Đang tải... (xem toàn văn)
SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM 1 MỞ ĐẦU 1 1 Lí do chọn đề tài Mục tiêu giáo dục Tiểu học nhằm giúp học sinh hình thành những cơ sở ban đầu cho sự phát triển đúng đắn và lâu dài về đạo đức, trí tuệ, thể chất, t[.]
1 MỞ ĐẦU 1.1 Lí chọn đề tài: Mục tiêu giáo dục Tiểu học nhằm giúp học sinh hình thành sở ban đầu cho phát triển đắn lâu dài đạo đức, trí tuệ, thể chất, thẩm mỹ kỹ để tiếp tục học lên cấp học Muốn có sở vững cho hình thành nhân cách phát triển người tồn diện cần phải có kết hợp hài hồ ni dưỡng chăm sóc sức khoẻ với hoạt động giáo dục Ngày với phát triển chung xã hội, gia đình có sống đầy đủ, trình độ dân trí ngày nâng cao Chính cơng tác bán trú trường học xã hội đặc biệt quan tâm Vậy quan tâm em thật có thể khoẻ mạnh, phát triển cân đối Đây nhiệm vụ quan trọng ngành giáo dục, nhằm đáp ứng nhu cầu đơng đảo phụ huynh học sinh, góp phần thực tốt cơng tác xã hội hóa giáo dục Đặc biệt, góp phần to lớn việc nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện cho học sinh Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, nên công việc địi hỏi phải có tính liên ngành cấp có thẩm quyền trách nhiệm tồn dân Đối với trường học có bếp ăn bán trú vệ sinh an tồn thực phẩm vấn đề quan tâm trường tiểu học Vì thức ăn, nước uống khơng an tồn sức khỏe học sinh không đảm bảo, đồng thời ảnh hưởng đến niềm tin phụ huynh nhà trường Vì sức khoẻ vốn quý người câu danh ngôn khẳng định: "Khơng thể có trí tuệ minh mẫn thể gầy còm " Năm học 2015 - 2016, tiếp tục Hiệu trưởng phân công trực tiếp đạo công tác quản lý bán trú Với kinh nghiệm tích lũy nhiều năm tham gia quản lý bán trú tìm tịi, nghiên cứu, học hỏi thân, tơi chọn sáng kiến " Một số giải pháp đạo công tác bán trú nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện trường Tiểu học Đông Vệ Thành phố Thanh Hóa " với mong muốn nâng cao chất lượng hoạt động bán trú, đảm bảo tốt điều kiện ăn, ở, vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn cháy nổ, bảo đảm sức khỏe an toàn tuyệt đối cho học sinh, tạo môi trường học tập, ăn ngủ, vui chơi an toàn, lành mạnh cho học sinh bán trú, tạo niềm tin lâu dài phụ huynh 1.2 Mục đích nghiên cứu - Tổ chức tốt bán trú cho học sinh tạo điều kiện cho cha mẹ học sinh yên tâm công tác - Giáo dục học sinh có nếp sống hịa đồng sinh hoạt tập thể biết lao động tự phục vụ với cơng việc vừa sức - Có biện pháp tổ chức cơng tác bán trú thật tốt, gây uy tín phụ huynh học sinh skkn - Nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện nhà trường 1.3 Đối tượng nghiên cứu Một số biện pháp đạo công tác bán trú nâng cao chất lượng giáo dục tồn diện học sinh trường Tiểu học Đơng Vệ Thành phố Thanh Hóa 1.4 Phương pháp nghiên cứu - Nghiên cứu tài liệu Công văn số 4334 CV/ GDTC ngày 28 – – 1998 vệ sinh ăn uống trường học Chỉ thị số 08/GD – ĐT ngày 12/5/1195 vệ sinh trường học Chỉ thị số 08/ 1999/ CT- TTg ngày 15 – 04 – 1999 Thủ tướng phủ việc “ Tăng cường công tác bảo đảm chất lượng VSATTP” Thông tư liên tịch số 08/2008/TTLT/BYT-BGD&ĐT ngày 08/7/2008 hướng dẫn công tác đảm bảo VSATTP sở giáo dục Pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2003 Nước Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam Các nội qui công tác bán trú Các yêu cầu vệ sinh cho bếp ăn trường học Các chế độ ăn uống học sinh tiểu học Cách đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm Các chế độ thu, chi phục vụ cho công tác bán trú - Nghiên cứu thực tế Theo dõi tình hình thực tế học sinh bán trú qua bữa ăn trưa, bữa phụ buổi chiều ngủ trưa Đánh giá chất lượng giáo dục toàn diện học sinh qua năm học từ: 2011 – 2012 đến 2015 – 2016 GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 2.1 Cơ sở lý luận: Thành ngữ có câu: “ Ăn vóc học hay”, học sinh phải ăn tốt, có sức vóc đủ sức khoẻ để học hay làm nhiều việc khác Ngoài việc lớp giáo viên cải tiến phương pháp giảng dạy để học sinh tiếp thu tốt việc kết hợp dạy học sinh “ Học ăn” môn khoa học Việc học sinh lại ăn trưa, ngủ trưa vui chơi trường suốt thời gian tiếng buổi trưa rèn cho học sinh tính tập thể, nếp kỷ luật ăn, ngủ gắn bó với tổ ấm lớp học Tất hình thành nhiều kỷ niệm tốt đẹp mái trường Nhà trường trở thành nhà thứ cô giáo thực người mẹ hiền em Với thời gian học, học sinh bộc lộ rõ cá tính Qua giáo viên nắm bắt giáo dục đạo đức cho học sinh Sức khỏe tốt mục tiêu quan trọng giáo dục toàn diện học sinh Chăm sóc, bảo vệ giáo dục sức khỏe cho hệ trẻ trường học không skkn mối quan tâm Đảng, nhà nước mà cịn mối quan tâm gia đình, nhà trường xã hội Nhân cách, kỹ sống học sinh khơng có kỹ học tập nghe, nói, đọc, viết tính tốn mà học sinh tiểu học dạy từ kỹ nhỏ thưa gửi, đứng, ăn mặc kỹ tự phục vụ, tự bảo vệ kỹ giao tiếp “Một bữa ăn học đường cân đối cho tất trẻ em đầu tư tốt mà làm sức khỏe, giáo dục phát triển xã hội toàn cầu tương lai” (George Mc Govern) Nhiều nghiên cứu khác giới thập kỷ qua kinh nghiệm thực tiễn quốc gia tiên tiến có triển khai bữa ăn nhà trường, cho thấy bữa ăn học đường yếu tố quan trọng tác động đến tốc độ tăng trưởng khả học tập sáng tạo trẻ thơ Học sinh tiểu học lứa tuổi chuyển tiếp, phát triển nhanh thể lực lẫn trí tuệ nên việc tổ chức bữa ăn bán trú phải ý quan tâm mức 2.2 Thực trạng: Trường Tiểu học Đông Vệ nằm địa bàn phường Đông Vệ phía Nam Thành phố Thanh Hóa Địa bàn dân cư rộng đông dân Cùng với phát triển chung Thành phố mơ hình học bán trú áp dụng từ năm học 2011 – 2012 với quy mô ngày lớn mà chưa đáp ứng nhu cầu nguyện vọng cha mẹ học sinh địa bàn phường Năm học này, số khu đô thị xây dựng địa bàn phường, dân cư đông hơn, tổng số học sinh bậc học nhiều đặc biệt số lượng học sinh Tiểu học Vì thế, áp lực bán trú trường Tiểu học Đông Vệ lớn nhiều Năm học 2011- 2012 nhà trường có lớp bán trú với 90/597 học sinh toàn trường