Bài Tiểu Luận Nhóm Kinh Tế Tài Chính Khóa 10 Môn Học Khởi Sự Doanh Nghiệp Giảng Viên Nguyễn Huỳnh Phương Thảo Thành viên nhóm 7 1 Võ Ngọc Thy 2 Trần Anh Nhi 3 Nguyễn Ngọc Trinh 4 Vũ Quốc Khoa 5 Nguyễn[.]
Bài Tiểu Luận Nhóm Kinh Tế Tài Chính Khóa 10 Môn Học : Khởi Sự Doanh Nghiệp Giảng Viên : Nguyễn Huỳnh Phương Thảo Thành viên nhóm Võ Ngọc Thy Trần Anh Nhi Nguyễn Ngọc Trinh Vũ Quốc Khoa Nguyễn Tấn Phát Nguyễn Thị Hoàng Phụng ĐỀ ÁN KINH DOANH “ Quán Cơm Tấm “ CƠM TẤM NHÀ MÔ TẢ DỰ ÁN KINH DOANH Đi- TRUNG đâu HẠN trở nhà” NGẮN“HẠN - DÀI HẠN NỘI DUNG ĐỀ ÁN KINH DOANH PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG KẾ HOẠCH KINH DOANH KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH KẾ HOẠCH MARKETING Chương :Mục Tiêu ● Về trung hạn : Sẽ mở thêm nhiều quán cơm 24h Tp.HCM tạo nên thương hiệu có chỗ đứng vững lịng người Sài thành ● Về ngắn hạn : cố gắng trì hoạt động kinh doanh quán ăn cơm ● Về dài hạn : Sẽ mở rộng chuỗi cửa hàng khắp tỉnh thành Chương : PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG Cơm Tấm ăn đặc sản miền Nam nước ta, ăn dùng vào buổi sáng, trưa chiều tối Cơm Tấm phổ biến thành phố Hồ Chí Minh, với thơm ngon nhiều người học cách nấu cơm Tấm để kinh doanh Cơm Tấm ngày vùng miền có đậm chất miền Nam Mặc dù bán quán cơm bình dân bạn phải đăng ký kinh doanh Bạn đến quan có thẩm quyền địa phương để khai báo việc kinh doanh đăng ký giấy phép kinh doanh Ngồi ra, bạn kinh doanh lĩnh vực ăn uống nên cần xin Giấy chứng nhận Vệ sinh an toàn thực phẩm Một phần để đảm bảo thủ tục pháp lý theo yêu cầu, phần để tạo tin tưởng với khách hàng nhiều Trước định nên mở quán đâu, bạn cần tìm hiểu xem nhu cầu khách hàng xung quanh nào, họ có thường xuyên có nhu cầu ăn cơm tiệm hay khơng, đoạn đường có nhiều xe khách di chuyển hay khơng, xung quanh có qn cơm Tấm hay chưa Đối tượng khách hàng hướng đến người có thời gian nấu nướng, hạn chế mặt nấu nướng bếp Đó học sinh, sinh viên, cơng nhân, người lao động trọ Ngồi ra, cịn nhóm khách hàng nhân viên văn phịng làm khơng nhà buổi trưa nên họ có nhu cầu mua cơm ăn Một nhóm khách hàng khách xe đường dài, sau chặng họ dừng lại để ăn cơm nghỉ ngơi Nếu cung cấp thêm dịch vụ bạn cần thuê thêm nhân viên giao cơm ngày Và xung cấp số điện thoại hotline để khách hàng gọi đến cần Cơm Tấm có nhiều người kinh doanh, để tạo lợi cạnh tranh thu hút khách hàng, bạn cần có cơng thức nấu ăn đặc biệt cho riêng Ví dụ cách tẩm ướp miếng sườn Hoặc đa dạng nguyên liệu chế biến ngày hơm có dưa chua muối kèm, ngày mai cà pháo… Quán phải đảm bảo sẽ, thống mát Ln có thùng rác chân ban để khách hàng vứt rác vào đó, giúp bạn tiết kiệm thời gian dọn dẹp giúp cho quán nhìn Cơm Tấm khách hàng tìm mua từ sáng đến trưa chiều tối Nên bạn mở quán ngày để kinh doanh Một phần cơm Tấm có giá khoảng 30.000đ Một ngày bạn bán trung bình khoảng100 phần cơm Tấm có thu nhập là: triệu đồng Đó số để tham khảo, quán bạn nằm vị trí thuận lợi, có lượng khách hàng ổn định có thương hiệu quán cơm chất lượng thu nhập ngày cao từ triệu – triệu đồng Trong phân tích chia sẻ đến