Tổng quan về Logistics
Khái niệm
Theo Luật Thương mại Việt Nam 2005, Điều 233, dịch vụ logistics được định nghĩa là hoạt động thương mại trong đó thương nhân thực hiện nhiều công việc như nhận hàng, vận chuyển, lưu kho, làm thủ tục hải quan, tư vấn khách hàng, đóng gói, ghi ký mã hiệu và giao hàng Các dịch vụ này được thực hiện theo thỏa thuận với khách hàng nhằm mục đích nhận thù lao.
Theo Hội đồng quản lý logistics của Hoa Kỳ (CLM), logistics là quá trình lập kế hoạch, tổ chức thực hiện và kiểm soát lưu chuyển, dự trữ hàng hoá, dịch vụ và thông tin từ điểm xuất phát đến nơi tiêu thụ cuối cùng, nhằm đạt hiệu quả cao và đáp ứng yêu cầu khách hàng Định nghĩa này được xem là chính xác và phổ biến nhất trong nhiều định nghĩa về logistics hiện có.
Hình 1 1 Quy trình truyền thống và cơ bản của Logistics
Các hoạt động của logistics
Khi nói đến logistics, nhiều người thường nhầm lẫn rằng đây chỉ là dịch vụ vận chuyển hàng hóa Tuy nhiên, logistics thực sự bao gồm nhiều hoạt động đa dạng khác nhau, không chỉ giới hạn ở việc vận chuyển.
- Thông tin trong phân phối
- Vận chuyển nguyên vật liệu
- Quản lý quá trình đặt hàng
- Lựa chọn địa điểm nhà máy và kho
- Đóng gói, xếp dỡ hàng
Các hình thức của logistics
Logistics có thể được phân loại dựa trên nhiều tiêu chí khác nhau, nhưng phổ biến nhất là phân loại theo quá trình hoạt động và hình thức tổ chức hoạt động.
Theo tiêu chí hình thức, Logistics được chia thành 5 loại:
Logistics bên thứ nhất (1PL – First party logistics) là hình thức mà chủ sở hữu hàng hóa tự tổ chức và thực hiện các hoạt động logistics để đáp ứng nhu cầu của mình Chủ hàng cần đầu tư vào phương tiện vận tải, kho bãi và nhân công để quản lý và vận hành hệ thống logistics Tuy nhiên, hình thức này thường làm giảm hiệu quả kinh doanh của nhiều doanh nghiệp do thiếu kỹ năng và kinh nghiệm chuyên môn cần thiết để quản lý hoạt động logistics một cách hiệu quả.
Logistics bên thứ 2 (2PL) là dịch vụ cung cấp bởi nhà cung cấp logistics, tập trung vào các hoạt động riêng lẻ trong chuỗi logistics như vận tải, lưu kho, thanh toán và mua bảo hiểm Tuy nhiên, 2PL chưa tích hợp các hoạt động này thành một chuỗi cung ứng đồng nhất, dẫn đến việc thiếu sự liên kết giữa các khâu trong quá trình logistics.
Logistics bên thứ 3 (3PL - Logistics bên thứ ba) là dịch vụ mà nhà cung cấp thực hiện các hoạt động logistics thay mặt cho chủ hàng 3PL bao gồm nhiều dịch vụ đa dạng, được tích hợp chặt chẽ vào chuỗi cung ứng của khách hàng, nhằm tối ưu hóa quy trình vận chuyển và quản lý hàng hóa.
Logistics bên thứ 4 (4PL – Fourth party logistics) là dịch vụ tích hợp, kết nối các nguồn lực và công nghệ của nhà cung cấp với các tổ chức khác nhằm thiết kế, xây dựng và vận hành các giải pháp chuỗi logistics Mô hình 4PL tập trung vào việc quản lý toàn bộ quá trình logistics, từ khâu thiết kế đến thực hiện, giúp tối ưu hóa hiệu quả và nâng cao khả năng cạnh tranh cho doanh nghiệp.
Logistics bên thứ 5 (5PL – Fith party logistics): các nhà cung cấp dịch vụ logistics trên cơ sở nền tảng là thương mại điện tử
Theo quá trình, Logistics được chia thành:
Logistics đầu vào (inbound logistics) bao gồm các hoạt động đảm bảo cung cấp tài nguyên cần thiết như nguyên liệu, thông tin và vốn cho quá trình sản xuất.
Logistics đầu ra (outbound logistics): là các hoạt động đảm bảo cung ứng thành phẩm đến tay người tiêu dùng…
Logistics ngược (reverse logistics): là quá trình thu hồi các phụ phẩm, phế liệu, phế phẩm, sản phẩm lỗi bị đỏi trả, sửa chữa…
Vai trò của logistics trong nền kinh tế hiện đại
Logistics có ảnh hưởng to lớn và mạnh mẽ đối với doanh nghiệp và toàn bộ nền kinh tế của các quốc gia
- Quản trị logistics tốt giúp doanh nghiệp giải quyết được cả đầu vào và đầu ra cho sản phẩm hoặc dịch vụ của mình
- Tối ưu hóa quá trình lưu chuyển nguyên vật liệu, bán thành phẩm, thành phẩm từ điểm bắt đầu cho tới nơi kết thúc của chuỗi cung ứng
- Giảm giá thành sản phẩm bán ra, tăng mức độ cạnh tranh so với các doanh nghiệp khác
- Tăng uy tín, độ tin tưởng của khách hàng và đối tác
Với nền kinh tế quốc gia:
- Gia tăng lợi thế cạnh tranh của một nước so với các nước khác
- Giúp hàng hóa, dịch vụ của bạn có khả năng tiếp cận với các thị trường lớn và đầy tiềm năng khác
- Gia tăng tầm ảnh hưởng của đồng nội tệ
- Đem lại nguồn lợi nhuận khổng lồ cho quốc gia.