Qua năm xây dựng phát triển, năm học 2015 - 2016 số lớp bán trú 10 lớp với 370/770 học sinh tồn trường Khơng phải ngẫu nhiên mà quy mô bán trú nhà trường phát triển nhanh Trước hết phải nói đến quan tâm giúp đỡ Đảng uỷ, Chính quyền phường Đơng Vệ Thấm nhuần lời dạy Bác Hồ kính yêu “ Vì lợi ích mười năm phải trồng - Vì lợi ích trăm năm phải trồng người”, năm qua phường Đơng Vệ cịn gặp nhiều khó khăn song Đảng uỷ Chính quyền dành ưu cho nhà trường việc cải tạo, xây dựng sở vật chất để đáp ứng yêu cầu phục vụ học sinh bán trú Năm học 2011 – 2012, khu nhà cấp cũ, khu nhà tầng với phòng học, hội trường, khu bếp ăn bán trú xây dựng xong đưa vào sử dụng Mặt khác nhà trường có uy tín với cha mẹ học sinh việc tổ chức bán trú chất lượng giáo dục tồn diện ngày cao Năm học 2015 - 2016, hàng ngày có 10 lớp với 370 học sinh học hành, ăn, ngủ, vui chơi, ca hát trường Cha mẹ học sinh thực yên tâm gửi gắm trường, mong ngoan học giỏi, cịn có nhiều thời để học tập công tác tốt skkn Năm học 2015 - 2016, nhà trường phát huy ưu điểm việc tổ chức học bán trú qua năm học khắc phục tồn Quy mô chất lượng bán trú ngày phát triển Nhà trường tâm củng cố nâng cao chất lượng ni dạy, đảm bảo tín nhiệm cao cấp lãnh đạo, với nhân dân cha mẹ học sinh Hiện nay, số lớp bán trú 10 lớp/ 20 lớp từ khối đến khối 5, tổng số học sinh bán trú 370 em/770 em học sinh toàn trường 2.3 Các giải pháp tổ chức thực 2.3.1 Giải pháp 1: Chuẩn bị tốt điều kiện đầu năm học Bất kì làm việc phải có kế hoạch Đặc biệt, tổ chức hoạt động bán trú nhà trường phải cẩn thận chu đáo Lập kế hoạch, triển khai kế hoạch thực kế hoạch năm học cách chu đáo đạt hiệu cao Trước tiên, để thực có hiệu việc chăm sóc sức khỏe cho học sinh, tơi lập kế hoạch thực nâng cao chất lượng công tác bán trú năm học 2015 - 2016 cụ thể Trong kế hoạch thể từ mục đích, yêu cầu nội dung công tác bán trú Từ kế hoạch xác định nội dung tập trung cần phải thực Để năm học, hoạt động bán trú diễn cách suôn sẻ, đảm bảo yêu cầu kế hoạch chuẩn bị điều kiện đầu năm học vô quan trọng thiếu Nhà trường sử dụng thời gian nghỉ hè học sinh để lập kế hoạch, chuẩn bị điều kiện cần thiết Như không bị xáo động, không ảnh hưởng đến kế hoạch năm học mà tạo tâm phấn khởi tự tin cho giáo viên, cha mẹ học sinh học sinh bước vào năm học Khi đưa đến trường thấy trường lớp khang trang, xanh, đẹp, lớp học sáng sủa gọn gàng, sở vật chất phục vụ nuôi dạy đầy đủ khiến bậc phụ huynh thấy hài lòng, yên tâm gửi em tới trường Vì vậy, để có thành cơng lớn cuối năm học phải có kế hoạch chuẩn bị chu đáo từ nghỉ hè, từ đầu năm học * Lập kế hoạch mua sắm sở vật chất bán trú đầy đủ, đảm bảo chất lượng phục vụ học sinh: Bếp ăn tập thể có vị trí quan trọng trường học bán trú Ngay từ đầu năm, đạo phận rà soát lại điều kiện, sở vật chất, trang thiết bị phục vụ bán trú bếp ăn phịng học Trên sở đó, tham mưu với Hiệu trưởng mua sắm bổ sung sửa chữa kịp thời trang thiết bị phục vụ bán trú Căn vào kế hoạch năm học để lập kế hoạch dự trù mua sắm Phân công, mua sắm sở vật chất phục vụ bán trú cho phù hợp với số lượng học sinh năm học 2015 -2016 mà nhà trường lập kế hoạch Việc mua sắm phải đạt yêu cầu: Đủ số lượng cần sử dụng hàng ngày, đảm bảo chất lượng, giá phù hợp thị trường, giáo viên cha mẹ học sinh chấp nhận… Việc mua sắm phải khẩn trương dịp hè, đảm bảo đủ thời gian để giặt giũ phơi phóng, phân chia vào lớp trước ngày khai giảng năm học skkn Hiện bếp ăn trường bố trí xếp theo quy trình bếp ăn chiều, có khu vực tiếp nhận, sơ chế thực phẩm riêng, khu chế biến, phân chia thức ăn riêng Cung cấp nước để sử dụng chế biến, vệ sinh dụng cụ ăn uống, trang bị toàn dụng cụ phục vụ ăn uống cho học sinh inox Bếp ăn lắp đặt hệ thống ga, điện đảm bảo an toàn Trang bị đầy đủ loại bảng biểu theo quy định nhà bếp như: bảng thực đơn ngày, bảng phân cơng nhiệm vụ, nội quy phịng cháy chữa cháy, bình chữa cháy, hướng dẫn sử dụng nồi cơm ga, vận hành hệ thống ga Ngoài đạo tổ nuôi thiết lập đầy đủ loại hồ sơ bếp ăn bán trú như: sổ giao nhận thực phẩm, sổ phân chia thức ăn, sổ xuất, nhập kho, sổ theo dõi xuất ăn, báo giá thực phẩm theo tuần, sổ chấm công, sổ theo dõi học sinh vắng, sổ lưu mẫu thức ăn, thực đơn tuần, sổ kiểm thực Các phòng học bán trú trang bị đầy đủ trang thiết bị phục vụ cho học sinh ăn, ngủ, nghỉ, sinh hoạt lớp như: bàn ăn, bàn ngủ, giá treo quần áo, giá treo khăn, hình, máy chiếu phục vụ học tập giải trí, chăn gối Để đảm bảo tốt công tác bán trú, xây dựng kế hoạch thực công tác bán trú năm học, hàng tháng, hàng tuần, phân công nhiệm vụ cụ thể cho phận Cuối tuần, tháng họp đánh giá rút kinh nghiệm kịp thời trình tổ chức thực Nhà trường Đảng uỷ, quyền phường Đơng Vệ đặc biệt quan tâm tạo điều kiện Được cha mẹ học sinh hết lòng ủng hộ kể tinh thần kinh phí mua sắm Vì vậy, kế hoạch mua sắm mà nhà trường lập thực tiến độ tạo tâm cho giáo viên học sinh phấn khởi Đặc biệt cha mẹ học sinh vui mừng thấy ln thực quan tâm Từ năm học 2013 – 2014 đến học sinh bán trú ăn nghỉ từ ngày đầu năm học Điều thuận lợi cho kế hoạch dạy học nhà trường thực cách nghiêm túc có hiệu cao * Hoạch tốn, dự trù thu- chi hợp lí, đảm bảo thu đủ chi đủ: Việc dự trù thu chi phải Ban Giám hiệu họp bàn từ cuối năm học Căn vào cơng văn hướng dẫn phịng tài Căn vào tình hình cụ thể nhà trường, giá thị trường đặc biệt công văn hướng dẫn để định mức thu chi đảm bảo hợp lí hợp tình tạo đồng thuận cha mẹ học sinh Mặc dù trường nội thành, song mức thu nhà trường không tối đa so với hướng dẫn Mức thu gồm có thu mua sắm đồ dùng phục vụ ăn sinh hoạt, tiền phục vụ tiền ăn hàng ngày học sinh Mức thu tăng dần theo lớp Cụ thể: - Tiền mua sắm sở vật chất đầu năm học: Tiền mua sắm đầu năm học dùng để mua sắm đồ dùng phục vụ ăn sinh hoạt học sinh Năm đầu tổ chức học bán trú, học sinh nhập trường phải đóng tiền mua sắm