(Luận văn TMU) giẩi pháp nhằm hoàn thiện chính sách xúc tiến bán sản phẩm của nhà hàng ancient

i LỜI CÁM ƠN Để hồn thành khố luận này, em xin chân thành cảm ơn đến Ths Hoàng Thị Thu Trang, tận tình hướng dẫn em suốt q trình viết khố luận tốt nghiệp Em xin cám ơn thầy, khố Khách sạn- Du lịch, Trường Đại Học Thương Mại tận tình truyền đạt kiễn thức suốt bón năm học tập Với vón kiến thức tiếp thu q trình học tập khơng tảng cho q trình nghiên cứu khố luận mà hành trang quý báu để em bước vào đời cách vững Em xin chân thành cám ơn ban giám đốc nhà hàng Ancient khách sạn Clasic Hồng Long, Cơng Ty CP Hồng Long Hải Phòng, đá cho phép tạo điều kiện thuận lợi để em thực tập nhà hàng Hà Nợi ngày 28 tháng năm 2013 SVTH: Hồng Hải Yến LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ii MỤC LỤC LỜI CÁM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG BIỂU v DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT .vi MỞ ĐẦU CHƯƠNG : MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ CHÍNH SÁCH XÚC TIẾN BÁN SẢN PHẨM TẠI NHÀ HÀNG 1.1 Khái niệm sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng 1.1.1 Một số khái niệm 1.1.1.1 Khái niệm nhà hàng kinh doanh nhà hàng 1.1.1.2 Marketing marketing du lịch .5 1.1.1.3 Chính sách xúc tiến xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng 1.1.2 Một số lý thuyết chung liên quan xúc tiến bán nhà hàng .6 1.1.2.1 Vai trò xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng .6 1.1.2.2 Mơ hình truyền thơng xúc tiến .7 1.1.2.3 Mối quan hệ xúc tiến bán với công cụ xúc tiến khác .8 1.2 Nội dung sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng 1.2.1 Đối tượng định chủ yếu xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng 1.2.2 Cơng cụ sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng 10 1.2.2.1 Xúc tiến bán với người tiêu dùng 10 1.2.2.2 Xúc tiến bán trung gian phân phối 11 1.2.2.3 Xúc tiến bán nhằm vào kích thích kinh doanh 12 1.3 Các nhân tố mơi trường ảnh hưởng đến hồn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng .12 1.3.1 Nhân tố môi trường vĩ mô 12 1.3.1 Nhân tố môi trường vi mô 13 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH XÚC TIẾN BÁN SẢN PHẨM TẠI NHÀ HÀNG ANCIENT CỦA KHÁCH SẠN CLASSIC HỒNG LONG, CƠNG TY CP HỒNG LONG HẢI PHỊNG 15 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com iii 2.1 Phương pháp nghiên cứu vấn đề 15 2.1.1 Phương pháp thu thậpdữ liệu 15 2.1.1.1 Phương pháp thu thập liệu sơ cấp 15 2.1.1.2 Phương pháp thu thập liệu thứ cấp 16 2.1.2 Phương pháp phân tích liệu .16 2.2 Tổng quan tình hình ảnh hưởng nhân tố mơi trường đến sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient khách sạn Classic Hoàng Long 17 2.2.1 Giới thiệu chung nhà hàng Ancient khách sạn Classic Hồng Long .17 2.2.1.1 Sơ lược q trình hình thành phát triển nhà hàng Ancient 17 2.2.1.2 Mơ hình cấu tổ chức nhà hàng Ancient 18 2.2.1.3 Sản phẩm nhà hàng .18 2.2.1.4 Đánh giá tình hình hoạt động kinh doanh nhà hàng Ancient tong năm 2010 – 2013 .19 2.2.2 Ảnh hưởng nhân tố mối trường đến hoạt động xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient khách sạn Classic Hoàng Long 20 2.2.2.1 Các nhân tố môi trường vĩ mô 20 2.2.2.2 Các nhân tố môi trường vi mô 21 2.3 Thực trạng sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient khách sạn Classic Hoàng Long 22 2.3.1 Quá trình xúc tiến bán sản phẩm 22 2.3.1.1 Xác định mục tiêu xúc tiến bán sản phẩm 22 2.3.1.2 Lựa chọn công cụ xúc tiến bán sản phẩm .23 2.3.1.3 Xây dựng chương trình xúc tiến bán sản phẩm 24 2.3.1.4 Thử nghiệm chương trình xúc tiến bán sản phẩm 24 2.3.1.5 Thực kiểm tra đánh giá chương trình xúc tiến bán sản phẩm 24 2.3.2 Các công cụ nhà hàng Ancient sử dụng trình xúc tiến bán sản phẩm 25 2.3.2.1 Thẻ giảm giá 25 2.3.2.2 Hoàn trả tiền mặt 25 2.3.2.3 Liên kết xúc tiến bán sản phẩm 25 2.3.2.4 Chiết giá 25 2.3.3.5 Triển lãm thương mại 26 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com iv 2.4 Đánh giá chung thực trạng sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient khách sạn Classic Hoàng Long 26 2.4.1 Thành công nguyên nhân 26 2.4.2 Hạn chế nguyên nhân 27 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CHÍNH SÁCH XÚC TIẾN BÁN SẢN PHẨM TẠI NHÀ HÀNG ANCIENT CỦA KHÁCH SẠN CLASSIC HỒNG LONG, CƠNG TY CP HỒNG LONG HẢI PHỊNG 28 3.1 Dự báo triển vọng quan điểm hoàn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient khách sạn Classic Hoàng Long 28 3.1.1 Triển vọng hồn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient 28 3.1.2 Quan điểm hồn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient 29 3.2 Giải pháp hoàn thiện hoạt động xúc tiến bán nhà hàng Acient 30 3.2.1 Hồn thiện cơng cụ xúc tiến bán sản phẩm 30 3.2.1.1 Phát triển công cụ xúc tiến bán tiện 30 3.2.1.2 Bổ sung công cụ xúc tiến bán .31 3.2.2 Hoàn thiện phương thức truyền