(TIỂU LUẬN) phân tích các bước của phương pháp hoạch định công suất và cho ví dụ minh họa

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP HỒ CHÍ MINH BÀI THI KẾT THÚC HỌC PHẦN Môn thi: Quản trị vận hành Họ tên sinh viên: Phan Nguyễn Yến Nhi MSSV:030235190102 Lớp học phần: DH35DN01 MÃ ĐỀ THI/ĐỀ TÀI THÔNG TIN BÀI THI Bài thi có: (bằng số): …… trang (bằng chữ): …… trang NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Mơn học: Quản trị vận hành ĐỀ TÀI: Phân tích bước phương pháp hoạch định cơng suất cho ví dụ minh họa Hồ Chí Minh, ngày 19 tháng 11 năm 2021 Nhận xét giảng viên Mục lục Đặt vấn đề Cơ sở lý thuyết 2.1 Khái niệm công suất 2.2 Phân loại công suất 2.3 Các nhân tố ảnh hưởng tới hoạch định công suất 2.4 Các bước hoạch định cơng suất 3.Trình bày phân tích thực trạng 3.1Tổng quan công ty cổ phần TH True Milk 3.2Các bước hoạch định công suất 4.Đề xuất giải pháp kết luận 4.1Một số vấn đề hạn chế 4.2Giải pháp Kết luận Tài liệu tham khảo Đặt vấn đề Khi nhắc đến sản xuất vấn đề nêu trước tiên hiệu Hiệu sản xuất mục tiêu phấn đấu doanh nghiệp, đảm bảo lợi nhuận kinh doanh mục tiêu lớn tất nhà sản xuất Để đạt điều mà đảm bảo chất lượng tốt, giá thành hợp lý, doanh nghiệp vững vàng cạnh tranh doanh nghiệp phải khơng ngừng nâng cao trình độ sản xuất kinh doanh, công tác hoạch định sản xuất vấn đề quan trọng có ý nghĩa định đến kết hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Đối tượng nghiên cứu: Công ty cổ phần TH True Milk Phạm vi nghiên cứu: Nội dung hoạch định công suất công ty cổ phần TH True Milk vào năm 2018 Cơ sở lý thuyết 2.1 Khái niệm công suất Công suất khả sản xuất tối đa đối tượng sản xuất Đối với DN khối lượng sản phẩm mà DN sản xuất đơn vị thời gian Công suất đại lượng động, thay đổi theo thời gian điều kiện sản xuất Nếu thay đổi số lượng thiết bị, diện tích sản xuất, bố trí phân giao công việc cho nhân viên hợp lý, cải tiến quản lý cơng suất thay đổi 2.2 Phân loại cơng suất Có nhiều loại công suất khác Sự phân loại nghiên cứu đồng thời loại cơng suất cho phép đánh giá trình độ quản trị, sử dụng cơng suất cách tồn diện có hiệu doanh nghiệp - Công suất thiết kế: công suất tối đa mà doanh nghiệp thực điều kiện thiết kế - Công suất hiệu quả: tổng đầu tối đa mà doanh nghiệp mong muốn đạt điều kiện cụ thể cấu sản phẩm/dịch vụ, tuân thủ các tiêu chuẩn, quy trình cơng nghệ, khả điều hành sản xuất, kế hoạch trì, bảo dưỡng định kỳ máy móc, thiết bị cân đối hoạt động Điều quan trọng với công suất hiệu cho phép doanh nghiệp phấn đấu đạt mục tiêu chiến lược mong muốn - Công suất thực tế: thực tế, công suất hiệu công suất mà doanh nghiệp kỳ vọng đạt Tuy nhiên, lúc doanh nghiệp tổ chức điều kiện theo chuẩn mực, tiêu chuẩn đề mà thường có trục trặc bất thường cho q trình sản xuất khơng kiểm sốt được, khối lượng sản xuất thấp so với dự kiến mong đợi 2.3 Các nhân tố ảnh hưởng tới hoạch định công suất - Nhu cầu sản phẩm/dịch vụ đặc điểm tương ứng: Cơ sở quan trọng hàng đầu định lựa chọn công suất nhu cầu sản phẩm/dịch vụ thị trường Những vấn đề cần phân tích khối