Khái quát về hệ thống siêu thị Big C Việt Nam
Lịch sử hình thành và phát triển của hệ thống siêu thị BigC
BigC là thương hiệu thuộc Tập đoàn Casino, hoạt động trong lĩnh vực phân phối bán lẻ tại Thái Lan, Việt Nam và Lào Được thành lập vào năm 1993, cửa hàng đầu tiên của BigC được khai trương tại Bangkok Năm 1995, cổ phiếu BigC được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thái Lan Sau cuộc khủng hoảng tài chính châu Á năm 1997, BigC đã liên kết với Tập đoàn Casino, với việc Casino mua lại 530 triệu cổ phiếu vào năm 1999, trở thành cổ đông lớn nhất Sau đó, Casino đã bán bộ phận dệt may của BigC để tập trung vào lĩnh vực bán lẻ Thương hiệu "BigC" thể hiện hai yếu tố quan trọng trong chiến lược kinh doanh của Tập đoàn Casino: "Big" tượng trưng cho quy mô lớn và sự đa dạng hàng hóa với hơn 40.000 mặt hàng tại mỗi siêu thị, trong khi "C" viết tắt cho "Customer", nhấn mạnh sự quan tâm đến khách hàng.
Khách hàng thân thiết, hay còn gọi là "C", là yếu tố then chốt góp phần vào sự thành công của chiến lược kinh doanh của tập đoàn Casino và hệ thống siêu thị BigC.
Hệ thống siêu thị BigC hoạt động theo mô hình hiện đại bao gồm trung tâm thương mại, trung tâm mua sắm, đại siêu thị, siêu thị tiện ích và cửa hàng Tập đoàn Casino, một trong những tập đoàn bán lẻ hàng đầu thế giới, đang triển khai mô hình này với hơn 307.000 nhân viên tại hơn 12.000 chi nhánh trên toàn cầu, bao gồm các quốc gia như Pháp, Thái Lan, Việt Nam, Argentina, Uruguay, Brazil, Columbia, Madagascar và Mauritius.
Hiện nay, BigC sở hữu 35 siêu thị và 31 trung tâm mua sắm trên toàn quốc, với đội ngũ nhân viên hơn 8000 người Siêu thị BigC đầu tiên tại Việt Nam được khai trương tại Đồng Nai vào năm 1998 Sau hơn 18 năm hoạt động, BigC đã trở thành thương hiệu quen thuộc với người tiêu dùng Việt.
Sản phẩm kinh doanh của các siêu thị BigC
Hệ thống siêu thị BigC hoạt động theo mô hình “Trung tâm thương mại” hay “Đại siêu thị”, thuộc tập đoàn Casino Tại BigC, không gian chủ yếu dành cho hàng tiêu dùng và thực phẩm với giá cả phải chăng và chất lượng tốt Sản phẩm tại siêu thị BigC được phân loại thành 5 ngành chính.
- Thực phẩm tươi sống: thịt, hải sản, trái cây và rau củ, thực phẩm chế biến, thực phẩm đông lạnh, thực phẩm bơ sữa, bánh mì
- Thực phẩm khô: Gia vị, nước giải khát, nước ngọt, rượu, bánh snack, hóa phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm cho thú cưng và những phụ kiện
- Hàng may mặc và phụ kiện: thời trang nam, nữ, trẻ em và trẻ sơ sinh, giày dép và túi xách
Hàng điện gia dụng bao gồm một loạt sản phẩm đa dạng như thiết bị nhà bếp, thiết bị giải trí tại gia, máy vi tính, cùng với các dụng cụ và thiết bị tin học, đáp ứng nhu cầu sử dụng trong đời sống hàng ngày.
Vật dụng trang trí nội thất bao gồm bàn ghế, dụng cụ bếp, đồ nhựa và các đồ dùng trong nhà, cùng với những vật dụng trang trí và nâng cấp không gian sống Ngoài ra, các vật dụng bảo trì và sửa chữa, phụ kiện di động, xe gắn máy, đồ dùng thể thao và đồ chơi cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên một môi trường sống tiện nghi và phong cách.
Hành lang thương mại siêu thị BigC
Hành lang thương mại tại siêu thị Big C cung cấp không gian cho thuê cho các doanh nghiệp tự kinh doanh, tuy nhiên, hàng hóa và dịch vụ phải khác biệt so với sản phẩm trong siêu thị Điều này giúp khách hàng có thêm lựa chọn tiện ích tại một địa điểm, nâng cao trải nghiệm mua sắm tại Big C.
Hoạt động kinh doanh tại các hành lang thương mại siêu thị BigC có thể chia ra thành 4 nhóm chính:
- Ăn – uống: nhà hàng, khu thức ăn nhanh, khu ẩm thực
- Giải trí: rạp chiếu phim, quầy karaoke, và sân chơi dành cho thiếu nhi
- Những cửa hàng khác: nhà sách, cửa hàng quần áo, cửa hàng điện thoại, điện tử
- Dịch vụ: Máy rút tiền tự động (ATM)
Nguyên tắc hoạt động, tầm nhìn và mục tiêu
Hệ thống siêu thị BigC hoạt động trên 5 nguyên tắc cốt lõi:
- Sự hài lòng của khách hàng
Siêu thị BigC, với tầm nhìn nuôi dưỡng sự đa dạng và mục tiêu trở thành điểm đến ưa thích của người tiêu dùng, đã khẳng định vị thế là nhà bán lẻ hàng đầu, mang lại sự hài lòng cho khách hàng và tiếp tục nhận được sự tin tưởng từ nhiều người tiêu dùng Việt Nam.
THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG LOGISTICS CỦA BIGC VIỆT NAM
Dịch vụ khách hàng của BigC
2.1.1 Các loại hình dịch vụ thu hút khách hàng
Giống như nhiều doanh nghiệp thương mại khác, BigC quảng bá hình ảnh của mình đến người tiêu dùng thông qua nhiều hình thức quảng cáo đa dạng Công ty sử dụng các phương tiện như báo chí, truyền hình, tạp chí, tờ rơi, xe buýt và website để tiếp cận mọi đối tượng khách hàng, đảm bảo quảng cáo diễn ra liên tục và rộng rãi.