tin sách xúc tiến bán .31 3.2.3 Sử dụng hiệu nguồn ngân sách cho hoạt động xúc tiến bán sản phẩm 32 3.2.3.1 Cân đối lại ngân sách cho công cụ xúc tiến bán 32 3.2.3.2 Kiểm tra, đánh giá việc sử dụng ngân sách cho hoạt động xúc tiến bán 33 3.2.4 Điều hòa mối quan hệ sách xúc tiến bán sản phẩm với sách xúc tiến khác .34 3.2.5 Nâng cao kỹ xúc tiến bán sản phẩm nhân viên 34 3.3 Một số kiến nghị nhằm hồn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient 35 3.3.1 Đối với nhà nước VH – Thể thao – Du lịch 35 3.3.2 Đối với sở VH – Thể thao – Du lịch thành phố Hải Phòng 36 3.3.3 Đối với Cơng Ty Hồng Long 36 KẾT LUẬN 38 TÀI LIỆU THAM KHẢO 39 PHỤ LỤC LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com v LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com vi DANH MỤC BẢNG BIỂU Tên bảng Trang Bảng 2.1 Bảng kết hoạt động kinh doanh nhà hàng Ancient năm 2010-2012 19 Biểu đồ 2.1 23 DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ STT Tên sơ đồ, hình vẽ Trang Sơ đồ 1.1 Mơ hình truyền thơng Sơ đồ 2.1: Cơ cấu máy tổ chức nhà hàng Ancient 18 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com vii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT WTO : World Trade Organizatin: Tổ chức thương mại Thế Giới ĐH : Đại Học CSVCKT: Cơ sở vật chất kỹ thuật CN: Công nghệ TNDN: Thu nhập doanh nghiệp VH: Văn hoá ATM: Automated teller machine: Máy rút tiền tự động LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỞ ĐẦU Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Nền kinh tế Việt nam có bước chuyển mạnh mẽ kể từ sau gia nhập WTO Sự chuyển đánh dấu phát triển doanh nghiệp dịch vụ, nhát ngành kinh doanh nhà hàng Trước sôi động nhà hàng xây dựng chiến lược Marketing tương đối nhằm tạo hình ảnh tâm chí khách hàng Nếu trước doanh nghiệp trọng đến sách sản phẩm ngày ọ đặc biệt quan tâm đến sách xúc tiến có sách xúc tiến bán sản phẩm, vũ khí quan trọng nhằm khuyến khích mua sản phẩm dịch vụ ăn uống Trước tỷ lệ quảng cáo xúc tiếnbán sản phẩm 60% 40% ngày nau 60% 40% Mặt khác bối cảnh kinh tế gặp khó khăn sách xúc tiến bán thực công cụ hữu hiệu Chính sách xúc tiến bán sản phẩm có vai trị qua trọng kinh doanh nhà hàng là: Điều chỉnh biến động ngắn hạn cung cầu, cho phép nhà hàng bán nhiều sản phẩm ăn uống mức bình thường, kích thích thực khách dung thử ăn mới…từ đem lại hiệu doanh thu,thị phần, trung thành khách hàng Nhà hàng Ancient thuộc khách sạn Clasic Hồng Long, Cơng Ty CP Hồng Long Hải Phịng nằm tầng 16, nơi nhìn ngắm tồn cảnh thành phố Các đối tượng khách nhà hàng dân cư địa phương, khách du lịch, khách lưu trú khách sạn Clasic Hoàng Long…Tuy nhiên lượng khách đến với nhà hàng khiêm tốn chưa tương xứng với khả phục vụ nhà hàng Ancient Bên cạnh nhà hàng đối mặt với sụt giảm đáng kể lượng khách dân cư địa phương tình hình kinh tế khó khăn, cạnh tranh gay gắt từ nhà hàng lân cận Để hoạt động kinh doanh nhà hàng ổn định triển đòi hỏi nhà hàng Ancient phải có sách xúc tiến bán sản phẩm mạnh mẽ Vì hồn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient nhu cầu cấp thiết cho hoạt động kinh doanh nhà hàng thời điểm Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Mục tiêu nghiên cứu khố luận chínhlà đưa số giẩi pháp nhằm hồn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient, thong qua giúp hoạt động kinh doanh nhà hàng phát triển Từ mục tiêu khố luận có nhiệm vụ cụ thể sau: - Hệ thống hoá lý luận sách xúc tiến bán sản phẩm doanh nghiệm kinh doanh nhà hàng - Đánh giá thực trạng sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient thời gian ba năm từ năm 2010 đến 2012 Qua nhằm đánh giá ưu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com nhược điểm ngun nhân có tịn sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient thời gian tới - Trên sở phân tích thực tiễn, đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiẹn sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient Đồng thời đưa số kiễn nghị tạo điều kiện cho thực sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient Phạm vi nghiên cứu đề tài - Đối tượng nghiên cứu: sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient với đối tượng xúc tiến là: khách hàng, trung gian phân phối, lực lượng bán hàng - Nội dung nghiên cứu: Nghiên cứu lý luận và thực tiễn nhằm đưa giải pháp hoàn thiện chính sách xúc tiến bán sản phẩm tại nhà hàng Ancient của khách sạn Classic Hoàng Long - Không gian: Tại nhà hàng Ancient khách sạn Cláic Hồng Long, Cơng Ty CP Hồng Long Hải Phịng - Thời gian: Nghiên cứu tình hình kinh doanh, thực trạng sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient khách sạn Clasic Hoàng Long Hải Phòng ba năm 20010, 2011, 2012 Dựa số liệu thứ cấp, sơ cấp thu thập khoảng thời gian 4/3 ddeens 5/3/2013 Tình hình nghiên cứu đề tài Nguyễn Thị Thúy, (2010) “Hoàn thiện chính sách xúc tiến của khách sạn Hà