Tiểu luận: Lập kế hoạch kinh doanh Quán Buz-Book coffee ppt

Nhưng với những quyết tâm và một kế hoạch kinh doanh tốt thôi vẫn chưa đủ, để thành lập được quán cà phê này, công ty chúng tôi còn cần đến một nguồn vốn vững chắc.. Kế hoạch kinh doanh

Tiểu luận Lập kế hoạch kinh doanh Quán

Buz-Book coffee

Tóm tắt

Thông thường để tìm kiếm những kiến thức, thông tin hiếm người ta thường vô các thư viện, nhà sách nhưng việc đọc sách ở thư viện, nhà sách cũng có nhiều điều bất lợi Khi đọc sách ở những nơi này, bạn thực sự bị gò bó do bàn ghế chật chội, người lại quá đông, điều này ít nhiều sẽ ảnh hưởng đến việc tiếp thu kiến thức đồng thời làm mất dần mong muốn được đọc sách của bạn Mô hình cà phê sách hình thành ở nước ta khá muộn, nhưng nó như những nét chấm phá riêng giữa các loại hình ẩm thực xô bồ Và đến nay, ở hầu hết các thành phố lớn trên cả nước đều có loại hình này Nhưng để tìm kiếm một quán cà phê chuyên về lĩnh vực kinh tế thì thật là khó cho những ai đang công tác, học tập trong lĩnh vực này Với lý do đó, công ty chúng tôi không chỉ muốn là nơi hỗ trợ kiến thức về kinh tế mà còn là nơi thoải mái nhất để những doanh nhân, sinh viên kinh tế có thể lui tới thường xuyên Từ những ý tưởng đó, những thành viên sáng lập quán quyết định đặt tên cho quán là Buz-Book Coffee

Nhưng với những quyết tâm và một kế hoạch kinh doanh tốt thôi vẫn chưa đủ, để thành lập được quán cà phê này, công ty chúng tôi còn cần đến một nguồn vốn vững chắc Kế hoạch kinh doanh này được xây dựng và sử dụng phục vụ công tác tổ chức hoạt động, lập kế hoạch, hoạch định chính sách của công ty AHT cho quán cà phê Buz-Book Coffee Kế hoạch kinh doanh còn được sử dụng như hồ sơ vay vốn để trình Ngân hàng thương mại cổ phần Á Châu

Ông Hồ Trung Hiếu, giám đốc công ty AHT đề nghị được vay một khoản đầu tư 300 triệu Khoản vốn này cùng với nguồn vốn của chủ sở hữu 500 triệu sẽ đủ phục vụ mua sắm, nguyên vật liệu, thiết kế và xây dựng quán, thanh toán các chi phí thành lập và sử dụng làm vốn lưu động nhằm đảm bảo thành công trong kinh doanh sau khi thành lập

1 Mục lục

2 Mục tiêu của kế hoạch

Quán Buz-Book coffee là quán cà phê chuyên cung cấp dịch vụ đọc sách và thư giãn trong không gian yên tĩnh, trang nhã Thu nhập của quán chủ yếu thông quá những sản phẩm ăn, uống và cho thuê phòng đọc sách Về thế mạnh, đó là nguồn sách về kinh tế dồi dào và luôn được cập nhật kịp thời

Mục tiêu của quán đưa ra khi bắt đầu hoạt động kinh doanh là:

 Được nhiều doanh nhân, sinh viên kinh tế biết tới

 Là nơi lui tới thường xuyên và được đánh giá cao của những ai cần bổ sung kiến thức về kinh tế

 Mở rộng thêm những sản phẩm ăn uống trong thực đơn để đa dạng hơn nữa trong lựa chọn của khách hàng

 Thu được doanh thu năm đầu tiên là 20% so với vốn bỏ ra

3 Mô tả công ty và hoạt động kinh doanh

Ngành kinh doanh

Từ rất lâu, chuyện uống cà phê đã trở thành một trong những thú vui tao nhã trong cuộc sống bận rộn hàng ngày Nhiều thế kỷ trôi qua, cà phê vẫn mang lại sự kích thích giúp bạn tỉnh táo hơn, dù bạn đang ngồi ở một chân trời nào đi chăng nữa

