Tài liệu Luận văn:Lập kế hoạch kinh doanh cho sản phẩm tôm Nobashi tại thị trường Nhật Bản của công ty chế biến thủy sản Út Xi docx

Các kết quả khả quan trên có được là do những đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm cùng với công tác tìm kiếm, mở rộng thị trường của doanh nghiệp được thực hiện một cách hiệu quả.. Trong

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH

-
 -

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP

PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU SẢN PHẨM TÔM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN ÚT XI

MSSV: 4031591 Lớp: QTKD Tổng Hợp – K30

*** Cần Thơ – 2008 ***

Lời Cảm Tạ

-    -

Trong quá trình học tập tại khoa Kinh tế Quản trị kinh doanh, trường Đại học Cần Thơ để hôm nay có đủ kiến thức hoàn thành quyển luận văn này chính là nhờ sự giảng dạy, truyền đạt kinh nghiệm quý báu của thầy cô, đặc biệt là thầy Phan Tùng Lâm với lòng nhiệt thành và tất cả tinh thần trách nhiệm đã hướng dẫn tôi hoàn thành luận văn tốt nghiệp của mình

Xin chân thành cám ơn:

Quý thầy cô trường Đại Học Cần Thơ, Khoa Kinh Tế và Quản Trị Kinh Doanh, thầy Phan Tùng Lâm đã chỉ dạy và truyền đạt kiến thức tận tình cho tôi hoàn thành luận văn

Công ty Cổ phần Chế biến thủy sản Út Xi đã chấp nhận cho tôi thực tập trong quá trình hoàn thành luận văn của mình

Bạn Tiêu Bích Hạnh cùng các anh chị tại công ty đã nhiệt tình hỗ trợ

và hướng dẫn trong quá trình tiếp cận công việc thực tế

Gia đình cùng bè bạn đã động viên hỗ trợ tích cực cho tôi trong quá trình hoàn thành luận văn

Kính chúc quý thầy cô, thầy Phan Tùng Lâm, cùng các anh chị dồi dào sức khỏe và thành công trong công tác

Cần Thơ, ngày 10 tháng 5 năm 2008 Sinh viên thực hiện,

Trần Nguyễn Trọng Luân

Lời Cam Đoan

-    -

Tôi xin cam đoan đề tài luận văn này là do chính tôi thực hiện, các số liệu thu thập và kết quả phân tích trong đề tài là trung thực, đề tài không trùng với bất kì đề tài nghiên cứu khoa học nào

Cần Thơ, ngày 10 tháng 5 năm 2008

Sinh viên thực hiện,

Trần Nguyễn Trọng Luân

Nhận Xét Của Cơ Quan Thực Tập

-


  -

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Nhận Xét Của Giáo Viên Hướng Dẫn

-


  -

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Nhận xét của giáo viên phản biện

-


  -

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

MỤC LỤC

Chương 1: Giới thiệu -1

1.1 Đặt vấn đề nghiên cứu -1

1.1.1 Sự cần thiết của vấn đề nghiên cứu -1

1.1.2 Căn cứ khoa học và thực tiễn -2

1.2 Mục tiêu nghiên cứu -3

1.2.1 Mục tiêu tổng quát -3

1.2.2 Mục tiêu cụ thể -3

1.3 Phạm vi nghiên cứu -3

1.3.1 Không gian -3

1.3.2 Thời gian -4

1.3.3 Đối tượng nghiên cứu -4

1.4 Phương pháp nghiên cứu -4

1.4.1 Phương pháp thu thập dữ liệu -4

1.4.2 Phương pháp phân tích số liệu -4

1.5 Lược khảo tài liệu -4

1.5.1 Một số đề tài đã được thực hiện có liên quan -4

1.5.2 Tổng quan về các thị trường xuất khẩu -5

1.6 Các khái niệm, định nghĩa được sử dụng trong đề tài nghiên cứu -9

Chương 2: Cơ sở lý luận - 11

2.1 Phương pháp luận - 11

2.1.1 Thị trường doanh nghiệp - 11

2.1.2 Các chỉ tiêu đánh giá tình hình xuất khẩu - 13

2.2 Phương pháp phân tích số liệu - 14

2.3 Mô hình phân tích SWOT - 15

Chương 3: Phân tích thực trạng và hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty thủy sản Út Xi - 19

3.1 Giới thiệu tổng quan về công ty - 19

3.1.1 Lịch sử hình thành - 19

3.1.2 Quá trình sản xuất và phát triển - 20

3.1.3 Định hướng kinh doanh - 21

3.1.4 Công ngệ trang thiết bị, nhà xưởng chính - 23

3.1.5 Cơ cấu tổ chức - 25

3.1.6 Lực lượng tổ chức - 26

3.2 Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh qua các năm - 27

3.3 Phân tích tình hình hoạt động xuất khẩu của công ty - 31

3.3.1 Cơ cấu theo thị trường xuất khẩu - 31

3.3.2 Cơ cấu theo chủng loại sản phẩm - 34

3.4 Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh của công ty Út Xi - 39

3.4.1 Hiệu quả về mặt kinh tế - 39

3.4.2 Hiệu quả về mặt xã hội - 40

Chương 4: Phân tích các yếu tố của công ty - 43

4.1 Các yếu tố chủ quan, nội tại trong công ty - 43

4.1.1 Những điểm mạnh của công ty Út Xi - 43

4.1.2 Những mặt hạn chế của công ty Út Xi - 45

4.2 Những yếu tố khách quan bên ngoài - 46

4.2.1 Những cơ hội trong kinh doanh - 46

4.2.2 Những thách thức trong môi trường kinh doanh - 48

Chương 5: Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động xuất khẩu của doanh nghiệp -5

5.1 Giải pháp nội bộ doanh nghiệp giúp đẩy mạnh xuất khẩu - 51

5.1.1 Giải pháp cho nguyên liệu đầu vào - 51

5.1.2 Giải pháp để hoàn thành tốt các nghiệp vụ xuất khẩu - 51

5.1.3 Hoàn thiện công tác Marketing của công ty - 52

5.2 Giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn chất lượng sản phẩm - 53

5.3 Giải pháp thị trường xuất khẩu - 54

5.4 Giải pháp hạn chế rủi ro về tỷ giá hối đoái - 55

Chương 6: Kết luận & Kiến nghị - 56

6.1 Kết luận - 56

6.2 Kiến nghị - 57

6.2.1 Kiến nghị đối với cơ quan nhà nước - 57

6.2.2 Kiến nghị với Ngân hàng - 57

6.2.3 Kiến nghị đối với doanh nghiệp - 58

DANH MỤC BIỂU BẢNG

Bảng 1: Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh từ năm 2005 – 2007 - 29 Bảng 2: Thống kê giá trị xuất khẩu theo từng thị trường năm 2005 – 2007 31 Bảng 3: Thống kê tỷ trọng các thị trường xuất khẩu từ năm 2005 – 2007 - 33 Bảng 4: Thống kê kim ngạch xuất khẩu sản phẩm tôm sơ chế - 35 Bảng 5: Thống kê kim ngạch xuất khẩu sản phẩm tôm GTGT - 37

DANH MỤC HÌNH

Hình 1: Các thị trường xuất khẩu tôm của Việt Nam -5

Hình 2: Mối quan hệ doanh nghiệp – Thị trường của doanh nghiệp - 11

Hình 3: Tổng sản lượng và kim ngạch xuất khẩu từ 2003 – 2007 - 21

Hình 4: Các chứng nhận chất lượng đạt được - 22

Hình 5: Sơ đồ các xí nghiệp trực thuộc công ty Út Xi - 23

Hình 6: Sơ đồ cơ cấu tổ chức công ty Út Xi - 25

Hình 7: Tỷ trọng các thị trường xuất khẩu của công ty Út Xi - 33

Hình 8: Các sản phẩm tôm sơ chế của công ty Út Xi - 35

Hình 9: Diễn biến về kim ngạch xuất khẩu sản phẩm tôm sơ chế - 36

Hình 10: Các sản phẩm tôm GTGT của công ty Út Xi - 36

Hình 11: Diễn biến về kim ngạch xuất khẩu tôm GTGT từ 2005 – 2007 - 38

DANH SÁCH TỪ VIẾT TẮT

TÓM TẮT

Trãi qua quá trình thực tập tại doanh nghiệp trong thời gian hơn 3 tháng, tác giả được tiếp xúc những thực tế kinh doanh, được trao đổi những thông tin với các anh chị trong công ty, cùng với những số liệu thu thập được về kết quả hoạt động kinh doanh,

các thống kê về thông tin xuất khẩu của doanh nghiệp đề tài “Phân tích và đánh giá

hiệu quả hoạt động xuất khẩu mặt hàng tôm của công ty cổ phần xuất khẩu thủy sản Út Xi” đã được hoàn thành Trong đề tài này chủ yếu tập trung xoay quanh phân

tích tình hình hoạt động xuất khẩu và đánh giá về tính hiệu quả trong hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp, cùng các giải pháp được đề xuất hỗ trợ doanh nghiệp

