Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 20 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Nội dung
Tiểu luận
Lập kếhoạchkinhdoanh Quán
Buz-Book coffee
Tóm tắt
Thông thường để tìm kiếm những kiến thức, thông tin hiếm người ta thường vô các
thư viện, nhà sách nhưng việc đọc sách ở thư viện, nhà sách cũng có nhiều điều bất lợi.
Khi đọc sách ở những nơi này, bạn thực sự bị gò bó do bàn ghế chật chội, người lại quá
đông, điều này ít nhiều sẽ ảnh hưởng đến việc tiếp thu kiến thức đồng thời làm mất dần
mong muốn được đọc sách của bạn. Mô hình cà phê sách hình thành ở nước ta khá muộn,
nhưng nó như những nét chấm phá riêng giữa các loại hình ẩm thực xô bồ. Và đến nay, ở
hầu hết các thành phố lớn trên cả nước đều có loại hình này. Nhưng để tìm kiếm một
quán cà phê chuyên về lĩnh vực kinh tế thì thật là khó cho những ai đang công tác, học
tập trong lĩnh vực này. Với lý do đó, công ty chúng tôi không chỉ muốn là nơi hỗ trợ kiến
thức về kinh tế mà còn là nơi thoải mái nhất để những doanh nhân, sinh viên kinh tế có
thể lui tới thường xuyên. Từ những ý tưởng đó, những thành viên sáng lậpquán quyết
định đặt tên cho quán là Buz-Book Coffee.
Nhưng với những quyết tâm và một kếhoạchkinhdoanh tốt thôi vẫn chưa đủ, để
thành lập được quán cà phê này, công ty chúng tôi còn cần đến một nguồn vốn vững
chắc. Kếhoạchkinhdoanh này được xây dựng và sử dụng phục vụ công tác tổ chức hoạt
động, lậpkế hoạch, hoạch định chính sách của công ty AHT cho quán cà phê Buz-Book
Coffee. Kếhoạchkinhdoanh còn được sử dụng như hồ sơ vay vốn để trình Ngân hàng
thương mại cổ phần Á Châu.
Ông Hồ Trung Hiếu, giám đốc công ty AHT đề nghị được vay một khoản đầu tư 300
triệu. Khoản vốn này cùng với nguồn vốn của chủ sở hữu 500 triệu sẽ đủ phục vụ mua
sắm, nguyên vật liệu, thiết kế và xây dựng quán, thanh toán các chi phí thành lập và sử
dụng làm vốn lưu động nhằm đảm bảo thành công trong kinhdoanh sau khi thành lập.
1. Mục lục
2. Mục tiêu của kếhoạch
Quán Buz-Bookcoffee là quán cà phê chuyên cung cấp dịch vụ đọc sách và thư giãn
trong không gian yên tĩnh, trang nhã. Thu nhập của quán chủ yếu thông quá những sản
phẩm ăn, uống và cho thuê phòng đọc sách. Về thế mạnh, đó là nguồn sách về kinh tế dồi
dào và luôn được cập nhật kịp thời.
Mục tiêu của quán đưa ra khi bắt đầu hoạt động kinhdoanh là:
Được nhiều doanh nhân, sinh viên kinh tế biết tới.
Là nơi lui tới thường xuyên và được đánh giá cao của những ai cần bổ sung
kiến thức về kinh tế.
Mở rộng thêm những sản phẩm ăn uống trong thực đơn để đa dạng hơn nữa
trong lựa chọn của khách hàng.
Thu được doanh thu năm đầu tiên là 20% so với vốn bỏ ra.
3. Mô tả công ty và hoạt động kinhdoanh
Ngành kinhdoanh
Từ rất lâu, chuyện uống cà phê đã trở thành một trong những thú vui tao nhã trong
cuộc sống bận rộn hàng ngày. Nhiều thế kỷ trôi qua, cà phê vẫn mang lại sự kích thích
giúp bạn tỉnh táo hơn, dù bạn đang ngồi ở một chân trời nào đi chăng nữa
Ở các nước phương Tây khi nền công nghiệp hiện đại, con người đứng trước những
áp lực nặng nề, mô hình cà phê sách ra đời và được đón nhận nồng nhiệt. Như ở Mỹ, bất
cứ đường phố nào cũng có cà phê sách. Nơi này có thể giúp khách học hành, tìm kiếm
thông tin, ăn nghỉ thoải mái.
