Giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh tại công ty cổ phần đầu tư thương mại quốc tế mặt trời đỏ

BỘ KẾ HOẠCH VÀ ĐẦU TƯ BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HỌC VIỆN CHÍNH SÁCH VÀ PHÁT TRIỂN KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP Giáo viên hướng dẫn: TS Tô Trọng Hùng Sinh viên thực hiện: Đinh Tiểu Phụng Mã sinh viên: 5093101153 Lớp : KHPT9A Hà Nội, năm 2022 LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng em, số liệu, kết nêu luận văn tốt nghiệp trung thực, xuất phát từ tình hình thực tế đơn vị thực tập Tác giả luận văn tốt nghiệp Phụng Đinh Tiểu Phụng i LỜI CẢM ƠN Sau khoảng thời gian thực tập Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ - Trụ sở Thành phố Hà Nội, em có hội tìm hiểu, quan sát trải nghiệm thực tế công việc cơng ty Trong q trình thực tập chưa có nhiều kinh nghiệm hội làm việc thực tế doanh nghiệp nên em gặp nhiều khó khăn Nhưng với giúp đỡ tận tình chú, anh chị nhân viên Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ, với bảo tận tình thầy khoa Kinh tế phát triển cán giảng viên học viện Chính sách Phát triển giúp em có kinh nghiệm kiến thức quý báu để hoàn thành trình thực tập báo cáo thực tập Lời em xin em xin cảm ơn Ban Giám đốc Công ty tạo điều kiện thuận lợi chú, anh chị phịng ban dạy giúp đỡ em hồn thành cơng việc giao suốt trình thực tập Đồng thời em xin gửi lời cảm ơn đến thầy giáo, giáo Học viện Chính sách Phát triển nói chung thầy khoa Kinh tế phát triển nói riêng trang bị cho em kiến thức kinh tế xã hội để áp dụng vào cơng việc thực tế Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy Tô Trọng Hùng đưa phương hướng lời nhận xét, đánh giá để em hồn thành báo cáo thực tập Tuy nhiên, nhiều hạn chế mặt kiến thức thời gian, nên khơng thể tránh khỏi thiếu sót q trình tìm hiểu đánh giá Cơng ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ Em mong nhận bỏ qua ý kiến đóng góp Cơng ty, q thầy bạn để báo cáo em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN .ii MỤC LỤC iii DANH SÁCH CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT vii DANH MỤC BẢNG, HÌNH ẢNH, BIỂU ĐỒ SỬ DỤNG LỜI MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu 3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kết cấu khoá luận CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP 1.1 Khái quát chung hoạt động kinh doanh 1.1.1 Hoạt động kinh doanh doanh nghiệp 1.1.2 Vai trò hoạt động kinh doanh 1.2 doanh Khái quát chung phân tích hiệu hoạt động kinh 1.2.1 Khái niệm phân tích hiệu hoạt động kinh doanh 1.2.2 Đối tượng phân tích hiệu hoạt động kinh doanh 1.2.3 Ý nghĩa việc phân tích hiệu hoạt động kinh doanh iii 1.3 doanh Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu hoạt động kinh 1.3.1 Nhân tố thuộc môi trường bên 1.3.2 Nhân tố thuộc mơi trường bên ngồi 11 1.4 Nội dung phân tích hiệu hoạt động kinh doanh 13 1.5 Các tiêu phân tích hiệu hoạt động kinh doanh 15 1.5.1 Hiệu mặt tài 15 1.5.2 Các tiêu tài với hoạt động kinh doanh 16 1.5.3 Chỉ số phản ánh khả hoạt động 17 1.5.4 Chỉ số phản ánh cấu tài cấu tài sản 18 1.5.5 Hiệu suất sử dụng lao động 19 1.6 Chỉ tiêu xét mặt hiệu Kinh tế - Xã hội 19 1.7 Kết luận 20 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ MẶT TRỜI ĐỎ 22 2.1 KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ MẶT TRỜI ĐỎ 22 2.1.1 Thông tin