Đang tải... (xem toàn văn)
Giáo trình mô đun “Sản xuất giống cá nước ngọt” cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về các quy trình nuôi vỗ cá bố mẹ; cho cá bố mẹ đẻ trứng; ấp trứng cá và ương cá giống. Tài liệu có giá trị hướng dẫn người học cách thức học tập và có thể tham khảo để vận dụng trong thực tế sản xuất.
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ KỸ THUẬT GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: SẢN XUẤT GIỐNG CÁ NƯỚC NGỌT NGHỀ: NI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Lưu hành nội bộ) Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ- ngày ………tháng năm .……… ………………………………… Bạc Liêu, năm 2020 MỤC LỤC Trang Bài Nuôi vỗ cá bố mẹ……………………………………………………………… Điều kiện nuôi vỗ cá bố mẹ Chọn cá bố mẹ nuôi vỗ………………………………………………………… ……7 Thả cá bố mẹ .9 Ni vỗ tích cực 10 Nuôi vỗ thành thục .11 Quản lý môi trường nước 12 Bài Cho cá bố mẹ đẻ trứng .23 Chuẩn bị cho cá đẻ trứng 23 Chọn cá bố mẹ thành thục cho đẻ .28 Cho cá đẻ theo phương pháp tự nhiên 31 Cho cá đẻ theo phương pháp nhân tạo 32 Đánh giá kết cho cá đẻ 35 Bài Ấp trứng cá 36 Ấp ao 36 Ấp bể 39 Ấp kết hợp 41 Ấp bình weys .41 Đánh giá kết ấp trứng cá 44 Bài Ương cá giống 50 Chuẩn bị ao ương 47 Ương cá giống .49 Cho cá ăn .54 Quản lý môi trường nước 55 Phòng, trị bệnh 57 Tài liệu tham khảo 67 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình mơ đun “Sản xuất giống cá nước ngọt” cung cấp cho người học kiến thức quy trình ni vỗ cá bố mẹ; cho cá bố mẹ đẻ trứng; ấp trứng cá ương cá giống Tài liệu có giá trị hướng dẫn người học cách thức học tập tham khảo để vận dụng thực tế sản xuất Giáo trình mơ đun chun ngành bắt buộc chương trình đào tạo trình độ trung cấp nghề nuôi trồng thủy sản Trong mô đun gồm có dạy thuộc thể loại tích hợp sau: Bài 01: Nuôi vỗ cá bố mẹ Bài 02 Cho cá bố mẹ đẻ trứng Bài 03 Ấp trứng cá Bài 04 Ương cá giống GIÁO TRÌNH MƠ DUN Tên mơ đun: SẢN XUẤT GIỐNG CÁ NƯỚC NGỌT Mã mơ đun: MĐ11 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơ đun: - Vị trí: Sản xuất giống cá nước mô đun chuyên môn nghề, mô đun bắt buộc chương trình khung trình độ Trung cấp nghề ni trồng thủy sản giảng dạy cho người học sau học môn học/mô đun kỹ thuật sở - Tính chất: Sản xuất giống cá nước mơ đun chuyên nghiên cứu ứng dụng thực tiễn sản xuất giống loài cá nước ngọt, mang lại kinh tế cao - Ý nghĩa vai trị mơ đun: Sản xuất giống cá nước mang vai trò có ý nghĩa vơ quan trọng nhằm tạo sản phẩm cá giống, tăng thu nhập cho người sản xuất Ngoài ra, cung cấp cá giống đủ số lượng lẫn chất lượng tạo điều kiện tốt cho người nuôi, tăng suất, tăng thu nhập kinh tế cho hộ nuôi Mục tiêu mô đun: Sau học xong mô đun người học đạt được: - Về kiến thức: Trình bày thao tác kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ, cho cá đẻ trứng, ấp trứng cá ương cá giống - Về kỹ năng: Thao tác kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ, cho cá đẻ trứng, ấp trứng cá ương cá giống - Về lực tự chủ trách nhiệm: + Năng lực tự chủ: chủ động việc thực quy trình kỹ thuật sản xuất giống loài cá nước + Năng lực chịu trách nhiệm: tuân thủ thực quy trình hưởng ứng thực tiêu chuẩn ngành quản lý sản phẩm giống lồi cá nước có giá trị kinh tế Nội dung mô đun: Bài NUÔI VỖ CÁ BỐ MẸ Mã bài: 01 Giới thiệu: Để thực sản xuất giống loài cá nước đạt hiệu tốt, vấn đề quan trọng tiên cần quan tâm khâu nuôi vỗ cá bố mẹ trước cho cá đẻ Trong thời gian ni vỗ tích cực nhằm cung cấp cho cá đầy đủ chất dinh dưỡng, tạo buồng trứng buồng tinh đạt chất lượng tốt Giai đoạn nuôi vỗ thành thục nhằm tạo điều kiện cho buồng trứng buồng tinh chín đồng thời q trình thụ tinh diễn tốt Mục tiêu: Học xong người học có khả năng: - Mơ tả phương pháp chọn cá bố mẹ đạt tiêu chuẩn đưa vào nuôi vỗ đồng thời trình bày