BigC chú trọng đến quảng cáo qua đài tiếng nói, tờ rơi và mạng Internet, với trang web riêng (www.bigc.com.vn) cung cấp thông tin về địa điểm siêu thị, hoạt động bán hàng, chương trình khuyến mãi, giảm giá và sản phẩm mới Điều này giúp khách hàng dễ dàng nắm bắt thông tin kịp thời và đầy đủ, hỗ trợ họ trong quyết định mua sắm Nếu bạn quan tâm đến các chương trình khuyến mãi, hãy đăng ký nhận bản tin qua email để cập nhật thông tin từ siêu thị.
- Dịch vụ gửi xe miễn phí
BigC có bãi đậu xe rộng rãi, có sức chứa khoảng 350 ô tô và 1200 xe máy, xe đạp, được phân chia thành hai khu vực riêng biệt Khu vực này có nhân viên bảo vệ trông giữ cẩn thận và có mái che để bảo vệ xe khỏi mưa nắng Tuy nhiên, an ninh tại bãi đỗ xe không được đảm bảo và BigC không chịu trách nhiệm về tài sản của khách hàng, do đó, bãi gửi xe miễn phí này không an toàn.
- Xe đưa đón BigC miễn phí
BigC đã triển khai dịch vụ xe đưa đón khách miễn phí từ tháng 11/2007 tại Hải Phòng, và nhờ sự ủng hộ từ khách hàng, mô hình này đã được mở rộng ra toàn hệ thống Tính đến cuối năm 2009, đã có 14 tuyến xe miễn phí kết nối các huyện ngoại thành với BigC, mang lại hiệu quả kinh tế cao Dịch vụ này không chỉ giúp người tiêu dùng ở vùng xa trung tâm di chuyển dễ dàng mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng tham quan và mua sắm với giá rẻ tại BigC.
Hệ thống siêu thị Big C hiện đang cung cấp dịch vụ xe đưa đón miễn phí cho khách hàng tại các siêu thị Big C ở Hải Phòng và Vĩnh Phúc.
Siêu thị Big C có mặt tại nhiều tỉnh thành trên cả nước, bao gồm C Nam Định, Đồng Nai, Huế, Đà Nẵng, Vinh, Thăng Long, An Lạc, Long Biên, Hải Dương, Thanh Hóa, Mê Linh và Cần Thơ.
Siêu thị Big C không chỉ cung cấp dịch vụ xe đưa đón miễn phí mà còn hoàn tiền vé lượt đi cho khách hàng sử dụng xe buýt công cộng khi đến các chi nhánh như Big C An Lạc và Big C Đồng Nai, nhằm tạo điều kiện thuận lợi hơn cho quý khách.
Dịch vụ gửi đồ miễn phí tại BigC giúp đảm bảo an toàn cho hoạt động kinh doanh và giảm bớt cồng kềnh cho khách hàng Siêu thị bố trí các khu gửi đồ với ngăn chắc chắn và có khóa, luôn có nhân viên trông giữ và giao nhận đồ Tuy nhiên, vào những ngày cuối tuần và lễ, lượng khách đông khiến các ngăn gửi đồ không đủ đáp ứng nhu cầu, dẫn đến việc gửi và nhận đồ gặp khó khăn và phải chờ đợi lâu.
2.1.2 Các dịch vụ đẩy mạnh bán hàng
BigC cung cấp một loạt hàng hóa đa dạng với nhiều loại sản phẩm phong phú, đảm bảo chất lượng cao, mang đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn hấp dẫn.
BigC đang mở rộng danh mục sản phẩm để tăng lợi nhuận và đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của khách hàng Việc bổ sung nhiều loại hàng hóa mới giúp siêu thị nâng cao tính đầy đủ, số lượng và chất lượng sản phẩm.
Về chiều dài: Hiện nay BigC có khoảng trên 5000 mặt hàng các loại Mỗi nhóm hàng của siêu thị lại có rất nhiều mặt hàng khác nhau
Về chiều sâu: Siêu thị xây dựng cơ cấu chủng loại hàng hóa rất phong phú để khách hàng có nhiều lựa chọn hơn
Khi nhắc đến hoạt động trưng bày sản phẩm, nhiều người thường nghĩ rằng đây chỉ là một phương thức bán hàng, không liên quan đến dịch vụ khách hàng Tuy nhiên, thực tế cho thấy trưng bày hàng hóa hợp lý và bắt mắt cũng là một hình thức dịch vụ mà siêu thị cung cấp, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn sản phẩm và nâng cao sự hài lòng trong quá trình mua sắm.
Siêu thị BigC được tổ chức với các loại hàng hóa được sắp xếp riêng biệt tại từng gian hàng Các kệ hàng được bố trí một cách khoa học, với khoảng cách rộng rãi giữa hai kệ, tạo điều kiện thuận lợi cho hai người có thể di chuyển ngược chiều một cách dễ dàng.
Hàng hóa được sắp xếp gọn gàng trên kệ với bảng giá rõ ràng, giúp khách hàng dễ dàng xem xét và lựa chọn Các mặt hàng gia dụng và nhẹ thường được đặt ở độ cao từ 1,2m đến 1,8m, trong khi những sản phẩm nặng và cồng kềnh được bố trí ở kệ thấp hoặc gần cửa ra vào để giảm bớt sự nặng nhọc cho khách hàng.
Gần quầy thu tiền thường trưng bày các mặt hàng lặt vặt có giá trị thấp, bao gồm những sản phẩm mà khách hàng dễ quên như dao cạo râu, pin đồng hồ, thẻ điện thoại và kẹo xylitol.
- Giải đáp thắc mắc khách hàng trong khi lựa chọn sản phẩm
Tại BigC, khách hàng có thể dễ dàng tìm thấy nhiều mặt hàng thay thế lẫn nhau, điều này khiến họ thường xuyên cân nhắc và đặt ra nhiều câu hỏi về sản phẩm mình muốn mua Để đáp ứng nhu cầu này, BigC đã bố trí từ 1 đến 2 nhân viên bán hàng tại mỗi quầy, những người này không chỉ quản lý quầy mà còn sẵn sàng hỗ trợ và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng.
