Kế hoạch kinh doanh:Quán Cơm Quê Hương docx

Th c hành ngh nâng caoự ề Th c hành ngh nâng caoự ề GVHD:Ph ng Mai Anhươ GVHD:Ph ng Mai Anhươ Thành viên nhóm: Thành viên nhóm: Thân Th Thuị Thân Th Thuị Nguy n Th Ph ng Thuễ ị ươ Nguy n Th Ph ng Thuễ ị ươ K ho ch kinh doanh:Quán C m “ ế ạ ơ H ng Quêươ ” I ) Xác đ nh m c tiêu k ho ch kinh ị ụ ế ạ doanh c a Quán c m h ng quêủ ơ ươ 1.M c tiêu ng n h nụ ắ ạ : - An toàn v sinh và ch t l ng dinh d ng ệ ấ ượ ưỡ - Tìm đ c nhà cung c p phù h p ượ ấ ợ - Xây d ng c a hàng ph c v ch y u cho dân văn phòng v i các món ăn đ c ự ử ụ ụ ủ ế ớ ượ ch bi n t hoa, các lo i rau c qu khác …ế ế ừ ạ ủ ả 1.M c tiêu ng n h nụ ắ ạ : • + C a hàng có đ a đi m s 235, đ ng H Tung M u ử ị ể ở ố ườ ồ ậ - Qu n C u Gi y. Đây là m t đ a đi m khá là thu n l i, ậ ầ ấ ộ ị ể ậ ợ v trí trung tâm, n i có nhi u tr ng đ i h c, nhi u ở ị ơ ề ườ ạ ọ ề văn phòng và đông khu dân c .ư • + Các món ăn c a c a hàng khá là m i m , nhi u ng i ủ ử ớ ẻ ề ườ ch a bi t đ n. ư ế ế • + C a hàng s có các chính sách qu ng cáo, khuy n m i, ử ẽ ả ế ạ gi m giá đ thu hút khách nh là gi m 10% - 15% / ả ể ư ả xu t c m trong vòng 1 tháng đ u. Ngoài ra, m i xu t ăn ấ ơ ầ ỗ ấ s đ c mi n phí thêm các món canh, hoa qu tráng ẽ ượ ễ ả mi ng ệ • + N m b t đ c xu h ng tiêu dùng c a khách hàng, tùy ắ ắ ượ ướ ủ vào m c thu nh p mà c a hàng s có các xu t ăn khác ứ ậ ử ẽ ấ nhau, đ m b o phù h p v i t t c các đ i t ng. ả ả ợ ớ ấ ả ố ượ 2. M c tiêu trung h nụ ạ : • - Xây d ng và phát tri n m t h th ng các c a hàng ự ể ộ ệ ố ử c m v i các món ăn t hoa, mang đ m phong cách dân ơ ớ ừ ậ dã c a Vi t Nam trên toàn thành ph :ủ ệ ố • + Trong m t năm đ u, c a hàng s t p trung chú tr ng ộ ầ ử ẽ ậ ọ khai thác th tr ng khách hàng hi n có và khách hàng ị ườ ệ ti m năng, làm cho khách hàng có n t ng t t nh t ề ấ ượ ố ấ đ i v i c a hàng v món ăn cũng nh phong cách ph c ố ớ ử ề ư ụ v v i ph ng châm “ vui lòng khách đ n, v a lòng ụ ớ ươ ế ừ khách đi”; • + Sau khi đã có khách hàng, em s đi vào m r ng ẽ ở ộ m ng l i kinh doanh c a c a hàng b ng vi c nghiên ạ ướ ủ ử ằ ệ c u, tìm hi u đ m các c a hàng khác ứ ể ể ở ử 2. M c tiêu trung h nụ ạ : • - Bán hàng qua m ng : C a hàng s l p nên 1 trang ạ ử ẽ ậ web, đó gi i thi u t t c thông tin v c a hàng ở ớ ệ ấ ả ề ử cũng nh các hình th c khuy n m i, gi m giá ư ứ ế ạ ả • - Kí k t h p đ ng v i các công ty, doanh nghi p. ế ợ ồ ớ ệ 2. M c tiêu trung h nụ ạ : - C a hàng ph n đ u đ n năm 2014 l t khách c a quán s tăng ử ấ ấ ế ượ ủ ẽ 10% m i năm nh m đ y m nh doanh thu c a quán.