Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu đề tài
Mục tiêu của đề tài là đề xuất các giải pháp và kiến nghị cơ bản nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm dịch vụ tại khách sạn Mường Thanh Xa La, thuộc chi nhánh công ty cổ phần tập đoàn Mường Thanh, Hà Nội.
* Nhiêm vụ nghiên cứu của đề tài: Để đạt được mục tiêu nói trên, đề tài cần giải quyết được 3 nhiệm vụ sau:
- Hệ thống hóa các nội dung cơ sở lí luận để xây dựng chính sách sản phẩm và đặc thù của chính sách sản phẩm
Bài viết phân tích và đánh giá thực trạng hoạt động cũng như chính sách sản phẩm tại khách sạn Mường Thanh Xa La, từ đó chỉ ra những ưu điểm và nhược điểm hiện tại Những thông tin này sẽ là cơ sở quan trọng để hoàn thiện chính sách sản phẩm của khách sạn trong thời gian tới, nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.
- Đưa ra một số giải pháp hoàn thiện chính sách sản phẩm nhằm góp phần nâng cao khả năng cạnh tranh và hiệu quả kinh doanh khách sạn.
Tình hình nghiên cứu đề tài
Trong thời gian qua đã có một số công trình nghiên cứu liên quan đến chính sách sản phẩm của khách sạn, như sau:
Phạm Thùy Dương (2011) trong luận văn tốt nghiệp tại Đại học Thương Mại đã nghiên cứu và hoàn thiện chính sách sản phẩm của khách sạn Holiday View Bài viết đã trình bày các lý thuyết liên quan đến khái niệm và phân loại đặc điểm của kinh doanh dịch vụ, đồng thời khảo sát thực trạng chính sách sản phẩm tại khách sạn này Từ những phân tích đó, tác giả đã đề xuất một số giải pháp và kiến nghị nhằm cải thiện chính sách sản phẩm tại khách sạn Holiday View.
Ngô Thị Kim Thoa (2011) trong luận văn tốt nghiệp tại Đại học Thương Mại đã nghiên cứu về chính sách sản phẩm của khách sạn Giao Tế, thuộc công ty TNHH Thương mại Phú Quý Đề tài này tập trung vào việc phân tích các lý luận cơ bản về chính sách sản phẩm, đồng thời khảo sát những ưu điểm, nhược điểm và hạn chế thực tế tại khách sạn Từ những phân tích này, tác giả đã đề xuất một số giải pháp thiết thực nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm của khách sạn.
3 Phạm Thị Hương ( 2015 ) Hoàn thiện chính sách sản phẩm tại bộ phận Spa & fitness của khách sạn JW Marriott Hà Nội, Luận văn tốt nghiệp, Đại học Thương Mại.
Luận văn đã tổng hợp các vấn đề lý thuyết cơ bản liên quan đến dịch vụ, kinh doanh dịch vụ và chính sách sản phẩm dịch vụ, đồng thời phân tích và đánh giá thực trạng chính sách sản phẩm tại khách sạn Bên cạnh đó, luận văn cũng đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm.
Chưa có nghiên cứu nào hoàn chỉnh về chính sách sản phẩm của khách sạn Mường Thanh Xa La, thuộc công ty cổ phần tập đoàn Mường Thanh tại Hà Nội.
Phương pháp nghiên cứu đề tài
5.1 Phương pháp thu thập dữ liệu
Dữ liệu sơ cấp là thông tin được thu thập lần đầu, mang lại lợi thế về tính cập nhật và độ chính xác cao, phục vụ trực tiếp cho mục tiêu nghiên cứu.
Dữ liệu sơ cấp được thu thập từ phản hồi của nhân viên, quản lý khách sạn và khách hàng thông qua phiếu khảo sát trắc nghiệm Phương pháp khảo sát này được thực hiện qua nhiều bước để đảm bảo tính chính xác và độ tin cậy của thông tin.
Bước đầu tiên trong nghiên cứu là xác định vấn đề nghiên cứu, điều này rất quan trọng để định hướng phù hợp với thực tế và tính khả thi Vấn đề nghiên cứu tập trung vào việc đánh giá chính sách sản phẩm tại khách sạn Mường Thanh Xa La, bao gồm việc tìm hiểu danh mục sản phẩm, kế hoạch phát triển sản phẩm mới trong ngắn hạn và dài hạn, cũng như thu thập ý kiến đánh giá từ nhân viên và khách hàng về chất lượng dịch vụ Qua đó, việc xác định vấn đề nghiên cứu sẽ giúp thiết kế mẫu phiếu điều tra và đối tượng nghiên cứu chính xác hơn, từ đó đề xuất các giải pháp cải thiện chính sách sản phẩm hiệu quả hơn.
Bước 2: Thiết kế phiếu điều tra trắc nghiêm Đối tượng nhận phiếu điều tra là khách du lịch, nhân viên và nhà quản trị.
Phiếu điều tra trắc nghiệm được xây dựng với các câu hỏi ngắn gọn, dễ hiểu và đúng trọng tâm, bao gồm cả câu hỏi mở Mục tiêu là đảm bảo nội dung đầy đủ, giúp thu thập kết quả mong muốn mà không gây khó chịu cho khách hàng.
Bước 3: Tiến hành điều tra được thực hiện bằng cách phát phiếu thăm dò cho 100 khách hàng và 50 nhân viên khách sạn từ 12/3/2019 đến 18/3/2019, với thời gian thu phiếu sau một tuần Trong quá trình phát phiếu, nếu có thắc mắc, người phát phiếu cần giải thích rõ ràng nội dung Ngoài việc thu thập thông tin từ phiếu điều tra, người điều tra cũng có thể khai thác thêm thông tin về sản phẩm và chính sách từ nhân viên và khách hàng Đây là bước nhạy cảm, vì không phải ai cũng sẵn lòng điền phiếu, đặc biệt là khách hàng khó tính, do đó cần tiến hành điều tra một cách cẩn thận và khéo léo.
5.2 Phương pháp thu thập dữ liệu thứ cấp
Dữ liệu thứ cấp được thu thập tại khách sạn Mường Thanh Xa La bao gồm cơ cấu tổ chức và lao động trong bộ phận, thông tin về chính sách sản phẩm, kế hoạch phát triển sản phẩm, cùng với báo cáo kết quả kinh doanh của khách sạn.
5.3 Phương pháp phân tích dữ liệu Phương pháp thống kê: tổng hợp, thống kê các kết quả, số liệu.
Phương pháp so sánh được áp dụng để phân tích kết quả kinh doanh và chi phí sản phẩm tổng hợp của khách sạn trong hai năm 2017 và 2018, nhằm đánh giá tình hình thực trạng chi phí sản phẩm và lao động Qua đó, mục tiêu cho năm 2019 sẽ được xác định, giúp nhận diện sự tăng giảm trong chi phí và tác động của nó đến hoạt động kinh doanh hiện tại của khách sạn.
Phương pháp phân tích là công cụ quan trọng để đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh, giúp phân tích dữ liệu cụ thể nhằm đưa ra những kết luận chính xác.
Phương pháp tổng hơp: sử dụng để tổng hợp thông tin sau khi đã thống kê, so sánh và phân tích dữ liệu có liên quan.
Kết cấu của khóa luận
Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo thì nội dung của khóa luận bao gồm 3 phần:
Chương 1: Một số lý luận cơ bản vè chính sách sản phẩm trong kinh doanh khách sạn
Chương 2: Thực trạng chính sách sản phẩm của khách sạn Mường Thanh Xa La, chi nhánh công ty cổ phần tập đoàn Mường Thanh, Hà Nội.
Chương 3 trình bày các giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm tại khách sạn Mường Thanh Xa La, thuộc công ty cổ phần tập đoàn Mường Thanh Nội dung này tập trung vào việc nâng cao chất lượng dịch vụ, cải thiện trải nghiệm khách hàng và tối ưu hóa các sản phẩm du lịch Các đề xuất sẽ giúp khách sạn nâng cao sức cạnh tranh và đáp ứng tốt hơn nhu cầu của thị trường.
MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM
Các khái niệm cơ bản
1.1.1 Khái niệm khách sạn, kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khái niệm khách sạn
Khách sạn là cơ sở kinh doanh dịch vụ du lịch, phục vụ nhu cầu ăn, nghỉ, vui chơi giải trí và các dịch vụ thiết yếu khác cho khách du lịch quốc tế và nội địa.
1.1.1.2 Khái niệm kinh doanh khách sạn và đặc điểm của kinh doanh khách sạn
Kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung, nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí của khách du lịch Mục tiêu chính của mô hình kinh doanh này là tạo ra lợi nhuận từ việc phục vụ khách hàng tại các điểm du lịch.
Kinh doanh khách sạn có những đặc điểm riêng biệt, trong đó sản phẩm không thể lưu kho hay chuyển giao để quảng cáo và tiêu thụ ở nơi khác Điều này có nghĩa là dịch vụ khách sạn chỉ có thể được sản xuất và tiêu dùng ngay tại chỗ.
Vị trí xây dựng và tổ chức kinh doanh khách sạn đóng vai trò quan trọng trong sự thành công của hoạt động khách sạn Để thu hút khách hàng, vị trí cần phải thuận tiện và phù hợp với nhu cầu của cả khách và doanh nghiệp.
Trong các khách sạn có quy mô lớn, quy trình phục vụ vẫn chủ yếu dựa vào lao động thủ công, chưa được cơ giới hóa hay tự động hóa Ngành khách sạn phục vụ một đối tượng khách hàng đa dạng, bao gồm nhiều thành phần xã hội, nghề nghiệp, giới tính, độ tuổi, sở thích, lối sống và phong tục tập quán khác nhau.
Tính chất phục vụ của khách sạn là liên tục, khi khách có nhu cầu thì phải đáp ứng ngay.
Tính tổng hợp và phức tạp trong quá trình hoạt động.
1.1.2 Khái niệm, đặc điểm của sản phẩm trong kinh doanh khách sạn 1.1.2.1 Khái niệm sản phẩm trong kinh doanh khách sạn
Trong marketing hiện đại, sản phẩm được hiểu là tất cả hàng hóa và dịch vụ có khả năng đáp ứng nhu cầu hoặc mong muốn của con người, từ đó thu hút sự chú ý và kích thích hành vi mua sắm của khách hàng.
Sản phẩm khách sạn bao gồm các dịch vụ và hàng hóa thiết yếu, nhằm đáp ứng nhu cầu lưu trú, ăn uống và các nhu cầu khác của du khách trong thời gian họ lưu trú tại khách sạn.
Marketing khách sạn là một quá trình liên tục, trong đó các bộ phận marketing lập kế hoạch, nghiên cứu, thực hiện, kiểm soát và đánh giá các hoạt động nhằm đáp ứng nhu cầu và mong muốn của khách hàng Để đạt hiệu quả cao, cần có sự nỗ lực từ toàn thể nhân viên và sự phối hợp với các dịch vụ hỗ trợ.
1.1.2.2 Đặc điểm của sản phẩm trong kinh doanh khách sạn
Sản phẩm trong ngành nhà hàng khách sạn thường không đồng nhất, phản ánh sự đa dạng trong nhu cầu của khách hàng Các dịch vụ và sản phẩm du lịch được thiết kế để đáp ứng các yêu cầu khác nhau, từ đó tạo ra trải nghiệm độc đáo cho từng khách hàng.
Sản phẩm trong ngành nhà hàng khách sạn có tính vô hình, khác với các sản phẩm vật chất, khách hàng không thể đo lường hay trải nghiệm trực tiếp trước khi quyết định mua Điều này làm cho việc đánh giá chất lượng dịch vụ trở nên khó khăn hơn, vì khách hàng không thể dựa vào các thông số vật lý để đưa ra lựa chọn.
Sản phẩm trong ngành nhà hàng khách sạn không thể tách rời khỏi nguồn gốc của nó, vì quá trình sản xuất, cung ứng và tiêu thụ diễn ra đồng thời.
Tính mau hỏng của sản phẩm khách sạn du lịch thể hiện ở chỗ nó không thể hoặc khó có thể dành được.
Khách hàng khi chấp nhận và sử dụng sản phẩm dịch vụ trong ngành khách sạn du lịch không đồng nghĩa với việc họ đã sở hữu quyền sở hữu đối với sản phẩm đó Họ chỉ trả tiền cho những dịch vụ mà mình đã sử dụng.
1.1.3 Khái niệm, vai trò của chính sách sản phẩm trong kinh doanh khách sạn 1.1.3.1 Khái niệm chính sách sản phẩm
Chính sách sản phẩm là tập hợp các quy tắc định hướng quá trình phát triển và giới thiệu sản phẩm ra thị trường, nhằm đáp ứng nhu cầu và sở thích của khách hàng trong từng giai đoạn kinh doanh, từ đó đảm bảo hiệu quả cho hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.
1.1.3.2 Vai trò của chính sách sản phẩm
Chính sách sản phẩm đóng vai trò quan trọng và là nền tảng cho chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp, đặc biệt trong bối cảnh ngành khách sạn hiện nay đang đối mặt với nhiều thách thức Khi các doanh nghiệp cạnh tranh khốc liệt để duy trì hoạt động, việc tập trung vào chính sách sản phẩm trở nên càng thiết yếu.
Chính sách sản phẩm là yếu tố quan trọng trong Marketing mix, có mối liên hệ chặt chẽ với chính sách giá, phân phối, và quảng cáo Thiếu chính sách sản phẩm, các chính sách khác sẽ khó có hiệu quả Nếu doanh nghiệp áp dụng chính sách không phù hợp với thị trường và không được khách hàng chấp thuận, thì việc giảm giá hay có chiến dịch quảng cáo hấp dẫn cũng trở nên vô nghĩa.
Chính sách sản phẩm đảm bảo cho hoạt động của khách sạn đi đúng hướng.
Nội dung chính sách sản phẩm của khách sạn
1.2.1 Xác định kích thước cơ bản của danh mục sản phẩm
Danh mục sản phẩm là tập hợp các loại sản phẩm mà người bán cung cấp cho khách hàng Để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng, khách sạn cần xây dựng một danh mục sản phẩm hợp lý Danh mục sản phẩm của khách sạn được thể hiện qua bốn thông số đặc trưng cơ bản.
Chiều dài sản phẩm, hay mức độ phong phú, phản ánh sự đa dạng của hàng hóa mà các khách sạn cung ứng cho thị trường, bao gồm tất cả các chủng loại và số lượng sản phẩm trong từng loại Các khách sạn thường ưu tiên đầu tư vào kinh doanh đa dạng thay vì chỉ một lĩnh vực cụ thể Đối với các doanh nghiệp mạo hiểm, chiều dài danh mục sản phẩm có thể nhỏ, nhưng điều này cho phép khách sạn chuyên môn hóa cao và nâng cao chất lượng sản phẩm.
Chiều rộng kích thước tập sản phẩm của khách sạn được xác định bởi tổng số nhóm chủng loại mà họ cung cấp Sự đa dạng trong sản phẩm độc đáo giúp khách sạn tạo ra sự khác biệt, từ đó nâng cao khả năng cạnh tranh và củng cố vị thế trên thị trường.
Chiều sâu danh mục sản phẩm trong kinh doanh khách sạn thể hiện sự đa dạng của các dịch vụ cung cấp, nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau Sự phong phú này không chỉ giúp thu hút khách hàng mà còn đảm bảo sự hài lòng cho từng nhóm khách hàng, từ đó nâng cao trải nghiệm lưu trú.
Tính đồng nhất của danh mục sản phẩm phản ánh mối quan hệ chặt chẽ giữa các loại sản phẩm dựa trên cách sử dụng cuối cùng, công nghệ sản xuất, hệ thống phân phối và giá cả Các sản phẩm có tính đồng nhất thấp thường mang lại những công dụng khác nhau cho người tiêu dùng.