Nhà cung cấp hoạt động mua hàng
Hiện tại, hệ thống siêu thị Big C đang hợp tác với khoảng 110 doanh nghiệp vừa và nhỏ trong nước, cung cấp hàng hóa tại các tỉnh như Thừa Thiên Huế, Nghệ An, Nam Định, Ninh Bình, Phú Thọ và Bình Định Tổng giá trị hợp đồng ước tính đạt khoảng 106 tỷ đồng.
Big C không phân biệt nhà cung cấp lớn, nhỏ và có chính sách nhập hàng rất linh động
Big C Việt Nam sẵn sàng hợp tác phân phối hàng hóa của các doanh nghiệp đáp ứng những yêu cầu sau:
Hàng hóa sản xuất tại Việt Nam, phù hợp với chủng loại hàng hóa mà Big C Việt Nam đang kinh doanh
Sản phẩm phải đáp ứng các tiêu chí về chất lượng, bao gồm tem nhãn và giấy công bố chất lượng, theo quy định của pháp luật Việt Nam Đối với thực phẩm, cần có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm và hàng hóa phải còn trong thời hạn sử dụng hợp lý.
Big C Việt Nam đã mở hộp thư điện tử hotronhacungcap@bigc-vietnam.com để tiếp nhận liên hệ từ các doanh nghiệp mong muốn trở thành nhà cung cấp Công ty cam kết phản hồi trong vòng 24 giờ sau khi nhận được thư và sẽ sắp xếp một buổi làm việc nếu các điều kiện hợp tác ban đầu được đáp ứng.
BigC thường xuyên tổ chức hội thảo chương trình “Phát triển hợp tác với các doanh nghiệp” nhằm gặp gỡ và làm việc với các sở, ngành và doanh nghiệp, từ đó lựa chọn các nhà cung cấp tiềm năng.
Bộ phận thu mua của Big C trực tiếp đến tận cơ sở sản xuất:
Thăm quan trực tiếp toàn bộ quy trình sản xuất sản phẩm để kiểm tra, đánh giá sản phẩm đạt yêu cầu đem bày bán tại Big C
Hướng dẫn chi tiết về chính sách thu mua, quy trình xúc tiến hợp tác, các thủ tục hành chính, cùng với các điều kiện đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sản phẩm "Hương vị Big C" chú trọng vào thực phẩm tươi sống như rau củ quả, hải sản, thịt và thức ăn chế biến, được thu mua trực tiếp từ nguồn cung cấp Điều này không chỉ đảm bảo nguồn cung hàng Việt ổn định mà còn giúp người tiêu dùng tiếp cận được giá cả hợp lý và chất lượng thực phẩm an toàn, vệ sinh.
Hình 1 2 Một vài sản phẩm "Hương vị BigC"
Chuối Xuất xứ Đà Lạt
Bưởi Xuất xứ Bến Tre – Vùng đất lý tưởng của bưởi
Dâu tây giống New Zealand Xuất xứ Đà Lạt – Vùng đất lý tưởng của Dâu giống
New Zealand Ổi Đài Loan, được trồng tại Bình Phước, là giống ổi lý tưởng với chất lượng vượt trội Đồng Nai nổi tiếng với rau mầm tươi ngon, là vùng đất lý tưởng cho loại rau này.
Dưa leo Baby Xuất xứ Đà Lạt – vùng đất lý tưởng của dưa leo
Quản trị dự trữ và quản trị kho
BigC áp dụng hệ thống dự trữ hàng hóa theo mô hình kéo, với các đơn vị hoạt động độc lập và có kho riêng tại từng tỉnh, giúp kiểm soát nguồn hàng hiệu quả Là một doanh nghiệp lớn và có vị thế vững chắc trên thị trường Việt Nam, BigC tận dụng hệ thống này để tối ưu hóa quy trình nhập và xuất hàng hóa, đồng thời mang lại tính linh hoạt trong nghiệp vụ và các lợi ích vô hình khác.
BigC nổi bật với việc phân phối trực tiếp hàng hóa mà không cần kho dự trữ, đặc biệt là sản phẩm bánh mì BigC được sản xuất và tiêu thụ trong ngày, trở thành món không thể thiếu khi khách hàng đến mua sắm tại BigC.
BigC sở hữu một kho hàng rộng lớn, tập trung tại một địa điểm mua sắm duy nhất, giúp đảm bảo cung ứng hàng hóa kịp thời khi gần hết, từ đó đáp ứng tối đa nhu cầu của người tiêu dùng.
BigC cam kết cung cấp "Giá rẻ cho mọi nhà" với dịch vụ khách hàng tận tâm và hàng nghìn mặt hàng đa dạng phục vụ nhu cầu người tiêu dùng Hệ thống bảo quản và xếp dỡ hàng hóa chuyên nghiệp đã góp phần quan trọng trong việc thiết kế quy mô nhà kho, đảm bảo cung ứng hàng hóa kịp thời cho khách hàng.
Thiết kế không gian kho và trang thiết bị trong kho là yêu cầu tối thiểu để tối ưu hóa việc lưu trữ hàng hóa và giảm thiểu chi phí BigC đã phát triển một hệ thống không gian kho đạt tiêu chuẩn, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu thiết kế và áp dụng hiệu quả các kỹ thuật bảo quản, như hệ thống kho đông lạnh để bảo quản hải sản và các loại thịt.
Trang thiết bị kho có thể kế đến như:
- Màn kho lạnh ngăn kho lạnh và kho đông
- Hệ thống bồn trữ lạnh (vận hành vào ban đêm)
- Tường 3D cách nhiệt, cách âm
- Kệ bục có các kích cỡ khác nhau làm bằng giấy, sắt, gỗ để bảo quản hàng hóa trong kho Thông thường hàng hóa được xếp thành chồng
Trong kho đông lạnh, việc bảo quản thực phẩm như thịt bò, thịt gà, cá, nghêu, sò, tôm, cua được thực hiện bằng cách sử dụng thiết bị đo nhiệt độ chính xác Ngoài ra, thùng xốp và giấy với nhiều kích cỡ khác nhau cũng được sử dụng để đóng gói và bảo quản thực phẩm hiệu quả.
