LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CHO SẢN PHẨM TÔM NOBASHI TẠI THỊ TRƯỜNG NHẬT BẢN CỦA CÔNG TY CHẾ BIẾN THỦY SẢN ÚT XI GIAI ĐOẠN 2008 - 2010

Nhật Bản được đánh giá là một thị trường đầy tiềm năng của ngành xuất khẩu thủy sản cả nước nói chung và xuất khẩu tôm của Út Xi nói riêng, nhưng đồng thời đây cũng là một thị trường thậ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH

-
 -

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP

LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH

CHO SẢN PHẨM TÔM NOBASHI TẠI THỊ TRƯỜNG NHẬT BẢN CỦA

CÔNG TY CHẾ BIẾN THỦY SẢN ÚT XI

GIAI ĐOẠN 2008 - 2010

Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện:

Th.S TRƯƠNG CHÍ HẢI TIÊU BÍCH HẠNH

MSSV: 4031580 Lớp: QTKD Tổng Hợp – K30

Cần Thơ – 2008

Chương 1:

GIỚI THIỆU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

1.1.1 Lý do chọn đề tài

Sau gần 7 năm chính thức đi vào hoạt động đạt giá trị kim ngạch xuất khẩu là 58 triệu USD (2007), trong đó Nhật Bản được xem như là một thị trường xuất khẩu chính của công ty cổ phần chế biến thủy sản Út Xi, khi chiếm khoảng 50% tổng kim ngạch xuất khẩu của toàn công ty Trong thời gian tới thị trường này vẫn được nhìn nhận như một khách hàng lớn, có sự ảnh hưởng quan trọng đến quá trình phát triển kinh doanh của công ty Nhật Bản được đánh giá là một thị trường đầy tiềm năng của ngành xuất khẩu thủy sản cả nước nói chung và xuất khẩu tôm của Út Xi nói riêng, nhưng đồng thời đây cũng là một thị trường thật sự thách thức với những yêu cầu cao về chất lượng sản phẩm như dư lượng kháng sinh, mẫu mã kiểu dáng và bao bì sản phẩm…Chính vì vậy để đạt được mục tiêu kinh doanh, cung ứng phục vụ tốt hơn cho một khách hàng “khó tính” thì việc lập ra kế hoạch kinh doanh cụ thể sẽ mang lại những hiệu quả tốt cho quá trình kinh doanh của công ty Kế hoạch kinh doanh sẽ giúp cho quá trình kinh doanh phát triển thị trường Nhật Bản của công ty được triển khai một cách có hiệu quả và khoa học hơn

Việc lập kế hoạch kinh doanh cụ thể sẽ giúp cho các hoạt động trong bộ máy doanh nghiệp ở các khâu các bộ phận liên hệ chặt chẽ hơn, kiểm soát được chi phí, quản lý tốt chất lượng sản phẩm, cung cấp sản phẩm đáp ứng được những đòi hỏi “khắt khe” của thị trường Nhật Từ đó đạt đến mục tiêu hoàn thành chỉ tiêu của Tỉnh giao cũng như đạt được mục tiêu mở rộng thị trường, gia tăng lợi nhuận và gia tăng khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp

Lập kế hoạch kinh doanh sẽ giúp công ty có thể phân tích rà soát lại những tồn tại cũng như những khó khăn mà doanh nghiệp đã và đang đối mặt khi xuất khẩu sang Nhật Bản Từ đó nhằm đi đến việc khắc phục những vấn đề đó một cách có hiệu quả hơn Đồng thời có thể dự đoán được những khó khăn trong tương lai (thông qua việc phân tích thị trường) và đưa ra các kiến nghị hoặc các phương thức đề phòng cũng như giải quyết vấn đề kịp thời Do đó, thông qua

thời gian thực tập tại Công ty Cổ phần chế biến thủy sản Út Xi, người viết đã chọn đề tài “Lập kế hoạch kinh doanh cho sản phẩm tôm Nobashi của Công ty cổ phần chế biến thủy sản Út Xi giai đoạn 2008-2010” làm đề tài thực tập tốt nghiệp của mình

Do thời gian nghiên cứu có giới hạn, với kiến thức còn hạn chế và mang nặng tính lý thuyết, quyển luận văn này chắc rằng sẽ không tránh khỏi những thiếu sót Do đó người viết mong rằng sẽ nhận được ý kiến đóng góp của Quý thầy cô, cùng các bạn để quyển luận văn được hoàn thiện hơn

1.1.2 Căn cứ khoa học và thực tiễn

Nhật Bản – một quốc gia được biết đến không chỉ vì nền kinh tế phát triển hàng thứ 2 trên thế giới, mà còn là một quốc gia với ngành thủy sản đa dạng và chất lượng Bên cạnh ngành chế biến thực phẩm về cá là một thế mạnh của quốc gia, thì người tiêu dùng Nhật Bản còn rất ưa chuộng các mặt hàng được chế biến

từ tôm Tuy nhiên nguồn thực phẩm tôm được tiêu dùng tại Nhật chủ yếu là được nhập khẩu từ các nước khác, như Việt Nam, Thái Lan, Ấn Độ, Trung Quốc Nhận diện được đây sẽ là một thị trường với nhiều tiềm năng cho việc kinh doanh, ngay từ khi chính thức đi vào hoạt động, Út Xi đã có những định hướng kinh doanh vào vị khách hàng này, đánh giá đó sẽ là một khách hàng chủ lực của mình

Thật vậy, sau gần 7 năm hoạt động, thị trường Nhật Bản luôn là thị trường dẫn đầu về giá trị xuất khẩu của công ty, khi chiếm hơn 50% tổng kim ngạch xuất khẩu (2007) với mặt hàng xuất khẩu chủ yếu là tôm Nobashi Tỷ trọng xuất khẩu sanng Nhật của Út Xi đã vượt xa các thị trường lớn khác như EU, Mỹ…

Bảng 1: CƠ CẤU TỶ TRỌNG TRONG TỔNG GIÁ TRỊ XUẤT KHẨU NĂM 2007 CỦA CÔNG TY CP CBTS Út Xi

Bảng 2: GIÁ TRỊ KIM NGẠCH XUẤT KHẨU PHÂN THEO THỊ TRƯỜNG CỦA CÔNG TY CP CBTS ÚT XI (2005 – 2007)

ÚC 809.557,90 1.700.366,96 1.971.442,48 HỒNG KÔNG 764.569,04 1.071.797,20 1.515.381,18 KHÁC 650.963,53 2.078.896,42 1.611.153,79

TỔNG 33.946.785,28 51.256.742,97 59.391.107,95

(Nguồn: Phòng kinh doanh Công ty Cổ phần Chế biến thủy sản Út Xi)

Đvt: USD

0 5.000.000 10.000.000 15.000.000 20.000.000 25.000.000 30.000.000 35.000.000

NHẬT BẢN

CHÂU ÂU

Hình 2: Biểu đồ giá trị kim ngạch xuất khẩu phân theo thị trường của Công ty Cổ phần Chế biến thủy sản Út Xi (2005 – 2007)

Bảng 3: THỐNG KÊ SẢN LƯỢNG XUẤT KHẨU PHÂN THEO THỊ TRƯỜNG CỦA CÔNG TY CP CBTS ÚT XI (2005 – 2007)

Đvt: Kg

NHẬT BẢN 2.286.656,66 3.770.778,88 3.599.557,53 CHÂU ÂU 1.744.620,45 1.434.132,70 1.809.995,57

HÀN QUỐC 379.222,30 143.774,40 278.984,30

HỒNG KÔNG 253.971,56 110.901,74 136.694,74 KHÁC 540.374,45 266.115,09 215.775,69

HÀN QUỐC ÚC

HỒNG KÔNG KHÁC

Hình 3: Biểu đồ thể hiện sản lượng xuất khẩu phân theo thị trường của Công ty Cổ phần Chế biến thủy sản Út Xi năm 2005 đến năm 2007

Theo các bảng trên thì giá trị xuất khẩu mà công ty thu được tại thị trường Nhật tăng đều qua các năm, đặc biệt là giai đoạn 2005-2006, đã có sự phát triển khá mạnh về sản lượng cũng như kim ngạch xuất khẩu Trong khi đó, giá trị xuất khẩu của Út Xi sang các thị trường khác như EU, Mỹ, Hàn Quốc… thì gần như không có sự biến động lớn, và tổng giá trị xuất khẩu tại các thị trường này cộng lại chỉ bằng tổng giá trị xuất khẩu sang Nhật

