Tính cấp thiết của đề tài
Sau khi gia nhập WTO vào năm 2006, nền kinh tế Việt Nam đã có những bước phát triển vượt bậc và hội nhập sâu vào nền kinh tế toàn cầu Việc tham gia vào sân chơi quốc tế đồng nghĩa với việc chấp nhận cả cơ hội lẫn thách thức, với sự cạnh tranh không chỉ giữa các doanh nghiệp trong nước mà còn với các doanh nghiệp nước ngoài Để tồn tại và phát triển trong bối cảnh này, các doanh nghiệp cần xây dựng vị thế và hình ảnh trên thị trường, trong đó nghiên cứu thị trường là hoạt động quan trọng hàng đầu mà doanh nghiệp cần chú trọng.
Hội nhập và toàn cầu hóa kinh tế là xu thế không thể tránh khỏi, thúc đẩy sự cạnh tranh và đặt ra nhiều thách thức cho doanh nghiệp Để tồn tại và phát triển trong môi trường cạnh tranh này, doanh nghiệp cần nỗ lực thỏa mãn nhu cầu khách hàng và khẳng định vị thế của mình Việc hoàn thiện công tác nghiên cứu thị trường trở nên cấp thiết nhằm nâng cao uy tín, chất lượng và nắm bắt cơ hội, giúp doanh nghiệp vượt qua thách thức và dẫn đầu Đặc biệt, đối với doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, nghiên cứu thị trường càng quan trọng hơn, đòi hỏi đầu tư mạnh mẽ và xem đây là nền tảng cho các hoạt động kinh doanh khác.
Thực hiện hiệu quả các hoạt động kinh doanh sẽ giúp doanh nghiệp tăng trưởng doanh thu và mở rộng thị phần, từ đó nâng cao sức cạnh tranh và đảm bảo sự ổn định cho đầu ra sản phẩm du lịch.
Trong thời gian thực tập tại khách sạn Hanoi Pearl, tôi nhận thấy rằng hoạt động nghiên cứu thị trường của khách sạn còn nhiều hạn chế và chưa đạt hiệu quả cao Do đó, tôi quyết định chọn đề tài "Hoàn thiện nghiên cứu thị trường của khách sạn Hanoi Pearl, công ty TNHH khách sạn Ngọc Hà Nội, Hà Nội" để cải thiện tình hình này.
Tổng quan tình hình nghiên cứu đề tài
Nguyễn Thị Doan, Bùi Xuân Nhàn, và Trần Thị Phùng (1994) trong "Giáo trình marketing khách sạn - du lịch" cùng với Nguyễn Bách Khoa và Nguyễn Hoàng Long (2005) trong "Marketing thương mại" và Nguyễn Văn Mạnh (2005) trong "Giáo trình Marketing Du lịch" đã cung cấp cái nhìn tổng quát về công tác marketing và nghiên cứu thị trường trong doanh nghiệp, đặc biệt là trong lĩnh vực khách sạn Các tài liệu này cũng hệ thống hóa lý thuyết về đào tạo nhân lực, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc phát triển nguồn nhân lực trong ngành khách sạn và du lịch.
Trong thời gian qua, đã có một số đề tài tiêu biểu về nghiên cứu thị trường như:
Nguyễn Đức Trí (2008) trong luận văn tốt nghiệp của mình tại trường Đại học Thương mại đã đề xuất các giải pháp nhằm hoàn thiện công tác nghiên cứu thị trường Mục tiêu của những giải pháp này là để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng nội địa tại Công ty da giầy Hà Nội.
Trong bài viết, tác giả trình bày cơ sở lý thuyết về nghiên cứu thị trường, bao gồm bản chất, quy trình và các yếu tố ảnh hưởng đến nghiên cứu thị trường Tác giả cũng phân tích thực trạng công tác nghiên cứu thị trường tại Công ty Da giầy Hà Nội, xem xét sự phát triển của doanh nghiệp và hoạt động marketing hiện tại Để nâng cao hiệu quả nghiên cứu thị trường, tác giả đề xuất các giải pháp hoàn thiện, nhấn mạnh định hướng phát triển và các biện pháp thu hút khách hàng trong tương lai.
Dương Văn Sỹ (2012) trong khóa luận tốt nghiệp tại trường Đại học Thương mại đã phân tích hoạt động nghiên cứu thị trường tại khách sạn Công Đoàn Hà Nội, nhấn mạnh vai trò và các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động này Bài viết cung cấp cái nhìn tổng quan về khách sạn Công Đoàn, đồng thời trình bày các phương pháp nghiên cứu thị trường mà khách sạn đã áp dụng để thu hút khách hàng Tác giả cũng nêu rõ kết quả đạt được từ những nghiên cứu này, cùng với những thành công, hạn chế và nguyên nhân còn tồn tại Cuối cùng, tác giả đưa ra dự báo triển vọng và giải pháp cho khách sạn, cũng như kiến nghị cho các cơ quan chức năng nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động nghiên cứu thị trường.
Nguyễn Thị Hoa (2014) đã thực hiện nghiên cứu về việc hoàn thiện hoạt động nghiên cứu thị trường nhằm thu hút khách du lịch cho khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort tại Quảng Nam Luận văn tốt nghiệp của cô được trình bày tại trường Đại Học Thương Mại, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc cải thiện chiến lược tiếp thị để nâng cao hiệu quả thu hút khách hàng.
Mặc dù các đề tài nghiên cứu của sinh viên về hoạt động nghiên cứu thị trường đã có giá trị lý luận và thực tiễn cho doanh nghiệp, nhưng vẫn còn nhiều hạn chế về kiến thức, thời gian, phương pháp và kinh nghiệm Hiện tại, đã có một số công trình nghiên cứu liên quan đến hoạt động này, tuy nhiên vẫn còn tồn tại những lỗ hổng, đặc biệt là chưa có nghiên cứu nào tập trung vào việc hoàn thiện hoạt động nghiên cứu thị trường của khách sạn Hanoi Pearl.
Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu đề tài
Mục tiêu của nghiên cứu là đề xuất các giải pháp nhằm hoàn thiện nghiên cứu thị trường cho khách sạn Hanoi Pearl Để đạt được mục tiêu này, nghiên cứu sẽ thực hiện các nhiệm vụ cụ thể liên quan đến việc phân tích và đánh giá thị trường, từ đó đưa ra những chiến lược phù hợp.
- Hệ thống hóa một số vấn đề lý luận cơ bản về nghiên cứu thị trường trong kinh doanh khách sạn
Bài viết này phân tích và đánh giá thực trạng hoạt động nghiên cứu thị trường của khách sạn Hanoi Pearl, dựa trên kết quả kinh doanh và thông tin từ nhà quản trị Qua đó, sẽ làm rõ những thành công và hạn chế trong hoạt động nghiên cứu thị trường của khách sạn, từ đó đưa ra những nhận định quan trọng về hiệu quả và cải tiến cần thiết.
- Đề xuất một số giải pháp và kiến nghị hoàn thiện công tác nghiên cứu thị trường của khách sạn Hanoi Pearl.
Phương pháp nghiên cứu đề tài
5.1 Phương pháp thu thập dữ liệu 5.1.1.Phương pháp thu thập nguồn dữ liệu thứ cấp
Bước đầu tiên trong quá trình thu thập dữ liệu là xác định mục tiêu rõ ràng, nhằm thu thập thông tin cần thiết để phân tích và đánh giá hiệu quả hoạt động nghiên cứu thị trường của Công ty TNHH Khách sạn Ngọc Hà Nội.
Bước 2 Xác định nguồn dữ liệu:
Để nghiên cứu chi tiết về hoạt động kinh doanh của khách sạn Hanoi Pearl trong hai năm 2016 và 2017, chúng tôi đã thu thập dữ liệu thứ cấp bao gồm kết quả hoạt động, biến động nguồn khách và cơ cấu nguồn khách Các thông tin này được lấy từ báo cáo tài chính, phòng kinh doanh và phòng kế toán - tài chính của khách sạn.
Dữ liệu cho bài viết này được thu thập từ các giáo trình và tài liệu liên quan đến lý thuyết marketing, cùng với thông tin từ các website của Tổng cục Thống kê, Tổng cục Du lịch và Bộ Văn hóa - Thể thao - Du lịch.
Bước 3: Thu thập dữ liệu từ các phòng ban trong khách sạn, cũng như từ các trang web và tạp chí du lịch trong hai năm 2016 và 2017.
Bước 4 trong quy trình nghiên cứu thị trường là tổng hợp dữ liệu, nơi bạn cần tổng hợp các thông tin đã thu thập và lọc ra những tài liệu liên quan đến nghiên cứu.