- Hệ thống đèn điện chiếu sáng
- Có quạt thông gió để chống ẩm cho những ngày nồm ẩm
- Hệ thống điều hòa nhiệt độ
BigC đã triển khai hệ thống bồn trữ lạnh hoạt động vào ban đêm khi giá điện thấp, tích trữ năng lượng dưới dạng đá lạnh để giải phóng vào ban ngày, giúp tiết kiệm chi phí tiền điện và giảm tải cho hệ thống trong giờ cao điểm Bên cạnh đó, việc sử dụng tủ quầy đông lạnh hiệu suất cao với các lá chắn giảm thất thoát khí lạnh không chỉ bảo quản hàng hóa tươi ngon mà còn tiêu tốn ít điện năng hơn so với quầy kệ lạnh thông thường.
Một giải pháp hiệu quả để tối ưu hóa hệ thống điều hòa không khí trong siêu thị là sử dụng vật liệu cách nhiệt và cách âm chất lượng cao, như tường 3D và mái có lớp cách nhiệt Phương pháp này giúp giảm thiểu sự trao đổi nhiệt giữa bên trong và bên ngoài, từ đó nâng cao hiệu suất hoạt động của hệ thống điều hòa Giải pháp này đã được áp dụng thành công tại hai siêu thị BigC Vĩnh Phúc và BigC Nam Định.
BigC cam kết duy trì hệ thống kho dự trữ đạt tiêu chuẩn thiết kế, bao gồm lối đi thuận tiện cho việc vận chuyển hàng hóa và sắp xếp hàng hóa theo tính chất, mức độ sử dụng, khả năng xếp dỡ và tồn kho Không gian kho hàng tại BigC được tối ưu hóa để đảm bảo dòng hàng hóa di chuyển mạch lạc, giảm thiểu chi phí, tránh ách tắc và nhầm lẫn, đồng thời tối đa hóa thời gian di chuyển, giúp quá trình nhập xuất hàng hóa của nhân viên kho trở nên hiệu quả hơn.
Nghiệp vụ kho a Quá trình nhập hàng hoá
Nhân viên quản lý sẽ ghi nhận và lưu trữ thông tin của các mặt hàng mới nhập vào hệ thống quản lý, bao gồm mã vạch, giá bán, ngày sản xuất, hạn sử dụng, số lượng và đơn vị tính.
Nguồn hàng cho siêu thị được cung cấp qua hai hình thức chính: thông qua đơn đặt hàng, là hợp đồng mua bán giữa siêu thị và nhà cung cấp, và qua hợp đồng trao đổi hàng hoá giữa siêu thị và các doanh nghiệp khác.
Khi hàng nhập về, thủ kho sẽ ghi số lượng hàng vào thẻ kho riêng của từng mặt hàng Nếu mặt hàng đã có trong kho, thủ kho chỉ cần cập nhật số lượng trên thẻ kho hiện có Đối với mặt hàng mới, thủ kho sẽ lập thẻ kho mới để quản lý Quá trình xuất hàng hóa cũng được thực hiện theo quy trình tương tự.
Nhân viên bán hàng có trách nhiệm chuyển hàng từ kho ra quầy để trưng bày và phục vụ khách hàng Dựa trên tình hình bán hàng tại siêu thị, bộ phận nghiệp vụ sẽ tiến hành thống kê để xác định các mặt hàng đã hết hoặc còn ít trong kho Từ đó, họ sẽ đưa ra yêu cầu nhập hàng mới hoặc xuất hàng từ kho ra quầy cho các mặt hàng còn ít.
Quản trị vận chuyển
Hoạt động vận chuyển đóng vai trò quan trọng trong ngân sách của doanh nghiệp, đặc biệt là đối với BigC, một hệ thống đại siêu thị Việc quản lý và điều hành vận chuyển là một phần thiết yếu trong quy trình vận hành logistics của công ty.
Việc vận chuyển hàng hóa vào kho siêu thị BigC chủ yếu được thực hiện bằng xe tải chuyên dụng, với gần 3000 xe tải được đầu tư cho hệ thống vận chuyển Chu kỳ cung cấp hàng hóa đến một siêu thị BigC trung bình là 2 ngày Ngoài ra, BigC còn hợp tác với các công ty vận tải khác như Tân Bảo An, Tri Châu và Việt Đức để đảm bảo quá trình vận chuyển hàng hóa hiệu quả.
Vận chuyển hàng hóa bằng xe chuyên dụng, như xe đông lạnh, là rất quan trọng trong việc bảo quản thủy hải sản Những xe này cần đảm bảo nhiệt độ thích hợp và được trang bị hệ thống giảm sóc cùng thiết bị thổi ôxi để duy trì chất lượng hải sản Ngoài ra, xe lạnh hoặc container nhiều ngăn có tải trọng từ 40 – 60 khối (tương đương 10 – 20 tấn) thường được sử dụng để vận chuyển rau quả tươi từ các trung tâm phân phối đến các trung tâm thương mại.
Các xe vận chuyển hàng hóa tại TTTM được thiết kế với 2-3 ngăn, trang bị hệ thống lạnh và theo dõi nhiệt độ điều chỉnh từ -20C đến 30C, phù hợp với yêu cầu bảo quản Kích thước ngăn có thể điều chỉnh linh hoạt nhờ vách ngăn di động, tăng cường tải trọng hữu dụng Mỗi ngăn có nhiệt kế lưu trữ dữ liệu liên tục, cung cấp biểu đồ theo dõi nhiệt độ từ khi bốc hàng đến khi giao hàng, giúp người dùng đánh giá sự ổn định trong bảo quản và vận chuyển Ngoài ra, xe cũng được trang bị bàn nâng hỗ trợ bốc dỡ hàng hóa dễ dàng trong trường hợp không có thiết bị nâng chuyên dụng.