Mô hình cà phê sách hình thành ở nước ta khá muộn, nhưng nó như những nét chấm
phá riêng giữa các loại hình ẩm thực xô bồ. Và đến nay, ở hầu hết các thành phố lớn trên
cả nước đều có loại hình này. Sách hay, khung cảnh phù hợp với người đọc, đồ ăn thức
uống rất vừa miệng là những ưu điểm nổi bật ở quán cà phê sách.
Tuy đã có khá nhiều quán cà phê sách ở thành phố Hồ Chí Minh nhưng đa phần sách
ở những quán này thuộc đủ mọi thể loại như truyện tranh, tiểu thuyết, văn hóa xã hội,
kinh tế, giáo dục…và không chuyên về lĩnh vực nào, ít bổ sung thêm nên nếu những
người muốn chuyên sâu về ngành của mình thì sẽ không khỏi thất vọng.
Nhận thấy được vấn đề gúc mắc này, công ty chúng tôi quyết định thành lậpquán
Buz-Book Coffee chuyên về các loại sách kinh tế vì biết được rằng khối ngành kinh tế
đang phát triển mạnh ở Việt Nam nói chúng và Tp.Hồ Chí Minh nói riêng gần đây cũng
như số người tham gia vào khối ngành này ngày một đông. Cũng chính vì lẽ đó nên
những người làm trong ngành này càng phải học hỏi nhiều hơn về kiến thức, kĩ năng để
không bị đào thải nhưng công việc cứ luôn cuốn lấy họ nên thời gian bỏ ra để đọc một
cuốn sách cũng là một chuyên khó khăn đối với họ. Và quánBuz-BookCoffee mở ra để
đáp ứng những nhu cầu đó, đến với quán, những người khách có thể lựa cho mình một
cuốn sách kinh tế ứng ý nhanh chóng với nguồn sách dồi dào và được phân loại kỹ càng
để có thể vừa thư giãn trong giờ giải lao của họ vừa đọc sách tại quán, càng không lo về
chuyện ăn uống vì quán luôn sẵn sàng phục vụ những món ăn thức uống ngon, độc đáo
và sành điệu.
Mô tả công ty
Tên công ty: Công ty TNHH AHT
Tên giao dịch: AHTCO. LTD
Địa chỉ: 133 Nơ Trang Long, Phường 12, Q.Bình Thạnh, TPHCM.
Điện thoại: 08. 35162805 Fax: 08. 35162806
Email: aht@gmail.com
Ngày thành lập: 5/8/2009
Với tiêu chí xây dựng một công ty TNHH nhiều thành viên, công ty chính là thành
quả của sự kết hợp một nhóm bạn gồm năm thành viên cùng góp vốn, ý tưởng và công
sức để lập nên. Năm thành viên đó là:
Chị Trần Thị Lan Anh.
Chị Lê Vũ Thụy Ái.
Anh Hồ Trung Hiếu.
Chị Bonyo Thúy Hạnh.
Chị Phan Thị Tuyết.
Những thành viên thành lập công ty này đa số còn rất trẻ, ham học hỏi đặc biệt là lĩnh
vực kinh tế. Chúng tôi đã lui tới nhiều quán nước, cà phê nhưng chưa thấy được nơi nào
ưng ý cho những người thuộc ngành kinh tế vừa thư giãn vừa trao dồi kiến thức về kinh
tế nên họ quyết tâm thành lậpquánBuz-Book Coffe chuyên về các loại sách kinh tế.
Logo quán:
Thiết kế dự kiến:
Trước tiên để quảng bá cho quán, công ty dự định sẽ cho đăng những bài viết về quán
thông qua các báo dành cho doanh nhân như Doanh nhân cuối tuần, Thời báo kinh tế Việt
Nam. Đồng thời cũng trao đổi thông tin về quán thông qua các diễn đàn doanh nhân, sinh
viên kinh tế nhằm tạo sự lan tỏa sâu rộng.