thao tác kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ - Thực thao tác kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ - Tuân thủ thao tác kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ theo tiêu chuẩn ngành A Nội dung Chuẩn bị điều kiện nuôi vỗ cá bố mẹ 1.1 Chuẩn bị ao ni vỗ 1.1.1 Mục đích Ao ni vỗ cá bố mẹ nơi có đầy đủ điều kiện yếu tố môi trường nước thức ăn đảm bảo giúp cho cá tích lũy đầy đủ chất dinh dưỡng, chuyển hóa chất dinh dưỡng giúp hình thành phát triển tuyến sinh dục 1.1.2 Yêu cầu - Đối với ao đào: cần tát cạn tháo rửa chua từ 1-2 lần sau bón vôi làm tăng pH đất, tháo rửa 1-2 lần sau lấy nước vào cho pH ổn định mức 6,5 Tiếp đến tiến hành gây màu nước phân chuồng, lượng phân bón với ao đào cần bón đủ lượng cho màu nước ln ổn định không bị màu đột ngột - Đối với ao cũ: tát cạn ao, tu sửa bờ cống cấp thoát nước, vét bùn đáy để lại mức 15-25cm bùn đáy, nhằm làm tăng độ sâu nước ao giảm biến động nhiệt độ ngày, đồng thời cải taọ điều kiện yếu tố thủy hoá đáy CO2, O2,, H2S, NH3 san phẳng đáy nhằm giúp sinh vật đáy phát triển tốt tiện thu hoạch 1.1.3 Tiêu chuẩn ao nuôi vỗ cá bố mẹ Nên chọn ao nuôi vỗ cá bố mẹ vùng đất đáy ao đất thịt, thịt pha sét bùn cát, không bị chua phèn hay nhiễm mặn Ao gần nguồn nước sạch, chủ động cấp nước có cống cấp nước tháo nước thuận tiện, gần nguồn nước sạch, có đăng cống chắn để giữ nước phòng cá Hình dạng ao ni vỗ cá bố mẹ hình chữ nhật với chiều dài gấp lần chiều rộng Ao nuôi vỗ cá bố mẹ nên có diện tích từ 100m2 trở lên, độ sâu tốt từ 1,2 – 1,5 m nước tùy loài cá, ao có lớp bùn dày từ 15 – 25 cm Mặt ao phải thống, bờ ao khơng bị rị rỉ cao mực nước từ 0,4 - 0,5 m 1.1.4 Quy trình kỹ thuật chuẩn bị ao ni vỗ cá bố mẹ Bước Cải tạo môi trường xung quanh ao - Dùng dao dọn dẹp cỏ rác xung quanh bờ ao, để khơng cịn nơi trú ẩn cho sinh vật gây hại cho người cá nuôi - Kiểm tra lổ mọi, cống bọng chắn, tu bổ, sửa chữa, nâng cao đoạn bờ bị lún sụp, sạt lở, đảm bảo không bị nước tràn bờ thủy triều cao q trình ni Bước Tháo cạn nước ao - Tháo cạn nước ao cống thoát: Khi thủy triều xuống thấp, mực nước bên thấp mực nước ao, ta tiến hành mở cống cho nước ngồi ao thời gian định, mực nước ao mực nước ao cân ta dùng máy bơm đặt ao, bơm nước ao đến cạn nước - Tháo cạn nước ao máy bơm: Khi mực nước ao thấp mực nước bên ta tiến hành đặt máy bơm ao, bơm nước ao bên đáy ao cạn nước - Nước ao đưa môi trường bên ngồi thơng qua hệ thống ao xử lý nước thải trước thải môi trường Bước Vét bùn đáy - Dùng máy bơm 8-15 CV nối với ống nhựa dẻo đường kính 15-20cm để kết hợp bơm bớt nước ao hút bùn đáy ao - Đặt máy bơm bờ ao, ống nhựa dẻo cột với phao nhựa để mặt nước - Một người cầm đầu ống hút di chuyển qua lại đáy ao để hút bùn đáy - Khi thấy nước thoát đầu ống xả bớt màu đen bùn đáy di chuyển đầu ống hút sang vị trí khác - Nước bùn thoát đưa vào bãi chứa bùn để phân hủy Bước Bón vơi - Chọn loại vơi bón thích hợp tùy theo pH đất đáy ao - Cần xác định liều lượng vơi trước bón vào ao Liều lượng vôi tùy thuộc vào loại vôi, độ pH đáy ao diện tích ao - Cách bón vôi mở miệng bao vôi ra, dùng xẻng xúc vôi cho vào thùng nhựa hay cho vào điểm phân bố đáy ao Sau dùng xẻng hay thau mũ xúc vôi rải hạt mịn bề mặt đáy ao Vôi phản ứng kết tủa Phosphorous bắt đầu bón tuần khơng nên dùng phân bón gây màu sau bón vơi Lưu ý: Ao có vũng bùn nhão, bùn đen ta rải vơi vào nhiều 1.2 Chuẩn bị mơi trường nước 1.2.1 Mục đích Nhằm tạo môi trường sống cho cá nuôi sinh vật làm thức ăn cho cá Ngoài ra, nước lấy vào ao chứa dùng để dự trữ cấp vào ao nuôi vỗ ao nuôi vỗ thiếu nước, tăng cường độ nước ao nuôi vỗ, cung cấp hàm lượng muối, dinh dưỡng tảo phát triển, tăng hàm lượng oxy, góp phần điều chỉnh pH, giảm chất độc H2S, NH3 có đáy cải tạo ao Hình 1.1 Lấy nước