bạn bước bí để mở qn cơm bình dân kinh doanh thuận lợi Như vậy, chọn mở quán cơm Tấm gần trường học, gần khu trọ sinh viên, gần khu công nghiệp, khu trọ cơng nhân, gần cơng ty tịa nhà làm việc tuyến đường quốc lộ có nhiều xe khách di chuyển Với quy mô quán cơm Tấm bình dân, cần khoảng 40 triệu để bắt đầu kinh doanh Những chi phí cần chi trả là: tiền thuê mặt bằng, tiền tuyển nhân viên phục vụ, tiền mua đồ dụng cụ nấu bếp, mua nội thất bàn ghế quán, tiền mua nguyên liệu nấu ăn ngày, vốn dự phòng Bạn cần tuyển thêm nhân viên phục vụ, rửa chén phụ bếp (trong trường hợp bạn người đứng bếp) Mỗi nhân viên tùy theo vị trí để trả lương Một yếu tố giúp bạn htu hút khách đơng thái độ phục vụ nhân viên Nhân viên phải có thái độ lễ phép, lịch vui vẻ Nếu thái độ nhân viên khó chịu khiến khách hàng khó chịu Trong q trình phục vụ đưng bồ ăn, phải nhẹ nhàng nhanh chóng Nếu quán đông, tránh khách hàng cảm giác phải chờ đợi lâu bạn nên hướng dẫn nhân viên bưng lên Như khách hàng cảm giác phục vụ Hãy cung cấp thêm dịch vụ ship cơm đến tận nơi cho khách hàng có nhu cầu Khi cung cấp dịch vụ bạn vừa kiếm thêm nhiều khách hàng cho quán mình, vừa phục vụ khách hàng tốt Chương : MƠ TẢ DỰ ÁN KINH DOANH 1.1 Mơ tả sản phẩm, dự án Khách hàng gọi thức ăn quầy qua app hỗ trợ Grab, Baemin, GoViet, … Phục vụ tận tình chu đáo, quan tâm khách hàng Giao hàng nhanh chóng, khơng phải để khách hàng đợi lâu Thức ăn chất lượng, bao bì đóng gói vệ sinh đem lại cho khách hàng hài lịng, vui vẻ đến trải nghiệm qn cơm 1.2 Mơ tả hình thức kinh doanh Hình thức kinh doanh: mở quán cơm góc ngã tư Ban đầu mở qn cơm bình dân sau hướng đến mở thêm chi nhánh Về không gian thoải mái rộng rãi, thoáng mát cho khách đến mua cơm mang ngồi lại ăn Mỗi khách đến quán ăn chờ khuyến ly trà xanh lạnh 1.3 Mô tả địa điểm kinh doanh Nằm góc ngã tư, địa điểm thuận lợi, đường lớn nhiều người qua lại đặc biệt gần trường cấp cấp 3, khu dân cư lại đông Gần nguồn nguyên liệu: tạp hóa siêu thị, chợ thuận tiện cho việc mua nguyên vật liệu Chương : KẾ HOẠCH KINH DOANH Kế hoạch tổ chức nhân ● Hình thức pháp lý: hộ kinh doanh cá thể Nhân viên phục vụ: người Nhân viên tạp vụ: người Phân cơng, bố trí nhân Bộ Phận Số lượng Nhiệm vụ Nhân viên bán hàng (2) Order bàn ăn cho khách, bỏ bao bì khách mua mang Tạp vụ (1) Rửa chén, dĩa khách sử dụng xong ● Đối tượng nhân viên: 20 tuổi – 35 tuổi ● Yêu cầu: động, siêng năng, thật thà, nha nh nhẹn, xử lý tình nhanh ● Thời gian làm việc: 6h-11h 1h: 20K Bộ phận Lương Nhân viên phục vụ (2 người) 6.000.000 Tạp vụ (1 người) 3.000.000 Tổng 9.000.000 Kế hoạch tài ❏ Quy mơ vốn Khoản mục Vốn đầu tư ban đầu Gía trị (VNĐ) 32.500.000 Vốn hoạt động kinh doanh 24.000.000 Vốn dự phòng 15.000.000 Tổng 71.500.000 ❏ Vốn đầu tư ban đầu STT KHOẢN MỤC GIÁ TRỊ ( VNĐ ) Giay phép kinh doanh 1.500.000 Tiền thuế mơn 2.000.000 Trang trí cửa hàng + bảng hiệu 5.000.000 Dụng cụ bếp 10.000.000 Đầu tư bàn ghế nhỏ 4.000.000 CP nghiên cứu phát triển sản phẩm 5.000.000 CP quảng cáo 5.000.000 TỔNG 32.500.00 ❏ Chi phí thường xuyên tháng STT KHOẢN MỤC GIÁ TRỊ ( VNĐ ) Thuê mặt 4.000.000 CP lương nhân viên 9.000.000 Tiền điện, ga, nước 3.000.000 Tiền thuế 2.000.000 CP khác 4.000.000 TỔNG 22.000.000 ❏ Chi phí nguyên vật liệu tháng THÁNG CP NGUYÊN VẬT LIỆU 54.500.000 53.000.000 52.000.000 51.000.000 51.000.000 49.000.000 51.000.000 50.000.000 52.000.000 10 51.500.000 11 52.000.000 12 51.000.000 ❏ ƯỚC TÍNH LỢI NHUẬN HÀNG THÁNG Tháng Doanh Thu Chi Phí Thường Nguyên vật xuyên liệu tháng Lợi Nhuận 93.750.000 22.000.000 54.500.000 17.250.000 92.000.000 22.000.000 53.000.000 17.000.000 91.000.000 22.000.000 52.000.000 17.000.000 90.000.000 22.000.000 51.000.000 17.000.000 91.000.000 22.000.000 51.000.000 18.000.000 89.000.000 22.000.000 51.000.000 17.000.000 86.000.000 22.000.000 51.000.000 13.000.000 85.000.000 22.000.000 50.000.000 13.000.000 90.000.000 22.000.000 52.000.000 16.000.000 89.000.000 22.000.000 51.500.000 15.500.000 87.000.000 22.000.000 52.000.000 13.000.000 10 11 12 90.000.000 22.000.000 51.000.000 17.000.000 ❏ Dự tính doanh thu ngày quán cơm Tên Số Lượng Gía Bán Thành Tiền Cơm Sườn 35 30.000 1.050.000 Cơm Sườn + Chả 30 35.000 1.050.000 Cơm Bì + Chả 25 25.000 625.000 Cơm Đặc Biệt 10 40.000 400.000 Tổng 3.125.000 KẾ HOẠCH MARKETING Ngày khai trương quán cơm Ngày đầu khai trương quán giảm 20% phần cơm cho khách hàng Khuyến tặng thêm đồ tráng miệng miễn phí cho khách ví dụ nước uống, trái cây, … Quá trình phát triển quán với khách hàng - - Trong trình phát triển điều cần ý đặt vấn đề vệ sinh an toàn lên hàng đầu đồng thời phải có khơng gian đẹp, thống mát, trang phục, tác phong, thái độ phục vụ phải vui vẻ, hòa đồng khách vào ăn cảm thấy thoải mái, gần gũi khiến họ thường xuyên đến quán Về giá cả: giá phải hợp lý, phù hợp cho đối tượng khách hàng không cao mà khơng thấp q ví dụ giá phần cơm dao động từ cửa hàng khác 35.000đ-50.000đ/ phần quán bán với giá từ 25.000đ-40.000đ/ phần phù hợp với túi tiền khách hàng Về chiến dịch quảng cáo Đăng viết, giới thiệu quán lên trang mạng kèm theo hình ảnh quán để người biết đến Vào dịp đặc biệt lễ, tết: tổ chức chương trình khuyến tặng phiếu giảm giá cho khách hàng đến quán, tặng thêm đồ ăn, nước uống miễn phí cho khách hàng Thường xuyên tham gia hoạt động cộng đồng “Tương thân, tương ái”, hoạt động tặng cơm cho gia đình có hồn cảnh khó khăn Từ hoạt động quảng cáo tồn đổi lại quán cơm nhận nhiều lợi ích, ủng hộ tin tưởng nhiều khách hàng tạo nên tiền đề cho phát triển, đem lại nhiều lợi nhuận tương lai cho quán cơm ... Nam Mặc dù bán quán cơm bình dân bạn phải đăng ký kinh doanh Bạn đến quan có thẩm quyền địa phương để khai báo việc kinh doanh đăng ký giấy phép kinh doanh Ngồi ra, bạn kinh doanh lĩnh vực... TRƯỜNG Cơm Tấm ăn đặc sản miền Nam nước ta, ăn dùng vào buổi sáng, trưa chiều tối Cơm Tấm phổ biến thành phố Hồ Chí Minh, với thơm ngon nhiều người học cách nấu cơm Tấm để kinh doanh Cơm Tấm ngày... tối Nên bạn mở quán ngày để kinh doanh Một phần cơm Tấm có giá khoảng 30.000đ Một ngày bạn bán trung bình khoảng100 phần cơm Tấm có thu nhập là: triệu đồng Đó số để tham khảo, quán bạn nằm vị