1. Trang chủ
  2. » Mẫu Slide

bài 52 gi¸o ¸n ho¸ häc 9 tr­êng thcs giao l¹c ngµy 1842010 ngµy d¹y 2142010 tuçn 33 bài 52 tinh bột và xenlulozơ nh÷ng kiõn thøc häc sinh ® biõt cã liªn quan phản ứng thuỷ phân i mục tiêu 1 kthức

5 18 0

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 5
Dung lượng 15,86 KB

Nội dung

 Viết PTPƯ thủy phân của tinh bột và xenlulozơ; nhận biết được tinh bột và xelulozơ bằng phương pháp hóa học. to các ứng dụng của xenlulozơ, tranh ảnh củ, quả, tre,… Hóa chất: dd hồ t[r]

(1)

Ngày 18/4/2010 Ngày dạy :21/42010 Tuần 33

Bài 52 Tinh bột xenlulozơ

Những kiến thức học sinh biết có liên quan : Phản ứng thuỷ phõn I) Mục tiờu:

1) Kthức :

 Biết: nêu đđiểm cấu tạo phân tử tinh bột xenlulozơ

 Minh họa tính chất kể ứng dụng tinh bột xenlulozơ

2) Kỹ : rèn kỹ :

 Qsát , nhận biết, phân tích

 Viết PTPƯ thủy phân tinh bột xenlulozơ; nhận biết tinh bột xelulozơ phương pháp hóa học

II.Chuẩn bị:

1§å dïng d¹y häc:

Tr vẽ p to ứng dụng xenlulozơ, tranh ảnh củ, quả, tre,… Hóa chất: dd hồ tinh bột, dd iốt, nước cất, bơng gịn

Dụng cụ: ố.ng, giỏ ố.ng, kẹp gỗ, đốn cồn 2Phương phỏp: Đàm thoại + Trực quan + thtrỡnh III.Các hoạt động dạy học

1.KTBC: Hãy nêu t.c hhọc saccarozơ viết PTPƯ minh họa ?

2.Mở bài: tinh b t v xenluloz c ng l nh ng gluxit nh saccroz , nh ng chúngộ ũ ữ ư có CTHH nh th n o ? t.c hh c ? ế ọ

Nội dung Hđ gv Hđ hs

I Trạng thái tự nhiên:

 Tinh bột có nhiều

trong loại hạt, củ, quả: lúa, ngô, khoai, …

 Xenlulozơ thành

phần chủ yếu trong: sợi bơng, tre, …

II Tính chất vật lý:

 Tinh bột chất rắn,

trắng, không tan nước lạnh, tan nước nóng

 Xenlulozơ chất rắn

trắng, không tan nước

III Đặc điểm cấu tạo phân tử:

 Phân tử cấu tạo

từ mắt xích – C6H10O5

+ Tinh bột: (– C6H10O5

 Hãy cho biết tự nhiên:

+ Tinh bột có đâu ? + xenlulozơ có đâu ?

Bs h.chỉnh nội dung

Cho đại diện hs làm thí nghiệm: Cho tinh bột xenlulozơ vào ố.ng, thêm nước, lắc nhẹ, đun nóng Hãy qsát nx: Tr.thái,

màu sắc, hòa tan của: tinh bột xenlulozơ ?

Gv hdẫn hs viết c.tạo phân tử:

Viết cơng thức lên bảng; g.thích ý nghĩa số n, m p.tử  m.xích  k.lượng p.tử t.bột xen lớn

Vd: số m.xích ptử t.bột từ: 1200 – 6000 ; số mxích ptử xen lớn

Đại diện phát biểu, nhóm khác bổ sung,

Cá nhân qsát thí nghiệm, đdiện pbiểu, nhóm khác bs

Tìm hiểu cách viết, ý nghĩa mắc xích (– C6H10O5 – )

Trao đổi nhóm, đại diện phát biểu, bổ sung Qsát sơ đồ, nghe gv

(2)

– )n

+ Xenlulozơ: (– C6H10O5 – )m

 Số mắt xích phân

tử xenlulozơ lớn phân tử tinh bột

IV Tính chất hóa học: Phản ứng thủy phân: (– C6H10O5 – )n + nH2O

to, axit

n C6H12O6

2.Tác dụng tinh bột với dd iốt:

 Tạo màu xanh tối  Dùng dd iốt để nhận

biết tinh bột

V Tinh bột, xenlulozơ có những ứng dụng ?

 Tinh bột :

+ Là lương thực quan trọng người,

+ Nguyên liệu để sx glucozơ, rượu etylic

 Xelulozơ ngliệu: sx

giấy, VLXD, sx vải sợi, đồ gỗ…

* Quá trình hình thành tinh bột, xenlulozơ thực vật:

6nCO2 + 5nH2O

Clorophin , anhsang

❑❑❑

(– C6H10O5 – )n

+ 6nO2

nhiều: sợi từ 10000 – 14 000

Quá trình hấp thu tinh bột

trong thể diển thế nào ?

Khái quát sơ đồ: Tbột men Mantozơ

men Glucozơ

Khi đun nóng tinh bột / xenlulozơ axit loãng thu glucozơ

Làm thí nghiệm tbột tdụng với dd iốt lỗng: nhỏ vài giọt dd iốt vào ố.ng đựng dd hồ tbột, đun nóng, để nguội Hãy qsát , nx h.tượng

x.ra ?

Thtrình trình hình thành tinh bột xenlulozơ xanh

Tinh bột có ứng dụng đời sống ? Xenlulozơ có ứng

dụng ?