Ở các nước phương Tây khi nền công nghiệp hiện đại, con người đứng trước những

áp lực nặng nề, mô hình cà phê sách ra đời và được đón nhận nồng nhiệt Như ở Mỹ, bất

cứ đường phố nào cũng có cà phê sách Nơi này có thể giúp khách học hành, tìm kiếm thông tin, ăn nghỉ thoải mái

Mô hình cà phê sách hình thành ở nước ta khá muộn, nhưng nó như những nét chấm phá riêng giữa các loại hình ẩm thực xô bồ Và đến nay, ở hầu hết các thành phố lớn trên

cả nước đều có loại hình này Sách hay, khung cảnh phù hợp với người đọc, đồ ăn thức uống rất vừa miệng là những ưu điểm nổi bật ở quán cà phê sách

Tuy đã có khá nhiều quán cà phê sách ở thành phố Hồ Chí Minh nhưng đa phần sách

ở những quán này thuộc đủ mọi thể loại như truyện tranh, tiểu thuyết, văn hóa xã hội, kinh tế, giáo dục…và không chuyên về lĩnh vực nào, ít bổ sung thêm nên nếu những người muốn chuyên sâu về ngành của mình thì sẽ không khỏi thất vọng

Nhận thấy được vấn đề gúc mắc này, công ty chúng tôi quyết định thành lập quán Buz-Book Coffee chuyên về các loại sách kinh tế vì biết được rằng khối ngành kinh tế đang phát triển mạnh ở Việt Nam nói chúng và Tp.Hồ Chí Minh nói riêng gần đây cũng như số người tham gia vào khối ngành này ngày một đông Cũng chính vì lẽ đó nên những người làm trong ngành này càng phải học hỏi nhiều hơn về kiến thức, kĩ năng để không bị đào thải nhưng công việc cứ luôn cuốn lấy họ nên thời gian bỏ ra để đọc một cuốn sách cũng là một chuyên khó khăn đối với họ Và quán Buz-Book Coffee mở ra để đáp ứng những nhu cầu đó, đến với quán, những người khách có thể lựa cho mình một cuốn sách kinh tế ứng ý nhanh chóng với nguồn sách dồi dào và được phân loại kỹ càng

để có thể vừa thư giãn trong giờ giải lao của họ vừa đọc sách tại quán, càng không lo về chuyện ăn uống vì quán luôn sẵn sàng phục vụ những món ăn thức uống ngon, độc đáo

và sành điệu

Mô tả công ty

Tên công ty: Công ty TNHH AHT

Tên giao dịch: AHTCO LTD

Địa chỉ: 133 Nơ Trang Long, Phường 12, Q.Bình Thạnh, TPHCM

Điện thoại: 08 35162805 Fax: 08 35162806

Email: aht@gmail.com

Ngày thành lập: 5/8/2009

Với tiêu chí xây dựng một công ty TNHH nhiều thành viên, công ty chính là thành quả của sự kết hợp một nhóm bạn gồm năm thành viên cùng góp vốn, ý tưởng và công sức để lập nên Năm thành viên đó là:

Chị Trần Thị Lan Anh

Chị Lê Vũ Thụy Ái

Anh Hồ Trung Hiếu

Chị Bonyo Thúy Hạnh

Chị Phan Thị Tuyết

Những thành viên thành lập công ty này đa số còn rất trẻ, ham học hỏi đặc biệt là lĩnh vực kinh tế Chúng tôi đã lui tới nhiều quán nước, cà phê nhưng chưa thấy được nơi nào ưng ý cho những người thuộc ngành kinh tế vừa thư giãn vừa trao dồi kiến thức về kinh

tế nên họ quyết tâm thành lập quán Buz-Book Coffe chuyên về các loại sách kinh tế

Logo quán:

Thiết kế dự kiến:

Trước tiên để quảng bá cho quán, công ty dự định sẽ cho đăng những bài viết về quán

thông qua các báo dành cho doanh nhân như Doanh nhân cuối tuần, Thời báo kinh tế Việt