ban đầu năm học 1500 000 đồng skkn Sau số năm học, đồ dùng phục vụ bán trú sử dụng nên đóng góp đầu vào đầu năm ngày giảm Năm học 2015 – 2016 tiền mua sắm đầu năm gồm có mua sắm đồ dùng phục vụ ăn sinh hoạt học sinh là: Khối : 450 000 đồng / học sinh / năm Khối 2,3: 200 000 đồng / học sinh / năm Khối 4: 150 000 đồng/học sinh /năm Khối 5: 100 000 đồng/học sinh /năm - Tiền ăn hàng ngày: Tiền ăn hàng ngày gồm hai bữa: ăn buổi trưa ăn phụ bữa nửa chiều thu theo hướng dẫn vào tình hình giá thị trường biến động tháng từ 16 000 đồng đến 20 000 đồng/em/ngày ăn - Tiền phục vụ: Tiền phục vụ bao gồm tiền quản lí, trực trưa Ban Giám hiệu; tiền trực trưa cán y tế, giáo viên; tiền lương tháng cô nuôi dưỡng, chất đốt, điện nước, chất tẩy rửa vệ sinh… 150 000 đồng/ học sinh/ tháng Ban tài vụ chịu trách nhiệm cụ thể kế hoạch thu, chi hàng ngày, hàng tháng toán với học sinh phải rõ ràng rành mạch với phụ huynh học sinh Ban Giám hiệu đạo, kiểm tra giám sát thực hiện, điều chỉnh kịp thời cần thiết * Hợp đồng phân công nhân phục vụ học sinh ăn bán trú Đối với lứa tuổi học sinh Tiểu học cần chăm sóc thương yêu chiều chuộng bố mẹ Song thực tế bố mẹ suốt ngày trực tiếp chăm lo Hơn bố mẹ bận trăm công ngàn việc cơng tác học tập nâng cao trình độ lo cho sống gia đình thường ngày Cho học bán trú nghĩa cha mẹ học sinh gửi gắm lịng tin nơi giáo nhà trường Vì nhà trường phải làm để thực xứng đáng với lòng tin Trong điều kiện thực khó khăn nay, điều trăn trở cán giáo viên nhân viên tồn trường nói chung đặc biệt suy nghĩ băn khoăn đồng chí Ban Giám hiệu Sự nghiệp giáo dục nghiệp chung toàn Đảng toàn dân Tổ chức học bán trú có thành cơng hay khơng, có mang lại hiệu lớn cho giáo dục nhà trường hay khơng hồn toàn phụ thuộc vào sức mạnh đoàn kết tập thể cán giáo viên công nhân viên nhà trường Việc bố trí nhân sự, điều hành hợp tình hợp lí tạo sức mạnh tổng hợp lớn để hồn thành kế hoạch tổ chức xây dựng bán trú nhà trường, hợp ý Đảng lòng dân Hai phận không phần quan trọng là: Giáo viên chủ nhiệm lớp bán trú phận ni Chính đầu năm học Ban giám hiệu bàn bạc để lựa chọn giáo viên chủ nhiệm lớp bán trú tuyền nhân viên phục vụ bán trú cho phù hợp hiệu Rút kinh nghiệm năm đầu nhà trường tổ chức hoạt động bán trú, từ năm học 2013 – 2014 đến bình qn lớp ni, skkn giáo viên trực tiếp chăm sóc việc ăn ngủ cho học sinh hàng ngày, ngồi có thêm bếp trưởng để chung lo lắng đạo giám sát công việc phạm vi hoạt động bán trú Vì vậy, năm học 2015 – 2016 với quy mô 10 lớp, 370 học sinh ăn bán trú trường cần có 10 ni bán trú, cô nhân viên y tế học đường, cô bếp trưởng Giáo viên chủ nhiệm lớp bán trú cần có lịng người mẹ, có sức khoẻ, có chun mơn nghiệp vụ vững vàng, có lực sư phạm tốt gia đình cịn phải có điều kiện để cô vừa làm nhiệm vụ dạy dỗ vừa làm nhiệm vụ chăm nuôi, lại trực buổi trưa Trách nhiệm cô thật nặng nề: vừa giáo dục, vừa giáo dưỡng Không đơn cô dạy kiến thức văn hoá, rèn luyện đạo đức cho học sinh mà cịn phải lại trực buổi trưa chăm lo bữa ăn giấc ngủ cho học sinh Nhà trường thuận lợi đội ngũ cán giáo viên có gần 100 % đáp ứng u cầu nói Hơn có gia đình, ni nên có nhiều kinh nghiệm đáp ứng tâm lí lứa tuổi học sinh Các cô dành tất tình thương yêu tâm huyết nghề nghiệp dành cho học sinh Mười cô giáo chủ nhiệm lớp bán trú mười gương lòng yêu nghề mến trẻ học sinh yêu quý cha mẹ học sinh tin cậy Các ni phải có sức khoẻ; có tình u thương trẻ; có cấp, kinh nghiệm chế biến điều chỉnh phần thức ăn học sinh; hiểu biết an tồn thực phẩm Cơ ni chăm sóc phục vụ học sinh theo kế hoạch yêu cầu nhà trường Cô nuôi cần có kiến thức tâm lí học lứa tuổi, để có phối kết hợp chặt chẽ với giáo viên chủ nhiệm trình, vừa giáo dục vừa giáo dưỡng học sinh đạt hiệu cao Vì vậy, việc tuyển chọn cô nuôi với yêu cầu cao điều kiện nêu đáp ứng yêu cầu Năm học 2015 – 2016, nhà trường tuyển chọn làm hợp đồng với 14 nhân viên Trong có làm tổ trưởng ( bếp trưởng ), cô nhân viên y tế, hai bảo vệ; Số cịn lại ( 10 cơ) người phụ trách lớp với cô giáo chủ nhiệm Sau tuyển chọn, bố trí khám sức khoẻ, thực khoẻ mạnh, khơng có bệnh tật tuyển thức Tất sức khoẻ chung cộng đồng mà trực tiếp sức khoẻ giáo viên học sinh trường Với 10 lớp bán trú, học sinh hàng ngày ăn trường, nhà trường hợp đồng số nhân viên phù hợp, vừa đủ phân công công việc để đảm bảo yêu cầu phục vụ 2.3.2.Giải pháp 2: Tổ chức hoạt động sinh hoạt cho học sinh bán trú có hiệu cao * Đối với Ban giám hiệu Ban giám hiệu chịu trách nhiệm tồn hoạt động cơng tác bán trú Ban giám hiệu truyền đạt đầy đủ công văn đạo công tác bán trú cấp đến đồng chí tham gia bán trú để thực Ban giám hiệu lên kế hoạch đạo, phân cơng đồng chí tham gia cơng tác bán trú hợp lí, thực chế độ hội họp định kì Có khen, chê kịp thời theo học kỳ, năm học skkn Ban giám hiệu phân công thường xuyên theo dõi, đôn đốc, kiểm tra bữa ăn, giấc ngủ học sinh bán trú Ban giám hiệu cơng đồn ký hợp đồng mua lương thực, thực phẩm Thường xuyên theo dõi giá thị trường để yêu cầu bên B chỉnh giá hợp lí (Phạm vi điều chỉnh tháng) Lên kế hoạch đạo sâu sát, phân công theo dõi kiểm tra chế độ ăn học sinh hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng Cuối tuần Ban giám hiệu, ban tài vụ, bếp trưởng vào tình hình ăn uống học sinh tuần đó, bàn bạc thống thực đơn cho tuần Phó hiệu trưởng phụ trách bán trú lên thực đơn hàng ngày để đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho HS đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Tổ chức chuyên đề vệ sinh ăn uống cách phòng chống bệnh đường tiêu hóa, an tồn vệ sinh thực phẩm, phịng chống ngộ độc thức ăn Để phụ huynh yên tâm làm việc, tin tưởng gửi em vào trường, nhiệm vụ hàng đầu nhà trường tạo điều kiện thật tốt công tác bán trú để em đầy đủ sức khỏe học tập tốt Do nhiệm vụ công tác bán trú đề cụ thể sau: Suất ăn HS đầy đủ số lượng chất