Nội”, Luận văn tốt nghiệp Đại học Thương Mại Nguyễn Thị Tuyết, (2010), “Hoàn thiện chính sách xúc tiến của khách sạn Tùng An”, Luận văn tốt nghiệp ọc Thương Mại Nguyễn Thị Hồng Hạnh, (2010), “Hoàn thiện chính sách xúc tiến của khách sạn Horrison”, Luận văn tốt nghiệp Đại học Thương Nguyễn Tiến Hùng, (2011), “Hoàn thiện chính sách xúc tiến bán sản phẩm tại nhà hàng Thủy Tạ Đồng Xanh”, Khóa luận tốt nghiệp Đại học Thương Mại Các đề tài luận văn và khóa luận đã nghiên cứu được thực trạng đồng thời đưa được những giải pháp hoàn thiện các chính sách xúc tiến, hoạt động súc tiến bán sản phẩm, doanh nghiệp du lịch Tuy nhiên vẫn không có đề tài nào nghiên cứu về “Hoàn thiện chính sách xú tiến bán sản phẩm tại nhà hàng Ancient của khách sạn Classic Hoàng Long, Công Ty CP Hoàng Long Hải Phòng” Do đó em chọn đề tài này để nghiên cứu về chính sách xúc tiến bán sản phẩm của nhà hàng Ancient, đưa các giaair pháp hoàn thiện chính sách này cho nhà hàng Kết cấu khố luận Khóa luận bao gồm: Danh mục bảng biểu, Danh mục sơ đị hình vẽ, Danh mục từ viết tắt, Lết luận, Phụ lục, nội dung khoá luận bao gồm ba chương sau: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chương 1: Một số vấn đề lý luận sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Chương 2: Thực trạng sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient khách sạn Classic Hồng Long, Cơng Ty CP Hồng Long Hải Phịng Chương 3: Đề xuất số giải pháp nhằm hồn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient khách sạn Classic Hồng Long, Cơng Ty Cp Hồng Long Hải Phịng CHƯƠNG : MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ CHÍNH SÁCH XÚC TIẾN BÁN SẢN PHẨM TẠI NHÀ HÀNG 1.1 Khái niệm sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 26 doanh du lịch Quốc tế Hải Phịng, Cơng ty CP du lịch thương mại Lạc Hồng, Công ty du lịch Hoa Phượng, Công ty cổ phần du lịch thương mại Sao hải Phòng, Cơng ty cổ phần du lịch Hải Phịng…Thơng thường công ty lữ hành, công ty du lịch đăng ký cho khách lưu trú khách sạn Classic Hoàng Long sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng Ancient đăng ký cho khách sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng Ancient mà Mức triết khấu phụ thuộc vào mùa vụ, vào mối quan hệ với đối tác, tình hình tài nhà hàng Ancient, số lượng khách cho đợt Thông thường mức triết khấu vào trái vụ, số lượng khách đông triết khấu tương đối cao Công cụ “triết khấu” nhà hàng sử dụng tương đối lâu, cơng cụ quan trọng tạo lên nguồn khách tương đối ổn định cho nhà hàng Ancient 2.3.3.5 Triển lãm thương mại Hằng năm trương trình giao lưu văn hóa Việt - Nhật, Ẩm thực Hải Phịng, nhà hàng Ancient tích cực tham gia nhằm giới thiệu sản phẩm ẩm thực độc đáo nhà hàng Trong năm 2013 ngoàicác hoạt động thường niên nhà hàng Ancient tham gia vào chương trình “ Ẩm thực đồng Sơng Hồng” tổ chức Hải Phòng Đây công cụ xúc tiến bán sản phẩn tương đối mẻ nhà hàng Cơng cụ có vai trò quan trọng việc giới thiệu, quảng bá nét ẩm thực đặc trưng nhà hàng đến thực khách 2.4 Đánh giá chung thực trạng sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient khách sạn Classic Hồng Long 2.4.1 Thành cơng ngun nhân - Thành cơng : + Chính sách xúc tiến bán sản phẩm góp phần làm doanh thu nhà hàng tăng, năm 2011 nhà hàng tổ chức sửa chữa doanh thu đạt 2,1 tỷ + Nguồn khách tuor ngày tăng, tạo ổn định cho doanh thu nhà hàng lúc trái vụ + Tạo lượng khách trung thành thơng qua ưu đãi sách xúc tiến bán + Khuyến khích, thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ vào số thời điểm + Thu hút khách hàng mới, quảng bá hình ảnh nhà hàng + Góp phần tạo mối liên hệ chặt chẽ với trung gian phân phối danh nghiệp liên kết khác - Nguyên nhân: + Ban lãnh đạo nhà hàng Ancient hiểu tầm quan trọng sách xúc tiến hoạt động kinh doanh nhà hàng Đã áp dụng sách nhiều năm Từ có kinh nghiệm hồn thiện, phát triển sách xúc tiến bán sản phẩm + Đội ngũ nhân lực qua tạo có kiến thức Marketing LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 27 + Sự am hiểu thị trường kinh doanh từ có có định sử dụng công cụ xúc tiến bán, thời gian tiến hành xúc tiến bán, tập khách hàng áp dụng sách xúc tiến bán…đồng thời có điều chỉnh linh hoạt q trình áp dụng + Các cơng cụ xúc tiến bán tương đối đa dạng, có mức ưu đãi phù hợp với đối tượng khách hàng mức độ sử dụng sản phẩm nhà hàng Từ có tác động khuyến khích người tiêu dùng dần trở thành người tiêu dùng quen, tạo tăng lượng khánh chàng trung thành thông qua ưu đãi giá, phương thức thánh toán + Thời gian áp dụng công cụ xúc tiến phù hợp với thời gian khách hàng tham gia vào chương trình xúc tiến bán, thời điểm áp dụng sách xúc tiến bán trải dài từ đầu năm đến cuối năm Ln nhắc nhở, khuyến khích khách hàng tham gia tiêu dùng sản phẩm dịch vụ nhà hàng 2.4.2 Hạn chế nguyên nhân - Hạn chế: + Phương tiện phân phát chưa đa dạng, phần lớn