Giáo án Hóa học 9 bài 52: Tinh bột và xenlulozơ

GIÁO ÁN HÓA HỌC Bài 52: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ A/MỤC TIÊU : 1)Kiến thức: -Nắm công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử tinh bột,xenlulozơ -Nắm tính chất vật lý,tính chất hố học ứng dụng tinh bột,xenlulozơ 2)Kỹ năng: -Viết PTHH phản ứng thuỷ phân tinh bột, xenlulozơ phản ứng tạo thành chất xanh 3) Thái độ: Có ý thức học tập, có ý thức việc sử dụng tinh bột xenlulozơ B/CHUẨN BỊ: GV: Nghiên cứu nội dung dạy Mẫu tinh bột,bông tự nhiên, nước cất, dung dịch iốt, đèn cồn,kẹp gỗ,giá TN HS: Xem trước nội dung dạy C/ PHƯƠNG PHÁP: Trực quan – đàm thoại - diễn giảng D/HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: T G Hoạt động GV Hoạt động HS Ghi bảng HĐ1: Ổn định – kiểm tra củ 7’ GV: Kiểm tra sĩ số lớp GV: Nêu câu hỏi kiểm tra củ HS: Báo cáo HS1: Trả lời lí thuyết 1/ Viết CTPT, nêu tính chất hố HS nhận xét học saccarozơ ,viết PTHH minh họa Bài 52: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ GIÁO ÁN HÓA HỌC GV: Nhận xét ghi điểm cho HS Vào :Tinh bột xenlulozơ gluxit quan trọng đời sống người.Vậy cơng thức tinh bột xenlulozơ ntn? Chúng có t/chất ứng dụng gì? HS: Nghe ghi tiêu đề HĐ2: Trạng thái tự nhiên: Mục tiêu: Biết trạng thái tự nhiên tinh bột xenlulozơ Phương pháp: Thuyết trình, vấn đáp, trực quan, thảo luận nhóm, 4’ GV: Y/c hs tìm hiểu thơng tin HS: Đọc thông tin, trả lời: nêu trạng thái tự nhiên tinh +Tinh bột có nhiều bột xenlulozơ loại hạt +Xenlulozơ thành phần chủ yếu sợi bông,tre,… I/ Trạng thái tự nhiên: +Tinh bột có nhiều loại hạt +Xenlulozơ thành phần chủ yếu sợi bông,tre,… HĐ : Tính chất vật lý: Mục tiêu: Biết tính chất vật lí xenlulozơ tinh bột Phương pháp: Thuyết trình, vấn đáp, trực quan 6’ GV: Tiến hành TN: Lần lượt cho tinh bột,xenlulozơ vào ống nghiệm,thêm nước vào lắc nhẹ,sau đun nóng ống nghiệm GV: Y/c hs quan sát nêu nhận xét HS: Quan sát,nhận xét: +Tinh bột chất rắn màu trắng,không tan nước lạnh, tan nước nóng tạo dung dịch keo +Xenlulozơ chất rắn màu trắng,khơng tan II/ Tính chất vật lý: +Tinh bột chất rắn màu trắng,không tan nước lạnh, tan nước nóng tạo dung dịch GIÁO ÁN HĨA HỌC GV: Nhận xét kết luận nước đun nóng keo +Xenlulozơ chất rắn màu trắng,khơng tan nước đun nóng HĐ 4: Đặc điểm cấu tạo phân tử: Mục tiêu: Biết cấu tạo phân tử xenlulozơ tinh bột Phương pháp: Thuyết trình, vấn đáp, thảo luận nhóm, trực quan 8’ GV: Y/c hs đọc thơng tin nêu tóm tắt đặc điểm cấu tạo phân tử GV: Bổ sung hoàn thiện đặc điểm cấu tạo phân tử tinh bột xenlulozơ HS: Trình bày HS: Nhận TT ghi -Ph/tử tinh bột xenlulozơ tạo thành nhiều nhóm – C6H10O5 - l/kết với +Tinh bột: (– C6H10O5 -)n III/ Đặc điểm cấu tạo phân tử: -Ph/tử tinh bột xenlulozơ tạo thành nhiều nhóm – C6H10O5 l/kết với +Tinh bột: (– C6H10O5 -)n +Xenlulozơ : (– C6H10O5 -)m +Xenlulozơ : (– C6H10O5 -)m m >n (số mắc xích phân tử tinh bột phân tử xenlulozơ) m >n (số mắc xích phân tử tinh bột phân tử xenlulozơ) HĐ 5: Tính chất hố học: Mục tiêu: Biết tính chất hóa học xenlulozơ tinh bột Phương pháp: Thuyết trình, vấn đáp 10’ 1/Phản ứng thuỷ phân: (– C6H10O5 -)n + nH2O axit → n C6H12O6 IV/ Tính chất hố GIÁO ÁN HĨA HỌC học: GV: Giới thiệu: Khi đun nóng tinh bột xenlulozơ dd axit loãng thu glucozơ  Y/c hs viết PTPỨ HS: Tiến hành TN HS: Rút nhận xét kết luận GV: Hướng dẫn hs làm TN: Nhỏ vài giọt dd iốt vào ống nghiệm đựng hồ tinh bộtnhận xét +Đun nóng nhận xét, để nguội nhận xét 1/Phản ứng thuỷ phân: (– C6H10O5 -)n + nH2O axit → n C6H12O6 2/ Tác dụng tinh bột với iốt: GV: Iốt dùng để nhận biết hồ tinh bột Iốt làm xanh hồ tinh bột HĐ6: Ứng dụng: Mục tiêu: Biết ứng dụng xenlulozơ tinh bột Phương pháp: Thuyết trình, vấn đáp 4’ GV: Y/c hs đọc sgk tóm tắt ứng dụng tinh bột xenlulozơ GV: Dựa vào TT sgk V/ Ứng dụng: nêu ứng dụng tinh bột xenlulozơ GV: Nhận xét tổng kết HĐ 7: Củng cố - Dặn dò: 6’ GV: So sánh tinh bột HS: Thảo luận làm BT xenlulozơ cấu tạo phân tử Gv đưa tính chất hoá học? GV: Hướng dẫn hs làm tập sgk / 158 HS: Nhận TT GV GV: Dặn dò HS nhà HS: Nắm TT dặn dò GV -Học + làm tập 14 GIÁO ÁN HÓA HỌC sgk - Xem trước “ protein” HS: Nhận xét học HS HS: Rút kinh nghiệm Rút kinh nghiệm: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… …………………………………… - - ...GIÁO ÁN HÓA HỌC GV: Nhận xét ghi điểm cho HS Vào :Tinh bột xenlulozơ gluxit quan trọng đời sống người.Vậy công thức tinh bột xenlulozơ ntn? Chúng có t/chất ứng... tử tinh bột xenlulozơ HS: Trình bày HS: Nhận TT ghi -Ph/tử tinh bột xenlulozơ tạo thành nhiều nhóm – C6H10O5 - l/kết với +Tinh bột: (– C6H10O5 -)n III/ Đặc điểm cấu tạo phân tử: -Ph/tử tinh bột. .. biết hồ tinh bột Iốt làm xanh hồ tinh bột HĐ6: Ứng dụng: Mục tiêu: Biết ứng dụng xenlulozơ tinh bột Phương pháp: Thuyết trình, vấn đáp 4’ GV: Y/c hs đọc sgk tóm tắt ứng dụng tinh bột xenlulozơ