(Đồ án hcmute) phân tích thực trạng áp dụng quản lý bảo trì tại công ty cổ phần thực phẩm bình tây

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH QUẢN LÝ CƠNG NGHIỆP PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG ÁP DỤNG QUẢN LÝ BẢO TRÌ TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM BÌNH TÂY GVHD: HỒNG TRÍ SVTH : BÙI NGỌC THẠCH MSSV: 14124173 SKL 0 Tp Hồ Chí Minh, tháng 07/2018 an TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài: Phân tích thực trạng áp dụng quản lý bảo trì Cơng ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây SVTH: BÙI NGỌC THẠCH MSSV: 14124173 Khố : 2014 Ngành: QUẢN LÝ CƠNG NGHIỆP GVHD: Th.S HỒNG TRÍ TP.HCM, Tháng 07, Năm 2018 an LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành Luận văn tốt nghiệp này, em xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy Hồng Trí tận tình hướng dẫn suốt trình viết Luận văn tốt nghiệp Cũng tận tình truyền đạt kiến thức năm em học tập Với vốn kiến thức tiếp thu q trình học khơng tảng cho q trình thực tập mà cịn hành trang q báu để em bước vào đời cách vững tự tin Em chân thành cảm ơn Ban giám đốc Cơng ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây cho phép tạo điều kiện thuận lợi để em thực tập cơng ty Cuối em kính chúc q thầy, cô dồi sức khỏe thành công nghiệp cao q Đồng kính chúc cơ, chú, anh, chị Cơng ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây dồi sức khỏe, đạt nhiều thành cơng tốt đẹp cơng việc.Vì kiến thức thân cịn hạn chế, q trình thực tập, hồn thiện chun đề em khơng tránh khỏi sai sót, kính mong nhận ý kiến đóng góp từ cô quý công ty ii an MỤC LỤC Trang bìa phụ i Nhiệm vụ khoá luận ii Phiếu nhận xét giáo viên hướng dẫn iii Phiếu nhận xét giáo viên phản biện v Lời cảm ơn vii Mục lục viii Danh mục hình ảnh xi CHƯƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Phương pháp nghiên cứu CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU CƠNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM BÌNH TÂY .3 2.1 Giới thiệu công ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây 2.1.1 Lịch sử hình thành cơng ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây 2.1.2 Cơ cấu tổ chức 2.1.3 Cơ cấu nhân .8 2.1.4 Định hướng phát triển công ty .8 2.2 Giới thiệu sơ nét Bộ phận bảo trì điện 2.3 Các sản phẩm công ty 10 CHƯƠNG 3: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 11 3.1 Các khái niệm 11 3.1.1 Khái niệm quản lý 11 3.1.2 Khái niệm bảo trì 11 3.2 Các phương pháp quản lý bảo trì 12 3.3 5S quản lý bảo trì 13 3.3.1 Quan niệm 5S 15 3.3.2 Mục tiêu lợi ích mà 5S mang lại 16 3.4 Tiêu chuẩn đánh giá thực 5S 16 iii an CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG 18 4.1 Phân tích thực trạng bảo trì điện 18 4.2 Phân tích thực trạng quản lý bảo trì điện 19 CHƯƠNG 5: GIẢI PHÁP 21 5.1 Kế hoạch đạo áp dụng chương