lượng sản phẩm/dịch vụ cần đáp ứng, thời điểm cần cung cấp Nếu nhu cầu sản phẩm/dịch vụ tương đối ổn định đồng tạo thuận lợi việc xây dựng lựa chọn công suất Khi chi tiết giống khả hệ thống để sản xuất chi tiết thường nhanh chi tiết thường doanh nghiệp xuyên thay đổi Ngược lại, sản phẩm dịch vụ đa dạng thường xuyên thay đổi định lựa chọn cơng suất khó khăn, phức tạp - Trình độ tay nghề tổ chức lực lượng lao động doanh nghiệp: Đây nhân tố có ảnh hưởng lớn tới cơng suất doanh nghiệp Khả sản xuất phụ thuộc lớn vào trình độ chun mơn, kỹ thuật khả người lao động Ngoài ra, ý thức tinh thần tổ chức kỷ luật yếu tố ảnh hưởng tới công suất coi nguyên nhân gây lãng phí mang lại hiệu cho quản trị, sử dụng công suất doanh nghiệp Nói rộng ra, suất nguồn lực sản xuất lao động, nguyên vật liệu… - Đặc điểm tính chất cơng nghệ sử dụng: Sự phát triển tiến khoa học - cơng nghệ có tác động lớn tới cơng suất doanh nghiệp Do đó, định lựa chọn cơng suất phải dựa phân tích thận trọng, chi tiết đặc điểm loại công nghệ sử dụng Các đặc điểm thường phân tích, đánh giá trình độ, loại hình, tính chất lực cơng nghệ Chúng có ảnh hưởng định đến công suất dây chuyền sản xuất doanh nghiệp Việc lựa chọn cơng suất phải tính đến xu hướng phát triển công nghệ tương lai Cũng cần ý công nghệ quản lý có ảnh hưởng lớn tới cơng suất doanh nghiệp - Diện tích mặt bằng, nhà xưởng bố trí kết cấu hạ tầng doanh nghiệp: Diện tích mặt nhà xưởng điều kiện quan trọng, nhiều trường hợp xác định giới hạn định lựa chọn cơng suất Ngồi khả diện tích sản xuất, hệ thống kho tàng bến bãi tập kết giao nhận nguyên vật liệu, sản phẩm, cơng suất cịn phụ thuộc vào trình độ thiết kế mặt bố trí trang thiết bị, phương tiện, vật kiến trúc khu vực sản xuất Đây nhân tố làm tăng khả sản xuất có phương án bố trí hợp lý ngược lại làm giảm khả sản xuất nhiều bố trí khơng phù hợp - Trình độ liên kết doanh nghiệp: Nhân tố thuộc vấn đề doanh nghiệp tự sản xuất hay th gia cơng ngồi - Hệ số sử dụng máy móc, thiết bị: Đây nhân tố ảnh hưởng trực tiếp đến công suất doanh nghiệp - Các yếu tố bên khác: Ngoài yếu tố bên phân tích trên, việc lựa chọn cơng suất phải xem xét đến yếu tố bên tiêu chuẩn, quy định sản phẩm, quy định phủ thời gian lao động, ngun tắc an tồn lao động, tình hình thị trường mức độ cạnh tranh… 2.4 Các bước phương pháp hoạch định công suất Bước 1: Xác định mục đích nhiệm vụ - Mục đích hoạch định công suất? Cần lựa chọn loại công suất nào? Công năng? Thời điểm cần đạt định mức công suất tương ứng? Bước 2: Chọn đơn vị đo công suất Chiếc/ca; tấn/ngày; thùng/giờ; số lượng/ha; doanh thu/ngày - Bước Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến cơng suất - Yếu tố bên (cụ thể mức ảnh hưởng) - Yếu tố bên Bước Xác định yêu cầu công suất Yêu cầu ngắn hạn (lưu ý tính thời vụ) - - Yêu cầu dài hạn (lưu ý tính xu hướng, chu kỳ) Bước Xây dựng phương án lựa chọn cơng suất Cần có cách nhìn tổng quát - Chú trọng dự báo - Chuẩn bị phương án đảm bảo sản xuất bền vững Xác định mức cơng suất tối ưu Trình bày phân tích thực trạng 3.1 Tổng quan Cơng ty cổ phần TH True Milk Công ty Cổ phần Thực phẩm sữa TH thành lập ngày 24/2/2009, công ty Tập đoàn TH với dự án đầu tư vào trang trại bị sữa cơng nghiệp, cơng nghệ chế biến sữa đại va thông phân phối bai ban Tập đoàn TH thành lập với tư vấn tài Ngân hàng Thương mại Cổ phần Bắc Á Bên cạnh việc kinh doanh dịch vụ tài hoạt động mang tính an sinh xã hội, Ngân hàng TMCP Bắc Á đặc biệt trọng đầu tư vào ngành chế biến sữa thực phẩm Từ xuất phát điểm đó, Tập đồn TH bước phát triển để trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam cung cấp sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, có sữa tươi, thịt, rau củ sạch, thủy hải sản… đạt chất lượng quốc tế Công ty CP Thực Phẩm Sữa TH đầu tư hệ thống quản lý cao cấp quy trình sản xuất khép kín, đồng theo tiêu chuẩn quốc tế từ khâu trồng cỏ, xây dựng chuồng trại, chế biến thức ăn cho bò, quản lý thú y, chế biến đóng gói, khâu phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dùng Hệ thống chuồng trại áp dụng công nghệ chăn nuôi tiên tiến giới Bò nhập từ nước tiếng chăn ni bị sữa New Zealand, Uruguay, Canada… để đảm bảo nguồn giống bò sữa tốt cho chất lượng sữa tốt Về tầm nhìn mình, Tập đoàn TH mong muốn trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam ngành hàng thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên Với đầu tư nghiêm túc dài hạn kết hợp với công nghệ đại giới, tâm trở thành thương hiệu thực phẩm đẳng cấp giới nhà tin dùng, người yêu thích quốc gia tự hào Về sứ mệnh, với tinh thần gần gũi với thiên nhiên, Tập đồn TH ln nỗ lực để ni dưỡng thể chất tâm hồn Việt cách cung cấp sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên – sạch, an tồn, tươi ngon bổ dưỡng 3.2 Các bước hoạch định cơng suất Bước 1: xác định mục đích nhiệm vụ Dựa mức nhu cầu dự báo, doanh nghiệp cần hoạch địch công suất để đáp ứng nhu cầu sản phẩm tương lai Nhờ hoạch định công suất, doanh nghiệp phản ứng tốt với biến động thay đổi nhu cầu sản phẩm thị trường, từ có chiến thuật theo phù hợp Bước 2: Chọn đơn vị đo công suất: tỷ lít sữa/ năm Bước 3: Các yếu tố ảnh hưởng đến công suất Nhu cầu sản phẩm thị trường: Ngày nay, kinh tế phát triển, trình độ thu nhập người tăng lên kéo theo thay đổi nhu cầu ước muốn, đặc biệt hành vi tiêu dùng người dân thể qua sức mua Giờ ăn không để no mà phải ý đến ăn thứ cho ngon, hợp vị, đảm bảo sức khỏe Người dân ngày quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng uống sữa trở nên phổ biến trở thành thói quen nhiều người Cùng với tình trạng thực phẩm bẩn “hóa chất nhiều thực phẩm” người quan tâm đến vấn đề y tế, sức khỏe, vệ sinh an toàn thực phẩm Từ mà nhu cầu thực phẩm ngày tăng cao có nhu cầu sữa Cơng nghệ ni bị sữa TH TRUE MILK đáp ứng nhu cầu sữa người dân Hiện tại, TH true MILK chiếm khoảng 40% thị phần phân khúc sữa tươi Việt Nam Vì vậy, doanh nghiệp cần hoạch định đưa mức công suất phù hợp để đảm bảo nhu cầu thị trường Tính chất sản phẩm Các sản phẩm sữa TH true MILK làm hoàn toàn từ sữa tươi nguyên chất trang trại TH - Cụm trang trại bò sữa tập trung quy mô lớn châu Á theo