Bốn chiều của danh mục sản phẩm là cơ sở quan trọng để khách sạn hoạch định chiến lược sản phẩm hiệu quả Để nâng cao hoạt động kinh doanh, khách sạn có thể mở rộng danh mục sản phẩm bằng cách giới thiệu các loại sản phẩm mới, tận dụng danh tiếng của những sản phẩm hiện có Bên cạnh đó, khách sạn cũng có thể kéo dài các sản phẩm hiện tại để tạo ra một danh mục hoàn chỉnh hơn Hơn nữa, việc bổ sung các mặt hàng khác nhau cho từng sản phẩm sẽ giúp tăng chiều sâu của danh mục Cuối cùng, khách sạn cần cân nhắc giữa việc giữ tính đồng nhất để xây dựng uy tín vững chắc trong một lĩnh vực hay tham gia vào nhiều lĩnh vực khác nhau.
1.2.2 Nghiên cứ phát triển sản phẩm mới 1.2.2.1 Lý do phải nghiên cứu phát triển sản phẩm mới
Sản phẩm mới được định nghĩa là những sản phẩm hoàn toàn mới về nguyên tắc, sản phẩm cải tiến từ các sản phẩm hiện có, hoặc những nhãn hiệu mới phát triển từ nghiên cứu và thử nghiệm của công ty Tuy nhiên, yếu tố quan trọng nhất để xác định một sản phẩm có phải là sản phẩm mới hay không chính là phản hồi từ khách hàng.
Theo Booz, Allen, Hamilton thì có các loại sản phẩm mới đối với doanh nghiệp và thị trường:
- Sản phẩm mới đối với thế giới: Đó là những sản phẩm mới tạo ra một thị trường hoàn toàn mới đối với doanh nghiệp và thị trường.
- Sản phẩm mới: Đối với khách sạn là những sản phẩm lần đầu được kinh doanh tại khách sạn.
Bổ sung dịch vụ mới cho sản phẩm hiện có là việc thêm các dịch vụ ngoại vi mới vào danh mục sản phẩm của doanh nghiệp, nhằm nâng cao giá trị và trải nghiệm khách hàng.
- Cải tiến sản phẩm hiện có: nhằm làm cho nó có lợi ích mới hấp dẫn khách hàng hơn.
* Lý do phải nghiên cứu phát triển sản phẩm mới
Trong bối cảnh thay đổi nhanh chóng về thị hiếu, công nghệ và tình hình cạnh tranh, các khách sạn không thể chỉ dựa vào dịch vụ hiện có để tồn tại và phát triển Vì vậy, việc chú trọng đến các chương trình phát triển sản phẩm mới là điều cần thiết để đáp ứng nhu cầu của khách hàng và nâng cao khả năng cạnh tranh.
Mỗi sản phẩm đều trải qua một chu kỳ sống nhất định, và khi sản phẩm cũ đến giai đoạn suy thoái, doanh nghiệp cần phát triển sản phẩm mới để thay thế Điều này giúp đảm bảo tính liên tục trong quá trình sản xuất và duy trì sự cạnh tranh trên thị trường.
Do nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng và sự phát triển không ngừng của xã hội, doanh nghiệp cần xây dựng các chính sách phát triển kịp thời nhằm đưa sản phẩm ra thị trường đúng lúc, tránh tụt hậu.
1.2.2.2 Các bước phát triển sản phẩm mới
Việc phát triển sản phẩm mới trong doanh nghiệp khách sạn bắt đầu bằng việc hình thành ý tưởng, một bước quan trọng trong chiến lược kinh doanh Các ý tưởng cho sản phẩm mới có thể xuất phát từ nhiều nguồn khác nhau, giúp tạo ra sự đổi mới và nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Doanh nghiệp có thể nắm bắt yêu cầu cải tiến sản phẩm từ khách hàng hiện tại và tiềm năng thông qua các cuộc thăm dò, phỏng vấn và trắc nghiệm cá nhân Những thông tin này giúp nhà sản xuất và nhà nghiên cứu phát triển sản phẩm phát hiện ý tưởng sáng tạo mới, từ đó nâng cao chất lượng và sự hấp dẫn của sản phẩm.
- Từ những chuyên gia đầu ngành, các kỹ sư, nhà thiết kế giỏi trong và ngoài doanh nghiệp để hình thành ý tưởng sản phẩm mới.
- Từ những nhà cung ứng, phân phối sản phẩm là nguồn cung cấp thông tin quan trọng giúp cho việc hình thành ý tưởng có tính khả thi cao
Để phát triển sản phẩm vượt trội hơn đối thủ, cần nghiên cứu ý định và sản phẩm của họ, từ đó hiểu được lý do khách hàng lựa chọn sản phẩm Việc này giúp đưa ra những cải tiến đáng giá, thu hút người tiêu dùng hơn so với các đối thủ cạnh tranh.
Hình thành ý tưởng cần được thực hiện một cách có hệ thống, dựa trên mục tiêu phát triển sản phẩm mới và thị trường mà doanh nghiệp đã xác định Ý tưởng mới lạ và khác biệt so với đối thủ sẽ tạo ra những chiến lược kinh doanh hiệu quả.
Các nhân tố môi trường ảnh hưởng đến hoàn thiện chính sách sản phẩm của khách sạn
Các yếu tố tự nhiên, bao gồm vị trí địa lý, thời tiết khí hậu và tính chất mùa vụ, đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển cơ hội kinh doanh của doanh nghiệp Đối với ngành khách sạn, vị trí địa lý là yếu tố quyết định, giúp dễ dàng khai thác điều kiện tự nhiên và tiếp cận khách hàng Những khách sạn nằm ở vị trí thuận lợi sẽ có lợi thế lớn trong việc thu hút khách hàng và tối ưu hóa trải nghiệm của họ.
Yếu tố kinh tế, bao gồm tốc độ tăng trưởng, sự ổn định, giá cả, lạm phát, lãi suất ngân hàng, thu nhập và xu hướng tiêu dùng, ảnh hưởng mạnh mẽ đến chính sách sản phẩm của doanh nghiệp, đặc biệt là trong ngành khách sạn Khi các chỉ số kinh tế ổn định, thu nhập của người dân tăng lên, dẫn đến việc chi tiêu cho nhu cầu cá nhân trở thành ưu tiên hàng đầu của các gia đình.
Yếu tố chính trị, bao gồm hệ thống luật pháp và các chính sách của Đảng và Nhà nước, ảnh hưởng lớn đến việc thực hiện chính sách của khách sạn Sự an toàn là ưu tiên hàng đầu khi khách hàng sử dụng dịch vụ, vì vậy một nền chính trị ổn định sẽ tạo niềm tin cho người dân Điều này được xem là điều kiện thuận lợi cho các khách sạn trong việc thực hiện hiệu quả các chính sách sản phẩm của mình.
Khi xây dựng chiến lược kinh doanh cho sản phẩm mới, các khách sạn cần chú trọng đến yếu tố văn hóa đặc trưng của từng vùng miền Việc hiểu và áp dụng bản sắc văn hóa địa phương không chỉ giúp tạo ra sản phẩm phù hợp mà còn đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách hiệu quả.
Khoa học và công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển kinh tế và xã hội, nâng cao năng suất lao động và chất lượng sản phẩm Việc áp dụng các yếu tố khoa học kỹ thuật vào quá trình phát triển doanh nghiệp sẽ mang lại hiệu quả cao Đặc biệt, trong ngành dịch vụ khách sạn, việc tích hợp công nghệ không chỉ thể hiện sự hiện đại và chuyên nghiệp mà còn tạo dựng lòng tin với khách hàng.
Nguồn lực tại các khách sạn đóng vai trò quyết định trong việc đảm bảo thành công hay thất bại trong kinh doanh Với đặc thù công việc, khách sạn luôn cần một đội ngũ lao động dồi dào để hỗ trợ hiệu quả cho quá trình sản xuất và kinh doanh của mình.
Đối thủ cạnh tranh đóng vai trò quan trọng trong việc định hình chính sách sản phẩm của khách sạn Sự khác biệt hóa trong chính sách sản phẩm là yếu tố then chốt để thu hút khách hàng Do đó, các nhà quản trị cần thường xuyên nghiên cứu và phân tích đối thủ để điều chỉnh chiến lược kinh doanh một cách hiệu quả.