trình 5S 21 5.2 Quy trình áp dụng 5S 23 5.2.1 Sàng lọc 23 5.4.2 Sắp xếp 29 5.4.3 Sạch 30 5.4.4 Săn sóc 31 5.4.5 Sẵn sàng 31 5.5 Kế hoạch thực 31 3.5 Mối quan hệ nội 5S 35 CHƯƠNG 6: PHÂN TÍCH HẠN CHẾ SAU KHI ÁP DỤNG 37 CHƯƠNG 7: KẾT LUẬN 39 iv an DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 2.1: Hình ảnh Cơng ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây 15 Hình 2.2: Sơ đồ tổ chức 17 Hình 2.3: Các loại mì ăn liền chay mặn 22 Hình 2.4: Các loại cháo phở 22 Hình 2.5: Hủ tiếu mì, miến, bún gạo bánh hỏi 22 v an CHƯƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Lý chọn đề tài Việt Nam có trình độ bảo dưỡng công nghiệp tốt thời kỳ bao cấp, máy móc thường nhập từ nước xã hội chủ nghĩa với hướng dẫn cụ thể, rõ ràng chuyên gia nước bạn Tuy nhiên sau đó, thiết bị nhập từ khắp nơi giới Chính vậy, nước ta trở thành bãi rác công nghệ với nhiều thiết bị cũ nhập từ nước Và hướng dẫn sử dụng bảo hành thiết bị khác nhau, gây nhiều khó khăn cho người quản lý kỹ thuật bảo dưỡng Trình độ bảo dưỡng Việt Nam cịn tụt hậu Nguyên nhân chủ yếu cách tiếp cận suy nghĩ bảo dưỡng Việt Nam Ở nước ngoài, họ coi bảo dưỡng sản xuất giống hai chân công ty Để cơng ty đứng vững thị trường khơng thể thiếu hai Chúng hỗ trợ để bước tiến lên Còn Việt Nam, giống hai cánh tay, tay phải sản xuất, tay trái bảo dưỡng, sản xuất tiền cịn bảo dưỡng tốn tiền Vì người ta cố gắng chi phí tối thiếu cho phần bảo dưỡng Theo tiêu chí bảo dưỡng cơng nghiệp gồm năm cấp bậc phổ biến giới, Việt Nam chập chững bậc thứ hai trình độ bảo dưỡng cơng nghiệp Việt Nam tụt hậu 40 đến 50 năm so với giới Nếu năm 60, nước châu Âu vượt qua bảo dưỡng định kỳ tiến đến bảo dưỡng dựa tình trạng thiết bị nay, Việt Nam dừng việc bảo dưỡng máy hỏng bảo dưỡng theo định kỳ Hầu hết nhà máy, khứ phụ thuộc vào thông số đặc tính kỹ thuật ban đầu thiết bị việc lên kế hoạch bảo trì thay Có cơng ty hiểu đánh giá tầm quan trọng việc giảm thiểu loại bỏ lần dừng cố đột ngột, không nắm thông số kỹ thuật máy móc, họ tự bảo vệ cách lên kế hoạch bảo dưỡng định kỳ cách cứng nhắc - Kế hoạch sửa chữa lớn, trùng tu, đại tu dự án trì sản xuất cách tốn điển hình Việt Nam Nhưng cấu hình máy móc hướng dẫn bảo trì thường khơng xác so với thực tế sản xuất môi trường làm việc Kết công ty thực kế hoạch bảo trì đối phó, phát sinh nhiều vấn đề phần việc bảo trì không cần thiết, vật tư thiết bị phải thay cịn có ích, phát sinh lần dừng máy cố không mong muốn Đây cách người quản lý coi cơng tác bảo trì hành động đầu tư chi phí phải bỏ hàng ngày Một nghiên cứu ước tính 50% máy móc thiết bị công ty sản xuất công nghiệp Việt Nam bị hỏng hư hại nghiêm trọng bảo an dưỡng Nguyên nhân công tác quản lý thách thức hiệu bảo trì doanh nghiệp Việt Nam Tuy nhiên giải vấn đề mang lại tiềm lớn tăng lợi nhuận sức cạnh tranh Cơng tác bảo trì bảo dưỡng máy