Slide 1 * Để phân biệt 2 dung dịch Glucozơ và Rượu êtylic người ta có thể dùng A Na B KOH C Quì tím D AgNO3 / NH3 KHỞI ĐỘNG Để phân biệt 3 dung dịch sau Glucozơ, Axit axetic, Saccarozơ, ta lần lượt dù[.]
KHỞI ĐỘNG * Để phân biệt dung dịch: Glucozơ Rượu êtylic người ta dùng: A Na B KOH C Q tím D AgNO3 / NH3 Để phân biệt dung dịch sau: Glucozơ, Axit axetic, Saccarozơ, ta dùng : A NaOH; dd AgNO3/ NH3: A! sai B dd H2SO4 ; dd AgNO3/ NH3 C Quỳ tím; Na Đúng D dd AgNO3/ NH3; Quỳ tím KHỞI ĐỘNG TINH BỘT XENLULOZƠ TIẾT 63 TIẾT 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ TIẾT 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN G¹o G¹o cã tõ 75% tinh bột Bông Bông nõn có gần 98% xenlulozơ Sắn Sắn có khoảng 80% tinh bột Gỗ Gỗ có từ 40-50 % xenlulozơ Ngô Ngô có khoảng 70% tinh bét Tre Tre cã tõ 45-55%% xenluloz¬ TIẾT 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN Tinh bột Xenlulozơ Có nhiều loại hạt, củ, lúa, ngô, khoai, sắn Là thành phần chủ yếu sợi bơng, tre, gỗ, nứa, II TÍNH CHẤT VẬT LÝ *Thí nghiệm : Lần lượt cho ít tinh bột (bột gạo), xenlulozơ (sợi tre, nứa) vào hai ống nghiệm thêm nước vào lắc nhẹ, sau đun nóng hai ớng nghiệm Bột gạo • Quan sát: trạng thái, màu sắc, sự hòa tan nước tinh bột xenlulozơ trước sau đun nóng rút nhận xét? * Kết luận: Nước Sợi tre Nước TIẾT 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN II TÍNH CHẤT VẬT LÝ Tinh bột Xenlulozơ Tinh bột chất rắn, Xenlulozơ chất rắn, màu trắng, không tan màu trắng, không tan nước điều kiện nước thường tan đun nóng nước nóng tạo thành dung dịch keo, gọi hồ tinh bột Bài 52: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN II TÍNH CHẤT VẬT LÝ III ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO PHÂN TỬ IV TÍNH CHẤT HỐ HỌC 1.Phản ứng thủy phân (–C 6H10O5 –)n + nH2O Axit nC6H12O6 t0 Tinh bột xenlulozơ bị thủy phân dung dịch axit tạo glucozơ 2.Tác dụng tinh bột với iot Thí nghiệm: TÌM HIỂU TÁC DỤNG CỦA TINH BỘT VỚI IOT STT Cách tiến hành Hiện tượng - Nhỏ vài giọt dung Bước dịch iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột Quan sát tượng Hồ tinh bột xuất màu xanh đặc trưng Bước Đun nóng ớng nghiệm Quan sát tượng Màu xanh biến Bước Để nguội Màu xanh lại Bài 52: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN II TÍNH CHẤT VẬT LÝ III ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO PHÂN TỬ IV TÍNH CHẤT HỐ HỌC 1.Phản ứng thủy phân (–C 6H10O5 –)n + nH2O Axit t0 n C6H12O6 2.Tác dụng tinh bột với iot Nhỏ vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm đựng Hồ tinh bột, thấy xuất màu xanh đặc trưng Đun nóng, màu xanh biến mất; để nguội, màu xanh lại Bài 52: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN II TÍNH CHẤT VẬT LÝ III ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO PHÂN TỬ IV TÍNH CHẤT HỐ HỌC V TINH BỘT, XENLULOZƠ CĨ ỨNG DỤNG GÌ? Tinh bột xenlulozơ tạo thành xanh nhờ trình quang hợp : 6nCO2 + 5nH2O Clorophin Ánh sáng (-C6H10O5 - )n + 6nO2 øng dông Lương thực Sản xuất đường Glucozơ Tinh bột Sản xuất Rượu etylic øng dông Sản xuất giấy Vật liệu xây dựng XENLULOZƠ Sản xuất vải sợi Sản xuất đồ gỗ ... – 000: tinh bột + n ≈ 10 000 – 14 000: xenlulozơ TIẾT 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ Xenluloz¬ Tinh bét Xenlulozơ tinh bột có phân tử khới lớn, phân tử khối xenlulozơ lớn nhiều so với tinh bột... Sắn có khoảng 80% tinh bột Gỗ Gỗ có từ 40-50 % xenlulozơ Ngô Ngô có khoảng 70% tinh bét Tre Tre cã tõ 45-55%% xenluloz¬ TIẾT 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN Tinh bột Xenlulozơ... nước thường tan đun nóng nước nóng tạo thành dung dịch keo, gọi hồ tinh bột TINH BỘT BỘT VÀ XENLULOZƠ TIẾT Bài 63 :52: TINH VÀ XENLULOZƠ I TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN II TÍNH CHẤT VẬT LÝ III ĐẶC ĐIỂM