lựa chọn phương pháp cổ điển sử dụng: bưu điện, tiếp xúc trực tiếp với khách hàng + Kỹ sử dụng ứng dụng internet, công nghệ thơng tin triển khai sách xúc tiến bán nhân viên phịng hành tổ chức thị trường cịn hạn chế + Các cơng cụ xúc tiến bán sản phẩm khơng có nhiều khác biệt với đối thủ cạnh tranh + Các trung gian phân phối tập trung chủ yếu doanh nghiệp kinh doanh du lịch Hải Phòng + Sự tương tác sách xúc tiến sản phẩm sách xúc tiến khác chưa cao -Nguyên nhân: + Tình hình tài Cơng ty CP Hồng Long Hải Phịng chưa tốt, cơng ty có nhiều lĩnh vực phải đầu tư lưu trú, chăm sóc sức khỏe…hơng thể tập chung quan tâm, đầu tư cho lĩnh vực kinh doanh nhà hàng + Nhân viên không đào tạo, tham quan học hỏi doanh nghiệp nước, nước ngoài, kinh doanh lĩnh vực tương tự + Mối quan hệ với trung gian phân phối hạn chế + Lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống Hải Phịng chưa thực phát triển, chưa có quan tâm mức quan ban ngành Do chưa có hỗ trợ, kết hợp kinh doanh ăn uống nói chung xúc tiến bán sản phẩm nói riêng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 28 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CHÍNH SÁCH XÚC TIẾN BÁN SẢN PHẨM TẠI NHÀ HÀNG ANCIENT CỦA KHÁCH SẠN CLASSIC HOÀNG LONG, CƠNG TY CP HỒNG LONG HẢI PHỊNG 3.1 Dự báo triển vọng quan điểm hồn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient khách sạn Classic Hoàng Long 3.1.1 Triển vọng hoàn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient Xúc tiến bán sản phẩm vũ khí ngày quan trọng tiếp thị Ở nhiều doanh nghiêp đặc biệt doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vục dịch vụ ăn uống chi phí cho hoạt động tăng nhanh, bắt đầu vươn lên vượt chi phí dành cho quảng cáo, nhiều chiếm 60% ngân sách dành cho hoạt động tiếp thị Khơng nằm ngồi xu hướng triển vọng hồn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient cao - Mơi trường kinh tế, trị tạo nhiều lợi để hồn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient Trong bối cảnh kinh tế cịn gặp khó khăn để tăng doanh thu cho nhà hàng công cụ tối ưu xúc tiến bán sản phẩm Tầm quan trọng xúc tiến bán sản phẩm khơng khuyến khích thực khách thưởng thức ăn nhà hàng, lơi kéo, thu hút lượng khách mà cịn định đến tồn nhà hàng người dân chi tiêu theo kiểu “thắt lưng buộc bụng” Nhà nước, thành phố hải Phịng có nhiều sách ưu đãi cho phát triển ngành du lịch Hải Phịng Tiêu biểu chương trình “Năm Du lịch quốc gia đồng sơng Hồng – Hải Phịng 2013” Trong đó, Hải Phịng trung tâm tổ chức hoạt động văn hóa – du lịch, Bộ Văn Hóa - Thể thao - Du lịch phối hợp với ngành tổ chức 23 kiện, riêng Hải Phịng đơn vị đăng cai có 12 kiện như: Lễ hội du xuân Hải Phòng, Lễ hội làng cá Cát Bà, Lễ hội Chọi Trâu Đồ Sơn…Thời gian tổ chức kiện trải cho năm Do nguồn khách đến Hải Phịng cao liên tục Đây hội để nhà hàng Ancient thu hút nhiều thực khách cơng cụ hỗ trợ khơng thể thiếu xúc tiến bán sản phẩm Đây hội cho nhà hàng Ancient tham gia giao lưu hợp tác, học hỏi kiến thức kinh nghiệm cho hoạt động kinh nói chung hồn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm nói riêng thơng qua hội thảo, chương trình xúc tiến du lịch - Ban lãnh đạo cơng ty Hồng Long Hải Phịng nhận thức tầm quan trọng sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 29 - Nguồn nhân lực xây dựng sách xúc tiến bán sản phẩm cho nhà hàng Ancient qua đào tạo có trình độ học vấn đại học, thời gian gắn bó với cơng ty tương đối lâu, có lịng nhiệt huyết đam mê cơng việc Họ có khả sử dụng tốt nguồn ngân sách dành cho xúc tiến bán sản phẩm - Nguồn tài dành cho sách xúc tiến bán sản phẩm có triển vọng ổn định tăng năm 2013 Doanh thu nhà hàng, khách sạn Classic Hồng Long năm 2012 tăng 16,8%, 14,3% Bênh cạnh theo kết từ phiếu vấn ban lãnh đạo nhà hàng dự kiến ngân sách dành cho sách xúc tiến bán sản phẩm năm 2013 300 triệu, coa năm trước - Trong trình hoạt động nhà hàng Acient bước đầu tạo dựng thương hiệu cho ăn Với chất lượng ăn có chỗ đứng lòng thực khách tạo điều kiện thuận lợi để áp dụng công cụ xúc tiến bán 3.1.2 Quan điểm hồn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient Căn vào nhược điểm sách xúc tiến bán sản phẩm, nhà hàng Ancient cần giải vấn đề sau: - Hồn thiện cơng cụ xúc tiến bán sản phẩm - Hồn thiện phương thức truyền tin sách xúc tiến bán - Sử dụng hiệu nguồn ngân sách cho hoạt động xúc tiến bán sản phẩm - Điều hịa mối quan hệ sách xúc tiến bán sản phẩm với sách xúc tiến khác - Nâng cao kỹ xúc tiến bán sản phẩm nhân viên Các giải pháp đưa dựa tình hình phát triển tình hình kinh tế, tri, xã hội, pháp luật, mức thu nhập tập khách hàng mục tiêu xu hướng phát triển kinh doanh nhà hàng Hải Phòng Các giải pháp đưa phải vào mục tiêu, phương hướng phát triển nhà hàng Ancient Cụ thể giải pháp phải phù hợp với thị trường khách mục tiêu, nguồn lục khả tài nhà hàng Bên cạnh giải pháp mang tính khả thi