vào ao ni vỗ cá bố mẹ 1.2.2 Yêu cầu - Nguồn nước lấy vào ao nuôi vỗ cá bố mẹ phải đạt: + Nguồn nước phải chủ động, đầy đủ + Nước khơng bị nhiễm hóa chất hay mầm bệnh khác + Giàu ơxy, hàm lượng oxy hịa tan nên mức ≥ 4mg/ lít + pH nước phải đạt mức: 7-8,5 + Khi cấp nước vào ao cần dùng túi thuốc treo cửa cống nhằm hạn chế dịch bệnh xâm nhập vào ao nuôi - Không nên lấy nước vào ao nuôi vỗ cá bố mẹ nguồn nước có: + Phun thuốc trừ sâu, rầy tập trung ruộng lúa; + Xả chất thải nhà máy công nghiệp; + Dịch bệnh khu vực; + Đổi màu bất thường nước sông rạch; + Xuất với số lượng nhiều bất thường sinh vật nguồn nước; 1.2.3 Quy trình kỹ thuật chuẩn bị môi trường nước Bước Chọn thời điểm lấy nước - Việc lấy nước vào ao nuôi vỗ cá bố mẹ thường dựa vào nước thủy triều, cần theo dõi thủy triều để chọn ngày lấy nước - Nên chọn nước lớn để lấy nước sạch, lấy nhiều nước thời gian lấy nước nhanh Bước Cách lấy nước Hình 1.2 Treo túi lọc vào cửa cống Cách 1: Lấy nước theo thủy triều - Treo túi lọc vào cửa cống; - Mở cống lấy nước: nước lớn đầy sơng, mực nước ngồi sơng cao ao; - Kiểm tra túi lọc thời gian lấy nước; + Đóng cống ngừng lấy nước mực nước đạt 1,2m tất ao Cách 2: Lấy nước thủy triều kết hợp với máy bơm nước + Treo túi lọc vào cửa cống; + Mở cống lấy nước: nước lớn đầy sơng, mực nước ngồi sơng cao ao; + Kiểm tra túi lọc thời gian lấy nước; + Đóng cống mức nước gần cân ngồi sơng ao; + Treo túi lọc vào đầu ống bơm nước; + Vận hành máy bơm lấy nước vào ao đến mức nước thích hợp Cách 3: Lấy nước máy bơm nước + Treo túi lọc vào đầu ống bơm nước; + Bơm nước vào ao đến mức nước thích hợp; + Thường xuyên kiểm tra túi lọc tránh loài cá vào ao * Lưu ý: - Tuyệt đối không lấy nước vào ao nuôi vỗ ngày mưa bão; - Không nên lấy nước nước lên, lấy nước bẩn vào ao nuôi Hoặc lấy nước vào kỳ nước kém, thời gian lấy nước kéo dài không đủ nước Chọn cá bố mẹ nuôi vỗ 2.1 Mục đích Nhằm để đảm bảo có đàn cá bố mẹ mang tính trạng di truyền tốt, đủ sức khỏe dùng làm giống tạo hệ mang đặc tính tốt cá bố mẹ 2.2 Yêu cầu Khi tiến hành chọn lựa bố mẹ để nuôi vỗ, điều đặc biệt cần phải tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn chọn cá bố mẹ chung riêng cho loài cá nước theo quy định tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9586:2014 cá nước – yêu cầu kỹ thuật 2.3 Tiêu chuẩn chọn cá bố mẹ nuôi vỗ 2.3.1 Tiêu chuẩn chung cho loài Bảng 1.1 Tiêu chuẩn chọn cá bố mẹ ni vỗ chung cho lồi Chỉ tiêu Yêu cầu 10 Chim trắng 2-3cm đến 4-6cm Tra, basa 2-3cm đến 6-8cm 50 – 70 Có thay nước 400 – 500 2.3 Quy trình kỹ thuật ương cá giống Bước Xác định chất lượng cá ương Đánh giá chất lượng cá bột: - Về hình thái, cấu tạo: + Cơ thể cá chưa hoàn chỉnh, cá trình biến thái + Cơ thể chưa hoàn thiện quan hệ quan như: hệ thống tiêu hóa, vận động… - Khả vận động: khả vận động cá bột yếu Vận động chủ yếu nhờ vào môi trường ngồi dịng chảy… - Về dinh dưỡng: cá chưa sử dụng thức ăn bên ngoài, giai đoạn dinh dưỡng khối nỗn hồn thể - Tốc độ sinh trưởng + Trong giai đoạn cá bột, tốc độ sinh trưởng cá nhanh, đặc biệt khối lượng Cuối giai đoạn cần phải san thưa đê tránh hao hụt - Tiêu chuẩn cảm quan: + Quan sát hình thái: thể cá bình thường, cân đối, đồng đều, khơng có cá thể dị hình, dị tật + Quan sát màu sắc cá: cá khỏe có màu sắc tươi sáng + Quan sát hoạt động cá: cá hoạt động bình thường, bơi lội theo đàn tập trung Chọn cá bột: - Tiêu chuẩn kích cỡ: cá bột phổ biến từ 0,5- 0,7 mm - Tiêu chuẩn ngày tuổi: cá bột từ 2- ngày tuổi - Tiêu chuẩn nguồn gốc: chất lượng cá bột phụ thuộc vào phẩm giống cá bố mẹ Chất lượng cá bố mẹ tốt, có nguồn gốc chất lượng tạo sản phẩm cá bột tốt - Tiêu chuẩn công nghệ sản xuất giống: cá bột sản xuất thời vụ (chính vụ) tốt Đánh giá chất lượng cá hương: - Về hình thái, cấu tạo: 53 + Cơ thể