Giáo trình chăn nuôi cơ bản phần 2 msc phạm quang hùng

CHƯƠNG IV CHĂN NUÔI LỢN Trong chương chủ yếu ñề cập ñến kỹ thuật chăn nuôi loại lợn Phần chăn ni lợn đực giống, lợn giống lợn thịt đề cập đến vấn đề chính: - Những tiêu ñánh giá sức sản xuất yếu tố ảnh hưởng ñến sức sản xuất loại lợn - Các biện pháp kỹ thuật nuôi dưỡng, chăm sóc nhằm nâng cao suất chăn ni loại lợn Phần chăn ni lợn cịn đề cập ñến ñặc ñiểm lợn ñể từ có biện pháp kỹ thuật ni dưỡng, chăm sóc lợn phù hợp đạt hiệu cao I Chăn ni lợn đực giống Chăn ni lợn đực giống mục đích để phối giống, sản sinh lợn với số lượng nhiều, chất lượng tốt Lợn đực giống có vai trị vơ quan trọng việc cải thiện di truyền tính trạng kinh tế lợn Một năm có 800-5000 lợn nhận thơng tin di truyền từ lợn đực giống (tuỳ theo phối trực tiếp hay thụ tinh nhân tạo) 1.1 Những tiêu ñánh giá sức sản xuất lợn ñực giống 1.1.1 Phẩm chất tinh dịch + Thể tích tinh dịch (V): lượng tinh dịch xuất lần khai thác tinh Lợn lồi gia súc có khả sản xuất tinh dịch nhiều so với loài gia súc khác ; Lợn ñực nội : 80-100 ml/lần Lợn ñực ngoại : 250-300 ml/lần + Nồng ñộ tinh trùng (C): số lượng tinh trùng có ml tinh dịch Tinh dịch lợn đực nội có 80-100 triệu/1ml Tinh dịch lợn đực ngoại có 150-200 triệu/1ml + Hoạt lực tinh trùng (A): Chỉ tiêu ñược ñánh giá tỷ lệ phần trăm tinh trùng tiến thẳng so với tổng số tinh trùng quan sát ñược Yêu cầu A ≥ 0,7 (≥ 70%) Nếu hoạt lực tình trùng 70% tỷ lệ thụ thai thấp + Sức kháng tinh trùng (R): Chỉ tiêu nói lên sức chống chịu tinh trùng mơi trường bất lợi, thường đánh giá sức chống chịu tinh trùng với dung dịch NaCl 1% Yêu cầu: R tinh trùng lợn ñực nội ≥ 1500 lần R tinh trùng lợn ñực ngoại ≥ 3000 lần Nghĩa mức độ pha lỗng tinh dịch dung dịch NaCl 1% làm cho tất tinh trùng tinh dịch bị chết - 126 - + Tỷ lệ kỳ hình (K): Nói lên số lượng tinh trùng có hình dạng khơng bình thường chiếm phần trăm tổng số tinh trùng ñã quan sát ñược Chỉ tiêu thấp tốt Yêu cầu: K ≤ 10% + Chỉ tiêu VAC : ðây tiêu tổng hợp, ñược ñánh giá kết hợp tiêu: thể tích, hoạt lực nồng độ tinh trùng Chỉ tiêu nói lên số lượng tinh trùng tiến thẳng lần xuất tinh Lợn ñực nội: VAC đạt trung bình 6-10 tỷ Lợn đực ngoại: VAC đạt trung bình 25-30 tỷ Trong thụ tinh nhân tạo, người ta vào tiêu ñể định tỷ lệ pha lỗng tinh dịch tính toán số lượng liều tinh Một liều tinh cần phải có 1-2 tỷ tinh trùng tiến thẳng, tùy theo phối cho lợn nái nội, lợn nái lai hay lợn nái ngoại: Phối cho lợn nái nội: yêu cầu tỷ/liều (30-40 ml tinh pha) Phối cho lợn nái lai (ngoại x nội): yêu cầu 1,5 tỷ/liều (50-60 ml tinh pha) Phối cho lợn nái nội: yêu cầu tỷ/liều (90-100 ml tinh pha) Mỗi lần khai thác tinh lợn ñực nội cho 4-5 liều tinh, lợn đực ngoại cho 20-25 liều tinh (nếu phối cho lợn nái nội) + Màu sắc tinh dịch: phải có màu trắng sữa pH tinh dịch: 6,8-7,8 1.1.2 Khả ñảm nhiệm ðược ñánh giá số lượng lợn mà lợn ñực phối ñược năm Nếu phối trực tiếp lợn đực phối khoảng 50 lợn cái/năm Nếu thụ tinh nhân tạo lợn ñực phối ñược khoảng 500 lợn cái/năm 1.1.3 Khả thụ thai ðể ñánh giá khả thụ thai lợn đực giống với lợn phối với xác định tỷ lệ thụ thai Số lợn có thai Tỷ lệ thụ thai = x 100 Số lợn ñược phối với lợn đực 1.1.4 Khả đẻ Căn vào ñàn lợn nái ñược phối với lợn ñực ñó ñể ñánh giá, chủ yếu dựa vào tiêu: - Số sơ sinh sống/ổ - Khối lượng sơ sinh/con 1.2 Những yếu tố ảnh hưởng ñến sức sản xuất lợn đực giống 1.2.1 Giống Giống có ảnh hưởng nhiều ñến phẩm chất tinh dịch Các giống lợn ngoại có khả sản xuất tinh dịch nhiều lợn nội chất lượng tốt hơn, rõ rệt tiêu VAC, tiêu tinh dịch lợn ñực nội 6-10 tỷ tinh trùng tiến thẳng/lần khai thác Trong tinh dịch lợn đực ngoại 25-30 tỷ Khả phối giống với lợn lợn ñực ngoại cao lợn ñực nội, dùng phương pháp thụ tinh nhân tạo Giống ảnh - 127 - hưởng ñến khả ñẻ con, khối lượng sơ sinh giống lợn ngoại cao giống lợn nội Khối lượng sơ sinh lợn nội (lợn Móng Cái): 0,5-0,6 kg/con Khối lượng sơ sinh lợn ngoại : 1,3-1,4 kg/con 1.2.2 Thức ăn dinh dưỡng Thức ăn ñiều kiện tiền ñề ñể giống phát huy hết tiềm vốn có Do thức ăn có ảnh hưởng nhiều ñến sức sản xuất lợn ñực giống, ảnh hưởng nhiều ñến phẩm chất tinh dịch Nếu cung cấp cho lợn ñực giống thiếu lượng thiếu protein lợn đực gầy yếu, giảm tính hăng, nồng độ tinh trùng lỗng, tinh trùng kỳ hình nhiều Nếu thiếu vitamin A, D, E làm tăng tỷ lệ tinh trùng kỳ hình, tinh trùng có sức kháng thấp Nếu thiếu vitamin thời gian dài làm teo tuyến sinh dục, lợn ñực phản xạ sinh dục, tình trạng gọi "liệt dục ăn uống" Nhưng cung cấp cho lợn đực giống q thừa lượng lợn ñực béo làm giảm tính hăng, ngại phối giống, thời gian nhảy giá khơng lâu chân sau phải chịu khối lượng nặng chất lượng tinh dịch Chất lượng protein có ảnh hưởng nhiều ñến chất lượng tinh dịch Nếu axit amin khơng thay bị thiếu khơng cân đối phần chất lượng tinh dịch Do cần ưu tiên nguồn protein động vật cho lợn ñực giống với hàm lượng phần cao nguồn protein thực vật Nếu cho lợn ñực giống ăn nhiều thức ăn tinh nồng độ tinh trùng ñậm ñặc so với cho ăn nhiều thức ăn thơ xanh 1.2.3 Cường độ sử dụng Sử dụng lợn đực giống nhiều q hay q khơng tốt, trường hợp ñều làm giảm sức kháng tinh trùng làm tăng tỷ lệ tinh trùng kỳ hình sử dụng nhiều tinh trùng chưa kịp bao bọc lớp lipoprotein nên sức kháng thấp, cịn để lợn đực giống nghỉ q 10 ngày tinh trùng lại dịch hồn phụ lâu tiêu hao nhiều lượng, tinh trùng già yếu ñi 1.2.4 Chế ñộ vận ñộng Nếu cho lợn ñực giống vận ñộng lợn béo, giảm tính hăng sản xuất tinh trùng Nhưng cho vận ñộng nhiều tiêu hao nhiều lượng, lợn bị gầy, giảm tính hăng phẩm chất tinh dịch 1.2.5 Mùa vụ Mùa vụ có ảnh hưởng đến nhiệt độ ẩm độ chuồng ni Theo Signoret (1968) nhiệt độ thuận lợi cho q trình sản xuất tinh trùng 17-18 oC Cho nên tháng nóng phẩm chất tinh dịch lợn đực giống tháng mát Kết nghiên cứu Nguyễn Tấn Anh (1971) lợn đực Landrace ni vùng Hà Nội tháng nóng mùa hè tiêu VAC đạt 16-20 tỷ, tháng mùa đơng, VAC đạt tới 50-55 tỷ Có trường hợp nhiệt độ mơi trường cao q làm hồn tồn phản xạ sinh dục lợn đực giống, trường