5.1.2 Phương pháp thu thập nguồn dữ liệu sơ cấp
Mục đích của việc thu thập dữ liệu sơ cấp là để đánh giá thực trạng hoạt động nghiên cứu thị trường của khách sạn Hanoi Pearl, từ đó xác định những ưu điểm và nhược điểm của hoạt động này cùng với nguyên nhân của chúng.
Bước 1 Xác định mục tiêu phỏng vấn: Làm rõ thực trạng và kết quả của hoạt động nghiên cứu thị trường tại khách sạn Hanoi Pearl.
Bước 2 Xác định đối tượng phỏng vấn: Tổng giám đốc Nguyễn Thị Vân Hoa,
Phó tổng giám đốc Nguyễn Trung Kiên, Giám đốc điều hành Hoàng Trung Du và trưởng bộ phận lễ tân Lê Thị Ngọc Châu
Bước 3 trong quy trình nghiên cứu thị trường là xác định kịch bản phỏng vấn, bao gồm 6 câu hỏi đa dạng như câu hỏi đóng, câu hỏi mở và câu hỏi lựa chọn Những câu hỏi này được thiết kế chặt chẽ để thu thập thông tin liên quan đến tình hình nghiên cứu thị trường của khách sạn Hanoi Pearl.
Bước 4 Tiến hành phỏng vấn: Phỏng vấn trực tiếp tại khách sạn Hanoi Pearl, số
6 ngõ Bảo Khánh, Hoàn Kiếm, Hà Nội vào 8h30 ngày 24 tháng 03 năm 2018.
Bước 5 trong quy trình nghiên cứu thị trường là tổng hợp dữ liệu, trong đó cần tổng hợp các câu trả lời phỏng vấn từ nhà quản trị Việc phân tích và đánh giá những thông tin này sẽ là cơ sở quan trọng để đề xuất giải pháp hoàn thiện cho nghiên cứu thị trường.
5.2 Phương pháp phân tích dữ liệu
Phương pháp tổng hợp thông tin là việc thu thập và phân tích dữ liệu liên quan đến doanh thu khách sạn, kết quả hoạt động kinh doanh và nguồn khách nội địa Những thông tin này rất quan trọng cho quá trình nghiên cứu đề tài về hiệu quả kinh doanh của khách sạn.
Phương pháp so sánh giúp phân tích tình hình hoạt động kinh doanh và nguồn khách hàng trong hai năm 2016 và 2017, nhằm nhận diện sự tăng trưởng hoặc suy giảm của các chỉ tiêu nghiên cứu Qua đó, có thể đưa ra những đánh giá chính xác về vấn đề nghiên cứu.
Phương pháp phân tích dữ liệu bao gồm việc thống kê và đánh giá các thông tin thu thập được, nhằm lựa chọn những dữ liệu cần thiết cho nghiên cứu Đồng thời, quá trình này cũng giúp loại bỏ những thông tin và tài liệu không còn phù hợp với tình hình hiện tại.
Phương pháp đánh giá được thực hiện thông qua việc tổng hợp, phân tích và so sánh tình hình hiện tại, nhằm đưa ra những giải pháp marketing hiệu quả và ý kiến cuối cùng phù hợp nhất với điều kiện của khách sạn.
Ngoài phần mở đầu, lời cảm ơn, kết luận, tài liệu tham khảo, phụ lục, khóa luận có kết cấu gồm 3 chương:
Chương 1: Một số vấn đề lý luận cơ bản về hoạt động nghiên cứu thị trường trong kinh doanh khách sạn
Chương 2: Thực trạng hoạt động nghiên cứu thị của khách sạn Hanoi Pearl, công ty TNHH khách sạn Ngọc Hà Nội, Hà Nội.
Chương 3 đề xuất các giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện hoạt động nghiên cứu thị trường của khách sạn Hanoi Pearl, thuộc công ty TNHH khách sạn Ngọc Hà Nội Những giải pháp này tập trung vào việc nâng cao hiệu quả thu thập và phân tích dữ liệu thị trường, cải thiện chất lượng dịch vụ và tăng cường sự hài lòng của khách hàng Đồng thời, nghiên cứu cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc áp dụng công nghệ hiện đại trong quá trình nghiên cứu thị trường để đáp ứng nhanh chóng và chính xác nhu cầu của khách hàng.
MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ
Khái luận về nghiên cứu thị trường trong kinh doanh khách sạn
1.1.1 Khách sạn và kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khách sạn
Khách sạn là địa điểm lưu trú tạm thời cho du khách, cung cấp dịch vụ nghỉ ngơi, ăn uống và tổ chức hội nghị Với sự phát triển kinh tế và nhu cầu ngày càng cao của con người, các tiện nghi trong khách sạn ngày càng hiện đại, cùng với đội ngũ nhân viên tận tâm và chu đáo hơn.
Theo Thông tư số 01/2001/TT-TCDL của Tổng cục Du lịch Việt Nam, khách sạn được định nghĩa là công trình kiến trúc độc lập với quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch.
Theo nhà nghiên cứu Morcel Gotie, khái niệm khách sạn được định nghĩa rõ ràng, phản ánh trình độ và sự phát triển của ngành Trong cuốn sách “Welcome to Hospitality”, nhóm tác giả Mỹ mô tả khách sạn là nơi cho phép khách thuê buồng ngủ qua đêm, với yêu cầu mỗi buồng tối thiểu phải có hai phòng (phòng ngủ và phòng tắm), cùng với giường, điện thoại và vô tuyến Ngoài dịch vụ buồng ngủ, khách sạn còn có thể cung cấp các dịch vụ bổ sung như vận chuyển hành lý, trung tâm thương mại, nhà hàng, quầy bar và các hoạt động giải trí khác.
Khách sạn có thể được xây dựng ở gần hoặc bên trong các khu thương mại, khu du lịch nghĩ dưỡng hoặc các sân bay.”
Khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch chủ yếu, hoạt động với mục đích sinh lời bằng cách cho thuê các phòng đã được trang bị tiện nghi, phục vụ khách hàng qua đêm hoặc trong thời gian nghỉ kéo dài Cơ sở này phải đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và tiện nghi cần thiết, đáp ứng nhu cầu của khách về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí và các dịch vụ khác.
Kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung nhằm đáp ứng nhu cầu của khách du lịch và các đối tượng khác như khách công vụ Hoạt động này không chỉ liên quan chặt chẽ đến kinh doanh lữ hành mà còn có tính độc lập, phục vụ cho những người cần nơi ở không chỉ vì mục đích du lịch mà còn vì công việc hay buôn bán Mục tiêu chính của kinh doanh khách sạn là tạo ra lợi nhuận từ các dịch vụ này.
Trong ngành khách sạn, cơ sở vật chất kỹ thuật và dịch vụ có mối quan hệ chặt chẽ, tạo thành sản phẩm tổng thể của ngành Sản phẩm này không chỉ bao gồm các yếu tố vật chất mà còn phụ thuộc vào sự phục vụ tận tình của nhân viên Hoạt động kinh doanh khách sạn kết hợp giữa việc sử dụng cơ sở vật chất và dịch vụ của nhân viên, giúp chuyển đổi giá trị vật chất thành doanh thu thông qua khấu hao và phí phục vụ.
Kinh doanh khách sạn chủ yếu tập trung vào dịch vụ lưu trú, nhưng bên cạnh nhu cầu về chỗ ở, khách hàng còn cần các dịch vụ ăn uống Do đó, cung cấp các dịch vụ ẩm thực là một phần quan trọng trong hoạt động của khách sạn Bên cạnh đó, nhiều khách sạn đã mở rộng và đa dạng hóa các hoạt động kinh doanh như tổ chức các hoạt động giải trí và các hình thức văn hóa địa phương Hơn nữa, khách sạn còn cung cấp các dịch vụ bổ sung như cho thuê xe riêng, xe đón tiễn sân bay và dịch vụ tour du lịch để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Kinh doanh khách sạn bao gồm những đặc điểm sau:
- Kinh doanh khách sạn chịu nhiều ảnh hưởng bởi yếu tố tài nguyên du lịch.
- Sản phẩm của kinh doanh khách sạn chủ yếu là sản phẩm dịch vu.
- Khách hàng tiêu dùng sản phẩm dịch vụ khách sạn chủ yếu là khách du lịch.
- Kinh doanh khách sạn đòi hỏi nhiều vốn đầu tư và nhân lực.
- Kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ rõ nét, đặc biệt ở những khách sạn mà hoạt động kinh doanh gắn chặt với điều kiện tự nhiên.
1.1.2 Thị trường, thị trường du lịch, và nghiên cứu thị trường 1.1.2.1 Thị trường
Theo quan điểm kinh tế và chính trị học, thị trường đóng vai trò quan trọng trong nền sản xuất và lưu thông hàng hóa Nó phản ánh mối quan hệ trao đổi giữa người mua và người bán, cùng với sự tương tác giữa cung và cầu Thị trường cũng liên quan đến các mối quan hệ, thông tin, kinh tế và kỹ thuật liên quan đến các giao dịch này.
