Tinh hoa văn hóa ẩm thực trung quốc

TINH HOA VĂN HÓA ẨM THỰC TRUNG QUỐC CHỦ ĐỀ 2: ẨM THỰC Trung Quốc đất nước rộng lớn, hội tụ đầy đủ tinh hoa văn hóa truyền thống, văn hóa lễ hội, văn hóa người văn hóa ẩm thực Ẩm thực điểm nhấn thiếu Trung Quốc Mỗi vùng miền có nét đặc sắc văn hóa ẩm thực khác ẨM THỰC SƠN ĐƠNG • Được mệnh danh “Đệ ẩm thực Trung Quốc” • Món ăn thuộc trường phái ẩm thực Sơn Đơng thường mang vị nồng đậm, nặng mùi hành tỏi, mạnh rán, nướng, hấp, có sở trường làm canh nội tạng động vật, chúng thường có màu sắc tươi bắt mắt MỘT SỐ MÓN ĂN NỔI TIẾNG Gà hầm Đức Châu Súp sữa ức gà ẨM THỰC AN HUY • Ẩm thực An Huy tiếng biết đến qua việc sử dụng nguyên liệu hoang dã loại thảo mộc • Sở trường ăn An Huy ninh, hầm trọng mặt dùng lửa, Vịt hồ lơ ăn tiếng MỘT SỐ MÓN ĂN NỔI TIẾNG Vịt hồ lơ ẨM THỰC PHÚC KIẾN Các ăn ngon tỉnh Phúc Kiến tiếng với tinh tế chuẩn bị công phu cách chế biến đặc biệt ăn Những ăn Phúc Kiến có vị chua, mặn, màu sắc bắt mặt, hương vịtươi ngon với nguyên liệu chủ yếu ăn hải sản tươi ngon bổ dưỡng ngon đặc trưng từ vùng núi.  MỘT SỐ MÓN ĂN NỔI TIẾNG Phật nhảy tường Mỳ xào Phúc Kiến ẨM THỰC TỨ XUN • Các ăn thường cay, trọng từ màu sắc hương vị, ăn thường có nhiều vị tê, cay, ngọt, mặn, chua, đắng, thơm trộn lẫn với cách khéo léo biến hóa cách linh hoạt • Phương pháp chế biến ăn đa dạng điểm đặc biệt người Tứ Xuyên khéo léo dựa vào điều kiện nhiên liệu, khí hậu dựa vào vị thực khách để lựa chọn cách chế bến phù hợp nhất.  MỘT SỐ MÓN ĂN NỔI TIẾNG Gà Kungpao Lẩu Tứ Xuyên ẨM THỰC QUẢNG ĐƠNG • Là trường phái ẩm thực chính, ẩm thực Quảng Đơng khơng ngừng tiếp thu tinh hoa trường phái khác mà kết hợp Tây trường phái ẩm thực • Những ăn Quảng Đơng đa dạng thành phần cách chế biến, thường ăn đến đâu chế biến đến đó, đảm bảo “4 yêu cầu” sắc, hương, vị, hình “non mà không sống, tươi mà không thô, mỡ mà không ngấy, mà khơng nhạt” MỘT SỐ MĨN ĂN NỔI TIẾNG Ba rọi hồng xíu Cá thu nhồi ẨM THỰC HỒ NAM • Ẩm thực Hồ Nam thường trọng độ thơm cay, tê cay, chua, cay tươi, trải qua 2000 năm lịch sử tồn phát triển Trung Quốc, ẩm thực Hồ Nam ngày hồn thiện dần khẳng định ngon độc đáo • Ở Hồ Nam, ăn thường trọng đến độ thơm cay, tê cay, chua, cay tươi, thường sử dụng nhiều ớt, tỏi, hẹ tây nước sốt để tăng thêm hương vị cho ăn MỘT SỐ MĨN ĂN NỔI TIẾNG Đầu cá hấp Thịt xơng khói xào ớt ẨM THỰC GIANG TƠ • Ẩm thực Giang Tơ xếp vào hạng bậc Trung Quốc, ăn trang trí cầu kỳ đẹp mắt tác phẩm nghệ thuật • Đặc sắc ẩm thực ăn Giang Tơ “Chú trọng Kỹ thuật dùng dao, ăn tinh tế, vị đạm” với hấp, ninh, tần • MỘT SỐ MÓN ĂN NỔI TIẾNG Cơm chiên Dương Châu Đậu phụ Bình Kiều ẨM THỰC CHIẾT GIANG • Những ăn thường khơng có dầu mỡ, trọng đến độ tươi ngon, mềm mại hương thơm nhẹ • Hương vị ẩm thực Chiết Giang thường tươi mềm, đạm mà khơng ngấy q trình nấu ăn xem trọng khơng hương vị ngon mà cách trình bày vơ bắt mắt.  MỘT SỐ MĨN ĂN NỔI TIẾNG Mỳ Phiến Nhi Xuyên Bánh ú Gia Hưng .. .Trung Quốc đất nước rộng lớn, hội tụ đầy đủ tinh hoa văn hóa truyền thống, văn hóa lễ hội, văn hóa người văn hóa ẩm thực Ẩm thực điểm nhấn khơng thể thiếu Trung Quốc Mỗi vùng... thiếu Trung Quốc Mỗi vùng miền có nét đặc sắc văn hóa ẩm thực khác ẨM THỰC SƠN ĐƠNG • Được mệnh danh “Đệ ẩm thực Trung Quốc” • Món ăn thuộc trường phái ẩm thực Sơn Đông thường mang vị nồng đậm, nặng... xào ớt ẨM THỰC GIANG TƠ • Ẩm thực Giang Tơ xếp vào hạng bậc Trung Quốc, ăn trang trí cầu kỳ đẹp mắt tác phẩm nghệ thuật • Đặc sắc ẩm thực ăn Giang Tơ “Chú trọng Kỹ thuật dùng dao, ăn tinh tế,