Khách hàng là yếu tố quan trọng nhất trong kinh doanh dịch vụ, ảnh hưởng lớn đến hoạt động và kết quả của các khách sạn Để tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh, các nhà quản trị cần nắm bắt nhu cầu và mong muốn của khách hàng, đồng thời hiểu rõ đặc điểm và xu hướng thị trường Việc đưa ra các chính sách sản phẩm phù hợp cùng dịch vụ hỗ trợ hấp dẫn sẽ giúp nâng cao chất lượng dịch vụ và thu hút khách hàng.
Số lượng nhà cung cấp ảnh hưởng lớn đến khả năng lựa chọn đầu vào tối ưu cho mỗi khách sạn trong việc xác định các phương án kinh doanh Sự thay đổi trong chính sách bán hàng của nhà cung cấp có thể làm thay đổi kế hoạch và tiêu thụ của khách sạn Do đó, các nhà quản trị cần nghiên cứu và tìm hiểu kỹ về các nhà cung cấp để giảm thiểu áp lực, tạo ra sự cạnh tranh và mang lại lợi ích cho khách sạn.
THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH XA LA, CHI NHÁNH CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN MƯỜNG THANH, HÀ NỘI
Tổng quan tình hình và ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến hoàn thiện chính sách sản phẩm của khách sạn Mường Thanh Xa La
2.1.1 Khái quát về tình hình hoạt động của khách sạn Mường Thanh Xa La 2.1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Mường Thanh Xa La
Tên khách sạn: Khách sạn Mường Thanh Xa La - Chi Nhánh Công Ty Cổ
Phần Tập Đoàn Mường Thanh.
Tên giao dịch: MUONG THANH XALA HOTEL Giấy phép kinh doanh: 0106011932-002
Website: http://www.xala.muongthanh.vn Email: rsvn@xala.muongthanh.vn Điện thoại: 0433115555 - Fax: 0433115258 Địa điểm: 66 Khu đô thị Xa La, Phúc La, Hà Đông, Hà Nội.
Số phòng: 149 Khách sạn Mường Thanh Xa La được thành lập vào tháng 10/2010.
Khách Sạn Mường Thanh Xa La tọa lạc tại trung tâm thành phố Hà Đông, mang đến vị trí thuận lợi cho du khách Chỉ mất khoảng 40 phút lái xe từ khách sạn đến sân bay và 20 phút để di chuyển vào trung tâm thủ đô Hà Nội.
Khách Sạn Mường Thanh Xa La là một khách sạn 4 sao quốc tế, nổi bật với tầm nhìn tuyệt đẹp ra khu đô thị hiện đại Xa La và trung tâm quận Hà Đông từ độ cao.
Bể bơi khách sạn Mường Thanh Xa La, với diện tích hơn 1000 mét vuông, đã được vinh danh là “Khách sạn có bể bơi lớn nhất” của tập đoàn Mường Thanh vào năm 2013.
Khách sạn bao gồm 149 phòng nghỉ hiện đại với 20 phòng Club Suite, 110 phòng Deluxe Twin, 10 phòng Deluxe Double và 9 phòng Superior Nhà hàng sức chứa hơn
800 thực khách là nơi lý tưởng để tổ chức tiệc cưới, hội nghị, hội thảo chuyên nghiệp.
Khách sạn cung cấp nhiều dịch vụ cao cấp, bao gồm phòng karaoke gia đình, 17 phòng massage hiện đại, và bể bơi ngoài trời rộng 400m2 Ngoài ra, khách sạn còn có tầng hầm và bãi đỗ xe ngoài trời với sức chứa trên 100 xe, cùng bar café trang nhã và các dịch vụ bổ sung đầy đủ.
Khách sạn được thành lập với nhiệm vụ:
Nghiên cứu thị trường khách du lịch là một yếu tố quan trọng để thu hút và quảng bá du lịch hiệu quả Việc tuyên truyền quảng cáo giúp nâng cao nhận thức và thu hút sự quan tâm của du khách Bên cạnh đó, giao dịch trực tiếp và ký kết hợp đồng với các tổ chức và hãng du lịch trong và ngoài nước góp phần tạo ra cơ hội hợp tác và phát triển bền vững cho ngành du lịch.
Tuân thủ pháp luật Việt Nam và các quyết định của cơ quan cấp trên là trách nhiệm quan trọng, đồng thời cần chịu sự quản lý vĩ mô của nhà nước và thực hiện đầy đủ nghĩa vụ đối với ngân sách nhà nước.
- Thực hiện các chương trình du lịch đã kí kết, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
- Đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ đối với cán bộ công nhân viên trong khách sạn.
2.1.1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn Mường Thanh Xa La
Trong mọi hoạt động kinh doanh, con người luôn là yếu tố quyết định đến sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp Đặc biệt trong ngành khách sạn - du lịch, việc tối ưu hóa nguồn lao động là một tiêu chí quan trọng trong việc xây dựng và phát triển khách sạn Mỗi bộ phận cần có sự phân công hợp lý, tương ứng với nhiệm vụ và chức năng riêng biệt của mình.
Sơ đồ cơ cấu bộ máy quản lý được thể hiện qua mô hình dưới đây
Chức năng các bộ phận:
Tổng giám đốc là người đứng đầu trong việc điều hành khách sạn, có trách nhiệm đảm bảo cung cấp dịch vụ chất lượng cao nhất Họ quản lý hiệu quả nhân viên các bộ phận, tối ưu hóa doanh thu và lợi nhuận, đồng thời hoàn thành các mục tiêu đã đề ra với ban quản trị tập đoàn.
Phó tổng giám đốc là người hỗ trợ trực tiếp Tổng giám đốc trong việc quản lý và điều hành các hoạt động của khách sạn Vị trí này làm việc chặt chẽ với các trưởng bộ phận để tối ưu hóa năng suất lao động và nâng cao chất lượng dịch vụ.
Ban thư ký đóng vai trò quan trọng trong việc tiếp nhận và hỗ trợ Tổng giám đốc với các tài liệu, hồ sơ từ các phòng ban Họ cũng chịu trách nhiệm sắp xếp lịch làm việc cho Tổng giám đốc, ghi chép biên bản các cuộc họp và các vấn đề liên quan đến chức vụ.
Giám đốc nhân sự đóng vai trò quan trọng trong việc tư vấn cho Ban Giám đốc về chính sách và nguồn nhân lực, đảm bảo rằng chiến lược phát triển nguồn lực của khách sạn được thực hiện hiệu quả.
Giám đốc hành chính nhân sự Giám đốc kinh doanh và tiếp thị Giám đốc dịch vụ phòng
Giám đốc bộ phận lễ tân
Giám đốc bộ phận buồng phòng
Giám đốc dịch vụ ẩm thực
Giám đốc an ninh và Giám đốc tài chính, kế toán cùng với các giám đốc bộ phận khác đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng chính sách nhân sự Ban thư ký chịu trách nhiệm xây dựng chương trình đào tạo, quản lý, kiểm tra và cải tiến chất lượng dịch vụ nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động của tổ chức.
Giám đốc kinh doanh tiếp thị chịu trách nhiệm lập kế hoạch và triển khai các chiến lược kinh doanh hiệu quả Họ thực hiện nghiên cứu thị trường và phân tích xu hướng khách hàng cũng như tiêu dùng du lịch để xây dựng các chiến lược phù hợp theo từng giai đoạn Bên cạnh đó, họ cũng lập kế hoạch quản lý và quảng bá thương hiệu, hình ảnh doanh nghiệp, đồng thời quản lý doanh số và thúc đẩy hoạt động bán hàng.
Giám đốc dịch vụ phòng: Chịu trách nhiệm quản lý bộ phận lễ tân và bộ phận buồng phòng.
Giám đốc bộ phận tài chính kế toán có nhiệm vụ giám sát và chỉ đạo toàn bộ các vấn đề liên quan đến kế toán và tài chính Họ cũng tư vấn về các chính sách tài chính và kế toán cho Tổng giám đốc và chủ đầu tư.