Định vị trên thị trường
Công ty cung cấp đến khách hàng mô hình dịch vụ cà phê sách nhưng khác với những
quán cà phê sách khác ở chổ quán cà phê sách Buz-bookcoffee chỉ chuyên về các loại
sách kinh tế và được phân loại kỹ càng như bán hàng – marketing, quản trị kinh doanh,
đàm phán … chứ không cung cấp các loại sách tổng hợp hay sách dành cho tuổi mới lớn.
Vì thế đến với quán, khách hàng có thể an tâm trong việc tìm một cuốn sách ưng ý, một
không gian yên tĩnh, trang nhã để đọc sách lại còn có khi tìm được một đối tác làm ăn,
một nhân tài mà họ đang cần ở công ty họ khi họ tiếp xúc với nhau.
Nếu như khách hàng cần thực sự được yên tĩnh hoặc những không gian riêng tư cho
họp bàn công việc thì quán đã có hệ thống phòng riêng dành cho một, hai người hoặc
phòng dành cho bốn người. Ở đây, khách hàng sẽ được thoải mái đọc sách mà không lo
bị quấy rấy hay ngại những người xung quanh.
Chiến lược giá của công ty
Ngoài việc có nguồn sách dồi dào về lĩnh vực kinh tế, quán còn cùng cấp đến khách
hàng những món ăn thức uống ngon, độc đào, đa dạng và phù hợp túi tiền đại đa số
những doanh nhân, sinh viên đến với quán.
MENU
Café.
1. Café sữa socola 28,000 VNĐ
2. Café cappuchino đá 28,000 VNĐ
3. Café sữa đá 18,000 VNĐ
4. Café cappuchino nóng 28,000 VNĐ
5. Sữa tươi café 25,000 VNĐ
6. Bạc xỉu đá 18,000 VNĐ
7. Bạc xỉu nóng 16,000 VNĐ
Các loại trà.
1. Lipton 3 tầng đặc biệt QA 32,000 VNĐ
2. Lipton tình yêu 30,000 VNĐ
3. Trà hoa cúc đá 20,000 VNĐ
4. Trà hoa cúc nóng 16,000 VNĐ
Thức uống làm từ sữa chua.
1. Sữa chua café 23,000 VNĐ
2. Sữa chua trái cây đặc biệt QA 35,000 VNĐ
3. Sữa chua cam tươi 28,000 VNĐ
4. Sữa chua ướp lạnh 16,000 VNĐ
5. Sữa chua đá 18,000 VNĐ
6. Sữa chua dâu tươi 28,000 VNĐ
7. Sữa tươi 25,000 VNĐ
8. Sữa chanh 28,000VNĐ
9. Cam sữa 32,000VNĐ
Nước ép trái cây và sinh tố.
1. Nước cam tươi 30,000 VNĐ
2. Sâm dứa sữa 26,000 VNĐ
3. Nước ép dưa hấu 30,000 VNĐ
4. Nước ép dâu 35,000 VNĐ
5. Nước ép bưởi 34,000VNĐ
6. Nước ép nho 30,000VNĐ
7. Nước ép táo 34,000VNĐ
8. Nước ép ổi 30,000VNĐ
9. Nước ép cà rốt 30,000VNĐ
10. Nước ép dưa gang tây 30,000VNĐ
11. Nước ép dâu-dứa 40,000VNĐ
12. Nước ép cam-cà rốt 40,000VNĐ
13. Nước ép táo-sữa tươi-mật ong 34,000VNĐ
14. Siro đặc biệt QA 35,000 VNĐ
15. Tắc tươi 22,000VNĐ
16. Nước chanh 22,000VNĐ
17. Chanh dây 24,000VNĐ
18. Dừa tươi 22,000VNĐ
19. Xí muội 22,000VNĐ
20. Sinh tố thập cẩm 4 mùa 35,000VNĐ
21. Sinh tố dừa 30,000VNĐ
22. Sinh tố mãng cầu 30,000VNĐ
23. Sinh tố cà chua 30,000VNĐ
24. Sinh tố dâu tươi 40,000VNĐ
25. Sinh tố bơ 30,000VNĐ
26. Sinh tố thanh long 28,000VNĐ
Nước uống.