lượng ( Theo thời giá) Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Với mức tiền từ 16 000 đồng đến 20 000 đồng/ ngày ăn ( gồm bữa bữa phụ), nhà trường giao cho phận nhà bếp tính tốn lên thực đơn phần ăn cho học sinh hàng ngày Nhà trường thường xuyên kiểm tra, đối chiếu thực đơn số lượng, chất lượng Tuyệt đối không để xảy tình trạng bớt xén phần, khơng đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm Cân đo khối lượng loại thực phẩm, lương thực kiểm tra độ tươi, thực phẩm; phần ăn học sinh phải có (Thịt/ cá/ tôm + trứng chiên/ lạc/ đậu phụ/ rau xào + canh), thay đổi hàng ngày, đủ cho học sinh ăn no ngon miệng Đảm bảo học sinh ăn thức ăn tươi ngon bổ dưỡng, nhà trường kết hợp đại diện Hội cha mẹ học sinh tiến hành kí hợp đồng với nhà cung cấp thực phẩm có đầy đủ điều kiện pháp lý tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, giá phải hợp lý, ổn định theo thị trường Nguồn thực phẩm phải rõ nguồn gốc, đảm bảo tươi sống, nguồn cung cấp phải thường xuyên có trách nhiệm trước pháp luật chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm Với mơ hình nấu ăn trường, nhà trường quản lý thực phẩm từ đầu vào đến phần ăn học sinh Tuân thủ nghiêm ngặt chế độ kiểm thực theo ba bước Gia vị phải có nhãn mác, có hạn sử dụng, có đăng kiểm sở y tế Có tủ lạnh lưu mẫu thức ăn theo quy định Hàng ngày thức ăn học sinh lưu lại sau chế biến, trước ăn phải để lại lượng skkn định (từ 50 – 100 gam tuỳ loại) cho hộp I- nox tiệt trùng, ghi rõ ngày giờ, người lưu thức ăn, ký tên đưa vào tủ lạnh lưu giữ thời gian 24 Thức ăn phải bảo quản nóng sốt đến học sinh ăn Giờ chia cơm qui định hết tiết học thứ buổi sáng Khay cơm phải có nắp Phịng tránh tối đa việc ngộ độc thực phẩm công tác chế biến vệ sinh nhà bếp gây nên Trong năm qua, nhà trường chưa có vụ ngộ độc thức ăn xảy Phân phối cân đo đong theo lượng chất thực phẩm, bảo đảm chất lượng phần ăn học sinh Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nước uống nhà trường Có nước uống đủ đáp ứng cho nhu cầu tất HS bán trú Hợp đồng với người nấu ăn có đủ tư cách pháp nhân Bếp trưởng phải người có cấp kỹ thuật nấu ăn Cùng với Ban Giám hiệu giáo viên, nhà trường cho tồn ni tham gia tập huấn cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm (VSATTP) Trung tâm y tế dự phòng (TTYTDP) tổ chức Tổ chức tuyên truyền giáo dục nâng cao nhận thức ý thức chấp hành quy định đảm bảo chất lượng VSATTP cho học sinh giáo viên, cán nhân viên nhà trường Đồng chí Hiệu trưởng người chịu trách nhiệm cao hoạt động nhà trường hoạt động bán trú Hai đồng chí Phó Hiệu trưởng phân cơng trực tiếp phụ trách quản lí hoạt động bán trú, thay trực theo phân công Hiệu trưởng Hiệu trưởng, Phó Hiệu trưởng ln xác định rõ trách nhiệm việc quản lí, đạo, giám sát, điều chỉnh kịp thời biến cố đột xuất xảy hoạt động bán trú Hiệu trưởng, Phó Hiệu trưởng quan tâm giám sát Có cơng việc Hiệu trưởng, Phó Hiệu trưởng phải trực tiếp hiểu sâu sát từ đạo sát Mỗi ngày công việc bán trú Ban Giám hiệu theo dõi từ khâu xuất gạo, nhập thực phẩm, chế biến, chia suất… Có vấn đề Ban Giám hiệu trực hơm phải chịu trách nhiệm, báo cáo Hiệu trưởng để kịp thời tìm biện pháp giải Ban Giám hiệu trực hàng ngày phải xem giáo viên trông cô nuôi có chuẩn bị đủ cho cháu: gối, chăn, chiếu không Chăn , chiếu, gối phải thường xuyên giặt giũ phơi để đảm bảo vệ sinh, tránh bệnh ngồi da cho cháu Các đồng chí trực bán trú ngày có trách nhiệm ghi vào sổ trực tồn tình hình bán trú ngày Việc cần góp ý trao đổi trực tiếp với cô trông cô nuôi để làm tốt Việc nhập lương thực, thực phẩm hàng ngày có sổ theo dõi người chứng kiến ký vào sổ: thủ kho, Phó hiệu trưởng trực người bán Phân công cô thư viện kiêm nhiệm công tác bán trú có nhiệm vụ: + Đầu học lấy sĩ số ăn bán trú lớp (có xác nhận giáo viên chủ nhiệm) Cháu bị ốm cần ăn cháo học sinh cần ăn kiêng báo để nhà bếp nấu cháo thịt thay ăn phù hợp cho cháu skkn + Lên bảng cơng khai tài hàng ngày nhà ăn Trường có bảng cơng khai tài hàng ngày ghi bữa ăn trưa ( – phụ ) cho học sinh bán trú như: Số lượng lương thực, thực phẩm; giá tiền loại thức ăn tổng số tiền hàng ngày để tất giáo viên giám sát Kế toán vào sổ theo dõi tốn hàng tháng theo ngun tắc tài * Đối với phận nuôi dưỡng: Bộ phận cô ni gồm có bếp trưởng, bếp phó nhiều nhóm nhỏ tuỳ theo tính chất cơng việc hợp tình hợp lí ( nhóm làm rau, nhóm nấu cơm, nhóm nấu thức ăn,…) Bếp trưởng chịu trách nhiệm việc chế biến gia giảm thức ăn Bộ phận cô nuôi làm việc đạo phân cơng điều hành bếp trưởng, bếp phó Để cho cơng việc chung thơng suốt, nhóm làm xong cơng việc giao hỗ trợ nhóm bạn Tuỳ theo thực đơn, cơng việc ngày mà bếp trưởng bếp phó luân phiên điều hành cho phù hợp Đảm bảo cơm canh học sinh nóng sốt tiến hành chia cơm sau tiếng trống báo hết tiết thứ Giờ chia cơm người tập trung chia theo dây chuyền chiếu Học sinh ăn ngủ theo lớp phân cơng nên cá nhân có trách nhiệm kiểm tra cơng việc có liên quan tới lớp phụ trách để đảm bảo đầy đủ chu tồn đến học sinh Trong trình làm việc, chị em bảo ban giúp đỡ để hoàn thành tốt công việc phân công Hàng ngày, cô nuôi phải sớm muộn học sinh để có đủ thời gian chu tất cơng việc giao Đầu buổi lau thìa bát, khay cặp lồng đựng cơm Mỗi tuần lần, khu vực bếp ăn bán trú cô tổng vệ sinh vào sáng thứ bảy Ngày học sinh nghỉ học ngày tổng vệ sinh giặt giũ khăn mặt, chăn, màn, chiếu phơi khơ giịn nắng để diệt vi khuẩn phịng bệnh Đối với ni người phục vụ bán trú phải khám sức khoẻ định kì, trường hợp người bị loại bệnh truyền nhiễm, yêu cầu nghỉ để điều trị khỏi tiếp tục phục vụ hậu cần cho học sinh bán trú Bộ phận nuôi dưỡng chịu trách nhiệm chế biến thực phẩm, an toàn vệ sinh cho học sinh, thực qui chế chế biến thức ăn: Mặc đồng phục, tạp dề, mũ, trang, bao tay Đội ngũ nhân viên phục vụ phải có sức khoẻ tốt, khơng mắc bệnh truyền