Giám đốc bộ phận ẩm thực: Giám đốc bộ phận ẩm thực chịu trách nhiệm quản lý, giám sát bộ phận nhà hàng và bộ phận bếp
Giám đốc bộ phận An ninh có nhiệm vụ điều hành và quản lý hoạt động của bộ phận, nhằm bảo đảm an toàn cho khách hàng, nhân viên và tài sản của khách sạn.
Giám đốc bô phận khác: Phụ trách quản lý điều hành các hoạt động thuộc lĩnh vực giải trí, thể thao, chăm sóc sức khỏe
* Cơ cấu lao động trong khách sạn Mường Thanh Xa La
STT Chỉ tiêu ĐVT Năm
I Tổng số nhân viên Người 102 110 8 7,84
Trình độ nhân viên Đại học Người 78 86 8 10,26
III Trình độ ngoại ngữ
( Nguồn khách sạn Mường Thanh Xa La )
Thực trạng thực hiện chính sách sản phẩm của khách sạn Mường Thanh Xa La
2.2.1 Đánh giá tập hợp sản phẩm của khách sạn
Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt và chi phí sản xuất tăng cao, các nhà lãnh đạo khách sạn ngày càng chú trọng đến việc phát triển chính sách sản phẩm Việc xác định sản phẩm phù hợp với nhu cầu đa dạng của khách hàng và được thị trường chấp nhận là một thách thức lớn Sản phẩm đúng đắn, đi trước đối thủ không chỉ mang lại lợi ích kinh doanh mà còn giúp khách sạn xác định được phương hướng phát triển trong tương lai và vị trí hiện tại trên thị trường, từ đó mở rộng thị trường hiệu quả hơn.
Khách sạn Mường Thanh Xa La nhận thức rõ tầm quan trọng của việc xây dựng chính sách sản phẩm Mặc dù đã có những thành công nhất định trong quá trình thực hiện, nhưng vẫn còn nhiều vấn đề cần được giải quyết để nâng cao chất lượng dịch vụ.
2.2.1.1 Kích thước tập sản phẩm dịch vụ
Khách sạn Mường Thanh Xa La, với hơn 8 năm kinh nghiệm trong ngành, là một chi nhánh của tập đoàn Mường Thanh nổi tiếng trong lĩnh vực khách sạn Với phương châm “khách hàng là thượng đế” và “chất lượng dịch vụ là số 1”, khách sạn đã chú trọng xây dựng hệ thống sản phẩm đa dạng và xác định đúng đắn kích thước danh mục sản phẩm của mình.
Khách sạn hiện đang cung cấp ba loại sản phẩm chính: sản phẩm lưu trú, sản phẩm ăn uống và sản phẩm bổ sung Trong suốt 8 năm hoạt động, những sản phẩm này đã mang lại hiệu quả cao và doanh thu ấn tượng cho khách sạn.
- Về sản phẩm lưu trú:
Sản phẩm lưu trú là đặc trưng chính của khách sạn, với dịch vụ được điều chỉnh theo từng mùa du lịch để đạt công suất tối đa Khách sạn không ngừng cải tiến cơ sở vật chất để mang đến cho khách hàng trải nghiệm thoải mái và tận hưởng vẻ đẹp cảnh quan.
- Về sản phẩm ăn uống:
Sản phẩm này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra nguồn doanh thu thứ hai cho khách sạn, do đó, khách sạn luôn chú trọng nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm mang đến trải nghiệm thú vị cho khách hàng khi sử dụng.
Trong các sản phẩm được đưa ra của khách sạn luôn:
+ Xác định rõ hướng đến khách hàng nào? Đặc trưng của từng văn hóa các quốc gia khác nhau để có cách phục vụ tốt nhất.
Khách sạn cung cấp một thực đơn phong phú với hàng chục món ăn đa dạng, được chọn lọc từ nhiều nền văn hóa ẩm thực khác nhau.
+ Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, khách sạn Mường Thanh
Khách sạn Xa La luôn chú trọng cải tạo phòng ăn và thường xuyên cập nhật thực đơn với các món ăn mới Để nâng cao chất lượng dịch vụ, khách sạn cũng đã cải tạo khu bếp và khu chế biến, đồng thời trang bị thêm các dụng cụ và thiết bị hiện đại nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cho nhân viên.
Sản phẩm bổ sung không chỉ mang lại lợi nhuận hàng năm cho khách sạn mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc kéo dài thời gian lưu trú và thu hút khách Nhận thức được vai trò này, khách sạn Mường Thanh Xa La liên tục mở rộng và đa dạng hóa các dịch vụ bổ sung để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.
* Quyết định về chiều dài và chiều sâu của danh mục sản phẩm của khách sạn
- Quyết định về chiều dài:
Khách sạn Mường Thanh Xa La chuyên cung cấp dịch vụ lưu trú với quy mô 149 phòng, bao gồm nhiều loại buồng và mức giá đa dạng Hoạt động kinh doanh lưu trú là lĩnh vực chính của khách sạn, nhằm đáp ứng nhu cầu và sở thích của từng tập khách hàng khác nhau, từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho việc quản lý và đưa ra các quyết định phù hợp.
Các loại buồng Số lượng Mức Giá ( VND )
Khách sạn Mường Thanh Xa La cung cấp 4 loại phòng với mức giá và trang thiết bị khác nhau, phục vụ đa dạng nhu cầu của khách hàng Mỗi loại phòng đều có mức giá riêng và dịch vụ bổ sung tùy theo khả năng tài chính của từng khách Khách sạn luôn nỗ lực mang đến dịch vụ tốt nhất để làm hài lòng khách hàng, từ đó thu hút khách quay lại Thời gian lưu trú trung bình của khách thường là 3-4 ngày, với chi tiêu chủ yếu cho nghỉ ngơi, ăn uống và các dịch vụ khác Để đảm bảo sự thoải mái, khách sạn chú trọng đến chất lượng bữa ăn và đầu tư trang thiết bị hiện đại cho các dịch vụ như bể bơi và phòng tập gym.
Khách sạn chú trọng phục vụ khách thương gia và khách nước ngoài với 17 phòng nằm ở tầng 9, 10, 11, mang đến tầm nhìn toàn cảnh đô thị mới Xa La Từ đây, du khách có thể thưởng thức không gian trong lành từ công viên và bể bơi bên dưới, giúp họ thư giãn sau những ngày làm việc căng thẳng Đối tượng khách hàng này thường lưu trú lâu dài, thường trên một tuần, vì vậy khách sạn áp dụng các chính sách ưu tiên và chương trình khuyến mãi đa dạng để khuyến khích họ trở thành khách quen.
Các phòng tiêu chuẩn có diện tích từ 26-28m² được trải thảm và trang trí bằng tranh nghệ thuật, mang đến không gian sang trọng và thoải mái Trang thiết bị phòng đầy đủ với giường, bàn trang điểm, bàn làm việc và tủ quần áo làm bằng gỗ cao cấp Mỗi phòng đều có máy điều hòa, két an toàn, đèn ngủ và minibar với đồ uống được sắp xếp gọn gàng Khu nhà vệ sinh hiện đại với vòi hoa sen, bồn tắm và các sản phẩm vệ sinh luôn sạch sẽ, thơm mát Phòng tiêu chuẩn cung cấp cả giường đôi và giường đơn, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Bên ngoài phòng là ban công rộng, có thể ngắm cảnh vườn với các loại cây và vườn hoa luôn tươi tốt.
Các phòng đặc biệt của khách sạn có diện tích từ 50-60m² với giá cả cao, được chia thành 3 khu vực: phòng ngủ, phòng khách và phòng tắm Phòng ngủ được trang bị giường, tủ quần áo, bàn làm việc có thiệp chúc mừng và catalog giới thiệu khách sạn, luôn có hoa tươi và tivi màn hình phẳng phục vụ 24/24h Phòng khách có bộ salon hiện đại và khu vực ăn uống với trang thiết bị hiện đại, sắp xếp gọn gàng Phòng tắm đạt tiêu chuẩn khách sạn với đầy đủ tiện nghi và phòng tắm hơi Để đảm bảo chất lượng dịch vụ và đáp ứng nhu cầu khách hàng, khách sạn cần có kinh nghiệm thực tế và nghiên cứu thị trường, từ đó cải thiện sản phẩm và dịch vụ.
