Một số Giải pháp cơ bản nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh ở Cty Bánh kẹo Hải Hà

PHẦN THỨ NHẤT: MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM KINH TẾ KỸ THUẬT CHỦ YẾU CÓ ẢNH HƯỞNG TỚI NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ 3 I. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty 3 II. Một số đặc

Lời mở đầu Các doanh nghiệp tồn tại trong thị trờng cạnh tranh phải có những vị trí nhất định, chiếm lĩnh những phần thị trờng nhất định. Đây là điều kiện duy nhất duy trì sự tồn tại của doanh nghiệp đó trong thị trờng. Thị trờng tiêu thụ bánh kẹo trong nớc đang mở rộng, tạo nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp thâm nhập vào các khoảng trống. Trong những năm qua có nhiều doanh nghiệp mới nhảy vào thị trờng, nhng những doanh nghiệp cũ vẫn giữ đợc thị phần của mình chủ yếu là nhờ lí do này. Tuy nhiên trong khoảng 10 -15 năm nữa khi thị trờng chỉ tăng trởng ít thì cờng độ cạnh tranh sẽ dữ dội hơn rất nhiều. Khi đó chỉ có những doanh nghiệp có năng lực cạnh tranh mới tồn tại đợc trong thị rờng này. Vì vậy, ngay từ bây giờ các doanh nghiệp phải đa ra những biện pháp nhằm để xây dựng lợi thế cạnh tranh bền vững, dài hạn cho mình để thắng đợc đối thủ cạnh tranh trong tơng lai. Muốn nh vậy trớc hết phải có nguồn lực và sau nữa là phải bằng những khả năng, kỹ năng, nghệ thuật khai thác các nguồn lực hiện có để xây dựng lợi thế cạnh tranh bền vững. Công ty bánh kẹo Hải Hà không nằm ngoài quy luật cạnh tranh của cơ chế thị trờng. Qua thời gian thực tập tại Công ty bánh kẹo Hải Hà, đã giúp em hiểu rõ hơn hoạt động thực tế của một doanh nghiệp, rèn luyện thêm khả năng nghiên cứu, phân tích và đánh giá hoạt động quản lý kinh doanh thực tiễn ở cơ sở. Với tính chất quan trọng bao trùm của yêu cầu nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp nên em đã chọn đề tài Một số giải pháp cơ bản nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh ở Công ty bánh kẹo Hải Hà. Vì thời gian và vốn kiến thức có hạn nên đề tài chỉ tập trung nghiên cứu vào ba công cụ cạnh tranh chủ yếu đó là sản phẩm, giá và thời gian-dịch vụ. Đề tài đề cập đến những nét đặc trng về năng lực cạnh tranh của Công ty và một số giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của Công ty với kết cấu nh sau: Phần thứ nhất: Một số đặc điểm kinh tế kỹ thuật chủ yếu có ảnh hởng tới năng lực cạnh tranh của Công ty bánh kẹo Hải Hà.1 Phần thứ hai: Phân tích thực trạng về năng lực cạnh tranh của Công ty bánh kẹo Hải Hà. Phần thứ ba: Một số giải pháp cơ bản nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh ở Công ty bánh kẹo Hải Hà. Vì vốn kiến thức cha thật đầy đủ và thời gian có hạn nên đề tài không thể không có những sai sót. Nhng với sự cố gắng, nổ lực của bản thân để thực hiện tốt đề tài của mình hy vọng sẽ có một phần đóng góp vào những chiến lợc phát triển của Công ty trong thời gian tới. Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo Đỗ Văn L và các cán bộ phòng kinh doanh của Công ty bánh kẹo Hải Hà đã hớng dẫn, giúp đỡ em hoàn thành đề tài này. phần thứ nhất:Một số đặc điểm kinh tế kỹ thuật chủ yếu có ảnh hởng tới năng lực cạnh tranh của Công ty bánh kẹo Hải Hà2 I. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty Công ty bánh kẹo Hải Hà là một trong những doanh nghiệp lớn của ngành sản xuất bánh kẹo nớc ta thuộc Bộ công nghiệp quản lý. Công ty hiện có 7 đơn vị thành viên gồm 5 xí nghiệp trực thuộc và 2 liên doanh nớc ngoài. Trụ sở công ty đặt tại: Số 25-Đờng Trơng Định- Hai Bà Trng- Hà Nội. Tên giao dịch: Hải Hà Company. Viết tắt: HAIHACO. Với hơn 40 mơi năm hình thành và phát triển, công ty đã trải qua các giai đoạn sau: _Giai đoạn 1959-1961: Tháng 11 năm 1959, Tổng công ty nông thổ sản miền Bắc đã xây dựng một cơ sở thử nghiệm nghiên cứu hạt trân châu với 9 cán bộ của công ty gửi sang. Đến đầu năm 1960, thực hiện chủ trơng của Tổng công ty, cơ sở đã đi sâu nghiên cứu và sản xuất các mặt hàng miến từ đậu xanh. Và ngày 25/12/1960 Xởng Miến Hoàng Mai ra đời, đánh dấu bớc đi đầu tiên cho sự phát triển của công ty sau này. _ Giai đoạn 1962-1967: Đến năm 1962, Xí nghiệp Miến Hoàng Mai trực thuộc Bộ công nghiệp nhẹ quản lý. Thời kỳ này Xí nghiệp đã thử nghiệm thành công và đa vào sản xuất các mặt hàng dầu, tinh bột ngô cung cấp cho nhà máy pin Văn Điển. Năm 1966, Viện thực vật đã lấy nơi đây làm cơ sở vừa sản xuất thử nghiệm các đề tài thực phẩm, vừa phổ biến cho các địa phơng sản xuất nhằm giải quyết hậu cần tại chổ. Từ đó nhà máy đổi tên thành Nhà Máy Thực Nghiệm Hải Hà. Ngoài sản xuất bột ngô, nhà máy còn sản xuất viên đạm, cháo tơng, nớc chấm lên men, nớc chấm hoa quả, dầu đạm tơng, bánh mỳ, bột dinh dỡng trẻ em và bớc đầu nghiên cứu mạch nha. _ Giai đoạn 1968-1991: Tháng 6 năm 1970, thực hiện chủ trơng của Bộ lơng thực thực phẩm, nhà máy đã chính thức tiếp nhận phân xởng kẹo của nhà máy Hải Châu bàn giao sang với công suất 3 900tấn/ 1năm. Với nhiệm vụ chính là sản xuất kẹo nha, giấy tinh bột và lấy tên là Nhà Máy Thực Phẩm Hải Hà, với số cán bộ công nhân viên là 555 ngời. Đến 1980, nhà máy chính thức có 2 tầng nhà với tổng diện tích sử dụng là 2500m2, số cán bộ công nhân viên là 900 ngòi. Năm 1988, do việc sáp nhập các cán bộ nhà máy trực thuộc Bộ công nghiệp và công nghiệp thực phẩm quản lý. Thời kỳ này nhà máy mở rộng và phát trển thêm nhiều dây chuyền sản xuất, dần dần hoàn chỉnh luận chứng kinh tế. Sản phẩm của nhà máy đợc tiêu thụ rộng rãi. Một lần nữa nhà máy đổi tên thành Nhà Máy Kẹo Xuất Khẩu Hải Hà.Với tốc độ tăng trởng hàng năm từ 1% đến 15%, sản xuất từ chổ thủ công đã dần tiến tới cơ giới hoá 70-80% với số vốn nhà nớc giao từ ngày 1/1/1991 