Để đáp ứng nhanh chóng nhu cầu của người tiêu dùng trong bối cảnh thị trường biến động và nguồn thực phẩm khan hiếm do thiên tai, như trận lụt lịch sử ở Hà Nội năm 2008, BigC đã sử dụng máy bay chuyên chở mà không tính phí vận chuyển cho một số sản phẩm như rau củ quả, mặc dù chi phí cao Hiện tại, BigC đang nghiên cứu sử dụng tàu hỏa và thuyền để vận chuyển hàng hóa từ Nam ra Bắc, nhằm đảm bảo cung ứng cho thị trường và giảm chi phí cho doanh nghiệp Để tối ưu hóa hiệu quả vận chuyển, BigC đã triển khai nhiều biện pháp hợp lý.
Áp dụng phương thức vận chuyển tập trung, BigC đặt hàng hóa với số lượng lớn (trừ hàng tươi sống) và yêu cầu các nhà cung cấp chuyển hàng đến trung tâm phân phối Từ đó, BigC tổng hợp hàng hóa và vận chuyển đến các siêu thị trên toàn quốc, giúp giảm số lượng xe tải lưu thông, giảm tần suất giao hàng nhưng vẫn đảm bảo đủ lượng hàng cung cấp Phương pháp này không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn giảm thiểu lãng phí trong quá trình vận chuyển.
Vận chuyển hàng hóa trực tiếp từ nhà máy đến kho của siêu thị BigC trong toàn hệ thống giúp giảm chi phí phát sinh liên quan đến hoa hồng, đồng thời giảm thiểu lỗi kỹ thuật và nâng cao chất lượng sản phẩm so với việc hàng hóa phải qua nhiều khâu trung gian.
Bao bì và dòng logistics ngược
Hệ thống quản lý bao bì hàng hóa trong chuỗi logistics của Big C luôn được kiểm soát chặt chẽ và phải đảm bảo các yêu cầu:
Để đảm bảo chất lượng và số lượng sản phẩm, bao bì cần phải giữ nguyên vẹn, đặc biệt đối với thực phẩm và đồ uống, bao bì phải có độ bền và kín để ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và chất độc hại từ môi trường Đối với các sản phẩm khác như bột giặt hay kem đánh răng, bao bì cũng cần thiết kế hợp lý để tránh tình trạng rơi vãi và mất mát sản phẩm.
Để nâng cao năng suất lao động, cần tạo điều kiện thuận lợi cho việc xếp dỡ, vận chuyển, bảo quản và tiêu dùng sản phẩm Các sản phẩm nhỏ như sữa, đồ uống và hoa quả nên được đóng gói trong thùng xốp hoặc thùng giấy các tông, giúp việc vận chuyển trở nên dễ dàng và tiết kiệm thời gian.
Để tối ưu hóa diện tích và dung tích của nhà kho, cần tạo điều kiện cho việc sắp xếp các sản phẩm đóng gói như sữa tươi, đồ uống giải khát và gia vị theo từng thùng Việc chất xếp cao và gọn gàng không chỉ giúp tận dụng tối đa không gian lưu trữ mà còn nâng cao hiệu quả trưng bày sản phẩm tại điểm bán.
Để đảm bảo an toàn lao động và bảo vệ sức khỏe cho nhân viên trong công tác giao nhận, vận chuyển, xếp dỡ và bảo quản, cần thiết phải tạo ra các điều kiện an toàn Đặc biệt, đối với các sản phẩm là chất tẩy rửa, bao bì phải được thiết kế để cách ly tính chất độc hại của sản phẩm, nhằm đảm bảo an toàn trong quá trình làm việc.
- Đảm bảo chi phí hợp lí
Logistics ngược là quy trình thu hồi phụ phẩm, phế liệu và các yếu tố gây ảnh hưởng đến môi trường từ sản xuất, phân phối và tiêu dùng, nhằm tái chế hoặc xử lý chúng bằng các giải pháp phù hợp.
Big C sẽ thu hồi các sản phẩm không bán được do không đáp ứng yêu cầu của khách hàng về công dụng, màu sắc, kiểu dáng và tính năng Những sản phẩm này sẽ được gửi trả lại cho nhà sản xuất để được phân phối đến các thị trường khác phù hợp hơn.
Sản phẩm bị khuyết tật, hỏng hóc hoặc giảm chất lượng trong quá trình vận chuyển sẽ được thu hồi ngay khi được nhân viên hoặc khách hàng phát hiện Sau đó, các sản phẩm này sẽ được chuyển về cho nhà sản xuất để tiến hành khắc phục lỗi và sau khi sửa chữa, chúng sẽ được đưa trở lại thị trường.
Hiện nay, Big C chủ yếu cung cấp sản phẩm cho các hộ gia đình, dẫn đến việc thu hồi bao bì và vỏ chai thủy tinh từ các loại nước giải khát gặp khó khăn Nguyên nhân chính là do tâm lý ngại di chuyển nhiều lần của người tiêu dùng, khiến việc chuyển giao cho nhà sản xuất để tái sử dụng trở nên khó quản lý.
Hệ thống thông tin logistics
Sử dụng phần mềm quản lý kho và thiết bị kho dựa trên công nghệ thông tin giúp kết nối các bộ phận qua internet và mạng nội bộ, nâng cao hiệu quả quản lý và tối ưu hóa quy trình làm việc.
Thông tin logistics của Big C bao gồm chi tiết đơn đặt hàng, hợp đồng vận chuyển hàng hóa với công ty cung cấp dịch vụ vận tải, hợp đồng mua hàng với nhà cung cấp, thông tin khách hàng, ngày giao hàng, và các dữ liệu liên quan đến hàng hóa lưu trữ trong kho như mã vạch, giá bán, ngày sản xuất, hạn sử dụng, số lượng và đơn vị tính.
Hệ thống thông tin nội bộ đóng vai trò quan trọng trong việc lập báo cáo logistics, bao gồm báo cáo nhập hàng, xuất hàng, thẻ kho, hàng tồn kho, tổng chi phí logistics, doanh số bán và doanh thu Những báo cáo này cung cấp dữ liệu cần thiết để hỗ trợ quá trình ra quyết định hiệu quả.