cao, tận dụng tối đa ngồn lực nhà hàng, qua mang lại hiệu cao Các đề xuất phải vào chương trình xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Anient tiến hành trước đó, nhằm phát huy ưu điểm phát khác phục điểm hạn chế sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng xử dụng Các giải pháp ngồn việc tính đến tính hiệu thu hút khách phải trú trọng đến tiết kiệm chi phí, sủ dụng nguồn ngân sách xúc tiến bán hợp lý LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 30 3.2 Giải pháp hoàn thiện hoạt động xúc tiến bán nhà hàng Acient 3.2.1 Hồn thiện cơng cụ xúc tiến bán sản phẩm 3.2.1.1 Phát triển công cụ xúc tiến bán tiện Các công cụ xúc tiến bán nhà hàng có hiệu định, hai công cụ “thẻ giảm giá” “hoàn trả tiền mặt” khách hàng đánh giá cao, nhà hàng cần phát triển hoàn thiện hai công cụ “liên kết xúc tiến bán” “chiết giá”, bối cảnh thị trường có hợp tác phát triển tồn - Liên kết xúc tiến bán sản phẩm: Phần lớn đối tượng liên kết xúc tiến bán với nhà hàng Ancient thuộc khách sạn Classic Hoàng Long Để tăng số lượng thực khách nhà hàng cần mở rộng liên kết xúc tiến bán với nhiều doanh nghiệp khác Tăng cường liên kết xúc tiến bán với nhiều ngân hàng + Tính khả thi cho giải pháp cao do: Xu tương lai gần dùng thẻ tín dụng để tốn cho giao dịch cá nhân, hình thức toán hưởng nhiều ưu đãi từ nhà nước, ngân hàng phát hành thẻ Ngoài Techcombank ngân hàng liên kết xúc tiến bán với nhà hàng Ancient Agribank, BIDV ngân hàng có số lượng thẻ tương đối lớn, hứa hẹn ngn khách khơng nhỏ cho nhà hàng Chi phí máy, lắp đặt, hướng dẫn sử dụng máy ngân hàng chịu toàn + Để tận dụng ưu điểm liên kết xúc tiến bán với ngân hàng đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng toán nhà hàng Ancient liên kết xúc tiến với nhiều ngân hàng trước mắt Agribank, BIDV - Chiết giá Doanh thu từ khách tour năm gần liên tục tăng, góp phần quan trọng làm tăng doanh thu nhà hàng bối cảnh kinh tế gặp khó khăn nhu cầu người dân địa phương ngày giảm Điều cho thấy công cụ “chiết giá” cần phát triển hoàn thiện Như đề cập trung gian phân phối nhà hàng Ancient chủ yếu công ty lữ hành, cơng ty du lịch Hải Phịng, cần phải có giải pháp nhằm mở rộng trung gian phân phối + Mở rộng trung gian phân phối công ty du lịch, hãng lữ hành nước, trọng tới hãng lữ hành quốc tế Thơng qua có nhiều hợp đồng phục vụ khách du lịch nước, quốc tế đến Hải Phòng Nhà hàng thơng qua mối quan hệ liên hệ trực tiếp để mở rộng đối tác + Tham gia bán sản phẩm trang webside hoạt động với hình thức muachung.vn, cucre.vn…Trong bối cảnh kinh tế cịn gặp nhiều khó khăn, webside đời hoạt động hiệu nhờ hình thức mua với số lượng lớn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 31 giảm giá.Tính khả thi cho thực phương án là: Một webside có uy tín, nhiều người truy cập đo thơng tin sản phẩm, thơng tin xúc tiến bán nhiều khách hàng biết đến tin tưởng Hai bán với số lượng lớn khơng dịp đặc biệt mà cịn thời điểm trái vụ Nguời thực nhân viên phòng tổ chức thị trường, lien hệ trực tiếp thoả thuận với đại diẹn trang web 3.2.1.2 Bổ sung công cụ xúc tiến bán - Dùng thử miễn phí Cơng cụ áp dụng với mục đích giới thiệu sản phẩm, dịch vụ ăn uống nhà hàng tới tập khách hàng tiềm Sản phẩm ăn uống mời dùng thử miễn phí ăn ăn mà nhà hàng chuẩn bị sẵn với số lượng lớn Cơng cụ “dùng thử miễn phí” giúp thu thập phản hồi từ khách hàng qua nhà hàng có định phù hợp với sản phẩm dùng thử Bên cạnh đó, cơng cụ cịn giợi ý cho khách định thực đơn bữa ăn có phản hồi tốt từ sản phẩm dùng thử, qua thúc đẩy số lượng bán sản phẩm ăn uống Các ăn dùng thử mời khách hàng đến với nhà hàng Ancient số địa điểm phù hợp như: hội trợ ẩm thực, triển lãm thương mại…Tính khả thi giai pháp bao gồm yếu tố: chi phí thực thấp tận dụng nguồn lực sẵn có nhà hàng (CSVCKT, sức lao động nhân viên), cơng cụ mang lại nhiều lợiích cho sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Người trực tiếp thực nhân viên tiếp xúc, họ mang ăn mời giới thiệu với khách 3.2.2 Hoàn thiện phương thức truyền tin sách xúc tiến bán Trong xã hội với nhịp sống hối người ngày đề cao tính tiện lợi Đi ngược với xu hướng cách thức cung cấp thông tin nhà hàng Ancient cịn chậm nhà hàng hồn tồn sử dụng phương thức truyền tin truyền thống như: phát phiếu trực tiếp, gửi phiếu đường bưu điện Điều làm ảnh hưởng tới tốc độ truyền thông tin, phạm vi truyền thông tin xúc tiến bán sản phẩm Bên cạnh chương trình xúc tiến bán cho dịp kéo dài thời gian ngắn thông thường từ đến ngày Do để cơng cụ xúc tiến bán sản phẩm mang lại hiệu cao cần phải khắc phục điểm yếu Nhà hàng nên bổ sung thêm phương thức truyền thông tin sau: + Cung cấp thông tin xúc tiến bán sản phẩm cho khách hàng qua trang webside thức khách sạn Classic Hoàng Long www.classic-hoanglonghotel.com Với phổ biến internet nhà hàng Ancient chưa tận dụng hết lợi mà trang webside mang lại Trên