chung Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ 22 2.1.2 Quá trình hình thành phát triển Công ty 22 2.1.3 Cơ cấu tổ chức máy quản lý Công ty 24 2.1.3.1 Sơ đồ máy quản lý công ty 24 2.1.3.2 Sơ đồ vận hành khối nhà hàng 28 2.1.3.3 Cơ cấu nhân 30 2.1.4 Lĩnh vực, ngành nghề kinh doanh 32 iv 2.1.5 Mô hình kinh doanh sản phẩm 34 2.1.5.1 Redsun bên nhận nhượng quyền 35 2.1.5.2 Redsun tự phát triển thương hiệu 36 2.1.5.3 Redsun bên nhượng quyền 36 2.1.6 Tầm nhìn sứ mệnh 36 2.2 THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY 37 2.2.1 Phân tích doanh thu 37 2.2.1.1 Doanh thu thực so với kế hoạch 37 2.2.1.2 Doanh thu thực qua năm 38 2.2.2 Phân tích chi phí 40 2.2.3 Phân tích lợi nhuận 43 2.2.4 Đối thủ cạnh tranh 44 2.2.5 Phân tích số tài 45 2.3 Nhận xét 46 2.3.1 Các yếu tố môi trường bên 47 2.3.1.1 Tình hình tài 47 2.3.1.2 Nguồn nhân lực 47 2.3.1.3 Quản lý, điều hành 48 2.3.1.4 Hệ thống thông tin 48 2.3.1.5 Văn hoá công ty 49 2.3.2 Các yếu tố thuộc môi trường bên ngồi 49 2.3.2.1 Mơi trường vĩ mô 49 2.3.2.2 Môi trường ngành 50 2.4 Đánh giá chung 52 2.4.1 Ưu điểm 52 v 2.4.2 Nhược điểm 53 2.4.3 Nguyên nhân hạn chế 53 CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NÂNG CAO KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CHO CÔNG TY 55 3.1 Các tiêu định hướng công ty 55 3.2 Giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ 55 3.2.1 Các giải pháp chiến lược kinh doanh 55 3.2.2 Các giải pháp cấu tổ chức nhân 56 3.2.3 Các giải pháp quảng bá phát triển thương hiệu 56 3.3 Một số kiến nghị nhằm nâng cao hiệu kinh doanh Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ 57 3.3.1 Đối với quan chức 57 3.3.2 Về phía Doanh nghiệp 57 KẾT LUẬN 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 vi DANH SÁCH CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT HĐQT Hội đồng quản trị BP Bộ phận QL Quản lý NH Nhà hàng MKT Marketing Redsun Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ CCDC Công cụ dụng cụ NV Nhân viên CN Công nghệ TTTM Trung tâm thương mại ATTP An toàn thực phẩm BQL Ban Quản lý vii DANH MỤC BẢNG, HÌNH ẢNH, BIỂU ĐỒ SỬ DỤNG Bảng Cơ cấu nhân Redsun giai đoạn 2018-2020 30 Bảng Báo cáo daonh thu Redsun giai đoạn 2016-2020 40 Bảng Báo cáo doanh thu Redsun giai đoạn 2016-2020 43 Bảng Bảng phân tích số tài giai đoạn 2016-2020 46 Biểu đồ Biểu đồ so sánh DTTT DTKH giai đoạn 2016-2020 37 Biểu đồ Doanh thu Redsun (Giai đoạn 2016-2020) 38 Biểu đồ Doanh thu trung bình nhà hàng HN năm 2019 39 Biểu đồ Biểu đồ CP MKT CP Thực phẩm nhà hàng HN 41 Biểu đồ Biểu đồ chi phí nhân nhà hàng HN 42 Biểu đồ Doanh thu công ty kinh doanh nhà hàng (Giai đoạn 2015-2018) 44 Hình Quá trình hình thành phát triển Redsun 23 Hình Sơ đồ máy quản lý công ty Redsun 25 Hình Sơ đồ vận hành khối nhà hàng hệ thống Redsun 29 Hình Hệ thống thương hiệu Redsun 33 LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Hoà chung với xu phát triển không ngừng mặt giới, kinh tế nước ta cố gắng vươn lên ngày để bắt kịp với tiến độ phát triển trường quốc tế Trải qua nhiều khó khăn phần khẳng định vị với bạn bè năm châu Trong thời kì nay, kinh tế nước ta phát triển theo hướng đa thành phần Bên cạnh kinh tế động môi trường đầy cạnh tranh doanh nghiệp Vì vậy, kế hoạch có vai trò to lớn phát triển doanh nghiệp Trong suốt trình phát triển kinh tế xã hội, lĩnh vực ẩm thực kinh doanh nhà hàng phát triển mạnh mẽ ngày trở nên phong