Tuy nhiên, giai đoạn gần đây, năm 2006-2007, không chỉ công ty Út Xi

mà cả ngành xuất khẩu thủy sản nước ta gặp nhiều khó khăn trong quá trình xuất khẩu, do việc kiểm tra dư lượng kháng sinh, chất lượng sản phẩm khi đưa hàng vào Nhật Bản Do đó đã làm cho sản lượng xuất khẩu sang thị trường Nhật của

Út Xi giảm xuống (mặc dù giá trị kim ngạch xuất khẩu tăng lên, do giá sản phẩm tăng) Đã có những thời điểm ngành thủy sản Việt Nam nói chung và công ty Út

Xi nói riêng phải đối mặt với những qui định khắt khe của vị khách hàng khó tính này, và việc tìm một thị trường mới với những định hướng khách hàng mới

là một việc làm cần thiết Mặc dù vậy, đây cũng chưa được đánh giá là một phương pháp hữu hiệu cho ngành thủy sản Ban lãnh đạo công ty đã xác định rằng vẫn xem Nhật Bản là một khách hàng chủ lực của mình trong tương lai với một lợi thế là “chữ tín” và “chất lượng” Đồng thời theo công văn số 121/2007/CV-Vasep ngày 26 tháng 7 năm 2007 của Vasep thì Út Xi được xếp vào danh sách “Các doanh nghiệp không thuộc diện bắt buộc kiểm tra khi xuất khẩu hàng đi thị trường Nhật theo quyết định số 06/2007/QD-BTS” Do vậy Ban lãnh đạo công ty tin tưởng rằng với những nỗ lực của toàn thể ban lãnh đạo, nhân viên, công nhân… Út Xi có thể chinh phục và phục vụ ngày càng tốt hơn đối với thị trường Nhật Bản

Do vậy một kế hoạch kinh doanh hợp lý, hiệu quả sẽ là một công cụ quan trọng giúp công ty đạt được mục tiêu kinh doanh đã đề ra

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

1.2.1 Mục tiêu tổng quát

Phân tích đánh giá tình hình hoạt động kinh doanh của công ty tại thị trường Nhật Bản kết hợp với việc phân tích môi trường nội bộ và môi trường tác nghiệp để lập ra kế hoạch kinh doanh hiệu quả và khoa học, hỗ trợ tốt cho quá trình phát triển kinh doanh của công ty Út Xi tại thị trường Nhật Bản

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

Tìm hiểu các thông tin chung về thị trường Nhật Bản, như là thông tin về qui mô thị trường tiêu thụ sản phẩm, các chính sách nhập khẩu, các qui định chung về môi trường và chất lượng đối với việc nhập khẩu thủy sản, hành vi tiêu dùng của khách hàng

Phân tích môi trường tác nghiệp của công ty để từ đó nhận diện những cơ hội mà doanh nghiệp có thể tận dụng để phát triển kinh doanh của mình, đồng thời cũng dự đoán những thách thức có ảnh hưởng trực tiếp đến công ty để đưa ra các biện pháp né tránh nguy cơ

Phân tích đánh giá thực trạng kinh doanh xuất khẩu tôm Nobashi của công

ty Út Xi tại thị trường Nhật Bản

Phân tích đánh giá các điểm mạnh, các mặt còn hạn chế trong việc kinh doanh của doanh nghiệp để đưa ra các chiến lược kinh doanh có hiệu quả và lập

kế hoạch kinh doanh hiệu quả phù hợp với mục tiêu phát triển của công ty

1.3 CÁC GIẢ THIẾT CẦN KIỂM ĐỊNH VÀ CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 1.3.1 Các giả thiết cần kiểm định

- Tình hình xuất khẩu tôm sang Nobashi của Công ty CP CBTS Út Xi sang thị trường Nhật Bản đã đạt được hiệu quả như thế nào

- Các hoạt động xúc tiến bán hàng đã thật sự hỗ trợ có hiệu quả cho việc xuất khẩu tôm của Công ty

- Tình hình nội bộ của công ty đã có những tác động tích cực, tiêu cực như thế nào hoạt động kinh doanh của Út Xi

- Công ty đã tận dụng được những cơ hội từ môi trường kinh doanh cũng như né tránh những đe dọa từ đó như thế nào

1.3.2 Câu hỏi nghiên cứu

- Thông tin về thị trường Nhật Bản: qui mô thị trường, chính sách nhập khẩu, thị hiếu tiêu dùng… là như thế nào? Nó có ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của công ty ra sao?

- Trong quá trình kinh doanh với thị trường Nhật Bản công ty đã đạt được nhũng kết quả như thế nào? Và còn gặp những khó khăn gì?

- Những điểm mạnh - hạn chế trong nội bộ, cơ hội - đe dọa từ môi trường kinh doanh sẽ tác động đến kết quả kinh doanh của công ty ra sao?

1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU

* Giới hạn về không gian: nghiên cứu các vấn đề xoay quanh việc xuất khẩu tôm của công ty Út Xi sang Nhật Bản Môi trường tác nghiệp của doanh nghiệp trong và ngoài nước

* Giới hạn về thời gian:

- Thời gian thực hiện đề tài: thời gian thực tập (tháng 2 đến tháng 5 năm 2008)

- Thời gian nghiên cứu: các số liệu thu thập trong khoảng thời gian 2005 -

2007

1.5 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

Một số đề tài nghiên cứu của các sinh viên đã thực tập tại Công ty Cổ phần Chế biến thủy sản Út Xi trong thời gian trước đây:

* Tiểu luận tốt nghiệp: Phân tích tình hình hoạt động xuất nhập khẩu tại

Công ty CP CBTS Út Xi

Sinh viên thực hiện: Ngô Văn Hiếu – Lớp Kinh Tế Nông Nghiệp & Phát Triển Nông Thôn – Khoa Kinh tế & Quản trị kinh doanh - Trường Đại học Cần Thơ, năm 2006

* Tiểu luận tốt nghiệp: Phân tích kết quả hoạt động kinh doanh tại Công

ty CP CBTS Út Xi

Sinh viên thực hiện: Nguyễn Phương – Lớp Kinh Tế Nông Nghiệp & Phát Triển Nông Thôn – Khoa Kinh tế & Quản trị kinh doanh - Trường Đại học Cần Thơ, năm 2006

* Báo cáo thực tập tốt nghiệp: Nghiệp vụ kinh doanh xuất nhập khẩu tại

mà công ty đạt được so với các đối thủ cạnh tranh Các tác giả trên cũng đã đề ra

một số giải pháp hữu hiệu để giúp công ty có thể khắc phục và cải thiện những vấn đề hạn chế đang tồn tại Tuy nhiên, các đề tài trên gần như chỉ phân tích một cách khái quát về hoạt động của công ty mà chưa thật sự đi vào các khía cạnh cụ thể của việc sản xuất kinh doanh hay là hoạt động xuất khẩu của công ty tại một thị trường cụ thể

Do đó đây sẽ là điểm khác biệt giữa đề tài đang thực hiện với các đề tài trước Người viết của đề tài này cũng sẽ thực hiện việc phân tích các yếu tố nội

bộ của công ty Út Xi cũng như những yếu tố của môi trường bên ngoài để xây dựng một kế hoạch kinh doanh hiệu quả nhằm phục tốt cho quá trình kinh doanh cũng như sản xuất Một nét khác biệt của đề tài là kế hoạch kinh doanh sẽ được thiết lập riêng cho một sản phẩm chủ lực của công ty (tôm Nobashi) tại một thị trường khách hàng cụ thể (thị trường Nhật Bản) Vì hiện nay kim ngạch xuất khẩu tôm Nobashi của Út Xi sang Nhật Bản đã chiếm gần 50% tổng kim ngạch xuất khẩu của công ty Do đó một kế hoạch kinh doanh cụ thể sẽ giúp công ty có thể đẩy mạnh hơn nữa việc xuất khẩu tôm sang thị trường Nhật, đạt được mục tiêu nâng cao doanh số, mang về lợi nhuận tối đa, và gia tăng lợi thế cạnh tranh

Chương 2:

PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 PHƯƠNG PHÁP LUẬN

2.1.1 Lý thuyết về lập kế hoạch kinh doanh

2.1.1.1 Kế hoạch kinh doanh là gì?

- Là bảng hướng dẫn cho ai đó thực hiện việc gì đó theo một phương cách, thời gian với những nguồn lực thích hợp và cần thiết Kế hoạch kinh doanh mang lại những biện pháp có tính chiến thuật để thực hiện chiến lược hiệu quả và đạt được mục tiêu kinh doanh

- Là cơ hội tốt để nhà quản trị rà soát, nhìn nhận lại doanh nghiệp/công ty mình chuẩn xác hơn Kế hoạch kinh doanh giúp doanh nghiệp phân chia công việc lớn thành chuỗi những công việc nhỏ tạo sự phối hợp đồng bộ giữa các khâu, các bộ phận trong doanh nghiệp ngày càng chặt chẽ hơn Đồng thời kế hoạch kinh doanh cũng giúp cho các nhà quản trị dự đoán các biến cố có thể xảy

ra trong tương lai, từ đối đưa ra những dự kiến hành động để thích ứng hoặc đối phó với môi trường kinh doanh

2.1.1.2 Tại sao cần lập kế hoạch kinh doanh?

Kế hoạch kinh doanh sẽ giúp cho doanh nghiệp:

- Xác định rõ, nhất quán ý nguyện và nhiệm vụ cần phải thực hiện

- Thiết lập rõ ràng, đầy đủ chuẩn xác mục tiêu và mục đích kinh doanh

- Định hình phương thức, hoạt động kinh doanh theo đúng mục tiêu

- Kêu gọi sự tài trợ vốn từ ngân hàng, quỹ đầu tư, cổ đông trên thị trường

- Tìm kiếm lợi nhuận nhiều hơn, mở rộng được thị phần, đa dạng hóa sản phẩm và tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường

- Tạo động lực cho sự phát triển của doanh nghiệp: quản lý, công nghệ, phương thức hoạt động, cấu trúc công ty, quản lý nhân sự, hợp nhất quan điểm,…

2.1.2 Bí quyết kinh doanh với người Nhật

2.1.2.1 Kinh doanh với người Nhật: Những nhân tố quyết định thành công

- Có những lỗi rất nhỏ, chẳng hạn như vết xước hàng hóa trong quá trình vận chuyển cũng có thể gây ảnh hưởng rất lớn đến quá trình tiêu thụ cả lô hàng

và ảnh hưởng đến uy tín

- Người Nhật Bản cũng nhạy cảm với giá tiêu dùng hàng ngày

- Đặc biệt do người mua chủ yếu là những phụ nữ nội trợ (tình trạng nghỉ việc sau khi lấy chồng hoặc sinh con vẫn còn khá phổ biến) nên họ rất quan tâm đến sự thay đổi và giá và mẫu mã hàng hóa Tuy vậy tâm lý thích dùng hàng xịn, hàng hiệu cho dù giá cả rất cao vẫn không thay đổi nhiều so với trước đây

- Thương vụ Việt Nam tại Nhật Bản cũng cho biết gần đây mối quan tâm đến vấn đề sinh thái của người Nhật ngày càng nâng cao

2.1.2.2 Những điểm cần chú ý khi hợp tác kinh doanh với người Nhật

- Đặc điểm nổi bật khi làm việc với các doanh nhân Nhật Bản là giữ chữ tín, giữ lời hứa dù là về những việc nhỏ nhất; Đặc biệt là họ rất coi trọng ấn tượng trong buổi gặp mặt đầu tiên hay trong lần giao dịch đầu tiên

- Trao đổi thông tin, đàm phán rất lâu và kỹ, làm việc rất máy móc Người Nhật gần như luôn yêu cầu được đưa đến tận nơi sản xuất để tận mắt chứng kiến

tổ chức năng lực sản xuất của công ty Nhưng khi bắt đầu giao dịch chính thức thì các công ty Nhật Bản lại nổi tiếng là ổn định và trung thành với bạn hàng

- Thời gian đặt hàng thử, số lượng nhỏ kéo dài rất lâu Nhiều khi sau vài đơn hàng đầu tiên với số lượng ít, các doanh nghiệp Việt Nam không đủ kiên trì

để tiếp tục nên đã không nhiệt tình trong giao tiếp kinh doanh, dẫn đến mất khách hàng tốt trong kinh doanh

- Việc tham gia hội chợ thương mại tại Nhật Bản là rất quan trọng, những mẫu hàng hóa chọn để trưng bày nên có sự trao đổi và thống nhất trước với các khách hàng truyền thống của mình để tránh tình trạng vi phạm cam kết về mẫu

mã trước đó

- Khi giới thiệu hay bán hàng tại gian hàng tại gian hàng, người phụ trách không nên ăn uống, trước mặt khách hàng cho dù phía trước gian hàng chỉ có khách đi qua đi lại Phải luôn đứng tươi cười mời chào khách với thái độ thật niềm nở và cảm ơn

- Người Nhật rất coi trọng việc gặp mặt trước khi bàn bạc việc hợp tác và rất chu đáo trong việc chăm sóc khách hàng Việc mời ăn, đón, tiễn ra sân bay (đặc biệt là nếu vào tận trong máy bay để đón tiếp thì sẽ gây được ấn tượng tốt với khách hàng) Trong giao dịch thương mại vấn đề quan hệ cá nhân là rất quan trọng Chú ý, trong bữa ăn mời khách nên chủ động tiếp đồ uống cho khách, cố gắng làm sao để khách không bao giờ phải tự rót rượu cho mình trong suốt bữa

ăn

- Văn hóa trao danh thiếp: Nhật Bản là một trong những nước hay sử dụng danh thiếp nhất thế giới Việc không mang theo và trao đổi danh thiếp khi giao dịch không bao giờ để lại ấn tượng tốt với khách hàng

- Người Nhật cảm thấy rất bất ổn về đối tác khi họ điện thoại đến công ty

mà không có người nhận điện thoại hoặc trả lời không đúng mực

- Rất thích khi đối tác sử dụng được tiếng Nhật vì họ cảm thấy gần gũi hơn

- Sau khi đàm phán hay thống nhất vấn đề gì đó dù là không quan trọng lắm cũng cần phải làm bản tóm tắt nội dung đã thống nhất gửi lại cho đối tác

- Chú ý tặng quà cho khách vào một số dịp lễ của Nhật như dịp Ô Bổn (tháng 7), dịp này nên tặng đồ ăn; dịp lễ dương lịch nên tặng đồ uống

- Gửi thiếp chúc mừng nhân dịp lễ thành lập công ty; mừng lễ Giáng sinh

và năm mới Cần lưu ý thiếp chúc mừng phải gửi tới tay đối tác trước ngày giáng sinh, tốt nhất vào nửa đầu tháng 12

- Hàng hóa cho dù bất kỳ loại gì cũng phải có hình thức đẹp, sạch sẽ Bao

bì sản phẩm phải rất cẩn thận đúng tiêu chuẩn, hình thức đẹp, kích thước phù hợp tạo được sự lôi cuốn và tiện dụng cho người sử dụng

2.1.3 Phân tích môi trường

2.1.3.1 Phân tích môi trường tác nghiệp

* Mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Porter

1 Sức mạnh nhà cung cấp

Thiết lập mối quan hệ tốt với nhà cung ứng sẽ mang lại nhiều lợi thế cho nhà doanh nghiệp

* Khi nhà cung cấp có ưu thế họ sẽ:

+ Nâng giá đầu vào

+ Giảm chất lượng đầu vào

4 Nguy cơ thay thế

Sức ép từ sản phẩm thay thế làm hạn chế lợi nhuận của doanh nghiệp vì

sự cạnh tranh về giá hoặc khuynh hướng chuyển sang sử dụng sản phẩm thay thế của người mua

Doanh nghiệp cần phải sử dụng nguồn lực và công nghệ mới vào chiến lược sản phẩm của mình

* Nguy cơ thay thế thể hiện ở:

+ Các chi phí chuyển đổi trong sử dụng sản phẩm

+ Xu hướng sử dụng hàng thay thế của khách hàng

+ Tương quan giữa giá cả và chất lượng của các mặt hàng thay thế

5 Mức độ cạnh tranh

Hiểu biết về các đối thủ cạnh tranh rất có ý nghĩa với các doanh nghiệp

Đó sẽ là cơ sở giúp doanh nghiệp xây dựng được chiến lược và mục tiêu kinh doanh phù hợp