móc trở thành thiết yếu chiến lược phát triển bạn nhìn vào thực tế vận hành máy để quản lý lực sản xuất cách chủ động Để có hiệu suất tốt cơng ty cần có cơng cụ hỗ trợ quản lý bảo trì như: 5S, 3Q6S, Kaizen,… Phương pháp 5S bắt nguồn từ đất nước văn minh mặt trời mọc, Nhật Bản vào đầu năm 1980 kỷ XX Phương pháp 5S phát minh người Nhật họ tự hào giới áp dụng phương pháp họ Năm 1986, Phương pháp hay khái niệm 5S phổ biến nhiều nước Singapore, Trung Quốc, Ba Lan Tại Việt Nam, 5S đưa vào áp dụng từ năm 1993 Vậy Phương pháp 5S chúng lại lan tỏa nhanh chóng áp dụng có hiệu nhiều nơi nhiều môi trường, ngành nghề khác đến vậy? Tại Công ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây thực bảo dưỡng theo định kỳ Cơng tác bảo trì cịn lạc hậu sơ khai, khó khăn cho việc quản lý bảo trì Chính vậy, cần có công cụ hỗ trợ công tác quản lý bảo trì để đạt hiệu tốt Chính đề xuất đưa áp dụng 5S vào cơng tác quản lý Đó lý em chọn đề tài “Áp dụng 5S vào quản lý bảo trì Cơng ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu - Phân tích thực trạng Cơng ty Thực phẩm Bình Tây - Đưa giải pháp việc áp dụng 5S công ty 1.3 Phương pháp nghiên cứu - Tìm hiểu, tham khảo văn bản, tài liệu liên quan đến công ty - Tham gia trực tiếp vào công việc giám sát nhân viên bảo trì điện như: theo dõi trình bảo trì, sửa chữa máy móc gặp cố bất ngờ,… - Phỏng vấn trực tiếp người liên quan như: Trưởng phịng để hiểu thêm cơng tác quản lý công ty, nhân viên làm lâu năm để nắm rõ quy trình hoạt động lịch bảo trì máy móc an CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM BÌNH TÂY 2.1 Giới thiệu cơng ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây 2.1.1 Lịch sử hình thành cơng ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây Hình 2.1: Hình ảnh Cơng ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây Cơng ty cổ phần thực phẩm Bình Tây tiền thân nhà mì ăn liền Bình Tây thuộc công nghiệp, xây dựng vào năm 1965 643 Bis Phạm Văn Chí quận thành phố Hồ Chí Minh Đến năm 1999, nhà máy đổi tên thành Cơng ty cổ phần thực phẩm Bình Tây theo định thành lập 87/1998/QD – BCN ngày 31/12/1998  Người đại diện: Bà Lê Thị Giàu – Chủ tịch Hội Đồng Quản Trị  Tên giao dịch đối ngoại: BINHTAY FOOD COMPANY – BIFOCO  Ngành nghề kinh doanh: sản xuất kinh doanh mì, phở, bún sản phẩm ăn liền  Trụ sở chính: Khu A, lơ L01-03-05-07-09a, Đường số 8, Khu chế xuất Tân Thuận, phường Tân Thuận Đơng, Quận 7, Tp.Hồ Chí Minh  Địa nhà máy: Khu A, lô L01-03-05-07-09a, Đường số 8, Khu chế xuất Tân Thuận, phường Tân Thuận Đông, Quận 7, Tp.Hồ Chí Minh  Giấy phép kinh doanh: 0301665671 Ngày cấp: 27/03/1999  Đã cấp chứng ISO 22000:2005  Điện thoại: (08) 37700940  Website: www.binhtayfood.com `Các sản phẩm mì ăn liền, bún ăn liền, cháo ăn liền, phở ăn liền, canh rau ăn liền loại… mang nhãn hiệu BIFOCO khách hàng người