Bài Tiểu Luận Nhóm Kinh Tế Tài Chính Khóa 10 Môn Học Khởi Sự Doanh Nghiệp Giảng Viên Nguyễn Huỳnh Phương Thảo Thành viên nhóm 7 1 Võ Ngọc Thy 2 Trần Anh Nhi 3 Nguyễn Ngọc Trinh 4 Vũ Quốc Khoa 5 Nguyễn[.]
Trang 1Bài Tiểu Luận Nhóm Kinh Tế Tài Chính Khóa 10
Môn Học : Khởi Sự Doanh Nghiệp Giảng Viên : Nguyễn Huỳnh Phương Thảo
Thành viên nhóm 7
1 Võ Ngọc Thy
2 Trần Anh Nhi
3 Nguyễn Ngọc Trinh
4 Vũ Quốc Khoa
5 Nguyễn Tấn Phát
6 Nguyễn Thị Hoàng Phụng
ĐỀ ÁN KINH DOANH “ Quán Cơm Tấm “
NỘI DUNG ĐỀ ÁN KINH DOANH
1 MÔ TẢ DỰ ÁN KINH DOANH
2 NGẮN HẠN - TRUNG HẠN - DÀI HẠN
3 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
4 KẾ HOẠCH KINH DOANH
5 KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
6 KẾ HOẠCH MARKETING
CƠM TẤM NHÀ
“Đi đâu cũng trở về nhà”
Trang 2Chương 1 :Mục Tiêu
● Về trung hạn : Sẽ mở thêm nhiều quán cơm tấm 24h tại Tp.HCM tạo nên thương hiệu có chỗ đứng vững chắc trong lòng người Sài thành
● Về ngắn hạn : sẽ cố gắng duy trì hoạt động kinh doanh của các quán ăn cơm
● Về dài hạn : Sẽ mở rộng chuỗi cửa hàng ra khắp các tỉnh thành
Chương 2 : PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
Cơm Tấm là một món ăn đặc sản của miền Nam nước ta, là một món ăn có thể dùng vào buổi sáng, trưa hoặc chiều tối đều được Cơm Tấm phổ biến nhất ở thành phố
Hồ Chí Minh, và với sự thơm ngon của nó nhiều người đã học cách nấu cơm Tấm để về kinh doanh Cơm Tấm ngày nay vùng miền nào cũng có nhưng đậm chất nhất vẫn là ở miền Nam
Mặc dù chỉ là bán quán cơm tấm bình dân nhưng bạn cũng phải đăng ký kinh doanh Bạn sẽ đến cơ quan có thẩm quyền tại địa phương để khai báo việc kinh doanh của mình và đăng ký giấy phép kinh doanh Ngoài ra, vì bạn kinh doanh trong lĩnh vực ăn uống nên cần xin Giấy chứng nhận Vệ sinh an toàn thực phẩm
Một phần để đảm bảo các thủ tục pháp lý theo yêu cầu, một phần để tạo sự tin tưởng với khách hàng nhiều hơn Trước khi quyết định nên mở quán ở đâu, bạn cần tìm hiểu xem nhu cầu khách hàng xung quanh đó như thế nào, họ có thường xuyên có nhu cầu ăn cơm tiệm hay không, đoạn đường này có nhiều xe khách di chuyển hay không, xung quanh đã có quán cơm Tấm nào hay chưa
Đối tượng khách hàng chúng ta hướng đến là những người ít có thời gian nấu nướng, hạn chế về mặt nấu nướng trong bếp Đó là học sinh, sinh viên, công nhân, người lao động ở trọ Ngoài ra, chúng ta còn nhóm khách hàng là nhân viên văn phòng đi làm không về nhà buổi trưa nên họ sẽ có nhu cầu mua cơm về ăn Một nhóm khách hàng nữa
đó chính là khách đi xe đường dài, sau một chặng đi họ sẽ dừng lại để ăn cơm và nghỉ ngơi
Nếu cung cấp thêm dịch vụ này bạn cần thuê thêm một nhân viên giao cơm mỗi ngày Và xung cấp số điện thoại hotline để khách hàng gọi đến khi cần Cơm Tấm có rất nhiều người kinh doanh, vì vậy để tạo lợi thế cạnh tranh và thu hút khách hàng, bạn cần
có một công thức nấu ăn đặc biệt cho riêng mình Ví dụ đó có thể là cách tẩm ướp miếng