* Các tiêu chuẩn để đánh giá mức độ cạnh tranh:

+ Số lượng doanh nghiệp tham gia cạnh tranh trong ngành

+ Mức độ tăng trưởng của ngành

+ Cơ cấu chi phí

+ Mức độ đa dạng hóa của sản phẩm

2.1.3.2 Phân tích môi trường nội bộ doanh nghiệp

a Bản chất của việc phân tích môi trường bên trong

Để tồn tại và phát triển mọi tổ chức đều phải tiến hành các hoạt động: quản trị, tài chính, kế toán, sản xuất, kinh doanh, nghiên cứu và phát triển, marketing… Trong từng lĩnh vực hoạt động mỗi tổ chức đều có những điểm mạnh, điểm yếu của riêng mình Những điểm mạnh của một tổ chức mà các đối thủ khác không dễ xao chép được và làm theo được Để xây dựng lợi thế cạnh tranh cần phải tận dụng được những thế mạnh của mình Trên cơ sở phân tích môi trường bên trong xây dựng các kế hoạch nhằm cải thiện những điểm yếu của

tổ chức, tận dụng được thế mạnh để nắm bắt được cơ hội và né tránh các nguy cơ bên ngoài

b.Ý nghĩa của việc phân tích môi trường bên trong

Phân tích môi trường nội bộ là một bộ phận quan trọng, không thể thiếu trong quá trình lập kế hoạch kinh doanh Nếu không phân tích tốt môi trường bên trong, không nhận diện đúng những điểm mạnh, điểm yếu của tổ chức thì không thể xây dựng được kế hoạch kinh doanh hoàn hảo

Phân tích môi trường bên trong còn giúp những người tham gia thực hiện, các bộ phận chức năng… có nhiều cơ hội để hiểu rõ công việc mà bộ phận họ thực hiện có phù hợp với hoạt động của cả tổ chức hay không => Họ sẽ làm việc tốt hơn một khi hiểu được tầm quan trọng của công việc mình làm và ảnh hưởng của nó đến hoạt động của cả tổ chức

c Nội dung phân tích môi trường bên trong

Phân tích môi trường bên trong cần có sự tham gia của các nhà lãnh đạo, các nhân viên thừa hành, các khách hàng… cũng cần phải thu thập các thông tin thứ cấp và sơ cấp, xử lý phân tích để xác định được những điểm mạnh điểm yếu

cơ bản của tổ chức

Phân tích môi trường bên trong còn phân tích mối quan hệ giữa các bộ phận chức năng trong doanh nghiệp Chìa khóa đảm bảo sự thành công của tổ chức là sự hiểu biết và hợp tác hiệu quả giữa tất cả các bộ phận kinh doanh chức

năng Nắm được các mối quan hệ này là vấn đề then chốt giúp thiết lập hiệu quả giữa các mục tiêu và kế hoạch kinh doanh cho tổ chức

Các nội dung cần phân tích trong môi trường nội bộ:

- Tổ chức:

Tổ chức bao gồm tất cả các hoạt động quản trị tạo ra cơ cấu cho mối quan

hệ giữa quyền hạn và trách nhiệm Những công việc cụ thể là thiết kế tổ chức, chuyên môn hóa công việc, mở rộng kiểm soát, phối hợp sắp xếp, thiết kế công việc…

- Nhân sự:

Hoạt động quản trị nhân sự tập trung vào việc quản lý con người hay nguồn nhân lực, bao gồm: quản lý tiền lương, thưởng, phúc lợi, tuyển dụng đào tạo, bố trí nhân viên, quản lý các quan hệ lao động, khuyến khích tạo điều kiện làm việc công bằng, nghiên cứu con người…

- Marketing:

Có thể được mô tả như một quá trình xác định, dự báo thiết lập và thỏa mãn các nhu cầu mong muốn của người tiêu dùng đối với sản phẩm hay dịch vụ

* Các chức năng cơ bản của Marketing:

+ Phân tích khách hàng: là việc nghiên cứu đnáh giá nhu cầu, mong muốn của người tiêu dùng, phân tích các thông tin về khách hàng, đánh giá các chiến lược định vị thị trường…

+ Hoạch định sản phẩm và dịch vụ: bao gồm các hoạt động: khảo sát thị trường, bảo hành, đóng gói, xác định các sản phẩm có khả năng thay thế, hình dáng chất lượng sản phẩm; loại bỏ những sản phẩm đã lỗi thời và cung cấp các dịch vụ phụ trợ cho khách hàng

+ Định giá: có 4 lực lượng quan trọng có ảnh hưởng đến định giá: người tiêu thụ - chính phủ - các nhà phân phối – đối thủ cạnh tranh

+ Phân phối: hoạt động phân phối bao gồm: dự trữ, các kênh phân phối, mức độ phân phối, phạm vi giao hàng, phương tiện vận chuyển… Hoạt động phân phối trở nên quan trọng khi công ty đang nỗ lực thực hiện việc phát triển thị trường hay chiến lược hợp nhất về phía trước

+ Nghiên cứu thị trường: là việc thu thập, ghi chép, phân tích có hệ thống các dữ liệu về những vấn đề có liên quan đến việc bán hàng hóa Hoạt động

nghiên cứu thị trường hỗ trợ cho tất cả các chức năng kinh doanh quan trọng của

tổ chức Các tổ chức có nhiều khả năng nghiên cứu thị trường sẽ có sức mạnh to lớn trong việc theo đuổi các mục tiêu kinh doanh

+ Phân tích cơ hội

+ Trách nhiệm đối với xã hội: bao gồm việc đưa ra các sản phẩm dịch vụ

an toàn và giá cả phải chăng Một chính sách xã hội rõ ràng cũng có thể là điểm mạnh quan trọng của tổ chức vả ngược lại

- Tài chính, kế toán:

Chức năng của bộ phận tài chính bao gồm việc phân tích lập kế hoạch và kiểm tra việc thực hiện kế hoạch tài chính và tình hình tì chính của doanh nghiệp, các cứu xét về tài chính và các mục tiêu chiến lược tổng quát của doanh nghiệp gắn bó mật thiết với nhau

- Sản xuất:

Chức năng của sản xuất trong hoạt động kinh doanh bao gồm tất cả các hoạt động nhằm biến đổi đầu vào thành hàng hóa dịch vụ

* Khi phân tích các yếu tố về sản xuất cần chú ý các nội dung:

+ Giá cả và mức độ cung ứng nguyên vật liệu

+ Sự bố trí các phương tiện sản xuất

+ Lợi thế do sản xuất trên qui mô lớn

+ Năng lực sản xuất

+ Thiết bị và công nghệ sản xuất: tuổi thọ bình quân, chỉ tiêu sử dụng thiết

bị, tính năng kĩ thuật, trình độ, cơ cấu công nghệ…

- Văn hóa doanh nghiệp:

Văn hóa doanh nghiệp là cơ sở của toàn bộ các chủ trương biện pháp cụ thể trong sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, chi phối đến kết quả kinh doanh của doanh nghiệp

Văn hóa doanh nghiệp có ảnh hưởng to lớn đến các quyết định kinh doanh, do đó sẽ tác động đến toàn bộ quá trình quản trị chiến lược của doanh nghiệp

2.1.4 Ma trận SWOT

Mô hình phân tích SWOT thích hợp cho việc đánh giá hiện trạng của công

ty thông qua việc phân tích tinh hình bên trong (Strengths và Weaknesses) và bên

ngoài (Opportunities và Threats) công ty SWOT thực hiện lọc thông tin theo một trật tự dễ hiểu và dễ xử lý hơn

- Strengths (điểm mạnh): Lợi thế của mình là gì? Công việc nào mình làm tốt nhất? Nguồn lực nào mình cần, có thể sử dụng? Ưu thế mà người khác thấy được ở mình là gì? Các ưu thế thường được hình thành khi so sánh với đối thủ cạnh tranh

- Weaknesses (điểm yếu): Công việc nào mình làm yếu nhất? Cần tránh làm gì? Phải xem xét vấn đề trên cơ sở bên trong và cả bên ngoài Người khác có thể nhìn thấy yếu điểm mà bản thân mình không thấy Vì sao đối thủ cạnh tranh

có thể làm tốt hơn mình? Lúc này phải nhận định một cách thực tế và đối mặt với

xã hội, cấu trúc dân số, từ các sự kiện diễn ra trong môi trường kinh doanh

- Threats (đe dọa): Những trở ngại đang và sắp phải đối mặt? Các đối thủ cạnh tranh đang làm gì? Những đòi hỏi đặc thù về công việc, về sản phẩm hay dịch vụ có thay đổi gì không? Thay đổi công nghệ có nguy cơ gì với công ty hay không? Có vấn đề gì về nợ quá hạn hay dòng tiền? Liệu có yếu điểm nào đang đe dọa công ty?