là 5454 triệu đồng. _Giai đoạn 1992 đến nay: Tháng 1/1992, nhà máy chuyển về Bộ công nghiệp nhẹ quản lý. Theo quyết định 397 của Bộ công nghiệp nhẹ ngày 15/4/1994 nhà máy đợc quyết định đổi tên thành Công Ty Bánh Kẹo Hải Hà với tên giao dịch HAIHACO trực thuộc Bộ công nghiệp quản lý. Năm 1993 công ty liên doanh với công ty Kotobuki(Nhật Bản) thành lập liên doanh Hải Hà- Kotobuki. Với tỷ lệ góp vốn: . Việt Nam 30% (12tỷ). . Nhật Bản 70% (28tỷ). Năm 1995 thành lập liên doanh Hải Hà- Miwon (Hàn Quốc) tại Việt Trì. Với số vốn góp của Hải Hà là 1tỷ đồng. Năm 1996 thành lập liên doanh Hải Hà - Kameda tại Nam Định với số vốn góp của Hải Hà là 4,7 tỷ đồng. Tuy nhiên, đến năm 1998 do hoạt động không hiệu quả nên đã giải thể.II. Một số đặc điểm kinh tế kỹ thuật chủ yếu có ảnh hởng đến năng lực cạnh tranh của Công ty1. Tính chất và nhiệm vụ sản suất4 1.1. Cơ cấu sản xuất của Công ty Sơ đồ 1: Cơ cấu sản xuất của Công ty Bánh Kẹo Hải Hà Hiện nay Công ty có 5 xí nghiệp: Xí nghiệp bánh gồm 3 phân xởng: phân xởng bánh kem xốp, phân xởng bánh bích quy và phân xởng làm bột gạo. Xí nghiệp kẹo gồm 3 phân xởng: phân xởng kẹo cứng, phân xởng kẹo mềm, phân xởng kẹo gôm. Xí nghiệp phụ trợ: sữa chữa máy móc thiến bị, chế biến một số nguyên liệu nh bột giấy, cắt giấy . Xí nghiệp thực phẩm Việt Trì có các phân xởng sản xuất kẹo các loại và phân x-ởng kẹo Jelly khuôn và Jelly cốc. Xí nghiệp Nam Định có phân xởng sản xuất bánh kem xốp các loại.5PX giấy bộtXNBánhXNKẹoXNPhụTrợXN t.phẩm Việt TRìXNdinh dưỡngN.ĐịnhPXbánhkem xốpPXbánhbíchquyPXlàm bộtgạoPXkẹocứngPx kẹo mềmPX kẹo gômPX cơ khíPX kẹo các loạiPX kẹo JellyPX kem xốp các loạiCông ty bánh kẹo Hải HàHải Hà- KotobukiMiwon VN Với đặc điểm của sản phẩm bánh kẹo cùng với sự đa dạng về chủng loại Công ty đã áp dụng phơng pháp sản xuất dây chuyền, đảm bảo sự cân đối giữa sản xuất chính, sản xuất phù trợ và phục vụ sản xuất về không gian cũng nh thời gian. Hệ thống kho hàng, lực l-ợng vận chuyển nội bộ và vận tải bên ngoài, cùng với bộ phận sản suất phù trợ đã đáp ứng kịp thời cho bộ phận sản xuất chính. Trên sơ sở này đã đảm bảo sự cân đối giữa các phân xởng, quá trình sản xuất diễn ra liên tục, nhịp nhàng với 3 ca làm việc trong một ngày và giờ chết hầu nh không có. Với một cơ cấu sản xuất khá phù hợp đã kết hợp hiệu quả lao động và đối tợng lao động trong quá trình sản xuất và là cơ sở quan trọng cho Công ty có đợc một bộ máy quản lý tinh giảm, hiệu quả góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của Công ty. 1.2. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Công ty Chức năng và vị trí các bộ phận của Công ty đợc sắp xếp nh sau: Tống giám đốc đợc sự giúp đỡ của PTGĐ kinh doanh và PTGĐ tài chính trong việc nghiên cứu, điều hành, tìm kiếm các giải pháp tối u cho những vấn đề phức tạp. Là ngời chịu trách nhiệm trớc nhà nớc, tập thể ngời lao động về kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty. Phòng kinh doanh: Gồm 18 ngời, trong đó có 1 trởng phòng, 2 phó phòng, còn lại là các nhân viên phụ trách các mảng công việc. Phòng kinh doanh có chức năng: Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh. Điều độ sản suất và lập kế hoạch. Cung ứng vật t sản xuất, cân đối kế hoạch thu mua, ký hợp đồng thu mua vật t thiết bị. Ký hợp đồng và theo dõi việc thực hiện tiêu thụ sản phẩm. Tổ chức hoạt động Marketing từ quá trình sản xuất đến tiêu thụ, thăm dò thị trờng, quảng cáo, mở rộng thị trờng lập ra các chiến lợc tiếp thị.6 Lập kế hoạch phát triển cho các năm sau. Phòng kỹ thuật : Gồm có 18 ngời. Phòng kỹ thuật có chức năng: Nghiên cứu kỹ thuật cơ điện, công nghệ. Theo dõi thực hiện quá trình công nghệ. Nghiên cứu chế tạo sản phẩm mới. Đảm bảo nâng cao chất lợng sản phẩm. Xây dựng định mức nguyên vật liệu cho từng loại sản phẩm Phòng tài vụ: Gồm có 14 nhân viên, trong đó có trởng phòng, phó phòng, kế toán trởng còn lại là các nhân vien kế toán. Với chức năng: Đảm bảo vốn hoạt động sản xuất khinh doanh Tổ chức công tác hạch toán kế toán Đánh giá kết quả lao động của cán bộ công nhân viên Phân tích kết quả kinh doanh của từng tháng, quý, năm Phân phối nguồn thu nhập Phòng hành chính-tổ chức, lao động-tiền lơng: gồm 22 nhân viên, có chức năng: Tổ chức hành chính, lao động, tiền lơng xây dựng chế độ lơng thởng, bảo hiểm xã hội . Tuyển dụng lao động. Phụ trách về bảo hiểm, an toàn lao động và vệ sinh công nghiệp. Tiếp khách Phòng y tế, bảo vệ nhà ăn có chức năng bảo vệ, kiểm tra cơ sở vật chất kỹ thuật của công ty, tổ chức bữa ăn giữa ca và chăm sóc sức khoẻ cho cán bộ công nhân viên. Hệ thống các cửa hàng có chức năng giới thiệu và tiêu thụ sản phẩm.7 Hệ thống nhà kho có chức năng dự trữ nguyên vật liệu, bảo quản nguyên vật liệu, trang thiết bị phục vụ sản xuất, dự trữ, bảo quản sản phẩm làm ra.ơ đồ 2: Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Công ty`8 Tổng giám đốcLd Hải hà- kotobuki Ld hải hà- miwonPtgđKinh doanhPtgđTài chínhPhòngTài vụPhòngkdHệ thống cửa hàngNhóm MarKhoĐội xeXN bánhXN kẹoXN phụ trợXN Việt TrìXN Nam ĐịnhNhà ănBan bảo vệVăn phòngPhòng kỹ thuậtPhòng KCSPhòngĐT- PT Bộ máy tổ chức quản lý của công ty đợc bố trí theo kiểu trực tuyến chức năng, ứng với cấp quản lý nào sẽ có ngời ra quyết định ở cấp đó. Với các bộ phận và các cấp có trách nhiệm và quyền hạn rõ ràng, giữa các phòng ban có mối liên hệ và phối hợp tơng đối chặt chẽ. Đảm bảo luồng thông tin trong nội bộ doanh nghiệp luôn đợc lu thông. Sự phân cấp phân quyền rõ ràng giữa các cấp không có các quyết định chồng chéo. Đây chính là một điểm mạnh của Công ty với bộ máy quản trị có hiệu lực và quyền uy. Bảo đảm tăng hiệu quả của các quyết định, tăng hiệu quả trong kinh doanh, tăng năng