tiêu dụng an nước tín nhiệm xuất sang nước Mỹ, Úc, Tiệp, Nga, Campuchia thị trường nước chấp nhận Nhận thức chất lượng ăn toàn thực phẩm hàng đầu, yếu tố định tồn phát triền cơng ty, tồn cán cơng nhân viền tồn cơng ty cổ phần thực phẩm Bình Tây tâm xây dựng, trì cải tiến thường xuyên hệ thống chất lượng theo ISO 22000:2005, nhằm đảm bảo thường xuyên nâng cao thoả mãn khách hàng, đáp lại tín nhiệm mong muốn ngày cao khách hàng an 27 an Cái gì? Vật dụng không cần dùng Phân loại Hành động Không giá trị để lý Vứt bỏ Có giá trị bán Bán cho trả giá cao Không giá trị lý tốn tiền Tìm cách lý cho vừa rẻ vừa an toàn Thường dùng Đặt gần điểm sử dụng Thỉnh thoảng dùng đến Đặt xa điểm dung tí Không dung phải giữ Để riêng kho có nhận dạng rõ ràng Sàng lọc Vật dụng cần dùng Qua xếp 28 an 5.4.2 Sắp xếp  Kỹ thuật thực tế thực sàng lọc: Sau Sàng lọc có vật dụng cần thiết giữ lại nơi làm việc, vật Đối với vật dụng ta phải qui định nơi cất giữ cách vạch lằn vàng nền, kệ Địa điểm qui định phải tuỳ thuộc vào tần số sử dụng kích thước vật dụng để giúp người thợ cử động dễ dàng có hiệu Nếu vật dụng: + Được dùng thường xuyên: Đặt máy dây chuyền + Không dùng thường xuyên: Đổ xưởng làm việc + Để người dùng chung: Đặt để dễ kiểm soát Tuỳ chất vật dụng mà lưu giữ chúng cho an toàn  - nguyên tắc Sàng lọc: Làm theo phương pháp Vào trước Ra trước vật dụng lưu trữ Phân cho vật dụng địa cất giữ dành sẵn Mọi vật dụng kèm theo địa phân, có gắn nhân theo hệ thống Đặt vật dụng cho dễ nhìn thấy để giảm thiểu thời gian tìm kiếm Đặt vật dụng cho người tiếp cận cách dễ dàng Các dụng cụ sử dụng đặc biệt phải để tách riêng với dụng cụ dùng phổ biến Đặt dụng cụ thường sử dụng bên cạnh người sử dụng Chọn vật dụng Sắp xếp Thiết kế dẫn Chuẩn bị cung cấp dẫn Treo dẫn Sắp xếp đối tượng theo thứ tự ưu tiên Thiết kế kích cỡ, cách diễn đạt cho dẫn Sử dụng dụng cụ để chuẩn bị dẫn Dùng dụng cụ để treo dẫn 29 an 5.4.3 Sạch Sạch hiểu hoạt động vệ sinh nơi làm việc, dụng cụ làm việc hay khu vực xung quanh… S3 hoạt động cần tiến hành định kì Việc dọn dẹp lau chùi thường xuyên giúp khu vực làm việc ngăn nắp Hạn chế nguồn gây dơ bẩn Sạch mang nghĩa kiểm tra Phương châm phong trào 5S làm có nghĩa kiểm tra môi trường làm việc phải giữ không đợi đến bẩn làm vệ sinh Việc thực vệ sinh thực qua ngày tổng vệ sinh lịch làm vệ sinh hàng ngày nơi làm việc Luôn kiểm tra để bàn làm việc, máy móc, sàn nhà sẽ, khơng bị bụi bẩn Để thực nội dung cần phát động phong trào làm vệ sinh 10 phút ngày nơi làm việc trước sau Mọi người cần thể trách nhiệm môi trường xung quanh nơi làm việc, người làm vệ sinh tổ chức chịu trách nhiệm nơi cơng cộng cịn khu vực làm việc nhân nên để nhân tự phụ trách Tìm nguồn gốc nguyên nhân gây bụi bẩn Loại bỏ bụi bẩn từ gốc Nghĩ cách tiến hành Sạch đơn giản Lập hệ thống quy tắc cho Sạch Sẽ Kiểm tra việc thực