Theo quan điểm marketing, thị trường được hiểu rộng rãi là tập hợp người mua và người bán sản phẩm hiện tại và tiềm năng Người mua đóng vai trò là người tạo ra thị trường, trong khi người bán hình thành ngành Ở nghĩa hẹp, thị trường chỉ là nhóm người mua liên quan đến một sản phẩm cụ thể hoặc một dãy sản phẩm.
Theo kinh tế chính trị học, thị trường du lịch là một phần của thị trường chung, phản ánh mối quan hệ trao đổi giữa người mua và người bán trong lĩnh vực sản xuất và lưu thông hàng hóa, dịch vụ du lịch Thị trường này thể hiện sự tương tác giữa cung và cầu, cùng với các thông tin kinh tế và kỹ thuật liên quan đến ngành du lịch.
Thị trường du lịch bao gồm cả người mua và người bán sản phẩm du lịch hiện tại và tiềm năng Người mua đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển ngành du lịch Trong nghĩa hẹp, thị trường du lịch chỉ ra nhóm người tiêu dùng có nhu cầu và mong muốn về một sản phẩm du lịch cụ thể, bao gồm những nhu cầu đã được đáp ứng và chưa được đáp ứng.
1.1.2.3 Khái niệm nghiên cứu thị trường
Nghiên cứu thị trường là quá trình phân tích nhằm hiểu rõ hành vi tiêu dùng của khách hàng và cách đối phó của đối thủ cạnh tranh Nó cũng xem xét các biến động công nghệ ảnh hưởng đến cấu trúc sản phẩm của doanh nghiệp, cùng với các yếu tố quản lý vĩ mô trong và ngoài nước tác động đến cung và cầu du lịch Một phần quan trọng của nghiên cứu thị trường là tìm hiểu người tiêu dùng du lịch và các mô hình hành vi tiêu dùng của họ.
1.1.3 Vai trò của hoạt động nghiên cứu thị trường trong kinh doanh khách sạn
Nghiên cứu thị trường là bước quan trọng đầu tiên cho doanh nghiệp mới và đang hoạt động, giúp phát triển kinh doanh hiệu quả Vai trò của nghiên cứu thị trường rất lớn, cung cấp thông tin đáng tin cậy về khách hàng, nguồn hàng và thị trường tiêu thụ Khi doanh nghiệp gặp khó khăn trong hoạt động, nghiên cứu thị trường giúp xác định nguyên nhân và đề xuất giải pháp cải tiến hoặc loại bỏ phương pháp cũ để nâng cao hiệu quả.
Nghiên cứu thị trường là quá trình thu thập thông tin quan trọng để phát hiện các cơ hội kinh doanh mới và tận dụng tối đa những thời cơ khi chúng xuất hiện.
Nghiên cứu thị trường giúp khách sạn thu thập thông tin quan trọng nhằm giảm thiểu rủi ro từ những biến động của thị trường, đồng thời đề xuất các biện pháp ứng phó kịp thời Qua đó, nghiên cứu này hỗ trợ trong việc hoạch định chiến lược và kế hoạch marketing, cũng như tổ chức và thực hiện các hoạt động kinh doanh hiệu quả.
Nội dung nghiên cứu thị trường trong kinh doanh khách sạn
1.2.1 Quá trình nghiên cứu thị trường
Quá trình nghiên cứu thị trường của các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn thường có các bước sau:
Bước 1: Xác định vấn đề và các mục tiêu nghiên cứu
Bước đầu tiên trong nghiên cứu thị trường là xác định vấn đề một cách thận trọng Trong lĩnh vực khách sạn và du lịch, các vấn đề có thể bao gồm việc kiểm tra phản ứng của khách hàng với việc tăng giá sản phẩm, hay xác định món ăn ưa thích trong thực đơn của nhà hàng Nếu khách sạn nhận thấy lượng khách giảm, cần tìm hiểu nguyên nhân và biện pháp khắc phục Mục tiêu nghiên cứu có thể là phân tích sự biến động lượng khách du lịch, xác định nguồn khách giảm sút và hiểu rõ mong đợi của khách hàng.
Xác định mục tiêu nghiên cứu là bước quan trọng trong quá trình nghiên cứu, vì nó ảnh hưởng đến phương pháp thực hiện, phạm vi thu thập dữ liệu, ngân sách và kế hoạch triển khai.
Bước2: Xây dựng kế hoạch nghiên cứu và phương pháp thu thập du liệu
Việc thiết kế kế hoạch nghiên cứu đòi hỏi quyết định về các yếu tố quan trọng như nguồn thông tin, phương pháp nghiên cứu, công cụ nghiên cứu, kế hoạch lấy mẫu và phương pháp tiếp xúc Trước khi bắt đầu nghiên cứu, người nghiên cứu cần thu thập thông tin từ nguồn thứ cấp để giải quyết một phần câu hỏi nghiên cứu Nguồn thông tin thứ cấp bao gồm dữ liệu nội bộ như thông tin về đăng ký tạm trú, tạm vắng, doanh số bán hàng và khách hàng, cùng với dữ liệu từ các cơ quan nhà nước và tổ chức bên ngoài.
Các phương pháp nghiên cứu phổ biến để thu thập dữ liệu sơ cấp bao gồm: quan sát, theo dõi, họp nhóm trọng điểm, điều tra thăm dò và thực nghiệm.
Bước 3:Thiết kế đề cương mẫu và thu thập dữ liệu
Phiếu câu hỏi là công cụ hiệu quả nhất để thu thập dữ liệu ban đầu, bao gồm danh sách câu hỏi cho người nhận trả lời Để đảm bảo tính linh hoạt và độ chính xác, phiếu câu hỏi cần được soạn thảo cẩn thận, thử nghiệm và loại bỏ sai sót trước khi sử dụng Bản câu hỏi thường được xây dựng dựa trên chủ đề và mục đích nghiên cứu, theo cấu trúc hình phễu từ các câu hỏi đơn giản về sản phẩm đến những câu hỏi cá nhân hơn Khi chuẩn bị phiếu câu hỏi, cần tuân thủ các nguyên tắc như: giữ cho câu hỏi ngắn gọn, tránh gây khó khăn cho người trả lời, không sử dụng thuật ngữ phức tạp, hạn chế câu hỏi dạng "tại sao", đánh số thứ tự câu hỏi, sắp xếp theo chủ đề, ghi ngày tháng và để các câu hỏi nhận dạng người trả lời ở cuối.
Ngoài việc sử dụng bảng câu hỏi, các phương pháp thu thập dữ liệu như phỏng vấn trực tiếp hoặc qua điện thoại cũng thường được áp dụng để tiến hành các cuộc điều tra.
Thu thập thông tin là gia đoạn tốn kém và có khả năng mắc nhiều sai sót nhất.
Người nghiên cứu cần đảm bảo rằng các nhóm thí nghiệm và đối chứng được thiết lập tương ứng, đồng thời tránh để sự hiện diện của mình ảnh hưởng đến hành vi của người tham gia, nhằm duy trì tính nhất quán trong ứng xử.
Bước 4: Phân tích dữ liệu
Dữ liệu thô cần được phân tích để tăng giá trị, bắt đầu bằng việc kiểm tra để phát hiện lỗi và những phần thiếu sót Sau đó, dữ liệu cần được mã hóa để nhập vào máy tính Từ đó, có thể tính toán và trình bày các câu trả lời dưới dạng bảng biểu, áp dụng các mô hình và phương pháp thống kê để phân tích các quy luật, cụm nhân tố và mối quan hệ cần thiết.
Bước 5: Soạn thảo và trình bày dữ liệu thu được là giai đoạn tổng hợp thông tin hữu ích thành báo cáo nghiên cứu thị trường hoặc bài trình bày dễ hiểu Việc trình bày dữ liệu cần bắt đầu từ mục tiêu nghiên cứu thị trường và các vấn đề kinh doanh đã xác định ở bước 1 Cần nêu rõ các câu hỏi kinh doanh và đưa ra các kiến nghị dựa trên dữ liệu để giải quyết vấn đề.
1.2.2 Phương pháp nghiên cứu thị trường
Doanh nghiệp có nhiều phương pháp nghiên cứu thị trường, trong đó năm phương pháp cơ bản thường được lựa chọn bao gồm: điều tra-khảo sát, phỏng vấn nhóm, phỏng vấn sâu, quan sát hành vi và thử nghiệm.
Phương pháp nghiên cứu thị trường doanh nghiệp sử dụng được dựa trên loại dữ liệu doanh nghiệp cần và khoản chi phí sẵn sàng bỏ ra.