lực cạnh tranh của Công ty. 1.3. Nhiệm vụ.9 Sản xuất kinh doanh bánh kẹo cung cấp cho nhu cầu thị trờng trong nớc và từng bớc xâm nhập thị trờng ngoài nớc. Không ngừng nâng cao chất lợng sản phẩm, tăng năng suất lao động, đa dạng hoá chủng loại sản phẩm, phát triển thêm những mặt hàng mới có chất lợng cao nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh với các đối thủ trên thị trờng. Tăng cờng công tác cải tiến, đổi mới công nghệ. Nhập khẩu máy móc thiết bị công nghệ nguyên vật liệu phục vụ sản xuất. Thực hiện các nhiệm vụ và nghiã vụ đối với nhà nớc. Không ngừng nâng cao công tác quy hoạch đào tạo cán bộ. Thực hiện phân phôí theo lao động, chăm lo đời sống vật chất tinh thần đối với cán bộ công nhân viên. 2. Mốt số đặc điểm kinh tế kỹ thuật chủ yếu có ảnh hởng tới năng lực canh tranh của Công tyĐặc điểm về máy móc thiết bị Đôi với doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo, dây chuyền công nghệ sản xuất sản phẩm có ý nghĩa quyết định đến số lợng, chất lợng, mẫu mã và quan trọng nhất là chi phí so với sản phẩm cùng loại của các đối thủ cạnh tranh. Bảng 1 : Thống kê năng lực sản xuất và mức độ trang bị.10 [...]... thủ cạnh tranh mạnh tại thị trờng miền Bắc qua các năm nh sau: Bảng 14 : Chủng loại sản phẩm của Hải Hà và Hải Châu từ 1998-2002 Nhóm sản phẩm Kẹo cứng 1998 Hải Hải 1999 Hải Hải 2000 Hải Hải 2001 Hải Hải 2002 Hải Hải Hà Châu 18 6 Hà Châu 24 7 Hà Châu 30 13 Hà Châu Hà Châu 39 14 39 15 các loại Kẹo mềm 26 8 28 9 31 14 34 15 42 19 các loại Bánh các 17 20 20 24 42 35 51 39 51 41 loại Tổng 61 34 72 40 103... tiềm năng của Công ty, hàng năm khối lợng sản phẩm tiêu thụ tăng cao hơn so với mức tăng ở các thị trờng trong nớc, tuy nhiên đây là thị trờng khó thâm nhập vì khó cạnh tranh với các mặt hàng của họ về chất lọng Bảng 7: Tóm tắt thị hiếu tiêu dùng trên 3 khu vực thị trờng Đặc điểm Khu vực Miền Trung Miền Bắc Loại bánh kẹo Bánh kẹo Huế, Hải Hà, Bánh kẹo Hải Hà, sử dụng Quãng Ngãi, Biên Hoà Tràng An, Hải. .. xuất bánh kẹo do đòi hỏi nguồn đầu t lớn cho máy móc thiết bị Nguồn vốn vay chiếm tỉ trọng lớn chứng tỏ Công ty rất có uy tín, tuy nhiên điều này làm khả năng huy động vốn khó khăn hơn, chi phí vốn cao dẫn đến giá thành sản phẩm tăng làm giảm hiệu quả kinh doanh, ảnh hởng tiêu cực tới năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Phần thứ hai: Phân tích thực trạng về năng lực cạnh tranh của Công ty bánh kẹo Hải. .. tin của các hội nghị khách hàng, hội nghị khách hàng là cơ hội rất tốt cho cả Công ty cũng nh khách hàng khi muốn trao đổi thông tin với nhau Hiện nay Công ty mỗi năm chỉ mới tổ chức hội nghị khách hàng một lần thì cha tơng xứng với vai trò của nó Quảng cáo là một hoạt động có thể coi là hỗ trợ tích cực nhất để nâng cao năng lực cạnh tranh của một Công ty Đối với Công ty Hải Hà trong thời gian tới