Sạch 30 an 5.4.4 Săn sóc Để khơng lãng phí cho nỗ lực “S” bỏ ra, cần lên lịch trình làm việc cụ Săn sóc hiểu việc trì định kì chuẩn hóa 3S cách có hệ thống Để đảm bảo 3S trì, người ta lập nên quy định chuẩn nêu rõ phạm vi trách nhiệm nhân, cách thức tần suất triển khai 5S vị trí S4 trình ý thức tn thủ cán - công nhân viên tổ chức rèn dũa phát triền Săn sóc có nghĩa tạo dựng hệ thống nhằm trì nơi làm việc Bên cạnh việc đặt hoạt động 5S yêu cầu thành viên, tổ chức nên phát động phong trào thi đua đơn vị tổ chức để lôi kéo hút người tham gia… Tổ chức cần thực đánh giả thường xuyên lặp lặp lại việc thực sảng lọc - xếp - 5.4.5 Sẵn sàng Cần làm cho người thực ‘S’ cách tự giác, tạo thành nề nếp, thói quen làm việc tốt, trì mơi trường làm việc thuận tiện Tạo dựng thói quen thực 5S Tạo bầu khơng khí lành mạnh để người khơng thể thiếu 5S Tổ chức phải làm cho thành viên hiểu thực 5S hệ thống Muốn tổ chức cần thực hoạt động để thành viên coi nơi làm việc nhà thứ hai nhận thức cơng ty nơi tạo thu nhập cho nhân viên gia đình họ 5.5 Kế hoạch thực  Chia 10 yếu tố thành nhóm: - Nhóm 1: Xác định phạm vi thực 5S, Quyết định thành lập đội 5S tập huấn đào tạo 5S Xác định phạm vi thực 5S: Việc thực 5S nên thực tất phận cơng ty từ văn phịng, sản xuất đến phận bảo vệ Ngoài ra, thực hành 5S cơng việc tập thể với đóng góp tất cá nhân khơng phải riêng nhóm 31 an nên phân chia rõ phạm vi, khu vực mà phận hay cá nhân quản lý Tập huấn đào tạo 5S: Việc đào tạo 5S cho tồn cơng ty giúp tạo cho cá nhân có nhận thức khái niệm ban đầu Đồng thời hướng dẫn cho doanh nghiệp quy trình chuẩn xây dựng 5S Thành lập đội 5S: Đội 5S nắm vai trị việc xây dựng trì Mỗi cá nhân đội phân công phụ trách khu vực Đội trưởng có trách nhiệm tổng hợp đề xuất phương án, mục tiêu 5S cho cơng ty - Nhóm 2: Theo dõi, giám sát kết thực 5S; Cán thực 5S có lực, thời gian; Đầu tư cải tiến 5S; Có trao đổi, cơng bố thơng tin thực 5S; Chuyên gia tư vấn bên 5S Theo dõi, giám sát kết thực hiện: Hoạt động đảm bảo việc thực 5S đến kết cuối phong trào nửa vời Hơn việc so sánh kết trước sau qua hình ảnh giúp cho người lao động có động lực tiếp tục thực trì Cán thực 5S có lực, thời gian: Các thành viên đội 5S phải cá nhân tham gia trực tiếp hiểu rõ công việc phận phụ trách để tránh việc đề xuất hoạt động hay mục tiêu xa rời so với thực tế Hơn cá nhân phải người có tiếng nói tạo tin tưởng người lao động Việc dành thời gian cho 5S thời gian bắt đầu cần thiết bỏ thời gian lúc ban đầu bạn tiết kiệm nhiều lãng phí thời gian sản xuất Đầu tư cải tiến 5S: Nếu khơng có đầu tư vốn thời gian khơng thể có kết quả, quy luật tất yếu Tuy có hoạt động có đầu tư mà mang lại hiệu lớn Trong trình thực hành 5S, hoạt động nên ưu tiên tiến hành giai đoạn 1, hoạt động cần đầu tư lớn nên tiến hành giai đoạn Có trao đổi, cơng bố thơng tin thực 5S: Các hoạt