Sản phẩm ăn uống là một phần quan trọng trong kinh doanh khách sạn, không chỉ phục vụ khách nghỉ mà còn cả khách vãng lai với giờ mở cửa từ 6h đến 22h Khách sạn cung cấp dịch vụ ăn tại phòng với phụ phí và nhận đặt tiệc cho các sự kiện như cưới hỏi, sinh nhật, hội nghị Để đảm bảo chất lượng món ăn, khách sạn chú trọng vào việc mua nguyên liệu tươi sống, không để thừa và sử dụng dụng cụ bảo quản riêng biệt để tránh lẫn mùi Thực phẩm tươi sống được kiểm tra chất lượng kỹ lưỡng trước khi chế biến, đảm bảo không có nguyên liệu hỏng được sử dụng Quy trình thu mua và chế biến nguyên liệu được thực hiện tốt, mang lại sự thoải mái và hài lòng cho khách hàng với những bữa ăn nhanh chóng và ngon miệng.
Ngoài những sản phẩm tự chế khách sạn cũng tổ chức các sản phẩm khác như:
Đánh giá chung
2.3.1 Thành công và nguyên nhân
- Khách sạn có vị trí địa lí thuận lợi choa hoạt động kinh doanh, nằm trung tâm khu đô thị, thuận lợi cho việc giao dịch của khách.
Khách sạn đã có hơn 8 năm hoạt động, tích lũy nhiều kinh nghiệm trong việc xây dựng các phương án kinh doanh và sản phẩm hợp lý, nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng.
Khách sạn với bề dày kinh nghiệm trong quản lý và điều hành nhân sự, cam kết chăm sóc và động viên nhân viên một cách hiệu quả Đội ngũ nhân viên trẻ, năng động và có trình độ chuyên môn cao, đã được đào tạo qua các lớp bồi dưỡng nghiệp vụ chuyên ngành khách sạn, đảm bảo mang đến dịch vụ chất lượng cho khách hàng.
Các bộ phận trong tổ chức có mối quan hệ chặt chẽ và không thể tách rời, luôn hỗ trợ lẫn nhau một cách kịp thời để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
- Khách sạn có dịch vụ tương đối đầy đủ, nhất là trong lĩnh vực lưu trú có các loại phòng với mức giá khác nhau.
2.3.2 Hạn chế và nguyên nhân
Mặc dù khách sạn đã đạt được nhiều thành công, nhưng vẫn tồn tại những hạn chế trong chính sách sản phẩm Dù đã triển khai chiến lược phát triển và hoàn thiện sản phẩm mới, chất lượng sản phẩm vẫn chưa đạt yêu cầu, đặc biệt trong những ngày cao điểm.
Sản phẩm còn thiếu sự phong phú về một số chủng loại. Đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp tuy nhiên vẫn xảy ra sai xót.
Sản phẩm của khách sạn có mức gia cao hơn mức giá các khách sạn khác. Đa số khách hàng sử dụng sản phẩm là khách hàng truyền thống.
Do quản lý nhân viên lỏng lẻo và thiếu chặt chẽ, sản phẩm không được kiểm định kỹ lưỡng ở từng giai đoạn trước khi cung cấp cho khách hàng.
Chất lượng lao động chưa cao, ý thức tổ chứ kỷ luật chưa tốt, chính sách khen thưởng chưa kích thích được lao động làm việc.
Có những thời điểm trái vụ chưa có chiến lược thu hút khách hàng, chưa tạo ra những sản phẩm bổ sung phù hợp.
Thị trường khách còn bị thu hẹp, chưa thực sự lôi kéo được du khách nước ngoài đến khách sạn.
Khách sạn Mường Thanh Xa La đã tận dụng cơ hội thị trường và khắc phục khó khăn để nâng cao uy tín Để đạt được điều này, việc xây dựng chiến lược sản phẩm đúng đắn và ngày càng hoàn thiện là rất quan trọng, nhằm tạo ra sản phẩm hấp dẫn với giá cả hợp lý và chính sách quảng cáo hiệu quả Tuy nhiên, để hoàn thiện chính sách sản phẩm, khách sạn cần xác định những thiếu sót, tìm ra các vấn đề còn tồn tại và phát triển sản phẩm mới để kích thích tiêu dùng, từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh Do đó, tôi xin đề xuất một số giải pháp nhằm cải thiện chính sách sản phẩm tại khách sạn Mường Thanh.
ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ VỀ HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH XA LA, CHI NHÁNH CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN MƯỜNG THANH, HÀ NỘI
Dự báo triển vọng và phương hướng hoàn thiện chính sách sản phẩm của khách sạn Mường Thanh Xa La, chi nhánh công ty cổ phần tập đoàn Mường Thanh, Hà Nội
3.1.1 Xu hướng phát triển của khách sạn Mường Thanh Xa La Để duy trì và giữ vững vị trí của mình trên thị trường, khách sạn Mường Thanh
Xa La cam kết tuân thủ các nguyên tắc kinh doanh cốt lõi, bao gồm việc nâng cao uy tín và chất lượng sản phẩm dịch vụ, đồng thời cung cấp mức giá cạnh tranh so với các khách sạn khác tại Hà Nội Những nguyên tắc này được hiện thực hóa thông qua các mục tiêu cụ thể.
+ Đảm bảo nâng cao chất lượng phục vụ để khách đã đến với khách sạn thì trở thành khách hàng truyền thống của khách sạn.
Củng cố thị trường khách nội địa và từ Trung Quốc, đồng thời không ngừng thu hút du khách quốc tế từ nhiều quốc gia khác nhau Mục tiêu là tăng lượng khách trong năm 2019 lên 30% so với năm 2018.
Doanh thu của khách sạn trong năm 2018 đạt 52.581 triệu đồng, tăng 29,5% so với 40.602 triệu đồng của năm 2017, tương ứng với mức tăng 11.979 triệu đồng Khách sạn đặt mục tiêu đạt doanh thu trên 62.000 triệu đồng vào năm 2020, thể hiện nỗ lực và cố gắng của toàn bộ nhân viên, từ ban giám đốc đến từng nhân viên.
Khách sạn cam kết thực hiện nghĩa vụ với ngân sách nhà nước và thực hành tiết kiệm chi phí để chống lãng phí Mỗi nhân viên đều nâng cao trách nhiệm trong việc giảm chi phí và giá thành, tạo ra lợi thế cạnh tranh cho sản phẩm, giúp tối đa hóa lợi nhuận cho khách sạn trong khi vẫn đảm bảo lợi ích cho khách du lịch.
3.1.2 Phương hướng hoàn thiện cho sản phẩm của khách sạn Mường Thanh Xa La
Để nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên, cần chú trọng vào việc cải thiện trình độ chuyên môn, đạo đức nghề nghiệp và khả năng ngoại ngữ Đặc biệt, nghệ thuật giao tiếp và kỹ năng xử lý tình huống phát sinh là những yếu tố quan trọng giúp nâng cao hiệu quả công việc và tạo dựng mối quan hệ tốt với khách hàng.
Để nâng cao chất lượng lưu trú và thu hút khách hàng trở thành khách hàng truyền thống, cần đẩy mạnh đầu tư xây dựng cơ sở vật chất kỹ thuật tại khách sạn Việc nâng cấp và thay thế các thiết bị cũ, xuống cấp, lạc hậu trong phòng ngủ là rất quan trọng nhằm tạo ra những trải nghiệm ấn tượng cho khách hàng.
Để nâng cao hiệu quả kinh doanh, cần tiếp tục phát triển mạnh mẽ các lĩnh vực khách sạn chủ chốt như dịch vụ lưu trú, ăn uống và vui chơi giải trí Đồng thời, tăng cường khả năng thu hút khách và kéo dài thời gian lưu trú của họ là những mục tiêu quan trọng cần đạt được.