1. Nước tăng lực 20,000 VNĐ
2. Nước yến sào khánh hòa 20,000 VNĐ
3. Seven up 20,000 VNĐ
4. Soda sữa hột gà 35,000VNĐ
5. Pepsi 20,000VNĐ
6. Cocacola 20,000VNĐ
7. Soda 20,000 VNĐ
Cocktail
1. Tino special 50,000VNĐ
2. Rainbow 50,000VNĐ
3. B.52 40,000VNĐ
4. B.53 40,000VNĐ
5. B.54 42,000VNĐ
6. Daiquiry 42,000VNĐ
7. Black Russian 42,000VNĐ
8. Magarita 42,000VNĐ
9. Tequila sunrise 40,000VNĐ
10. Long island tea 40,000VNĐ
11. P.s I love you 42,000VNĐ
12. Sexy bartender 42,000VNĐ
13. Pinacolada 42,000VNĐ
14. Golden dream 48,000VNĐ
Kem
1. Kem vani sinh tố bơ 35,000 VNĐ
2. Kem vani nước café 30,000 VNĐ
3. Kem 18000VNĐ / viên
Các món ăn
1. Nuôi xào hải sản 30,000 VNĐ
2. Sandwich 3 tầng 35,000 VNĐ
3. Khoai tây chiên bơ đường 30,000 VNĐ
4. Bò beefsteak bánh mì hoặc khoai tây 45,000 VNĐ
5. Bò lúc lắc bánh mì hoặc khoai tây 45,000VNĐ
6. Bánh mì bơ mứt 25,000 VNĐ
7. Bánh mì trứng ốpla 25,000 VNĐ
8. Bánh mì trứng ốpla thập cẩm 30,000 VNĐ
9. Cơm chiên trái dừa 40,000 VNĐ
10. Cơm chiên thơm 40,000 VNĐ
11. Cơm chiên 2 màu đặc biệt QA 50,000 VNĐ
Đặc biệt hơn, quán còn có hệ thống phòng riêng với thang giá như sau:
Phòng 2 người: 10 000/giờ
Phòng 4 người: 15 000/giờ
4.5.Phân tích SWOT
S – Điểm mạnh
Loại hình dịch vụ kinhdoanh vẫn còn
khá mới, nên sẽ dễ dàng thu hút sự
chú ý của khách hàng.
Tiếp giáp các quận lớn và trung tâm
thành phố như Q.1, Q.3, Q. Bình
Thạnh, Q. Thủ Đức, Q. Gò Vấp nên
thuận lợi cho việc khách hàng tiếp
cận tới quán.
Nét độc đáo riêng biệt so với loại
hình cà phê sách khác là tập trung
chính yếu vào sách chuyên ngành
kinh tế.
Màu sắc và sự bày trí sang trọng tạo
nên phong cách chuyên nghiệp thể
hiện giá trị cho đẳng cấp doanh nhân.
Có hệ thống phòng riêng để đọc sách
→ sự yên tĩnh cao.
Nội dung đầu sách đáp ứng được sự
phục vụ cho khách hàng mục tiêu.
Hệ thống đội ngũ nhân viên được
tuyển, huấn luyện và đào tạo chuyên
nghiệp.
Cập nhật sách và thông tin kịp thời.
Thông điệp truyền tải ngắn gọn, rõ
ràng, dễ hiểu.
W – Điểm yếu
Nguồn vốn ít nên việc đầu tư trang
thiết bị và thiết kếquán hạn hẹp.
Được thành lập bởi các sinh viên mới
ra trường, nên việc thiếu kinh nghiệm
trong quản lý và tầm nhìn thị trường là
điều không thể tránh khỏi.
Do thị trường nhắm vào khách hàng
mục tiêu là doanh nhân nên chiến lược
giá khá cao sẽ làm mất 1 số lượng
nhóm khách hàng khác.
Đây là mô hình kinhdoanh kén người
tiêu dùng
Có một vài quán cà phê sách đã được
triển khai trước.