phú đa dạng, có đóng góp tích cực cho kinh tế đất nước Sau q trình tìm hiểu Cơng ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ em nhận thấy cơng ty cịn trẻ có thành cơng định lĩnh vực F&B Bên cạnh đó, thị trường ngày mở rộng canh tranh doanh nghiệp ngày gay gắt Đặc biệt tình hình kinh tế xã hội chung phục hồi sau khoảng thời gian dài chịu nhiều ảnh hưởng đại dịch Covid 19 Thì cơng ty gặp khơng khó khăn thách thức Do đó, việc tìm giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh công ty vấn đề cấp thiết để doanh nghiệp tìm phương pháp tối giản chi phí lại đem lại nhiều lợi ích cho q trình phát triển công ty, tạo chỗ đứng vững thị trường Nắm bắt tầm quan trọng cấp thiết điều nên em chọn đề tài “Giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ” làm khoá luận tốt nghiệp Qua Báo cáo thực tập em xin trình bày thơng tin phân tích theo hiểu biết em Cơng ty Từ đó, em xin phép đưa số giải pháp giúp công ty nâng cao hiệu kinh doanh thời gian tới Chỉ số phản ánh cấu tài cấu tài sản 0.3 0.34 0.34 0.45 0.5 1.77 2.04 3.05 4.75 Hệ số nợ vốn CSH 0.47 0.5 0.66 0.9 0.93 Hiệu suất sử dụng lao động 21.997 21.996 21.997 25.003 21.809 Hệ số nợ Hệ số vốn chủ sở hữu Bảng Bảng phân tích số tài giai đoạn 2016-2020 Không giống nhiều đơn vị kinh doanh nhà hàng dạng chuỗi khác rót vốn đầu tư từ nước ngồi, Redsun có vốn đầu tư nội trực tiếp từ cổ đông sáng lập thành viên Khả sinh lời tài sản giai đoạn 2016-2018 có chiều hướng tăng giảm dần vào giai đoạn đến năm 2020 Có thể thấy tỷ số ROS giảm dần giai đoạn đồng nghĩa với việc doanh nghiệp quản lý chi phí chưa hiệu So với trung bình ngành khả sinh lời tài sản cơng ty cịn mức thấp so với mặt chung công ty ngành, điển hình phải kể đến Golden Gate Theo kết thấy vịng quay vốn lưu động cơng ty cịn mức thấp nhiên có chiều hướng tăng khoảng năm 2016-2018 chứng tỏ doanh thu bán hàng có chiều hướng tăng Ngược lại vào năm 2019-2020 số có chiều hướng giảm mạnh chứng tỏ khoảng thời gian công ty hoạt động không hiệu Hiệu suất sử dụng lao động cơng ty có chiều hướng tăng nhiên không đồng năm Song so với mặt chung doanh nghiệp ngành nói riêng doanh nghiệp nước nói chung hiệu suất sử dụng lao động Redsun cịn mức trung bình, chưa đem lại hiệu cao bật 2.3 Nhận xét 46 Các yếu tố tác động đến tình hình kinh doanh công ty: 2.3.1 Các yếu tố môi trường bên 2.3.1.1 Tình hình tài Đặc điểm ngành kinh doanh nhà hàng dạng chuỗi tiềm lực tài phải đủ mạnh để đáp ứng nhu cầu mở rộng mạng lưới tăng trưởng Và với thương hiệu có chỗ đứng thị trường việc kêu gọi đầu tư để tiếp tục mở rộng khơng phải vấn đề khó Một thách thức Redsun kinh doanh ăn mang hương vị nước ngoài, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm khiến cho vòng quay hàng tồn kho bắt buộc phải ngắn Trong đó, ln cam kết đem đến sản phẩm chất lượng quy trình quản lý chất lượng sản phẩm Redsun nhiều doanh nghiệp Việt gặp nhiều thách thức Vì thế, doanh thu cao tỉ suất sinh lời công ty đạt thấp 2.3.1.2 Nguồn nhân lực Vì điểm nhấn dịch vụ Redsun không sản phẩm ẩm thực mà tinh thần, thái độ phục vụ tới khách hàng Vì thế, hoạt động quản trị nhân tổ chức thực theo phương châm “con người yếu tố then chốt để thành công” Với công tác tuyển dụng, đặc thù hoạt động kinh doanh sức tăng trưởng nhanh nên hoạt động “nóng” Redsun thực tuyển dụng cơng khai qua nhiều kênh công tác triển khai tốt đáp ứng nhu cầu tuyển dụng