Mô hình SWOT thường đưa ra 4 chiến lược cơ bản:

(1) SO (Strengths - Opportunities): các chiến lược dựa trên ưu thế của công ty để tận dụng các cơ hội thị trường

(2) WO (Weaknesses - Opportunities): các chiến lược dựa trên khả năng vượt qua các yếu điểm của công ty để tận dụng cơ hội thị trường

(3) ST (Strengths - Threats): các chiến lược dựa trên ưu thế của của công

ty để tránh các nguy cơ của thị trường

(4) WT (Weaknesses - Threats): các chiến lược dựa trên khả năng vượt qua hoặc hạn chế tối đa các yếu điểm của công ty để tránh các nguy cơ của thị trường

2.1.5 Mục tiêu kinh doanh

2.1.5.2 Đặc điểm của mục tiêu

+ Thể hiện sự cam kết đạt được các kết quả thực hiện cụ thể

+ Chỉ rõ kết quả thực hiện được là bao nhiêu, loại nào và khi nào

+ Mục tiêu được vạch ra phải hợp lý:

- Có thể định lượng được

- Đo đạc được

- Bao gồm một hạn định và thời gian hoàn thành

2.1.6 Các định nghĩa đối với một số thuật ngữ dùng trong đề tài

- PTO – Peel tail on: đây là một hình thức sơ chế đối với tôm nguyên liệu,

con tôm được lột vỏ nhưng chừa lại phân đuôi, để tạo hình dáng con tôm khi xếp vào khai sẽ bắt mắt hơn

- IQF: Đây là một hình thức đông lạnh bảo quản tôm IQF là hình thức

cấp đông nhờ vào hệ thống băng chuyền cấp đông Con tôm được đông rời từng con nhờ vào hệ thống làm lạnh rất nhanh với nhiệt độ rất thấp

- HACCP

HACCP là tiêu chuẩn đặt ra các nguyên tắc của hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (Hazard Analysis and Critical Control Points) đã được Uỷ ban tiêu chuẩn hoá thực phẩm – CODEX - chấp nhận,

Nó là sự tiếp cận có tính khoa học, hợp lý và có tính hệ thống cho sự nhận biết, xác định và kiểm soát mối nguy hại trong chế tạo, gia công, sản xuất, chuẩn

bị và sử dụng thực phẩm để đảm bảo rằng thực phẩm là an toàn khi tiêu dùng,

Chứng tỏ khả năng cung cấp sản phẩm đồng nhất đáp ứng các yêu cầu của khách hàng và các yêu cầu pháp lý khác

Nâng cao sự thoả mãn khách hàng qua việc áp dụng có hiệu lực hệ thống này, xây dựng các quá trình để cải tiến thường xuyên và phòng ngừa các sai lỗi

* Áp dụng ISO 9000 các doanh nghiệp muốn khẳng định khả năng thường xuyên cung cấp các sản phẩm/dịch vụ đạt được:

@ Đáp ứng các yêu cầu chất lượng của khách hàng,

@ Đáp ứng các yêu cầu luật định, và hướng đến:

☺ Nâng cao sự thoả mãn của khách hàng

☺ Cải tiến hiệu quả hoạt động nhằm đạt được các mục tiêu

Áp dụng ISO 22000:2005 vào các cơ sở sản xuất thực phẩm góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống đồng thời tạo ra sự ổn định trong xã hội trước nguy cơ nhiễm độc thực phẩm đang đứng trước tình trạng báo động cao Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000:2005 giúp các cơ sở sản xuất thực phẩm cải tiến phương pháp làm việc; tuân thủ các yêu cầu pháp luật; giảm bớt nghĩa vụ pháp lý; giấy chứng nhận là bằng chứng khách quan về sự chuyên cần xứng đáng; cải thiện những cơ hội xuất khẩu và thâm nhập vào thị trường khó tính; nâng cao độ tin cậy đối với khách hàng; giảm bớt tần suất của các hoạt động kiểm tra; tạo lợi thế cạnh tranh và nâng cao hình ảnh cũng như uy tín của các cơ sở sản xuất thực phẩm trên thương trường

- GMP

GMP (Good Manufacturing Practices) là hệ thống các nguyên tắc, các yêu cầu hay các hướng dẫn nhằm đảm bảo các hãng sản xuất thuốc, các nhà sản xuất chế biến thực phẩm luôn sản xuất ra các sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng, an toàn cho người tiêu dùng, chất lượng ổn định và hiệu quả sử dụng

GMP đề cập đến mọi khía cạnh của quá trình sản xuất, bảo quản và phân phối sản phẩm và kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến hình thành chất lượng sản phẩm ở mọi chỗ

- Tiêu chuẩn GAP

Tiêu chuẩn GAP: Good Agriculturial Practices , thực hành nuôi trồng tốt –

là tiêu chuẩn ra đời từ chương trình an toàn thực phẩm thế giới (diễn đàn kinh doanh thực phẩm thế giới được tổ chức vào tháng 5/2000) Mục tiêu của chương trình an toàn thực phẩm thế giới bao gồm:

- Nâng cao an toàn thực phẩm

- Nâng cao bảo vệ người tiêu dùng

- Nâng cao lòng tin người tiêu dùng

- Thiết lập các yêu cầu dùng để làm chuẩn so sánh các hệ thống an toàn thực phẩm

- Cải tiến hiệu quả về chi phí trong toàn bộ chuỗi dây chuyền cung cấp thực phẩm

Tiêu chuẩn GAP đề cập đến việc kiểm soát những khâu đầu tiên của việc nuôi trồng và phương pháp đảm bảo cung cấp thực phẩm an toàn và không độc

Nó quy định các yếu tố cần thiết để thực hành nuôi trồng tốt cho việc sản xuất

các sản phẩm nông trại như trái cây, rau quả, hạt giống, các sản phẩm thủy sản, gia súc, thịt, trứng

Trong GAP bắt buộc chúng ta phải phân tích những mối nguy xuất phát từ nước, đất, phân bón, thức ăn tất cả các yếu tố ảnh hưởng đến vật nuôi, cây trồng Và từ việc xác định này, chúng ta phải đưa ra cách thức kiểm soát làm giảm thiểu các mối nguy này Thông thường thì kiểm soát bằng cách làm tốt những công đoạn như: chuẩn bị đất, môi trường ban đầu, đầu vào cho canh tác, nuôi trồng, thu hoạch và vận chuyển GAP cũng yêu cầu kiểm soát đối với các nhân công thực hiện trong nuôi trồng và thu hoạch

- Tiêu chuẩn BRC

Tiêu chuẩn BRC - British Retail Consortium - là tiêu chuẩn của Hiệp hội

các nhà bán lẻ Anh Tiêu chuẩn được phát triển để giúp các nhà bán lẻ về các yêu cầu đầy đủ của luật định và bảo vệ cho người tiêu dùng bằng cách cung cấp đánh giá cơ bản về các công ty cung cấp thực phẩm cho các nhà bán lẻ

Việc áp dụng tiêu chuẩn BRC giúp công ty chứng minh với khách hàng rằng sản phẩm công ty an toàn và đã được kiểm soát về nguồn gốc Ngoài ra áp dụng tiêu chuẩn BRC giúp công ty kiểm soát tốt hơn về hệ thống quản lý của công ty đối với sản phẩm Thực hiện BRC cũng là đáp ứng yêu cầu của khách hàng là các công ty phân phối giúp tăng sản lượng tiêu thụ, nâng cao năng suất đồng thời sẽ có thể nâng cao giá mua nguyên liệu, cải thiện đời sống của người nông dân

2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.2.1 Phương pháp nghiên cứu

Sử dụng các số liệu thứ cấp để đánh giá tình hình xuất khẩu tôm của Út Xi sang thị trường Nhật Bản