nhiễm, có kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm Bộ phận ni dưỡng phải mặc trang phục quy định, tóc chải gọn gàng, tránh rơi tóc vào thức ăn, móng tay cắt ngắn, khơng đeo nữ trang Ln có thói quen tự giác rửa tay xà phòng trước chế biến thực phẩm, sau vệ sinh, tay bẩn, làm việc phải đeo trang, mặc trang phục, mang găng tay, mũ, Mọi tư trang để phòng kho bếp ngăn nắp gọn gàng Không mang vật dễ cháy nổ, dễ lây lan dịch bệnh vào khu vực bếp ăn, phòng ăn 10 skkn Trong q trình làm việc khơng mang theo thực phẩm, hàng hóa riêng đến bếp lúc Ngồi làm việc khơng có phận khơng mở cửa vào khu vực bếp ăn bán trú Nhân viên nuôi dưỡng thực theo phân cơng, có tinh thần trách nhiệm cơng việc, giúp đỡ lẫn nhau, trung thực thẳng thắn giữ đoàn kết, thương yêu học sinh Bếp trưởng thủ kho trực Ban giám hiệu giám sát thực phẩm có tươi hay khơng, đảm bảo chất lượng khơng, thực phẩm đóng gói kiểm tra hạn sử dụng Để nâng cao chất lượng ni dưỡng chăm sóc học sinh bán trú, nhân viên trực tiếp làm công tác chế biến thức ăn phải thường xuyên trau dồi kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm Trong năm học này, TT YTDP phối hợp với TTGDCĐ Phường tổ chức cho cán giáo viên nhà trường tổ chức công tác bán trú tập huấn bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm UBND Phường Đông Vệ 100% cán giáo viên nhà trường tham gia đầy đủ * Đối với giáo viên chủ nhiệm lớp bán trú: Hàng ngày, giáo viên chủ nhiệm có trách nhiệm trực, kết hợp với ni theo dõi phần, quản lí giúp đỡ học sinh ăn hết phần Hướng dẫn em học sinh rửa tay trước ăn, ăn phải đảm bảo đủ no, đủ chất Quản lí học sinh ngủ trưa để học sinh có sức khỏe học tập tốt buổi chiều Ngồi lên lớp làm cơng tác giảng dạy văn hóa giáo viên chủ nhiệm lớp bán trú người sát với học sinh từ khâu ăn đến ngủ suốt khoảng thời gian từ lúc tan học buổi sáng đầu học buổi chiều bữa ăn phụ buổi chiều * Đối với phụ huynh: Phụ huynh có nhu cầu cho học bán trú phải viết đơn Đầu năm học phụ huynh đóng góp đầy đủ khoản thu phục vụ bán trú bao gồm tiền mua sắm sở vật chất ban đầu học sinh lớp 1, mua bổ sung học sinh từ lớp đến lớp Riêng tiền ăn hàng tháng phụ huynh đóng theo quy định từ ngày mùng đến hết ngày mùng 10 phòng tài vụ nhà trường, phải kí tên vào phiếu thu đảm bảo nguyên tắc tài Ngay từ đầu năm học nhà trường quy định với phụ huynh gia đình có cơng việc cần đón khơng lại bán trú phải viết giấy xin phép với giáo viên chủ nhiệm Có quản lý học sinh cách chặt chẽ, hạn chế tệ nạn xã hội chơi game, chơi trò chơi không lành mạnh khác Phụ huynh trực tiếp kiểm tra phần, cách thức tổ chức cho học sinh ăn, nghỉ Đặc biệt công tác vệ sinh, an toàn thực phẩm bán trú * Đối với quản lí tài : Thu chi qui định, định mức, chứng từ sổ sách rõ ràng đầy đủ, cập nhật ngày toán tuần 11 skkn Đảm bảo đúng, đủ chế độ định mức phần ăn học sinh Công khai thực đơn tài ngày thực bảng thơng tin Thanh tốn chế độ kinh phí đầy đủ, chi trả tiền thời hạn cho người nấu ăn hợp đồng Theo dõi giá thị trường để việc thu chi phù hợp Hàng tháng ban tài vụ chịu trách nhiệm toán rõ ràng rành mạch đến cha mẹ học sinh Đây việc làm quan trọng để tạo lòng tin tuyệt đối cha mẹ học sinh, phụ huynh thấy đầu tư đáng cần thiết trực tiếp phục vụ cho em họ Bởi phận tài vụ phải nâng cao ý thức tự giác, chu đáo cơng việc đạo Ban Giám hiệu 2.3.3 Giải pháp 3: Quản lý tốt học sinh bán trú Học sinh bán trú ăn hai bữa trường ngày: Bữa sau tan học buổi sáng, bữa phụ sau tiết học thứ hai buổi chiều Phụ trách lớp hai cô: giáo viên chủ nhiệm cô nuôi Khi có hồi trống tan buổi sáng phân nuôi chia xong cơm thức ăn, xếp xong bàn nghế chỗ ngồi ăn cho 370 học sinh Dưới hướng dẫn đạo cô chủ nhiệm lớp trưởng, lớp xếp hàng trật tự vòi nước để rửa tay bàn ăn Nơi rửa tay, vị trí ngồi ăn lớp quy định Cô nuôi với cô chủ nhiệm quán xuyến, theo dõi, giúp đỡ, động viên học sinh ăn theo lớp phân công Nội quy nhà ăn quy định ăn, học sinh khơng nói chuyện, tập trung để ăn ngon, ăn hết phần Nếu em không may bị mệt chán ăn thức ăn khơng phù hợp lưu tâm thay đổi ăn cháo thức ăn khác phù hợp Đối với học sinh lớp một, em cịn bé nên hay nũng nịu nũng mẹ nhà Vì giáo phụ trách lớp phải vất vả hơn, quan tâm chăm sóc em nhiều Có em cịn địi bón cơm chịu ăn Cơ vừa dạy, vừa dỗ, vừa hướng dẫn, đưa em vào nề nếp Khoảng tháng đầu năm em có nề nếp tự quản anh chị lớp Ăn xong, em vòi nước rửa tay rửa mặt, giải lao Bác bảo vệ đánh trống báo hiệu ngủ trưa em vào phịng ngủ Do điều kiện học sinh bán trú đơng sở vật chất cịn khó khăn nên phịng ngủ bố trí lớp học Bàn học sử dụng làm giường Nhà trường đóng tồn bàn hai mặt, lúc học gấp hai mặt lại với nhau, lúc ngủ mở gối vào thành ghế tạo giường lớn Như lớp ba dãy bàn ghế tạo thành ba giường lớn Cô hướng dẫn học sinh trải chiếu, đặt gối Dần dần thành quen em tự làm tự phục vụ hướng dẫn lớp trưởng, cô cần nhắc nhở Học sinh toàn trường ngủ từ 11 30 phút đền 13 30 phút có trống hồi dậy Các em tự thu dọn đồ gọn gàng cất vào tủ rửa mặt chuẩn bị vào học buổi chiều 12 skkn Các em ngủ ngon giấc từ 11 30 phút Khi học sinh toàn trường ngủ Ban Giám hiệu, giáo chủ nhiệm, cô nuôi ăn cơm buổi trưa Ăn xong cô chủ nhiệm lớp nghỉ học sinh lớp để tiện việc quản lí Sau tiết học thứ hai buổi chiều giải lao học sinh ăn bữa phụ Bữa phụ thường cháo, chè, phở, bánh mì , sữa… Món ăn bữa ăn phụ thường luân phiên thay đổi để học sinh ăn ngon Bữa phụ học sinh không cần ăn nhiều ăn nhiều nhà bữa chiều tối em ăn không ngon miệng Ăn phụ xong em chơi giải lao vào học tiết Nhà trường thực dạy học buổi/ngày ( 7tiết/ngày ) nên thời khoá biểu buổi sáng tiết chủ yếu phần cứng phân phối chương trình, buổi chiều tiết tiết thực hành, mơn tiết ( Mĩ thuật, Âm nhạc, Tiếng Anh, Tin học,…) hoạt động lên lớp Mỗi tuần từ thứ hai đến thứ sáu có năm ngày học sinh ăn nghỉ trường Ban Giám hiệu