Trang 3sườn Hoặc đa dạng các nguyên liệu chế biến mỗi ngày như hôm nay có dưa chua muối đi kèm, ngày mai sẽ là cà pháo…
Quán phải đảm bảo sạch sẽ, thoáng mát Luôn có thùng rác ở dưới chân ban để khách hàng có thể vứt rác vào đó, giúp bạn tiết kiệm được thời gian dọn dẹp và giúp cho quán nhìn sạch sẽ hơn Cơm Tấm được khách hàng tìm mua từ sáng đến trưa và chiều tối Nên bạn có thể mở quán cả ngày để kinh doanh Một phần cơm Tấm có giá khoảng 30.000đ Một ngày bạn bán trung bình khoảng100 phần cơm Tấm sẽ có thu nhập là: 3 triệu đồng
Đó chỉ là con số để tham khảo, nếu quán của bạn nằm ở vị trí thuận lợi, có lượng khách hàng ổn định và có thương hiệu quán cơm tấm chất lượng thì thu nhập mỗi ngày sẽ cao hơn từ 5 triệu – 7 triệu đồng Trong bài phân tích này mình đã chia sẻ đến các bạn các bước và bí quyết để mở quán cơm tấm bình dân kinh doanh thuận lợi
Như vậy, chúng ta sẽ chọn mở quán cơm Tấm ở gần trường học, gần khu trọ sinh viên, gần khu công nghiệp, khu trọ công nhân, gần các công ty tòa nhà làm việc và trên những tuyến đường quốc lộ có nhiều xe khách di chuyển Với quy mô một quán cơm Tấm bình dân, chúng ta cần khoảng 40 triệu để bắt đầu kinh doanh
Những chi phí chúng ta cần chi trả như là: tiền thuê mặt bằng, tiền tuyển nhân viên phục vụ, tiền mua đồ và dụng cụ nấu bếp, mua nội thất bàn ghế trong quán, tiền mua nguyên liệu nấu ăn hằng ngày, và vốn dự phòng Bạn sẽ cần tuyển thêm nhân viên phục
vụ, rửa chén và phụ bếp (trong trường hợp bạn là người đứng bếp) Mỗi nhân viên sẽ tùy theo vị trí để trả lương Một trong những yếu tố giúp bạn htu hút khách đông đó chính là thái độ phục vụ của nhân viên Nhân viên phải có thái độ lễ phép, lịch sự và vui vẻ Nếu thái độ nhân viên khó chịu cũng sẽ khiến khách hàng khó chịu
Trong quá trình phục vụ đưng bồ ăn, phải nhẹ nhàng và nhanh chóng Nếu quán quá đông, tránh để cho khách hàng cảm giác phải chờ đợi lâu bạn nên hướng dẫn nhân viên bưng từng món lên một Như vậy khách hàng sẽ cảm giác mình đang được phục vụ Hãy cung cấp thêm dịch vụ ship cơm đến tận nơi cho những khách hàng có nhu cầu Khi cung cấp dịch vụ này bạn vừa kiếm thêm nhiều khách hàng cho quán của mình, vừa phục
vụ khách hàng tốt hơn
Chương 3 : MÔ TẢ DỰ ÁN KINH DOANH
1.1 Mô tả sản phẩm, dự án
Trang 4 Khách hàng có thể gọi thức ăn tại quầy hoặc qua các app hỗ trợ như Grab, Baemin, GoViet, …
Phục vụ tận tình chu đáo, quan tâm khách hàng
Giao hàng nhanh chóng, không phải để khách hàng đợi lâu
Thức ăn chất lượng, bao bì đóng gói vệ sinh đem lại cho khách hàng sự hài lòng, vui vẻ vì đã đến trải nghiệm quán cơm
1.2 Mô tả hình thức kinh doanh
Hình thức kinh doanh: mở quán cơm ngay góc ngã tư
Ban đầu sẽ là mở quán cơm bình dân sau đó sẽ hướng đến mở thêm chi nhánh
Về không gian thoải mái rộng rãi, thoáng mát cho khách đến mua cơm mang về hoặc ngồi lại ăn
Mỗi khách khi đến quán ăn hoặc chờ sẽ được khuyến mãi một ly trà xanh lạnh
1.3 Mô tả địa điểm kinh doanh
