Bài 52 Tinh bột và xenlulozơ Bài 1 trang 158 SGK Hóa học lớp 9 Chọn từ thích hợp (xenlulozơ hoặc tinh bột) rồi điền vào các chỗ trống a) Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều b) Thành phần chính c[.]
Bài 52: Tinh bột xenlulozơ Bài trang 158 SGK Hóa học lớp 9: Chọn từ thích hợp (xenlulozơ tinh bột) điền vào chỗ trống: a) Trong loại củ, quả, hạt có chứa nhiều b) Thành phần sợi bơng, gỗ, nứa c) lương thực người Lời giải: a) Trong loại củ, quả, hạt có chứa nhiều tinh bột b) Thành phần sợi bơng, gỗ, nứa xenlulozơ c) Tinh bột lương thực người Bài trang 158 SGK Hóa học lớp 9: Phát biểu sau đúng? A Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối nhỏ B Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ tinh bột C Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối D Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối lớn, phân tử khối xenlulozơ lớn nhiều so với tinh bột Lời giải: Câu đúng: D Công thức chung xenlulozơ tinh bột (C6H10O5)n với n lớn khác Trong phân tử tinh bột n 1200 6000 , phân tử xenlulozơ, giá trị n lớn nhiều với n 10000 14000 Bài trang 158 SGK Hóa học lớp 9: Nêu phương pháp phân biệt chất sau: a) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ b) Tinh bột, glucozơ, saccarozơ Lời giải: a) – Lần lượt cho mẫu chất vào nước : + Chất tan nước saccarozơ + chất là tinh bột xenlulozơ - Cho hai chất lại tác dụng với với dung dịch iot + Mẫu thử chuyển sang màu xanh tinh bột, chất lại xenlulozơ b) – Cho mẫu thử hòa tan vào nước + Chất không tan tinh bột + chất lại tan nước glucozơ saccarozơ - Cho hai chất lại tác dụng với AgNO3 dung dịch NH3 dư + Chất có phản ứng tráng gương (tạo chất màu sáng bạc bám thành ống nghiệm) glucozơ, cịn lại saccarozơ Phương trình hóa học: NH3 C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag↓ Bài trang 158 SGK Hóa học lớp 9: Từ tinh bột người ta sản xuất rượu etylic theo hai giai đoạn sau: H 2O a) C6 H10O5 n C6 H12O6 hiệu suất 80% axit men ruou b) C6H12O6 C2H5OH hiệu suất 75% 3035 o C Hãy viết phương trình hóa học theo giai đoạn Tính khối lượng rượu etylic thu từ tinh bột Lời giải: Phương trình phản ứng hóa học: axit (C6 H10O5 ) n nH 2O nC6 H12O6 mol n mol ⇒Theo phương trình: 162n ( -C6H10O5- )n tạo 180n C6H12O6 Vì hiệu suất 80% nên khối lượng glucozơ thu từ tinh bột là: 1.180n 80 162n 100 Phương trình phản ứng tạo rượu etylic: len men C6 H12 O 2C H OH 2CO 1mol 2mol tan ? tan ⇒ Theo phương trình: 180 C6H12O6 tạo 46 = 92 C2H5OH Vì hiệu suất 75% nên khối lượng rượu etylic thu lên men glucozơ 92 75 là: = 0,341 180 100 ... chung xenlulozơ tinh bột (C6H10O5)n với n lớn khác Trong phân tử tinh bột n 1200 6000 , phân tử xenlulozơ, giá trị n lớn nhiều với n 10000 14000 Bài trang 158 SGK Hóa học lớp 9: Nêu phương... phân biệt chất sau: a) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ b) Tinh bột, glucozơ, saccarozơ Lời giải: a) – Lần lượt cho mẫu chất vào nước : + Chất tan nước saccarozơ + chất là tinh bột xenlulozơ - Cho... dụng với với dung dịch iot + Mẫu thử chuyển sang màu xanh tinh bột, chất lại xenlulozơ b) – Cho mẫu thử hòa tan vào nước + Chất khơng tan tinh bột + chất cịn lại tan nước glucozơ saccarozơ - Cho