cá có hình dạng giống cá trưởng thành + Cơ thể bắt đầu hoàn thiện quan hệ quan như: hệ thống tiêu hóa, vận động… - Khả vận động: khả vận động cá hương cải thiện nhờ việc hoàn thiện quan vận động - Về dinh dưỡng: cá chuyển từ giai đoạn dinh dưỡng chung hầu hết loài cá sang tính ăn riêng biệt lồi - Tốc độ sinh trưởng + Trong giai đoạn cá hương, tốc độ sinh trưởng cá nhanh, đặc biệt khối lượng Nhu cầu thức ăn lớn Cuối giai đoạn cần phải san thưa để tránh hao hụt + Ví dụ: kiểm tra theo dõi sinh trưởng cá trắm cỏ giai đoạn cá hương thấy sau 19 ngày nuôi cá tăng trưởng trọng lượng thể tới 67 lần Chọn cá hương: - Tiêu chuẩn cảm quan: + Quan sát hình thái: thể cá bình thường, cân đối, đồng đều, khơng có cá thể dị hình, dị tật + Quan sát màu sắc cá: cá khỏe có màu sắc tươi sáng, phù hợp với màu sắc loài + Quan sát hoạt động cá: cá hoạt động bình thường, bơi lội theo đàn tập trung, phản ứng tốt với tiếng động + Quan sát dấu hiệu bệnh lý: cá khơng có dấu hiệu bất thường thể như: nhớt, mòn vây, vảy, đốm đỏ, đốm trắng… - Tiêu chuẩn kích cỡ: cá hương thường có chiều dài: 20- 25mm Bước Xác định mật độ thả Mật độ thả cá bột, cá hương phụ thuộc vào đối tượng điều kiện ương ni Người ương ni cá giống lựa chọn ương nhiều giai đoạn, điều định mật độ thả cá (tham khảo mật độ thả cá bột, cá hương bảng 4.1 4.2) Bước Thực thả cá vào ao ương Phương pháp thả gián tiếp: - Cá vận chuyển đến nơi thả 54 Hình 4.2 Vận chuyển cá đến ao nuôi - Đưa cá bột, cá hương vào dụng cụ chứa với mật độ phù hợp trước thả Hình 4.3 Thả cá vào dụng cụ chứa - Hịa nước môi trường nuôi dần vào dụng cụ chứa để cá thích nghi với điều kiện mơi trường Hình 4.4 Hịa nước từ ao ni vào dụng cụ chứa cá Phương pháp thả trực tiếp: - Ngâm túi chứa cá xuống ao trước thả để cân nhiệt độ môi trường vận chuyển môi trường thả Thời gian ngâm túi: 15- 30 phút - Thả cá bột, cá hương 55 Hình 4.5 Thao tác thả cá trực tiếp - Đánh giá kết thả cá giống: sau thả cá bột cá hương yêu cầu người nuôi cần ý thống kê đánh giá kết thả giống: + Ghi chép số lượng cá thả + Theo dõi tình trạng hoạt động cá sau thả + Tính tốn tỷ lệ cá chết sau thả + Đưa định: có khơng thả bổ sung - Sau 24 lấy nước thả cá bột vào (nếu sau ngày chưa thả cá phải cải tạo lại từ đầu) - Mật độ thả 300 - 500 con/m2 Thả cá lúc sáng sớm chiều mát, gió - Ngâm túi cá ao 15 phút tránh sốc nhiệt, từ từ cho cá (nếu chứa dụng cụ hở thêm từ từ nước ao vào thả ao Cho cá ăn 3.1 Mục đích Thức ăn cung cấp dinh dưỡng giúp cho cá ương nuôi sinh trưởng nhanh, kháng bệnh, tăng tỷ lệ sống Do mật độ ương nuôi cao, cung cấp đủ số lượng chất lượng hạn chế thấp tỷ lệ phân đàn cá 3.2 Yêu cầu - Loại số lượng thức ăn phải phù hợp cho đối tượng giai đoạn cá ương nuôi - Thức ăn phải cung cấp đầy đủ dinh dưỡng - Tuân thủ quy trình chế biến cho cá ăn 3.3 Quy trính kỹ thuật cho cá ăn Bước Chọn loại thức ăn - Giai đoạn 10 ngày đầu thức ăn là: ấu trùng Artemia hay lòng đỏ trứng bột đậu nành; - Giai đoạn từ 11 - 20 ngày tuổi thức ăn là: bột cá, cám, bột đậu nành; 56 - Giai đoạn 21 ngày trở thức ăn bột cá cám Bước Thực thao tác cho cá ăn - Giai đoạn 10 ngày tuổi: Thức ăn ấu trùng artemia: - Rửa dụng cụ, bình ấp, lấy vào bình 2/3 thể tích nước ấp - Cân 3-5g trứng artemia ngâm nước 60 phút - Đem trứng ra, rửa cho vào dung dịch chlorine 200 ppm từ 20-30 phút - Vớt trứng ra, rửa sạch, cho vào 0,05% thiosulfat Natrium khử chlorine, rửa trứng artemia - Đưa trứng artemia vào bình ấp 3-5g/lít nước 35%o, mở sục khí, ánh sáng, sau 20 – 30 trứng nở nhiệt độ 280C - Khi nở, tắt sục khí, dùng ống hút artemia vợt mịn, rửa vòi nước ngọt, sau cho cá bột ăn - Thời gian cho ăn: ngày cử sáng, trưa chiều, 7h; 11h 17h Hình 4.6 Ấu trùng Artemia Thức ăn lịng đỏ trứng bột đậu nành: - Trong 10 ngày đầu (nếu khơng có artemia thay