1.2.2.1 Nghiên cứu thị trường theo phương pháp Điều tra, khảo sát (Surveys):
Nghiên cứu thị trường hiệu quả thông qua bảng hỏi ngắn gọn giúp phân tích nhóm khách hàng mẫu đại diện cho thị trường mục tiêu Kích thước mẫu lớn hơn sẽ nâng cao độ chính xác của kết quả điều tra.
Phỏng vấn trực tiếp, thường được thực hiện tại các địa điểm công cộng như trung tâm thương mại, là một phương pháp nghiên cứu thị trường hiệu quả giúp doanh nghiệp quảng bá và tiếp thị sản phẩm tới người tiêu dùng Phương pháp này cho phép thu thập thông tin phản hồi ngay lập tức, với tỷ lệ phản hồi lên tới 90% Tuy nhiên, khảo sát trực tiếp cũng đòi hỏi chi phí cao do yêu cầu về thời gian và nguồn nhân lực.
Khảo sát qua điện thoại là phương pháp nghiên cứu thị trường tiết kiệm hơn khảo sát trực tiếp nhưng lại tốn kém hơn gửi thư Tuy nhiên, do sự phản ứng tiêu cực của người dân đối với tiếp thị từ xa, việc thuyết phục họ tham gia phỏng vấn qua điện thoại ngày càng trở nên khó khăn, dẫn đến tỷ lệ phản hồi chỉ đạt 50-60%.
Khảo sát qua thư là một phương pháp nghiên cứu thị trường hiệu quả với chi phí thấp, giúp doanh nghiệp nhỏ tiếp cận được lượng khán giả lớn Mặc dù tỷ lệ phản hồi chỉ đạt từ 3% đến 15%, nhưng đây vẫn là lựa chọn tiết kiệm cho các doanh nghiệp muốn thu thập ý kiến khách hàng mà không cần đầu tư nhiều.
Khảo sát trực tiếp (Online surveys) thường có tỷ lệ phản hồi không ổn định và kết quả không đáng tin cậy, do không thể kiểm soát thông tin phản hồi từ người tham gia.
THỰC TRẠNG NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG CỦA
Tổng quan tình hình và ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến hoàn thiện hoạt động nghiên cứu thị trường của khách sạn Hanoi Pearl
2.1.1 Tổng quan về khách sạn Hanoi Pearl 2.1.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn
Công ty TNHH Khách sạn Ngọc Hà Nội, với thông tin liên hệ qua điện thoại +84 24 39380666, fax +84 24 393807777 và email sales@hanoipearlhotel.com, cung cấp dịch vụ lưu trú chất lượng Trong những năm gần đây, nền kinh tế đã có sự chuyển mình rõ rệt, với cơ sở vật chất và kỹ thuật được đầu tư phát triển, cải thiện đời sống người dân Điều này đã dẫn đến sự gia tăng nhu cầu xã hội và sự phát triển mạnh mẽ của ngành khách sạn - du lịch, đồng hành cùng sự phát triển của các ngành kinh tế và công nghiệp khác.
Khách sạn Hanoi Pearl, thuộc công ty TNHH khách sạn Ngọc Hà Nội, tọa lạc tại số 6 ngõ Bảo Khánh, phố Bảo Khánh, quận Hoàn Kiếm, là một trong những khách sạn 4 sao nổi bật tại trung tâm phố cổ Hà Nội Với vị trí chiến lược gần Hồ Hoàn Kiếm, khách sạn thuận tiện cho việc tham quan các điểm du lịch nổi tiếng như Đền Ngọc Sơn, phố đi bộ, chợ đêm và nhà hát lớn Hanoi Pearl không chỉ phục vụ nhu cầu lưu trú mà còn đáp ứng yêu cầu về văn hóa, chính trị và thương mại của du khách.
Khách sạn Hanoi Pearl, hoạt động từ cuối năm 2013, đã trở thành một địa chỉ uy tín cho du khách trong và ngoài nước tại Hà Nội Được Tổng cục du lịch Việt Nam công nhận là khách sạn 4 sao từ ngày 20/12/2013, khách sạn nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường nhờ vào chất lượng sản phẩm và dịch vụ, cùng sự phục vụ nhiệt tình, chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên Với mô hình phục vụ phù hợp cho mọi đối tượng, khách sạn đã thu hút một lượng lớn du khách hàng năm, chủ yếu là du khách quốc tế.
Trong gần 5 năm hoạt động, khách sạn Hanoi Pearl đã đạt được nhiều thành tựu đáng kể và nhận được đánh giá cao từ khách hàng trên hầu hết các trang web đặt phòng khách sạn.
Khách sạn Hanoi Pearl đã có sự phát triển vượt bậc, từ vị trí thứ 300 trong tổng số 603 khách sạn trên các trang web đặt phòng như Booking.com, Agoda và Expedia, hiện nay đã vươn lên đứng thứ 72 trên Tripadvisor.com Với thiết kế 10 tầng và đầy đủ tiện nghi hiện đại, khách sạn không ngừng hoàn thiện để đáp ứng nhu cầu của du khách, cung cấp nhiều dịch vụ bổ sung phong phú.
2.1.1.2 Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn
Các hình thức kinh doanh chủ yếu của khách sạn Hanoi Pearl:
Khách sạn Hanoi Pearl là một cơ sở dịch vụ lưu trú 10 tầng với 70 phòng được thiết kế tinh tế, chia thành 6 hạng phòng khác nhau: superior, deluxe window, deluxe city view, executive, premier suite và terrace suite, phục vụ tối đa 150 khách mỗi ngày Tại đây, khách hàng sẽ được tận hưởng các tiện nghi cao cấp như wifi miễn phí, an ninh 24 giờ, dịch vụ phòng hàng ngày, cùng với các thiết bị văn phòng như máy fax và máy photocopy, đảm bảo sự thoải mái và tiện lợi trong suốt thời gian lưu trú.
Hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống tại khách sạn Hanoi Pearl đóng vai trò quan trọng, đứng thứ hai về doanh thu chỉ sau dịch vụ lưu trú.
Khách sạn có hai địa điểm ẩm thực nổi bật: nhà hàng The Candles ở tầng 1 và Pearl Bar & Lounge tại tầng 10, với thiết kế thanh lịch và tao nhã Nhà hàng phục vụ bữa sáng buffet và đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách hàng qua thực đơn alacarte, đồng thời cung cấp dịch vụ phòng Quý khách sẽ được thưởng thức đa dạng món ăn phong cách Âu, Á, cùng các món ăn nhẹ, ăn nhanh và đồ uống phong phú.
Hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung tại Hanoi Pearl, mặc dù chiếm tỷ trọng nhỏ trong tổng thể kinh doanh resort, nhưng lại đóng vai trò quan trọng trong việc kéo dài thời gian lưu trú của du khách Khách sạn cung cấp nhiều dịch vụ hấp dẫn như chăm sóc sức khỏe (dịch vụ spa), xe đưa đón sân bay, các tour du lịch (tour thành phố, tour ẩm thực đường phố, tour Hoa Lư - Tam Cốc, Hạ Long, Sapa), đặt vé máy bay, vé xem rối nước và các chương trình ca nhạc truyền thống Ngoài ra, khách sạn còn hỗ trợ làm hộ chiếu và visa cho khách hàng.
2.1.1.3 Cơ cấu tổ chức của khách sạn
Khách sạn Hanoi Pearl áp dụng cơ cấu tổ chức trực tuyến – chức năng, một mô hình phổ biến cho cả khách sạn lớn và nhỏ tại Việt Nam Các trưởng bộ phận có trách nhiệm quản lý bộ phận của mình theo sự ủy quyền của Giám Đốc, đồng thời đóng vai trò tư vấn, cung cấp thông tin đã được xử lý và đề xuất giải pháp để Giám Đốc đưa ra quyết định.
Mô hình tổ chức quản lý trực tuyến trong khách sạn mang lại tính thống nhất trong chỉ huy, với các nhà quản trị cấp cao có quyền và trách nhiệm quản lý toàn bộ nhân viên dưới quyền Điều này đảm bảo rằng việc chỉ đạo và ra quyết định được thực hiện một cách đồng nhất từ cấp trên xuống cấp dưới.
Áp dụng mô hình cơ cấu tổ chức giúp khách sạn tối ưu hóa quy trình tuyển dụng và phân công lao động, đồng thời nâng cao hiệu quả đào tạo và đánh giá nhân viên Điều này không chỉ giúp nhân viên phát triển kỹ năng chuyên môn mà còn tăng cường kiến thức thực tế về công việc, từ đó nâng cao chất lượng dịch vụ của khách sạn.