Củng cố mối quan hệ với các công ty du lịch, nhà hàng và nhà cung cấp dịch vụ khác là rất quan trọng để đảm bảo cung cấp dịch vụ ăn uống, lưu trú và các dịch vụ bổ sung tốt nhất Việc này giúp nâng cao chất lượng dịch vụ, mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng với mức giá phải chăng.
-Giữ vững, nâng cao hơn nữa chất lượng và dịch vụ nhằm đảm bảo, giữ uy tín với khách hàng.
Tổ chức các hoạt động kinh doanh hợp lý là yếu tố then chốt giúp khách sạn đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng về sản phẩm và dịch vụ Chính sách sản phẩm của khách sạn cần được thiết kế để phù hợp với mong muốn và yêu cầu của khách, từ đó nâng cao trải nghiệm của họ và tạo ra sự hài lòng tối đa.
Tăng cường công tác tuyên truyền và quảng bá sản phẩm khách sạn nhằm thu hút đông đảo du khách Đồng thời, cần khai thác hiệu quả thị trường truyền thống và mở rộng không ngừng các thị trường tiềm năng.
Để nâng cao hiệu quả hoạt động, cần đẩy mạnh nghiên cứu thị trường và thu thập, xử lý thông tin về môi trường Việc dự báo xu hướng biến đổi của các yếu tố kinh tế, chính trị, văn hóa và xã hội là rất quan trọng Đồng thời, phân loại các tác động tích cực và tiêu cực đối với ngành khách sạn sẽ giúp xác định cơ hội và giảm thiểu rủi ro ở mức thấp nhất.
Khách sạn cần xác định rõ dịch vụ lưu trú là sản phẩm chính, đồng thời triển khai kế hoạch phát triển và hoàn thiện các dịch vụ bổ sung Mục tiêu là đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng và nâng cao các chính sách nhằm tăng doanh thu.
Giữ vững định hướng phát triển và lành mạnh hóa môi trường kinh doanh là mục tiêu quan trọng, đồng thời cần chống lại các tệ nạn xã hội trong ngành khách sạn và các dịch vụ bổ sung, đảm bảo tuân thủ đúng quy định của pháp luật.
Các giải pháp hoàn thiện chính sách sản phẩm của khách sạn Mường Thanh
3.2.1 Hoàn thiện danh mục sản phẩm Để cho hệ thống danh mục sản phẩm của khách sạn được đi vào hoàn thiện hơn, phong phú, đa dạng hơn, khách sạn Mường Thanh Xa La cần xác định kích thước tối ưu của danh mục sản phẩm như sau:
Để khách sạn phát triển bền vững và cạnh tranh hiệu quả trên thị trường, việc mở rộng các sản phẩm dịch vụ là rất cần thiết Ngoài hai lĩnh vực chính là lưu trú và ăn uống, khách sạn nên xem xét thêm các lĩnh vực như bất động sản, du lịch và nhà hàng Để thực hiện điều này, khách sạn cần đầu tư vào cơ sở vật chất và huy động vốn linh hoạt từ các nhà đầu tư, cổ đông và ngân hàng Đồng thời, việc bồi dưỡng kiến thức chuyên môn cho nhân viên không chỉ trong ngành khách sạn mà còn trong lĩnh vực thương mại cũng là một yếu tố quan trọng để nâng cao chất lượng dịch vụ.
-Chiều dài: Với việc mở rộng thêm các chủng loại sản phẩm thì chiều dài danh mục sản phẩm của khách sạn cũng được kéo dài ra
Trong lĩnh vực lưu trú, các khách sạn đang không ngừng nâng cấp và hoàn thiện cơ sở vật chất, đồng thời trang bị thêm những thiết bị hiện đại Họ cũng mở rộng thêm các phòng nghỉ phù hợp với nhu cầu của từng nhóm khách hàng, đặc biệt là hướng đến du khách quốc tế từ Nhật Bản, Pháp và nhiều quốc gia khác.
Trong lĩnh vực ẩm thực, bên cạnh các món ăn truyền thống phục vụ khách nội địa và chủ yếu là khách Trung Quốc, cần đa dạng hóa thực đơn bằng cách bổ sung những món ăn mang đặc trưng vùng miền Việc không ngừng sáng tạo và giới thiệu những món ăn mới lạ, độc đáo sẽ thu hút du khách và mang đến cho họ những trải nghiệm ẩm thực thú vị hơn.
Khách sạn không chỉ cung cấp chỗ ở mà còn tổ chức các chương trình du lịch hấp dẫn cho khách trong thời gian lưu trú Vào dịp đầu năm, khách sạn sẽ triển khai các chương trình du xuân lễ hội, mang đến không khí tươi vui cho du khách Đặc biệt, khách sạn còn xây dựng các khu vui chơi giải trí lành mạnh dành riêng cho trẻ em, tạo điều kiện cho gia đình có những trải nghiệm thú vị và đáng nhớ.
3.2.2 Tăng cường nghiên cứu phát triển sản phẩm mới
Số lượng sản phẩm không chỉ quyết định mô hình hoạt động của doanh nghiệp mà còn ảnh hưởng đến sự tồn tại của doanh nghiệp trên thị trường Mỗi sản phẩm có chu kỳ sống riêng, với mức tiêu thụ cao nhất ở giai đoạn chín muồi, sau đó sẽ bắt đầu giảm Do đó, các nhà quản trị khách sạn cần xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm mới để thay thế sản phẩm cũ trước khi chúng bước vào giai đoạn suy thoái, khi mà mức tiêu thụ giảm sút Để duy trì hoạt động kinh doanh liên tục, việc giới thiệu sản phẩm mới là điều cần thiết.
Nghiên cứu và ra mắt sản phẩm mới là yếu tố thiết yếu để đảm bảo sự tồn tại của khách sạn Sự xuất hiện của sản phẩm mới không chỉ tạo cảm giác mới lạ cho khách hàng mà còn thu hút thêm lượt khách và nâng cao chính sách sản phẩm của khách sạn Khách sạn Mường Thanh Xa La đã nỗ lực đáng kể trong những năm gần đây, đặc biệt trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống, tạo ra nguồn doanh thu lớn Với nhu cầu ăn uống ngày càng cao và đa dạng, khách sạn cần xây dựng thực đơn phong phú và độc đáo để đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng.
Khách sạn hiện có vị trí thuận lợi để phối hợp với các doanh nghiệp du lịch, tổ chức các chuyến đi picnic hấp dẫn cho khách hàng Hoạt động này không chỉ mang lại thời gian nghỉ ngơi thoải mái mà còn cho phép khách tham gia các hoạt động giải trí như cắm trại và câu cá Điều này sẽ giúp thu hút nhiều khách hàng hơn đến với khách sạn.
Trong những ngày mát mẻ, khách sạn có thể tổ chức các bữa ăn ngoài trời, mang đến trải nghiệm mới lạ cho khách hàng khi họ được tham gia vào quá trình chế biến món ăn Để thực hiện điều này, khách sạn cần cải tạo khuôn viên nghỉ ngơi, tăng cường cây xanh và cải thiện môi trường xung quanh Đồng thời, khách sạn cũng cần nâng cao kỹ năng của đội ngũ bếp và đảm bảo họ nhiệt tình với công việc Để phát triển sản phẩm mới hiệu quả và nhanh chóng, khách sạn cần chú ý đến việc tối ưu hóa quy trình và chất lượng sản phẩm.
Để nâng cao chất lượng dịch vụ, khách sạn cần tăng cường thu thập thông tin từ các ý tưởng mới bằng cách tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên và khách hàng Việc thiết lập các kênh như thư góp ý, phiếu thăm dò ý kiến khách hàng, cùng với việc khuyến khích và khen thưởng những nguồn tin giá trị sẽ giúp khách sạn có được nguồn thông tin quý báu và liên tục.