Nam Đồng thời cũng trao đổi thông tin về quán thông qua các diễn đàn doanh nhân, sinh

viên kinh tế nhằm tạo sự lan tỏa sâu rộng

Định vị trên thị trường

Công ty cung cấp đến khách hàng mô hình dịch vụ cà phê sách nhưng khác với những quán cà phê sách khác ở chổ quán cà phê sách Buz-book coffee chỉ chuyên về các loại sách kinh tế và được phân loại kỹ càng như bán hàng – marketing, quản trị kinh doanh, đàm phán … chứ không cung cấp các loại sách tổng hợp hay sách dành cho tuổi mới lớn

Vì thế đến với quán, khách hàng có thể an tâm trong việc tìm một cuốn sách ưng ý, một không gian yên tĩnh, trang nhã để đọc sách lại còn có khi tìm được một đối tác làm ăn, một nhân tài mà họ đang cần ở công ty họ khi họ tiếp xúc với nhau

Nếu như khách hàng cần thực sự được yên tĩnh hoặc những không gian riêng tư cho họp bàn công việc thì quán đã có hệ thống phòng riêng dành cho một, hai người hoặc phòng dành cho bốn người Ở đây, khách hàng sẽ được thoải mái đọc sách mà không lo

bị quấy rấy hay ngại những người xung quanh

Chiến lược giá của công ty

Ngoài việc có nguồn sách dồi dào về lĩnh vực kinh tế, quán còn cùng cấp đến khách hàng những món ăn thức uống ngon, độc đào, đa dạng và phù hợp túi tiền đại đa số những doanh nhân, sinh viên đến với quán