Mặc dù cơ cấu quản lý khách sạn mang lại nhiều lợi ích, nhưng cũng tồn tại một số nhược điểm như sự phát sinh ý kiến khác nhau giữa các bộ phận, gây ra mâu thuẫn về quyền hạn và trách nhiệm Điều này dẫn đến thiếu sự phối hợp hiệu quả giữa các cá nhân và bộ phận Do đó, quản lý khách sạn cần phải biết cách quản lý nguồn lực một cách hiệu quả, nhạy bén và khéo léo giải quyết các mâu thuẫn để nâng cao hiệu suất công việc.
2.1.1.4 Kết quả kinh doanh của khách sạn Hanoi Pearl trong 2 năm 2016 và 2017
Qua bảng 2.1(Phụ lục) cho thấy:
- Doanh thu: Tổng doanh thu của khách sạn Hanoi Pearl năm 2017 tăng 2385 triệu đồng, tương ứng với tăng 15,52% Trong đó:
+ Doanh thu lưu trú năm 2017 tăng 830 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng với tỷ lệ tăng 8,50%, tỷ trọng doanh thu lưu trú giảm 3,87%.
+ Doanh thu ăn uống năm 2017 tăng 1335 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng với tỷ lệ tăng 27,87%, tỷ trọng doanh thu ăn uống tăng 3,33%.
+ Doanh thu dịch vụ khác năm 2017 tăng 220 triệu so với năm 2016, tương ứng với tăng 27,16%, tỷ trọng doanh thu dịch vụ khác cũng tăng 0,53%.
Bảng kết quả kinh doanh của khách sạn Hanoi Pearl cho thấy khách sạn hoạt động hiệu quả, nhờ vào những chiến lược kinh doanh hợp lý đã giúp tăng doanh thu và giảm thiểu chi phí.
Khách sạn cần tập trung vào việc nghiên cứu và phát triển thị trường để thu hút đa dạng khách hàng, đồng thời mở rộng thị trường khách mới, nhằm gia tăng doanh thu một cách hiệu quả.
2.1.2 Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến nghiên cứu thị trường của khách sạn Hanoi Pearl
Kết quả nghiên cứu thị trường của khách sạn Hanoi Pearl
2.2.1 Quy trình nghiên cứu thị trường của khách sạn Hanoi Pearl
Bước đầu tiên trong nghiên cứu thị trường của Khách sạn Hanoi Pearl là xác định vấn đề và mục tiêu nghiên cứu một cách thận trọng Khách sạn đã nhận diện rõ ràng các vấn đề cần giải quyết trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn.
- Kiểm tra phản ứng khách hàng với việc tăng giá phòng tiêu chuẩn
- Việc giảm sút lượng khách quốc tế đến với khách sạn tron năm 2018
- Việc giảm sút rõ rệt những đánh giá tích cực và tụt thứ hạng trên trang đánh giá Tripadisors
Khách sạn đã đặt ra mục tiêu nghiên cứu thị trường nhằm tìm hiểu phản ứng của khách hàng trước việc tăng giá phòng tiêu chuẩn Đồng thời, khách sạn cũng xác định rõ dòng khách nào đang giảm sút và xem xét sự gia tăng lượng khách nội địa Bên cạnh đó, khách sạn mong muốn nắm bắt những điều mà du khách đang kỳ vọng để cải thiện dịch vụ, từ đó nâng cao đánh giá tích cực và thứ hạng của khách sạn.
Xác định mục tiêu nghiên cứu là giai đoạn quan trọng trong quá trình nghiên cứu, vì nó ảnh hưởng đến phương pháp tiến hành, phạm vi thu thập thông tin, ngân sách và kế hoạch thực hiện của khách sạn.
Bước 2: Xây dựng kế hoạch nghiên cứu và phương pháp dữ liệu
Sau khi xác định mục tiêu và vấn đề nghiên cứu, Khách sạn Hanoi Pearl đã xây dựng kế hoạch nghiên cứu chi tiết cùng với các phương pháp nghiên cứu phù hợp để đạt được hiệu quả cao nhất.
Công ty TNHH Khách sạn Ngọc Hà Nội, hay còn gọi là khách sạn Hanoi Pearl, đã từng bước xác định các yếu tố quan trọng như nguồn thông tin, phương pháp nghiên cứu, công cụ nghiên cứu, kế hoạch lấy mẫu và phương pháp tiếp xúc để nâng cao chất lượng dịch vụ.
Khách sạn Hanoi Pearl sử dụng hai nguồn thông tin chính: thông tin thứ cấp và thông tin sơ cấp Thông tin thứ cấp bao gồm dữ liệu có sẵn từ công ty và bên ngoài, trong khi thông tin sơ cấp được thu thập từ nghiên cứu thực tế Đối với nguồn thông tin nội bộ, khách sạn lưu trữ thông tin về nguồn khách, cơ cấu thị trường, thói quen và nhu cầu của khách du lịch, cũng như đặc điểm nhân khẩu học Tất cả thông tin này được quản lý qua file mềm trong máy tính của bộ phận sales và marketing, những người có hiểu biết sâu sắc về đặc điểm khách hàng.
Thông tin lưu trữ về các đối tác công ty du lịch lữ hành là kho dữ liệu quan trọng, bao gồm hồ sơ và hợp đồng Qua những thông tin này, khách sạn có thể nắm bắt đặc điểm của các công ty du lịch và từ đó hiểu rõ hơn về nhu cầu cũng như mong đợi của khách du lịch quốc tế khi đến Việt Nam Khách hàng từ các công ty du lịch chính là một trong những nguồn khách trung thành quý giá của khách sạn.
Khách sạn Hanoi Pearl ghi chép lại các thông tin phản hồi của khách hàng về trải nghiệm lưu trú Đồng thời, khách sạn cũng thu thập dữ liệu từ các đối tác du lịch, bao gồm các công ty dịch vụ tour, để cải thiện chất lượng dịch vụ.
Khách du lịch có thể khám phá các đơn vị tàu du lịch Hạ Long như Wonderbay Cruise, Aphrodite Cruise, và Orchid Cruise thông qua các trang web du lịch và đánh giá quốc tế Khách sạn Hanoi Pearl đã sử dụng thông tin từ các nguồn uy tín và áp dụng công cụ nghiên cứu thị trường phổ biến là bảng câu hỏi để thu thập dữ liệu ban đầu Nội dung và số lượng câu hỏi được thiết kế phù hợp với mục tiêu nghiên cứu Để thực hiện nghiên cứu thị trường, khách sạn đã kết hợp hai phương pháp: khảo sát điều tra và quan sát hành vi của khách hàng.
Khách sạn Hanoi Pearl đã phát triển một kế hoạch lấy mẫu dựa trên thông tin thu thập được, tập trung vào hai nhóm đối tượng chính: nhóm khách hàng quen thuộc và trung thành thường xuyên lui tới khách sạn, cùng với nhóm các công ty du lịch lữ hành có hợp đồng dài hạn với khách sạn.
Với 2 đối tượng nghiên cứu đó khách sạn Hanoi Pearl định hình kích thước mẫu linh hoạt với mỗi đối tượng nghiên cứu và thời gian nghiên cứu khác nhau Đầu năm
Từ năm 2016, khách sạn đã thực hiện nghiên cứu 4 lần mỗi năm với nhóm nhỏ từ 5-10 khách hàng, sử dụng phương pháp lấy mẫu thuận tiện từ những đối tượng dễ tiếp cận Đến năm 2017, khách sạn đã mở rộng kích thước mẫu lên 45-50 khách cho mỗi đề tài nghiên cứu Tuy nhiên, trong suốt 8 lần nghiên cứu trong hai năm, khách sạn vẫn duy trì quy trình lấy mẫu ngẫu nhiên, đơn giản.
Bước 3: Thiết kế đề cương mẫu và thu thập dữ liệu
Khách sạn Hanoi Pearl thực hiện kế hoạch nghiên cứu để thu thập dữ liệu từ khách hàng trong quá trình check-in và check-out, nhằm giảm thiểu rủi ro như không gặp được đối tượng nghiên cứu và kiểm soát chất lượng dữ liệu Để đạt được mục tiêu này, khách sạn đã sử dụng phiếu điều tra và khảo sát phát cho khách hàng khi họ đến lưu trú.
Bước 4: Phân tích dữ liệu
Sau khi thu thập dữ liệu, bộ phận marketing của khách sạn Hanoi Pearl tiến hành phân tích bằng phương pháp thống kê xác suất Dữ liệu được tổng hợp và thống kê dưới dạng thông tin thô, sau đó sử dụng phần mềm Excel để sàng lọc, mã hóa và tính toán Cuối cùng, kết quả được phân tích và sắp xếp theo mức độ quan trọng.
