Công tác đãi ngộ nhân sự bộ phận buồng khách sạn melia hà nội

Bộ phận buồng phòng trong khách sạn*Buồng ngủ trong khách sạn là nơi để khách lưu trú trong thời gian nhất định với mụcđích ngủ nghỉ và làm việc.*Bộ phận buồng phòng trong khách sạn: là

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

KHOA DU LỊCH HỌC

BÀI GIỮA KÌ

HỌC PHẦN QUẢN TRỊ DỊCH VỤ BUỒNG

Công tác đãi ngộ nhân sự bộ phận buồng khách sạn Melia Hà Nội

Nhóm thực hiện: Nhóm 5

Đỗ Thị Hải Anh Nguyễn Minh Ánh Nguyễn Thị Hoàng Diệu Nguyễn Thị Phương Dung Lưu Thị Thùy Dương Trần Triệu Hồng Ngô Thị Thu Huyền Trần Thị Huyền Trần Thị Thanh Hiền Nguyễn Thị Hà

Giảng viên hướng dẫn: Mai Hồng Vân

Hà Nội, tháng 10 năm 2022

I Cơ sở lý luận về công tác đãi ngộ nhân sự của bộ phận buồng phòng 3

1.1 Cơ sở lý luận về bộ phận buồng phòng 3

1.2 Cơ sở lý luận về chính sách đãi ngộ nhân sự 4

Chương II: Thực trạng về chính sách đãi ngộ nhân sự bộ phận buồng khách sạn melia Hà Nội 6

2.1 Giới thiệu về khách sạn Melia Hà Nội 7

Lịch sử hình thành khách sạn Melia Hanoi 7

2.2 Thực trạng về chính sách đãi ngộ nhân sự bộ phận buồng khách sạn melia Hà Nội (Huyền) 11

CHƯƠNG III MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO VÀ HOÀN THIỆN CÁC CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ NHÂN SỰ BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN MELIA 17

3.1 Hoàn thiện chính sách tiền lương 17

3.2 Về phụ cấp, trợ cấp và phúc lợi xã hội 18

3.3 Về điều kiện, môi trường làm việc 19

3.4 Về đào tạo 19

BẢNG PHÂN CÔNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN NHÓM 5 20

I Cơ sở lý luận về công tác đãi ngộ nhân sự của bộ phận buồng phòng

1.1 Cơ sở lý luận về bộ phận buồng phòng

1.1.2 Bộ phận buồng phòng trong khách sạn

*Buồng ngủ trong khách sạn là nơi để khách lưu trú trong thời gian nhất định với mục đích ngủ nghỉ và làm việc

*Bộ phận buồng phòng trong khách sạn: là bộ phận chịu trách nhiệm làm sạch, bảo dưỡng các buồng khách, các khu vực công cộng, các khu vực dịch vụ, đồng thời cung cấp các dịch vụ đa dạng cho khách

*Phục vụ buồng: là hành động chăm lo sự nghỉ ngơi của khách bằng việc làm vệ sinh, bảo dưỡng các buồng khách, làm đẹp diện mạo khách sạn, phục vụ các dịch vụ bổ sung khách yêu cầu

*Cơ cấu nhân sự trong bộ phận buồng

- Nhân viên vệ sinh buồng/phòng

- Nhân viên giặt là/giặt ủi

- Nhân viên bảo trì buồng

- Nhân viên trực tầng

- Nhân viên vệ sinh khu vực công cộng

*Chức năng của bộ phận buồng phòng: Bộ phận buồng phòng đảm nhiệm 3 chức năng chính:

- Kinh doanh khách sạn và phục vụ khách lưu trú

- Tuyên truyền quảng cáo, đối ngoại cho khách sạn

- Bảo vệ an ninh khách sạn

*Nhiệm vụ của bộ phận buồng phòng:

- Tổ chức và đón tiếp khách lưu trú

- Vệ sinh buồng phòng, sảnh đón tiếp khách

- Bảo vệ an toàn về tính mạng và tài sản của khách hàng

- Lo liệu đồng phục cho nhân viên, đồ vải cho công tác phục vụ

- Tổ chức lao động hợp lý

- Kiểm tra chất lượng dịch vụ

- Cung cấp các dịch vụ bổ sung

- Hạch toán kinh tế trong bộ phận buồng

- Xác định kế hoạch hoạt động của bộ phận buồng phòng

- Bồi dưỡng nghiệp vụ của nhân viên trong bộ phận buồng phòng

1.2 Cơ sở lý luận về chính sách đãi ngộ nhân sự

1.2.1 Khái niệm

Chế độ đãi ngộ là quá trình mà doanh nghiệp chăm lo cho người lao động về đời sống vật chất lẫn tinh thần, đảm bảo cho người lao động có tinh thần làm việc tốt, giúp họ hoàn thành được nhiệm vụ mà doanh nghiệp giao phó, từ đó mà người lao động cùng với doanh nghiệp có thể hoàn thành được mục tiêu chung của doanh nghiệp

1.2.2 Vai trò

- Đối với người lao động, chính sách đãi ngộ nhân sự đảm bảo cho người lao động được nhận những gì xứng đáng với công sức, tâm huyết của họ dành cho công việc, dành cho doanh nghiệp Khi có chính sách đãi ngộ lao động phù hợp góp phần tạo điều kiện để những người lao động cải thiện đời sống về cả vật chất lẫn tinh thần

- Người lao động sẽ có thêm động lực và tạo cảm hứng làm việc cho người lao động, khi mà người lao động cống hiến hết mình với công việc sẽ tạo hiệu quả công việc cao nhất có thể

- Khẳng định địa vị, vị trí người lao động trong doanh nghiệp bởi mỗi vị trí làm việc trong doanh nghiệp sẽ có chế độ khác nhau Bên cạnh đó, chế độ đãi ngộ còn có tác động mạnh mẽ tới tinh thần làm việc năng động, sáng tạo, hăng hái của nhân viên

1.2.3 Các hình thức chế độ đãi ngộ nhân sự

● Chế độ lương và thưởng

Lương của mỗi nhân viên trong khách sạn khác nhau tùy vào vị trí/cấp bậc, trình độ

và năng lực, kinh nghiệm và khối lượng công việc, quy mô khách sạn Hiện nay, đa số các khách sạn đều áp dụng trả lương cho nhân viên qua thẻ nhằm hạn chế rủi ro mất mát tiền bạc cho nhân viên, đồng thời tiết kiệm thời gian, tăng hiệu suất quá trình phát lương cho nhân viên

Thưởng: Nhân viên khách sạn sẽ được hưởng thêm một khoản phí gọi là phí dịch vụ được tính theo tỷ lệ (%) theo quy ước cho toàn thể nhân viên hàng tháng và được trả cùng với tiền lương của tháng sau hoặc vào một ngày cố định của tháng sau

Ngoài ra, hiện nay, khách sạn còn chỉ trả lương tháng 13, 14, các khoản thưởng nóng khi vượt chỉ tiêu doanh thu hay hiệu suất công việc cho nhân viên

● Chế độ bảo hiểm

Khách sạn phải thực hiện đầy đủ chế độ bảo hiểm cho nhân viên theo quy định như bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, bảo hiểm thất nghiệp

Ngoài ra, các khách sạn còn phải bổ sung thêm các quyền lợi cho nhân viên như khám sức khỏe định kỳ ,

● Chế độ trợ cấp và phụ cấp

Ngoài chi trả lương, khách sạn còn chỉ trả cho nhân viên các khoản phụ cấp, trợ cấp

để nhân viên có thể ổn định thu nhập, chia sẻ những khoản phát sinh vì tính chất công việc:

- Chế độ phụ cấp: phụ cấp cơm ca, xăng xe, nhà ở, card điện thoại, quà sinh nhật/ hiếu hỉ/ ma chay, phụ cấp thâm niên, phụ cấp chức danh, tham gia du lịch hàng năm, team building, các hoạt động của khách sạn, các chính sách công tác phí khác

- Chế độ trợ cấp: trợ cấp cho nhân viên nghỉ thai sản, trợ cấp lương hưu 1 lần, trợ cấp tai nạn lao động, trợ cấp cho nhân viên bị ốm đau,

● Chế độ nghỉ hàng năm có lương, thưởng

Khách sạn thực hiện đúng quy định về quyền lợi của người lao động được nghỉ 12 ngày phép hàng năm lương thưởng

Chế độ nghỉ theo tuần: hiện nay, đa phần các khách sạn áp dụng chế độ nghỉ cho nhân viên 1 ngày / tuần, hoặc 3 ngày/ 2 tuần

Chế độ nghỉ ngày lễ: do tính đặc thù của ngành dịch vụ, những ngày lễ như ngày Tết, 30/4, 1/5, nhân viên trong khách sạn vẫn sẽ được nghỉ theo quy định, tuy nhiên những dịp này đều là những khoảng thời gian cao điểm du lịch, vì vậy đa số các khách sạn áp dụng chế độ ×2,×3 lương khuyến khích nhân viên làm việc vào những ngày này, và cho nhân viên nghỉ bù có lương vào những ngày sau đó

● Chính sách thăng tiến

Tùy vào từng vị trí sẽ có chính sách thăng tiến khác nhau Việc thăng tiến dựa vào các

cơ sở căn cứ là trình độ chuyên môn, năng lực, số năm kinh nghiệm, hoạt động đóng góp nổi bật,

● Các khóa đào tạo phát triển chuyên môn

Các khách sạn thường tổ chức các khóa đào tạo hoàn thiện kỹ năng, nâng cao kiến thức chuyên môn cho từng bộ phận để đảm bảo nhân viên có thể làm việc tốt hơn, phục vụ khách hàng đúng chuẩn và chuyên nghiệp hơn Các khóa đào tạo này thường được tổ chức vào mùa thấp điểm du lịch và được giảng dạy bởi các chuyên gia hay chính các ban lãnh đạo của khách sạn, những người vừa có chuyên môn, vừa có kinh nghiệm làm việc thực tế

● Các chế độ đãi ngộ khác

- Tạo môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện, thời gian làm việc linh hoạt

- Gửi xe miễn phí cho nhân viên

- Đồng phục miễn phí do khách sạn cung cấp cùng với các phòng thay đồ, tủ để

đồ cho nhân viên, miễn phí giặt là đồng phục cho nhân viên

- Miễn phí phòng tập gym, tập thể thao, khu vực giải trí cho nhân viên

- Cung cấp thuốc, sơ cứu vết thương ở phòng y tế khi nhân viên phát sinh bệnh trong ca làm việc

- Cung cấp bữa ăn miễn phí trong ca làm việc

Chương II: Thực trạng về chính sách đãi ngộ nhân sự bộ phận buồng khách sạn melia Hà Nội

2.1 Giới thiệu về khách sạn Melia Hà Nội

Khách sạn Melia Hanoi nằm ở vị trí trung tâm quận Hoàn Kiếm, khu vực thương mại và ngoại giao, gần các khu di tích văn hóa, thắng cảnh du lịch cũng như các khu vui chơi giải trí và mua sắm của Hà Nội Từ tầng 21 của toà nhà, khách có thể ngắm toàn cảnh thành phố Đây thực sự là một địa điểm rất hấp dẫn không những cho

khách thương nhân mà cả khách du lịch.