Tham khảo tài liệu, thu thập thông tin từ Internet, các phương tiện thông tin báo chí để tập hợp thành nội dung nghiên cứu của luận văn

Sử dụng ma trận SWOT để phân tích ưu nhược điểm, tìm ra các chiến lược kinh doanh hiệu quả và lập kế hoạch kinh doanh phù hợp với nội bộ doanh nghiệp

Áp dụng các phương pháp dự đoán, các cách thức tính toán chi phí, lợi nhuận để hoàn thành kế hoạch kinh doanh

2.2.2 Phương pháp thu thập số liệu

Sử dụng số liệu thứ cấp đã được lưu trữ trong dữ liệu của công ty Út Xi để minh họa cho vấn đề cần nghiên cứu

Ngoài ra còn thu thập các số liệu được thống kê trên Internet, tạp chí thủy sản để phân tích đánh giá vấn đề đang nghiên cứu

2.2.4 Phương pháp xử lý số liệu

Công cụ hỗ trợ trực tiếp cho việc xử lý số liệu là máy vi tính với các phần mềm thông dụng (Excel)

Sau khi thu thập được các số liệu thứ cấp, sẽ tiến hành sắp xếp, sàng lọc

dữ liệu gắn liền với vấn đề nghiên cứu

Các số liệu đã được xử lý ở trên sẽ được minh họa bằng đồ thị nhằm phục

vụ cho việc làm rõ vấn đề, và tạo sức thuyết phục cho kết quả nghiên cứu

Chương 3:

GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ DOANH NGHIỆP

3.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP

3.1.1 Giới thiệu tổng quát

Tên công ty : Công ty cổ phần chế biến thuỷ sản Út Xi

Tên giao dịch tiếng anh : UTXI Aquatic Products Processing Joint stock

Company Tên viết tắt : UTXICO

Lĩnh vực kinh doanh : Nuôi trồng, chế biến và xuất khẩu thủy sản

Thị trường xuất khẩu : Nhật Bản, Châu Âu, Hoa Kỳ, Hongkong…

Hệ thống quản lý : HACCP, ISO 9001:2001, ISO 14001

Địa chỉ : Tỉnh lộ 8, xã Tài Văn, huyện Mỹ Xuyên, Thị xã Sóc

Trăng, Tỉnh Sóc Trăng Điện thoại : (84) 079.852.953 - 079.852.672

từ tôm nguyên liệu ở thị trường nội địa Quá trình hình thành của Công ty được chia thành các giai đoạn như sau:

Từ tháng 02/2002 đến tháng 09/2002: Thời gian này tập trung xây dựng Văn phòng Công ty và Xí nghiệp chế biến Thủy sản tại Mỹ Xuyên, chỉ có một bộ phận thu mua và bán nguyên liệu và một trại ương giống tôm sú

Tháng 09/2002: Mua lại Phân xưởng Khánh Lợi của Công ty Cổ phần chế biến thủy sản Sóc Trăng (Stapimex), sửa sang và đầu tư sửa chữa nâng cấp lại, đặt tên là: Xí nghiệp Chế biến Thủy sản Khánh Lợi, được thành lập theo quyết

định số: 5913000050 của Sở Kế hoạch và đầu tư tỉnh Sóc Trăng, với ngành nghề kinh doanh: Chế biến và mua bán thủy sản

Ngày 01/11/2002: Xí nghiệp Nuôi trồng Thủy sản Út Xi, được thành lập

theo quyết định số: 5913000051 của Sở Kế hoạch và đầu tư tỉnh Sóc Trăng, với ngành nghề kinh doanh: Sản xuất, nuôi trồng và mua bán con giống thủy sản các loại

Ngày 09/09/2003: Xí nghiệp Chế biến Thủy sản Hoàng Phương được

thành lập theo quyết định số: 5913000052 của Sở Kế hoạch và đầu tư tỉnh Sóc Trăng, với ngành nghề kinh doanh: Chế biến và mua bán thủy sản Đến đầu tháng 11/ 2003 Xí nghiệp CBTS Hoàng Phương chính thức đi vào hoạt động

Ngày 12/07/2004 Xí nghiệp Kho vận Hoàng Nhã đi vào hoạt động, được thành lập theo Quyết định số 5912000062 của Sở Kế hoạch và đầu tư tỉnh Sóc Trăng, với ngành nghề kinh doanh là cho thuê kho lạnh chứa hàng Ngoài ra, xí nghiệp còn có trách nhiệm quản lý và điều phối 06 chiếc xe con, 02 chiếc xe buýt

để chở công nhân và 15 chiếc xe tải lạnh chuyên dùng để chuyên chở hàng hoá đến cảng xuất hàng cho khách hàng

Ngày 15/ 06/ 2006: Chính thức chuyển đổi loại hình doanh nghiệp từ Công ty Trách nhiệm Hữu hạn sang hình thức Công ty Cổ phần, với giấy phép thành lập số 5903000042 của Sở Kế hoạch và Đầu tư tỉnh Sóc trăng

Tháng 02/2007 Xí nghiệp Chế biến Thủy sản Hoàng Phong chính thức đưa vào hoạt động Đây là 1 trong 2 đơn vị chủ lực trong chế biến xuất khẩu của Công ty, với những dây chuyền sản xuất sản phẩm mới của Công ty trong thời gian tới

3.1.3 Sứ mệnh của công ty

Ngay từ thời gian đầu khi đi vào sản xuất kinh doanh, Ban lãnh đạo xí nghiệp đã xác định: “Sứ mạng của công ty Chế biến thủy sản Út Xi là nhằm gia tăng giá trị đầu tư của quí cổ đông Chúng tôi tiến hành việc này thông qua việc tăng doanh số, kiểm soát chặt chẽ chi phí, sử dụng khôn ngoan nguồn lực đầu tư Chúng tôi tin tưởng sự thành công trong thương mại tuỳ thuộc vào việc cung cấp chất lượng và giá trị cho quí khách hàng, cung cấp sản phẩm an toàn, chất lượng, dinh dưỡng và không gây ô nhiễm môi trường.”

3.1.4 Quá trình sản xuất kinh doanh năm 2003 - 2007

Năm 2003 (bắt đầu hoạt động chế biến và xuất khẩu thủy sản vào tháng

09, với Xí nghiệp Chế biến Thủy sản Khánh Lợi): Đây là giai đoạn ban đầu với nhiều khó khăn từ cơ sở vật chất, trang thiết bị sản xuất cũ kỹ lạc hậu đến lực lượng công nhân sản xuất còn nhiều bỡ ngỡ nên công ty chỉ xuất được 146 tấn thành phẩm với kim ngạch xuất khẩu đạt 1,121 triệu USD

Năm 2004: Giai đoạn này Xí nghiệp Chế biến Thủy sản Khánh Lợi đã từng bước vào ổn định và Xí nghiệp Chế biến Thủy sản Hoàng Phương cũng chính thức đi vào hoạt động Trong năm này công ty đã tổ chức thu mua 3.302,7 tấn nguyên liệu với lượng thành phẩm qua chế biến là 1.430,24 tấn Kim ngạch xuất khẩu 13,260 triệu USD đạt 120% kế hoạch được giao (chỉ tiêu Tỉnh giao cho công ty là 11 triệu USD)

Năm 2005: Công ty tổ chức thu mua 7.250 tấn nguyên liệu tôm nguyên liệu thành phẩm qua chế biến đạt 5.780 tấn, với kim ngạch xuất khẩu là 33,95 triệu USD đạt 106,09% (tỉnh giao 32 triệu USD)

Năm 2006: Trong năm Công ty đã tổ chức thu mua 10.403,3 tấn nguyên liệu, sản xuất 7.024,25 tấn thành phẩm, trong đó xuất khẩu 6.132,52 tấn thu ngoại tệ 51,3 triệu USD (chỉ tiêu cả năm là 50 triệu USD) Đứng hàng thứ 7 trong cả nước

Năm 2007: Công ty đã xuất khẩu 6.696 tấn thành phẩm; thu ngoại tệ 59,4 triệu USD

3.1.5 Cơ cấu tổ chức và các đơn vị trực thuộc

(Nguồn: Phòng Tổ chức – Hành chính Công ty CP CBTS Út Xi)