phân cơng trực ban Ngồi việc nhận thực phẩm buổi sáng, kiểm tra hoạt động bán trú; Giám hiệu trực lại buổi trưa để theo dõi sát việc tổ chức ăn nghỉ học sinh Mỗi lớp có giáo ngủ học sinh Nhân viên y tế trực buổi trưa suốt năm ngày tuần để theo dõi sức khoẻ cho giáo viên học sinh toàn trường Trong ngày bình thường từ 11giờ 20 phút đến 13 30 phút trường im phăng phắc tiếng động Tất học sinh say sưa giấc ngủ ngon lành, giáo viên nhân viên có ý thức giữ gìn giấc ngủ cho em Giám hiệu trực đến kiểm tra lớp nắm bắt tình hình học sinh xem em ngủ có ngon khơng, giáo viên trực có làm tròn trách nhiệm giao chưa Khi thấy em học sinh ngủ ngon quay phịng nghỉ Có hơm bất thường, học sinh ốm nặng đột xuất cô đưa bệnh viện khám chữa kịp thời Nhà trường tổ chức hoạt động bán trú cho học sinh việc làm đầy ý nghĩa mang tính nhân văn sâu sắc Các giáo hồ tình u thương em học sinh Tiểu học thật đáng yêu, học sinh chăm sóc thương u mẹ hiền nhà Điều làm gắn kết tình cảm trò, trở thành kỉ niệm đẹp lòng học sinh Các em học sinh chăm sóc, học hành, rèn luyện, ăn, ngủ, vui chơi điều độ nên mạnh khoẻ, tăng cân, rắn rỏi rõ rệt Hàng tháng nhân viên y tế cân theo dõi sức khoẻ cho học sinh Căn vào tăng cân mà điều chỉnh phần ăn uống cho hợp lí 2.3.4 Giải pháp 4: Quản lý, sử dụng bảo vệ tốt tài sản bán trú Tài sản bán trú tài sản chung nhà trường, trách nhiệm bảo vệ chung tổ bảo vệ Tổ nhà bếp có trách nhiệm quản lí tài sản phục vụ chế biến thức ăn bếp ăn theo số lượng chất lượng nhà trường giao cho từ đầu năm Hết học kì, kiểm kê, đồ dùng khơng dùng lí mua bổ sung Cuối năm bàn giao toàn tài sản bếp ăn lại cho nhà trường Thất 13 skkn thoát nhà bếp phải chịu trách nhiệm đền bù Trường hợp kẻ gian lấy ngồi làm việc bảo vệ phải chịu trách nhiệm Bát thìa, xoong nồi… lớp, nhà bếp phải bàn giao nhận đầy đủ từ giáo viên nhân viên trông trưa Khi nhận đủ mà để thất tổ bếp phải chịu trách nhiệm Giáo viên nhân viên trông trưa làm phải đền cho nhà trường Cơ sở vật chất kho thất thoát người thủ kho phải chịu trách nhiệm Giáo viên chủ nhiệm có trách nhiệm quản lí nhắc nhở học sinh giữ gìn bàn ghế phòng ăn phòng ngủ Với việc giao nhận rõ ràng cụ thể nên năm qua đồ dùng bán trú trường bảo quản tốt, không xảy mát trộm cắp Hàng năm nhà trường thường xuyên bổ sung thêm dụng cụ cho nhà bếp, lý dụng cụ hỏng không dùng Ý thức trách nhiệm bảo vệ tài sản nhà trường đồng chí giáo viên nhân viên thực tốt 2.3.5 Giải pháp 5: Tăng cường truyền thông hoạt động nhà trường Để ngày, tác động trực tiếp đến học sinh làm cho môi trường giáo dục ngày sinh động hơn, tham mưu với hiệu trưởng nhà trường cho làm pa nơ tun truyền cho học sinh biết cách phịng tránh dịch bệnh xảy để em tự bảo vệ bệnh Cúm A H5N1, bệnh tiêu chảy, bệnh miệng, bệnh chân tay miệng Với học sinh tiểu học, em nhỏ, hiếu động, thích mầu sắc, pa nơ thiết kế vừa đẹp hình thức, vừa đọng nội dung Có thu hút ý học sinh Hình thức nội dung tuyên truyền phải thường xuyên thay đổi Để làm điều này, Ban Giám hiệu, giáo viên chủ nhiệm với nhân viên y tế Tổng phụ trách Đội đầu tư tổ chức tuyên truyền nhiều hình thức: Tổ chức sân chơi “Rung chuông vàng”, sử dụng giáo án điện tử tiết giáo dục kĩ sống, giáo dục trời Các hoạt động mà nhà trường tổ chức: Sinh hoạt ngoại khóa với chủ đề " Hưởng ứng ngày giới rửa tay xà phịng”, Truyền thơng “ Sức khỏe - Vệ sinh môi trường” “ Cách phòng tránh bệnh tiêu chảy”, “ Phòng tránh Cúm A H5N1”, “Cách phòng tránh bệnh cận thị” Từ thực tế nhận thấy bệnh miệng thường gặp trẻ em, đặc biệt học sinh tiểu học Giáo dục cho em thói quen đánh sau ăn trước ngủ vô cần thiết để giúp em bảo vệ hàm 2.3.6 Giải pháp 6: Tập trung xây dựng bếp bán trú “ Nói khơng với ngộ độc thực phẩm” Một nội dung quan tâm trường lớp bán trú vấn đề chất lượng ni dạy nói chung vệ sinh an tồn thực phẩm nói riêng Phòng GD&ĐT thành phố đặc biệt coi trọng việc đạo tất trường Tiểu học có lớp bán trú nghiêm túc chấp hành quy định lĩnh vực *Sơ chế thực phẩm sống: 14 skkn Thực phẩm tươi nhận xong có sơ chế, chế biến để đảm bảo giữ độ tươi ngon chất dinh dưỡng Nhân viên nuôi dưỡng phải sơ chế thực phẩm bàn, bệ tránh để thực phẩm xuống đất sát đất, rửa rau nước sạch, rửa từ lần trở lên sạch; ngâm rau nước gạo * Chia thức ăn: Phải đeo trang, găng tay nhân viên cấp dưỡng, che đậy thức ăn sau chế biến để tránh bụi bẩn, côn trùng làm ô nhiễm thức ăn, chia thức ăn dụng cụ ( tuyệt đối không dùng tay trực tiếp chia thức ăn) Hằng ngày lưu mẫu thức ăn để tạo thành nếp quen.Việc lưu mẫu thức ăn phải khối lượng quy định * Vệ sinh dụng cụ ăn uống: Tuân thủ rửa dụng cụ phục vụ ăn uống theo bước ( Dọn thực phẩm trước rửa - Rửa nước rửa bát - Tráng nước - Vệ sinh giẻ rửa chậu rửa) Dụng cụ chế biến thực phẩm sống thực phẩm chín phải để nơi quy định (tránh nhầm lẫn dụng cụ) * Vệ sinh khu bếp: Thường xuyên xếp bếp gọn gàng, thuận tiện cho công việc đảm bảo theo nguyên tắc chiều Đảm bảo an tồn cơng tác phịng cháy chữa cháy, làm tốt công tác diệt ruồi, gián chuột Ln vệ sinh bếp * Nguồn nước: Có đủ nguồn nước phục vụ cho ăn uống nước nguồn nguyên liệu thiếu chế biến thực phẩm vệ sinh, sinh hoạt hàng ngày Nước uống đảm bảo tiệt trùng đựng vào bình nắp đậy Vệ sinh ngày dụng cụ ca uống nước học sinh * Xử lý chất thải: Đối với trường bán trú có nhiều loại chất thải khác nhau: nước thải từ nhà bếp, khu vệ sinh tự hoại, rác thải từ rau, củ, quả, rác từ thiên nhiên cây, loại ni lông, giấy lộn, vỏ hộp sữa khơng có biện pháp xử lý tốt làm ô nhiễm môi trường Gây hậu khó lường dịch bệnh, ngộ độc thực phẩm nhà trường.Các chất thải phải cho vào thùng rác có nắp đậy, khơng rị rỉ, xử lý ngày Cuối ngày rác đẩy khu tập kết Công ty môi trường để chuyển đến khu xử lý Vì khn viên trường lớp khơng có rác thải tồn đọng, hệ thống cống, rãnh ngầm để khơng có mùi Khu vệ sinh ln nhân viên vệ sinh