Bs h.chỉnh nội dung

Qsát thí nghiệm tinh bột tdụng với dd iốt , nx h.tượng x.ra đdiện pbiểu, nhóm khác bs Nghe gv thơng báo

hình thành tinh bột Đdiện pbiểu, nhóm

khác bs

3) Tổng kết : so sánh cấu tạo phân tử tính chất tinh bột xenlulozơ 4) Củng cố : hướng dẩn hs làm tập 1- sgk, trang 158

(3)

b) … nt ………  tinh bột; dd AgNO3/dd NH3  glucozơ Bài 4: a) (– C6H10O5 – )n + nH2O ⃗to, axit nC6H12O6

162 ……… 180 b) C6H12O6 + O2 ⃗menruou 2C2H5OH + 2CO2

180 ……… 92

Khối lượng glucozơ H pứ 80%: 180n / 162n 80 / 100 = / (tấn) Khối lượng rượu etylic H pứ thu 75%:

/ 92 / 180 75 / 100  0,341 (tấn) = 341 (kg)

II) Dặn dị: nhóm hs chuẩn bị lịng trắng trứng, lông gà / vịt III) Rút kinh nghiệm:

***************************************************************

Ngày soan18/4/2010 Ngày dạy :23/42010 TuÇn 33

Bài 53 Protein

 Những kiến thức học sinh biết có liên quan : Phản ứng thuỷ phõn

Phản ứng với oxi

I) Mục tiêu: 1) Kthức :

 Biết : nêu tính chất ứng dụng protein

 Hiểu: mô tả thành phần ntố đđiểm ctạo phân tử protein 2) Kỹ : rèn kỹ qsát , nx h.tượng thí nghiệm

II) Chuẩn bị:

1Đồ dùng dạy học:

Tr v p to số loại thực phẩm chứa protein

Hóa chất: lịng trắng trứng, rượu etylic, nước cất, lơng gà / vịt

Dụng cụ: đèn cồn, kẹp gỗ, ố.ng, ống nhỏ giọt, cốc thủy tinh (x nhóm) 2Phương pháp: thtrình + Trực quan + Đàm thoại

III.Các hoạt động dạy học

1KTBC: Hãy nêu t.c hhọc viết PTPƯ tinh bột xenlulozơ ?

2Mở bài: Protein chất đặc trưng cho sống, protein có th.phần tính chất ?

Nội dung Hđ gv Hđ hs

I Trạng thái tự nhiên: protein có phận thể người, động vật thực vật II Th phần cấu tạo phân tử:

Thành phần nguyên tố: Protein chứa ntố: C, H, N,

Protein (đạm) có đâu ? thực phẩm chứa nhiều protein ?

Giới thiệu nơi chứa protein tự nhiên Thtrình cấu tạo phân tử protein: nhiều amino

(4)

O lượng nhỏ S, P, … Cấu tạo phân tử:

Protein tạo từ amino axit tạo thành mắc xích phân tử protein

* Amino axit:

NH2 – CH2 – COOH

III Tính chất:

Phản ứng thủy phân: Protein + nước ⃗axit , bazo ,to Hỗn hợp amino axit Sự phân hủy nhiệt: Khi đốt cháy protein tạo mùi khét

Sự đơng tụ:

Khi đun nóng cho rượu etylic vào protein: có h.tượng đơng cứng protein gọi đông tụ

IV Ứng dụng:

 Làm thực phẩm

 Làm nguyên liệu

công nghiệp

axit tạo nên  phân tử khối lớn Thông báo CTCT amino axit Thông báo phản ứng thủy phân protein Bổ sung h.tượng x.ra tương tự thể người động vật tác dụng men tiêu hóa Y/c h/s làm thí nghiệm đốt cháy lơng gà / vịt, Hãy nhận xét h.tượng x.ra ? Bs h.chỉnh nội dung: protein cháy sinh chất tạo mùi khét 

Y/c h/s làm thí nghiệm với lòng trắng trứng: + Cho vào ố.ng có nước, đun nóng

+ Cho vào ố.ng , thêm rượu, lắc

Hãy nx h.tượng x.ra ở

2 ố.ng ?

Bs h.chỉnh nội dung, giải thích h.tượng

Protein có vai trò thế đời sống ?

Viết PTPƯ thủy phân protein

Nghe gv thông báo tính chất t.tự

Làm thí nghiệm đốt cháy lơng ;đdiện pbiểu, nhóm khác bs

Làm thí nghiệm theo hướng dẫn gv Trao đổi nhóm, đại diện phát biểu, bsung

Cá nhân đọc thtin sgk, đdiện pbiểu, nhóm khác bs

1Tổng kết: protein có thành phần t.c hhọc ? 2Củng cố: hướng dẫn hs làm tập 1- sgk, trang 160

Bài 3: đốt mảnh lụa: cháy tạo mùi khét lụa tơ tằm, lại lụa bạch đàn Bài a) * thành phần ntố: giống: chứa C, H, O Khác: amino axit có thêm N

* Cấu tạo phân tử: giống có – COOH, khác: amino axit có thêm nhóm – NH2

b) PTHH: H2N – CH2 – COOH + H2N – CH2 – COOH ⃗xuctac

H2N – CH2 – CO – NH – CH2 – COOH + H2O

Dặn dị: ơn tập theo hướng dẩn chuẩn bị thi học kì Rút kinh nghiệm:

Ch÷ ký BGH

(5)

Ngày đăng: 18/04/2021, 19:17

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w