MENU

Café

1 Café sữa socola 28,000 VNĐ

2 Café cappuchino đá 28,000 VNĐ

4 Café cappuchino nóng 28,000 VNĐ

5 Sữa tươi café 25,000 VNĐ

7 Bạc xỉu nóng 16,000 VNĐ

Các loại trà

1 Lipton 3 tầng đặc biệt QA 32,000 VNĐ

2 Lipton tình yêu 30,000 VNĐ

3 Trà hoa cúc đá 20,000 VNĐ

4 Trà hoa cúc nóng 16,000 VNĐ

Thức uống làm từ sữa chua

1 Sữa chua café 23,000 VNĐ

2 Sữa chua trái cây đặc biệt QA 35,000 VNĐ

3 Sữa chua cam tươi 28,000 VNĐ

4 Sữa chua ướp lạnh 16,000 VNĐ

5 Sữa chua đá 18,000 VNĐ

6 Sữa chua dâu tươi 28,000 VNĐ

Nước ép trái cây và sinh tố

1 Nước cam tươi 30,000 VNĐ

2 Sâm dứa sữa 26,000 VNĐ

3 Nước ép dưa hấu 30,000 VNĐ

4 Nước ép dâu 35,000 VNĐ

5 Nước ép bưởi 34,000VNĐ

9 Nước ép cà rốt 30,000VNĐ

10 Nước ép dưa gang tây 30,000VNĐ

11 Nước ép dâu-dứa 40,000VNĐ

12 Nước ép cam-cà rốt 40,000VNĐ

13 Nước ép táo-sữa tươi-mật ong 34,000VNĐ

14 Siro đặc biệt QA 35,000 VNĐ

20 Sinh tố thập cẩm 4 mùa 35,000VNĐ

22 Sinh tố mãng cầu 30,000VNĐ

23 Sinh tố cà chua 30,000VNĐ

24 Sinh tố dâu tươi 40,000VNĐ

26 Sinh tố thanh long 28,000VNĐ

Nước uống

1 Nước tăng lực 20,000 VNĐ

2 Nước yến sào khánh hòa 20,000 VNĐ

4 Soda sữa hột gà 35,000VNĐ

Cocktail

1 Tino special 50,000VNĐ

3 B.52 40,000VNĐ

7 Black Russian 42,000VNĐ

9 Tequila sunrise 40,000VNĐ

10 Long island tea 40,000VNĐ

11 P.s I love you 42,000VNĐ

12 Sexy bartender 42,000VNĐ

Kem

1 Kem vani sinh tố bơ 35,000 VNĐ

2 Kem vani nước café 30,000 VNĐ

Các món ăn

1 Nuôi xào hải sản 30,000 VNĐ

2 Sandwich 3 tầng 35,000 VNĐ

3 Khoai tây chiên bơ đường 30,000 VNĐ

4 Bò beefsteak bánh mì hoặc khoai tây 45,000 VNĐ

5 Bò lúc lắc bánh mì hoặc khoai tây 45,000VNĐ

6 Bánh mì bơ mứt 25,000 VNĐ

7 Bánh mì trứng ốpla 25,000 VNĐ

8 Bánh mì trứng ốpla thập cẩm 30,000 VNĐ

9 Cơm chiên trái dừa 40,000 VNĐ

10 Cơm chiên thơm 40,000 VNĐ

11 Cơm chiên 2 màu đặc biệt QA 50,000 VNĐ Đặc biệt hơn, quán còn có hệ thống phòng riêng với thang giá như sau:

 Phòng 2 người: 10 000/giờ

 Phòng 4 người: 15 000/giờ

4.5.Phân tích SWOT

S – Điểm mạnh

 Loại hình dịch vụ kinh doanh vẫn còn

khá mới, nên sẽ dễ dàng thu hút sự

chú ý của khách hàng

 Tiếp giáp các quận lớn và trung tâm

thành phố như Q.1, Q.3, Q Bình

Thạnh, Q Thủ Đức, Q Gò Vấp nên

thuận lợi cho việc khách hàng tiếp

cận tới quán

 Nét độc đáo riêng biệt so với loại

hình cà phê sách khác là tập trung

chính yếu vào sách chuyên ngành

kinh tế

 Màu sắc và sự bày trí sang trọng tạo

nên phong cách chuyên nghiệp thể

hiện giá trị cho đẳng cấp doanh nhân

 Có hệ thống phòng riêng để đọc sách

→ sự yên tĩnh cao

 Nội dung đầu sách đáp ứng được sự

phục vụ cho khách hàng mục tiêu

 Hệ thống đội ngũ nhân viên được

tuyển, huấn luyện và đào tạo chuyên

nghiệp

 Cập nhật sách và thông tin kịp thời

 Thông điệp truyền tải ngắn gọn, rõ

ràng, dễ hiểu

W – Điểm yếu

 Nguồn vốn ít nên việc đầu tư trang thiết bị và thiết kế quán hạn hẹp

 Được thành lập bởi các sinh viên mới

ra trường, nên việc thiếu kinh nghiệm trong quản lý và tầm nhìn thị trường là điều không thể tránh khỏi

 Do thị trường nhắm vào khách hàng mục tiêu là doanh nhân nên chiến lược giá khá cao sẽ làm mất 1 số lượng nhóm khách hàng khác

 Đây là mô hình kinh doanh kén người tiêu dùng

 Có một vài quán cà phê sách đã được triển khai trước

 Giới doanh nhân rất bận rộn nên ít có thời gian để đến cà phê thư giãn

 Số lượng sách còn hạn hẹp, sẽ không đáp ứng được nhu cầu trùng lắp của khách hàng trong cùng một thời điểm

 Hiện nay sách lậu được phát hành nên

có thể khó khăn trong việc quản lý việc cập nhật sách mới

 Bước đầu kinh doanh còn gặp khó khăn về tài chính, marketing và một số kinh nghiệm quản lý

O – Cơ hội

 Nếu hoạt động kinh doanh có hiệu

quả, sẽ thu hút được sự đầu tư của các

doanh nghiệp lớn

 Mở rộng qui mô kinh doanh thành 1

hệ thống café sách mang tên

BUZ-BOOK coffee

 Mở rộng loại hình kinh doanh sang 1

số dịch vụ khác

 Trở thành 1 thương hiệu nổi tiếng

trong lĩnh vực café sách

 Có cơ hội đổi mới thu hút thêm khách

hàng mới

 Mở rộng diện tích kinh doanh

 Khẳng định thương hiệu

 Khả năng định vị thương hiệu trong

tâm trí đối với khách hàng tiềm năng

và khách hàng mục tiêu

 Phát triển chất lượng về dịch vụ và

sản phẩm cung cấp cho hệ thống

 Học hỏi và rút kinh nghiệm cho các

chiến lược kinh doanh mới sau này

T - Đe dọa

 Hoạt động kinh doanh bị ngừng trệ nếu nguồn vốn dự trữ được sử dụng hết

 Sự thay đổi nhu cầu của khách hàng

 Rủi ro cao

 Loại hình cà phê sách đã và đang được

áp dụng => sự cạnh tranh của các đối thủ khác

 Sự phát triển của kinh tế => sự đầu tư cạnh tranh của các doanh nghiệp trong tương lai