Tình hình kinh doanh xuất khẩu của Công ty cổ phần Chế biến thủy Sản Út Xi trong ba năm từ 2005 đến 2007 có các diễn biến sau: kim ngạch xuất khẩu không ngừng gia tăng lien tục qua các năm Điều này làm cho các khoản mục về doanh thu và lợi nhuận của doanh nghiệp cũng tăng lên nhanh chóng Các kết quả khả quan trên có được là do những đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm cùng với công tác tìm kiếm,

mở rộng thị trường của doanh nghiệp được thực hiện một cách hiệu quả Với doanh thu đạt được gần 60 triệu đô-la Mỹ (USD) trong năm 2007 đã đưa công ty Út Xi lên xếp thứ 7 trong những doanh nghiệp xuất khẩu mặt hàng tôm đông lạnh của toàn Việt Nam

Trong những năm gần đây thì thị trường chủ lực của công ty vẫn là thị trường Nhật Bản khi tỷ trọng xuất khẩu sản phẩm của công ty vào thị trường này vẫn chiếm hơn 50% Nhận thấy việc phụ thuộc quá nhiều vào một thị trường là một rủi ro khá lớn nên gần đây công ty đã nhanh chóng đẩy mạnh xuất khẩu sang những thị trường khác nên làm cho tỷ trọng xuất khẩu vào quốc gia này đã giảm hơn so với trước đây Hiện nay, những thị trường vốn không phải là mới đối với những doanh nghiệp khác nhưng công ty mới chỉ bước đầu xâm nhập vào là EU và Hoa Kỳ cũng đạt được giá trị xuất khẩu đáng khích lệ Bên cạnh đó, hai thị trường châu Á khác đó là Hồng Kông và Hàn Quốc đang được xem là những thị trường đầy tiềm năng

Nhận thấy khuynh hướng đòi hỏi sản phẩm phải ngày càng đa dạng của khách hàng nên ngay từ ban đầu công ty đã đầu tư nhưng dây chuyền chế biến, sản xuất các sản phẩm giá trị gia tăng Qua đó, đã phần nào kịp thời đáp ứng được nhu cầu khách hàng, đặc biệt là các khách hàng Nhật vốn đòi hỏi rất cao về hình thức sản phẩm lẫn

chất lượng Thành tựu đáng tự hào nhất của công ty đó chính là sản phẩm tôm Nobashi, bởi vì không nhiều doanh nghiệp tại Việt Nam có thể sản xuất và đáp ứng những tiêu chuẩn khắc khe của khách hàng Nhật Bản

Ngoài những hiệu quả về kinh tế kể trên, trong những năm qua công ty cũng đạt được những thành tựu về xã hội như: tạo ra hàng nghìn việc làm cho vùng đất Mỹ Xuyên còn nhiều khó khăn, đầu tư nâng cấp cơ sở hạ tầng tại địa phương, đóng góp vào quỹ hỗ trợ người nghèo, xây dựng nhà tình nghĩa, ủng hộ quỹ giúp học sinh nghèo hiếu học, v.v… Qua đó, bản thân doanh nghiệp cũng như các cá nhân trong công ty cũng đã đạt được những ghi nhận từ cấp chính quyền, các tổ chức về những thành tích đóng góp cho xã hội

Trong quá trình nghiên cứu, đề tài có những phân tích về mặt mạnh, mặt yếu của doanh nghiệp cũng như đưa ra những cơ hội và các mối đe dọa đối với doanh nghiệp

Từ những yếu tố trên kết hợp công cụ ma trận SWOT đề tài đã đưa ra các chiến lược nhằm tận dụng điểm mạnh của công ty nắm bắt cơ hội cũng như khắc phục điểm yếu

và né tránh các đe dọa Để hiện thực hóa mục tiêu đề tài đó là tăng cường hiệu quả xuất khẩu của công ty, đề tài đã đưa ra một số giải pháp sau: liên kết chặc chẽ với người nuôi để đảm bảo nguồn nguyên liệu, tăng cường kiểm soát chất lượng sản phẩm, thành lập bộ phần marketing chuyên nghiệp để phát triển thị trường, và sử dụng các nghiệp vụ nhằm khắc phục rủi ro về tỷ giá hối đoái

Chương 1

GIỚI THIỆU

1.1 Đặt vấn đề nghiên cứu:

1.1.1 Sự cần thiết của vấn đề nghiên cứu

Ngày 07 tháng 11 năm 2006 là ngày Việt Nam chính thức trở thành viên thứ 150 của tổ chức Thương mại Thế giới (WTO), điều này đã đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong việc hội nhập với nền kinh tế thế giới của nước ta Đây thật sự là một cơ hội vô cùng to lớn đối với tất cả các doanh nghiệp Việt Nam đã và đang kinh doanh nói chung và các doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực thủy sản nói riêng Điều này thể hiện qua các chỉ tiêu kinh tế đáng khả quan như sau:

- Sau hơn một năm Việt Nam gia nhập WTO, tăng trưởng GDP của cả nước đã đạt 8,5% là mức tăng cao nhất từ trước đến nay Tổng GDP tính theo giá hiện hành đạt 1.144 nghìn tỉ đồng, tương đương 71,3 tỉ USD (bình quân đầu người đạt 13,4 triệu đồng, tương đương 835 USD)

- Tổng số vốn đầu tư nước ngoài (FDI) vào Việt Nam đã tăng lên con số kỉ lục: 20,3 tỉ USD với 1.500 dự án (tăng 68,8% so với năm 2006, chiếm tới 25% số vốn trong 20 năm qua)

- Tốc độ tăng kim ngạch xuất khẩu của khu vực kinh tế trong nước cao hơn tốc

độ tăng chung, chứng tỏ lĩnh vực này đã tận dụng được cơ hội do vị thế mới của thành viên WTO Tổng kim ngạch xuất khẩu cả năm 2007 đạt 48,38 tỉ USD, với tổng kim ngạch xuất khẩu bình quân đầu người đạt khoảng 568 USD, cao nhất từ trước tới nay Trong số các mặt hàng xuất khẩu trên 1 tỷ USD của nước ta trong những năm qua, thủy sản luôn nằm trong nhóm có giá trị kim ngạch xuất khẩu dẫn đầu Hàng năm, mặt hàng thủy sản đã đóng góp một phần đáng kể vào GDP quốc gia Việc hội nhập mang lại nhiều thuận lợi của nhưng cũng ẩn chứa trong nó không ít thách thức Trong năm qua, có các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản nước ta cũng không ít lần lao đao vì biến động thị trường hay các cảnh báo, đe dọa cấm nhập khẩu của các quốc gia lớn như Nhật Bản, EU, Nga… về các vi phạm về các chất dư lượng kháng sinh; hay vụ kiện của các hiệp hội thủy sản các nước ở Đông Nam Á với Australia khi nước này áp dụng lệnh cấm nhập khẩu mặt hàng tôm năm 2007 Do đó, để có thể tồn tại và phát triển trong môi trường đầy cạnh tranh đòi hỏi bản thân các doanh nghiệp không ngừng

nỗ lực phấn đấu vươn lên cũng như thường xuyên thực hiện các phân tích, đánh giá tình hình hoạt động kinh doanh xuất khẩu qua các năm Từ các kết quả phân tích, báo cáo tổng kết đó các doanh nghiệp có thể rút kết được kinh nghiệm cũng như xác định các nguyên nhân kiềm hãm sự phát triển nhằm phục vụ cho mục tiêu thăng tiến chung của toàn doanh nghiệp