cơng ty Tầm nhìn, sứ mệnh giá trị cốt lõi mà Redsun theo đuổi “nam châm” thu hút nguồn lực từ khắp nơi Với cơng tác đào tạo, Redsun có hai chương trình là: 47 (1) Đào tạo chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên (2) Đào tạo lực cho cấp quản lý Việc đào tạo chuyên môn Ban quản lý thực trình làm việc nhân Đào tạo lực cấp quản lý Phịng Nhân phối hợp với Phịng Đào tạo chủ trì Việc đào tạo đội ngũ kế cận cho cấp quản lý nhà hàng Redsun thực theo hai hướng đào tạo chuyên môn nghiệp vụ lực quản lý Đối với sách đãi ngộ, thu hút người tài: Thay áp dụng sách thu hút nhân cấp quản lý nhà hàng từ đơn vị ẩm thực uy tín khác Việt Nam lực kinh doanh ẩm thực công ty chưa nhiều (5 năm đầu thành lập), cơng ty chuyển dịch sang hình thức đãi ngộ phát hiện, bồi dưỡng nhân tố tiềm để đào tạo bổ nhiệm cho vị trí quản lý quan trọng nhằm đáp ứng nhu cầu phát triển, mở 2.3.1.3 Quản lý, điều hành Việc trao quyền trách nhiệm nhiều cho Quản lý nhà hàng hoạt động kinh doanh mà quy trình nội chế quản lý, đo lường hiệu cơng ty cịn yếu thiếu dẫn đến nhiều rủi ro Trong đó, quy mơ cơng ty lớn hoạt động công ty ngày mở rộng 2.3.1.4 Hệ thống thông tin Hệ thống bao gồm thơng tin nội bộ, thơng tin từ bên ngồi tiếp nhận thơng tin truyền ngồi Vấn đề truyền tải thông tin nội thực thông qua phần mềm báo cáo công việc nhanh theo ngày Ban quản lý gửi tới Ban lãnh đạo lý liên quan ứng dụng chia sẻ thông tin dạng mạng xã hội (viber, zalo) Cách trao đổi hiệu độ tương tác cao quản lý cần xin đạo cấp Các thông tin chi 48 tiết, nội dung dài cần gửi kèm văn tài liệu thông tin gửi tới nhiều cán nhân viên với mức độ khẩn khơng cao thường sử dụng qua kênh trao đổi email Ngồi cơng ty tổ chức họp giao bàn hàng tuần Ban lãnh đạo, phận chức đại diện ban quản lý nhà hàng Cách trao đổi hiệu hoạt động kinh doanh hàng ngày có nhiều vấn đề cần tương tác xử lý 2.3.1.5 Văn hố cơng ty Văn hóa Redsun hình thành phát triển trung thành với Tầm nhìn, Sứ mệnh Giá trị cốt lõi Cơng ty Do đó, Văn hóa Redsun thể tâm tạo khác biệt phương diện: SẢN PHẨM – DỊCH VỤ, TỔ CHỨC, CON NGƯỜI 2.3.2 Các yếu tố thuộc mơi trường bên ngồi 2.3.2.1 Môi trường vĩ mô Trong xã hội Việt Nam nay, việc ăn hàng khơng cịn q xa lạ với nhiều người Thậm chí, nhà hàng nơi nhiều người thường xuyên phải vào đặc thù công việc tiếp khách Nếu trước đây, người ta trọng nhiều đến vấn đề “ăn no mặc ấm” đến thời đại nay, “ăn ngon, mặc đẹp” điều cần quan tâm Nhu cầu ăn uống ý đến nhiều hơn, không ăn ngon mà phải có khơng gian thống đẹp, phục vụ tận tình, tương xứng với đồng tiền mà họ phải bỏ Ngoài ra, Việt Nam bước vào giai đoạn hội nhập sâu rộng với giới Tỉ lệ người nước tới làm việc sinh sống Việt Nam ngày gia tăng Chúng ta lại tiếng quốc gia Á Đơng có ẩm thực đa dạng, phong phú hấp dẫn Chính trị pháp luật, kinh tế văn hóa xã hội ổn định với định hướng lấy 49 du lịch ngành mũi nhọn phát triển đất nước khiến cho ngành dịch vụ ngành ăn uống phát triển Vì thế, theo giới phân tích ngành ẩm thực, ẩm thực dạng chuỗi nhiều tiềm phát triển 2.3.2.2 Mơi trường ngành Theo phân tích giới đầu tư, lợi ích kinh doanh theo chuỗi vừa thu lợi trực tiếp từ kinh doanh vừa thu tiền “bán” thương hiệu ước tính vài năm gần đây, mơ hình kinh doanh theo chuỗi tăng trưởng từ 20% - 30%/năm Chính thề, chứng kiến sóng đầu tư vào lĩnh vực kinh doanh nhà hàng dạng chuỗi Mặc dù việc đưa nhiều thương hiệu