Do tập đoàn Melia Hotels International quản lý, và với hệ thống phòng ở cũng như phòng họp đầy đủ tiện nghi hiện đại, lại nằm ngay trung tâm thành phố, khách sạn Melia Hanoi đã trở thành điểm đến quen thuộc của những đoàn khách cao cấp trong nước và quốc tế

Lịch sử hình thành khách sạn Melia Hanoi

Meliá đã hoạt động tại Việt Nam kể từ năm 1999 khi đưa Meliá Hanoi vào hoạt động Đây là tập đoàn hàng đầu thế giới trong phân khúc b-leisure (công tác kết hợp với nghỉ dưỡng) Được hình thành bởi Công ty chủ đầu tư S.A.S.-CTAMAD và Tập đoàn khách sạn Quốc tế Melia (Melia Hotels International, trước đây được gọi là Sol Melia) Meliá Hà Nội chính là khách sạn 5 sao đẳng cấp quốc tế được Tập đoàn Meliá Hotels International xây dựng đầu tiên khi đầu tư vào Việt Nam

Thông tin phòng

Khách sạn Melia Hanoi có 306 phòng bao gồm 5 loại chính: Deluxe King (140 phòng), Deluxe Twin (98 phòng), Executive Suite (66 phòng), Grand Suite (01 phòng), Presidential Suite (01 phòng) Trong đó tất cả phòng ngủ có:

Buồng tắm có bồn tắm và vòi hoa sen;

● Trong các phòng Suite có ô tắm riêng có vòi hoa sen;

● Điện thoại ID và đường Fax;

● Máy trả lời tự động và tín hiệu nhắn tin;

● Đồng hồ báo thức;

● Điều hòa trung tâm có bảng điều khiển cá nhân;

● TV LCD vệ tinh điều khiển từ xa và radio;

● Tủ rượu nhỏ và tủ lạnh đựng các loại đồ uống và được bổ sung hàng ngày;

● Thiết bị pha Cà phê và Trà miễn phí;

● Két an toàn ở mỗi phòng;

● Bàn làm việc to và ghế ngồi sang trọng;

● Ổ cắm cho máy cạo râu có nguồn điện 115-230V;

● Gương trang điểm và cân sức khỏe trong buồng tắm ở các phòng Suite;

● Máy sấy tóc;

● Quyển hướng dẫn trong phòng nêu đầy đủ các chi tiết về cơ sở vật chất của khách sạn, thực đơn phục vụ ăn tại phòng, các số điện thoại quan trọng và qui trình thoát hiểm

Tầng phục vụ cao cấp: Tầng phục vụ cao cấp thuộc các tầng từ 19 đến 22 Khu vực sảnh (Executive Lounge) và phòng họp cao cấp (boardroom) nằm trên tầng 20 Khách thuộc các tầng này sẽ được hưởng các quyền lợi như sau:

● Toàn bộ việc đăng kí đến và đi được thực hiện riêng biệt ở quầy lễ tân trên tầng 20

● Được mời đồ uống khi khách đến;

● Quầy điểm tâm tự chọn, uống trà buổi chiều, ăn nhẹ buổi tối và quầy Bar;

● Sử dụng miễn phí phòng họp trong 3 tiếng đầu;

● Dịch vụ giặt là nhanh;

● Có báo hàng ngày miễn phí;

● · Có thể trả phòng muộn tới 16 giờ;

● · Khu vực sảnh cao cấp được trang bị loại TV LCD 43”

Nhà hàng và Bar

Nhà hàng El Patio (phục vụ cả ngày, hiện tại đang được tu sửa, hd tạm thời ở

kv tầng 2 của ks)

El Patio nằm ở tầng sảnh là khu vực chính phục vụ ăn cả ngày của khách sạn Melia Hanoi Các món ăn bao gồm các thực đơn sáng tạo và có các món tự chọn cho bữa sáng, trưa và tối được thay đổi hàng ngày, đặc biệt chủ nhật có các món ăn quốc tế

và thực đơn cho các món ăn tự chọn Các món ăn tự chọn là sự kết hợp giữa các món ăn trên thế giới và các món ăn Việt Nam, tạo cho khách sự hấp dẫn Đội ngũ nhân viên được đào tạo đầy đủ đảm bảo được chất lượng dịch vụ cao với lòng hiếu khách của người Việt Nam