Chính vì tầm quan trọng này nên người viết chọn đề tài “Phân tích và đánh giá

hiệu quả hoạt động xuất khẩu mặt hàng tôm của công ty cổ phần xuất khẩu thủy sản Út Xi” để thực hiện nghiên cứu Với mong mỏi có thể đóng góp một phần nhỏ

vào sự phát triển của doanh nghiệp cũng như tranh thủ cơ hội học hỏi, tích lũy thêm kinh nghiệm bản thân

1.1.2 Căn cứ khoa học và thực tiễn

Hơn một thập kỷ phát triển không ngừng, nền kinh tế Việt Nam đang dần vươn lên thoát khỏi khu vực của những nước chậm phát triển và nghèo nhất thế giới Nền kinh tế nước nhà đang ngày một hòa nhập vào nền kinh tế toàn cầu Điều này được thể hiện qua việc hàng hóa “made in Vietnam” đã được xuất khẩu và có mặt ở rất nhiều nước trên thế giới Không những vậy, Việt Nam hiện nay đang giữ những vị trí quan trọng trong việc cung cấp sản phẩm cho toàn thế giới như đứng đầu trong xuất khẩu hồ tiêu, giữ vị trí thứ hai trong cung cấp cà phê toàn thế giới hay chúng ta chỉ xếp sau Thái Lan và Ấn Độ trong xuất khẩu gạo (chiếm 16% tổng sản lượng xuất khẩu toàn thế giới), v.v

Thủy sản Việt Nam cũng đóng góp vào thành tích đáng tự hào trên khi mặt hàng này giữ vị trí thứ 10 thế giới về sản lượng xuất khẩu và được coi là nước có tốc độ tăng trưởng xuất khẩu thuỷ sản nhanh nhất Xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam thời kỳ

1992 – 2003 có tốc độ tăng trưởng trung bình đạt 9,97%/năm, đến năm 2001 – 2005 là 10,5%/năm, riêng giá trị xuất khẩu thuỷ sản năm 2007 đã vượt trên 3,75 tỷ USD bằng 104% kế hoạch và tăng hơn 12% so với năm 2006 Chất lượng các mặt hàng không ngừng được nâng lên và ngày càng có uy tín trên thị trường thế giới

Tuy nhiên, vẫn còn đó những hạn chế đang tồn tại chưa thể khắc phục như: công tác dự báo thị trường, kinh nghiệm ngăn chặn và giải quyết các tranh chấp, dư lượng kháng sinh và nhiễm khuẩn do tiêm chích tạp chất và ngâm hoá chất… Điều này làm cho một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của nước ta gặp nhiều bất lợi trong tiến trình hội nhập quốc tế Đơn cử một trường hợp cụ thể, Bộ Thương mại, Bộ Y tế và

Lao động Nhật Bản trong năm 2007 đã yêu cầu các doanh nghiệp xuất khẩu phải tìm

ra nguyên nhân vi phạm, đề ra các biện pháp phòng chống, đồng thời tuyệt đối không tiếp tục xuất khẩu các lô hàng kém chất lượng sang Nhật Tuy nhiên, việc không đảm bảo tuân thủ theo các tiêu chuẩn đề ra nên ngày 19/09/2006, Nhật Bản cũng đã áp dụng lệnh kiểm tra 50% đối với mặt hàng tôm xuất khẩu của Việt Nam sau khi phát hiện nhiều vi phạm Luật Vệ sinh an toàn thực phẩm Nhật Bản Đến ngày 25/10/2006, sau khi bị áp dụng lệnh kiểm tra 100% dư lượng chất cloramphenicol, mặt hàng tôm xuất khẩu vào Nhật của các doanh nghiệp Việt Nam vẫn tiếp tục bị phát hiện vi phạm Luật Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP)!

Điều này làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến hình ảnh cũng như uy tín của sản phẩm Việt Nam trên thương trường quốc tế Đòi hỏi cần phải có sự can thiệp của các

tổ chức, hiệp hôi và các cơ quan hữu quan cùng hợp tác với các doang nghiệp để tháo

gỡ những khó khăn đang tồn tại Mục tiêu cuối cùng là hướng đến đưa các sản phẩm của Việt Nam đến tay người tiêu dùng trên toàn thế giới

1.2 Mục tiêu nghiên cứu:

1.2.1 Mục tiêu chung

Đánh giá tình hình hoạt động xuất khẩu mặt hàng tôm của công ty cổ phần Thủy sản Út Xi Từ đó, nhận ra các đe dọa cũng như cơ hội thị trường và đề xuất biện pháp khắc phục những khó khăn để thúc đẩy hoạt động kinh doanh của công ty

1.3.1 Không gian nghiên cứu:

- Trong nước: nghiên cứu tại bàn ở doanh nghiệp công ty Cổ phần xuất khẩu

thủy sản Út Xi – Tỉnh lộ 8, xã Tài Văn, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng

- Các số liệu được đúc kết và lưu trữ về các thị trường xuất khẩu chính của công

ty như: Nhật Bản, EU, Úc, Hàn Quốc…

1.3.2 Thời gian (thời điểm thực hiện nghiên cứu)

- Các số liệu, thông tin được thu thập từ năm 2005 – 2007

- Thời gian thực hiện: bắt đầu từ 01/02/2008 đến 09/05/2008

 Tổng thời gian thực hiện nghiên cứu đề tài là 3 tháng 10 ngày

1.3.3 Đối tượng nghiên cứu

- Các báo cáo tài chính và số liệu thống kê về tình hình kinh doanh xuất khẩu qua các năm hoạt động của công ty chế biến thủy sản Út Xi

- Các giải pháp đẩy mạnh khả năng xuất khẩu sản phẩm cho doanh nghiệp

1.4 Phương pháp nghiên cứu

1.4.1 Phương pháp thu thập dữ liệu

- Số liệu từ phòng kinh doanh:

 Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh qua các năm 2005 đến 2007 của công ty CP xuất khẩu thủy sản Út Xi

 Báo cáo xuất khẩu từng thị trường của công ty

- Các số liệu cần thiết khác từ công ty, tài liệu (sách, niên giám thống kê, các báo cáo) cũng như các phương tiện truyền thông về tình hình xuất nhập khẩu thủy sản cả nước, thông tin dự báo

1.4.2 Phương pháp phân tích số liệu (theo từng mục tiêu)

- Sử dụng phần mềm ứng dụng Microsoft Excel để xử lý và phân tích dữ liệu

- Ứng dụng phương pháp thống kê mô tả, thống kê bình quân để nghiên cứu tình hình hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp

- Các phương pháp so sánh, phương pháp phân tích kinh tế và một số lý thuyết kinh tế được vận dụng để thực hiện nghiên cứu

1.5 Lược khảo tài liệu có liên quan đến đề tài nghiên cứu

1.5.1 Một số đề tài đã được thực hiện có liên quan

Trong quá trình thực hiện đề tài, một số tài liệu đã được tham khảo nhằm tránh

những sai sót và hoàn thiện hơn đề tài nghiên cứu Bao gồm: đề tài Phân tích hoạt động kinh doanh xuất khẩu và các biện pháp thúc đẩy xuất khẩu tại công ty hải sản

404 do sinh viên Trương Thị Cẩm Tú, lớp Ngoại Thương khóa 29, trường đại học Cần

Thơ, thực hiện năm 2007 Các đề tài này chủ yếu tập trung phân tích tình hình hoạt

động sản xuất kinh doanh, cơ cấu doanh thu, chi phí và đưa ra các biện pháp cải

thiện nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế cho doanh nghiệp Đề tài thứ hai là đề tài Phân tích kết quả hoạt động kinh doanh tại công ty TNHH Chế biến thủy sản Út Xi của sinh

viên Nguyễn Phương, lớp Kinh tế nông nghiệp và Phát triển nông thôn 02, trường cao đẳng cộng đồng Sóc Trăng, thực hiện năm 2006 Đề tài này tập trung dựa vào phân tích các chỉ số tài chính của bảng cân đối kế toán và bảng báo cáo tài chính của doanh nghiệp Điểm hạn chế của hai đề tài trên là chỉ phân tích chủ yếu xoay quanh các số liệu thống kê, chưa có những phân tích môi trường hoạt động bên trong và bên ngoài của doanh nghiệp Do đó, các giải pháp đề xuất ít nhiều còn chưa gắn với tình hình thực tế và chưa có những chiến lược cụ thể nhất định Tuy nhiên, đây vẫn là nguồn tài liệu có giá trị tham khảo hữu ích và có giá trị