Nằm ngay góc ngã tư, đây là địa điểm thuận lợi, đường lớn nhiều người qua lại
đặc biệt là gần trường cấp 2 và cấp 3, khu dân cư lại đông
Gần nguồn nguyên liệu: các tạp hóa và siêu thị, chợ rất thuận tiện cho việc mua nguyên vật liệu
Chương 4 : KẾ HOẠCH KINH DOANH
1 Kế hoạch tổ chức nhân sự
● Hình thức pháp lý: hộ kinh doanh cá thể
Nhân viên phục vụ: 2 người
Nhân viên tạp vụ: 1 người
Phân công, bố trí nhân sự
Trang 5Bộ Phận Số lượng Nhiệm vụ
Nhân viên bán hàng (2) Order bàn ăn cho khách,
bỏ bao bì khi khách mua mang về
sử dụng xong
● Đối tượng nhân viên: 20 tuổi – 35 tuổi
● Yêu cầu: năng động, siêng năng, thật thà, nha nh nhẹn, có thể xử lý tình huống nhanh
● Thời gian làm việc: 6h-11h
1h: 20K
Nhân viên phục vụ
(2 người)
6.000.000
Tạp vụ (1 người)
3.000.000
Trang 62 Kế hoạch tài chính
❏ Quy mô vốn
Vốn đầu tư ban đầu
32.500.000
Trang 7❏ Vốn đầu tư ban đầu
+ bảng hiệu
5.000.000
triển sản phẩm
5.000.000
Trang 8❏ Chi phí thường xuyên hằng tháng
TỔNG 22.000.000
❏ Chi phí nguyên vật liệu hằng tháng
Trang 93 52.000.000
❏ ƯỚC TÍNH LỢI NHUẬN HÀNG THÁNG
Trang 10Tháng Doanh Thu Chi Phí Lợi Nhuận
Thường xuyên hằng tháng
Nguyên vật liệu
10
89.000.000 22.000.000 51.500.000 15.500.000
11 87.000.000 22.000.000 52.000.000 13.000.000
Trang 1112 90.000.000 22.000.000 51.000.000 17.000.000
❏ Dự tính doanh thu 1 ngày tại quán cơm
3 KẾ HOẠCH MARKETING
1 Ngày khai trương quán cơm
Ngày đầu khai trương quán sẽ giảm 20% một phần cơm cho khách hàng
Khuyến mãi tặng thêm đồ tráng miệng miễn phí cho khách ví dụ như nước uống, trái cây, …
2 Quá trình phát triển của quán với khách hàng
Trang 12 Trong quá trình phát triển thì điều đầu tiên cần chú ý nhất là đặt vấn đề
vệ sinh an toàn lên hàng đầu đồng thời phải có không gian đẹp, thoáng mát, trang phục, tác phong, thái độ phục vụ phải vui vẻ, hòa đồng khi khách vào
ăn sẽ cảm thấy thoải mái, gần gũi sẽ khiến họ thường xuyên đến quán hơn.
Về giá cả: giá cả phải hợp lý, phù hợp cho từng đối tượng khách hàng không cao quá mà cũng không thấp quá ví dụ như hiện nay giá cả của một phần cơm dao động từ các cửa hàng khác là 35.000đ-50.000đ/ phần thì quán
sẽ bán với giá từ 25.000đ-40.000đ/ phần như vậy sẽ phù hợp với mọi túi tiền của khách hàng.
Về chiến dịch quảng cáo
- Đăng bài viết, giới thiệu về quán lên các trang mạng kèm theo hình ảnh về quán để mọi người biết đến.
- Vào các dịp đặc biệt như lễ, tết: tổ chức các chương trình khuyến mãi như tặng phiếu giảm giá cho mỗi khách hàng khi đến quán, tặng thêm đồ ăn, nước uống miễn phí cho khách hàng.
- Thường xuyên tham gia các hoạt động cộng đồng như “Tương thân, tương ái”, các hoạt động tặng cơm cho các gia đình có hoàn cảnh khó khăn.
- Từ các hoạt động quảng cáo trên tuy rất tồn kém nhưng đổi lại quán cơm tấm sẽ nhận được nhiều lợi ích, sự ủng hộ và sự tin tưởng của nhiều khách hàng tạo nên tiền đề cho sự phát triển, đem lại nhiều lợi nhuận ở hiện tại và tương lai cho quán cơm.