Khách sạn Hanoi Pearl áp dụng phương pháp phân tích dữ liệu thông qua đánh giá, bao gồm việc lập bảng tổng hợp và tính toán điểm số Điều này giúp khách sạn đưa ra nhận xét chính xác và hiệu quả về các dữ liệu thu thập được.
Bước 5: Soạn thảo và trình bày dữ liệu
Đánh giá chung về nghiên cứu thị trường của khách sạn Hanoi Pearl
2.3.1 Thành công và nguyên nhân 2.3.1.1 Thành công
Nghiên cứu thị trường tại khách sạn Hanoi Pearl đã được chú trọng và mang lại hiệu quả rõ rệt, đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển các hoạt động kinh doanh của khách sạn Khách sạn cũng đã triển khai các chính sách nghiên cứu nhằm thúc đẩy hoạt động này.
Khách sạn Hanoi Pearl đã xây dựng kế hoạch nghiên cứu thị trường theo quy trình chuẩn và áp dụng phương pháp nghiên cứu phù hợp, giúp đạt được kết quả cao trong việc hiểu nhu cầu và thị hiếu của khách hàng Từ những thông tin thu thập được, khách sạn đã phát triển các chiến lược kinh doanh và chính sách marketing hiệu quả, nhắm đúng vào tập khách hàng mục tiêu.
Thông qua nghiên cứu thị trường chủ động, khách sạn đã củng cố vị thế trên thị trường truyền thống và mở rộng sang các thị trường mới Điều này giúp khách sạn tạo ra những sản phẩm độc đáo, khác biệt so với đối thủ, từ đó thu hút ngày càng nhiều khách du lịch.
Hoạt động nghiên cứu khách hàng tại khách sạn, mặc dù chưa hoàn toàn hiệu quả, đã góp phần đáp ứng các yêu cầu cần thiết Qua đó, khách sạn xác định được tập khách hàng mục tiêu, kết hợp với nghiên cứu sản phẩm và đối thủ cạnh tranh để xây dựng chính sách sản phẩm phù hợp với nhu cầu khách hàng Điều này cũng giúp đưa ra các quyết định marketing hợp lý nhằm thu hút du khách đến với khách sạn.
Đội ngũ marketing và nghiên cứu thị trường của khách sạn gồm những nhân lực trẻ, nhiệt huyết và có trách nhiệm cao trong công việc Họ được đào tạo bài bản và nhận được sự hỗ trợ từ các khóa huấn luyện chuyên nghiệp của công ty.
Nghiên cứu trong lĩnh vực khách sạn thường chỉ tập trung vào quy mô nhỏ, dẫn đến việc công tác nghiên cứu không gặp nhiều khó khăn và phức tạp.
Sự phát triển của công nghệ thông tin giúp cho hoạt động của bộ phận trở nên đơn giản, dễ dàng và chính xác hơn
2.3.2 Hạn chế và nguyên nhân 2.3.2.1 Hạn chế
Hoạt động nghiên cứu thị trường của khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort vẫn còn tồn tại khá nhiều hạn chế như:
Khách sạn chưa thực hiện nghiên cứu đầy đủ về đối thủ cạnh tranh, đặc biệt là về chính sách giá cả, điểm mạnh và điểm yếu của các đối thủ trực tiếp Quy mô nghiên cứu hiện tại còn hạn chế, chỉ tập trung vào các khách sạn trong khu vực phố cổ và cùng loại hình, trong khi thị trường có nhiều đối thủ lớn tại Hà Nội ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Hoạt động nghiên cứu khách hàng tại khách sạn mới chủ yếu diễn ra tại chỗ và thiếu khảo sát thực tế, dẫn đến hiệu quả chưa cao Khách sạn chỉ tập trung vào nhu cầu của khách hàng hiện tại mà chưa nghiên cứu thị trường khách du lịch đến Hà Nội hay miền Bắc Kết quả nghiên cứu chủ yếu dựa vào dữ liệu thứ cấp từ các cuộc khảo sát và nghiên cứu của bên thứ ba, khiến khách sạn khó xác định chính xác nhu cầu thực sự của khách hàng và đối tượng mục tiêu của mình.
Khách sạn chưa chú trọng đầu tư vào việc nghiên cứu đặc điểm, quy mô và dung lượng thị trường, dẫn đến việc các kết quả thu được chủ yếu từ các nghiên cứu chung của ngành và các cơ quan liên quan Điều này khiến cho những thông tin này mang tính tổng quát và không hỗ trợ hiệu quả cho các hoạt động cụ thể của khách sạn.
Nhiều khách sạn thiếu bộ phận nghiên cứu thị trường chuyên nghiệp, dẫn đến việc kết quả nghiên cứu thường chỉ dựa vào phòng marketing hoặc phát triển từ các dữ liệu đó Điều này khiến cho thông tin thu thập được không luôn phản ánh chính xác thực tế và không phù hợp với tình hình kinh doanh hiện tại của khách sạn.
Khách sạn chưa nhận thức đầy đủ về vai trò và tầm quan trọng của nghiên cứu thị trường, dẫn đến việc đầu tư không tương xứng cho hoạt động này Đội ngũ nhân lực trong lĩnh vực nghiên cứu thị trường còn hạn chế cả về số lượng lẫn chất lượng, trong khi yêu cầu cần có chuyên môn sâu và kinh nghiệm phong phú Cơ sở vật chất cũng thiếu thốn, và bộ phận marketing, đặc biệt là bộ phận nghiên cứu thị trường, không có văn phòng riêng, làm cho công việc thường bị phân tán Hơn nữa, ngân sách dành cho nghiên cứu thị trường còn hạn chế, khiến cho hoạt động này không được thực hiện thường xuyên và quy mô.
Do thiếu sự quan tâm đúng mức đến nghiên cứu thị trường, khách sạn chưa thực hiện kế hoạch nghiên cứu đã đề ra từ lâu Hệ quả là khách sạn không có chiến lược marketing cụ thể và mục tiêu rõ ràng, dẫn đến các chương trình nghiên cứu diễn ra một cách manh mún, nhỏ lẻ và tự phát.
CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ HOÀN THIỆNHOẠT ĐỘNG NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG CỦA KHÁCH SẠN HANOI
Dự báo triển vọng và quan điểm hoàn thiện hoạt động nghiên cứu thị trường của khách sạn Hanoi Pearl
3.1.1 Dự báo triển vọng phát triển của hoạt động nghiên cứu thị trường ở Việt Nam
Nhu cầu khách hàng đang gia tăng và đa dạng, thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của ngành nghiên cứu thị trường Trong bối cảnh suy thoái kinh tế, doanh nghiệp cần hiểu rõ thị trường, khách hàng và đối thủ cạnh tranh để tồn tại Do đó, nghiên cứu thị trường trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết Mặc dù có nguy cơ khủng hoảng tài chính toàn cầu, dự báo tăng trưởng của ngành nghiên cứu thị trường trong những năm tới vẫn lạc quan, với khả năng tăng trưởng bền vững từ 4 - 5% nhờ vào nhu cầu thực tế của các công ty.
Khu vực châu Á tiếp tục ghi nhận mức tăng trưởng ấn tượng với tỷ lệ đạt 8,4% hàng năm, tương đương 6,2% khi điều chỉnh theo lạm phát Trong khi đó, doanh thu toàn cầu của ngành nghiên cứu thị trường năm 2010 đạt 28 tỷ USD, với tỷ lệ tăng trưởng là 6,5% và 3,9% sau khi điều chỉnh theo lạm phát.
Hiện nay, mức độ bão hòa về nghiên cứu thị trường rất khác nhau tại các thị trường khác nhau
Việt Nam hiện đang nằm trong nhóm A với mức tăng trưởng nghiên cứu thị trường ấn tượng lên đến 10%, cao hơn mức trung bình toàn cầu 6,5% vào năm 2010, và doanh thu ngành dự báo đạt 70 triệu USD vào năm 2013, cho thấy tiềm năng mở rộng của ngành Tuy nhiên, ngành nghiên cứu thị trường tại Việt Nam vẫn còn non trẻ, với tổng chi chỉ khoảng 22 triệu USD năm 2010, thấp hơn nhiều so với các nước trong khu vực như Hàn Quốc (392 triệu USD), Thái Lan (80 triệu USD) và Malaysia (57 triệu USD) Về chi tiêu nghiên cứu thị trường trên đầu người năm 2010, Việt Nam chỉ đạt 0,25 USD, trong khi Thái Lan là 1,21 USD, Malaysia 2,13 USD và Singapore 13,36 USD, cho thấy vị trí thấp của Việt Nam trong khu vực và thế giới.
Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng các doanh nghiệp Việt Nam chưa đầu tư đúng mức vào nghiên cứu thị trường, dẫn đến việc chưa nhận thức đầy đủ tầm quan trọng của nó trong việc hoạch định chiến lược kinh doanh Nghiên cứu thị trường ngày càng trở nên cần thiết, đặc biệt đối với các doanh nghiệp trong lĩnh vực khách sạn và du lịch, khi ngành du lịch đang được xác định là mũi nhọn kinh tế của quốc gia Do đó, các doanh nghiệp cần chú trọng hơn đến nghiên cứu thị trường để hiểu rõ nhu cầu và xu hướng, từ đó phát triển hoạt động kinh doanh một cách hiệu quả.
3.1.2 Quan điểm hoàn thiện hoạt động nghiên cứu thị trường của khách sạn Hanoi Pearl Để hoàn thiện công tác nghiên cứu thị trường của khách sạn Hanoi Pearl căn cứ trên các quan điểm chính sau:
Để nâng cao hiệu quả nghiên cứu thị trường, đội ngũ nhân lực cần được trang bị đầy đủ chuyên môn về marketing cùng với kiến thức cần thiết liên quan đến quy trình nghiên cứu Việc thu thập, phân tích và xử lý dữ liệu đòi hỏi sự chính xác cao, vì vậy các chuyên viên cần có đạo đức nghề nghiệp, bao gồm sự trung thực, kiên nhẫn, nhiệt tình và cẩn thận trong công việc.
Để đảm bảo hiểu biết sâu sắc về từng thị trường, cần phân chia nhân lực chuyên môn theo từng lĩnh vực cụ thể Việc thành lập phòng ban chuyên trách về marketing và nghiên cứu thị trường sẽ giúp tối ưu hóa chiến lược tiếp cận và phát triển thị trường hiệu quả hơn.
Hiện tại, nguồn nhân lực cho phòng marketing và bộ phận nghiên cứu thị trường tại các khách sạn còn hạn chế và chưa có sự phân chia công việc rõ ràng Phòng marketing chủ yếu tập trung vào nhiệm vụ của bộ phận bán hàng, trong khi các hoạt động marketing và nghiên cứu thị trường vẫn chưa được phát triển đầy đủ Những công việc này chủ yếu do bộ phận marketing đảm nhiệm.
Đầu tư hợp lý cho hoạt động nghiên cứu thị trường là cần thiết để khách sạn đạt được hiệu quả cao Cần dự trù đầy đủ chi phí từ đào tạo nhân viên đến quá trình nghiên cứu, nhưng không nên quan niệm rằng chi phí cao đồng nghĩa với hiệu quả tốt hơn, vì điều này có thể dẫn đến lãng phí không cần thiết.
Thuê công ty nghiên cứu thị trường chuyên biệt bên ngoài là giải pháp hiệu quả cho các khách sạn khi cần thực hiện điều tra nghiên cứu thị trường nhưng không đủ điều kiện hoặc muốn đảm bảo độ chính xác cao hơn Việc lựa chọn công ty nghiên cứu phù hợp tùy thuộc vào yêu cầu và điều kiện cụ thể của khách sạn, giúp tối ưu hóa kết quả nghiên cứu.
Để hoàn thiện nội dung của một cuộc nghiên cứu thị trường du lịch, cần chú trọng vào các yếu tố sau: nghiên cứu môi trường thị trường du lịch, phân tích khách hàng, đánh giá sản phẩm và dịch vụ hiện có, khảo sát quy mô, dung lượng và đặc điểm của thị trường, cũng như nghiên cứu tình thế cạnh tranh, bao gồm mối quan hệ cung - cầu.
Khách sạn cần chú trọng thực hiện đầy đủ các bước trong hoạt động nghiên cứu thị trường ngay từ giai đoạn đầu Việc này sẽ giúp đảm bảo hiệu quả cao hơn cho cuộc nghiên cứu, từ đó nâng cao chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.
Giải pháp hoàn thiện hoạt động nghiên cứu thị trường của khách sạn Hanoi Pearl
3.2.1 Hoàn thiện quá trình nghiên cứu thị trường
Bước 1 Xác định chính xác, sâu hơn vấn đề và mục tiêu hướng tới của hoạt động nghiên cứu thị trường:
Nghiên cứu thông tin về đối thủ cạnh tranh là rất quan trọng, đặc biệt tại Hà Nội, nơi có hơn 200 khách sạn 3-4 sao tương đương với khách sạn Hanoi Pearl như The Light, Silk Path và La Siesta Việc đầu tư vào nghiên cứu thị trường và thu thập thông tin về chính sách giá, điểm mạnh và yếu của đối thủ sẽ giúp khách sạn hiểu rõ hơn về môi trường kinh doanh Từ đó, Hanoi Pearl có thể phát triển các chiến lược kinh doanh mới, nâng cao chất lượng dịch vụ và đưa ra mức giá cạnh tranh, tạo dựng vị thế vững chắc trên thị trường.
Khi tiến hành nghiên cứu thị trường, khách sạn cần nắm rõ thông tin về đối tượng khách hàng, bao gồm nhu cầu, xu hướng tiêu dùng và thị hiếu của họ Việc này giúp khách sạn Hanoi Pearl xác định chính xác tập khách hàng mục tiêu và mục tiêu nghiên cứu thị trường Đồng thời, khách sạn cũng cần phân tích số lượng đối thủ cạnh tranh trong ngành và các phương pháp nghiên cứu thị trường mà họ đang áp dụng hiệu quả.
Bước 2 trong quy trình nghiên cứu là xây dựng kế hoạch nghiên cứu chi tiết hơn, bao gồm cả phương pháp chọn mẫu theo xác suất và không theo xác suất Ngoài việc sử dụng phương pháp ngẫu nhiên hiện tại, cần kết hợp thêm các phương pháp như chọn mẫu có hệ thống, theo tầng lớp, chọn mẫu theo định mức hoặc mẫu phán đoán để đảm bảo tính đại diện và chính xác của dữ liệu thu thập.
Bước 3: Tiến hành thu thập dữ liệu một cách chi tiết và sát sao hơn bằng cách hợp tác với các công ty du lịch và nhà hàng Điều này sẽ giúp thực hiện khảo sát sâu rộng với khách du lịch, ngay cả những người không lưu trú tại khách sạn.
3.2.2 Hoàn thiện phương pháp nghiên cứu thị trường
Tiến hành nghiên cứu thị trường thông qua khảo sát và phỏng vấn sâu để nắm bắt nhu cầu và mong đợi của khách hàng, từ đó cải thiện chính sách sản phẩm và giá cả.
Với sự thay đổi về thị hiếu và nhu cầu đa dạng của khách du lịch, khách sạn Hanoi Pearl cần áp dụng phương pháp nghiên cứu thị trường hiệu quả để phát triển các sản phẩm mới và hoàn hảo Điều này không chỉ giúp tạo ra sự khác biệt mà còn đáp ứng mong đợi của người tiêu dùng trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gia tăng.
Khách hàng thường xem giá cả như một chỉ số quan trọng để đánh giá chất lượng sản phẩm Do đó, các khách sạn cần áp dụng các phương pháp nghiên cứu kỹ lưỡng để hiểu rõ quan niệm của khách hàng rằng giá cao thường tương ứng với dịch vụ chất lượng tốt hơn Từ đó, khách sạn có thể xây dựng một chính sách giá hợp lý và linh hoạt, đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Khách sạn Hanoi Pearl cần áp dụng linh hoạt 5 phương pháp nghiên cứu thị trường, không chỉ giới hạn ở khảo sát điều tra hay quan sát theo dõi Việc kết hợp các phương pháp này sẽ giúp khách sạn hiểu rõ hơn về nhu cầu và thị hiếu của khách hàng, từ đó nâng cao chất lượng dịch vụ và tăng cường sự cạnh tranh trên thị trường.
3.2.3 Hoàn thiện tổ chức ngiên cứu thị trường
Sử dụng có hiệu quả ngân sách cho hoạt động nghiên cứu thị trường
Khách sạn Hanoi Pearl hiện có tổng số vốn cố định là 8.250 triệu đồng, thường xuyên được bổ sung để mở rộng các dịch vụ kinh doanh Tuy nhiên, việc sử dụng ngân sách cho hoạt động nghiên cứu thị trường chưa đạt hiệu quả cao, do đó cần có những biện pháp cải thiện để tối ưu hóa hoạt động này.
Để phát triển hiệu quả thị trường hiện tại và khai thác thị trường tiềm năng, doanh nghiệp cần nghiên cứu kỹ lưỡng về tập khách hàng mục tiêu, đối thủ cạnh tranh và các nhà cung ứng Việc này giúp xác định ngân sách hợp lý cho từng hoạt động cụ thể Ngoài ra, đầu tư nhiều hơn vào hoạt động đào tạo và bồi dưỡng đội ngũ nhân lực nghiên cứu thị trường là rất cần thiết để nâng cao năng lực cạnh tranh.