ẩm thực quốc tế ông chủ Việt nước thực mạnh mẽ năm gần Nhưng tính đến tại, Việt Nam có hai đơn vị kinh doanh nhà hàng ẩm thực dạng chuỗi với quy mô lớn, rộng khắp thành công Golden Gate Redsun Có thể dễ nhận thấy đối thủ cạnh tranh cách biệt số lượng chuỗi nhà hàng quỹ đầu tư Golden Gate bỏ xa Redsun Ngoài ra, với thương hiệu ẩm thực mình, Redsun phải cạnh tranh với mơ hình dịch vụ ăn uống tương tự Hà Nội Ngoài ra, giống nhiều đơn vị kinh doanh nhà hàng dạng chuỗi khác, vấn đề mà Redsun cần phải đối mặt vấn nạn vệ sinh an tồn thực phẩm khó tính, nhu cầu khách hàng ngày cao Tóm lại, kinh doanh lĩnh vực nhà hàng có nhiều khó khăn, chưa kể đến kinh doanh dạng chuỗi Có thể tóm tắt thành vấn đề sau: 1) Vấn đề chất lượng sản phẩm lõi: Một doanh nghiệp F&B hoạt động tốt phải đảm bảo ăn/món uống ln đem lại trải 50 nghiệm hài lòng cho khách hàng “điểm” nhãn hàng 2) Vấn đề đảm bảo dịch vụ toàn hệ thống: Tại Việt Nam, ngành nhà hàng ngành thường có đội ngũ nhân cấp thấp bồi bàn, phục vụ (những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng) không ổn định Việc huấn luyện nhân viên thường đau đầu tốn chi phí đào tạo thời gian sau họ bỏ nhà hàng Đây tính đội ngũ nhân điểm bản, phát triển lên chuỗi phải đảm bảo ứng xử quy chuẩn đồng tồn hệ thống cơng việc cịn khó khăn nào? 3) Vấn đề kho chuỗi cung ứng: Trong ngành này, chi phí chiếm tỷ trọng lớn tiền thuê mặt thường tiền nguyên vật liệu Nếu nhập không đủ ảnh hưởng đến số lượng đồ phục vụ khách, nhập thừa ngun liệu khó bảo quản lãng phí Thậm chí có cơng thức chế biến với định mức nguyên liệu chuẩn cho món, khó đảm bảo đầu bếp bếp tuân thủ chặt chẽ khơng có người chủ sát bên cạnh 4) Vấn đề kế toán: Xác định giá vốn ngành F&B phải xác định nhiều thông số liên quan định mức pha chế, chế biến ăn cho nguyên vật liệu chính/phụ, gia vị…; Các chi phí chung chi phí điện, nước, gas, nhân công trực tiếp (tổ bếp, tổ bàn) cần phân bổ chung Dữ liệu, báo cáo điểm bán phải thống kê xác tổng để làm chứng từ liên quan; Đặc biệt với vài mơ hình Bếp mẹ - bếp chuỗi Redsun (Bếp trung tâm sơ chế sản xuất hàng loạt đưa tới bếp sở) vấn đề cịn phức tạp nhiều 51 5) Vấn đề Marketing, khuyến mại: Khi sách ưu đãi, giảm giá thơng qua từ Ban điều hành, nhà quản trị phải đảm bảo sở kinh doanh phải tiến hành đồng với nội dung thời gian yêu cầu, tránh trường hợp gây trải nghiệm không tốt cho khách hàng 2.4 Đánh giá chung Trong bối cảnh kinh tế nay, Nhà hàng – Dịch vụ lĩnh vực có xu hướng phát triển mạnh mơi trường cạnh tranh cao, không giới mà Việt Nam Những năm trở lại đây, xuất nhiều thương hiệu mơ hình kinh doanh kèm theo gia nhập nhiều thương hiệu tiếng vao Việt Nam Với đặc điểm thị trường dân số đông, tỉ lệ người trẻ cao xu hội nhập, phát triển giao thương, dịng văn hố du nhập vào Việt Nam, nhà hàng có yếu tố nước ngồi với phong cách ẩm thực đặc trưng nhiều quốc gia giới mở ngày nhiều 2.4.1 Ưu điểm Quá trình hình thành phát triển đến bước sang năm thứ 14, Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ không ngừng cố gắng hồn thiện Những thành cơng định chuỗi thương hiệu lớn mạnh ngày phát triển phần khẳng định vị Redsun thị trường F&B Redsun đơn vị có uy tín vị cao lĩnh vực đầu tư, kinh doanh nhà hàng Công ty gặt hái nhiều thành công suốt trình hình thành phát triển, xây dựng nhiều thương hiệu chất lượng người tiêu dùng tin tưởng King BBQ, Seoul Garden, Hotpot,… Mặc