động trình thực nên công bố rộng rãi phận, tổ chức kết hợp buổi họp 5S xen kẽ với họp tuần để có hội cho phận trao đổi thông tin kinh nghiệm thực hành 32 an Chuyên gia tư vấn bên ngồi 5S: Có tư vấn chuyên gia yếu tố giúp cho 5S thành công nhờ kinh nghiệm đúc kết nhiều công ty thực hành 5S Tuy quy mô phương thức sản xuất ngành khí đa dạng nên khơng phải yếu tố tiên - Nhóm 3: Cơng nhận thành tích 5S, Cơ chế thưởng phạt 5S Đây hoạt động giúp trì trạng 5S xây dựng đồng thời giúp tạo động lực để tiếp tục cải tiến Cơng nhận thành tích 5S: Các kết thực hành 5S cần công nhận toàn lãnh đạo nhân viên tổ chức buổi tổng kết sau chu kỳ áp dụng 5S + Cơ chế thưởng phạt 5S: Tuy việc xây dựng 5S phải tiến tới mục tiêu thay đổi từ ý thức người lao động cần phải có chế thưởng phạt để tạo tính kỉ luật nhà máy Thời gian Địa điểm Văn phịng bảo trì điện Người thực Thạch Anh Duy 02/04 06/04 Khu máy tiện Khu máy hàn Anh Minh Cơng việc Loại bỏ máy móc hay vật liệu khơng sử dụng ví dụ máy photo, tài liệu thừa hay bị lỗi thời Loại bỏ đồ dùng văn phịng hư hỏng, khơng có khả sửa chữa Loại bỏ sách hay ấn phẩm khơng có giá trị tham khảo Kiểm tra Loại bỏ ngun vật liệu, máy móc hư hỏng khơng có giá trị Thanh lý nguyên vật liệu, máy móc có giá trị không sử dụng sau 12 tháng Gắn thẻ mật độ sử dụng máy móc, nguyên vật liệu sử dụng theo mức độ thương xuyên, hay không dùng mà phải giữ Anh Duy Kiểm tra Loại bỏ máy móc hàn, máy sửa chữa, sản phẩm hàn lỗi Anh Hiếu khơng thể sử dụng khơng có giá trị Loại bỏ nguyên vật liệu, đồ dụng không cần thiết hay đồ dụng không liên quán đến việc hàn 33 an Khu bảo trì điện Văn phịng bảo trì điện Khu máy tiện 09/04 13/04 Khu máy hàn Khu bảo trì điện 16/04 27/04 Văn phịng bảo trì điện Gắn thẻ mức độ cần thiết cho máy móc sửa chữa theo mức đồ cần, cần hay chưa cần Gắn thẻ máy móc hàn theo mức độ thường xuyên, hay không dùng mà phải giữ Anh Duy Kiểm tra Loại bỏ vật liệu hay nguyên vật liệu có bao gói cũ nát, vật dụng không cần thiết Anh Thể Loại bỏ máy móc khơng thể sửa chữa Gắn thẻ máy móc sửa chữa theo mức độ cần, cần hay chưa cần Anh Duy Kiểm tra Lưu trữ hồ sơ đánh số, kí hiệu màu kệ theo thứ tự Thạch Sắp xếp vật dụng dùng thường xuyên không thường xuyên theo khoảng cách xa dần Đặt vật dụng dùng chung Anh Duy Kiểm tra Phân cho loại phôi loại địa dành sẵn Đặt vật dụng có nhãn theo hệ thống Anh Minh Các vật dụng đặc biệt phải để tách riêng vật dụng phổ biến Anh Duy Kiểm tra Đặt vật dụng cho người tiếp cận cách dễ dàng Các máy móc sửa chữa làm theo phương pháp Anh Hiếu vào trước trước Sắp xếp dụng cụ lên kệ kèm theo nhãn tên xếp theo hệ thống Anh Duy Kiểm tra Tuỳ theo chất vật dụng mà lưu trữ cho an toàn Sắp xếp vật dụng theo tần suất sử dụng, Anh Thể thứ tự ngăn nắp có đánh số kí hiệu dễ lấy Đánh dấu dấu hiệu nhận biết vật dụng khu vực Anh Duy Kiểm tra Vệ sinh dụng