1.5.2 Tổng quan về các thị trường xuất khẩu

Cơ cấu thị trường xuất khẩu thuỷ sản thay đổi rõ nét kể từ năm 2000 đến nay Nhật Bản và Hoa Kỳ trở thành thị trường tiêu thụ thuỷ sản hàng đầu của Việt Nam, tiếp đó là thị trường EU Trong khi đó, các thị trường châu Á như Đài Loan, Hàn Quốc

có vị trí khá ổn định

Nguồn: Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam – VASEP

Hình 1: Các thị trường xuất khẩu tôm của Việt Nam 1.5.2.1 Thị trường Hoa Kỳ

Từ năm 1994, Hoa Kỳ bỏ lệnh cấm vận thương mại với Việt Nam Thuỷ sản Việt Nam đã bắt đầu được xuất khẩu sang thị trường này Kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam sang Hoa Kỳ tăng trưởng rất nhanh Sau khi Hiệp định Thương mại Việt Nam –

Nhật Bản

41,80%

Hàn Quốc 2,01%

Hồng Kông-TQ 2.73%

Mỹ 26,65%

Thị trường khác 2.48%

Đài Loan 4.32% Úc 5.10%

Canađa 2.99%

EU 9.91%

ASEAN 2.01%

Hoa Kỳ có hiệu lực tháng 12/2001, kim ngạch buôn bán giữa Việt Nam và Hoa Kỳ đã phát triển nhảy vọt, đưa Hoa Kỳ trở thành một trong những thị trường nhập khẩu thuỷ sản hàng đầu của Việt Nam

Các mặt hàng thuỷ sản xuất khẩu của Việt Nam sang Hoa Kỳ ngày một đa dạng Việt Nam trở thành nước xuất khẩu tôm sang Hoa Kỳ đứng thứ 4 về giá trị và đứng thứ 7 về khối lượng Tuy nhiên, tôm Việt Nam vẫn chỉ chiếm một thị phần rất nhỏ (5,3%) trong tổng lượng tôm nhập khẩu vào Hoa Kỳ so với Thái Lan (44,2%) và Mêhicô (10,2%)

Năm 2004, sau tác động của vụ kiện bán phá giá cá tra, basa và vụ kiện bán phá giá tôm, thị phần xuất khẩu sang thị trường Hoa Kỳ của Việt Nam bị thu hẹp và mất vị trí dẫn đầu về tay Nhật Bản Khối lượng và giá trị xuất khẩu thuỷ sản sang thị trường này đều giảm Tuy vậy, trong tương lai tiêu thụ thuỷ sản của Hoa Kỳ vẫn tiếp tục tăng trong khi lượng thuỷ sản trong nước chỉ cung cấp được từ 15 – 20%, nên nhập khẩu của Hoa Kỳ sẽ tăng không chỉ đối với riêng Việt Nam Nhiều mặt hàng thuỷ sản khác nhau có thể sẽ được nhập khẩu vào thị trường này để đáp ứng cho nhu cầu ngày càng tăng của các tầng lớp dân cư bản xứ và một phần không nhỏ phục vụ cho nhu cầu tái chế và tái xuất Tôm đông lạnh, tôm nguyên liệu, cá ngừ đóng hộp, cá ngừ, cá rô phi sẽ

là những mặt hàng có nhu cầu tiêu thụ lớn Mặc dù các doanh nghiệp sẽ còn gặp phải

có nhiều sóng gió và biến động trên thị trường này, nhưng Hoa Kỳ vẫn là thị trường chứa đựng nhiều tiềm năng và cần tiếp tục mở rộng do nhu cầu nhập khẩu hàng thuỷ sản hằng năm lớn (khoảng 10 tỷ USD), giá thường cao hơn các thị trường khác

1.5.2.2 Thị trường Nhật Bản

Trong giai đoạn thập kỷ 1960 – 1970, Nhật Bản là thị trường gần như duy nhất ở những nước không phải XHCN đối thuỷ sản xuất khẩu của Việt Nam, chiếm tới 70 – 75% tổng kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam Tuy nhiên đến nay, Việt Nam

đã từng bước mở rộng thị trường xuất khẩu nên thị phần xuất khẩu sang nước này bị thu hẹp dần Mặc dù tỷ trọng xuất khẩu giảm nhưng Nhật Bản vẫn lại là thị trường xuất khẩu thủy sản hàng đầu của Việt Nam tương ứng 30,24% Đặc biệt, Nhật Bản chiếm đến 41,80% tổng sản lượng tôm xuất khẩu của Việt Nam Cho thấy Nhật Bản là thị trường đem lại hiệu quả cao cho xuất khẩu thủy sản của Việt Nam

Các sản phẩm tôm, nhuyễn thể chân đầu, cá và cá ngừ của Việt Nam đều có doanh số tương đối lớn trên thị trường Nhật Bản Trong đó, mặt hàng tôm Nobashi của

Việt Nam đang được ưa chuộng Năm 2002, Việt Nam là một trong ba nước xuất khẩu tôm sang Nhật lớn nhất, nhưng giá tôm Việt Nam chào bán sang thị trường này tương đối thấp

Với vị thế quan trọng như vậy, việc duy trì chỗ đứng trên thị trường Nhật Bản là một yêu cầu thiết yếu đối với xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam Những phát hiện vào cuối năm 2006 của các nhà chức trách Nhật Bản sau khi nước này thực thi các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm mới, về chất lượng và vệ sinh an toàn đối sản phẩm mực và tôm của Việt Nam, từ đó đi đến quyết định kiểm tra 100% các lô hàng mực và tôm xuất khẩu từ Việt Nam là một mối nguy lớn, đe doạ cả ngành thuỷ sản nói chung Đó cũng là dấu hiệu rõ ràng của sự thiếu đồng bộ trong hệ thống bảo đảm an toàn chất lượng sản phẩm thuỷ sản của Việt Nam hiện nay

1.5.2.3 Thị trường EU

EU là thị trường có nhu cầu lớn và ổn định về hàng thuỷ sản, nhưng lại là thị trường được coi là có yêu cầu cao nhất đối với sản phẩm nhập khẩu, với các quy định khắt khe về chất lượng và an toàn vệ sinh Tuy nhiên, do chủ động thực hiện các quy định về an toàn vệ sinh đáp ứng yêu cầu của thị trường này và sự kết nạp thêm các thành viên mới, nên trong thời gian qua xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam sang thị trường EU đã có những bước phát triển đáng chú ý Đây là một tín hiệu đáng mừng, đánh dấu kết quả của sự phấn đấu không ngừng của ngành thuỷ sản trong hoạt động xúc tiến thương mại, đa dạng hoá thị trường và sản phẩm, đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm, vượt qua những rào cản kỹ thuật về vệ sinh an toàn thực phẩm Hiện nay, thị trường EU chiếm khoảng 22% tổng thị phần xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam Cho dù còn nhiều e ngại đối với những rào cản về kiểm soát dư lượng kháng sinh

do thị trường EU đặt ra, nhưng các doanh nghiệp xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam vẫn nhận định EU là thị trường đối trọng mỗi khi có biến động trên thị trường Nhật và Mỹ Đồng thời việc xuất khẩu sản phẩm sang thị trường EU sẽ góp phần nâng cao uy tín của hàng thuỷ sản Việt Nam trên thị trường thế giới Trong thời gian tới, để đứng vững

và đảm bảo tăng trưởng bền vững trên thị trường EU, đòi hỏi các doanh nghiệp chế biến Việt Nam và các khâu hoạt động có liên quan phải không ngừng nâng cao chất lượng và hiệu quả quản lý