trang webside có thơng tin giới thiệu nhà hàng ăn, cần cập nhật thường xuyên, kịp thời chương trình xúc tiến bán sản LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 32 phẩm nhà hàng Thơng tin hình ảnh cho chương trình xúc tiến bán phải đặt vị trí thuận lợi đầu trang webside để khách hàng dễ dàng tiếp cận + Cung cấp thông tin xúc tiến bán sản phẩm qua báo mạng, báo địa phương báo: Báo Hải Phịng, An ninh Hải Phịng… thơng qua mục quảng cáo viết ẩm thực + Cung cấp thông tin xúc tiến bán sản phẩm thông qua mail cá nhân khách hàng mạng xã hội facebook Đây xu hướng nhiều doanh nghiệp áp dụng Thông tin xúc tiến bán không tiếp cận nhanh chóng, trực tiếp tới cá nhân mà đến bạn bè người thân khách hàng thơng qua hoạt động thích, bình luận, chia sẻ mạng xã hội + Cung cấp thông tin xúc tiến bán sản phẩm thông qua đài phát địa phương Đài phát địa phương có phạm vi phường, thời gian đài phát địa phương hoạt động từ 16h đến 18h Đây thời điểm vàng bới lúc có lượng người nghe lớn, nội dung cung cấp gắn liền với sống người dân nên có ý cao Mặt khác phương tiện truyền thông chưa nhiều doanh nghiệp sử dụng Sự cạnh tranh giá, khả tiếp cận thơng tin khách hàng cao lợi mà đài phát địa phương đem lại cho việc cung cấp thông tin xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient Tính khả thi cho giải pháp là: Tận dụng nguồn lực doanh nghiệp: webside, máy móc cơng nghê, nhân lực Chi phí khơng q cao Kết hợp với sách quảng cáo Người thực nhân viên phòng tổ chức thị trường đảm nhiệm Họ thoả thuận với đại diện tờ báo nhà hàng muốn đăng tin, quan truyền địa phương 3.2.3 Sử dụng hiệu nguồn ngân sách cho hoạt động xúc tiến bán sản phẩm 3.2.3.1 Cân đối lại ngân sách cho công cụ xúc tiến bán Hiệu sử dụng nguồn ngân sách cho xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient chưa cao do: chi phí cho phương tiện truyền tin truyền thống tương đối cao, không tận dụng hết nguồn lực như: CSVCKT, nhân sự…gây lãng phí Vì cần điều chỉnh việc sử dụng nguồn ngân sách xúc tiến bán sản phẩm sau: - Ưu tiên sử dụng đồng thời phát triển giải pháp nhằm tiết kiệm chi phí, đem lại hiệu cao cho cơng cụ xúc tiến bán sản phẩm Ví dụ giảm phương thức truyền tin phương pháp truyền thống thay vào sử dụng ứng dụng internet LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 33 - Tận dụng tối đa nguồn lực nhà hàng để thực sách xúc tiến bán sản phẩm Thông qua lựa chọn, ưu tiên sử dụng công cụ xúc tiến bán sản phẩm Ngân sách cho hoạt động xúc tiến bán nhà hàng Ancient thay đổi năm phụ thuộc vào tình hình tài chính, chiến lược kinh doanh nhà hàng.Theo phiếu vấn ban lãnh đạo ngân sách xúc tiến bán sản phẩm năm 2010 200 triệu, 2011 175 triệu 2012 250 triệu Ngân sách có giới hạn, việc bổ sung thêm công cụ xúc tiến mới, kế hoạch phát triển cơng cụ xúc tiến cũ địi hỏi nhà hàng cần phân bổ hợp lý cho công cụ xúc tiến bán sản phẩm - Từ lâu hai công cụ “thẻ giảm giá” “hoàn trả tiền mặt” đem lại hiệu cao cho sách xúc tiến nhà hàng Ancient Do nguồn ngân sách dành cho hai công cụ ưu tiên, nhiên tỷ lệ thấp so với năm trước chút nhằm phát triển hai công cụ xúc tiến “chiết giá” “liên kết xúc tiến bán sản phẩn” bổ sung thêm công cụ xúc tiến bán sản phẩm “dùng thử miễn phí - Từng thời điểm cơng cụ xúc tiến bán có nhu cầu tài khác Vì cần có kế hoạch rõ ràng, linh hoạt tuân theo chiến lược sách xúc tiến bán sản phẩm nhằm đạt hiệu cao công cụ xúc tiến bán Chẳng hạn vào cá dịp lễ tết ngân sách ưu tiên cho cơng cụ “phiếu mua hàng” “ hoàn trả tiền mặt” “phần thưởng”, vào thời điểm trái mùa ngân sách cho công cụ “chiết giá” ưu tiên Cân đối lại ngân sách xúc tiến bán sản phẩm đem lại hiểu sử dụng nguồn tài chính, hiệu sử dụng nguồn lực, phát huy tốt hiệu công cụ 3.2.3.2 Kiểm tra, đánh giá việc sử dụng ngân sách cho hoạt động xúc tiến bán Việc kiểm tra, đánh giá trình sử dụng ngân sách cơng cụ xúc tiến bán có vai trị quan trọng Nó giúp cho nhà hàng đánh giá hiệu việc sử dụng ngân sách cho cơng cụ, có nhứng điều chỉnh linh hoạt kịp thời nhằm đảm bảo tính hiệu chung ngân sách dành cho sách xúc tiến bán sản phẩm - Kiểm tra theo giai đoạn trình sử dụng ngân sách cho hoạt động xúc tiến bán sản phẩm Từ có kết luận cụ thể sở cho việc đánh giá đưa điều chỉnh - Đánh giá việc sử dụng ngân sách trước, sau thực sách xúc tiến bán sản phẩm LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 34 3.2.4 Điều hòa mối quan hệ sách xúc tiến bán sản phẩm với sách xúc tiến khác Xúc tiến bán sản phẩm năm cơng cụ sách xúc tiến bao gồm: Quảng cáo, xúc tiến bán sản phẩm, bán hàng trực tiếp, tuyên truyền, marketing trực tiếp Các cơng cụ có điểm chung hoạt động nhằm truyền thông tin sản phẩm doanh nghiệp tới khách hàng nhằm thuyết phục họ mua sản phẩm Mục đích chung cách thức thực công cụ khác Tuy nhiên công cụ bổ sung, hỗ trợ cho nhằm thực mục đích chung Do cần phải điều hịa quan hệ sách xúc