cụ, nơi làm việc tiến dành định kỳ 10 phút ngày sau vào xưởng trước Thạch Kiểm tra công cụ, vât dụng theo định kỳ trước 34 an Khu máy tiện Khu máy hàn Khu bảo trì điện Tồn khu bảo trì điện Anh Minh Anh Hiếu Dọn dẹp, lau chùi nơi làm việc nhân Tổng vệ sinh tồn khu theo định kì 1lần/tuần (ngày làm việc cuối tuần) Anh Thể Anh Duy Kiểm tra 3.5 Mối quan hệ nội 5S Sàng lọc, Sắp xếp, Sạch sẽ, Săn sóc, Sẵn sàng chương trình 5S có mối liên hệ mật thiết với Khi thực chương trình 5S trước tiên ta phải thực Sàng lọc đế loại bỏ ngừng vật không cần thiết dời vật cần thiết tần suất sử dụng không cao Thực hiệu việc Sàng lọc cơng việc Sắp xếp thuận lợi hiệu Sắp xếp thực Sàng lọc thực xong Sắp xếp thực việc xếp việc sau sàng lọc kỹ Việc xếp gọn gàng lại sở cho việc giữu gìn vệ sinh công ty Việc giữ giàn vệ sinh xếp gọn gàng thực song song gọn gàng làm giúp cho công việc giữ gìn vệ sinh thuận tiện hiệu Sau thực xong 3S cần phải thực công việc sàng lọc, săn sóc, mức cao hiệu hơn, phải thực cải tiền 3S đầu muốn thực phải tiến hành Săn sóc Kết hợp với thực Săn sóc thực Sắn sàng cho công ty nhằm tạo thói quen thực 5S cơng ty liên tục cải tiến để đầu đưa 5S thực mức cao 35 an Sàng lọc Săn sóc Sẵn sàng Sắp xếp Sạch 36 an CHƯƠNG 6: PHÂN TÍCH HẠN CHẾ SAU KHI ÁP DỤNG  Lãnh đạo không giữ vững cam kết Bắt buộc cấp hành, phó mặc cho cấp Trong doanh nghiệp, lãnh đạo người đóng vai trò quan trọng việc định hướng chiến lược lên kếhoạch hoạt động cho doanh nghiệp, bao gồm việc thực 5S Người lãnh đạo đặt mục tiêu hoạch định nguồn lực cần thiết cho kế hoạch triển khai 5S thành cơng Thêm vào đó, cam kết mạnh mẽ lãnh đạo doanh nghiệp giúp nâng cao nhận thức nhân viên khuyến khích họ thực 5S hiệu Do vậy, xem nguyên nhân quan trọng ảnh hưởng đến hiệu doanh nghiệp áp dụng 5S  Việc tuyên truyền 5S chưa thực hiệu Tuy khái niệm 5S xuất Việt Nam khoảng 10 năm, song với nhiều doanh nghiệp, xem khái niệm Do việc tuyên truyền, phổ biến phương pháp tới doanh nghiệp chưa hiệu nên số lượng doanh nghiệp biết tới, áp dụng khai thác lợi ích từ 5S cịn hạn chế  Thiếu hỗ trợ từ chuyên gia 5S Hiện số lượng chuyên gia 5S Việt Nam tương đối hạn chế Điều khiến doanh nghiệp muốn áp dụng 5S gặp không khó khăn khác mơi trường kinh doanh văn hóa làm việc Việt Nam Nhật Bản - nơi đời phương pháp 5S - địi hỏi chun gia khơng am hiểu phương pháp mà đặc điểm doanh nghiệp Việt Nam, từ đưa chương trình đào tạo tư vấn phù hợp, kịp thời  Thiếu đào tạo 5S doanh nghiệp Để tiếp cận, đến hiểu, áp dụng khai thác hiệu quảnhững lợi ích mà phương pháp 5S đem lại, đào tạo yêu cầu bước triển khai Các chương trình đào tạo cần rõ ràng theo giai đoạn, phù hợp với điều kiện doanh nghiệp đối tượng học Việc đào tạo cung cấp nhìn đầy đủ cho doanh nghiệp người thực triển khai 5S, đóng vai trị quan trọng việc định hiệu trình triển khai phương pháp