1.5.2.4 Trung Quốc và Hồng Kông

Trung Quốc là những thị trường nhập khẩu thuỷ sản trung bình trên thế giới, nhưng là láng giềng gần gũi có nhiều nét tương đồng về tiêu dùng và văn hoá với Việt Nam Đây là thị trường có nhiều triển vọng cho xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam Nhập khẩu của Trung Quốc và Hồng Kông chủ yếu được dùng để tái chế biến phục vụ xuất khẩu Giá trị nhập khẩu thuỷ sản của Trung Quốc và Hồng Kông tăng rất nhanh trong những năm gần đây do sự phát triển ồ ạt công nghiệp chế biến và tái chế các mặt hàng thuỷ sản cao cấp như cá philê, cá hộp và các mặt hàng chín ăn liền phục vụ xuất khẩu Bên cạnh đó, do nền kinh tế tăng trưởng nhanh và ổn định nhiều năm nên nhu cầu tiêu dùng thuỷ sản trên thị trường này đang tăng nhanh và chủng loại đa dạng, từ các sản phẩm có giá trị rất cao như các loại cá sống đến các loại sản phẩm giá trị thấp, không đòi hỏi cao về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm như hàng cá khô và mực nút nguyên con Tuy nhiên, xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam vào thị trường này chủ yếu vẫn là mua bán qua biên giới, quy mô của các đơn vị nhập khẩu rất nhỏ nên chỉ phù hợp với các doanh nghiệp vừa và nhỏ Từ trước đến nay thị trường Trung Quốc và Hồng Kông vẫn là thị trường dễ tính về chất lượng, an toàn vệ sinh, nhưng sau khi trở thành thành viên WTO, Trung Quốc đã bắt đầu áp dụng các rào cản kỹ thuật, an toàn vệ sinh đối với hàng hoá nhập khẩu Từ ngày 30/6/2003 các lô hàng thuỷ sản xuất khẩu vào Trung Quốc phải được kiểm tra và cấp chứng nhận chất lượng an toàn vệ sinh theo các chỉ tiêu do Trung Quốc quy định, đồng thời phải đăng ký danh sách doanh nghiệp xuất khẩu vào Trung Quốc kèm theo mã số Đây là một trong những nguyên nhân quan trọng khiến xuất khẩu thuỷ của Việt Nam vào thị trường này giảm mạnh từ năm 2003 đến nay

Tuy nhiên trong một tương lai gần, Trung Quốc kể cả Hồng Kông sẽ là thị trường tiêu thụ thuỷ sản hàng đầu của khu vực châu Á, với đặc điểm tiêu thụ của thị trường này là vừa tiêu thụ cho dân cư bản địa, vừa là thị trường tái chế và tái xuất Tôm hùm, tôm sú, cá ngừ, mực… đang có xu hướng tiêu thụ ngày càng tăng trên thị trường này, do thu nhập của dân cư ở các đô thị của Trung Quốc không ngừng được nâng lên

Là một thị trường lớn, có tiềm năng song mức độ cạnh tranh tại thị trường Trung Quốc ngày càng phức tạp, giá sản phẩm có xu hướng giảm cùng với các điều kiện đòi

hỏi về VSATTP ngày càng khắc khe nên đã làm cho khả năng tăng hiệu quả xuất khẩu vào thị trường trên là khá khó khăn

1.5.2.5 Các thị trường khác

 Các thị trường khác thuộc châu Á đã được Việt Nam quan tâm ngày một nhiều hơn, nhất là khi thuế nhập khẩu vào các thị trường khu vực giảm xuống 0 – 5% và khi thị trường lớn có biến động Tỷ trọng xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam vào các thị trường này tăng lên đáng kể Trong đó phải kể đến hai thị trường quan trọng là Hàn Quốc và Đài Loan Các thị trường này chủ yếu nhập khẩu cá biển, mực, bạch tuộc Do Hàn Quốc có công nghiệp chế biến phát triển ở trình độ cao nên đây cũng là một trong những thị trường ở châu Á có yêu cầu khá cao về vệ sinh an toàn thực phẩm

 Thị trường Australia ngoài việc bắt buộc chứng nhận tôm nhập khẩu không mang mầm bệnh, thị trường này đã có những phản ánh về tình hình chất lượng và an toàn vệ sinh thuỷ sản (bạch tuộc vòng xanh, bảo quản thuỷ sản khô bằng cacbon điôxit ) nhưng chưa mang tính hệ thống Mặc dù các doanh nghiệp Việt Nam còn chưa có hiểu biết đầy đủ về thị trường này, nhưng những năm qua xuất khẩu sang thị trường Australia vẫn có sự tăng trưởng tuy nhịp độ không đều

 Bên cạnh thị trường EU, các nước Đông Âu cũng là một thị trường xuất khẩu thuỷ sản tiềm năng của Việt Nam tại châu Âu Đặc biệt một số nước Đông Âu mới gia nhập EU đã trở thành những nhà nhập khẩu đáng kể như Ba Lan, Litva… Mặc dù kim ngạch xuất khẩu sang các thị trường Đông Âu còn chưa cao, nhưng đây cũng là hướng phát triển mới đối với các doanh nghiệp xuất khẩu thuỷ sản khi gặp khó khăn trên thị trường Mỹ Điều này đã được chứng minh cụ thể đối với sản phẩm cá tra, basa xuất khẩu Ngoài ra, Nga cũng đang nổi lên như một thị trường đầy hứa hẹn đối với sản phẩm thủy sản của Việt Nam Những năm gần đây, thị trường Nga đã có những bước tiến rất dài trong nhập khẩu thuỷ sản của Việt Nam

1.6 Các khái niệm, định nghĩa được sử dụng trong đề tài nghiên cứu

 Khái niệm hiệu quả: ở đây chính hiệu quả kinh tế là chỉ tiêu biểu hiện kết quả

của hoạt động sản xuất, nói rộng ra là của hoạt động kinh doanh, phản ánh tương quan giữa kết quả đạt được so với hao phí lao động, vật tư, tài chính Là chỉ tiêu phản ánh trình độ và chất lượng sử dụng các yếu tố của sản xuất - kinh doanh, nhằm đạt được kết quả kinh tế tối đa với chi phí tối thiểu Chỉ tiêu hiệu quả tổng hợp không chỉ là

doanh lợi thu được so với tổng số vốn bỏ ra; mà nó bao gồm cả hiệu quả về mặt xã hội

như: tạo thêm việc làm, giảm thất nghiệp, gia tăng GDP, tạo sự công bằng xã hội hay tăng cường an ninh chính trị, trật tự an toàn xã hội, củng cố sự đoàn kết giữa các dân tộc, các tầng lớp nhân dân trong xã hội

 Thị trường: bao gồm tất cả những khách hàng tiềm ẩn cùng có một nhu cầu

hay mong muốn cụ thể, sẵn sàng và có khả năng tham gia trao đổi để thỏa mãn nhu

cầu hay mong đợi [Lưu Tiến Thuận, 2004, Giáo trình Quản Trị Marketing, tủ sách

Đại học Cần Thơ]

 Ủy thác mua bán hàng hóa: là việc bên được ủy thác thực hiện việc mua bán

hàng hóa với danh nghĩa của bên ủy thác theo những điều kiện đã thỏa thuận với bên

ủy thác để nhận phí ủy thác [*]

 Xuất khẩu trực tiếp: Doanh nghiệp tự lo bán trực tiếp các sản phẩm của mình

ra nước ngoài [*]

 Đặc điểm chính của một hợp đồng xuất khẩu hàng hóa [*]

- Booking note: Phiếu đặt chỗ hãng tàu

- Commercial Invoice: Hóa đơn thương mại

- Bill of Lading: Vận đơn đường biển

- Packing list: Phiếu đóng gói hàng hóa

- Contract: Hợp đồng thương mại

 Marketing quốc tế là tiến trình quản trị có nhiệm vụ phát hiện dự đoán và thỏa mãn các yêu cầu của khách hàng vượt qua biên giới của một quốc gia [*]

 PTO – Peel tail on: đây là một hình thức sơ chế đối với tôm nguyên liệu, con

tôm được lột vỏ nhưng chừa lại phân đuôi, để tạo hình dáng con tôm khi xếp vào khai

sẽ bắt mắt hơn

[*] Vũ Hữu Tửu, 2002, Kỹ Thuật Nghiệp Vụ Ngoại Thương, NXB Giáo dục, Hà Nội

Chương 2

CƠ SỞ LÝ LUẬN

2.1 Phương pháp luận

2.1.1 Thị trường doanh nghiệp:

Thị trường có thể hiểu là các nhóm khách hàng tiềm năng với những nhu cầu tương tự nhau (giống nhau) và những người bán đưa ra các sản phẩm khác nhau với các cách thức khác nhau để thỏa mãn nhu cầu đó

Mô tả thị trường của doanh nghiệp theo tiêu thức tổng quát, thị trường của doanh nghiệp gồm: thị trường đầu vào (nguồn cung cấp), thị trường đầu ra (nguồn tiêu thụ)

Hình 2: Mối quan hệ doanh nghiệp – Thị trường của doanh nghiệp

- Thị trường đầu vào (Nguồn cung cấp)