bằng) lòng đỏ trứng + 600g bột đậu nành cho 100.000 cá bột/ngày - Lịng đỏ trứng luộc chín, bóp nhuyễn, hòa tan nước bột đậu nành Tạt khắp ao , 11 giờ, 17 - Giai đoạn từ 11-20 ngày tuổi: - Từ ngày thứ 11 đến ngày thứ 20: cho 100.000 cá/ngày ăn 300g đậu nành + 300g cám + 300g bột cá Trộn loại thức ăn sau rải mặt ao, , 11 giờ, 17 - Giai đoạn từ 21 ngày tuổi trở đi: - Từ ngày thứ 21 trở cho ăn 50% bột cá 50% cám, trộn đều, ngày - lần, lượng thức ăn chiếm khoảng 15 - 20% trọng lượng cá nuôi Cho ăn đến cá đạt kích cỡ giống khoảng 300 - 500 con/kg 57 Lưu ý: Nên trộn thêm Vitamin C liều 30 - 40 mg/kg thức ăn Sau 15 - 20 ngày, cho cá ăn thức ăn viên công nghiệp mảnh hàm lượng đạm 30% - Hạn chế thay nước, nước ao dơ thay 30% nước kích cá bắt mồi - Trước cho cá ăn vệ sinh sàng ăn, cho vào sàng 10% tổng lượng thức ăn/cử ăn, kiểm tra thức ăn dư tăng giảm hợp lý Quản lý mơi trường nước 4.1 Mục đích Mơi trường sống cá nước, đặc biệt yếu tố thủy lý, thủy hóa thủy sinh nước ảnh hưởng trực tiếp gián tiếp đến đời sống cá Để quản lý mơi trường nước tốt quản lý yếu tố nước tốt như: màu nước, oxy, pH, nhiệt độ địch hại 4.2 Yêu cầu - Kiểm tra xử lý, điều chỉnh yếu tố mơi trường nước thích hợp theo tiêu chuẩn quốc gia - Địch hại cá phải loại trừ triệt để trước trình ương cá 4.3 Quy trình kỹ thuật quản lý mơi trường nước Bước Quản lý màu nước, oxy, pH, nhiệt độ - Quản lý độ màu nước: dựa vào lượng tảo ao lượng tảo liên quan đến nguồn thức ăn tự nhiên ổn định môi trường, độ từ 20-25 cm thích hợp cho ao ni cá - Quản lý Oxy: Ngưỡng Oxy hịa tan lý tưởng ao ni thủy sản nước 5mg/l Ngưỡng Oxy hòa tan tối thiểu mg/l Dấu hiệu cho thấy cá bị thiếu oxy tượng cá bị đầu vào ban đêm sáng sớm Cách khắc phục cần ý vào buổi sáng sớm thấy có tượng cá đầu cần phải dùng máy bơm đảo nước để tạo Oxy cho cá - Quản lý pH: pH thường biến đổi theo chu kỳ ngày đêm chu kỳ ni Ngun nhân làm pH thay đổi nước mưa có chứa axit, nước ngầm, tảo nở hoa, đáy ao bẩn tích tụ hợp chất hữu Mức pH ao nuôi nước từ 79 Để trì ổn định cho pH ao cần thay nước pH khơng thích hợp, rải vơi bờ có mưa lớn, bón vôi thường xuyên tháng lần để ổn định pH ao với lượng từ kg/100m2 - Quản lý nhiệt độ nước: xác định thời điểm nuôi,mùa vụ thả thích hợp Bước Quản lý địch hại 58 Bọ gạo, nòng nọc địch hại làm hao hụt nhiều cá bột, cần phải phát tiêu diệt kịp thời Cách diệt bọ gạo: - Làm khung tre (nứa) hình vng có diện tích 2m2, đổ dầu hỏa vào khung, 10 20 phút lại di động khung khắp mặt ao Bọ gạo ngoi lên thở bị dính dầu mà chết Cũng đổ tràn dầu hỏa lên mặt ao để diệt bọ gạo không gây ảnh hưởng đến cá - Ban đêm thắp đèn treo lên cọc khung dầu hỏa để nhử bọ gạo tìm đến ánh sáng dính dầu chết Cách diệt nòng nọc: - Nòng nọc ấu trùng ếch nhái, cóc, cịn tồn đến tháng thứ trời mưa Nịng nọc dễ lọt vào ao ương sau thả cá ăn hại nhiều cá bột - Phương pháp diệt nòng nọc hiệu buổi sáng sớm dùng vợt cá hương lưới cá hương quây bắt, cá bột lọt qua mắt lưới mà khơng bị ảnh hưởng Phịng, trị bệnh 5.1 Mục đích Khi cá bị bệnh sức đề kháng yếu tăng tỷ lệ chết, giảm hiệu kinh tế q trình ương ni Cá bị bệnh yếu tố sau đồng thời xảy ra: Điều kiện mơi trường xấu hay khơng có lợi Sức khoẻ cá khơng tốt, khơng có khả chống đỡ với điều kiện khắc nghiệt môi trường Trong môi trường tồn đủ nhiều đủ mạnh tác nhân gây bệnh Để bệnh cá không xuất hiện, việc phòng bẹnh quan trọng, chủ yếu ngăn chặn không cho yếu tố xuất cá khơng bị nhiễm bệnh Nếu cá bị nhiễm bệnh tiến hành điều trị nhằm hạn chế tỷ lệ chết Tuy nhiên, việc trị bệnh không hiệu bệnh virus gây 5.2 u cầu Trong suốt q trình ni nên phịng bệnh cho cá tốt Vì cá bị bệnh việc điều trị khó khăn, tốn kém, hiệu khơng cao Phịng bệnh tổng hợp chủ yếu là: vệ sinh ao ương trướng ni; chọn lồi cá nuôi phù hợp; chọn chất lượng giống tốt; mật