 Nguồn cung cấp sản phẩm như cà phê, các loại thức ăn,… có thể sẽ giảm đi số lượng thực phẩm vì có sự xuất hiện quá nhiều của loại hình kinh doanh sau này

 Nguồn nhân lực ngày càng khan hiếm

và cũng dễ dàng mất đi khi so sánh mức lương, thưởng, môi trường làm việc, áp lực,…

4 Tổ chức và quản lý

5.1.Sơ đồ tổ chức

5.2.Lương cấp quản lý

Chức vụ

Lương/tháng (đơn vị VND)

Giờ làm việc/tuần

Quản lý nhân sự 2,800,000 45- 55 Quản lý bán hàng - marketing 2,800,000 45- 55

Kế toán tài chính 2,800,000 45- 55

5.3.Quản lý

a Giới thiệu về ban quản lý

Tên Chức vụ Trách nhiệm

chính

Khả năng chuyên

môn

Hồ Trung Hiếu Giám đốc Điều hành hoạt

động kinh doanh

Có kiến thức về quản lý

Lập kế hoạch và đưa

ra chiến lược cho hoạt động kinh doanh

Am hiểu trong lĩnh vực kinh doanh ăn

Hồ Trung Hiếu Giám đốc

Trần Thị Lan Anh

Quản lý nhân viên

Bonyo Thúy Hạnh Quản lý bán hàng - Marketing

Phan Thị Tuyết

Kế toán tài chính

Lê Vũ Thụy Ái Phó giám đốc

uống

Lê Vũ Thụy Ái Phó giám đốc Hỗ trợ giám đốc

trong điều hành hoạt động kinh doanh

Có kiến thức về quản lý

Am hiểu trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống

Trần Thị Lan Anh Quản lý nhân viên Quản lý việc tuyển

dụng, đạo tao, lương bổng và hoạt động của nhân viên

Có kiến thức về quản lý nhân sự

Am hiểu về hoạt đông nhân sự trong lĩnh vực kinh doanh

ăn uống

Bonyo Thúy Hạnh Quản lý bán hàng -

marketing

Điều phối công việc bán hàng, lập kế hoạch và đưa ra chiến lược marketing

Có kiến thức về bán hàng và marketing

Phan Thị Tuyết Kế toán tài chính Thống kế, lập thu

chi sổ sách

Có kiến thức về công việc kế toán

Cơ cấu sở hữu

Đây là công ty trách nhiệm hữu hạn 5 thành viên với tỷ lệ góp vốn:

Ông Hồ Trung Hiếu: 25% (125 triệu)

Bà Lê Vũ Thụy Ái: 21% ( 105 triệu)

Bà Trần Thị Lan Anh: 18% (90 triệu)

Bà Bonyo Thúy Hạnh: 18% (90 triệu)

Bà Phan Thị Tuyết: 18% (90 triệu)

5 Phân tích tình hình thị trường

Thị trường trọng tâm: những người đang làm việc trong ngành kinh tế, những người cần trao dồi kiến thức về kinh tế

Giới tính: không phân biệt

Độ tuổi: 18 – 40

Thu nhập: từ 2 triệu trở lên

Nghề nghiệp: nhân viên kinh doanh (marketing, nhân sự, sale, …), sinh viên kinh tế Nhóm chúng tôi dự đoán mật độ dân cư trong nhóm khách hàng sẽ tăng lên vì ngành kinh tế ngày càng trở nên phát triển mạnh mẽ ở Việt Nam như việc số lượng thí sinh thi vào các trường khối ngành kinh tế ngày càng tăng qua các năm và Việt Nam đã hội nhập