hợp gọi "liệt dục khí hậu" - 128 - 1.2.6 Lứa tuổi Giai đoạn có phẩm chất tinh dịch tốt lợn ñực nội 1-2 năm tuổi, lợn ñực ngoại 2-3 năm tuổi Thường sau năm tuổi phẩm chất tinh dịch lợn ñực giống giảm ñi nhiều nên cần xem xét ñể loại thải 1.3 Biện pháp kỹ thuật nhằm nâng cao sức sản xuất lợn ñực giống 1.3.1 Chọn lợn ñực làm giống ðể chọn ñược lợn ñực giống tốt nước ta thường tiến hành chọn trại kiểm tra suất thường dùng phương pháp "Kiểm tra suất cá thể" ñối với lợn ñực giai ñoạn hậu bị Hiện nước ta chủ yếu dùng lợn ñực ngoại phương pháp thường ñược sử dụng chọn lợn ñực ngoại làm giống Phương pháp ñược tiến hành sau: chọn lợn đực có ngoại hình đặc trưng giống, có thân hình cân đối, đạt khối lượng lúc tháng tuổi cao khối lượng trung bình đàn Những lợn có lý lịch rõ ràng, ñược sinh từ cặp bố mẹ tốt, lợn nhanh nhen, khỏe mạnh Sau ni điều kiện tiêu chuẩn chuồng ni dinh dưỡng ñể hạn chế yếu tố ảnh hưởng Lợn ñược nuôi con/ô cho ăn tự Thời gian ni kiểm tra: tùy theo mức độ tăng trọng lợn bắt đầu ni lợn đạt khối lượng 25 ± kg kết thúc nuôi kiểm tra lợn ñạt khối lượng 90 ± kg Các tiêu cần kiểm tra: + Khả tăng trọng (g/ngày): + Hiệu sử dụng thức ăn (tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng) + ðộ dày mỡ lưng: ño máy siêu âm vị trí xương sườn cuối (đo khối lượng kết thúc ni) Tiêu chuẩn chọn giống (của Viện chăn nuôi Quốc gia): + Khả tăng trọng: ≥ 650 g/ngày + Hiệu sử dụng thức ăn ≤ 2,9 kg TĂ/kg tăng trọng + ðộ dày mỡ lưng: ≤ 13 mm Khi lợn ñực hậu bị đạt tiêu kiểm tra lại ngoại hình tập cho nhảy giá để kiểm tra phẩm chất tinh dịch lần khai thác ñầu Yêu cầu ngoại hình: ñúng ñặc ñiểm giống, thân hình cân đối, lưng dài thẳng, bụng gọn, chân cao, thẳng khỏe, hai móng chân khít, hai dịch hồn cân đối lộ rõ, có 12 vú Con đực phải phàm ăn, hiền lành khơng chậm chạp, tính dục hăng Những đực nhảy giá phẩm chất tinh dịch loại thải 1.3.2 Ni dưỡng tốt lợn đực giống * Nhu cầu dinh dưỡng: ðể nâng cao sức sản xuất lợn ñực giống cần cung cấp cho lợn ñực giống ñầy ñủ lượng, protein, vitamin chất khoáng + Năng lượng: Mức lượng cung cấp cho lợn ñực giống tuỳ lứa tuổi khối lượng lợn Nói chung, kg thức ăn hỗn hợp cho lợn đực giống cần có 3100-3200 kcal ME Ở nước ta nguồn lượng cung cấp cho lợn gồm có: ngơ, sắn, khoai lang, thóc, cao lương - 129 - + Protein: Mức protein cung cấp cho lợn ñực giống tuỳ theo tuổi giống Lợn đực cịn non cần nhiều protein lợn ñực ñã trưởng thành, lợn ñực ngoại cần cung cấp protein nhiều lợn đực nội Nói chung hàm lượng protein thơ phần ăn lợn đực ngoại cần bảo ñảm 16-17%, lợn ñực nội cần bảo ñảm 14-15% Những ngày lợn ñực phối giống khai thác tinh nên có chế độ bồi dưỡng thêm cách cho ăn thêm trứng 0,5 lit sữa Nguồn cung cấp protein cho lợn gồm có bột cá, bột tơm, bột thịt, đậu tương, lạc, bèo hoa dâu, nấm men, axit amin công nghiệp Trong phần ăn lợn ñực giống nên ưu tiên hàm lượng protein ñộng vật cao protein thực vật Cần ý chất lượng protein, nghĩa cần ñầy ñủ cân đối axit amin khơng thay thế, quan trọng lyzin, methionin tryptofan (lyzin 0,6%; methionin 0,16%; tryptofan 1,12% phần) + Vitamin: quan trọng vitamin A, D, E Nhu cầu: vitamin A: 4000 UI/kg TĂ vitamin D: 200 UI/kg TĂ vitamin E: 44 UI/kg TĂ ðể cung cấp vitamin A cho lợn đực giống ngồi sản phẩm động vật bột cá, trứng, sữa cịn cung cấp dạng caroten (tiền vitamin A) Caroten có nhiều loại thức ăn củ màu ñỏ, màu vàng như: cà chua, bí đỏ, cà rốt Vitamin D có nhiều sản phẩm động vật bột cá, trứng, sữa bổ sung cho lợn dạng tiền vitamin D cách cho lợn vận động ngồi trời dùng rau xanh phơi ánh sáng mặt trời điều kiện thích hợp Vitamin E có nhiều thức ăn hạt mọc mầm nên ngày lợn ñực phối giống cần bổ sung thêm giá đỗ thóc mầm Nếu phẩm chất tinh dịch lợn đực giống tiêm hỗn hợp vitamin ADE + Khoáng : Quan trọng ñối với lợn ñực giống Ca, P Khi cung cấp Ca, P cho lợn ñực giống cần ý số lượng tỷ lệ Ca/P Trong phần ăn lợn ñực giống cần bảo ñảm: 0,75% Ca 0,6% P Tỷ lệ Ca/P thích hợp: 1,2 - 1,8 Nguồn cung cấp: bột xương, bột vỏ sị, vỏ hến, đá vơi Trong ni dưỡng lợn ñực giống cần ý không ñể cho lợn béo, q gầy, khơng gây cho lợn có bụng to sệ Chúng ta tham khảo tiêu chuẩn ăn cho lợn ñực giống Việt Nam NRC (Hội ñồng nghiên cứu quốc gia Hoa Kỳ): + Tiêu chuẩn dinh dưỡng thức ăn hỗn hợp lợn (TCVN 1547 - 1994) Lợn ñực giống Chỉ tiêu Hậu bị Trưởng thành Năng lượng trao đổi (Kcal/kg) 3000 3000 Protein thơ (%) 17 15 Xơ thô (%) 7 Canxi (%) 0,7 0,7 - 130 - Photpho (%) Lyzin (%) Methionin (%) Muối NaCl (%) 0,5 1,0 0,5 0,5 0,5 0,8 0,4 0,5 + Nhu cầu dinh dưỡng lợn ñực giống (NRC - 2000) Năng lượng trao ñổi: 3265 Kcal/kg Protein thô 13% Lysin 0,60% Methionine 0,16% Canxi 0,75% Photpho 0,60% Vitamin A 4000 UI Vitamin D3 200 UI Vitamin E 44 UI * Kỹ thuật nuôi dưỡng: Tùy giống tùy giai đoạn tuổi để có kỹ thuật ni dưỡng khác Ở giai đoạn hậu bị nên cho ăn tự để lợn phát huy hết tiềm tăng trọng Khi bắt đầu phối giống nên cho ăn hạn chế để lợn khơng béo q Có thể dùng thức ăn hỗn hợp hồn chỉnh lợn đực giống lợn nái chửa kỳ II lợn đực ăn Cũng dùng thức ăn ñậm ñặc ñể trộn với thức ăn tinh bột mua nguyên liệu ñể tự phối trộn Nên cho lợn đực ăn khơ cho uống ñủ nước Không nên cho lợn ñực ăn lúc no cách cho ăn nhiều bữa ngày chế biến tốt để thức ăn tích nhỏ 1.3.3 Chế ñộ sử dụng Lợn ñực thành thục tính sớm, khơng nên cho ñi phối giống sớm lợn chưa thành thục thể vóc Khi lợn đực tháng tuổi cho phối giống để khơng ảnh hưởng đến phát triển tầm vóc lợn để đàn sinh có sức sống cao Cường độ sử dụng lợn đực giống thích hợp: Theo quy trình Bộ: lợn ñực nội 4-5 ngày sử dụng lần, lợn ñực ngoại 3-4 ngày sử dụng lần Những ñực khoẻ sử dụng ngày lần cần có chế độ bồi dưỡng thêm Khơng nên cho lợn ñực giống nghỉ 10 ngày, nghỉ lâu sản xuất tinh trùng yếu đi, sức kháng tinh trùng kém, lợn ñực giảm tính hăng Nên cho phối giống hay lấy tinh vào buổi sáng sớm hay buổi chiều mát Sau phối giống khai thác tinh khơng nên cho lợn đực tắm dễ bị cảm lạnh khơng nên cho ăn mà sau khoảng 30 phút cho ăn 1.3.4 Chăm sóc lợn đực