ấn với bạn bè quốc tế, tăng cường quảng bá văn hóa, người Việt giúp tăng lượng khách du lịch, công vụ tới Việt Nam  Thách thức Khách sạn có nhiều điểm mạnh mơi trường bên ngồi tạo nhiều hội cịn nhiều thách thức địi hỏi khách sạn cần vượt qua để vươn lên trở thành khách sạn hàng đầu Việt Nam Thứ nhất, đối thủ cạnh tranh thách thức lớn mà khách sạn gặp phải Khi Việt Nam xuất hàng loạt thương hiệu khách sạn tiếng phân khúc khách hàng , khách sạn mức giá thấp mang lại trải nghiệm dịch vụ không thua khách sạn thiết kế, chất lượng nhân viên số lượng phòng cung cấp tương lai tăng mạnh nhằm đáp ứng mức độ tăng trưởng du lịch Việt Nam Một số đối thủ cạnh tranh trực tiếp khách sạn kể đến như: Sheraton, Sofitel Metropole, Daewoo, Nikko hay Melia Melia nhận xét có thiết kế phòng giống Hilton mà mức giá phân khúc rẻ hơn, Shera ton xây dựng khách sạn Hilton tiếng ẩm thực chất lượng phòng phục vụ du khách, Sofitel Metropole tiếng với chất lượng dịch vụ đẳng cấp lựa chọn hàng đầu khách Pháp khách hàng Hilton Thứ hai chất lượng môi trường dịch bệnh thách thức lớn ngành du lịch nói chung Theo nghiên cứu Chỉ số hiệu suất môi trường Đại học Yale (EPI) với mục đích đánh giá xếp hạng quốc gia vấn đề môi trường thuộc hàng ưu tiên hai lĩnh vực bảo vệ sức khỏe người bảo vệ hệ sinh thái Năm vấn đề đánh giá, xếp hạng gồm nước điều kiện vệ sinh, chất lượng khơng khí, ảnh hưởng tới sức khỏe, nông nghiệp, đa dạng sinh học môi trường sống Hai năm lần, 16 nghiên cứu thực với liệu lấy từ quan phủ quan nghiên cứu khác Theo nghiên cứu công bố đầu năm 2018, Việt Nam nằm nhóm 10 nước nhiễm nhiễm khơng khí khó bụi gây Các dịch bệnh cúm H5N1 trước phần thói quen ăn uống người Việt, sốt xuất huyết đặc thù khí hậu nhiệt đới gió mùa Khách du lịch thường không mạo hiểm với sức khỏe để đến đất nước diễn dịch bệnh nghiêm trọng Bài học nhận dịch MERS Hàn Quốc hay dịch SAR làm giảm đáng kể số lượng khách du lịch tới quốc gia mà dịch bệnh hoành hành Hệ thống y tế Việt Nam Hiện chưa đạt mức tốt cơng tác phịng chống bệnh dịch nên có dịch bệnh diễn gây tổn thất nặng nề ngành du lịch nói chung doanh thu khách sạn nói riêng Bởi mục đích khách du lịch mơi trường hịa bình, ổn định , an toàn Hiện tại, khách sạn đứng top khách sạn cao cấp hàng đầu Hà Nội Tuy điểm yếu thách thức, trở ngại mà khách sạn gặp phải nhiều Nhưng mạnh đến từ chuyên nghiệp thương hiệu khách sạn lớn, sở vật chất đạt chuẩn hội lớn dần mở khách sạn có đủ khả giữ vững vị cạnh tranh trực tiếp với đối thủ cạnh tranh 17 Chương 2: Giới thiệu trình thực tập tổng hợp khách sạn 2.1 Giới thiệu phận thực tập – phận F&B Bộ phận F&B khách sạn Hilton bao gồm phận bếp nhà hàng lớn với phong cách ẩm thực độc đáo đa dạng, - Nhà hàng Ba Miền , kết hợp phong cách truyền thống đại, ăn mang đậm sắc ẩm thực ba miền Việt Nam - Lobby Lounge-tại bạn thư giãn với loại café đặc biệt, cocktail đồ ăn nhanh - Chez Manon-là điểm gặp mặt lý thú để thưởng thức đồ ăn nhanh, bữa tối, bữa trưa ăn nước ngồi - Bar JJs Sports-Hàng ngày có giảm giá Tại cịn có bàn chơi pool, bảng ném tiêu, quầy bar với Menu đa dạng đồ ăn đồ uống cho thực khách lựa chọn - Café Opera- Là điểm bán café bánh để mang đi, gồm nhiều loại bánh khác Ngồi khách sạn cịn tiếng dịch vụ tổ chức hội thảo , hội nghị tiệc đạt đẳng cấp chuyên nghiệp, cao cấp khách sạn Bộ phận F&B khách sạn có tổng số nhân viên 95 nhân viên chia chi tiết theo bảng sau: STT Vị trí Số lượng Vai trò (người) Trợ lý giám đốc ăn uống -Quản lý toàn bộ phận ăn uống khách sạn -Chịu trách nhiệm với hoạt động diễn phận ăn uống bao gồm phận tiệc phận nhà hàng Trợ lý giám đốc tiệc -Quản lý phận tiệc, có trách nhiệm nhận yêu cầu đặt tiệc, tổ chức hội nghị, hội thảo từ phận kinh doanh 18 ... thức cho khách sạn để đáp ứng yêu cầu khắt khe khách hàng giữ lượng khách hàng gắn bó với khách sạn 1.3.2 Cơ cấu khách khách sạn Khách khách sạn tập trung chủ yếu vào thị trường khách khách: Anh,... nhân khách sạn Hilton Hanoi Opera Sơ đồ cấu tổ chức 1.3 Thị trường khách khách sạn 1.3.1 Thị trường khách hàng mục tiêu Thị trường khách hàng mục tiêu khách sạn chủ yếu khách công vụ business, khách. .. :Internet) - Nhà hàng Ba Miền ( 6h – 22h ): chuyên phục vụ ăn Việt nhà hàng phục vụ phòng khách, nhà hàng có buffet vào trưa thứ bảy hàng tuần Nhà hàng Ba Miền cịn có nhiệm vụ phục vụ khách đoàn, khách