ỗ ằ ầ ạ ủ 3.M c tiêu dài h nụ ạ : • - Xây d ng h th ng c a hàng các món ăn ch bi n ự ệ ố ử ế ế t hoa đ c đáo và m i l mang phong cách dân dã c a ừ ộ ớ ạ ủ Vi t Nam trên kh p ba mi n. Đ n năm 2018, c a ệ ắ ề ế ử hàng s hoàn thành vi c m them chi nhánh bên khu ẽ ệ ở v c đ ng Quang Trung, Tr n H ng Đ o, đ ng 3/2.ự ườ ầ ư ạ ườ • - Đ u t , chú tr ng và phát tri n h n n a d ch v ầ ư ọ ể ơ ữ ị ụ giao hàng t n nhà, c quan, văn phòng… đ các khách ậ ơ ể hàng không có đi u ki n đ n c a hàng v n có th ề ệ ế ử ẫ ể th ng th c các món ăn.ưở ứ • - Ph n đ u xây d ng th ng hi u đ có th bán ấ ấ ự ươ ệ ể ể nh ng quy n th ng hi u vào năm 2018 t i các t nh ượ ề ươ ệ ạ ỉ thành khác trong c n c.ả ướ II) Mô t v c a hàng và ho t ả ề ử ạ đ ng kinh doanhộ 1.Lĩnh v c ho t đ ngự ạ ộ D ch v - ăn u ngị ụ ố 2.Pháp lý  Ch quán: Thân Th Thuủ ị Nguy n Th Ph ng Thuễ ị ươ  Tên giao d ch: H ng Quêị ươ  Đăng ký gi y phép kinh doanh t i s k ho nh và đ u t ấ ạ ở ế ạ ầ ư TP.Hà N i, tháng 10 năm 2012.ộ  Thành l p quán t ngày 10 tháng 01 năm 2013.ậ ừ  Tr s c a hàngụ ở ử : s 235, đ ng H Tùng M u, Q. C u ố ườ ồ ậ ầ Gi y, TP. Hà N i.ấ ộ  Di n tích: ệ 200m2  Đi n tho i: ệ ạ 0430208511  V n đăng kí kinh doanh: 300 tri u đ ng.ố ệ ồ  Lo i hình kinh doanh: h kinh doanh cá th .ạ ộ ể [...]... với khu vực ngoại thành, rất thuận tiện cho việc mua nguyên vật liệu 5 Mô tả địa điểm kinh doanh 6.Mục tiêu của thương hiệu Mục tiêu của ý tưởng Cơm Hương Quê mang đến với người tiêu dùng một thương hiệu hàng đầu v ề thực phẩm, sáng tạo ra sự tươi sáng và vui nh ộn cho t ất c ả mọi người ở mọi lứa tuổi 7.Triết lý kinh doanh • An toàn - chất lượng - giá rẻ - nhiệt tình 8 Trang thiết bị - công cụ dụng... cơm Hương Quê chúng tôi ra đời nh ằm đưa đến các bạn những món ăn dân dã, đậm đà bản sắc dân tộc.Với mong muốn được phục vụ quý khách một cách tốt nhất.Chúng tôi rất mong nhận được những ý kiến tích cực t ừ phía quý khách Xin trân thành cảm ơn!!! 1 Bạn có thường xuyên ăn cơm ở ngoài không? a) Thường xuyên c) Hi ếm khi b) Thỉnh thoảng d) Không bao gi ờ 2 Bạn đã hài lòng với thực đơn của các quán cơm. .. có thể phục vụ từ 6 – 10 khách Bàn 4 người và bàn tròn thiết kế theo kiểu lưng ghế cao, khách hàng có thể tực lưng thoải mái và tạo thành vách ngăn nhẳm phân chia khu vực giữa các bàn 4.Mô tả hình thức kinh doanh Ngoài ra Quán còn có dịch vụ giao cơm trưa đ ến văn phòng cho những khách hàng không có thời gian đ ến quán 5 Mô tả địa điểm kinh doanh - Cửa hàng nằm trên đường Hồ Tùng Mậu Quận Cầu Giấy... và phần trái cây tươi tráng miệng sau bữa ăn 4.Mô tả hình thức kinh doanh   Toàn thể nhân viên trong khu vực bếp phải mặc đồng phục chuyên dùng cho nhà theo quy định an toàn thực phẩm