Cava Lounge

Cava Lounge nằm ở tầng trệt, cạnh nhà hàng El Patio Đây là nơi khách có thể thư giãn và gặp gỡ trao đổi Quầy Bar có nhiều loại Cocktail, nhiều đồ uống cùng với thực đơn đồ ăn nhẹ thú vị và sáng tạo Bầu không khí được thay đổi theo các thời điểm trong ngày và có nhạc sống phục vụ vào ban đêm

Quầy bánh Melia Deli

Quầy bánh Deli ở tầng sảnh ngay trước nhà hàng El Patio và dưới thang bộ dẫn lên nhà hàng El Oriental Tại đây có bán nhiều loại bánh ngọt, bánh mì, bánh gato và nhiều loại bánh khác

Marquee Club

Nằm trên tầng của khách sạn, Marquee Club với không gian sang trọng, ấm cúng, thực đơn đồ ăn, đồ uống phong phú là nơi lý tưởng cho khách để đắm mình trong

âm nhạc sôi động, phong cách mới lạ từ những DJ nổi tiếng trong và ngoài nước

Sắp tới dự định sẽ mở thêm nhà hàng Tây Ban Nha

Dịch vụ

Phục vụ tiệc và hội thảo

Khách sạn Melia Hanoi có phòng Đại tiệc lớn nhất ở Hà Nội với những thiết bị hoàn hảo phục vụ tiệc với hệ thống âm thanh ánh sáng hiện đại phục vụ cho các hội nghị, hội thảo trong nước và Quốc tế, ngoài ra còn phục vụ các cuộc triển lãm, vũ hội, tiệc cưới và các loại tiệc khác

Dịch vụ khác

● Các thiết bị phục vụ hội nghị;

● Trung tâm chăm sóc sắc đẹp'

● Trung tâm thể dục thể hình;

● Trung tâm thương vụ;

● Bộ phận trợ giúp;

● Các thiết bị cho người tàn tật;

● Phục vụ phòng 24/24;

● Bể bơi ngoài trời;

● Bãi đỗ xe miễn phí

2.2 Thực trạng về chính sách đãi ngộ nhân sự bộ phận buồng khách sạn melia

Hà Nội (Huyền)

Tình hình nhân sự

Nguồn: phòng nhân sự khách sạn Melia

Thực trạng về đãi ngộ tài chính

Đãi ngộ tiền lương

Khách sạn Melia là khách sạn tiêu chuẩn 5 sao Đây là phân khúc khách sạn cao cấp cùng thiết kế và chất lượng dịch vụ đa dạng, phức tạp Lương cơ bản rơi vào khoảng 5-8 triệu/tháng

Khách sạn Melia nằm ở vùng trung tâm Hà Nội nên mức lương tối thiểu vùng theo Nghị định 38/2022/NĐ-CP được áp dụng từ 1/7/2022 là 4.680.000 đồng/tháng Nhân viên tại bộ phận buồng cũng được khách sạn áp dụng mức lương tối thiểu này

Khách sạn chia ra làm 15 bậc lương áp dụng cho các cấp bậc từ nhân viên phụ cho đến giám đốc bộ phận (nhân viên học việc được hưởng 70% mức lương cơ bản tuỳ theo và tính chất công việc mà họ được thuê) Mỗi nhân viên sẽ làm tối thiểu 44h/tuần Như vậy tiền lương của nhân viên buồng là:

Tiền lương = đơn giá mỗi bậc tiền lương cơ bản x số giờ làm việc

- Đãi ngộ tiền thưởng

Đánh giá để xét thưởng là công cụ cơ bản trong quản lý khách sạn Nó nhằm vào các mục tiêu