độ thả ương thích hợp; chăm sóc kỹ thuật cho ăn theo định Khi xuất bệnh cần thu mẫu, chẩn đoán nguyên nhân gây bệnh điều trị thích hợp 5.3 Quy trình kỹ thuật phòng, trị bệnh Bước Phòng bệnh cho cá 59 - Trước thả, nên tắm cá muối ăn 2-4g/lít 15-20 phút formalin 2530g/m3 để diệt trùng nấm cho cá - Có thể phun clorin 1g/m3 CuSO4 0,2-0,5g/m3 xuống nước ao để tẩy trùng cho cá - Quanh chỗ cho ăn cần thả túi vôi, trọng lượng 2-4kg/túi, 5-7 ngày thay túi lần - Không nên thả dày, giống phải qua kiểm dịch - Trong q trình ni, định kỳ bổ sung vitamin C lần/tuần, trộn 40g/100kg thức ăn để tăng sức đề kháng cho cá Bước Chẩn đoán bệnh cho cá - Bệnh đốm đỏ: thu mẫu cá bệnh, quan sát bên nhận thấy bụng cá thường bị trương, da đỏ, xuất nhiều vùng lở loét, tuột vảy, mắt bị nổ Giải phẫu bên xác định có dịch màu xanh nhạt hay vàng nhạt khoang bụng Thận sưng, gan màu vàng - Bệnh lở loét: vi khuẩn, vi-rút, nấm ký sinh trùng gây nên Cá thường bỏ ăn, đầu nhô khỏi mặt nước, lờ đờ, xuất nhiều vết loét thể làm cá chết - Bệnh trùng bánh xe: trùng bánh xe Trichodina ký sinh da mang cá gây nên Cá bị bệnh, quan sát bên ngồi cá có màu nhợt nhạt, thân nhiều nhớt màu trắng đục, vây bị xơ mịn, bơi lội khơng định hướng, thân cọ vào cỏ bị ngứa - Bệnh sán đơn chủ: sán đơn chủ 16 móc (Dactylogyrus) hay 18 móc (Gyrodactylogyrus) ký sinh vào mang da cá Cá bị bệnh hô hấp kém; tổ chức da mang có sán ký sinh bị viêm loét, tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm số sinh vật khác gây bệnh Bước Trị bệnh cho cá - Bệnh đốm đỏ: dùng Erythomycine, Oxytetracyline,axit oxolinic acid trộn vào thức ăn với liều 50mg/kg cá/ngày (khoảng 1,5-1,7g thuốc/kg thức ăn), cho cá ăn liên tiếp ngày dùng Tetracyline 20-25g/m3 nước tắm cho cá - Bệnh lở loét: chưa có phương pháp điều trị đặc hiệu, cần trì chất lượng nước tốt để giúp cá tránh bệnh - Bệnh trùng bánh xe: điều trị cách tắm cho cá muối ăn với nồng độ 2-3‰ 5-10 phút dùng CuSO4 với nồng độ 3-5ppm (3-5g/m3 nước) tắm cho cá 5-10 phút Cũng dùng CuSO4 phun trực tiếp xuống nước với lượng 0,50,7g/m3 nước - Bệnh sán đơn chủ: trị bệnh cách tắm cho cá nước muối 3‰ từ 3-5 phút dùng Diterex phun xuống ao với lượng 0,2-0,5g/m3 (loại tinh thể 90%); 60 sử dụng Dipterex thương mại (2,5%) dùng 5-10g/m3 có tác dụng trị bệnh tốt Luyện cá giống 6.1 Mục đích Luyện cá giống trước vận chuyển xa làm tăng sức chống chịu cá gặp điều kiện môi trường bất lợi Giúp tăng tỷ lệ sống, kéo dài thời gian vận chuyển 6.2 Yêu cầu - Yêu cầu dụng cụ luyện cá: + Chứa cá, khơng để cá vượt khơng làm ảnh hưởng đến cá + Vật liệu: mềm, nhẵn (lưới cước, lưới dù, composite, bê tơng trát nhẵn… + Kích thước: ≥ 2m3 + Số lượng dụng cụ phải đảm bảo đầy đủ số lượng cần thiết để chứa cá Số lượng dụng cụ tùy thuộc vào số lượng cá giống mà có kế hoạch tính tốn đầy đủ + Kiểm tra dụng cụ trước sử dụng + Mực nước bể, giai luyện cá: 0,4- 0,5m - Các loại dụng cụ luyện cá giống + Ao luyện cá giống (tại ao ương) + Giai luyện cá giống trước vận chuyển + Bể composite luyện cá trước vận chuyển + Bể xi măng dùng để luyện cá 6.3 Quy trình kỹ thuật luyện cá giống Bước Chọn thời điểm luyện cá - Thời điểm luyện cá tốt trước vận chuyển 4-5 ngày - Chọn thời điểm nhiệt độ thấp ngày để luyện cá giống, thường luyện vào sáng sớm hay chiều mát Bước Thực luyện cá - Luyện cá giống ao ương: + Trước vận chyển cần luyện tập cho cá có khả chịu đựng đường vận chuyển Kinh nghiệm nhân dân sản xuất cá giống trước vận chuyển 4-5 ngày, sáng sớm lội xuống ao dùng vồ cào khua đục nước vỗ sóng cho cá 61 chạy Nếu ao rộng dùng trâu kéo theo cành cây, lội nhiều vòng quanh ao Té hớt rêu rác mặt ao ngừng cho cá ăn 1-2 ngày trước vận chuyển + Cũng dùng lưới luyệc cá cách kéo lưới nhẹ nhàng, dồn cá vào lưới khoảng 15-20 phút sau lại buông Yêu cầu phải làm