Sau khi phát triển nhiều ý tưởng cho khách sạn, việc lựa chọn những ý tưởng độc đáo và phù hợp là rất quan trọng Những ý tưởng tốt sẽ được triển khai thành dự án sản phẩm, trong đó khách sạn cần thực hiện phân tích kinh doanh một cách cẩn thận và kỹ lưỡng từ nhiều góc độ khác nhau.
Để nâng cao hiệu quả phát triển sản phẩm, sau khi khách sạn đã chọn được ý tưởng, cần nhanh chóng chuyển đổi những ý tưởng này thành các sản phẩm cụ thể.
Khách sạn cần tiến hành thử nghiệm sản phẩm trên thị trường một cách nhanh chóng để nhanh chóng nắm bắt phản ứng của khách hàng Điều này giúp họ kịp thời điều chỉnh và bổ sung sản phẩm, từ đó đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.
Để nâng cao hiệu quả kinh doanh, khách sạn cần tăng cường thương mại hóa sản phẩm sau khi đã hoàn thiện Việc tổ chức sản xuất hàng loạt và ra mắt sản phẩm sớm sẽ giúp thu hút sự chú ý của du khách, từ đó gia tăng cơ hội tiếp cận thị trường.
3.2.3 Hoàn thiện các quyết định liên quan đến chính sách sản phẩm
3.2.3.1 Hoàn thiện quyết định vể dịch vụ cơ bản và bao quanh Khách sạn xác định dịch vụ cơ bản là dịch vụ lưu trú, vì vậy luôn không ngừng hoàn thiện các sản phẩm để thỏa mãn lợi ích cốt lõi của khách hàng Căn cứ vào thị trường hiện tại phục vụ chủ yếu khách nội địa và Trung Quốc, khách sạn đưa ra những chính sách ưu đãi cho khách hàng khi trải nghiệm dịch vụ cơ bản trong thời gian dài.
Về dịch vụ bao quanh: Với sản phẩm khách sạn thì dịch vụ này luôn hiện hữu.
Một số kiến nghị
3.3.1 Kiến nghị với nhà nước Đề nghị chính phủ thành lập các hiệp hội lữ hành và khách sạn nhằm trau dồi kinh nghiệm giúp nhua trong đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ, nâng cao chất lượng phục vụ, bảo vệ quyền lợi hợp pháp cho các thành viên trong hội, tránh được sự cạnh tranh không lành mạnh trong hoạt động kinh doanh khách sạn.
Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch ở Việt Nam hiện đang ở mức độ thấp và trung bình, chưa đạt tiêu chuẩn quốc tế Để nâng cao chất lượng du lịch, Nhà nước cần triển khai các chính sách đầu tư và chiến lược phát triển hạ tầng, cải thiện cơ sở vật chất kỹ thuật, cũng như xây dựng các tuyến điểm và khu du lịch Đồng thời, việc tu bổ và tôn tạo các di tích lịch sử văn hóa quốc gia và di sản thế giới cũng cần được chú trọng.
Phát triển kinh doanh khách sạn tại Việt Nam cần gắn liền với sự phát triển kinh tế đất nước, đồng thời bảo vệ môi trường bền vững Việc giữ gìn và phát huy bản sắc văn hóa dân tộc cũng rất quan trọng, cùng với việc đảm bảo an ninh quốc phòng và trật tự an toàn xã hội.
Nhà nước đã ban hành Luật du lịch để quản lý hiệu quả các hoạt động du lịch Tuy nhiên, với sự phát triển phức tạp của ngành này, cần thiết phải sửa đổi và bổ sung các văn bản pháp luật, nhằm tạo điều kiện cho các doanh nghiệp hoạt động có nề nếp và giúp Nhà nước dễ dàng hơn trong công tác quản lý.
Chính sách thuế hiện nay đối với các dịch vụ du lịch, bao gồm thuế lưu trú và thuế ăn uống, vẫn ở mức cao, dẫn đến tăng chi phí và giá bán sản phẩm Điều này ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động kinh doanh của các khách sạn Do đó, cần thiết có các biện pháp giảm thuế dịch vụ liên quan đến ngành khách sạn và du lịch để hỗ trợ phát triển.
3.3.2 Kiến nghị với bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch, Tổng cục Du lịch
Tổng cục du lịch cần hỗ trợ các nhà đầu tư bằng cách cải thiện điều kiện về vốn, mặt bằng và thủ tục hành chính Điều này sẽ thúc đẩy việc xây dựng cơ sở hạ tầng và nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú, từ đó phát triển mạnh mẽ ngành khách sạn.
Để nâng cao chất lượng khách sạn, cần phát triển các điểm du lịch và khu du lịch hấp dẫn, đồng thời khai thác và tu bổ tài nguyên du lịch tại địa phương Việc gìn giữ phong tục tập quán và món ăn truyền thống cũng rất quan trọng Quy hoạch xây dựng các khu vui chơi giải trí đạt tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế sẽ thúc đẩy ngành du lịch khách sạn trong năm tới Hơn nữa, cần đẩy mạnh hoạt động xúc tiến, quảng bá du lịch Việt Nam thông qua các kênh quảng cáo trên internet, ấn phẩm, tờ rơi và phương tiện thông tin đại chúng để giới thiệu các điểm du lịch nổi tiếng đến với người dân trong và ngoài nước.
Tăng cường mở rộng các cơ quan đại diện du lịch của Việt Nam ở nước ngoài bằng cách lập các văn phòng du lịch làm đại diện.
Tổng cục du lịch phối hợp với các ngành như công an, ngoại giao, giao thông vận tải, hàng không, hải quan và tài chính để xây dựng đề án nâng cao dịch vụ du lịch Mục tiêu là đảm bảo an ninh, an toàn cho khách du lịch, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho thủ tục xuất nhập cảnh Đề án cũng tập trung vào việc đơn giản hóa các thủ tục hành chính liên quan đến lưu trú, tham quan và giải trí, đặc biệt là quy trình xin visa.
Tổng cục Du lịch cần nhanh chóng xây dựng chiến lược phát triển nguồn nhân lực để đáp ứng nhu cầu hiện tại và lâu dài Đồng thời, cần tận dụng sự hỗ trợ từ cộng đồng quốc tế nhằm thúc đẩy quá trình đào tạo hiệu quả.
Tổng cục cần hợp tác chặt chẽ với các Bộ, ngành để rà soát và điều chỉnh các văn bản pháp quy liên quan đến du lịch, nhằm đáp ứng yêu cầu mới Đồng thời, cần tăng cường hợp tác quốc tế theo hai hướng chính.
+ Nghiên cứu hình thức hội nhập gắn du lịch Việt Nam với thị trường du lịch khu vực và trên thế giới
Để du lịch Việt Nam trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, cần đẩy mạnh hợp tác quốc tế trong đào tạo nghiên cứu và chuyển giao công nghệ Điều này sẽ giúp ngành du lịch Việt Nam nhanh chóng cải thiện và đạt trình độ tương đương với các nước tiên tiến trong khu vực và trên thế giới.
3.3.3 Kiến nghị với Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội cần huy động nguồn vốn phát triển du lich vào việc đầu tư cơ sở vật chất, cơ sở hạ tầng phục vụ du lịch dựa trên quy hoạch tổng thể du lịch của thành phố, quy hoạch khu trung tâm và quy hoạch chi tiết.
Để phát triển ngành du lịch và kinh doanh khách sạn, thành phố cần tập trung xây dựng và cải tạo các khu vui chơi giải trí, công viên bảo tàng, đồng thời bảo vệ, sửa chữa và nâng cấp các công trình kiến trúc, di tích lịch sử văn hóa và tài nguyên du lịch Việc tạo môi trường cạnh tranh lành mạnh cho các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn thông qua chính sách cấp giấy phép đầu tư thoáng và đối xử bình đẳng là điều cần thiết Bên cạnh đó, đẩy mạnh hoạt động xúc tiến, quảng bá hình ảnh du lịch và đào tạo cán bộ quản lý giỏi, đặc biệt là bộ phận marketing, cũng như học hỏi kinh nghiệm từ các thành phố có nền kinh doanh khách sạn phát triển trong nước và quốc tế, sẽ giúp ngành khách sạn thành phố phát triển bền vững.