giống Cơng việc quan trọng cho lợn ñực giống vận ñộng Cho vận động thích hợp có nhiều tác dụng : - Tăng cường phát triển bắp, tăng thể lực - Hạn chế béo, tăng tính hăng - 131 - - Tổng hợp vitamin D - Thay ñổi mơi trường khơng khí Có hình thức cho lợn ñực giống vận ñộng : - Vận ñộng tự do: hình thức thả cho lợn đực giống sân vận ñộng ñể lợn tự vận ñộng Mỗi ngày nên cho vận ñộng lần, lần khoảng - Vận động cưỡng bức: hình thức người ñuổi cho lợn ñực chạy sân vận ñộng hay ñường vận ñộng với vận tốc khoảng km/h Với hình thức ngày nên cho vận ñộng lần với thời gian 15-30 phút Công việc tắm chải cho lợn ñể lợn ñược sẽ, tránh số bệnh ngồi da, làm tăng lần tiếp xúc với người ñể thuận lợi cho việc sử dụng, ni dưỡng lợn đực Về mùa hè tắm cho lợn cịn có tác dụng làm giảm nhiệt ñộ chuồng nuôi Mùa hè nên tắm cho lợn lần/ngày, ngày nhiệt ñộ cao nên làm mát cho lợn cách phun nước lên mái chuồng phun sương lên lợn Cần định kỳ kiểm tra phẩm chất tinh dịch cân khối lượng lợn ñể biết chế độ sử dụng, ni dưỡng chăm sóc hợp lý chưa để điều chỉnh lại ðối với lợn đực giống u cầu phải rắn chắc, khơng béo, gầy Khi lợn ñực hậu bị ñược 6-7 tháng tuổi nên tập cho nhảy giá Chuồng lợn đực cần đủ rộng (4-5 m2/con) để lợn lại vận động thoải mái II Chăn ni lợn giống 2.1 Cơ cấu ñàn lợn giống + Lợn hậu bị: từ chọn làm giống đến cho phối giống có chửa (thường từ tháng tuổi cho ñến hết tháng tuổi) + Lợn nái kiểm ñịnh: từ phối giống có chửa đến cai sữa lứa Loại thường chiếm khoảng 50% so với ñàn nái + Lợn nái bản: từ cai sữa lứa ñã ñạt tiêu chuẩn làm giống Có loại nái bản: - Lợn nái hạt nhân: chuyên sản xuất giống - Lợn nái sinh sản nói chung: chuyên sản xuất lợn ni thịt 2.2 Một số tiêu đánh giá sức sản xuất lợn nái Căn vào khả sinh sản khả tiết sữa lợn nái ñể ñánh giá 2.2.1 Khả sinh sản: ñược ñánh giá qua tiêu sau: + Tuổi ñẻ lứa ñầu: Trung bình lúc 12 tháng tuổi + Số đẻ /lứa (tính số thai chết số chết ñẻ ra) + Số cịn sống đến 24 (kể từ đẻ xong cuối cùng) Từ tiêu đánh giá tỷ lệ sống đàn Số cịn sống ñến 24 Tỷ lệ sống = - x 100 Số ñẻ + Số cai sữa /lứa số cai sữa /nái/năm Từ tiêu ñánh giá tỷ lệ nuôi sống ñàn : - 132 - Số cai sữa Tỷ lệ nuôi sống = x 100 Số ñể lại ni + Khối lượng sơ sinh đàn con: xác ñịnh trước cho lợn bú lần ñầu Trong nghiên cứu nên cân con, sản xuất cân ổ + Khối lượng cai sữa đàn con: Tính trung bình lợn ổ Khối lượng bé + Tỷ lệ ñồng ñều ñàn = - x 100 Khối lượng lớn + Tỷ lệ hao hụt lợn mẹ : Trong q trình ni lợn mẹ bị hao hụt khối lượng thể nhiều hay KL lợn mẹ sau 24 ñẻ - KL lợn mẹ cai sữa Tỷ lệ hao hụt = - x 100 KL lợn mẹ sau 24 ñẻ Tỷ lệ thấp tốt, trung bình 15% 2.2.2 Khả tiết sữa Có hai phương pháp xác ñịnh ñể ñánh giá khả tiết sữa lợn nái: - Căn vào khối lượng toàn ổ lợn lúc 21 ngày tuổi, 21 ngày đầu nguồn dinh dưỡng chủ yếu lợn sữa mẹ, lợn ñã biết nhấm nháp thêm khơng đáng kể, khối lượng toàn ổ lợn lúc 21 ngày tuổi cao chứng tỏ lợn mẹ tiết sữa nhiều chất lượng sữa tốt - Xác ñịnh lượng sữa tiết kỳ tiết sữa (2 tháng) ðể xác ñịnh lượng sữa cân khối lượng tồn ổ lợn lúc sơ sinh lúc 30 ngày tuổi áp dụng cơng thức để tính: M = m1 + m2 M - lượng sữa tiết kỳ m : lượng sữa tiết tháng thứ m = ( KL 30 ngày - KL ss ) x 3 hệ số, nghĩa ñể tăng kg khối lượng thể lợn cần khoảng kg sữa mẹ m : lượng sữa tiết tháng thứ hai m = 4/5 m 2.3 Những yếu tố ảnh hưởng ñến sức sản xuất lợn nái 2.3.1 Giống di truyền Giống khác khả sinh sản khả tiết sữa khác Giống có ảnh hưởng nhiều ñến khối lượng sơ sinh ñàn Khối lượng sơ sinh giống lợn ngoại thường cao giống lợn nội KL SS lợn ngoại : 1,3-1,4 kg KL SS lợn nội (Móng Cái): 0,5-0,6 kg Khả tiết sữa giống lợn ngoại cao giống lợn nội Lợn nái ngoại trung bình tiết kg sữa /ngày Lợn nái nội trung bình tiết 3,5 kg sữa /ngày - 133 - Ở lợn đẻ có kỳ hình di truyền kỳ hình xương, khơng có chân hay hở vịm miệng, khơng có hậu mơn 2.3.2 Thức ăn dinh dưỡng Nếu cung cấp cho lợn nái khơng đủ chất dinh dưỡng, đặc biệt thiếu protein lợn nái khơng động dục hay ñộng dục chậm, làm giảm lứa ñẻ năm giai đoạn có thai thiếu protein khối lượng sơ sinh đàn thấp, đẻ giai đoạn ni thiếu protein sản lượng sữa giảm, đàn cịi cọc Thiếu lượng lợn nái gầy, khơng động dục hay ñộng dục chậm, thai phát triển kém, ñặc biệt gian đoạn ni lợn nái bị hao hụt khối lượng nhiều Nhưng thừa protein giai đoạn có thai làm tăng tỷ lệ chết thai Nếu thừa lượng thời gian dài gây cho lợn nái q béo, dẫn đến khơng đẻ hay đẻ số trứng rụng Thiếu vitamin A có tượng sảy thai, ñẻ non Thiếu vitamin D, Ca, P ñàn ñẻ còi cọc, chất lượng sữa kém, lợn nái dễ bị liệt chân trước sau ñẻ Chất lượng phần ảnh hưởng, ñặc biệt ñầy ñủ cân ñối axit amin không thay Nếu chất lượng phần dẫn ñến tượng tiêu thai 2.3.3 ðiều kiện khí hậu ðối với lợn nái nhiệt độ thích hợp 18-210C Nếu nhiệt độ chuồng ni 300C làm giảm tỷ lệ thụ thai tỷ lệ chết phôi, chết thai cao, thai phát triển Trong giai ñoạn nuôi nhiệt ñộ cao làm tăng tỷ lệ chết lợn lợn mẹ đè lợn mẹ đứng nằm khơng n lợn mẹ ăn nên thiếu sữa cho bú Do mùa hè tỷ lệ thụ thai số ñẻ /lứa thường thấp mùa khác Nếu nhiệt ñộ cao kết hợp với ẩm ñộ cao làm tăng số lợn nái khơng động dục hay động dục chậm Nếu nhiệt độ q thấp tỷ lệ lợn chết cao bị cảm lạnh dẫn ñến tỷ lệ ni sống đàn thấp 2.3.4 Lứa ñẻ Khả sinh sản khả tiết sữa lợn nái lứa thấp tăng dần từ lứa đến lứa Sau lứa bắt đầu giảm sau lứa giảm nhiều Cho nên sau lứa nên xem xét ñể loại thải lợn nái ñem lại hiệu cao cho ngành chăn nuôi lợn (ở sở giống nên loại thải sớm hơn) 2.3.5 Tuổi phối lứa ñầu khối lượng lợn nái Lợn thành thục tính sớm khơng nên cho phối giống sớm Trước tháng tuổi lợn chưa thành thục thể vóc, cho phối giống ảnh hưởng đến phát triển tầm vóc lợn, số đẻ ít, đàn yếu, lợn ngoại Khi ñược tháng tuổi khối lượng cịn thấp chưa nên cho phối ảnh hưởng đến khối lượng đàn ðối với lợn nội khối lượng ñạt 35-40 kg, lợn ngoại ñạt 100-110 kg cho ñi phối giống 2.3.6 Kỹ thuật, phương pháp phương thức phối giống Nếu phối giống thời điểm chưa thích hợp kỹ thuật dẫn tinh khơng tốt tỷ lệ thụ thai thấp, số đẻ - 134 - Nếu dùng phương pháp phối trực tiếp nâng cao tỷ lệ thụ thai số ñẻ so với phương pháp thụ tinh nhân tạo, ñối với lợn phối lần ñầu lợn nái khó thụ thai Nếu dùng phương thức phối lặp phối kép tăng số đẻ ra, dùng phương thức phối kép tăng khối lượng sơ sinh ñàn so với dùng phương thức phối đơn 2.3.7 Số để lại ni Số để lại ni có ảnh hưởng nhiều đến khả tiết sữa lợn nái Số để lại ni nhiều lượng sữa tiết nhiều ngược lại Nhất số để lại ni số vú vú khơng bú bị lép ñi, sức sản xuất sữa lợn nái Nhưng số để lại ni nhiều số vú ảnh hưởng đến khối lượng cai sữa lợn tỷ lệ hao hụt lợn mẹ cao Do đó, tốt số để lại ni số vú lợn nái 2.3.8 Chăm sóc Về mùa hè khơng thường xun tắm cho lợn khơng làm mát cho lợn sức sản xuất giảm Nếu không giữ chuồng nuôi mơi trường xung quanh khơng tiêm phịng ñầy ñủ cho lợn lợn dễ bị bệnh, suất sinh sản giảm 2.3.9 Ảnh hưởng lợn ñực Nếu lợn nái tốt cho phối với lợn ñực có chất lượng tinh dịch làm giảm tỷ lệ thụ thai, số ñẻ chất lượng ñàn 2.4 ðặc ñiểm sinh lý sinh dục phối giống cho lợn 2.4.1 Chu kỳ ñộng dục lợn nái Khi lợn thành thục tính có tượng động dục tượng ñược lặp ñi lặp lại sau thời gian ñịnh gọi chu kỳ ñộng dục ða số lợn nội xuất ñộng dục lần ñầu vào 4-5 tháng tuổi, lợn ngoại vào 6-7 tháng tuổi, 1-2 chu kỳ ñầu chưa ổn ñịnh sau ñó ổn ñịnh dần, chu kỳ ñộng dục thường kéo dài 18-21 ngày trải qua giai ñoạn : + Giai ñoạn trước ñộng dục: kéo dài khoảng ngày Ở giai ñoạn phận sinh dục bên ngồi bắt đầu có thay đổi : âm hộ có tượng xung huyết, mọng dần lên, có màu hồng tươi, mở ra, có nước nhờn lỗng chảy Lợn bắt đầu biếng ăn, hay kêu rít, tỏ khơng n Nhưng giai đoạn lợn chưa cho lợn đực nhảy lên lưng Chúng ta không nên cho phối giống ép giai ñoạn trứng chưa rụng + Giai ñoạn ñộng dục : kéo dài 2-3 ngày ðến giai ñoạn hoạt ñộng sinh dục mãnh liệt, âm hộ mở to từ màu hồng chuyển sang màu mận chín, dịch nhờn chảy keo ñặc Lợn biếng ăn, tỏ khơng n muốn phá chuồng để tìm lợn đực, lợn thích nhảy lên lưng khác ñã chịu ñứng yên cho lợn ñực nhảy lên lưng + Giai đoạn sau động dục: kéo dài 3-4 ngày ðến giai ñoạn dấu hiệu hoạt ñộng sinh dục giảm dần Lợn tìm lợn đực khơng cho lợn đực nhảy lên lưng nó, âm hộ teo lại tái nhạt, ăn uống tốt + Giai ñoạn yên lặng sinh dục: kéo dài 10-12 ngày - 135 - 3.1.7 Bao bì Bao bì phận cuối quan sinh dục, dài hẹp, phía sau rốn, chung quanh có lơng Nó có tác dụng bảo vệ quy ñầu, phân tiết dịch nhờn ñưa dương vật vào âm đạo 3.2 Thần kinh thể dịch q trình hoạt ñộng ñực giống Khi ñực giống ñến tuổi thành thục tính, chức tuyến nội tiết, tuyến sinh dục hồn thiên Dưới tác động nhân tố ngoại cảnh, kích thích truyền vào vùng dưói đồi (hypothalamus), xuống tuyến n Tuyến n tiết FSH, LH FSH có tác dụng kích thích q trình hình thành tinh trùng, LH có tác dụng kích thích tế bào kẽ tiết kích tố sinh dục đực testosteron Testosteron hoạt hố tế bào thượng bì ống sinh tinh, mẫn cảm với kích thích FSH để sản sinh tinh trùng Testosteron cịn có tác dụng xúc tiến phát triển tổ chức tuyến phụ, trì sức sống tinh trùng khả thụ thai tinh trùng Testosteron có tác dụng ñịnh ñối với phát triển thể hình thành đặc điểm thứ cấp đực 3.3 Tuổi thành thục tính trâu bị đực giống Thành thục tính trâu bị đực giống tính từ tinh hồn xuất tinh trùng Giống, tuổi, khối lượng, dinh dưỡng nhiều nhân tố khác có ảnh hưởng đến tuổi thành thục tính Bê đực giống sinh trưởng tốt, 32 - 36 tuần tuổi có tinh trùng ống sinh tinh, 39 tuần tuổi có tính hăng 39 tuần tuổi xuất tinh lần đầu Nói chung tuổi thành thục bị đực giống từ - 11 tháng tuổi Các giống chín sớm, mức dinh dưỡng tốt, có tác động kích thích định thành thục sớm lấy tinh lần ñầu sớm Tuổi sử dụng lần đầu liên xơ quy định từ 14 - 18 tháng tuổi Khối lượng bắt ñầu sử dụng phải ñạt 60 - 70 % so với khối lượng trưởng thành Trong ñiều kiện nước ta cho phối 18 - 24 tháng tuổi Trâu ñực cần cho phối muộn 3.4 Phẩm chất tinh dịch Lượng tinh dịch tuỳ thuộc vào giống, tuổi, cá thể, dinh dưỡng có khác Bình quân khoảng - ml, biến ñộng từ - 15 ml Mật độ tinh trùng từ - 3.109 , trung bình khoảng - 2,2 109 tinh trùng ml tinh dịch Mùa hè trời nóng bức, ni dưỡng kém, nồng độ tinh trùng giảm xuống nhiều pH tinh dịch thường 6,6 - 6,9, thức ăn, sức khoẻ, cách lấy tinh, cách bảo quản có ảnh hưởng đến độ pH Lượng chất khơ tinh dịch biến đổi theo giống, tuổi điều kiện ni dưỡng, phạm vi biến ñộng từ - 10 % Hệ số tương quan số lượng tinh trùng hàm lượng chất khô 0,48 Lượng ñường fructose tinh dịch cao Có thể từ 376 - 1062, bình qn 683 mg/100 ml tinh dịch Axit lactic nằm khoảng 510 - 1100 mg/100 ml tinh dịch Hàm lượng axit lactic nhiều hay phụ thuộc vào hoạt ñộng tinh trùng sau lấy tinh Nếu dùng biện pháp ức chế tốt hoạt ñộng tinh trùng hàm lượng axit lactic thấp Trong tinh dịch tinh trùng có nhiều axit amin cần thiết, hàm lượng arginin cao nhất, sau là: lizin, glyxin, glutamin - 196 - Hàm lượng phốtpho tinh dịch bị tương đối cao, ñạt 128,9 mg/ 100 ml tinh dich Hàm lượng phốtpho cao số lượng tinh trùng lớn ( r = 0,88) Ngồi tinh dịch cịn có số chất khác như: vitamin, men số kích tố 3.5 Những nhân tố ảnh hưởng đến phẩm chất tinh dịch 3.5.1 Giống Tuỳ giống, tầm vóc to hay nhỏ, cường ñộ trao ñổi chất mạnh hay yếu, khả thích nghi với điều kiện thời tiết, khí hậu tốt hay có chất lượng tinh dịch khác Lượng tinh dịch bị đực ngoại đạt 10 - 15 ml lần lấy tinh, bò Việt Nam khoảng - ml, trâu 3.5.2 Thức ăn Thức ăn nhân tố ảnh hưởng ñến chất lượng tinh dịch Trao đổi chất bị đực giống cao bò thường từ 10 - 12%, giao phối cường ñộ trao ñổi chất tăng từ 10 - 12 %, thành phần tinh dịch ñặc biệt sản phẩm khác, thức ăn bị đực giống địi hỏi số lượng chất lượng Nhiều thí nhiệm chứng minh rằng: giá trị sinh học protein thức ăn có ảnh hưởng rõ rệt ñến chất lượng tinh dịch Vitamin quan trọng bị đực giống, thiếu vitamin E vitamin A làm dịch hoàn phát triển, phản xạ tính Phốtpho nguyên tố khống quan trọng bị đực giống, thiếu phốtpho trình hình thành tinh trùng giảm, tỷ lệ thụ thai thấp Loại hình thức ăn có ảnh hưởng rõ rệt đến chất