tiến sản phẩm với sách xúc tiến cịn lại nhằm đạt hiệu chung sách xúc tiến - Xúc tiến bán dùng công cụ cịn lại để truyền thơng tin đến khách hàng Thơng qua quảng cáo báo, tờ rơi nhà hàng Ancient thông tin xúc tiến bán bổ sung thêm nhằm cung cấp thông tin tới khách hang Hay nhân viên nhà hàng trực tiếp cung cấp thông tin cho khách - Xúc tiến bán sản phẩm làm khách hàng mục tiêu quan tâm đến hoạt động liên quan đến sản phẩm như: quảng cáo, truyên truyền… Xu doanh nghiệp tăng ngân sách dành cho xúc tiến bán, nhà hàng Ancient Ngân sách dành cho xúc tiến bán chiếm 60% so với tổng ngân sách dành cho hoạt động xúc tiến Tuy nhiên dù trọng phát triển sách xúc tiến bán khơng thể khơng quan tâm sách cịn lại mà phải khai thác, sử dụng sách cịn lại hợp lý vào tình hình thức tế nhằm hỗ trợ cho sách xúc tiến bán 3.2.5 Nâng cao kỹ xúc tiến bán sản phẩm nhân viên Nhân viên phịng tổ chức thị trường xây dựng lên sách xúc tiến bán sản phẩm, nhân viên tiếp xúc đối tượng xúc tiến bán sản phẩm sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient Do kỹ xúc tiến bán sản phẩm nhân viên ảnh hưởng đến thành công sách xúc tiến bán sản phẩm Nhân viên phòng tổ chức thị trường yếu kỹ ứng dụng internet kỹ sử dụng mail, mạng xã hội, quản trị webside…Vì để hồn thiên sác xúc tiến bán sản phẩm cần tạo điều kiện cho nhân viên học hỏi doanh nghiệp áp dụng thành công, đào tạo nhân viên thông qua khoá học, hội thảo thực tế Nhân viên tiếp xúc không định đến chất lượng dịch vụ ăn uống mà cịn có vai trị qua trọng xúc tiến bán sản phẩm thông qua việc giới thiệu, tư vấn, phục vụ chương trình xúc tiến bán sản phẩm cho khách hàng, tạo quan tâm khách hàng sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Các kỹ cần có nhân viên tiếp xúc là: kỹ giao tiếp, kỹ thuyết phục khách hàng, kỹ phục vụ chuyên nghiệp, kỹ ngoại ngữ…Đặc biệt họ phải nắm bắt nội LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 35 dung, sách, thay đổi chương trình xúc tiến bán sản phẩm, để kịp thời tư vấn, cung cấp thong tin cho khách hàng Do nhà hàng nên có hoạt động nhằm bổ sung, hoàn thiện kỹ cho nhân viên tiếp xúc, kiểm tra đánh giá trình đọ nhân viên tiếp xúc, đồng thời tạo mơi trường làm việc, sách đãi ngộ hợp lý cho nhan viên tiếp xúc để kích thích họ hồn thành cơng việc 3.3 Một số kiến nghị nhằm hồn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient 3.3.1 Đối với nhà nước VH – Thể thao – Du lịch Một số kiến nghị nhà nước VH – Thể thao – Du lịch nhằm xây dựng sách xúc tiến bán đem lại hiệu cao cho họa động kinh doanh nhà hàng Ancient - Hoàn thiện hệ thống luật pháp xúc tiến bán sản phẩm Chính sách xúc tiến bán sản phẩm chịu ảnh hưởng lớn từ hệ thống luật pháp, trực tiếp luật khuyến mại (xúc tiến bán sản phẩm) Hiện hệ thống luật pháp khuyến mại cịn chưa hồn chỉnh Chính phủ thường xun ban hành nghị định, thông tư nhằm đưa hoạt động khuyến mại vào khuôn khổ Tuy nhiên chồng chéo văn gây nhiều khó khăn cho việc áp dụng luật khuyến mại vào nhà hàng Ancient - Hệ thống luật pháp khuyến mại nên cởi mở tạo điều kiện cho hoạt động xúc tiến bán sản phẩm phát triển Hiện hệ thống luật pháp khuyến mại cịn “trói” doanh nghiệp khiến cho doanh nghiệp khó tiếp cận thị trường, khó tạo dựng thương hiệu Theo Dân Trí: “Gần Bộ Tài đề nghị sửa đổi nội dung điểm n, khoản 2, điều Luật thuế TNDN, nâng tỷ lệ khống chế chi phí quảng cáo, khuyến mại từ 10% lên 15% (bỏ qui định ưu đãi doanh nghiệp thành lập (15%), đồng thời rà soát loại bỏ số khoản chi khỏi diện chi phí khống chế” Điều kìm hãm phát triển sách xúc tiến bán nhà hàng Anciennt - Bộ VH – Thể thao – Du lịch cần quan tâm mức tới lĩnh vực ẩm thực Ẩm thực nét đặc trưng hút du lịch Việt Nam Tuy nhiên dường bị lãng quên, phát triển manh bún tự phát, thiếu chun nghiệp Do có hoạt động ẩm thực cách thức với quy mơ lớn Vì lẽ mà cơng cụ “triển lãm thương mại hội thảo” sử dụng, hiệu khơng cao xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient Bộ VH – thể thao – Du lịch nên tổ chức nhiều thi nấu ăn, thành lập tổ chức nghiên cứu, giữ gìn phát huy ẩm thực Viêt khơi phục ăn bị thất truyền nhằm tạo nên thương hiệu ẩm thực Việt giới Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ làm - Bộ VH – Thể thao – Du lịch cần có quy hoạch tổng thể, đưa hướng phát triển lĩnh vực ẩm thực Dựa vào nhà hàng Ancient có điều chỉnh sách xúc tiến bán phù hợp LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 36 - Bộ VH – Thể thao – Du lịch tăng cường quảng bá ẩm thực Việt thông qua hội chợ du lịch, tuần lễ văn hỏa nước 3.3.2 Đối với sở VH – Thể thao – Du lịch thành phố Hải Phòng - Sở VH – Thể thao – Du lịch thành phố Hải Phịng nên có tiếp thu ý kiến phản ánh nhà hàng Ancient nói riêng doanh nghiệp thành phố nói chung bất cập việc áp dụng luật khuyến mại Đồng thời qua kiến nghị với nhà nước nhằm xây dựng hệ thống luật phù hợp với phát triển chung