dù Redsun cơng ty có mơ hình kinh doanh nhỏ cơng ty có cho đội ngũ nhân viên làm việc chuyên nghiệp, có khả chăm sóc khách hàng tốt nên ln nhận 52 phản hồi tích cực từ phía khách hàng Đội ngũ nhân viên thường xuyên nghiên cứu thị trường đối thủ cạnh tranh để đưa kế hoạch tốt Công ty thường xuyên khai thác thêm nhiều nhà cung cấp để chọn lựa nhà cung cấp đạt chất lượng Bên cạnh Redsun ln lên kế hoạch kinh doanh đợt bán hàng để liên tục đổi đạt kết tốt 2.4.2 Nhược điểm Tuy trình hoạt động lâu năm sở hữu nhiều chuỗi thương hiệu nhà hàng tồn quốc song Redsun chưa có vị tương xứng với khả vận hành công ty So với đối thủ lớn Golden Gate Redsun cịn thua quy mơ tốc độ phát triển Do quy mơ cịn nhiều hạn chế nên cơng ty chưa xây dựng cho hệ thống làm việc tối ưu Cũng biến đổi thị trường tình hình diễn biến phức tạp dịch bệnh dẫn đến nguồn lực không đảm bảo Công ty chưa tận dụng triệt để nguồn vốn quy trình quản lý chi phí cịn nhiều bất cập dẫn đến hiệu kinh doanh chưa đạt mức tốt 2.4.3 Nguyên nhân hạn chế Nguyên nhân nhược điểm trước tiên kể đến nguồn vốn nhiều hạn chế dẫn đến việc khơng đủ để triển khai, trì phát triển chuỗi nhà hàng cách thuận tiện Khi mở thêm nhà hàng hay phát triển chuỗi thương hiệu mới, Redsun trả nhiều tiền cho công việc thiết kế, set up nhà hàng, mua trang thiết bị mà khơng đủ kinh phí để trì xoay vịng vốn lượng vốn cơng ty cịn nhỏ Do vậy, có nhiều nhà hàng phải đóng cửa để giảm thiếu tối đa chi phí 53 Một nguyên nhân cơng ty chưa có nguồn nhân lực chất lượng cao việc phân bổ nguồn nhân lực nhiều bất cập Nguồn nhân lực có kinh nghiệm vận hành mơ hình kinh doanh dạng chuỗi khơng nhiều dẫn đến khơng có nhiều hội để phát triển mạnh mẽ so với đối thủ vừa có nguồn vốn nguồn nhân lực dồi hiệu 54 CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NÂNG CAO KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CHO CÔNG TY 3.1 Các tiêu định hướng cơng ty - Thiết lập mơ hình ẩm thực độc đáo: Mang tinh hoa ẩm thực văn hóa giới Việt Nam mang ăn ngon Việt Nam giới - Chất lượng thực phẩm hàng đầu: Cam kết kiểm soát chặt chẽ chuỗi cung ứng từ trang trại đến bàn ăn - Chất lượng dịch vụ hàng đầu: Phục vụ khách hàng cách chuyên nghiệp, tận tâm - Đem đến trải nghiệm mong đợi: Mang đến cho khách hàng hài long từ niềm vui bất ngờ (thơng qua q dịch vụ hỗ trợ…) - Nâng cao tổ chức chuỗi cung ứng có quy mơ lớn, kiểm sốt chất lượng chặt chẽ từ nông trại tới bàn ăn với công nghệ chế biến đại Bên cạnh đẩy mạnh lực R&D nghiên cứu triển khai hiệu concept mới, phát triển công nghệ phục vụ cho chuỗi cung ứng chuỗi nhà hàng Giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ 3.2.1 Các giải pháp chiến lược kinh doanh - Chiến lược phát triển thị trường: Trong thời gian tới vãn tập 3.2 trung phát triển thị trường TP Hà Nội TP Hồ Chí Minh khiến thị trường bị bão hoà Redsun nên mở rộng quy mơ mình, xây dựng chiến lược phát triển thị trường sang tỉnh lân cận khác có nhiều tiềm phát triển Hải Phòng, Đà Nẵng,… - Chiến lược nâng cao lực cạnh tranh: Chiến lược nhằm mục đích tận dụng hội để hạn chế điểm yếu Redsun Xây dựng hoàn chỉnh cấu máy tổ chức, phòng ban chức năng, tuyển dụng, đào tạo nguồn nhân lực để đáp ứng yêu cầu phát triển ngày lớn mạnh Công ty Chú trọng nâng cao chất lượng dịch vụ để thu hút thêm nhiều khách hàng giữ chân khách hàng tạo tăng trưởng bền vững 55 - Chiến lược liên doanh liên