chậm, nhẹ nhàng không làm cá hoảng hốt, cọ sát vào lưới Phương pháp làm vào buổi sáng mát trời 4-5 chiều Ngày luyện lần làm liên tục ngày Hình 4.7 Luyện cá giống ao - Luyện cá giống giai: + Nhốt cá với mật độ dày đêm (khoảng 10-12 giờ) Dùng giai chứa ni lon có diện tích từ m2 trở lên, cắm nơi có nước sạch, có độ sau 1,0-1,5m, thành giai phải cao mức nước 50 cm Có thể nhốt với mật độ: Cỡ cá 2,5-4 cm, nhốt 1,5-2 vạn con/m3; cỡ cá 5-12 cm, nhốt 1.500-2000 con/m3, cỡ cá 25 cm, nhốt 20-30 con/ m3 - Luyện cá giống bể: + Cũng nhốt cá bể đất, bể xi măng hình trịn hình vng có mức nước sâu 0,4-0,5 m, tạo dịng nước nhẹ chảy thường xuyên, với nguồn nước ( khơng tạo dịng nước lưu thơng nhốt mật độ thưa Nếu bể đất đào chìm đáy thành bể phải đầm nện thật kỹ lót ni lon chống thấm Thu hoạch cá giống 7.1 Mục đích Cá bột, cá hương sau thời gian ương nuôi ta thu hoạch cá giống, cá giống thu hoạch chuyển sang ao nuôi thương phẩm với mật độ thưa Ngoài ra, cá giống sau thu hoạch cung cấp cho người ni khác 7.2 Yêu cầu 62 Trước thu hoạch tuần, ngày phải luyện cá cách giảm bớt lượng thức ăn (chỉ cịn 1/3 - 1/2 so với bình thường) hay cho cá nhịn đói làm đục nước ao cách dùng lưới có kích thước mắt lưới nhỏ kéo cá để tránh cá bị xây xát, kéo lưới dồn cá lại góc ao 10 - 15 phút lúc - 10 sáng, làm liên tục - ngày nhốt trước xuất bán Trong trình thu hoạch, thao tác phải thật nhanh nhẹ nhàng, tránh làm cá mệt, nhằm hạn chế tỷ lệ hao hụt vận chuyển - Thời điểm thu hoạch cá giống vào sáng sớm hay chiều mát, tránh thu hoạch vào trưa nắng nhiệt độ cao gây sốc cá, tăng hao hụt 7.3 Quy trình kỹ thuật thu hoạch cá giống Bước Chọn thời điểm thu hoạch cá giống - Chọn dựa vào thời gian ương giống; - Chọn dựa vào kích cỡ giống ương; - Chọn dựa vào nhu cầu thị trường giống; - Chọn dựa vào điều kiện đầy đủ để thu giống; - Chọn dựa vào thời tiết sáng sớm hay chiều mát Bước Định lượng mẫu cá giống - Chuẩn bị dụng cụ: thau, xô chứa cá giống; máy sục khí, cân đồng hồ, vợt vớt cá giống, thau đếm mẫu - Chuẩn bị nước sạch, bể, ao ương cá giống - Tắt sục khí bể, ao ương cá giống, dùng vợt hay lưới kéo cá giống; - Cho mẫu cá giống vào dụng cụ chứa; - Dùng vợt vớt cá giống từ dụng cụ chứa đưa lên cân lượng 100g đếm số lượng cá giống (lặp lại lần lấy trung bình); Hình 4.8 Thu hoạch cá giống Bước Thực thu hoạch cá giống 63 - Chuẩn bị đầy đủ điều kiện cho thu hoạch cá giống: nhân lực, lưới kéo, xơ, thùng chứa, máy sục khí, vợt,… - Tháo nước ao qua cống cịn ½ thể tích nước ao; - Dùng lưới kéo dùng vợt vớt cá cho vào thùng chuẩn bị nước có sục khí; - Tiếp theo xả nước kéo hết cá giống ao vận chuyển giống trại cho vào bể hay dèo chuẩn bị sẵn Đánh giá kết ương ni 8.1 Mục đích Nhằm xác định hiệu q trình ương ni cá giống, tính khả thi mơ hình thơng qua việc đánh giá tỷ lệ sống suất cá giống 8.2 Yêu cầu - Đánh giá phải thực cách khách quan, cụ thể xác - Phải đánh giá tổng thể trình ương ni, ưu điểm, hạn chế mơ hình 8.3 Quy trình kỹ thuật đánh giá kết ương cá giống Bước Đánh giá tỷ lệ sống - Biết mật độ thả ương ban đầu, diện tích ao ương, khối lượng cá giống mẫu định lượng xác định tỷ lệ sống cá giống; - Ví dụ: mật độ ương 1.000 con/m2, diện tích ao ương 1.000m2, mẫu định lượng 100g cá giống có 50 con, khối lượng cá giống ao 10 kg Ta có 1.000kg cá giống = 1.000.000g, với 2g/con, có 500.000 cá giống Tổng cá ương ban đầu 1.000.000 con/ao Vậy tỷ lệ sống 50% Bước Đánh giá suất cá giống - Năng suất cá giống tỷ lệ thuận với tỷ lệ sống cá; - Theo ví dụ suất cá giống đạt 1kg/m2, với tổng sản lượng 1tấn cá giống/ao B Câu hỏi tập thực hành: Câu hỏi: Câu 14 Trình bày tiêu chuẩn thông số môi trường nước ao ương cá giống Câu 15 Trình bày u cầu mật độ ương ni từ cá bột lên cá hương số đối tượng cá nước 64 Câu 16 Trình bày tiêu chuẩn chọn