hệ thống doanh nghiệp - Tăng cường quảng bá du lịch ẩm thực thành phố thông hội trợ du lịch, tuần lễ giao lưu văn hóa - Quy hoạch tầm nhìn, chiến lược phát triển ẩm thực thành phố Tù doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống có để xây dựng sách xúc tiến bán sản phẩm hợp lý theo năm - Giúp doanh nghiệp tạo thêm nhiều đối tác thơng qua trương trình hợp tác Thành Phố với địa phương khác nước vầ giới - Tạo điều kiện, môi trường cho doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống giao lưu học hỏi sách xúc tiến bán sản phẩm doanh nghiệp khác, thông qua việc tham gia kiện ẩm thực địa phương nước giới - Tổ chức hội nghị, hội thảo để nhà hàng, sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nâng cao, học hỏi kinh nghiệm, giao lưu kiến thức, lĩnh vực xúc tiến bán sản phẩm - Thường xuyên rà soát, kiểm tra hoạt động xúc tiến bán sản phẩm nhà Hàng nhằm có hiểu biết doanh nghiệp, qua có hỗ trợ kịp thời xử lý vi phạm nhằm tạo môi trường cạnh tranh cơng 3.3.3 Đối với Cơng Ty Hồng Long - Công ty nên trọng đào tạo bổ sung kiến thức xúc tiến bán sản phẩm, kỹ sử dụng internet cho nhân viên phòng tổ chức thị trường Có thể cử nhân viên học, mời chuyên gia đến nói chuyện, tạo điều kiện cho nhân viên giao lưu học hỏi sách xúc tiến bán sản phẩm doanh nghiệp khác - Công ty nên thường xuyên cập nhật đánh giá hoạt động xúc tiến bán đối thủ cạnh tranh - Công ty nên thường xuyên trao đổi, cập nhật thông tin với Sở VH – Thể thao – Du lịch thành phố, nhằm chủ động thay đổi sách xúc tiến bán sản phẩm cho phù hợp - Thường xuyên tham gia hội nghị hội thảo, chương trình giao lưu văn hóa ẩm thực LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 37 - Tăng ngân sách dành cho xúc tiến bán sản phẩm Ngân sách dành cho xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient hạn chế chưa đáp ứng đủ nhu cầu hoạt động xúc tiến bán sản phẩm - Ban lãnh đạo công ty cần quan tâm, trọng phát triển sách xúc tiến bán nhiều - Cần có hoạch định cụ thể mang tính dài cho sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 38 KẾT LUẬN Xúc tiến bán sản phẩm vũ khí ngày quan trọng marketing Nó lơi kéo ý, tạo dựng quan tâm, mong muốn dẫn đến định mua khách hàng Đồng thời thu hút khách hàng tiềm năng, nhắc nhở khách hàng Ở nhiều doanh nghiêp đặc biệt doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vục dịch vụ ăn uống chi phí cho hoạt động tăng nhanh, bắt đầu vươn lên vượt chi phí dành cho quảng cáo.Do hồn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm xu doanh nghiệp nói chung nhag hàng Ancient nói riêng Với phạm vi nghiên cứu xác định ,khóa luận hồn thành tất mục tiêu nghiên cứu đề Hệ thống hóa lý luận doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng Đánh giá thực trạng sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient thời gian năm ( 2010, 2011, 2012) Qua nhằm đánh giá ưu, nhược điểm ngun nhân cịn tồn sách xúc tiến bán nhà hàng Trên sở phân tích thực tiễn, đề suất số giải pháp nhằm hồn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Ancient Đồng thời đưa số kiến nghị tạo điều kiện cho thực sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Mặc dù cịn nhiều thiếu xót hạn chế thời gian nghiên cứu mức độ tiếp cận thông tin nên đề tài chưa thể giải triệt để vấn đề Em hy vọng khóa luận đạt yêu cầu đề tài liệu hữu ích cho việc triển khai hoạt động thực tế doanh nghiệp LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 39 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bùi Xuân Nhàn (2009), Giáo trình Marketing du lịch, NXB Thống kê, Hà Nội Nguyễn Doãn Thi Liễu (2011), Giáo trình Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp du lịch, NXB Thống kê, Hà Nội Philip Kotler (2003), Quản trị Marketing ( sách dịch) NXB Thống kê, Hà Nội Hoang Anh (2005), Luật du lịch Việt Nam năm 2005, NXB Tổng Hợp Nguyễn Tiến Hùng (2011)Khố luận: “Hồn thiện hoạt động xúc tíên bán sản phẩm nhà hàng Thuỷ Tạ Đồng Xanh” 6.Website: www.dulichhaiphong.gov.vn, www.haiphong.gov.vn, www.moj.gov.vn www.classic-hoanglonghotel.com, LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 40 PHỤ LỤC LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng Từ khái niệm xúc tiến, xúc tiến bán sản phẩm xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng hiểu sau: “ Xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng tất kỹ thuật nhằm kích thích khách hàng. .. tới khách hàng, kích thích trình mua sản phẩm họ 1.2 Nội dung sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng 1.2.1 Đối tượng định chủ yếu xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng - Xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng thực... hệ sách xúc tiến bán sản phẩm với sách xúc tiến khác .34 3.2.5 Nâng cao kỹ xúc tiến bán sản phẩm nhân viên 34 3.3 Một số kiến nghị nhằm hồn thiện sách xúc tiến bán sản phẩm nhà hàng