Hệ thống thông tin logistics bên ngoài là công cụ quan trọng giúp siêu thị nghiên cứu và thu thập thông tin về môi trường bên ngoài, bao gồm nguồn hàng, nhà cung cấp và các mặt hàng bán chạy Thông qua việc phân tích những dữ liệu này, siêu thị có thể lập kế hoạch hiệu quả cho hoạt động logistics, từ việc xác định thời điểm mua hàng, lựa chọn nhà cung cấp, quản lý mức dự trữ, đến kiểm soát hàng hóa và lên kế hoạch vận chuyển.
ĐÁNH GIÁ VỀ HOẠT ĐỘNG LOGISTICS CỦA BIGC VIỆT NAM VÀ NHỮNG GIẢI PHÁP ĐỂ CẮT GIẢM CHI PHÍ LOGISTICS
Đánh giá về hoạt động logistics của BigC Việt Nam
BigC là một trong những doanh nghiệp hàng đầu về logistics tại Việt Nam, hoạt động hiệu quả từ sản xuất đến tiêu dùng thông qua vận chuyển hàng hóa, xử lý đơn đặt hàng, kho bãi, bao bì và đóng gói Dịch vụ khách hàng của BigC được đánh giá cao, đặc biệt là khả năng phục vụ đa dạng các loại khách hàng khác nhau.
Hoạt động vận chuyển hàng hóa từ nhà sản xuất đến doanh nghiệp, thông qua các phương tiện của doanh nghiệp hoặc nhà cung ứng, đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng BigC, với quyền lực thương lượng mạnh mẽ, tận dụng tốt các đàm phán để đạt được chiết khấu giá ưu đãi trên nhiều mặt hàng Việc thương lượng mua hàng với giá rẻ và hợp tác với nhiều nhà cung ứng giúp BigC đảm bảo nguồn cung hàng hóa ổn định, đồng thời nâng cao hiệu quả kinh doanh.
BigC không chỉ tối ưu hóa hoạt động logistics để cung cấp hàng hóa hiệu quả mà còn trực tiếp sản xuất nhiều mặt hàng tiêu dùng ngay tại siêu thị Các sản phẩm bao gồm bánh mì, nước uống có ga, thực phẩm tươi sống và đồ dùng sinh hoạt hàng ngày, đều được sản xuất với công nghệ hiện đại và tiêu chuẩn cao.
BigC luôn đảm bảo chất lượng sản phẩm tại các kho hàng và khu vực sản xuất của mình Việc sản xuất ngay tại siêu thị giúp tối ưu hóa chi phí vận chuyển, từ đó giảm giá thành sản phẩm mà vẫn đảm bảo chất lượng cao.
Với hệ thống siêu thị lớn, BigC phải đảm bảo cung ứng đủ hàng hóa cho nhu cầu tiêu dùng Dù có gần 3000 nhân viên và sản xuất số lượng lớn cho nhãn hiệu riêng, BigC vẫn chú trọng từng khâu trong quá trình sản xuất để đảm bảo chất lượng sản phẩm Điều này giúp họ đáp ứng tốt nhất nhu cầu của người tiêu dùng.
Cơ sở hạ tầng của BigC được đánh giá cao với bãi xe rộng rãi, có khả năng chứa nhiều xe và hệ thống kiểm soát điện tử, mang lại sự tiện lợi cho khách hàng Không gian bên trong siêu thị thoáng đãng, với các quầy hàng sản phẩm được bày trí bắt mắt, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn Thiết kế hiện đại và tiện nghi của BigC không chỉ thu hút khách hàng mà còn tạo sự tin tưởng về chất lượng dịch vụ.
Dịch vụ thanh toán, cấp hóa đơn, giao hàng và chăm sóc khách hàng của BigC được đánh giá cao về tốc độ và tiện ích, mang lại sự thuận lợi cho người tiêu dùng Hoạt động của BigC trong phân phối và thu mua luôn tuân thủ các nguyên tắc hợp tác với nhà cung cấp, quan hệ công chúng, cộng đồng và các nhà đầu tư Tất cả các hoạt động này đều dựa trên 5 giá trị cốt lõi: Hài lòng khách hàng, Đổi mới, Minh bạch, Đoàn kết và Tương trợ.
Mặc dù BigC cung cấp đầy đủ các dịch vụ khách hàng như gửi đồ, gửi xe, trưng bày hàng hóa và giải đáp thắc mắc, hoạt động logistics của họ vẫn gặp một số vấn đề cần cải thiện.
Khâu kiểm soát chất lượng đầu vào tại BigC vẫn còn nhiều hạn chế, dẫn đến việc gặp phải không ít rắc rối trong quản lý nguồn hàng Một số thực phẩm tại BigC đã bị hỏng và không rõ nguồn gốc xuất xứ Đặc biệt, gần đây, nguồn hàng nho của BigC đã gặp lỗi trong việc đóng gói và ghi nhãn không đúng quy định.
Các hoạt động bảo trì và bảo hành hiện nay chủ yếu mang tính hình thức, vì khách hàng thường phải trả thêm phí khi sản phẩm hỏng hóc Thời gian chờ đợi để được bảo hành cũng khá lâu, khiến quy trình này trở nên không hiệu quả Ngoài ra, công tác bao gói sản phẩm và gói quà tặng chưa đạt tiêu chuẩn chuyên nghiệp Việc lắng nghe và giải quyết khiếu nại, phàn nàn của khách hàng vẫn chưa được chú trọng đúng mức.
Giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả và cắt giảm chi phí logistics
Thứ nhất , thực hiện áp dụng công nghệ thông tin vào quản lý hoạt động logistics
Xây dựng nền tảng công nghệ quản lý đơn hàng, vận chuyển và kho bãi giúp hệ thống hóa thông tin logistics, đơn giản hóa việc thống kê, báo cáo và kiểm tra Công nghệ thông tin nâng cao độ chính xác trong kiểm soát logistics và giảm chi phí nhân sự Ứng dụng công nghệ hỗ trợ người điều phối lập kế hoạch đơn hàng, tối ưu hóa đặc tính xe và tuyến đường, từ đó nâng cao hiệu quả làm việc và giảm chi phí hoạt động.