kết: Tìm kiếm, mở rộng hợp tác với nhiều đối tác khu vực tạo nguồn lực vững để phát triển chuỗi thương hiệu Đẩy mạnh việc thu hút thêm vốn đầu tư liên doanh với số đơn vị có khả hỗ trợ để phát triển 3.2.2 Các giải pháp cấu tổ chức nhân Nhân lực xem yếu tố tạo nên thành công doanh nghiệp Redsun trọng đến phát triển nguồn nhân lực, coi nguồn nhân lực làm tảng, cốt lỗi dẫn đến phát triển thành công công ty Nâng cao hiệu quản lý sở phân cấp, phân quyền hợp lý, tạo điều kiện để nhân viên phát huy hết khả Tăng cường tính chủ động liên kết hỗ trợ công việc phận, phòng ban Xây dựng phận nhân trực thuộc Phịng Hành Nhân phụ trách công tác tuyển dụng, xây dựng đào tạo phát triển nguồn nhân lực cách chuyên nghiệp, đáp ứng nhu cầu, tiêu chuẩn Công ty Tạo gắn kết lâu dài doanh nghiệp nhân viên cách đưa lợi ích lâu dài chế độ đãi ngộ, quy trình thăng tiến gắn liền với phát triển doanh nghiệp Nâng cao lực quản lý nhân cấp lãnh đạo, nhân Ban quản lý khối nhà hàng để theo dõi phát triển nhằm nâng cao chất lượng, lực toàn nhân cách đồng đều, nhằm đảm bảo nguồn lực lâu dài cho công ty 3.2.3 Các giải pháp quảng bá phát triển thương hiệu Redsun cần xây dựng cho đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp để đẩy mạnh đầu tư vào quảng bá thương hiệu không khu vực TP Hà Nội khu vực TP Hồ Chí Minh mà tiến tới tỉnh 56 nước Tập trung vào công tác tiếp thị, quảng cáo chuỗi thương hiệu thông qua phương tiện truyền thông đại chúng phổ biến như: Tivi, Báo đài, Internet, Facebook, Tiktok,… Thực ưu đãi lớn với khách hàng lớn khách hàng quen thuộc để giữ chân khách hàng Đồng thời đưa khuyến hấp dẫn để thu hút thêm nhiều khách hàng đến với nhà hàng 3.3 Một số kiến nghị nhằm nâng cao hiệu kinh doanh Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ 3.3.1 Đối với quan chức Tiếp tục đưa giải pháp, sách chiến lược hoạt động quảng bá truyền thông cho ngành ẩm thực Việt Nam đoạn thị trường, đặc biệt thị trường khách nước ngồi nhằm trì thị trường có, mở rộng thị trường mới, tạo nguồn khách cho nước nói chung cho Redsun nói riêng Số lượng khách ngồi nước tăng đồng nghĩa với việc nhu cầu sử dụng dịch vụ ăn uống tăng từ ngành dịch vụ ăn uống ngày phát triển Giữ vững phát huy nét đẹp nghệ thuật văn hoá ẩm thực Việt Nam Thường xuyên mở triển lãm nghệ thuật ẩm thực tham gia triển lãm nghệ thuật ẩm thực giới để quảng bá, giới thiệu nét đẹp ẩm thực Nên có quy định chặt chẽ tiêu chuẩn cụ thể vệ sinh an toàn thực phẩm nhà hàng, thường xuyên kiểm tra để đánh giá tiêu chuẩn nhà hàng đạt đảm bảo chất lượng đến với người tiêu dùng 3.3.2 Về phía Doanh nghiệp Cần củng cố lại tăng cường số sở vật chất kỹ thuật phục vụ cho phận kinh doanh ăn uống, trang trí thêm khu vực nhà hàng 57 bổ sung thêm số dụng cụ ăn uống cần thiết đồ phục vụ chế biến bếp lâu ngày không sử dụng Tăng cường huy động vốn sử dụng nguồn vốn có hiệu Tăng cường liên kết kinh tế, tăng cường liên kết với doanh nghiệp nước, đặc biệt nhà cung cấp, cung ứng nguồn nguyên vật liệu, sản phẩm, ổn định nguồn hàng doanh nghiệp có tiềm lực vốn Ln ln tìm kiếm thêm nhà cung cấp tốt vè giá thành chất lượng Xây dựng sách giá hợp lý: Giá yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận doanh nghiệp Đào tạo lại số nhân viên để nâng cao nghiệp vụ, tăng cường ý thức làm việc cho nhân viên, đặc biệt thái độ phục vụ phải nhiệt tình, chu đáo ln vui vẻ Nâng cao tinh thần