chứng nhận tổ chức Asia Books of Record (ABOR) cấp, với hương vị thơm ngon tự nhiên, lưu giữ trọn tinh túy dưỡng chất tự nhiên sữa tươi Sản phẩm có thời hạn sử dụng vịng 30 ngày từ ngày sản xuất phải sử dụng hết 24 sau mở nắp Do cần có mức công suất phù hợp tránh sản xuất nhiều tồn đọng hạn sử dụng không sử dụng sản phẩm thuộc loại nhanh hỏng Trình độ cơng nghệ Tới TH sở hữu trang trại bò sữa tập trung công nghệ cao lớn Châu Á với quy mơ đàn bị 45.000 con; nhà máy chế biến sữa công suất giai đoạn đạt 200.000 tấn/năm Tập đồn TH tiến hành mua cơng nghệ chăn nuôi Israel, công nghệ thú y, quản lý đàn bò nước tiên tiến nhất; thuê chuyên gia nông dân Israel sang thực dự án Các thiết bị đại nhập từ châu Âu, toàn hệ thống vận hành thực theo tiêu chuẩn ISO 9001 ISO 22000 Toàn sản phẩm làm hồn tồn từ sữa bị tươi ngun chất qua quy trình kiểm tra hàm lượng dinh dưỡng protein, chất béo, test kháng sinh, tiêu lý hóa, vi sinh TH True Milk vừa nhận danh hiệu Trang trại chăn ni bị sữa tập trung, ứng dụng cơng nghệ cao có quy mơ lớn châu Á tổ chức kỷ lục châu Á xác nhận Yếu tố người Việt Nam thời kì cấu dân số vàng nên nguồn lao động dồi Số người độ tuổi lao động lớn, dễ tiếp thu học hỏi công nghệ → Mang lại nguồn nhân lực dồi tay nghề cao phục vụ hiệu cho Công nghệ chăn ni bị sữa Bên cạnh đó, nhà máy đặt tỉnh Nghệ An, người Nghệ An hoàn cảnh thiên nhiên khắc nghiệt, đời sống kinh tế nghèo khổ nên sống thể phẩm chất kiên cường, chấp nhận khắc phục hòan cảnh với ý chí tâm cao, thể tinh thần vươn lên mệt mỏi, cần 13 cù, chịu thương chịu khó làm việc Người dân nơi có nhiều kinh nghiệm chăn ni bị từ xưa đến Mặt sản xuất Dự án tập đoàn TH (với thương hiệu TH True Milk) triển khai tháng 10/2009 tổng diện tích 37.000 huyện Nghĩa Đàn, Nghệ An với tổng vốn đầu tư 1,2 tỷ USD Nơi có 45.000 bò sữa với 22.000 cho sữa, cho suất sữa bình qn 40 lít/ con/ ngày ni trang trại tập trung khép kín - TH true milk có đồi cỏ-nguyên liệu rộng lớn (hơn 2000 ha) dùng làm thức ăn cho đàn bò sữa , tưới nước sơng Sào , chăm bón từ phân hữu Để cung cấp thức ăn cho bị, TH cịn có cánh đồng ngun liệu 2.000 với loại ngô, cao lương, hướng dương, cỏ Mombasa (Mỹ) Với vùng đất rộng lớn nên áp dụng cơng nghệ đại quy mơ lớn hệ thông tưới nước, hệ thống máy trồng, thu hoạch, máy làm đất, gieo hạt với công suất lớn => Từ diện tích 10 mặt bằng, nhà xưởng bố trí kết cấu hạ tầng TH TH true milk dễ dàng tăng cơng suất nhà máy Các yếu tố bên Như yêu cầu sản phẩm, quy định pháp luật, đối thủ cạnh tranh Bước 4: Xác định yêu cầu công suất Đánh giá công suất doanh nghiệp: Hiện TH vận hành cụm dây chuyền sản xuất giai đoạn với công suất 200.000 năm Tổng công suất thiết kế nhà máy lên đến 500.000 năm (2017) Với tổng số đàn bò sữa khoảng 137.000 (năm 2017), chiếm khoảng 50% tổng đàn bò nước Ước tính u cầu cơng suất: Dự báo nhu cầu sản phẩm sữa TH vào khoảng 1,2133 tỷ lít sữa cho năm 2018 Với mức công suất vào 200.000 năm (đáp ứng nhu cầu 1,1 tỷ lít sữa năm 2017) năm cần nâng mức công suất lên để đáp ứng nhu cầu cao thị trường Cần tăng mức công