thực tiễn  Thiếu kiểm tra giám sát chặt chẽ thực 5S Việc giám sát thường xuyên sâu sát đảm bảo cho việc áp dụng phương pháp toàn diện hiệu nhiều doanh nghiệp sản xuất nhỏ vừa có đặc điểm lực lượng lao động có trình độ chưa cao, thói quen tùy tiện ý thức kém, coi rào cản mà doanh nghiệp cần vượt qua để triển khai thành công 5S Việc thiếu kiểm tra, giám sát làm giảm hiệu quả, chí 37 an làm sai lệch khái niệm ban đầu dẫn đến làm sai, ảnh hưởng tới hiệu sản xuất gây lãng phí cho doanh nghiệp 38 an CHƯƠNG 7: KẾT LUẬN Việc doanh nghiệp áp dụng 5S theo phương pháp quản lý chặt chẽ khơng góp phần nâng cao điều kiện môi trường làm việc tổ chức mà cịn làm thay đổi cách suy nghĩ, thói quen làm việc, tăng cường khả sáng tạo công việc phát huy vai trị hoạt động nhóm Đây kinh nghiệm quản lý Nhật mà doanh nghiệp Việt Nam áp dụng Trong có cơng ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây Qua việc áp dụng 5S vào trình quản lý bảo trì điện, thu kết khả quan như: tạo vệ sinh ngăn nắp nơi làm việc công ty vừa tiết kiệm thời gian, chi phí chất lượng cơng việc Tuy nhiên, việc áp dụng muốn làm 5S trình liên tục lâu dài địi hỏi cần phải có nỗ lực nữa, cố gắng toàn thể người công ty Trong thời gian 12 tuần thực tập cho phép Ban Giám Đốc Công ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây giúp đỡ anh Bộ phận Bảo trì điện giúp em việc áp dụng 5S vào phịng ban Từ việc hồn thành tốt thực tập cơng ty đề tài báo cáo giúp em có đầy đủ thơng tin, tài liệu để làm tiền đề cho việc làm khoá luận tốt nghiệp tốt hồn thiện 39 an TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Giáo trình Quản lý bảo trì cơng nghiệp, Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM – Tác giả ThS Nguyễn Phương Quang [2] Hồng Vân, Bảo dưỡng công nghiệp Việt Nam: Tụt hậu 50 năm, nhandan.com.vn/kinhte/nhan-dinh/item/3848302 [3] Kỷ yếu cơng trình khoa học 2015 Phần 1, Trường Đại học Thăng Long – Tác giả ThS Nguyễn Duy Thành, ThS Lê Thị Hạnh, NCS ThS Lê Huyền Trang [4] Tài liệu học tập, Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM – Giảng viên Hồng Trí [5] Tài liệu Cơng ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây 40 an S an K L 0 ... Bình Tây 2.1.1 Lịch sử hình thành cơng ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây Hình 2.1: Hình ảnh Cơng ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây Cơng ty cổ phần thực phẩm Bình Tây tiền thân nhà mì ăn liền Bình Tây. .. lý bảo trì Cơng ty Cổ phần Thực phẩm Bình Tây? ?? 1.2 Mục tiêu nghiên cứu - Phân tích thực trạng Cơng ty Thực phẩm Bình Tây - Đưa giải pháp việc áp dụng 5S công ty 1.3 Phương pháp nghiên cứu - Tìm... việc quản lý bảo trì Chính vậy, cần có công cụ hỗ trợ công tác quản lý bảo trì để đạt hiệu tốt Chính đề xuất đưa áp dụng 5S vào công tác quản lý Đó lý em chọn đề tài ? ?Áp dụng 5S vào quản lý bảo trì