lượng tinh dịch, nên sử dụng thức ăn toan tính bị đực giống 3.5.3 Chăm sóc Thức ăn, giống tốt chăm sóc khơng tốt ảnh hưởng đến chất lượng tinh dịch Một bị đực giống sống 15 - 20 năm, thời gian sử dụng trung bình khoảng - năm, chí - năm Berker nghiên cứu 254 bị bị loại thải, có 10 % khả di truyền cho đời sau bị loại thải, lại nhiều nguyên nhân khác 3.5.4 Khí hậu, thời tiết Ở nước ôn ñới chất lượng tinh dịch mùa ñông, tốt mùa hạ mùa thu, nguyên nhân chủ yếu thiếu ánh sáng Trong ñiều kiện nước ta cần ý đến nhân tố nóng, ẩm Ngồi cịn nhiều nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng tinh dịch như: chế ñộ lấy tinh, tuổi, mức độ đồng huyết bệnh tật IV Chăn ni bị sữa 4.1 Cấu tạo tuyến sữa Tuyến sữa quan sản xuất sữa trâu bò Cấu tạo tuyến sữa bao gồm: tổ chức liên kết, mạch máu, dây thần kinh, tuyến thể, hệ thống dẫn sữa Tuyến sữa gồm phần chính: Phần phân tiết gồm tuyến bào; phần dẫn sữa gồm có ống dẫn sữa lớn ống dẫn nhỏ - 197 - - Hệ thống phân tiết: Hệ thống phân tiết bao gồm bao tuyến, bao tuyến có chức tổng hợp sữa Mỗi bao tuyến ñược cấu tạo tế bào thượng bì đơn, tế bào liên kết với tạo xoang bao tuyến Xoang bao tuyến thơng ngồi ống dẫn sữa nhỏ Trong thời kỳ tiết sữa mạnh, tế bào tích trữ nhiều dịch phân tiết Chung quanh bao tuyến lớp tổ chức liên kết mỏng, có nhiều vi ti huyết quản, thần kinh, lâm ba thượng bì - Phần dẫn sữa gồm nhiều ống dẫn sữa nhỏ từ tuyến bào ñi , nối với thành ống dẫn nhỏ, ñến ống dẫn lớn, tiếp ñến bể sữa ống tiết sữa Ngồi tổ chức cịn có tầng dày gồm: dọc, vòng, hỗn hợp tia Bể sữa chia làm phần: phần gọi bể tuyến, phần gọi bể ñầu vú 4.2 Thành phần sữa trình hình thành sữa 4.2.1 Thành phần sữa Thành phần sữa bao gồm có nước, mỡ sữa, protit, ñường sữa, khoáng, vitamin men Hàm lượng chất sữa giống bị khơng giống nhau, giống tuỳ theo điều kiện ni dưỡng, kỹ thuật vắt sữa hàm lượng chất sữa khác ` Thành phần sữa số giống trâu bị Loại sữa Bị Thanh Hố Bị lai Sind Bò Hà Lan Trâu Việt Nam Nước 82,83 81,71 87,50 79,9 Mỡ 4,69 5,65 3,80 8,50 Thành phần (%) Protit ðường 6,75 4,91 6,35 4,65 3,30 4,70 5,70 4,97 Khoáng 0,84 0,79 0,70 0,87 (Nguồn: Viện vệ sinh dịch tễ) Mỡ: khác với loại mỡ khác, mỡ sữa gồm nhiều axit béo có trọng lượng phân tử thấp (C4 - C8 ) chiếm tới 33-36 % tổng số axit béo mỡ, nên mỡ sữa dễ tiêu ðường kính hạt mỡ: 2-3 µm, ml sữa có khoảng 20 - 50 tỷ hạt mỡ.Trong sữa tươi, hạt mỡ khó liên kết với nhau, xung quanh hạt mỡ có lớp albumin bao bọc Khi ñể lâu hay lắc mạnh lớp albumin bị phân huỷ, hạt mỡ kết hợp với lên Protit: Protit sữa tươi gồm: cazein, albumin, globulin, galactalbumin, galactglobulin Cazein chiếm 2- 8%, albumin chiếm 0,5%, globulin chiếm 0,1% Cazein gồm có: C, O, N, H, P, S, không tan nước rượu Dưối tác dụng muối, axit yếu men tiêu hoá cazeinogen kết tủa lại Albumin: Albumin khơng có P, hồ tan nước, tác dụng tiêu hoá axit albumin khơng lắng xuống, đun nóng nhiệt độ 800C lắng xuống Albumin dễ tiêu hố phân tử nhỏ có tác dụng lớn việc trì áp suất thẩm thấu mạch máu Globulin: Khi đun nóng globulin khơng ngưng kết, globulin chất kháng thể cần thiết cho bê nghé sơ sinh Sữa thường có 0,1 %, sữa đầu có tới 12 % - 198 - ðường sữa (lactose): Có màu trắng, kết tinh, khơng hồ tan rượu ete, lactose dễ lên men tác dụng vi khuẩn lactic Sữa thường ñường chiếm -5 %, sữa ñầu lại giảm xuống ñể tránh lên men Vitamin: sữa có đầy đủ loại vitamin, tuỳ theo điều kiện thức ăn ni dưỡng hàm lượng có thay đổi vitamin A với hàm lượng cao 000 - 000 mg/kg sữa ñầu, giảm xuống mg/kg sữa thường Vitamin C có khoảng 15 mg/kg sữa, dễ bị oxy hố, vắt sữa vào ban đêm mùa đơng nhiều vitamin C vắt sữa vào ban trưa, chiều mùa hè có nhiều ánh nắng Vitamin C dễ bị nhiệt phân huỷ Ngồi cịn có vitamin E, D, B, vitamin E có khả chịu nhiệt cao Khí thể: Trong sữa cịn hồ tan số khí thể, 1lít sữa có 57-87 ml khí thể Khi vắt sữa lượng khí thể cao, để lâu hay đun sơi khí thể bay hết Men: Trong sữa cịn có số men (peroxydaza, dehydraza, catalaza) Người ta lợi dụng ñặc ñiểm men ñể kiểm nghiệm sữa có hiệu 4.2.2 Q trình hình thành sữa Tuyến sữa tiếp nhận nguyên liệu từ máu ñưa ñến, chủ động chuyển hố thành sữa với đặc tính, thành phần khác hẳn máu Trong sữa ñường gấp 90 lần máu, mỡ gấp lần, protit lần, K nhiều gấp lần, Ca gấp 13 lần, P gấp 10 lần, Na lần Qua nghiên cứu người ta thấy: để hình thành lít sữa cần có 400 - 500 lít máu chảy qua tuyến sữa Mỡ sữa: Chủ yếu axit béo tạo nên ðường sữa: gồm phân tử glucose galactose kết hợp với tạo thành galactose phần ñược tạo thành từ glucose, phần từ axit béo Protit: Cazein globulin ñược tuyến sữa tổng hợp từ axit amin máu chở tới, zactalbumin lactglobulin tuyến vú tổng hợp Tuyến sữa lợi dụng albumin có sẵn máu để tạo albumin sữa Kháng thể sũa máu đưa tới Trong q trình hình thành sữa kích tố tuyến Yên, tuyến Giáp, buồng trứng có tác dụng định kích thích q trình tạo sữa, tuyến n đóng vai trò quan trọng 4.2.3 Tác dụng thần kinh thể dịch trình tiết sữa Tác dụng thần kinh: Nhiều thí nghiệm thực tiễn chứng minh thần kinh có tác dụng lớn q trình tiết sữa ðộng tác xoa bóp có tác dụng kích thích tuyến yên phân tiết prolactin, mặt khác thần kinh trực tiếp kích thích thượng bì co bóp làm cho sữa xuống bể sữa Xoa bóp bầu vú sản lượng sữa tăng 10-12%, tỷ lệ mỡ tăng 0,2-0,4% Tác dụng thể dịch: Quá trình tiết sữa bị ảnh hưởng trình thần kinh thể dịch Dưới tác dụng thần kinh thuỳ sau tuyến Yên phân tiết oxytoxin, vasopressin làm cho tế bào thượng bì, tầng lớp tuyến bào, ống dẫn sữa co bóp có thứ tự để đẩy sữa ngồi 4.3 Những nhân tố ảnh hưởng tới sản lượng sữa 4.3.1 Giống cá thể Giống yếu tố bản, giống tốt định khơng có sản lượng sữa cao Các giống bị địa phương chưa cải tạo nên sản lượng sữa thấp Trong giống điều kiện ni dưỡng, sản lượng sữa khơng giống nhau, có cao thấp, - 199 - trình sinh trưởng phát dục, kết cấu giải phẫu, tổ chức quan, ñặc biệt tuyến vú khác Sự khác cá thể tạo ñiều kiện cho tiến hành chọn lọc 4.3.2 Thức ăn Trong tiết sữa khẩn trương thiếu thức ăn, bò sữa huy ñộng nguồn dinh