Đang tải... (xem toàn văn)
Tinh bột không tan trong nước lạnh nhưng trong nước nóng tạo thành dung dịch hồ tinh bột.. Còn xenlulozơ[r]
(1)TINH BỘT
TINH BỘT TINH BỘT
TINH BỘT TIẾT 63
XENLULOZ
XENLULOZXENLULOZƠƠ
XENLULOZƠƠ
&
& &
(2)I TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN
Hãy quan sát hình sau cho biết trạng thái tự nhiên tinh bột xenlulozơ?
Lúa Ngô Bông
(3)Hãy chọn từ thích hợp ( xenlulozơ tinh bột ) điền vào chổ trống :
a Trong loại củ, quả, hạt có chứa nhiều _ b Thành phần sợi bơng, gỗ, nứa c lương thực người
tinh bột
Tinh bột
xenlulozơ
I Trạng thái tự nhiên:
Em thực thí nghiệm sau :
Lần lượt cho tinh bột, xenlulozơ vào hai ống nghiệm, thêm nước vào, lắc nhẹ, sau đun nóng hai ống nghiệm
Em quan sát cho biết trạng thái, màu sắc, hoà tan nước tinh bột và xenlulozơ trước sau đun nóng ?
1 Tinh bột
• Chất rắn màu trắng,
• Khơng tan nước nhiệt độ thường,
•Tan nước nóng tạo dung dịch keo
II Tính chất vật lý
(SGK)
2 Xenlulozơ
•Chất rắn màu trắng,
(4)I Trạng thái tự nhiên: II Tính chất vật lý
(SGK) III Đặc điểm cấu tạo phân tử
Chọn câu câu sau :
a Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối nhỏ
b Xenlulozơ có phần tử khối nhỏ tinh bột
c Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối
d Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối lớn, phân tử khối xenlulozơ lớn nhiều so với tinh bột
Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối lớn, phân tử khối xenlulozơ lớn nhiều so với tinh bột
* Tinh bột xenlulozơ có phân tử khối lớn
•Tinh bột xenlulozơ tạo thành nhiều mắt xíc – C6H10O5 - liên kết lại với
– C6H10O5 – C6H10O5 – C6H10O5 –
Viết gọn ( – C6H10O5 – )n
Nhóm – C6H10O5 – : mắt xích phân tử
(5)I Trạng thái tự nhiên: II Tính chất vật lý
(SGK) III Đặc điểm cấu tạo phân tử IV Tính chất hóa học
1 Phản ứng thủy phân :
Em cho biết trình hấp thu tinh bột thể người động vật
Tinh bột Enzim amilaza Mantozơ
Enzim mantaza
Glucozơ
Em cho, đun tinh bột xenlulozơ với dung dịch axít xảy ra trình ? Sản phẩm thu là chất ?
Quá trình thủy phân để tạo glucozơ
nC6H12O6
+ nH2O
Axit t0
( - C6H10O5 - )n
(6)I Trạng thái tự nhiên: II Tính chất vật lý
(SGK) III Đặc điểm cấu tạo phân tử IV Tính chất hóa học
1 Phản ứng thủy phân :
2 Tác dụng tinh bột với iot :
Em tiến hành thí nghiệm sau :
Nhỏ vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột
Em quan sát nêu nhận xét thí nghiệm
(7)I Trạng thái tự nhiên: II Tính chất vật lý
(SGK) III Đặc điểm cấu tạo phân tử IV Tính chất hóa học
(8)Em cho biết tinh bột xenlulozơ tạo thành xanh nhờ trình ?
Quá trình quang hợp
Em cho biết vai trò tinh bột ?
• Là lương thực quan trọng người • Nguyên liệu để sản xuất đường glucozơ rượu etylic
CO2 + H2O Clorophin
Ánh sáng ( -C6H10O5- )n + O2
(9)I Trạng thái tự nhiên: II Tính chất vật lý
(SGK) III Đặc điểm cấu tạo phân tử IV Tính chất hóa học
(10)V TINH BỘT, XENLULO CĨ ỨNG DỤNG GÌ ?
Em cho biết ứng dụng xenlulozơ ?
XENLULOZƠ
Sản xuất giấy Vật liệu xây dựng
(11)BÀI TẬP KIỂM TRA
1 Chọn câu câu sau:
a Tinh bột xenlulozơ dễ tan nước
b Tinh bột dễ tan nước cịn xenlulozơ khơng tan nước
c Tinh bột xenlulozơ không tan nước lạnh tan nước nóng
d Tinh bột khơng tan nước lạnh nước nóng tạo thành dung dịch hồ tinh bột Cịn xenlulozơ
khơng tan nước lạnh nước nóng
2 Nêu phương pháp nhận biết chất sau: Tinh bột,
glucozơ, xelulozơ?
- Dùng iôt nhận tinh bột
(12)Ghi nhớ
Ghi nhớ
1 Tinh bột xelulozơ chất rắn màu trắng, không tan nước Riêng tinh bột tan nước
nóng
2 Cơng thức chung tinh bột xenlulozơ ( -C6H10O5- )n
3 Tinh bột xenlulozơ bị thủy phân dung dịch axit tạo glucozơ Tinh bột tác dụng với iot tạo màu xanh đặc trưng
(13)DẶN DỊ
• Chuẩn bị trước _ “ PROTEIN “