Khi mô tả thị trường đầu vào của doanh nghiệp thường sử dụng 3 tiêu thức cơ bản là: sản phẩm, địa lý và người cung cấp

* Theo tiêu thức địa lý:

- Nguồn cung cấp trong nước (nội địa)

- Nguồn cung cấp ngoài nước (thị trường quốc tế)

* Theo tiêu thức sản phẩm:

- Thị trường hàng hóa, dịch vụ (cụ thể là dòng / tên của sản phẩm / dịch vụ)

- Thị trường vốn (cụ thể đến nguồn vốn)

- Thị trường lao động (cụ thể đến loại lao động mà doanh nghiệp cần sử dụng)

* Theo tiêu thức người cung cấp:

Các nhóm khách hàng hoặc cá nhân người cung cấp sản phẩm / hàng hóa liên quan đến các yếu tố đầu vào của doanh nghiệp

- Thị trường đầu ra (nguồn tiêu thu)

Để mô tả thị trường tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp, có thể sử dụng riêng biệt hoặc kết hợp 3 tiêu thức cơ bản: sản phẩm, địa lý, khách hàng

* Theo tiêu thức sản phẩm:

Thị trường

Thị trường đầu ra

Theo tiêu thức này, doanh nghiệp thường xác định thị trường theo ngành hàng (dòng sản phẩm) hay nhóm hàng mà doanh nghiệp kinh doanh và bán ra thị trường Tùy theo mức độ mô tả, nghiên cứu người ta có thể mô tả ở mức độ khái quát cao hay

cụ thể

Doanh nghiệp thường xác định thị trường theo ngành hàng (dòng sản phẩm) hay nhóm khách hàng mà họ kinh doanh và bán ra thị trường Tùy theo mức độ mô tả, nghiên cứu người ta có thể mô tả thị trường

Cách mô tả này đơn giản, dễ thực hiện và thường được sử dụng Nhưng cần lưu ý rằng: không được chỉ rõ đối tượng mua hàng và đặc điểm mua hàng của họ, nên không đưa ra được những chỉ dẫn cần thiết cho việc xây dựng chiến lược có khả năng thích ứng tốt

* Theo tiêu thức địa lý:

Theo tiêu thức này, doanh nghiệp thường xác định thị trường theo phạm vi khu vực địa lý mà họ có thể vươn tới để kinh doanh Tùy theo mức độ rộng hẹp có tính toàn cầu, khu vực hay lãnh thổ có thể xác định thị trường doanh nghiệp

+ Thị trường ngoài nước:

- Thị trường quốc tế (Hoa Kỳ, Úc, Nhật Bản,…)

- Thị trường khu vực (EU, ASEAN,…)

+ Thị trường trong nước

- Thị trường miền Bắc (Hà Nội, Hải Phòng,…)

- Thị trường miền Trung (Huế, Đà Nẵng,…)

- Thị trường miền Nam (Hồ Chí Minh, Cần Thơ,…)

* Theo tiêu thức khách hàng

Theo tiêu thức này, doanh nghiệp mô tả thị trường của mình theo các nhóm khách hàng mà họ hướng tới để thỏa mãn, bao gồm cả khách hàng hiện tại và khách hàng tiềm năng Cho phép doanh nghiệp xác định cụ thể hơn đối tượng cần tác động (khách hàng) và tiếp cận tốt hơn, hiểu biết đầy đủ hơn nhu cầu thực của thị trường Doanh nghiệp đưa ra những quyết định về sản phẩm, giá cả, xúc tiến và phân phối đúng hơn, phù hợp hơn với nhu cầu đặc biệt là những nhu cầu mang tính cá biệt của các đối tượng tác động

Cách thức tốt nhất của doanh nghiệp là kết hợp đồng bộ cả 3 tiêu thức

- Tiêu thức khách hàng với nhu cầu của họ là tiêu thức chủ đạo

- Tiêu thức sản phẩm được sử dụng để chỉ rõ “sản phẩm cụ thể” có khả năng thỏa mãn nhu cầu của khách hàng đồng thời cùng là sản phẩm và cách thức mà doanh nghiệp đưa ra để phục vụ khách hàng của mình

- Tiêu thức địa lý được sử dụng để giới hạn phạm vi không gian (giới hạn địa lý) liên quan đến nhóm khách hàng sử dụng sản phẩm của doanh nghiệp và khả năng kiểm soát của doanh nghiệp

[PGS.TS Nguyễn Xuân Quang, 2005, Giáo trình Marketing Thương Mại, NXB Lao

động Xã hội, trang 34]

2.1.2 Các chỉ tiêu đánh giá tình hình xuất khẩu

- Doanh thu

Doanh thu bán hàng của các công ty xuất nhập khẩu là toàn bộ giá trị hàng hóa

và dịch vụ đã bán ra, đã thu tiền và chưa được thu tiền (do phương thức thanh toán) trong một kỳ kinh doanh nào đó

Doanh thu bán hàng của công ty xuất nhập khẩu xác định bằng công thức:

Trong đó:

- D : doanh thu

- Q : số lượng hàng hóa kinh doanh xuất nhập khẩu

- G : đơn giá bán hàng hoặc đơn giá dịch vụ

- i : mặt hàng hoặc tên công việc, dịch vụ

- n : loại mặt hàng hoặc dịch vụ

+ Doanh thu bán hàng ảnh hưởng trực tiếp bởi 2 nhân tố:

- Số lượng hàng hóa

- Đơn giá xuất bán

Hoạt động kinh doanh xuất nhập khẩu rất phức tạp, có những khoản thu bằng ngoại tệ, có những khoản thu bằng tiền Việt Nam Để đánh giá tình hình kinh doanh xuất nhập khẩu của công ty thì ta dùng chỉ tiêu thu ngoại tệ quy về USD và doanh thu

i

iG Q D

1

- Lợi nhuận kinh doanh

Lợi nhuận là cốt lõi của mọi hoạt động sản xuất kinh doanh Lợi nhuận được hiểu đơn giản như một khoản tiền chênh lệch dôi ra giữa tổng thu nhập và tổng chi phí hoạt động kinh doanh Như vậy nếu lấy tổng thu nhập trừ đi toàn bộ chi phí hoạt động (tiền công, tiền lương, tiền mua nguyên vật liệu, nhiên liệu, trả lãi, trả nợ tiền vay…) ta sẽ được phần còn lại là lợi nhuận

- Vai trò của lợi nhuận kinh doanh xuất nhập khẩu

Lợi nhuận là một chỉ tiêu chất lượng quan trọng đánh giá hiệu quả của đơn vị kinh doanh xuất nhập khẩu Lợi nhuận là nguồn vốn để bổ sung vốn tự có của đơn vị nhằm tái sản xuất kinh doanh

Lợi nhuận của đơn vị là một nguồn thu quan trọng của ngân sách Nhà nước để thực hiện các chương trình kinh tế xã hội

Lợi nhuận sau khi nộp các khoản vào ngân sách nhà nước được dùng để trả các khoản bị phạt (vi phạm hợp đồng kinh tế, nợ quá hạn, …) Sau đó một phần lợi nhuận dùng để lập quỹ bảo toàn vốn, mức trích lập quỹ này phụ thuộc vào mức độ lạm phát

và tỷ số trượt giá

2.2 Phương pháp phân tích số liệu

+ Phương pháp so sánh: là phương pháp đối chiếu các chỉ tiêu kinh tế nhằm rút

ra những kết luận đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh xuất khẩu

Chỉ tiêu kinh tế dùng để so sánh có 3 loại:

- Chỉ tiêu tuyệt đối

- Chỉ tiêu tương đối

- Chỉ tiêu bình quân

+ Cách thức so sánh: dùng các chỉ tiêu kể trên của những thời kỳ khác nhau (giữa

kế hoạch và thực hiện của thời kỳ kinh doanh này đối với thời kỳ kinh doanh khác) Trong những trường hợp đặc biệt có thể so sánh những chỉ tiêu phản ánh những hiện tượng kinh tế khác loại nhau nhưng có quan hệ mật thiết với nhau trong quá trình phân tích

+ Phương pháp chênh lệch: phương pháp này sử dụng để xác định ảnh hưởng của từng nhân tố đến chỉ tiêu cần phân tích trong trường hợp các nhân tố ảnh hưởng có