(Được bầu chọn là một trong những phần mềm quản trị hoạt động logistics tốt nhất theo https://www.capterra.com/logistics-software/)
Hình 1 3 Hệ thống quản trị hoạt động Logistics Magaya
Nâng cấp máy móc và cơ sở hạ tầng là rất quan trọng, vì thiết bị hiện đại hoạt động hiệu quả hơn, thông minh hơn và tiết kiệm nhiên liệu so với các dây chuyền máy móc cũ.
Việc này giúp rút ngắn thời gian lao động, tăng năng suất lao động, tiết kiệm chi phí nhân sự và nâng cao chất lượng dịch vụ của BigC
- đầu tư lắp đặt pin năng lượng mặt trời
Thay thế đèn huỳnh quang T8 bằng đèn T5 giúp tiết kiệm hơn 40% điện năng tiêu thụ hàng năm, đồng thời vẫn đảm bảo độ sáng cho toàn bộ hệ thống siêu thị.
Lắp đặt bồn trữ lạnh giúp tận dụng giá điện giờ thấp điểm bằng cách nạp đầy năng lượng vào ban đêm, tích trữ dưới dạng đá lạnh Khi giá điện cao vào ban ngày, đá sẽ tan chảy, cung cấp khí lạnh cho hệ thống điều hòa của trung tâm thương mại, từ đó tiết kiệm chi phí điện năng hiệu quả.
Hệ thống tủ quầy đông lạnh tiết kiệm điện hiệu quả hơn so với quầy kệ lạnh thông thường nhờ vào các lá chắn giảm thiểu thất thoát khí lạnh Điều này không chỉ giúp bảo quản hàng hóa luôn tươi ngon mà còn đảm bảo đạt tiêu chuẩn chất lượng với mức tiêu thụ điện năng thấp hơn.
- Trang bị hệ thống giám sát và quản lý điện năng
Đầu tư nâng cấp cơ sở vật chất và chú trọng vào công nghệ thông tin, nhân sự, nhiên liệu và hệ thống vận hành giúp BigC giảm chi phí logistics và nâng cao hiệu quả, từ đó cải thiện trải nghiệm khách hàng và tăng cường uy tín trên thị trường.
Thứ ba, quản lý tốt hệ thống thông tin logistics
Sử dụng phần mềm quản lý kho và thiết bị kho dựa trên công nghệ thông tin giúp tối ưu hóa quy trình lưu trữ và phân phối hàng hóa Việc liên kết các bộ phận thông qua mạng internet và mạng nội bộ không chỉ nâng cao hiệu quả làm việc mà còn cải thiện khả năng theo dõi và kiểm soát hàng tồn kho.
Hệ thống thông tin nội bộ đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp các báo cáo logistics cần thiết như báo cáo nhập hàng, xuất hàng, thẻ kho, hàng tồn kho, tổng chi phí logistics, doanh số bán và doanh thu Những báo cáo này là cơ sở thiết yếu để hỗ trợ quá trình ra quyết định hiệu quả.
Hệ thống thông tin logistics bên ngoài đóng vai trò quan trọng trong việc nghiên cứu và thu thập thông tin về môi trường xung quanh siêu thị Điều này bao gồm việc tìm hiểu nguồn hàng, các nhà cung cấp hàng hóa, và các mặt hàng đang bán chạy Thông qua những thông tin này, siêu thị có thể lập kế hoạch cho các hoạt động logistics, bao gồm thời điểm mua hàng, lựa chọn nhà cung cấp, mức dự trữ, kiểm soát hàng hóa và lên kế hoạch vận chuyển hiệu quả.
Chuyên môn hoá nhân sự trong bộ phận logistics là một chiến lược quan trọng, quyết định đến hiệu quả lâu dài của hoạt động logistics và kinh doanh của BigC Việc thanh lọc bộ máy quản lý sẽ giúp tuyển chọn những nhân sự có chuyên môn cao, trẻ trung và nhạy bén với công nghệ, từ đó đưa ra các giải pháp chính xác, cập nhật xu hướng và áp dụng công nghệ mới vào quy trình vận hành.
Trong bối cảnh hội nhập kinh tế toàn cầu và sự phát triển vượt bậc của khoa học công nghệ, các doanh nghiệp phải xây dựng tầm nhìn và chiến lược dài hạn để nâng cao năng lực cạnh tranh Dịch vụ Logistics đóng vai trò quan trọng trong chiến lược của hệ thống siêu thị BigC Việt Nam, mang lại nhiều lợi thế lớn và xây dựng niềm tin vững chắc từ người tiêu dùng Để đạt được thành công, BigC luôn đổi mới trong quản lý, hợp tác với các đối tác tin cậy và không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ logistics, coi đây là chìa khóa thành công.
BigC luôn nỗ lực khắc phục khiếm khuyết và đáp ứng nhu cầu khách hàng cao nhất bằng cách áp dụng công nghệ tiên tiến trong quản lý vận hành và nâng cao chất lượng dịch vụ Học hỏi từ kinh nghiệm của các doanh nghiệp trong và ngoài nước, BigC hướng tới việc khẳng định vị thế hàng đầu trong lĩnh vực bán lẻ tại Việt Nam Để trở thành "Ông lớn" trong ngành, BigC cần chú trọng nâng cao hiệu quả hoạt động Logistics, tạo ra lợi thế cạnh tranh mạnh mẽ hơn.
Bài tiểu luận này của nhóm chúng em tập trung vào việc tìm hiểu hoạt động logistics của Big C Việt Nam Chúng em xin chân thành cảm ơn cô Hoàng Thị Đoan đã hỗ trợ và hướng dẫn trong quá trình thực hiện nghiên cứu này.
Trang đã giúp đỡ nhóm hoàn thành bài tiểu luận này.