Luôn giữ thân thể sạch sẽ và đeo bao tay khi thực hiện món ăn cho khách Nhân viên phục v ụ s ẽ mặc đồng phục theo thiết kế riêng theo hệ thống nhện diện thương hiệu của quán Tạo nên nét văn hóa riêng c ủa quán   Không... của thực khách + An toàn vệ sinh và chất lượng dinh dưỡng luôn là y ếu tố hàng đầu trong chiến lược kinh doanh của quán 4.Mô tả hình thức kinh doanh Quán ăn có tổng diện tích là: 200m2 + Diện tích bếp: 85m2 + Diện tích cửa hàng: 115m2 + Ngay trung tâm của quán sẽ có 1 quầy bếp và 2 tủ kính lớn được thiết kế theo hình tròn Qua đó khách hàng có thể tận mắt trông thấy các đầu bếp chế biến các món ăn theo... nhiều về những đặc sản của các miền quê khác nhau không? a) Nhiều c) Không bi ết gì b) Ít d)Không đ ể ý 5 Bạn có mong muốn thưởng thức những món ăn đó không? a) Rất muốn c) Không bao gi ờ b) Thế nào cũng được d) Bình th ường 6 Một bữa cơm giá tiền với bạn bao nhiêu là đủ ? a) 20.000 đ c) 40.000 đ b) 30.000 đ d) > 40.000 đ 7.Bạn thích đến quán ăn hay dịch vụ đưa cơm đến tận nơi ? a) Ăn tại cửa hàng... THÀNH TIỀN (ĐVT: VNĐ) Chén Cái 100 5.000 500.000 Dĩa lớn Cái 50 6.000 300.000 Dĩa nhỏ Cái 50 2.000 100.000 Hộp khăn giấy Cái 15 10.00 0 150.000 Muỗng Cây 50 3.000 150.000 Đũa Đôi 300 Hộp cơm Cái 1.000 200 200.000 Khay giao cơm Cái 50 12.00 0 600.000 Ly Cái 100 5.000 500.000 Khay Cái 50 30.00 1.500.000 STT TÊN CCDC 30.000 Ống muỗng đũa Ống 20 10.000 200.000 Tô Cái 100 20.00 0 2.000.000 Tăm xỉa răng Lố 10... năm (8.000.000 VND/Tháng) Chi phí sửa chửa 20.000.000 Tổng 116.000.000 96.000.000 III) Phân tích tình hình thị trường 1 Nghiên cứu khách hàng • +Trong thời đại hội nhập ngày nay, cùng với sự phát triển kinh tế mạnh mẽ, đời sống của con người ngày càng được nâng cao, nhu cầu hưởng thụ để thỏa mãn nhu cầu cá nhân cũng nhiều hơn • +Mỗi vùng miền khác nhau thì có nhu cầu và khẩu vị cũng khác nhau • +Nhu... Xin chân thành cảm ơn và hẹn gặp lại quý khách!!! Tổng hợp ý kiến khách hàng Qua điều tra chúng em thấy : + 83% mọi người quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm + Mọi người cho rằng một suất cơm ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm có giá từ 30.000-40.000 chiếm 41% + 58% mọi người đánh giá dịch vụ ăn trưa hiện nay về vấn đề an toàn thực phẩm ở mức trung bình thường + 60% thỏa mãn về cung . Thuễ ị ươ K ho ch kinh doanh:Quán C m “ ế ạ ơ H ng Quê ơ ” I ) Xác đ nh m c tiêu k ho ch kinh ị ụ ế ạ doanh c a Quán c m h ng quê ơ ươ 1.M c tiêu. 200m2  Đi n tho i: ệ ạ 0430208511  V n đăng kí kinh doanh: 300 tri u đ ng.ố ệ ồ  Lo i hình kinh doanh: h kinh doanh cá th .ạ ộ ể 3.Mô t s n ph mả ả ẩ +