Hình 4: Cơ cấu các đơn vị trực thuộc Công ty CP CBTS Út Xi

Các mặt hàng chính là: tôm sơ chế, tôm đông block, tôm xẻ bướm, tôm lột

vỏ để đuôi (PTO), tôm đông IQF:

HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ

BAN TỔNG GIÁM ĐỐC

Xí nghiệp chế biến thủy sản Hoàng Phong

Xí nghiệp chế biến thủy sản Khánh Lợi

Xí nghiệp kho vận Hoàng Nhã

Út Xi

- Các sản phẩm GTGT:

Các mặt hàng chính là: tôm Nobashi, tôm tẩm bột, tôm sushi,…

3.2.2 Các tiêu chuẩn chất lượng

Các sản phẩm đều được chế biến theo qui trình khép kín từ khâu nuôi trồng đến chế biến, đảm bảo truy xuất nguồn gốc tôm từ ao nuôi đến bàn ăn Trong gần 7 năm hoạt động kinh doanh, công ty ngày càng đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như đã đạt được những những tiêu chuẩn chứng nhận về vệ sinh

an toàn trong chế biến thực phẩm mà các nhà nhập khẩu yêu cầu phải có khi xuất sản phẩm sang nước họ

* Chứng nhận ISO 9001: 2000 * Chứng nhận ISO 14000 : 2004

* Chứng nhận ISO 22000 : 2005 * Chứng nhận BRC

3.3 CÔNG NGHỆ TRANG THIẾT BỊ, NHÀ XƯỞNG CHÍNH

* Xí nghiệp Chế biến Thuỷ sản Khánh Lợi

Diện tích xây dựng 2.000m2 và công suất thiết kế là 2.500 tấn thành phẩm/năm Với trang thiết bị: băng chuyền IQF siêu tốc, công suất 500kg/ngày, hai tủ đông gió và tủ đông tiếp xúc với công suất 1.000kg/mẻ, hai cối đá vảy, tủ đông block,…

* Xí nghiệp Chế biến Thuỷ sản Hoàng Phương

- Diện tích xây dựng: 7200m2 và công suất thiết kế 8.000 tấn thành phẩm/năm

- Trang thiết bị:

+ Dây chuyền đông lạnh siêu tốc IQF với công suất 1.000kg/h và hệ thống luộc tự động;

+ 05 máy đá vảy, công suất 100 tấn/ngày đêm;

+ 02 tủ đông tiếp xúc, công suất 400 khay/mẻ;

+ 02 tủ đông gió với công suất 300 kg/h;

+ 02 tủ đông block;

+ 03 kho lạnh sức chứa 300 tấn thành phẩm;

+ Máy làm lạnh nước với công suất 15 m3/h;

+ Có hệ thống bơm nước lạnh tự động, hệ thống lạnh trung tâm và nhiều trang thiết bị hiện đại khác nhằm đảm bảo việc chế biến các mặt hàng cao cấp và

có giá trị như: Nobashi, Tôm tẩm bột, Tôm nguyên con, Tôm hấp,…

* Xí nghiệp Kho vận Hoàng Nhã

- Diện tích xây dựng 3.600 m2;

- Công suất thiết kế: cụm kho lẻ 100 tấn và cụm kho lạnh 3.000 tấn;

- Hệ thống chứa hàng di động, hiện đại Nhiệt độ đạt đến âm 30oC;

- Xe lạnh chuyên dùng chuyên chở hàng thành phẩm cho các xí nghiệp

trực thuộc đến nơi đóng container hàng: 15 chiếc

- Xe con: 06 chiếc

- Xe buýt đưa rước công nhân: 03 chiếc

- Phân xưởng nước đá Mỹ xuyên trực thuộc xí nghiệp Hoàng Nhã: Với

công suất 1.200 cây nước đá/ngày đêm, dùng để cung cấp đá cây cho ướp

nguyên liệu trong sơ chế và phục vụ công tác thu mua nguyên liệu của Công ty

* Xí nghiệp Chế biến Thuỷ sản Hoàng Phong

+ 02 cụm băng chuyền hấp 500kg/h và 02 cụm băng chuyền làm mát loại 500kg/h;

+ 01 hệ dây chuyền tẩm bột chiên, công suất 450kg/h;

+ 02 máy phân cỡ 2000kg/h

* Xí nghiệp Nuôi trồng thuỷ sản

Hiện nay, Xí nghiệp quản lý trực tiếp hơn 60 ao nuôi ở các nơi, trong đó

có 20 ao nuôi tôm liền sau Công ty, làm thí điểm việc nuôi tôm trên vùng nước

lợ, bước đầu cho thấy có kết quả khả quan, bình quân đạt từ 2 đến 2,5 tấn/ao nuôi/vụ

Xí nghiệp còn đầu tư cho các hộ nông dân, các trang trại tôm ở các vùng

trọng điểm với hơn 900 ao nuôi, trên diện tích 700 hecta

3.4 CƠ CẤU TỔ CHỨC

(Nguồn: Phòng Tổ chức – Hành chính Công ty CP CBTS Út Xi)

Hình 5: Cơ cấu tổ chức của Công ty CP CBTS Út Xi

Công ty thiết lập cơ cấu tổ chức để bảo đảm rằng cán bộ công nhân viên Công ty có thể thấu hiểu và thực hiện công việc của họ chính xác tạo mối liên hệ công việc tốt để đảm bảo sự an toàn và chất lượng của sản phẩm do việc mô tả công việc rõ ràng và được ban hành bằng văn bản

Công ty đã ban hành trách nhiệm, quyền hạn và mối liên hệ của nhân viên trong Công ty Các văn bản này được thể hiện trong sơ đồ cơ cấu tổ chức, sổ tay nhân viên - bảng mô tả công việc của các bộ phận liên quan và được thông báo cho toàn thể Công ty

Ban Tổng giám đốc có 05 người:

+ Tổng giám đốc là người đại diện hợp pháp theo luật định của Công ty, trực tiếp điều hành mọi hoạt động có liên quan đến công tác sản xuất, kinh doanh

Phó Tổng Giám Đốc

Tổng Giám Đốc

Phó Tổng Giám Đốc Phó Tổng Giám Đốc

Xí nghiệp CBTS Hoàng Phương

Phân xưởng thu mua & chế biến

Xí nghieäp CBTS Hoàng Phong

Phòng Kinh doanh XNK

Phòng Kế Toán

Phòng Công nghệ

Phòng cung ứng vật tư

Xí nghieäp CBTS Khánh Lợi

hàng ngày của Công ty Chịu trách nhiệm trước hội đồng thành viên Công ty về kết quả sản xuất kinh doanh của Công ty

+ 04 Phó Tổng giám đốc:

• 01 Phó Tổng giám đốc chịu trách nhiệm phụ trách Tổ chức, Nuôi trồng thủy sản và Kho vận, xây dựng cơ bản của Công ty

• 01 Phó Tổng giám đốc phụ trách kinh doanh, kế toán Công ty

• 01 Phó Tổng giám đốc kiêm giám đốc Xí nghiệp Chế biến thủy sản Hoàng Phương và quản lý Phân Xưởng thu mua tôm nguyên liệu

• 01 Phó Tổng giám đốc kiêm giám đốc xí nghiệp Hoàng Phong, và kiểm tra hoạt động xí nghiệp Khánh Lợi

Các phòng ban trực thuộc hiện nay có 07 bộ phận chuyên môn bao gồm Phòng Tổ chức hành chánh, Phòng Kế toán tài vụ, Phòng Kinh doanh xuất nhập khẩu, Phòng Cung ứng vật tư, Phòng Công nghệ, Phòng Kỹ thuật, Phân xưởng thu mua; và bộ phận IT (công nghệ thông tin) vừa thành lập từ năm 2006 Cùng với 03 xí nghiệp chế biến là Khánh Lợi, Hoàng Phương, Hoàng Phong và 01 xí nghiệp kho vận, 01 xí nghiệp nuôi trồng thủy sản

3.5 LỰC LƯỢNG LAO ĐỘNG

Là một Công ty lớn có nhiều xí nghiệp trực thuộc nên Út Xi có một đội ngũ cán bộ hùng hậu Đa số lực lượng cán bộ, công nhân viên đều trẻ, khỏe nên tinh thần làm việc rất cao và có nhiều sáng tạo trong công việc Thuận lợi lớn cho

