CHƯƠNG 1 : MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM
3.2. Các giải pháp hoàn thiện chính sách sản phẩm của khách sạn Mường Thanh
3.2.2. Tăng cường nghiên cứu phát triển sản phẩm mới
Số lượng sản phẩm ngồi việc quyết định mơ hình hoạt động của doanh nghiệp mà nó cịn quyết định đến sự tồn tại của doanh nghiệp trên thị trường. Mỗi sản phẩm đều có chu kì sống nhất định, khi sản phẩm ở vào giai đoạn chín muồi thì mức độ tiêu thụ sản phẩm ở giai đoạn này là lớn nhất, sau đó bắt đầu chững lại thì các nhà quản trị khách sạn cần có chiến lược xây dựng sản phẩm mới để thay thế sản phẩm cũ trước khi sản phẩm cũ bước vào giai đoạn suy thoái. Khi sản phẩm bước vào giai đoạn suy thối thì mức tiêu thụ sản phẩm giảm sút. Để đảm bảo cho quá trình kinh doanh là liên tục cần có sản phẩm mới thay thế sản phẩm đó.
Việc nghiên cứu tìm ra và đưa sản phẩm mới vào thị trường là việc làm cần thiết đảm bảo cho sự tồn tại của khách sạn. Khi sản phẩm mới của khách sạn có mặt trên thị trường sẽ tạo nên cảm giác mới lạ cho khách hàng, thu hút thêm khách hàng đến với khách sạn và làm hồn thiện hơn chính sách sản phẩm của khách sạn. Khách sạn Mường Thanh Xa La trong những năm gần đây đã có nhiều cố gắng và đạt được kết
quả đáng mừng. Trong hoạt động kinh doanh lĩnh vực kinh doanh các dịch vụ ăn uống đã tạo nên cho khách sạn một nguồn doanh thu lớn. Đây là một lĩnh vực quan trọng khách sạn cần chú ý bởi nhu cầu ăn uống ngày nay rất được coi trọng và nhu cầu đối với các món ăn thì rất đa dạng và phong phú. Khách sạn cần xây dựng một thực đơn mới lạ và phong phú hơn nữa để đáp ứng nhu cầu cho nhiều đối tượng khách hàng. Với vị trí hiện có của khách sạn có thể phối hợp với các doanh nghiệp du lịch tổ chức các chuyến đi picnic cho khách, đây là một hoạt động được nhiều khách hàng ưa chuộng vừa có thời gian nghỉ ngơi vừa được tha gia hoạt động giải trí như căm trại, câu cá,… Đây sẽ là hoạt động thu hút khách hàng đến với khách sạn nhiều hơn.
Trong những ngày mát mẻ khách sạn có thể tổ chức phục vụ cho khách hàng ăn ngoài trời, vừa tạo cảm giác mới lạ đồng thời khách hàng cũng có thể thưởng thức những món ăn mà họ có thể trực tiếp làm hoặc chứng kiến quy trình chế biến ra món ăn đó. Để có thể làm được điều này, khách sạn cần cải tạo lại khuôn viên nghỉ ngơi của khách sạn. Cần tăng cường cây xanh, cải tạo mơi trường xung quanh, cải tạo đội ngũ nhà bếp có tay nghề cao và nhiệt tình với cơng việc.
Để công tác phát triển sản phẩm mới được thuận lợi, đưa ra nhiều sản phẩm mới nhất trong thời gian nhanh nhất mà chất lượng sản phẩm tốt nhất thì khách sạn cần chú ý:
-Tăng cường thu thập các thơng tin hình thành từ các ý tưởng mới từ nhiều nguồn khác nhau. Để có được nguồn thơng tin giá trị và thường xuyên, khách sạn phải tạo các điều kiện thuận lợi cho việc hình thành ý tưởng và cung cấp như: thư góp ý dành cho nhân viên, các phiếu thăm dị khách hàng, khuyến khích, khen thưởng các nguồn tin có giá trị.
-Sau khi đã có nhiều ý tưởng khách sạn phải có những sự lựa chọn đúng đắn và chính xác để chọn ra những ý tưởng độc đáo và hay nhất. Những ý tưởng tốt sẽ được xây dựng thành dự án sản phẩm, khách sạn tiến hành phân tích kinh doanh dưới nhiều góc độ một cách cẩn thận, kỹ lưỡng.
-Tăng cường cơng tác phát triển sản phẩm sau khi khách sạn đã lựa chọn được ý tưởng, cần đẩy nhanh việc xây dựng các ý tưởng đó thành các sản phẩm cụ thể.
-Khách sạn cần thực hiện nhanh chóng thử nghiệm sản phẩm trên thị trường để có thể nhanh chóng biết được phản ứng của khách hàng để bổ sung kịp thời cho sản phẩm của mình đáp ứng nhu cầu khách hàng
-Tăng cường cơng tác thương mại hóa sản phẩm. Khi đã hình thành lên sản phẩm chính thức thì khách sạn cần đẩy mạnh q trình thương mại hóa sản phẩm, tổ chức sản xuất hàng loạt sản phẩm để tung ra thị trường sớm nhất, thu hút được nhiều sự chú ý của du khách nhất.