Một số kiến nghị
3.3.1 Kiến nghị với Nhà nước
Ngành du lịch hướng đến sự phát triển nhanh chóng và bền vững, vì vậy tất cả các hoạt động liên quan cần được quản lý và điều tiết bởi Nhà nước để đảm bảo hiệu quả và ổn định.
Chính phủ cần duy trì một môi trường vĩ mô ổn định để phát triển du lịch, đồng thời rà soát và điều chỉnh các quy định, chính sách hàng năm nhằm phù hợp với thực tế kinh doanh Việc tạo ra môi trường kinh doanh và cạnh tranh lành mạnh, bình đẳng cho tất cả các thành phần kinh tế là rất quan trọng, cùng với chính sách hỗ trợ doanh nghiệp xây dựng thương hiệu cá nhân và thương hiệu cho ngành du lịch địa phương nhằm thu hút khách du lịch.
Để nâng cao sức hấp dẫn của du lịch Việt Nam, cần tăng cường phối hợp với các cơ quan liên quan nhằm triển khai hiệu quả các chiến lược phát triển du lịch, khảo sát và đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng cho các điểm du lịch trọng điểm Đồng thời, việc quản lý và bảo vệ môi trường, các di tích lịch sử, di tích cách mạng, cảnh quan thiên nhiên và làng nghề truyền thống cũng rất quan trọng Thực hiện chương trình hành động quốc gia về du lịch sẽ giúp nâng cao hình ảnh và vị thế của du lịch Việt Nam trên thị trường quốc tế Dựa vào dữ liệu thu thập được, các khách sạn có thể định hướng các chiến lược marketing phù hợp để thu hút khách hàng hiệu quả.
Để nâng cao hình ảnh du lịch Việt Nam trên thị trường quốc tế, cần đẩy mạnh xúc tiến, tuyên truyền và quảng bá du lịch thông qua các hình thức linh hoạt Đồng thời, việc tận dụng sự hợp tác quốc tế trong hoạt động xúc tiến du lịch cả trong và ngoài nước là rất quan trọng.
- Đẩy mạnh áp dụng công nghệ thông tin vào công tác nghiên cứu thị trường:
Tăng cường ứng dụng công nghệ thông tin trong nghiên cứu thị trường sẽ nâng cao năng lực cho các tổ chức nghiên cứu và phát triển du lịch, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho việc hợp tác quốc tế.
3.3.2 Kiến nghị với Bộ VH, TT & DL và Sở VH, TT & DL
Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch cần thiết lập cơ chế hợp tác hiệu quả giữa khu vực công và tư nhân, xác định rõ vai trò và trách nhiệm của từng bên Đồng thời, cần thực hiện phân cấp mạnh mẽ cho các doanh nghiệp khách sạn, tạo ra môi trường thông thoáng và hỗ trợ, khuyến khích doanh nghiệp chủ động nghiên cứu thị trường phát triển chung cũng như thị trường riêng của từng khách sạn.
Nghiên cứu thị trường là một yếu tố quan trọng trong bối cảnh hội nhập và cạnh tranh hiện nay, đặc biệt đối với khách sạn Hanoi Pearl Để nâng cao hiệu quả nghiên cứu thị trường, sự hỗ trợ từ Sở VH, TT & DL thành phố Hà Nội là cần thiết Hàng năm, Sở thực hiện nhiệm vụ xây dựng các kênh thông tin, thu thập và xử lý dữ liệu nhằm phục vụ công tác quảng bá du lịch địa phương Họ cung cấp thông tin về du lịch trong và ngoài nước, đáp ứng nhu cầu của các tổ chức và cá nhân hoạt động trong lĩnh vực du lịch Những thông tin này giúp khách sạn tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí trong việc khảo sát thị trường.
Sở VH, TT & DL phối hợp với các trường đại học, cao đẳng và trung cấp nghề du lịch tổ chức các chương trình đào tạo ngắn hạn nhằm nâng cao năng lực lãnh đạo và kiến thức nghiệp vụ cho cán bộ quản lý Nhà nước và nhân viên trong ngành du lịch Các chương trình này không chỉ giúp cải thiện khả năng điều hành mà còn đáp ứng nhu cầu thực tiễn trong bối cảnh hội nhập kinh tế khu vực Đặc biệt, cần tổ chức các tọa đàm và trao đổi kinh nghiệm giữa các khách sạn để chia sẻ thông tin và kết quả nghiên cứu thị trường, từ đó bổ sung dữ liệu chung và nâng cao hiệu quả nghiên cứu thị trường trong ngành du lịch.
3.3.3 Kiến nghị với ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội và UBND Quận Hoàn Kiếm
UBND quận Hoàn Kiếm cần triển khai các chính sách hỗ trợ cho các khách sạn trong việc nghiên cứu thị trường, bao gồm hỗ trợ thủ tục hành chính, chính sách pháp luật và tài chính Việc phối hợp với các khách sạn để thực hiện nghiên cứu nhu cầu khách hàng qua các hình thức như lấy ý kiến từ công ty lữ hành và phỏng vấn trực tiếp là rất cần thiết, nhằm phát triển các sản phẩm dịch vụ chất lượng Hơn nữa, cần thiết lập hệ thống thông tin thị trường đầy đủ để thuận lợi cho việc nghiên cứu, đồng thời ban hành cơ chế khuyến khích đầu tư vào lĩnh vực du lịch UBND thành phố Hà Nội cũng nên tạo điều kiện cho khách sạn tiếp cận thông tin cạnh tranh từ các công ty có tư cách pháp nhân, giúp họ nắm bắt được mục tiêu và chiến lược của đối thủ, từ đó cải thiện dịch vụ và tăng cường sức cạnh tranh.
Để nâng cao hiệu quả quản lý và phối hợp liên ngành trong lĩnh vực du lịch, cần phát huy vai trò của Ban chỉ đạo du lịch và củng cố nhân sự của hiệp hội du lịch, đặc biệt là sự tham gia của các doanh nghiệp du lịch, khách sạn và các đơn vị chuyên nghiên cứu thị trường Đồng thời, xây dựng chính sách hỗ trợ xúc tiến quảng bá cả trong và ngoài nước, chú trọng đến hoạt động nghiên cứu thị trường, cũng như cơ chế xã hội hóa trong quảng bá và đào tạo du lịch.
Để thúc đẩy du lịch Hà Nội phát triển bền vững và nâng cao hiệu quả kinh doanh, việc cải thiện chất lượng nguồn nhân lực du lịch là điều cần thiết Cần chú trọng đến việc đào tạo và phát triển kỹ năng cho nhân viên trong ngành, từ đó nâng cao trải nghiệm của du khách và gia tăng giá trị dịch vụ.
Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực du lịch và nhân lực nghiên cứu thị trường
Đầu tiên, cần rà soát và đánh giá số lượng cũng như chất lượng nguồn nhân lực để xây dựng kế hoạch đào tạo và bồi dưỡng phù hợp Việc nâng cao năng lực quản lý nhà nước cho đội ngũ cán bộ công chức tại các cơ quan quản lý du lịch từ cấp tỉnh đến huyện, cũng như các ban quản lý khu du lịch, là rất quan trọng nhằm hỗ trợ chính quyền tăng cường công tác quản lý nhà nước về du lịch và phát triển nguồn nhân lực du lịch tại địa phương.
Thứ hai, cần huy động đa dạng nguồn kinh phí cho công tác đào tạo, bao gồm ngân sách trung ương, địa phương và tài trợ trong và ngoài nước Đồng thời, cần đẩy mạnh bồi dưỡng và đào tạo lại chuyên môn nghiệp vụ, tin học và ngoại ngữ cho đội ngũ cán bộ, công chức thông qua các khóa học do Thành phố tổ chức, cũng như cử cán bộ tham gia các khóa học về du lịch ở trong và ngoài nước.
Hợp tác quốc tế trong đào tạo và liên kết với các cơ sở đào tạo marketing và nghiên cứu thị trường ở nước ngoài là rất quan trọng, nhằm nâng cao kỹ năng và kiến thức cho công tác nghiên cứu thị trường du lịch thông qua việc trao đổi và tập huấn.
Bồi dưỡng doanh nghiệp về công tác nghiên cứu thị trường
UBND quận Hoàn Kiếm nên khuyến khích các doanh nghiệp tổ chức lớp đào tạo về nghiên cứu thị trường cho cán bộ kinh tế Đồng thời, cần thúc đẩy các khách sạn triển khai kế hoạch nâng cao trình độ chuyên môn và ngoại ngữ cho nhân viên, đặc biệt là trong lĩnh vực marketing và nghiên cứu thị trường.