cần... giảm năng suất và chất lợng sản xuất, tăng giá thành sản phẩm ảnh hởng tiêu cực đến năng lực cạnh tranh Đặc điểm về quy trình công nghệ Với đặc điểm của sản phẩm bánh kẹo, quy trình công nghệ có ảnh hởng lớn đến chất lợng của sản phẩm cũng nh khả năng tiết kiệm nguyên vật liệu Phơng pháp tổ chức sản xuất của công ty là phơng pháp sản xuất dây chuyền Mỗi xí nghiệp, phân xởng đợc phân công hoá một chủng... mới nh: Bánh Cracker với dây chuyền sản xuất hiện đại của Italia, bánh phủ sôcôla, kẹo dứa thơm, kẹo dứa mềm, kẹo Jelly, bánh Violet, bánh Dạ lan hơng, bánh kem xốp Đặc biệt cuối năm 2002 Công ty đầu t thêm dây chuyền kẹo Chew của Đức với 8 loại kẹo Chew là sản phẩm mới nhất của Công ty cũng nh của thị trờng bánh kẹo trong nớc Bảng 13 : Cơ cấu sản phẩm của Công ty năm 2002 Chủng loại sản phẩm Bánh kem... đang tạo ra một môi trờng, một sức mạnh vô hình kích thích sản xuất phát triển, nâng cao năng lực cạnh tranh của Công ty 18 bảng 5: Cơ cấu lao động của Công ty năm 2002 XN kẹo XN bánh Chỉ tiêu Tổng 1 Giới tính - Nam - Nữ - Đại học - Cao đẳng, trung cấp 3 Hình thức lao động - Trực tiếp - Gián tiếp 4 Thời hạn sử dụng - Dài hạn - Hợp đồng - Thời vụ XN phụ trợ Số Tỷ lệ ngời % 56 XN Việt Trì Số Tỷ lệ ngời... thống quản lý chất lợng nh ISO9002, ISO9001 Cụ thể, ngay trên thị trờng Hà Nội, sản phẩm của Công ty phải cạnh tranh mạnh mẽ về chất lợng với một số sản phẩm kẹo Tràng An nh Kẹo hoa quả, kẹo sữa dừa, đặc biệt là kẹo cốm Tràng An chất luợng cao, và sản phẩm bánh kem xốp của Hải Châu Tại thị trờng miền Trung và miền Nam các đối thủ cạnh tranh về chất lợng của Công ty là các Công ty đờng nh Quãng Ngaĩ, Lam... 600.000 900.000 22 TP HCM, Phan Thiết, Phan Rang, Lâm Đồng 650.000 975.000 9 10 11 12 Bảng 18: Giá bán của một số sản phẩm có so sánh (đồng/kg) Đơn vị Loại SX SP Hải Hà Hải Châu Tràng An Hữu Nghị Biên Hoà Quảng Ngãi Lam Sơn 34 Bánh kem xốp Kẹo hoa quả Bánh kem xốp sô Kẹo cốm Kẹo Jelly Kẹo sữa dừa Bánh bích quy Bánh cẩm chớng Bánh bông lúa 17.000 10.000 30.000 20.000 32.000 20.000 19.000 12.000 18.500 20.000... tránh tâm lý của ngời tiêu dùng đối với bánh kẹo thực phẩm giá thấp là kém chất lợng, Công ty đã không hạ thấp giá bán của sản phẩm mà thay bằng việc tăng tỷ lệ chiết khấu tiêu thụ, hoặc kèm theo tặng phẩm và giải thởng cho khách hàng Bảng 16: Bảng giá một số sản phẩm của Công ty Tên sản phẩm Bánh hộp Royal Bánh kem xốp hộp 110g Bánh hộp giấy Camellia Kẹo cà phê 300g Bánh Cracker hộp mặn Qui cách 8 hộpì550g . nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp nên em đã chọn đề tài Một số giải pháp cơ bản nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh ở Công ty bánh kẹo Hải Hà. . cạnh tranh của Công ty bánh kẹo Hải Hà. 1 Phần thứ hai: Phân tích thực trạng về năng lực cạnh tranh của Công ty bánh kẹo Hải Hà. Phần thứ ba: Một số giải