thường xuyên cọ rửa Tạo không gian Xanh- Sạch - Đẹp môi trường thuận lợi cho phát triển thể chất, tạo môi trường vật chất tinh thần thân thiện cho phát triển toàn diện học sinh 15 skkn 2.3.7 Giải pháp 7: Tăng cường công tác kiểm tra Phối hợp chặt chẽ với tổ chức nhà trường tạo điều kiện tốt cho em học tập, giáo dục ý thức giữ gìn vệ sinh mơi trường, giữ gìn sức khỏe cho học sinh Tăng cường kiểm tra việc đảm bảo ATVSTP bếp ăn bán trú, vệ sinh môi trường Kết hợp với ban tra nhà trường kiểm tra thường xuyên đột xuất hoạt động công tác bán trú Kiểm tra đột xuất chia cơm chia thức ăn Kiểm tra khâu vệ sinh cá nhân HS, nề nếp bán trú Để kế hoạch đề thực có hiệu để xây dựng trường học Xanh- Sạch- Đẹp- An tồn góp phần hưởng ứng phong trào thi đua Xây dựng trường học thân thiện, học sinh tích cực nhà trường thành lập Tổ kiểm tra vệ sinh môi trường, VSATTP gồm thành viên: đại diện Ban Giám hiệu, nhân viên y tế, TPT Đội, Tổ trưởng chuyên môn, đại diện phụ huynh Tổ kiểm tra xây dựng kế hoạch thường xuyên kiểm tra việc thực vệ sinh môi trường giáo viên, nhân viên học sinh Phân công khu vực phụ trách cho lớp, phận Để đảm bảo sức khỏe cho học sinh tồn trường nói chung học sinh học bán trú nói riêng việc giữ gìn mơi trường việc làm cần thiết Làm tốt cơng tác vệ sinh mơi trường hàng ngày phòng ngủ (phòng học) phải quét ngày lần Riêng phòng ăn lau rửa sau học sinh ăn xong hàng ngày Phun muỗi phòng học, phòng ăn lần/ năm ( đầu năm học đầu học kì 2) Dọn vệ sinh xung quanh khu phịng học bếp ăn tháng/lần Ngồi trách nhiệm nấu ăn chăm sóc học sinh ăn hết phần ăn phận ni cịn có nhiệm vụ giặt giũ gối, chăn, chiếu cho em Để gắn trách nhiệm đánh giá công việc ni phân cơng phụ trách lớp cô đảm nhiệm công việc dọn vệ sinh giặt giũ lớp Gối chiếu giặt 1lần/ tháng, vỏ chăn giặt 1lần/kì Phối hợp với Trạm ytế phường phun thuốc muỗi định kì vào ngày nghỉ đảm bảo an tồn cho học sinh Hàng năm nhà trường phối hợp với tổ chức y tế khám sức khỏe, khám mắt, khám răng, tẩy giun cho học sinh theo chương trình chăm sóc sức khỏe học đường Tuyên truyền phòng chống dịch bệnh cho học sinh 2.4 Hiệu đạt từ cơng tác bán trú * Góp phần nâng cao chất lượng dạy học nhà trường: Qua năm, từ năm học 2011- 2012 đến sĩ số học sinh bán trú trường tiểu học ĐôngVệ tăng lên không ngừng Đặc biệt học sinh lớp 1,2 tham gia bán trú đông Năm học Số HS BT/HS toàn trường 2011 - 2012 90/597 2012 – 2013 2013 – 2014 2014 – 2015 2015 – 2016 120/ 640 220/ 719 250 /734 370/ 770 Các em học sinh lại bán trú khoẻ mạnh, tăng cân; em thông minh học giỏi, nổ hoạt động Đây mấu chốt cho phấn đấu thành công 16 skkn nhà trường Qua năm tổ chức xây dựng bán trú, thực tế cho thấy rằng: Chất lượng giáo dục toàn diện phát triển cách vững Điều dễ thấy sinh hoạt em lại bán trú điều độ, khoa học tạo tâm thoải mái để giao tiếp học tập rèn luyện đạt kết cao Các em góp phần to lớn tạo nên bề dày thành tích nhà trường Nhiều năm học liên tục, chất lượng giáo dục đại trà toàn diện đạt cao; Chất lượng mũi nhọn giữ vững phát triển Năm học 2015 – 2016 này, kết kiểm tra định kì lần cuối học kì I 100% số học sinh bán trú đạt mức hoàn thành Phong trào chữ đẹp ngày phát huy hiệu cao Trong lần kiểm tra chữ đẹp tháng năm 2016 phòng Giáo dục: 100 % số lớp nhà trường xếp loại 1, nhà trường xếp hạng I Các hoạt động giáo dục khác lớp bán trú nhà trường tổ chức toàn diện đặn Nhà trường tổ chức hoạt động lên lớp với nhiều hoạt động, nhiều chủ đề có ý nghĩa giáo dục sâu sắc như: thi Tiếng hát kể chuyện, Ngày hội Tiếng Anh Tổ chức câu lạc Aerobic… thể chất trí tuệ em phát triển toàn diện Trong thi Giao lưu Tiếng hát, kể chuyện cấp thành phố trường TH Đông Vệ tham gia tiết mục kể chuyện đạt giải Ba Từ hoạt động bán trú, sở vật chất nhà trường ngày phát triển, đảm bảo yêu cầu giáo dục giai đoạn Ban Giám hiệu vận dụng chế nhà nước nhân dân làm, chế xã hội hoá giáo dục, tạo hội cho cha mẹ học sinh góp sức cán giáo viên nhà trường, Đảng uỷ Chính quyền phường Đông Vệ xây dựng nhà trường ngày khang trang xanh, sạch, đẹp Năm học 2015 – 2016, nhà trường có 20 lớp, lớp phịng riêng Các lớp học trang bị đầy đủ bàn ghế tiêu chuẩn, bảng từ chống loá, điện sáng học đường, tủ đựng gối chiếu chăn màn… Nơi ăn chốn nghỉ học sinh đảm bảo Khu chế biến thức ăn xây dựng theo quy trình khép kín chiều thoáng mát Thư viện nhà trường hoạt động chức thư viện chuẩn Các phòng hoạt động chức ngày đầy đủ Phịng máy vi tính mua sắm nhiều máy thường xuyên bảo trì đảm bảo đủ máy hoạt động cho học sinh học tập Các lớp học trang bị hình, máy chiếu phương tiện đại phục vụ hiệu việc dạy học giáo viên học sinh Chất lượng giáo dục toàn diện nhà trường nâng cao rõ rệt, sở vật chất ngày đàng hồng tạo lịng tin cấp lãnh đạo, cha mẹ học sinh nhân dân Càng tin tưởng cán giáo viên nhà trường phấn khởi tích cực cơng tác tốt Đặc biệt Ban Giám hiệu nhà trường vững tâm để lãnh đạo đơn vị giành nhiều thắng lợi Học sinh bán trú, em phục vụ ăn uống nghỉ trưa điều độ; đảm bảo tốt cho sức khoẻ, nên chất lượng học tập buổi chiều tốt Khơng có học sinh học muộn buổi hai Kết chất lượng giáo dục nhà trường năm qua: Năm học Số lớp Tổng Giỏi Khá TB Yếu HSG HSG HSG 17 skkn HS TP Tỉnh QG 2011 – 2012 19 597 433 131 32 96 10 2012 – 2013 19 640 468 152 20 74 14 2013 – 2014 20 719 391 252 76 62 12 Từ năm học 2014 – 2015 đến nay, bậc tiểu học thực đánh giá học sinh theo Thông tư 30 Bộ giáo dục đào tạo Để giảm áp lực học tập cho học sinh tiểu học nên khơng tổ chức kì thi học sinh giỏi mà tổ chức giao lưu hoạt động văn hóa văn nghệ, thể dục thể thao nhằm mục đích nâng cao kĩ sống cho học sinh Trường Tiểu học Đơng Vệ tích cực tham gia hoạt động Phòng giáo dục Sở giáo dục tổ chức Năm học Số lớp Tổng Đạt Chưa HSG HSG HSG HS đạt TP Tỉnh QG 2014 – 2015 20 734 734 11 HKI 2015 - 2016 20 770 761 10 * Ý nghĩa xã hội địa