+Tăng thêm thu nhập

+Phát huy khả năng của nhân viên

+Xác định lựa chọn chương trình đào tạo

Tổ chức tiền thưởng: khách sạn đã đưa ra 10 hình thức tiêu chuẩn đánh giá, căn cứ theo các tiêu chuẩn để đánh giá mỗi nhân viên Mỗi tiêu chuẩn có 6 điểm đánh giá khác nhau: 5 là rất tốt,4 là : tốt, 3 là trung bình, 2 là thường, 1 là kém, 0 là rất kém Điểm tối đa là 50 điểm tương đương với 100% tiền thưởng Mức tính thưởng như sau: dưới 40 điểm : 40% lương cơ bản, từ 40 điểm trở lên : 50% lương cơ bản, từ 45 điểm trở lên : 60% lương cơ bản

- Chế độ phụ cấp

Mức phụ cấp = hệ số mức phụ cấp chức vụ x đơn giá

- Chế độ trợ cấp

Về BHXH

Hàng tháng công ty nộp đủ 26% tiền BHXH cho nhà nước Việc quyết toán nộp BHXH được công ty thực hiện theo đúng quy định của điều lệ BHXH Dựa vào mức tiền lương, kế toán tính 26% trên tổng tiền lương của cán bộ công nhân viên trong công ty trong đó: 8% trích từ tiền lương cơ bản của người lao động và 18% hạch toán vào chi phí kinh doanh của công ty để nộp cho BHXH Mỗi năm công ty trích từ BHXH để chi trả cho các trường hợp ốm đau, thai sản, tai nạn lao động, bệnh nghề nghiệp, hưu trí và tử tuất của nhân viên

Công ty thực hiện đóng bảo hiểm y tế theo đúng với quy định của pháp luật như sau: 100% CBCNV được công ty BHYT với mức 4,5% theo quy định của luật: Trong

đó 3% được hoạch toán vào chi phí kinh doanh của công ty và 1,5% trích từ lương cơ bản của người lao động để nộp cho BHYT

Kinh phí công đoàn:

Hằng năm theo quy định của nhà nước công ty trích 2% trên tổng số tiền lương thực tế phải trả cho nhân viên để hình thành kinh phí công đoàn và chi phí này được doanh nghiệp hoạch toán từ chi phí kinh doanh của công ty Toàn bộ kinh phí công đoàn được trích 1% nộp lên cho cơ quan công đoàn cấp trên, 1% được giữ lại để chi trả cho các hoạt động đại hội công đoàn tại công ty, mua quà thăm hỏi khi nhân viên

Các chế độ khác:

Bữa ăn giữa ca: Khách sạn cung cấp các bữa ăn giữa ca (ăn sáng, ăn trưa, ăn

chiều, ăn đêm) cho nhân viên phù hợp với ca và giờ làm việc Tất cả nhân viên được yêu cầu dùng các bữa ăn theo đúng giờ quy định tại bếp ăn tập thể và không được phép mang vào hay mang ra ngoài bất kỳ loại đồ, ăn thức uống hoặc những vật dụng

gì khác (mỗi bữa ăn trị giá 40.000đồng)

Tủ cá nhân: Đối với nhân viên đi làm theo ca, khách sạn sẽ cung cấp cho mỗi

nhân viên một tủ cá nhân để đảm bảo cho nhân viên giữ đúng các tiêu chuẩn về diện mạo và vệ sinh cá nhân Nhân viên sẽ được phòng kế hoạch tài chính cung cấp chìa khóa tủ cá nhân vào ngày đầu tiên làm việc Mỗi nhân viên phải có trách nhiệm giữ sạch sẽ tủ cá nhân và tuân thủ quy định về sử dụng tủ cá nhân được niêm yết tại khi vực Trong khu vực thay đồ có nhà tắm, nhà vệ sinh, máy sấy…để nhân viên suử dụng