cá bột cá hương trước ương nuôi thành cá giống Câu 17 Mô tả thao tác diệt bọ gạo nịng nọc có ao ương cá giống Câu 18 Mô tả thao tác kỹ thuật việc phòng bệnh cho cá giống q trình ni Câu 19 Mơ tả phương pháp kỹ thuật luyện cá giống ao ương Câu 20 Nêu yêu cầu kỹ thuật thu hoạch cá giống Bài tập thực hành: Bài tập Thực thao tác ấp nở 2g trứng Artemia lít nước biển nồng độ muối 35ppt làm thức ăn cho cá bột Bài tập Thực thao tác định lượng thu hoạch ấu trùng Artemia cho cá bột ăn Bài tập 10 Thực thao tác định lượng thu hoạch cá giống sau ương C Yêu cầu đánh giá kết học tập: - Về kiến thức: Nêu tiêu chuẩn thông số môi trường nước ương cá giống - Về kỹ năng: Thực thao tác cho cá ăn giai đoạn ương nuôi - Về lực tự chủ chịu trách nhiệm: Chủ động thực cách độc lập quy trình kỹ thuật ương cá giống; tuân thủ quy trình thực D Ghi nhớ: - Tiêu chuẩn thông số môi trường nước ao ương cá giống Bảng 4.1 Tiêu chuẩn thông số môi trường nước ao ương cá giống - Yêu cầu mật độ ương Bảng 4.2 Mật độ ương nuôi từ cá bột lên cá hương số đối tượng cá nước - Yêu cầu giai đoạn ương Bảng 4.3 Giai đoạn ương nuôi từ cá bột lên cá hương số đối tượng cá nước - Thực thao tác cho cá ăn (giai đoạn 1-10 tuổi, từ 11-20 tuổi từ 21 tuổi trở đi) - Thực quy trình luyện cá giống 65 HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng mô đun Mô đun sử dụng đào tạo trung cấp nghề nuôi trồng thủy sản với thời lượng 45 15 lý thuyết 28 thực hành, kiểm tra Hướng dẫn phương pháp giảng dạy, học tập mô đun Đối với giáo viên, giảng viên: Quy trình kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ, cho cá đẻ trứng, ấp trứng ương cá giống dùng phương pháp nêu vấn đề, vấn đáp, thảo luận nhóm; Thực hành dùng phương pháp giáo viên hướng dẫn, học sinh thực kiểm tra hướng dẫn thường xuyên Đối với người học: Thảo luận nhóm, thực cơng việc liên quan đến nuôi vỗ cá bố mẹ, cho cá đẻ trứng, ấp trứng ương cá giống Những trọng tâm cần ý Cho cá đẻ trứng: việc chuẩn bị điều kiện cho cá đẻ, chọn cá bố mẹ cho đẻ, sử dụng kích dục tố Ương cá giống: chuẩn bị điều kiện ương, tiêu chuẩn cá bột, cá hương, cho cá ăn, phòng, trị bệnh, thu hoạch cá giống 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Lê Văn Thắng, Nguyễn Thanh Hoa, Ngơ Chí Phương, Đỗ Văn Sơn, Nguyễn Mạnh Hà (2014), Giáo trình mơ đun Ương ni cá giống, Nghề sản xuất giống số loài cá nước ngọt, Trường cao đẳng nghề thăng Long [2] Lê Văn Thắng, Nguyễn Thanh Hoa, Ngơ Chí Phương, Đỗ Văn Sơn, Nguyễn Mạnh Hà (2014), Giáo trình mơ đun Cho cá đẻ ấp trứng, Nghề sản xuất giống số loài cá nước ngọt, Trường cao đẳng nghề thăng Long [3] Lê Văn Thắng, Nguyễn Thanh Hoa, Ngơ Chí Phương, Đỗ Văn Sơn, Nguyễn Mạnh Hà (2014), Giáo trình mơ đun Ni vỗ cá bố mẹ, Nghề sản xuất giống số loài cá nước ngọt, Trường cao đẳng nghề thăng Long [4] Lê Tiến Dũng (2012), Giáo trình mơ đun Chuẩn bị ao cá, Nghề nuôi cá bống tượng, Trường Trung học Thủy sản [5] Nguyễn Kim Nhi, Nguyễn Quốc Đạt Nguyễn Thị Tím (2012), Giáo trình mơ đun Thu hoạch tiêu thụ, Nghề nuôi cá điêu hồng, cá rô phi, Trường Trung học Thủy sản [6] Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9586 (2014), Vê cá nước – Yêu cầu kỹ thuật 67 ... thuật sở - Tính chất: Sản xuất giống cá nước mô đun chuyên nghiên cứu ứng dụng thực tiễn sản xuất giống loài cá nước ngọt, mang lại kinh tế cao - Ý nghĩa vai trò mô đun: Sản xuất giống cá nước mang... đun: - Vị trí: Sản xuất giống cá nước mô đun chuyên môn nghề, mô đun bắt buộc chương trình khung trình độ Trung cấp nghề ni trồng thủy sản giảng dạy cho người học sau học môn học /mô đun kỹ thuật. .. trình ấp trứng cá diễn thường xuyên Mục tiêu: - Mơ tả quy trình kỹ thuật ấp loại trứng cá nước - Thực quy trình kỹ thuật ấp loại trứng cá nước - Tuân thủ quy trình kỹ thuật ấp loại trứng cá nước