bàn phường nói riêng tồn thành phố nói chung: Khẳng định cơng tác giáo dục, nuôi dưỡng học sinh bán trú nhà trường chất lượng, hiệu Tổ chức học bán trú cho học sinh Tiểu học việc làm cần thiết không trường Tiểu học Đông Vệ mà cần thiết cho tất trường tiểu học địa bàn Thành phố Thanh Hóa Nhân dân quan tâm, hợp lực để với nhà trường, tổ chức cho em học bán trú Việc giáo dục quản lí trẻ ăn, ngủ trưa giấc việc khó khơng phụ huynh đối thầy giáo làm hiệu Với tâm lí trẻ thơ, lời nói thầy giáo hết nên em nghe làm theo lời dạy bảo thầy, giáo Các em chấp hành tốt quy định nhà trường đề học sinh học bán trú Như việc quản lí em bậc phụ huynh thầy cô giáo làm thay việc làm nằm ngồi tầm tay gia đình Giúp cho trẻ hồ nhập cộng đồng cách tự nhiên; tạo thói quen tự lập, hồ đồng, hợp tác; phịng tránh tượng “tự kỉ”, hình thành kĩ sống cho học sinh, em biết cách bảo vệ thân mình, khơng tham gia trị chơi nguy hiểm, biết tự sinh hoạt, vui chơi, giải trí an tồn, bổ ích * Kết cụ thể : Sau thời gian thực sáng kiến kinh nghiệm với giải pháp nêu trên, bước đầu thu hoạch số kết quả: - Tạo môi trường học tập, sinh hoạt vui chơi an toàn, lành mạnh cho em, tổ chức nhiều hoạt động giải trí phong phú nhằm giảm thiểu nguy gây tai nạn thân thể nhà trường như: Tổ chức cho học sinh chơi trò chơi dân gian như: ô ăn quan, nhảy dây, chơi số trò chơi như: cờ vua, đá cầu, Tổ chức câu lạc Aerobic cho học sinh rèn luyện thân thể Câu lạc Tiếng 18 skkn Anh… Từ hoạt động câu lạc nhà trường có nguồn học sinh khiếu tham gia kì thi TDTT, giao lưu Tiếng Anh ngành giáo dục tổ chức - Chất lượng giáo dục toàn diện nhà trường năm sau cao năm trước - Khuôn viên nhà trường lớp học học sinh giữ gìn Các khu vệ sinh nhà trường sẽ, phục vụ cho gần 800 học sinh CBGVNV nhà trường - Bếp ăn bán trú Trường Tiểu học Đông Vệ thành phố Thanh Hóa thời gian qua tiếp tục “Nói khơng với ngộ độc thực phẩm.” - Tình trạng học sinh mắc bệnh học đường giảm Theo kết khám sức khỏe học sinh năm học 2015-2016, số lượng học sinh bị cận thị mắc bệnh miệng không tăng thêm trường hợp - Bếp ăn bán trú liên tục nhiều năm liền trung tâm y tế thành phố kiểm tra xếp loại tốt - Công tác bán trú nhà trường đông đảo phụ huynh đồng tình, ủng hộ tin tưởng KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1 Kết luận Việc tổ chức nâng cao chất lượng bán trú cho học sinh trường học điều cần thiết nên làm Mục đích việc nên làm đem lại lợi ích chất lượng dạy học cho nhà trường, cho gia đình phụ huynh đặc biệt cho học sinh thụ hưởng hiệu chất lượng dạy học Như biết, tổ chức cho học sinh học bán trú trình cịn vấn đề phức tạp, vất vả nhiều nỗi lo không Ban giám hiệu, người ni dưỡng, giáo viên; mà cịn đặt nặng lên tâm lí bậc phụ huynh Nhưng, tâm thực hiện, thực thật tốt, bán trú góp phần lớn vào việc nâng cao chất lượng dạy học nhà trường Với đầu tư nghiên cứu thực sáng kiến kinh nghiệm " Nâng cao chất lượng quản lý bán trú đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm" thời gian qua, nhận thấy kiến thức vệ sinh y tế cán giáo viên, nhân viên học sinh trường tiểu học Đông Vệ có chuyển biến rõ rệt Việc chăm sóc sức khỏe cho em ngày đạt kết tốt hơn, Các dịch bệnh ngăn chặn kịp thời Để tổ chức tốt công tác bán trú trường học, Đảm bảo VSATTP phải tập trung thực phối hợp đồng nhiều giải pháp Trong phải quan tâm nhiều đến nội dung sau: - Phải tìm đơn vị có tư cách pháp nhân có uy tín để hợp đồng thực phẩm Hợp đồng đơn vị xem đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm khâu ban đầu - Phải xây dựng kế hoạch thực công tác bán trú cụ thể Lên kế hoạch cụ thể cho nội dung công việc có chuẩn bị chu đáo điều kiện để đảm bảo tổ chức công tác bán trú 19 skkn - Xây dựng nội quy rõ ràng Phân công nhiệm vụ cho phận cụ thể Có kế hoạch giám sát chặt chẽ Thiết lập hồ sơ đầy đủ Quản lý sở vật chất bán trú tốt Đây điều kiện có tính chất định để công tác bán trú diễn kế hoạch đạt kết mục tiêu đề - Tổ chức hoạt động hỗ trợ như: bồi dưỡng kiến thức VSATTP, tổ chức ngoại khoá, tổ chức hoạt động vui chơi lành mạnh, an toàn cho học sinh, để đảm an toàn, bổ ích cho cán giáo viên, nhân viên học sinh bán trú thời điểm học sinh có mặt trường 3.2 Kiến nghị : Qua trình nghiên cứu, áp dụng giải pháp vào việc đạo công tác bán trú nâng cao chất lượng giáo dục tồn diện, tơi có số đề xuất kiến nghị sau: Để công tác bán trú thực ngày tốt hơn, học sinh hưởng ưu việt từ công tác bán trú nhà trường, nhà trường cần tham mưu với UNBND phường Đông Vệ đầu tư xây dựng thêm số phòng học để sĩ số học sinh đảm bảo quy định Bộ giáo dục đào tạo, cần nâng cấp khu vệ sinh khu bếp Trên kinh nghiệm qua công tác quản lý hoạt động bán trú năm học mà trường Tiểu học Đơng Vệ thực Qua tơi tự rút học cho mình, bổ sung cho hoạt động bán trú nhà trường ngày hồn thiện Hoạt động bán trú góp phần tích cực nâng cao chất lượng giáo dục tồn diện Tơi mong góp phần nhỏ bé giúp đơn vị bạn hiểu sâu kĩ hoạt động bán trú, có hướng đắn trình phấn đấu lâu dài nghiệp giáo dục Tiểu học XÁC NHẬN CỦA HIỆU TRƯỞNG Thanh Hóa ngày 28 tháng năm 2015 NHÀ TRƯỜNG Tơi xin cam đoan SKKN viết, khơng chép nội dung người khác Người viết Nguyễn Thị Khánh Tâm 20 skkn ...- Nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện nhà trường 1. 3 Đối tượng nghiên cứu Một số biện pháp đạo công tác bán trú nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện học sinh trường Tiểu học Đơng Vệ Thành. .. cơng tác bán trú * Góp phần nâng cao chất lượng dạy học nhà trường: Qua năm, từ năm học 2 011 - 2 012 đến sĩ số học sinh bán trú trường tiểu học ĐôngVệ tăng lên không ngừng Đặc biệt học sinh lớp 1, 2... tham gia bán trú đông Năm học Số HS BT/HS toàn trường 2 011 - 2 012 90/597 2 012 – 2 013 2 013 – 2 014 2 014 – 2 015 2 015 – 2 016 12 0/ 640 220/ 719 250 /734 370/ 770 Các em học sinh lại bán trú khoẻ mạnh,