dưỡng thể cho trình tạo sữa, khơng lâu, thể gầy sút ảnh hưởng ñến thời gian sử dụng sau Nếu thức ăn dư thừa, bò sữa béo lên Loại hình thức ăn có tác dụng rõ rệt ví dụ thức ăn xanh, củ quả, bã bia loại thức ăn tăng sữa tốt Mức độ protein phần bị sữa ảnh hưởng ñến sản lượng sữa Lượng protein cao thấp q khơng tốt Ảnh hưởng mức protein 1kg sữa Tỷ lệ sữa giảm 10 tuần (%) 19,2 16,9 15,4 19,1 20,6 Lượng protein (g) 40,3 50,7 59,4 69,8 79,0 ðối với loại sữa có tỷ lệ mỡ 3,4 - 3,8 %, kg sữa cần cung cấp 60 g protein Cần cung cấp ñầy đủ vitamin, khống nước uống cho bị sữa 4.3.3 Chăm sóc quản lý Bị sữa mẫn cảm với chăm sóc quản lý Chăm sóc quản lý khơng ảnh hưởng đến sản lượng sữa, mà cịn ảnh hưởng đến bệnh tật, tỷ lệ sinh sản, tính tình tất ñều ảnh hưởng trực tiếp gián tiếp ñến sản lượng sữa 4.3.4 Kỳ cho sữa Trong kỳ cho sữa, thường tháng thứ có sản lượng cao sau sản lượng sữa giảm dần Trong đời bị sữa, luợng sữa đạt cao lúc - năm tuổi Ngồi cịn nhiều yếu tố ảnh hưởng tới sản lượng sữa như: Kỹ thuật vắt sữa, tuổi đẻ lứa đầu, tháng có thai, tầm vóc bị sữa, động dục, tỷ lệ đẻ, sẩy thai ảnh hưởng việc dùng thuốc 4.4 Nuôi dưỡng chăm sóc quản lý bị sữa 4.4.1 Xác ñịnh nhu cầu dinh dưỡng Nhu cầu dinh dưỡng trâu bị sữa xác định sở nhu cầu trì nhu cầu sản xuất Nhu cầu trì phụ thuộc vào khối lượng thể, nhu cầu sản xuất phụ thuộc vào sản lượng sữa, nhu cầu cho thai phát triển nhu cầu cho phục hồi , phát triển thể + Nhu cầu cho sản xuất sữa: Nhu cầu cho sản xuất sữa phụ thuộc vào sản lượng sữa, % mỡ ( sữa tiêu chuẩn) Cách tính lượng sữa tiêu chuẩn: M = ( M’ x 0,4 ) + (15 x F ) - 200 - M; lượng sữa tiêu chuẩn có tỷ lệ mỡ % M’: lượng sữa thực tế vắt ñược 0,4: tỷ lệ mỡ 4% F: lượng mỡ thực tế tính theo lượng sữa vắt ñược 15: hệ số Mỗi kg sữa % cần cung cấp 0,5 ñơn vị thức ăn + Nhu cầu cho thai phát triển: Nhu cầu cho thai phát triển phụ thuộc vào tháng có thai Nếu chửa tháng bổ sung thêm 0,4 ñơn vị thức ăn Nếu chửa tháng bổ sung thêm 0,7 ñơn vị thức ăn Nếu chửa tháng bổ sung thêm 0,9 đơn vị thức ăn Nếu chửa tháng bổ sung thêm 1,2 đơn vị thức ăn Nếu chửa tháng bổ sung thêm 1,5 ñơn vị thức ăn + Nhu cầu cho phát triển thể; Nhu cầu cho phát triển thể phụ thuộc vào tuổi trâu bò sữa Nếu trâu bò sữa năm tuổi cần bổ sung 0,4 đơn vị thức ăn Nếu trâu bị sữa năm tuổi cần bổ sung 0,3 ñơn vị thức ăn Nếu trâu bò sữa năm tuổi cần bổ sung 0,2 ñơn vị thức ăn + Nhu cầu cho phục hồi thể: Khi cạn sữa ñối với trâu bị gầy sút, để tăng trọng 200 g/ngày cần bổ sung ñơn vị thức ăn Mỗi ñơn vị thức ăn cần có 100-110 g protein tiêu hố, 6-7 g Ca, 4-5 g P, 6-7 g NaCl Khi phối hợp phần cho trâu bò sữa cần ý loại thức ăn phần 4.4.2 Chăm sóc quản lý ðối với trâu bị sữa cơng tác chăm sóc quản lý địi hỏi cẩn thận, chặt chẽ chu đáo ðối với trâu bị vắt sữa cần ý số ñiểm sau: - Thái ñộ phải hoà nhã, vắt sữa Người vắt sữa phải nắm vững đặc điểm, tính tình trâu, bò sữa - Thường xuyên tắm chải vệ sinh chuồng trại - Thức ăn phải ñảm bảo Cứ 10 ngày lần, vào sản lượng sữa ñể ñiều chỉnh phần cho thích hợp Phải ý đảm bảo cung cấp đủ nước uống Một bị có suất sữa 6-7 kg/ngày cần cung cấp 40 kg nước vào mùa đơng, 60 kg nước vào mùa hè Cần ý phịng điều trị bệnh kịp thời cho trâu bò sữa, bệnh viêm vú 4.4.3 Kỹ thuật vắt sữa 4.4.3.1 Vệ sinh Trước vắt sữa cần tiến hành tráng dụng cụ đựng sữa nước sơi Sau vắt sữa phải gặt vải lọc, khăn mặt bơng rửa sạch, khử trùng dụng cụ đựng sữa nước sôi Tiến hành vệ sinh chuồng trước vắt sữa Trâu bò sữa trước vắt sữa phải rửa mông bầu vú Dùng nước nóng 40 - 450C để rửa bầu vú Khi rửa kết hợp với việc xoa bóp bầu vú, thao tác sau: xoa từ xuống dưới, từ trước sau Khi vắt gần hết sữa cần nghỉ vắt tiến hành xoa bóp núm vú để khai thác triệt ñể sữa - 201 - 4.4.3.2 Vắt sữa Trong thực tế thường sử dụng cách vắt sữa tay vắt sữa máy + Vắt sữa tay - Vắt nắm: tay nắm vào ống đầu vú co ngón tay lại theo thứ tự từ xuống dưới: ñầu tiên ngón tay trỏ, tiếp đến ngón giữa, ngón nhẫn, cuối ngón út - Vắt vuốt: dùng ngón tay ngón tay trỏ kẹp chặt ống đầu vú phía trên, sau vuốt xuống Khi vắt phải ý tránh tai nạn + Vắt sữa máy Trước vắt sữa cần vệ sinh máy chuẩn bị tốt bước cần thiết trước lắp cốc vắt sữa v ống đầu vú Tần số bóp cốc vắt sữa từ 40 - 45 lần/phút vừa + Số lần vắt sữa ngày Số lần vắt sữa ngày phụ thuộc vào sản lượng sữa Nếu sản lượng sữa 10 - 15 kg/ ngày, vắt lần/ ngày Nếu sản lượng sữa 15 - 20 kg/ ngày, vắt - lần/ ngày + Thời gian vắt sữa Nếu vắt lần/ngày: sáng h - h 30’ chiều 15h - 16 h Nếu vắt lần/ ngày: sáng h - h 30’ trưa 10 h - 11 h chiều 17 h - 18 h 4.5 Biện pháp nâng cao khả cho sữa 4.5.1 Giống Giống nhân tố lâu dài ñể nâng cao khả cho sữa Chất lượng giống ñàn bò sữa nước ta thấp, tỷ lệ bò vắt sữa đàn cịn q Hơn khí hậu nước ta đa số khơng phù hợp với giống bị sữa ơn đới Nhu cầu sữa ñể cải thiện ñời sống nhân dân ngày tăng, suất lao ñộng ngày phải nâng cao, cơng tác giống trở nên cấp bách, Hiện ñang tăng cường xây dựng trại nhân giống, chọn lọc tỉnh, trại nhân giống vùng có khí hậu tốt như: Mộc Châu - Sơn La, ðức Trọng - Lâm ñồng 4.5.2 Thức ăn Thức ăn yếu tố quan trọng ñể ñảm bảo nâng cao chất lượng giống Hiện nhiều nơi khơng chủ động sản xuất, dự trữ đầy đủ thức ăn, nên bị tơ chậm động dục, bị gầy yếu, sữa Giống khơng tốt, thức ăn lại thiếu nên sản lượng sữa lại thấp, khơng phát huy khả đàn bị có nâng cao chất lượng giống sau 4.5.3 Chăm sóc, quản lý Muốn có giống tốt, sản lượng sữa cao, biện pháp giải tốt thức ăn cần phải có biện pháp chăm sóc quản lý tốt Nếu chăm sóc khơng tốt, quản lý khơng chặt khơng thể tiến hành cơng tác giống, sức khoẻ vật khơng đảm bảo Cơng tác quản lý chăm sóc địi hỏi tỷ mỷ, lâu dài, thường xun phải có kiên trì tinh thần trách nhiệm cao - 202 - 4.5.4 Nâng cao tỷ lệ đẻ Bê tơ khơng chửa đẻ khơng có sữa, bị khơng chửa đẻ thời gian cạn sữa kéo dài, không vắt sữa mà cịn khơng có bê để bổ sung cho đàn bị sữa V Chăn ni trâu bị cày kéo 5.1 Sức kéo trâu bò 5.1.1 Hướng sử dụng sức kéo trâu bò Sức kéo trâu bị sử dụng chủ yếu sản xuất nơng