Lợi nhuận = DT bán hàng – Giá vốn hàng bán – Tổng chi phí hoạt động

quan hệ phụ thuộc với nhau và tác động đến chỉ tiêu kinh tế cần phân tích một cách đồng bộ

2.3 Mô hình phân tích SWOT

Mô hình phân tích SWOT là một công cụ rất hữu dụng cho việc nắm bắt và ra quyết định trong mọi tình huống đối với bất cứ tổ chức kinh doanh nào Viết tắt của 4 chữ Strengths (điểm mạnh), Weaknesses (điểm yếu), Opportunities (cơ hội) và Threats (nguy cơ), SWOT cung cấp một công cụ phân tích chiến lược, rà soát và đánh giá vị

trí, định hướng của một công ty hay của một đề án kinh doanh

Strengths và Weaknesses là các yếu tố nội tại của công ty còn Opportunities và

Threats là các nhân tố tác động bên ngoài SWOT cho phép phân tích các yếu tố khác

nhau có ảnh hưởng tương đối đến khả năng cạnh tranh của công ty SWOT thường được kết hợp với PEST (Political, Economic, Social, Technological analysis), mô hình phân tích thị trường và đánh giá tiềm năng thông qua yếu tố bên ngoài trên các phương diện chính trị, kinh tế, xã hội và công nghệ Phân tích theo mô hình SWOT là việc đánh giá các dữ liệu được sắp xếp theo một trật tự logic giúp người đọc hiểu được cũng như có thể trình bày và thảo luận để đi đến việc ra quyết định một cách dễ dàng hơn

Chủ đề phân tích SWOT cần được mô tả chính xác để những người khác có thể thực hiện tốt quá trình phân tích và hiểu được, hiểu đúng các đánh giá và ẩn ý của kết quả phân tích Để thực hiện phân tích SWOT cho vị thế cạnh tranh của một công ty, người ta thường tự đặt các câu hỏi sau:

- Strengths: Lợi thế của công ty là gì? Công việc nào công ty thực hiện tốt nhất? Nguồn lực nào doanh nghiệp cần, có thể sử dụng? Ưu thế mà đơn vị khác thấy được ở bản thân doanh nghiệp là gì? Phải xem xét vấn đề từ trên phương diện bản thân và của doanh nghiệp khác Các ưu thế thường được hình thành khi so sánh với đối thủ cạnh tranh Chẳng hạn, nếu tất cả các đối thủ cạnh tranh đều cung cấp các sản phẩm chất lượng cao thì một quy trình sản xuất với chất lượng như vậy không phải là ưu thế mà

là điều cần thiết phải có để tồn tại trên thị trường

- Weaknesses: doanh nghiệp có thể cải thiện điều gì? Công việc nào công ty làm tồi nhất? Cần tránh làm gì? Phải xem xét vấn đề trên cơ sở bên trong và cả bên ngoài Doanh nghiệp khác có thể nhìn thấy yếu điểm mà bản thân mình không thấy Vì sao

đối thủ cạnh tranh có thể làm tốt hơn? Lúc này phải nhận định một cách thực tế và đối mặt với sự thật

- Opportunities: Cơ hội tốt đang ở đâu? Xu hướng đáng quan tâm nào công ty đã biết? Cơ hội có thể xuất phát từ sự thay đổi công nghệ và thị trường dù là quốc tế hay trong phạm vi hẹp; từ sự thay đổi trong chính sách của nhà nước có liên quan tới lĩnh

vự hoạt động của công ty, từ sự thay đổi khuôn mẫu xã hội, cấu trúc dân số hay cấu trúc thời trang; hay từ các sự kiện diễn ra trong khu vực Phương thức tìm kiếm hữu ích nhất là rà soát lại các ưu thế của bản thân doanh nghiệp và tự đặt câu hỏi liệu các

ưu thế ấy có mở ra cơ hội mới nào không Cũng có thể làm ngược lại, rà soát các yếu điểm của doanh nghiệp và tự đặt câu hỏi liệu có cơ hội nào xuất hiện nếu loại bỏ được chúng

- Threats: Những trở ngại đang phải? Các đối thủ cạnh tranh đang làm gì? Những đòi hỏi đặc thù về công việc, về sản phẩm hay dịch vụ có thay đổi gì không? Thay đổi công nghệ có nguy cơ gì với công ty hay không? Có vấn đề gì về nợ quá hạn hay dòng tiền? Liệu có yếu điểm nào đang đe doạ công ty? Các phân tích này thường giúp tìm ra những việc cần phải làm và biến yếu điểm thành triển vọng

Mô hình phân tích SWOT thích hợp cho việc đánh giá hiện trạng của công ty thông qua việc phân tích tinh hình bên trong (Strengths và Weaknesses) và bên ngoài (Opportunities và Threats) công ty SWOT thực hiện lọc thông tin theo một trật tự dễ hiểu và dễ xử lý hơn

* Các yếu tố bên trong cần phân tích có thể là:

- Văn hóa công ty

- Hợp đồng chính yếu

- Bản quyền và bí mật thương mại

* Các yếu tố bên ngoài cần phân tích có thể là:

- Môi truờng kinh tế

- Môi trường chính trị và pháp luật

Mẫu phân tích SWOT được trình bày dưới dạng một ma trận 2 hàng 2 cột, chia làm 4 phần: Strengths, Weaknesses, Opportunities, and Threats Việc quan trọng nhất của phân tích SWOT đó là việc rút ra được các chiến lược hoạt động quan trọng cho doanh nghiệp do phân tích kết hợp các yếu tố:

* Mô hình SWOT thường đưa ra 4 chiến lược cơ bản:

Ma trận phân tích

SWOT

Opportunities (Cơ hội):

_ … _ _

Threats (Nguy cơ): _ …

_ _ Strengths (Điểm mạnh):

(3)

* Kết hợp điểm mạnh và nguy cơ sẽ đưa ra các chiến lược gì?

Weaknesses (Điểm yếu):

(1) SO (Strengths - Opportunities): các chiến lược dựa trên ưu thế của công ty để tận dụng các cơ hội thị trường

(2) WO (Weaks - Opportunities): các chiến lược dựa trên khả năng vượt qua các yếu điểm của công ty để tận dụng cơ hội thị trường

(3) ST (Strengths - Threats): các chiến lược dựa trên ưu thế của của công ty để tránh các nguy cơ của thị trường

(4) WT (Weaks - Threats): các chiến lược dựa trên khả năng vượt qua hoặc hạn chế tối đa các yếu điểm của công ty để tránh các nguy cơ của thị trường

Chiến lược hiệu quả là những chiến lược tận dụng được các cơ hội bên ngoài kết hợp sức mạnh bên trong doanh nghiệp nhằm vô hiệu hóa hoặc giảm thiểu được những nguy cơ bên ngoài và hạn chế hoặc vượt qua được những yếu kém của bản thân doanh nghiệp Từ đó, dựa vào những tiềm lực có sẵn và các tận dụng thời cơ thị trường để đưa doanh nghiệp vươn lên ngày càng phát triển

3.1.1.1 Giới thiệu tổng quát:

Tên công ty : Công ty cổ phần chế biến thuỷ sản Út Xi

Tên giao dịch tiếng Anh : UTXI Aquatic Products Processing Joint stock Company

Lĩnh vực kinh doanh : Nuôi trồng, chế biến và xuất khẩu thủy sản

Thị trường xuất khẩu : Nhật Bản, Châu Âu, Hoa Kỳ, Hồng Kông, Hàn Quốc…

Hệ thống quản lý : BRC, SQF2000, ISO 9001: 2000, ISO 14001:2004,

- Từ tháng 02/2002 đến tháng 09/2002: Thời gian này tập trung xây dựng Văn phòng Công ty và Xí nghiệp chế biến Thủy sản tại Mỹ Xuyên, chỉ có một bộ phận thu mua và bán nguyên liệu và một trại ương giống tôm sú

- Tháng 09/2002: Mua lại Phân xưởng Khánh Lợi của Công ty Stapimex (Sóc

Trăng), sửa sang và đầu tư sửa chữa nâng cấp lại, đặt tên là: Xí nghiệp Chế biến Thủy sản Khánh Lợi, được thành lập theo quyết định số: 5913000050 của Sở Kế

hoạch và đầu tư tỉnh Sóc Trăng, với ngành nghề kinh doanh: Chế biến và mua bán thủy sản

