The art of french pastry phần 727

Miroirs Citron, 4.1, 4.2 moisture absorption and retention of, 1.1, 4.1, 4.2, 5.1 Pâte Sablée praline paste roasting skinning Spritz Cookies / Spritz Bredele, 4.1, 4.2 Stollen, 6.1, 6.2 Streusel / Crumble, 1.1, 1.2 Sweet Dough / Pâte Sucrée Tuiles / Tuiles aux Amandes, 4.1, 4.2, 4.3 Alsatian specialties Anise Cookies / Petits Fours à l’Anis / Anis Bredele, 4.1, 4.2 Beer Bread / Pain à la Bière, 6.1, 6.2 Beer Quiche / Quiche à la Bière, 6.1, 6.2 Bee Sting Brioche / Brioche Nid d’Abeille, 6.1, 6.2 Beignets, 6.1, 6.2 Bretzel d’Or and, 6.1, 6.2 Brioche Bostock, 6.1, 6.2 Brioche Streusel / Streusel Brioche, 6.1, 6.2 Carnival Fritters / Petits Beignets de Carnaval, 6.1, 6.2 Cherry Bread Pudding / Bettelman aux Cerises, 6.1, 6.2 Chinois / Alsatian Cinnamon Rolls, 6.1, 6.2 Christmas Sablés / Sablés de Noël, 4.1, 4.2 Cinnamon Stars / Étoiles à la Canelle / Zimsterne, 4.1, 4.2 Gingerbread / Pain d’Épices, 6.1, 6.2 Hazelnut and Orange Japonais / Japonais aux Noisettes et à l’Orange, 2.1, 2.2 Kougelhof, 6.1, 6.2 Onion Tart / Tarte à l’Oignon, 6.1, 6.2 Pretzels / Bretzels, 6.1, 6.2 Rhubarb Tart with Hazelnut Crumble, 3.1, 3.2 Seeded Bread ... Japonais / Japonais aux Noisettes et à l’Orange, 2.1, 2.2 Kougelhof, 6.1, 6.2 Onion Tart / Tarte à l’Oignon, 6.1, 6.2 Pretzels / Bretzels, 6.1, 6.2 Rhubarb Tart with Hazelnut Crumble, 3.1, 3.2 Seeded Bread