suất lên từ khoảng 5.000-20.000 Bước 5: Xây dựng phương án lựa chọn công suất Xây dựng phương án kế hoạch công suất khác cho năm 2018 Các phương án công suất như: 205.000 tấn, 215.000 220.000 Đánh giá tiêu tài chính, kinh tế xã hội công nghệ kế hoạch đề Lựa chọn phương án kế hoạch cơng suất thích hợp cho năm 2018 Lựa chọn phương án 215.000 để đáp ứng nhu cầu sữa năm 2018 Đề xuất giải pháp kết luận 4.1 Một số vấn đề hạn chế TH True Milk 11 - Vì hầu hết nguyên liệu nhập khẩu, tạo phụ thuộc nguyên liệu đầu vào chi phí cao - Chi phí cao mà giá sản phẩm TH thị trường xét mặt chung đánh giá cao nhãn hiệu khác 4.2 Giải pháp - Giảm chi phí vận hành: tự động hóa công nghiệp giúp giảm thiểu số nhân công cần thiết để vận hành máy móc dẫn đến việc giảm chi phí liên quan đến người tiền lương, tiền bảo hiểm y tế, tiền lương nghỉ lễ, nghỉ ốm, tiền làm thêm hay lương hưu - Tăng suất: Hệ thống tự động hóa cho phép nhà máy họat động 24/7 tuần, tháng chí năm Nhờ vậy, suất sản xuất cải thiện nâng cao đáng kể - Cải thiện chất lượng sản phẩm: tự động hóa có khả giảm sai sót mà người gặp phải Hơn nữa, sản phẩm tạo nên hệ thống tự động hóa có chất lượng đồng - Tăng tính linh hoạt: thêm bước vào quy trình sản xuất, nhà quản lý thường phải hướng dẫn, đào tạo người lao động bước Tuy nhiên, robot hệ thống máy tính hồn tồn lập trình để thực thao tác mà không cần qua đào tạo hay hướng dẫn, nhờ giúp quy trình sản xuất trở nên linh hoạt - TH nên mở nhiều lớp đào tạo kỹ cho nhân viên vận hành mình, nhằm giúp họ chủ động sản xuất, nhằm đạt hiệu tối đa, đồng thời giảm đáng kể chi phí th chun gia nhân cơng nước ngồi Hoặc TH chủ động đầu tư dây chuyền tự động tiên tiến nữa, để cắt giảm chi phí thuê lao động Kết luận 12 Hoạch định công suất vừa mang chiến lược dài hạn vừa mang tính tác nghiệp Trong ngắn hạn ảnh hưởng đến khả đáp ứng nhu cầu, sẵn sàng nắm bắt hội kinh doanh đồng thời ảnh hưởng đến chi phí sản xuất khơng quản lý tốt cơng suất làm thiệt hại, lãng phí cơng suất so với nhu cầu Hoạch định công suất phụ thuộc lớn vào lãnh đạo, người đầu tư, khả huy động vốn doanh nghiệp Về lâu dài ảnh hưởng trực tiếp đến phương hướng phát triển doanh nghiệp cho thấy tầm quan trọng hoạch định công suất Tài liệu tham khảo Đặng Minh Trang (2005), Quản trị sản xuất tác nghiêp, Nxb Thống kê Khoa quản trị kinh doanh – Giáo trình mơn quản trị vận hành Nguyễn Thành Hiếu, Trương Đức Lực, Nguyễn Đình Trung (2018), Giáo trình quản trị tác nghiêp, Nxb Đại học Kinh tế Quốc dân 13 ... 2.1 Khái niệm công suất 2.2 Phân loại công suất 2.3 Các nhân tố ảnh hưởng tới hoạch định công suất 2.4 Các bước hoạch định cơng suất 3.Trình bày phân tích thực trạng ... trường Cần tăng mức công suất lên từ khoảng 5.000-20.000 Bước 5: Xây dựng phương án lựa chọn công suất Xây dựng phương án kế hoạch công suất khác cho năm 2018 Các phương án công suất như: 205.000... đích nhiệm vụ - Mục đích hoạch định công suất? Cần lựa chọn loại công suất nào? Công năng? Thời điểm cần đạt định mức công suất tương ứng? Bước 2: Chọn đơn vị đo công suất Chiếc/ca; tấn/ngày;