nghiệp, lâm nghiệp, chuyên chở hàng hoá số hình thức sau: - Cày bừa: ðây cơng việc quan trọng sản xuất trồng trọt Bò kéo cày trâu ruộng nước, vùng ñồng màu, với ñặc ñiểm ñất cát nhẹ bị dùng phổ biến hơn, bị có khả chụi nóng, chụi rét trâu Khi sử dụng cơng cụ kéo nhẹ, bị có tốc độ nhanh trâu - Kéo xe: Bị lai Sind sử dụng phổ biến ñể kéo xe tuyến ñường ngắn, trâu kéo xe khoẻ tốc ñộ chậm nên thường ñược sử dụng ñể kéo xe, kéo gỗ vùng trung du, miền núi - Thồ: Hình thức thồ hàng thường áp dụng cho ngựa vùng núi cao Một số nơi dùng trâu bị để ép mía, nghiền thức ăn cho gia súc Nhìn chung điều kiện thực tế sản xuất nông nghiệp nước ta nay, lợi dụng sức trâu bị để nâng cao sức lao động giải phóng đơi vai cịn phổ biến 5.1.2 Những yếu tố ảnh hưởng tới sức kéo trâu bò 5.1.2.1 Giống Giống yếu tố ảnh hưởng tới sức kéo Những giống có tầm vóc lớn, có khả cày kéo tốt Những giống có khả chụi khí hậu nóng ẩm, thích nghi cơng việc cày kéo có sức kéo tốt Trong thưc tế bò lai Sind có sức kéo tốt bị Việt Nam Các giống bị ơn đới to lớn, khơng thích nghi với công việc cày kéo 5.1.2.2 Cá thể Trong giống, cá thể có tầm vóc, ngoai hình, thể chất , tính tình khác nhau, sức kéo khác Những cá thể có tính tình hiền lành nhanh nhẹn, khơng gan lì , tợn không nhút nhát cá thể có sức kéo tốt, dễ điều khiển Những cá thể có tầm vóc lớn có sức kéo lớn Những cá thể có ngoại hình phù hợp với hướng cày kéo, thể chất thơ săn có sức kéo tốt 5.1.2.3 Tính biệt tuổi Thơng thường đực có sức kéo khoẻ so với Con tính tình hiền, sức kéo yếu nên dùng để cày bừa nơi ñất nhẹ Trong giai ñoạn trưởng thành (3 - tuổi) giai đoạn trâu bị cho sức kéo tốt 5.1.2.4 Ni dưỡng chăm sóc Trâu bị ni dưỡng tốt, chăm sóc , quản lý sử dụng hợp lý có khả bảo vệ nâng cao ñược sức kéo - 203 - 5.1.2.5 Chế ñộ sử dụng hợp lý Trong trình khai thác sức kéo cần có chế độ sử dụng hợp lý Quan hệ sức kéo, thời gian làm việc vận tốc theo công thức sau: P' V ' T ' + + =3 P V T Trong P, V, T sức kéo trung bình, tốc ñộ thời gian làm việc phù hợp với khả trâu bò, P', V', T' sức kéo, tốc ñộ thời gian làm việc thay ñổi để phù hợp với khả trâu bị Ví dụ: Một bị nặng 300 kg, có sức kéo trung bình 50 KG N, kéo xe với tốc độ 0,7 m/s, làm việc h/ngày Nếu sức kéo địi hỏi 60 KG N, tốc ñộ kéo xe 0,7 m/s, Hỏi thời gian làm việc thích hợp?   60    P ' V '  T ' = T 3 −  +  = 83 −  + 1 = 8(3 − 2,2 ) = 6h 24   50    P V  5.1.2.6 Công cụ trình độ sử dụng Xe cày bừa khơng tốt ñều ảnh hưởng ñến suất làm việc gia súc Với xe bánh sắt khơng có ổ bi kéo - tạ, xe có bánh lốp có ổ bi kéo 17 - 20 tạ Người cày bừa thành thạo có suất cao so với người không thành thạo 5.1.2.7 Tính chất mặt đường, mặt ruộng Sức kéo khơng phụ vào trọng tải, mà phụ thuộc vào hệ số ma sát mặt ñường Nếu trâu bị kéo xe đường mối quan hệ trọng tải, sức kéo hệ số ma sát với mặt đường biểu thị cơng thức: P W = C Trong W trọng tải, P sức kéo, C hệ số ma sát với mặt đường Như trọng tải lớn địi hỏi sức kéo lớn, hệ số ma sát nhỏ trọng tải lớn Nếu trâu bị kéo xe đường dốc địi hỏi sức kéo phải lớn Sức kéo lên dốc = Sức kéo trung bình + sức kéo phụ Sức kéo phụ sức kéo giữ cho trâu bị xe đứng dốc Sức kéo phụ = (khối lượng xe + khối lượng bị + trọng tải) sin α Trong α độ dốc Ví dụ: Một bị nặng 350 kg, kéo xe có khối lượng 200 kg, trọng tải xe 1000 kg, leo lên dốc có độ dốc 70, sức kéo trung bình ñi ñường 50 KG N lên dốc sức kéo là: Sức kéo lên dốc = 50 + { ( 200 + 350 + 1000 ) sin 70 } = 50 + ( 1550 x 0,12) = 236 KG N Như kéo xe lên dốc, với độ dốc 70, bị phải sản sức kéo gấp gần lần so với không lên dốc Khi cày bừa ruộng lầy thụt suất giảm 30 - 40 % so với cày bừa ruộng cạn - 204 - 5.1.2.8 Thời tiết khí hậu Khi thời tiết khí hậu q nóng, rét ñều ảnh hưởng tới sức kéo trâu bị Nước ta có vụ vụ chiêm vụ mùa, cày bừa cho vụ mùa thời tiết nóng, ngược lại cày bừa cho vụ chiêm thời tiết lại q rét 5.2 Ni dưỡng quản lý trâu bò cày kéo 5.2.1 Xác ñịnh nhu cầu dinh dưỡng cho trâu bò cày kéo Tiêu chuẩn ăn = nhu cầu trì + nhu cầu sản xuất Nhu cầu sản xuất phụ thuộc vào sức kéo A = P L Trong đó: A cơng (Nm) P sức kéo (N) L độ dài đường (m) 5.2.2 Chăm sóc quản lý trâu bị cày kéo 5.2.2.1 Chống nóng Trong làm việc trâu bò sản sinh lượng nhiệt lớn, trâu bị làm việc điều kiện nóng khả toả nhiệt bị hạn chế Quá trình toả nhiệt thể theo nhiều đường khác nhau: qua da, qua q trình hơ hấp, qua đường tiết Q trình toả nhiệt thể theo nhiều phương thức: truyền nhiệt, xạ nhiệt, khuếch tán nhiệt bốc nước Các phương thức truyền nhiệt, xạ nhiệt, khuếch tán nhiệt ñều hạn chế nhiệt độ mơi trường cao, trâu bị tuyến mồ nên khả toả nhiệt qua phương thức bốc nước hạn chế Do chống nóng cho trâu bị cần thiết ðể chống nóng nên cho trâu bị làm việc vào thời ñiểm mát mẻ ngày, cho trâu ñằm tắm thường xun Trâu bị có tầm vóc nhỏ, màu da sáng có khả chịu nóng tốt 5.2.2.2 Chống rét Vào mùa đơng nhiệt độ mơi trường thấp, thức ăn làm cho trâu bò kiệt sức, dễ bị ñổ ngã làm việc nặng Cần chống rét cho trâu bị vụ đơng - xn cách: đảm bảo chuồng ấm áp, khơ ráo, tránh gió lùa, ngày rét cần có áo ấm cho trâu bị Khơng sử dụng q sức trâu bị làm việc, khơng làm q sớm Tăng thêm lượng thức ăn cho trâu bò rét VI Chăn ni trâu, bị thịt Chăn ni trâu bị thịt giai đoạn ni thịt thường cai sữa ñến 24 tháng tuổi giết thịt Thường trâu bị thịt gặm cỏ tươi ngồi bãi chăn thả ngày thu ñược khoảng 10 kg thức ăn Vậy phải cho ăn thêm số loại thức ăn chuồng cỏ tươi, cỏ khô, cỏ ủ chua, rơm, củ, quả… - Cuối kì giết thịt trâu bị thường ñạt 300 kg, nên cần tổ chức nuôi vỗ béo khoảng tháng (từ tháng thứ 22 - 24) - Trong giai đoạn ni vỗ béo ngồi thức ăn thơ cịn cho ăn thêm kg thức ăn tinh ngày - Thức ăn tinh củ, cho ăn ngày lần trước ăn cỏ tươi - Cỏ khơ ln có máng trâu bị ăn tự - 205 - - Lượng cỏ tươi cho trâu bò ăn buổi sáng buổi chiều từ 30-40% đêm trâu bị có thời gian để nhai lại - Thường xun tắm vào mùa hè, chải vào mùa đơng cho lông, da (hai ngày lần) - Chuồng trại cần quét dọn sẽ, tránh ruồi muỗi ñốt trâu bị, tạo điều kiện cho trâu bị ăn