Út Xi là đa số cán bộ lãnh đạo và nhân viên đều có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực thủy sản và đã qua các trường đào tạo về chuyên môn thủy sản Với đội ngũ quản lý chất lượng và đảm bảo an toàn sản xuất đều có trình độ về thủy sản từ trung cấp chuyên ngành thủy sản trở lên

Hiện nay, Công ty có tổng cộng khoảng hơn 3.036 người, lực lượng lao động gián tiếp là 215 người, trực tiếp chiếm 2.695 người Trong đó 35 người ký hợp đồng không thời hạn, 2.732 ngưòi ký hợp đồng có thời hạn, hợp đồng ngắn hạn là 242 hợp đồng thời vụ là 325 người Số có trình độ đại học, cao đẳng là

157 người; trung cấp là 174 người; công nhân có tay nghề 1.842 người Số lao động trong lứa tuổi thanh niên (từ 18 – 25) chiếm 92% tổng số lao động Số lao động nữ là 2.243 người

3.6 KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH

Bảng 4: BÁO CÁO KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TỪ NĂM

2005 ĐẾN NĂM 2007 CÔNG TY CP CBTS ÚT XI

Đvt: VNĐ

1 Doanh thu bán hàng, dịch vụ 860.162.386.934 974.838.953.332 928.774.163.362

2 Các khoản giảm trừ doanh thu 1.571.176.148 1.138.637.363 1.748.820.312

3 Doanh thu thuần về bán hàng

9 Chi phí quản lý doanh nghiệp 12.344.773.510 14.327.045.784 12.418.309.979

10 Lợi nhuận thuần từ HĐKD 3.985.256.489 36.707.394.874 39.789.690.344

11 Thu nhập khác 5.437.307.228 3.490.948.769 24.386.469.928

12 Chi phí khác 335.185.101 4.175.525.908 22.852.286.514

13 Lợi nhuận khác 5.102.122.127 -684.577.139 1.534.183.414

14 Tổng lợi nhuận trước thuế 9.087.378.616 36.022.817.735 41.323.873.758

15 Chi phí thuế TNDN hiện hành 908.737.862 3.602.281.774 4.132.387.376

17 Lợi nhuận sau thuế TNDN 8.178.640.754 32.420.535.962 37.191.486.382

(Nguồn: Phòng Kế toán – Tài chính, Công ty CP CBTS Út Xi)

Như vậy, căn cứ theo bảng báo cáo kết quả kinh doanh thì trong những năm qua Út Xi đã hoạt động khá hiệu quả, khi lợi nhuận sau thuế đã tăng đều qua các năm, đặc biệt là có sự tăng khá mạnh giai đoạn 2005-2006

Không chỉ hoàn thành xuất sắc chỉ tiêu của Tỉnh giao, Út Xi còn thực hiện đúng cam kết của công ty (sứ mệnh của công ty) với các cổ đông của mình là giúp họ gia tăng giá trị đầu tư Điều đó thể hiện ở sự gia tăng lợi nhuận cơ bản trên cổ phiếu từ 629 đồng/cổ phiếu (năm 2005) đến 2.861 đồng/cổ phiếu

3.7 CÂN ĐỐI KẾ TOÁN

Bảng 5: BẢNG CÂN ĐỐI KẾ TOÁN CỦA CÔNG TY CP CBTS ÚT XI TỪ

2 Trả trước cho người bán 15.636.178.586 14.962.939.332 8.021.919.082

3 Các khoản phải thu khác 6.908.078.054 9.699.562.817 7.063.075.505

4 Dự phòng các khoản thu khó đòi -465.748.622 -90.200.622 -90.200.622

2 Thuế và các khoản phải thu NN 60.691.846 31.091.286 0

- Giá trị hao mòn luỹ kế (*) - 359.528.772 -379.589.362 -501.562.920

3 Chi phí xây dựng cơ bản dở dang 4.758.313.277 77.979.786.715 112.435.510.189

IV Các khoản đầu tư TC dài hạn 3.475.480.000 7.020.000.000 18.320.000.000

1 Đầu tư vào công ty liên kết 3.455.480.000 0 11.300.000.000

2 Đầu tư dài hạn khác 20.000.000 7.020.000.000 7.020.000.000

3 Người mua trả tiền trước 221.183.336 129.170.997 1.310.165.320

4 Thuế và các khoản phải nộp NN 174.963.877 885.096.328 1.364.201.201

5 Phải trả công nhân viên 3.570.009.971 4.092.310.871 4.852.143.500

3 Lợi nhuận chưa phân phối 355.911.031 36.378.728.766 75.789.215.148

II Nguồn kinh phí, quỹ khác 447.972.058 161.971.802 3.911.609.902

1 Quỹ khen thưởng và phúc lợi 447.972.058 161.971.802 3.911.609.902

TỔNG CỘNG NGUỒN VỐN 682.308.771.836 754.882.081.040 853.331.772.114

(Nguồn: Phòng Kế toán – Tài chính, Công ty CP CBTS Út Xi)

3.8 CÁC HOẠT ĐỘNG CỘNG ĐỒNG

Út Xi là một trong những Công ty được địa phương đánh giá là có sự quan

hệ tốt với cộng đồng Từ khi Út Xi thành lập trên vùng quê Mỹ Xuyên, đã tạo việc làm cho hàng ngàn người dân địa phương cũng như từ các nơi khác Cũng như góp phần vào việc làm giàu cho địa phương Từ khi hình thành Út Xi đã tạo

cơ hội làm việc cho hơn 2000 lao động tại địa phương Út Xi luôn cố gắng phát triển tốt mối quan hệ với cộng đồng thông qua việc đầu tư nâng cấp cơ sở hạ tầng tại địa phương, đóng góp vào quỹ hỗ trợ người nghèo, xây dựng nhà tình nghĩa, ủng hộ quỹ giúp học sinh nghèo hiếu học, tạo việc làm cho lao động thất nghiệp trên địa bàn

Công tác xã hội của Công ty hỗ trợ cộng đồng trong những năm qua:

+ Ủng hộ quỹ xóa đói giảm nghèo, quỹ tình thương và đền ơn đáp nghĩa của địa phương

+ Các quỹ bảo trợ trẻ em nghèo hiếu học, trẻ mồ côi, người già neo đơn của địa phương

+ Xây dựng thêm hệ thống xử lý nước thải để tạo môi trường tốt hơn

 Điển hình như hỗ trợ các hoạt động xã hội trên trong những năm qua:

Chương 4:

XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN HOÀNG PHONG

4.1 LÝ DO THÀNH LẬP

Nhật Bản là khách hàng chủ lực của công ty, ngay từ khi mới chính thức

đi vào hoạt động thì giá trị kim ngạch xuất khẩu sang Nhật Bản đã chiếm hơn 50% tổng kim ngạch xuất khẩu của toàn công ty Và nhu cầu của thị trường này đặc biệt là nhu cầu với sản phẩm tôm Nobashi ngày càng có triển vọng gia tăng, nhận thấy cơ hội này cùng với yêu cầu từ phía các đối tác lớn công ty đã quyết định xây dựng một phân xưởng nhà máy riêng biệt để phục vụ sản xuất tôm Nobashi cho thị trường Nhật Vì vậy tháng 02/2007 Xí nghiệp chế biến thủy sản Hoàng Phong chính thức được đưa vào hoạt động

Do đây là đề tài lập kế hoạch kinh doanh cho sản phẩm Nobashi xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản do đó trong phần chính của nội dung người viết sẽ đi sâu phân tích những vấn đề tại xí nghiệp Hoàng Phong (trực thuộc tổng công ty

Út Xi) hơn là những vấn đề chung của toàn công ty

Xí nghiệp Hoàng phong chủ yếu là sản xuất và chế biến sản phẩm, còn các hoạt động hỗ trợ kinh doanh khác như thu mua nguyên vật liệu, marketing, công nghệ… là do các bộ phận trực thuộc tổng công ty đảm nhiệm Do đó để phát triển một kế hoạch kinh doanh hiệu quả đó là sự phân tích phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận kinh doanh của công ty Út Xi với hoạt động sản xuất của xí nghiệp Hoàng Phong

4.2 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG NỘI BỘ

4.2.1 Khái quát về xí nghiệp chế biến thủy sản Hoàng Phong

Hình 6: Xí nghiệp Hoàng Phong – trực thuộc Công ty CP CBTS Út Xi