Giới doanh nhân rất bận rộn nên ít có
thời gian để đến cà phê thư giãn.
Số lượng sách còn hạn hẹp, sẽ không
đáp ứng được nhu cầu trùng lắp của
khách hàng trong cùng một thời điểm.
Hiện nay sách lậu được phát hành nên
có thể khó khăn trong việc quản lý
việc cập nhật sách mới.
Bước đầu kinhdoanh còn gặp khó
khăn về tài chính, marketing và một số
kinh nghiệm quản lý.
O – Cơ hội
Nếu hoạt động kinhdoanh có hiệu
quả, sẽ thu hút được sự đầu tư của các
doanh nghiệp lớn.
Mở rộng qui mô kinhdoanh thành 1
hệ thống café sách mang tên BUZ-
BOOK coffee.
Mở rộng loại hình kinhdoanh sang 1
số dịch vụ khác.
Trở thành 1 thương hiệu nổi tiếng
trong lĩnh vực café sách.
Có cơ hội đổi mới thu hút thêm khách
hàng mới
Mở rộng diện tích kinh doanh.
Khẳng định thương hiệu.
Khả năng định vị thương hiệu trong
tâm trí đối với khách hàng tiềm năng
và khách hàng mục tiêu.
Phát triển chất lượng về dịch vụ và
sản phẩm cung cấp cho hệ thống.
Học hỏi và rút kinh nghiệm cho các
chiến lược kinhdoanh mới sau này.
T - Đe dọa
Hoạt động kinhdoanh bị ngừng trệ nếu
nguồn vốn dự trữ được sử dụng hết.
Sự thay đổi nhu cầu của khách hàng
Rủi ro cao.
Loại hình cà phê sách đã và đang được
áp dụng => sự cạnh tranh của các đối
thủ khác.
Sự phát triển của kinh tế => sự đầu tư
cạnh tranh của các doanh nghiệp trong
tương lai.
Nguồn cung cấp sản phẩm như cà phê,
các loại thức ăn,… có thể sẽ giảm đi số
lượng thực phẩm vì có sự xuất hiện
quá nhiều của loại hình kinhdoanh sau
này.
Nguồn nhân lực ngày càng khan hiếm
và cũng dễ dàng mất đi khi so sánh
mức lương, thưởng, môi trường làm
việc, áp lực,…
[...]... Trách nhiệm chính Khả năng chuyên môn Điều hành hoạt Có kiến thức về động kinhdoanhquản lý Lập kếhoạch và đưa ra chiến lược cho hoạt động kinhdoanh Am hiểu trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống Lê Vũ Thụy Ái Phó giám đốc Hỗ trợ giám đốc Có kiến thức về trong điều hành hoạt quản lý động kinhdoanh Am hiểu trong lĩnh vực kinhdoanh ăn uống Trần Thị Lan Anh Quản lý nhân viên Quản lý việc tuyển dụng, đạo... thức về quản lý nhân sự Am hiểu về hoạt đông nhân sự trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống Bonyo Thúy Hạnh Quản lý bán hàng - Điều phối công việc Có kiến thức về bán marketing bán hàng, lập kế hàng và marketing hoạch và đưa ra chiến lược marketing Phan Thị Tuyết Kế toán tài chính Thống kế, lập thu Có kiến thức về chi sổ sách công việc kế toán Cơ cấu sở hữu Đây là công ty trách nhiệm hữu hạn 5 thành viên... vực và ở các quận lân cận Sau đó, sẽ phát triển thành một hệ thống Buz-BookCoffee ở Tp Hồ Chí Minh Tương lai xa hơn, nếu mô hình Buz-BookCoffee được ưa chuộng Buz-BookCoffee sẽ tiếp tục xâm nhập ở một số thành phố lớn: Hà Nội, Nha Trang, Vũng Tàu, Đà Nẵng Vì đây là những khu vực có nền kinh tế phát triển, là nơi tập trung các nhà doanh nhân là thị trường tiềm năng lớn Quảng cáo và khuyến mại Miệng... 