nghỉ yên tĩnh - Trong chuồng cần cung cấp ñủ nước để trâu bị uống tự 6.1 Thức ăn thơ Cung cấp cho trâu bị thường có hàm lượng chất xơ 18% 6.1.1 Thức ăn xanh Bao gồm loại rau cỏ thiên nhiên mà trâu bò sử dụng lúc tươi xanh cỏ voi, cỏ họ đậu, mía… 6.1.2 Thức ăn khơ Bao gồm loại rơm, cỏ khô, ngô phơi khô… 6.1.3 Thức ăn củ, Bao gồm loại khoai lang, bầu, bí… 6.1.4 Thức ăn phế phụ phẩm Bao gồm loại hèm bia, bã ñậu, rỉ mật ñường… 6.2 Thức ăn tinh Là thức ăn có hàm lượng protein, ñường, mỡ cao 6.2.1 Thức ăn củ, Bao gồm loại như: khoai, ngô, tấm, cám… 6.2.2 Thức ăn bổ sung ñạm - Gồm loại bột cá, bột thịt - Urê trộn ñều vào thức ăn tinh cho trâu, bị ăn hồ vào nước phun vào cỏ khơ rơm cho trâu bị ăn 6.2.3 Thức ăn bổ sung khống, vitamin - Như sử dụng ñá liếm - Các bánh dinh dưỡng chế biến từ khống, vitamin, rỉ mật ñường Câu hỏi ôn tập chương VI 1/ ðặc ñiểm ngoại hình, sức sản xuất số giống bị ni Việt Nam? 2/ ðặc điểm tiêu hóa bê, nghé? Từ đề xuất biện pháp nuôi dưỡng hợp lý? 3/ Các phương thức nuôi dưỡng bê, nghé? Ưu nhược ñiểm phương thức? 4/ Biện pháp nâng cao khả sinh sản ñàn trâu bò nước ta? 5/ Kỹ thuật phối giống cho trâu bị vừa cày kéo, vừa sinh sản (tuổi, hình thức, mùa vụ phối giống)? 6/ Thành phần sữa? Các nhân tố ảnh hưởng ñến sản lượng sữa? 7/ Bị cạn sữa (mục đích, ý nghĩa, ngun tắc phương pháp cạn sữa)? 8/ Những nhân tố ảnh hưởng đến sức kéo trâu, bị? 9/ Mối quan hệ sức kéo (P), vận tốc (V) thời gian (t)? Ứng dụng việc sử dụng trâu bò cày kéo? - 206 - Tài liệu tham khảo Tạp chí Khoa học kỹ thuật nông nghiệp Trường ðHNN I Hà Nội 2000-2001 Các chun đề chăn ni NXB Khoa học Kỹ thuật Tạp chí Khoa học kỹ thuật nơng nghiệp Trường ðHNN I Hà Nội 2000-2001 Trần Cừ - Cù Xuân Dần - Lê Thị Minh Sinh lý học gia súc NXB Nông Thôn 1975 Nguyễn Xuân Tịnh - Tiết Hồng Ngân - Nguyễn Bá Mùi - Lê Mộng Loan Sinh lý học gia súc NXB Nông Nghiệp 1996 N.V Kurilov - A.P Krotkova Sinh lý hoá sinh tiêu hoá ñộng vật nhai lại NXB Khoa học Kỹ thuật 1979 Trần ðình Miên Chọn giống nhân giống gia súc NXB Nông nghiệp 1977 ðặng Vũ Bình - ðinh Văn Chỉnh - Nguyễn Hải Quân - Ngơ Thị ðoan Trinh Giáo trình chọn giống nhân giống vật nuôi 1995 Vũ Duy Giảng - Nguyễn Thị Lương Hồng - Tôn Thất Sơn Dinh dưỡng thức ăn gia súc NXB Nông Nghiệp 1999 10 Viện chăn nuôi quốc gia Thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc, gia cầm Việt Nam NXB Nơng Nghiệp 1995 11 Hội đồng nghiên cứu quốc gia Hoa Kỳ Nhu cầu dinh dưỡng lợn NXB Nông Nghiệp 2000 12 ðào Trọng ðạt - Phan Thanh Phương Bệnh gia súc non NXB Nông Nghiệp 1986 13 Lê Văn Tri - Nguyễn Ngọc Doãn Sinh học vitamin NXB Khoa học Kỹ thuật 1987 14 GS-TS A.Henning Chất khống ni dưỡng động vật nơng nghiệp NXB Khoa học Kỹ thuật 1984 15 P.E Xondachencop Trao ñổi chất suất ñộng vật nhai lại NXB Nông Nghiệp 1984 16 Lê Xuân Cương Năng suất sinh sản lợn nái NXB Khoa học Kỹ thuật 1986 17 US Feed Grasin Council Cẩm nang chăn nuôi lợn công nghiệp 1996 18 Tài liệu tập huấn "Kỹ thuật chăn nuôi lợn ngoại” Cục khuyến nông - Bộ Nông nghiệp Công nghiệp thực phẩm 19 Nhu cầu dinh dưỡng lợn Hội ñồng nghiên cứu quốc gia Hoa Kỳ NXB Nơng Nghiệp 1998 20 Giáo trình chăn nuôi lợn ðHNN I NXB Nông Nghiệp 1999 21 Nguyễn Trọng Tiến - Nguyễn Xuân Trạch - Mai Thị Thơm - Lê Văn Ban Giáo trình chăn ni trâu bị ðHNN I 1991 22 Các tài liệu hãng nươc ngồi hướng dẫn ni tổ hợp gà thịt: Hybro, BE, Hubbard, ISA vedette, Sasso… 23 Các tài liệu hãng nước ngồi hướng dẫn ni tổ hợp gà trứng: ISa Brown; Hyline Brown; Goldline 54 24 Giáo trình ấp trứng nhân tạo - Trường cơng nhân kỹ thuật nuôi gia cầm 1993 25 Nguyễn Mạnh Hùng, Hồng Thanh, Nguyễn Thị Mai, Bùi Hữu ðồn: Giáo trình chăn nuôi gia cầm Nhà xuất nông nghiêp Hà nội 1994 - 207 - 26 Quy trình Kỹ thuật chăn nuôi gà công nghiệp (tiêu chuẩn ngành) Nhà xuất Nông nghiệp - Hà Nội 1991 27 Võ Bá Thọ - Kỹ thuật nuôi gà công nghiệp Nhà xuất Nơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh 1996 28 Milos Satava a kolektive - Chov drubeze (velka zootechnika)-statni zemedelske nakladatelsvi Praha 1984 - 208 - Mục lục Bài mở ñầu MSc Phạm Quang Hùng I Tầm quan trọng ngành chăn nuôi II Tình hình chăn ni nước giới Chương I Sinh lý gia súc, gia cầm MSc Phạm Quang Hùng I Sinh lý tiêu hoá 12 II Sinh lý nội tiết 26 III Sinh lý sinh dục 31 IV Cơ quan sinh sản gia cầm 42 V Sự thụ tinh 44 VI Sinh lý chửa ñẻ gia súc 45 Chương II Giống vật nuôi I II III IV V GS.TS ðặng Vũ Bình Một số khái niệm vật nuôi 49 Các phương pháp chọn giống vật nuôi .58 Nhân giống vật nuôi .60 Hệ thống tổ chức công tác giống vật nuôi 68 Giới thiệu số giống vật nuôi phổ biến nước ta 70 Chương III Dinh dưỡng thức ăn vật nuôi I II III IV ThS Nguyễn Văn Thắng Vai trò chất dinh dưỡng 87 Các phương pháp ñánh giá giá trị dinh dưỡng thức ăn .107 Chế biến dự trữ thức ăn 113 Tiêu chuẩn phần ăn 117 Chương IV Chăn nuôi lợn MSc Phạm Quang Hùng I Chăn ni lợn đực giống 124 II Chăn nuôi lợn giống .130 III Chăn nuôi lợn 143 IV Chăn nuôi lợn thịt .148 Chương V Chăn nuôi gia cầm ThS Nguyễn Thị Tú I Sức sản xuất trứng 155 II Kỹ thuật ấp trứng 163 III Kỹ thuật chăn nuôi gà thịt 169 IV Kỹ thuật chăn ni gà đẻ 172 - 209 - Chương VI Chăn ni trâu bị I II III IV V VI ThS ðồn Liên Chăn ni bê nghé 185 Chăn ni trâu bị sinh sản 189 Chăn nuôi trâu bị đực giống .192 Chăn ni bị sữa 195 Chăn ni trâu bị cày kéo 201 Chăn ni trâu bị thịt 203 - 210 - ... 5 0-6 0 6 1-7 0 7 1-8 0 8 1-9 0 6 1-7 0 7 1-8 0 8 1-9 0 6 1-7 0 7 1-8 0 8 1-9 0 Năng lượng 25 07 28 42 3104 3415 34 62 3845 4084 7403 8191 8 621 trao ñổi (Kcal) Protein thô (g) 119 124 136 149 151 168 179 384 426 453... : 4000 UI Vitamin D3: 20 0 UI Vitamin E : 44 UI - 143 - 326 5 12, 9 0,58 0,15 326 5 12, 8 0,57 0,15 175 20 0 326 5 12, 4 0,54 0,14 326 5 12, 0 0, 52 0,13 Bảng: Nhu cầu phần lợn nái nuôi (90% vật chất khô)... ñộng vật) - Nhu cầu protein (% protein thô phần) : Lợn hậu bị Lợn ngoại Lợn nội 1 4-1 8 1 2- 16 Lợn chờ phối, chửa kỳ I 1 3-1 4 1 1- 12 Lợn nái chửa kỳ II Lợn nái nuôi 1 4-1 5 1 2- 13 1 7-1 8 1 5-1 6 - Nhu cầu