làm việc, tinh thần tập thể nhân viên Xây dựng văn hóa doanh nghiệp, đưa quy tắc ứng xử cán nhân viên Cơng ty, hình thành mơi trường làm việc mang sắc riêng: chuyên nghiệp, thân thiện, hòa đồng, lành mạnh Cung cấp dịch vụ chăm sóc khách hàng: - Có q nhỏ có in hình ảnh logo địa nhà hàng để dành tặng khách hàng dịp lễ, tết, ngày kỷ niệm - Đối với khách hàng thân thiết khách hàng tổ chức, quan nhà hàng nên định kỳ tổ chức khyến mại giảm giá cho họ để tăng lượng khách trung thành cho sở Để trở thành tập đồn hàng đầu kinh doanh lĩnh vực ẩm thực tương lai, Công ty cần nắm bắt hội, thuận lợi lợi để phát huy sức mạnh, nâng cao khả cạnh tranh thời kỳ hội nhập Đưa cơng ty hoạt động kinh doanh có hiệu quả, đáp ứng kỳ vọng mong mỏi Cổ đơng đồng thời góp phần vào phát chung kinh tế đất nước 58 KẾT LUẬN Ngày xu hướng hội nhập kinh tế toàn cầu, ngành kinh doanh phát triển ngày mạnh mẽ Và đặc biệt năm gần đây, ngành F&B có tốc độ tăng trưởng mạnh mẽ Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ (Redsun ITI) đơn vị kinh doanh thương hiệu nhà hàng ẩm thực cao cấp thuộc top đầu ngành F&B Việt Nam Sau 13 năm hình thành phát triển, Redsun trở thành doanh nghiệp sở hữu nhiều chuỗi nhà hàng Việt Nam Qua trình thực tập Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ giúp em hiểu nhiều quy trình vận hành thực tế doanh nghiệp Thông qua việc quan sát trải nghiệm em bổ sung cho kiến thức thực tế bên cạnh kiến thức lý thuyết học trường Sau thực tập công ty em có kỹ phân tích thực trạng công tác sản xuất kinh doanh công ty Đồng thời, em học tập nghiệp vụ biết văn hoá doanh nghiệp Tuy nhiên, chưa có kinh nghệm làm việc doanh nghiệp nên em nhiều thiếu sót q trình kiến tập cơng ty chưa thực đóng góp nhiều cho hoạt động công ty Em cố gắng trau dồi kỹ để làm việc tốt tương lai Em xin gửi lời cảm ơn đến Thầy Tô Trọng Hùng thầy cô Khoa Kinh tế phát triển hướng dẫn bảo tận tình để em hồn thành q trình thực tập báo cáo Em xin chân thành cảm ơn! 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO “Báo cáo kết hoạt động kinh doanh” năm 2016,2017,2018,2019, 2020 Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ “Báo cáo tổng hợp nhân sự”, Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ “Báo cáo phân chia nhân tổng hợp”, Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ “Tài liệu Đại hội cổ đông thường niên” năm 2016,2017,2018,2019, 2020 Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ Cổng thông tin trực tuyến công ty Redsun, http://redsun-iti.com.vn/ “Mở chuỗi nhà hàng: Ai muốn thành công Golden Gate, hầu hết lỗ kể nhà chồng Tăng Thanh Hà”, Theo Châu Cao, Trí thức trẻ (2019), https://cafebiz.vn/mo-chuoi-nha-hang-ai-cung-muonthanh-cong-nhu-golden-gate-nhung-hau-het-deu-lo-ke-ca-nha-chongtang-thanh-ha-20191028101600046.chn 60 ... ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ MẶT TRỜI ĐỎ 2.1.1 Thông tin chung Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ - Tên doanh nghiệp: Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ - Tên... tư thương mại quốc tế Mặt Trời Đỏ Chương III: Giải pháp nâng cao kết hoạt động kinh doanh cho Công ty Cổ phần đầu tư thương mại quốc tế Mặt Trời Đỏ CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG... THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ MẶT TRỜI ĐỎ 22 2.1 KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ MẶT TRỜI ĐỎ 22