BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIA ĐỊNH BÀI TIỂU LUẬN Chuyên ngành Tài Chính – Kế Toán Môn Khởi sự doanh nghiệp Giảng viên Cô Nguyễn Huỳnh Phương Thảo ĐỀ TÀI ĐỀ ÁN KINH DOANH XE BÁNH MÌ FAST MI[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIA ĐỊNH BÀI TIỂU LUẬN Chuyên ngành: Tài Chính – Kế Tốn Mơn: Khởi doanh nghiệp Giảng viên: Cơ Nguyễn Huỳnh Phương Thảo ĐỀ TÀI: ĐỀ ÁN KINH DOANH XE BÁNH MÌ FAST MINI THÀNH VIÊN NHĨM 5: - Nguyễn Thị Thanh Tuyền (10DHKT4) - Lê Uyên Phương (10DHKT3) - Huỳnh Thị Thanh Trúc (10DHKT1) - Hồ Thị Tuyết Ngọc (10DHKT1) - Nguyễn Ngọc Việt Phát (10DHKT1) ĐỀ ÁN KINH DOANH DỰ ÁN XE BÁNH MÌ FAST MINI Slogan: ‘Bán ngon, Bán sạch, Bán đam mê!’ NỘI DUNG ĐỀ ÁN KINH DOANH I MỤC TIÊU II PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG III MÔ TẢ DỰ ÁN IV KẾ HOẠCH KINH DOANH LỜI MỞ ĐẦU Xã hội ngày phát triển, ,mức sống người dân ngày cao, nhịp sống người tăng nhanh Từ người phát sinh thêm nhu cầu mới, số nhu cầu thời gian trọng Do xã hội phát triển, để theo kịp nhịp sống đời sống người dân trở nên nhanh gấp Mà quỹ đạo thời gian có 24H/ngày, việc sử dụng thời gian cho hợp lí với cơng việc ngày cần thiết Việc tiêu thụ thời gian cho hoạt động ngày bao gồm nhiều việc kể đến bữa ăn người Ngồi việc phải ăn ngon, có đủ chất để đảm bảo sức khỏe địi hỏi phải tốn thời gian Việc góp phần thúc đẩy đời phát triển công nghiệp thức ăn nhanh (fast food) toàn giới Vài năm trở lại, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam vô sôi động Giờ đây, người tiêu dùng hẳn trở nên quen thuộc với thương hiệu thức ăn nhanh Burger King, McDonald’s, KFC,… dường ăn quen thuộc mà hầu hết người Việt Nam lứa tuổi ăn bánh mì lại dần lựa chọn Bánh mì thịt hay bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp kiểu Việt Nam bánh mì Sài Gịn loại bánh mì, ổ làm bột mì thơng thường loại thức ăn đường phố phổ biến Miền Nam Việt Nam, sau lan tỏa Miền Trung Miền Bắc Ổ bánh mì biến chế thêm nhân thịt, trở nên quen thuộc đến mức trở thành ăn bình dân người Sài Gịn, cho có từ 150 năm Tùy thuộc vào thành phần nhân kẹp bên mà bánh mì kẹp có tên gọi khác Để truyền cảm hứng mang niềm u thích bánh mì Việt Nam đến người bắt đầu ý tưởng kinh doanh nhằm đem ăn ý gần trở lại với đường đua thức ăn nhanh sánh ngang với thương hiệu nước ngồi Món ăn ngon, no, tiện lợi mang đậm sắc văn hóa dân tộc I MỤC TIÊU Mục tiêu ngắn hạn Mục tiêu trung hạn • Đầu tư trang trí xe lạ mắt, thu hút khách hàng, phục vụ loại hamburger, bánh mì, nước uống với mục đích mang đến bữa ăn sáng nhanh, gọn bổ dưỡng cho khách hàng • Với khoản đầu tư thấp, khả thu hồi vốn phát triển cao Xây dựng, đầu tư xe khu vực đông dân cư • Phát triển dịch vụ giao hàng, liên kiết với ứng dụng (Now, Goviet, Grab, ) để phục vụ tận tay khách hàng • Nhượng quyền thương hiệu • Phát triển thêm chuỗi xe bánh mì trải dài khắp nước Mục tiêu dài hạn • Mở rộng đầu tư thành chuỗi xe bánh mì phủ rộng khắp địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh ĐIỂM MẠNH – ĐIỂM YẾU – CƠ HỘI – THÁCH THỨC CỦA DỰ ÁN KINH DOANH STRENGTHS WEAKNESSES Không cần đầu tư vốn nhiều Nhiều sản phẩm cho khách hàng lựa chọn, tiện lợi phù hợp với đối tượng Giá thành hợp lý , chất lượng sản phẩm đảm bảo Chưa có thương hiệu thị trường Cải thiện thêm nhiều sản phẩm Hệ thống phân phối hạn chế S.W.O.T OPPORTUNITES Bánh mì ăn đặc trưng người Việt Nam Dễ ăn tất người Người tiêu dùng có xu hương thích ngon, giá hợp lý, bao bì đẹp THREATS Thị trường cạnh tranh khóc liệt sản phẩm bánh mì nước doanh nghiệp nước ngồi Người tiêu dùng có nhiều lựa chọn với sản phẩm tương đồng II PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG • Bánh mì từ lâu ăn đường phố quen thuộc tầng lớp, lứa tuổi yêu thích Việt Nam Vậy nên, dễ hiểu kinh doanh bánh mì chưa có dấu hiệu hạ nhiệt • Khơng qn bánh mì từ sang trọng đơn giản, mà mơ hình kinh doanh xe bánh mì ưa chuộng giải pháp kinh doanh thành công cho người khởi nghiệp Cuộc đua thương hiệu ngoại nhập Điểm mặt thương hiệu thức ăn ngoại vào Việt Nam, số có chỗ đứng tốt thị trường Việt Nam như: KFC, Lotteria, Burger King, McDonald’s, Pizza Hut, Domino’s Pizza, Riêng KFC, Lotteria ln có mức tăng trưởng 30% chiếm 15% thị phần nước Thói quen dùng Fast Food Có đến 76% tổng số đáp viên khảo sát sơ dùng Fast Food vòng tháng qua Phần lớn, họ thường đến cửa hàng Fast Food 2-3 lần / tháng ‘Được người khác mời’ ‘Ăn vào cuối tuần’ ‘Lúc cảm thấy thèm’ lý thu hút khách hàng đến với cửa hàng thức ăn nhanh Chi phí trung bình cho số người dùng cửa hàng Fast Food tiêu biểu sau: 50.000 - 70.000 VNĐ: Phở 24h 70.000 - 90.000 VNĐ: Lotteria KFC 120.000 - 250.000 VNĐ: Pizza Hut, Thị trường tiềm Nhân viên văn phòng: 45% o Có nguồn thu nhập ổn định, cao phù hợp với mục đích sử dụng đối tượng Học sinh – sinh viên: 40% o Đây tiềm cao sau nhân viên văn phòng Người lao động: 10% o Đối tượng có thu nhập cịn hạn chế, cần no bụng ngon miệng cho buổi ăn sáng Khác: 5% o Người đường muốn dùng thử sản phẩm Dự báo thị trường Thị trường thức ăn nhanh ‘miếng đất màu mỡ’ thu hút nhiều đối tượng tham gia vào, thị trường có tiềm cao cạnh tranh cực gay gắt III MÔ TẢ SẢN PHẨM Mô tả sản phẩm dịch vụ: Mua mang Đặt qua apps Menu phong phú, đa dạng Mô tả hình thức kinh doanh: Hình thức kinh doanh: Trên quầy nhỏ xe đẩy Ban đầu, sử dụng quầy nhỏ động Dần dần phát triển thành qn bánh mì nhỏ Diện tích: 8m2 – 10m2 Vị trí dễ di chuyển, thuận lợi cho việc bán giao hàng cho khách, nhân viên dễ dàng di chuyển, đủ chỗ cho khách dừng mua mang Mô tả địa điểm kinh doanh: Đây khu vực có tuyến đường nhiều người qua lại, nhiều trường học nhiều tịa nhà văn phịng, xí nghiệp Bắt kịp xu hướng bữa ăn nhanh, gọn, tiện lợi, giàu chất dinh dưỡng cho người tiêu dùng Xe bánh mì đặt bán Khu vực gần Trường Đại học Gia Định IV KẾ HOẠCH KINH DOANH KẾ HOẠCH TỔ CHỨC NHÂN SỰ THU NGÂN NHÂN VIÊN BÁN HÀNG • Đối tượng tuyển dụng: Sinh viên (độ tuổi 18 - 30) • Yêu cầu: Nhanh nhẹn, động, nhiệt tình, trung thực đặc biệt khơng u cầu ngoại hình • Thời gian: 6h00 – 16h00 Ca 1: 6h00 – 11h00 Ca 2: 11h00 – 16h00 Bố trí nhân sự: Chức vụ Số lượng Nội dung việc làm Chế biến sản phẩm, tư vấn sản phẩm Nhân viên bán hàng cho khách hàng Tổng hợp thu chi cuối ngày Bảng lương cho nhân viên: Chức vụ Số lượng Lương NVBH 8.000.000 VNĐ KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH: KHOẢN MỤC VỐN ĐẦU TƯ BAN ĐẦU QUY MƠ VỐN VỐN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH GIÁ TRỊ (VND) 30.000.000 43.000.000 VỐN DỰ PHÒNG 10.000.000 TỔNG 83.000.000 STT Chi phí thường xuyên hàng tháng STT 53 DANH MỤC Thuế môn Danh Mục Xe bánh mì Th mặt Dụng cụ Chi phí lương nhân viên GIÁ TRỊ (VND) 1.000.000 Giá Trị (VND) 7.000.000 5.000.000 2.000.000 8.000.000 Trang trí xe 2.000.000 Điện, nước, điện thoại, Đồng phục nhân viên 500.000 2.000.000 Chi phí Chi phíkhác nghiên cứu phát 750.000 3.000.000 65 triển Thuế sp khốn Chi phí quảng cáo TỔNG 10.000.000 15.000.000 Đầu tư bàn ghế nhựa 2.000.000 Chi phí khác 1.000.000 TỔNG 750.000 30.000.000 BẢNG DỰ CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU HẰNG THÁNG STT Danh mục Đơn giá nhập Số lượng Giá trị Bánh mì 2.000 3.000c 6.000.000 Heo quay 200.000 30kg 6.000.000 Thịt xá xíu 150.000 30kg 4.500.000 Chả lụa 150.000 16kg 2.400.000 Thịt nguội 160.000 15kg 2.400.000 Giò thủ 220.000 15kg 3.300.000 Bơ 60.000 15kg 900.000 Pate 100.000 15kg 1.500.000 Rau,ớt, đồ 30.000 20kg 600.000 20.000 20c 400.000 chua 10 Nước tương, sốt Tổng DỰDỰ KIẾN DOANH THU HẰNG THÁNG 28.000.000 Bánh mì xá 1000c 15.000 15.000.000 1000c 15.000 15.000.000 1000c 20.000 20.000.000 xíu Bánh mì heo quay Bánh mì thập cẩm TỔNG 50.000.000 DỊNG TIỀN NĂM ( Đơn vị tiền: VNĐ) Tháng DT vào DT DT 50.000.000 15.000.000 28.000.000 7.000.000 47.000.000 15.000.000 26.000.000 6.000.000 50.700.000 15.000.000 28.500.000 7.200.000 51.000.000 15.000.000 28.700.000 7.300.000 50.000.000 15.000.000 28.000.000 7.000.000 44.000.000 15.000.000 24.000.000 5.000.000 44.000.000 15.000.000 24.000.000 5.000.000 45.500.000 15.000.000 25.000.000 5.500.000 50.000.000 15.000.000 28.000.000 7.000.000 10 50.700.000 15.000.000 28.500.000 7.200.000 11 51.800.000 15.000.000 29.000.000 7.800.000 12 53.000.000 15.000.000 30.000.000 8.000.000 Cả 587.700.000 180.000.000 327.700.000 80.000.000 năm CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ DỰ ÁN ĐẦU TƯ 80 • NPV = -30+ (1+10 %) + Năm 82 = 110,5 (1+10 %)2 • Với R1 = 245% => NPV1 = 0,08 • Với R2 = 246% => NPV2 = -0,03 CF -30 NPV -30 80 82 • IRR = 245% + (246% - 245%)× 72,73 67,77 (i=10%) = 245,73% 0,08 0,08+¿−0,03∨¿ ¿ KẾ HOẠCH MARKETING Ngày đầu khai trương: ngày Trang trí xe bánh mì bắt mắt, thu hút ý, phát tặng bong bóng cho người đường trẻ nhỏ Giảm giá 5% tất loại sản phẩm bánh mì Giảm giá 10% tất loại sản phẩm bánh mì khách hàng chụp hình check in Facebook Fanpage ‘Bánh mì Fast Mini’ Khuyến mại: Mua combo tặng phần bánh mì (khơng kèm nước) Quảng cáo: Banner to, bật sản phẩm thu hút ý khách hàng In Name Card để khách hàng dễ dàng tìm cần order hay giới thiệu với bạn bè Thêm Menu giấy cho khách hàng mang tham khảo Mở rộng quảng cáo Facebook, Instagram, PHÁT TRIỂN KHÁCH HÀNG Sau thời gian quan sát nhận nhiều phản hồi khách hàng giúp cho Xe bánh mì Fast Mini xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng, khoanh vùng nhóm khách hàng trung thành, hiểu nhu cầu dùng vị ăn khách hàng nào,… Từ đáp ứng nhu cầu khách hàng tốt hơn, giảm chi phí quảng cáo, tăng suất làm việc bên cạnh phải trì lượng khách trung thành, thu hút thêm lượng khách mới, cố gắng hoàn thiện tạo thêm nhiều dịch vụ tốt hơn, sản phẩm chất lượng hơn, tạo lòng tin với khách hàng Để làm điều đó, xe bánh mì Fast Mini cần cố gắng trì đẩy mạnh yếu tố sau để làm nên thương hiệu ngày phát triển: Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp: trang phục, tác phong, thái độ phục vụ khách hàng Tìm hiểu khai thác thêm nhiều sản phẩm lạ dễ ăn dễ sử dụng tạo nên hương vị độc quyền bánh mì Fast Mini Cung cấp nhiều dịch vụ tiện lợi giao hàng tận nơi, nhận đặt hàng theo yêu cầu, dễ dàng mua sản phẩm qua kênh hỗ trợ như: now, goviet, grab, Nhiều chương trình khuyến hấp dẫn thú vị: combo dành cho học sinh – sinh viên, hỗ trợ giảm giá cho khách hàng đặt hàng trước, tặng nước tự chọn vào ngày lễ, CHIẾN LƯỢC TIẾP THỊ 4P Place: mở thí điểm số cửa hàng đặt cạnh đối thủ Promotion: booth siêu thị, tòa nhà, pano, khuyến mãi, flyer, Products & Price: giá trị cao giá hợp lý không thay đổi ...ĐỀ ÁN KINH DOANH DỰ ÁN XE BÁNH MÌ FAST MINI Slogan: ‘Bán ngon, Bán sạch, Bán đam mê!’ NỘI DUNG ĐỀ ÁN KINH DOANH I MỤC TIÊU II PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG III MƠ TẢ DỰ ÁN IV KẾ HOẠCH KINH DOANH LỜI... hầu hết người Việt Nam lứa tuổi ăn bánh mì lại dần lựa chọn Bánh mì thịt hay bánh mì kẹp thịt, bánh mì kẹp kiểu Việt Nam bánh mì Sài Gịn loại bánh mì, ổ làm bột mì thơng thường loại thức ăn đường... Nước tương, sốt Tổng DỰDỰ KIẾN DOANH THU HẰNG THÁNG 28.000.000 Bánh mì xá 1000c 15.000 15.000.000 1000c 15.000 15.000.000 1000c 20.000 20.000.000 xíu Bánh mì heo quay Bánh mì thập cẩm TỔNG 50.000.000