- Ngày 01/11/2002: Xí nghiệp Nuôi trồng Thủy sản Út Xi, được thành lập

theo quyết định số: 5913000051 của Sở Kế hoạch và đầu tư tỉnh Sóc Trăng, với ngành nghề kinh doanh: Sản xuất, nuôi trồng và mua bán con giống thủy sản các loại

- Ngày 09/09/2003: Xí nghiệp Chế biến Thủy sản Hoàng Phương được thành

lập theo quyết định số: 5913000052 của Sở Kế hoạch và đầu tư tỉnh Sóc Trăng, với ngành nghề kinh doanh: Chế biến và mua bán thủy sản Đến đầu tháng 11/ 2003 Xí nghiệp CBTS Hoàng Phương chính thức đi vào hoạt động

- Ngày 12/07/2004 Xí nghiệp Kho vận Hoàng Nhã đi vào hoạt động, được thành lập theo Quyết định số 5912000062 của Sở Kế hoạch và đầu tư tỉnh Sóc Trăng, với ngành nghề kinh doanh là cho thuê kho lạnh chứa hàng Ngoài ra, xí nghiệp còn có trách nhiệm quản lý và điều phối 06 chiếc xe con, 02 chiếc xe buýt để chở công nhân

và 15 chiếc xe tải lạnh chuyên dùng để chuyên chở hàng hoá đến cảng xuất hàng cho khách hàng

- Ngày 15/06/2006: Chính thức chuyển đổi loại hình doanh nghiệp từ Công ty Trách nhiệm Hữu hạn sang hình thức Công ty Cổ phần, với giấy phép thành lập số

5903000042 của Sở Kế hoạch và Đầu tư tỉnh Sóc trăng

- Tháng 02/2007 Xí nghiệp Chế biến Thủy sản Hoàng Phong chính thức đưa vào hoạt động Đây là 1 trong 2 đơn vị chủ lực trong chế biến xuất khẩu của Công ty, với những dây chuyền sản xuất sản phẩm mới của Công ty trong thời gian tới

3.1.2 Quá trình sản xuất và phát triển:

- Năm 2003 (bắt đầu hoạt động chế biến và xuất khẩu thủy sản vào tháng 09, với Xí nghiệp Chế biến Thủy sản Khánh Lợi): Đây là giai đoạn ban đầu với nhiều khó khăn từ cơ sở vật chất, trang thiết bị sản xuất cũ kỹ lạc hậu đến lực lượng công nhân sản xuất còn nhiều bỡ ngỡ nên công ty chỉ xuất được 146 tấn thành phẩm với kim ngạch xuất khẩu đạt 1,121 triệu USD

- Năm 2004: Giai đoạn này Xí nghiệp Chế biến Thủy sản Khánh Lợi đã từng bước vào ổn định và Xí nghiệp Chế biến Thủy sản Hoàng Phương cũng chính thức đi

vào hoạt động Trong năm này công ty đã tổ chức thu mua 3.302,7 tấn nguyên liệu với lượng thành phẩm qua chế biến là 1.430,24 tấn Kim ngạch xuất khẩu 13,260 triệu USD đạt 120% kế hoạch được giao (chỉ tiêu Tỉnh giao cho công ty là 11 triệu USD)

Nguồn: Phòng kinh doanh công ty Út Xi – 03/2008

Hình 3: Tổng sản lượng và kim ngạch xuất khẩu từ 2003 – 2007

- Năm 2005: Công ty tổ chức thu mua 7.250 tấn nguyên liệu tôm nguyên liệu thành phẩm qua chế biến đạt 5.780 tấn, với kim ngạch xuất khẩu là 33,95 triệu USD đạt 106,09% (tỉnh giao 32 triệu USD)

- Năm 2006: Trong năm Công ty đã tổ chức thu mua 10.403,3 tấn nguyên liệu, sản xuất 7.324,25 tấn thành phẩm, trong đó xuất khẩu 6.132,52 tấn thu ngoại tệ 51,26 triệu USD (chỉ tiêu cả năm là 50 triệu USD) Đứng hàng thứ 7 trong cả nước

- Năm 2007: Công ty đã xuất khẩu 6.696 tấn thành phẩm; thu về ngoại tệ 59,39 triệu USD

3.1.3 Định hướng kinh doanh:

Công ty cổ phần chế biến thuỷ sản Út Xi là một trong những đơn vị kinh doanh hàng thủy sản xuất khẩu có uy tín tại Sóc Trăng và cả nước cũng như ở các thị trường nước ngoài Ngay từ đầu những ngày thành lập Út Xi đã định hướng hoạt động trên

mô hình khép kín từ khâu nuôi trồng, chế biến, đến xuất khẩu thủy sản với trang thiết

bị máy móc hiện đại, cùng với đội ngũ cán bộ quản lý giàu kinh nghiệm và công nhân

lành nghề Công ty cam kết:

- Thiết lập, áp dụng, duy trì, cải tiến liên tục hệ thống quản lý chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm phù hợp với các tiêu chuẩn ngành thủy sản và các tiêu chuẩn

0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000

Sản lượng (tấn)

0 10 20 30 40 50 60 70

Kim ngạch (triệu USD)

Sản lượng (tấn) Kim ngạch (triệu USD)

quốc tế: BRC, SQF2000, ISO 9001: 2000, ISO 14001:2004, ISO 22000: 2005 và các yêu cầu luật định có liên quan

- Thiết lập mối quan hệ chặt chẽ với các nhà cung cấp nguyên vật liệu theo phương châm chất lượng là trên hết, đôi bên cùng có lợi

- Luôn luôn lắng nghe ý kiến khách hàng, sẳn sàng đáp ứng kịp thời yêu cầu của khách hàng, không ngừng cải tiến chất lượng sản phẩm và đa dạng hóa sản phẩm để

mở rộng thị trường và đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng

- Tập trung nâng cao chất lượng nguồn nhân lực bằng cách: Đào tạo, khuyến khích, khen thưởng công bằng đối với mọi sự cống hiến của cán bộ, công nhân viên

- Xây dựng và quản lý vùng nuôi để đảm bảo chất lượng nguyên liệu và an toàn thực phẩm

- Tuân thủ các yêu cầu về bảo vệ môi trường, thực hiện chương trình sản xuất sạch xanh để ngăn ngừa ô nhiễm và cải thiện môi trường

Chính sách chất lượng này được thấu hiểu và tuân thủ bởi các cán bộ chủ chốt của công ty Và chính sách chất lượng được truyền đạt trong toàn công ty bằng các hình thức như làm panô, qua các cuộc họp giao ban của các lãnh đạo xưởng Mỗi năm, công ty đều tổ chức đánh giá nội bộ hai lần để làm cơ sở cho việc xem xét của lãnh đạo về tất cả các quá trình hoạt động của công ty Rà soát lại các hệ thống trong toàn công ty để đánh giá tình hình hoạt động và đề ra hướng khắc phục cũng như các cải tiến, phát triển mới

* Chứng nhận ISO 9001: 2000 *Chứng nhận ISO 14000 : 2004

Hình 4: Các chứng nhận chất lượng đạt được

3.1.4 Công nghệ trang thiết bị, nhà xưởng chính

* Các xí nghiệp trực thuộc:

Hình 5: Sơ đồ các xí nghiệp trực thuộc công ty Út Xi

* Xí nghiệp Chế biến Thuỷ sản Khánh Lợi

Diện tích xây dựng 2.000m2 và công suất thiết kế là 2.500 tấn thành phẩm/năm Với trang thiết bị: băng chuyền IQF siêu tốc của FMC, công suất 500kg/ngày, hai tủ đông gió và tủ đông tiếp xúc với công suất 1.000kg/mẻ, hai cối đá vảy, tủ đông block,…

* Xí nghiệp Chế biến Thuỷ sản Hoàng Phương

- Diện tích xây dựng: 7200m2 và công suất thiết kế 8.000 tấn thành phẩm/năm

- Trang thiết bị:

+ Dây chuyền đông lạnh siêu tốc IQF với công suất 1.000 kg/h và hệ thống luộc tự động;

+ 05 máy đá vảy, công suất 100 tấn/ngày đêm;

+ 02 tủ đông tiếp xúc, công suất 400 khay/mẻ;

+ 02 tủ đông gió với công suất 300 kg/h;

Xí nghiệp chế biến thủy sản Khánh Lợi

Xí nghiệp kho vận Hoàng Nhã

Út Xi