800,000 1,000,000 Tổng cộng 6,000,000 2,000,000 9,600,000 1,000,000 1,600,000 1,000,000 21,200,000 VND Nếu năm đầu tiên, quánBuz-BookCoffee phát triển và thu được lợi nhuận cao, các nhân viên sẽ được tăng 100,000 VND/người 7 Bán hàng và Marketing Sứ mạng kinh doanh: Sứ mạng mà Buz-Bookcoffee chúng tôi nhắm đến là mang đến cho khách hàng sự thoải mái, tiện lợi, thân thiện Bên cạnh đó là “vừa thư giãn... nghiên cứu các loại sách kinh tế Cách tìm kiếm khách hàng tiềm năng, và kếhoạch làm cho họ hiểu về sản phẩm của doanh nghiệp: Lập 1 bảng khảo sát nhu cầu của khách hàng trên 1 trang web uy tín Sau đó tổng hợp và đưa ra những chiến lược marketing và bán hàng phù hợp Làm 1 bảng khảo sát kết hợp giữa trắc nghiệm và tự luận để thu nhận feedback thường xuyên của khách hàng tại quán Trong thời gian 6... uống của quán Dự định quán sẽ được đặt trên đường Hoàng Văn Thụ, Q Phú Nhuận với diện tích hơn 90 m2 Việc đặt quán tại tạo nên một thuận lợi riêng, vì đây là một trong những quận tập trung nhiều công ty nên lượng doanh nhân – khách hàng chính của quán khá đông, đây cũng là quận giáp ranh với nhiều quận như Tân Bình, Bình Thạnh, Gò Vấp, Quận 1, Quận 3 nên thuận tiện cho việc lui tới quán cho những doanh. .. viên và doanh nhân Những đặc điểm của sản phẩm và dịch vụ để khiến khách hàng chú ý tới chúng: Sự chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên Không gian yên tĩnh Ngoài ra có phân chia khu vực VIP cho khách hàng có nhu cầu cần sự yên tỉnh cao Tất cả các loại sách kinh tế và chỉ chuyên về kinh tế Thức ăn nước uống phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu mang đặc trưng của quán Khi mới thành lậpquán sẽ... trường trọng tâm: những người đang làm việc trong ngành kinh tế, những người cần trao dồi kiến thức về kinh tế Giới tính: không phân biệt Độ tuổi: 18 – 40 Thu nhập: từ 2 triệu trở lên Nghề nghiệp: nhân viên kinhdoanh (marketing, nhân sự, sale, …), sinh viên kinh tế Nhóm chúng tôi dự đoán mật độ dân cư trong nhóm khách hàng sẽ tăng lên vì ngành kinh tế ngày càng trở nên phát triển mạnh mẽ ở Việt Nam... cà phê Xin đăng thông tin quảng cáo ở 1 số báo tài chính, doanh nghiệp, kinh tế Xây dựng chiến lược marketing mix: Product Bao gồm những sản phẩm cung cấp cho khách hàng về mặt hữu hình Thức ăn (nhanh, nhẹ, đủ dinh dưỡng……) mang đặc trưng của quán Thức uống: phù hợp Sách: đủ mọi chủng loại trong lĩnh vực kinh tế Ngoài ra là 1 số tạp chí kinh tế, báo Sản phẩm mang tính chất vô hình: Không gian yên... ngành kinh tế như: Quản trị kinh doanh; Kỹ năng bán hàng; Chứng khoán, đầu tư; Bí quyết làm giàu; Kế toán, tài chính; Marketing - Truyền thông; Thương mại điện tử… Tiện ích đi kèm: wifi, dịch vụ ăn uống, nội thất trang nhã, yên tĩnh, có phòng đặc biệt, hệ thống vi tính chứa đa dạng các loại ebook, hệ thống máy lạnh mát mẽ, khuyến mãi 6 Phát triển và cung cấp dịch vụ Quy trình cung cấp dịch vụ Thiết kế . lập quán quyết
định đặt tên cho quán là Buz-Book Coffee.
Nhưng với những quyết tâm và một kế hoạch kinh doanh tốt thôi vẫn chưa đủ, để
thành lập được quán.
Tiểu luận
Lập kế hoạch kinh doanh Quán
Buz-Book coffee
Tóm tắt
Thông