KHÁI QUÁT VỀ NEW ORIENT HOTEL ĐÀ NẴNG
M ỘT SỐ THÔNG TIN CỦA KHÁCH SẠN
(Nguồn: https://dulichdanang24h.com/new-orient-hotel-danang-diem-luu-tru-moi-hap-dan-tai- da-nang/).
Hình 1.1: Hình ảnh của khách sạn New Orient Hotel Danang
Công ty TNHH Hữu Thanh, một trong những đơn vị tiên phong trong lĩnh vực giải trí tại Đà Nẵng, đã mở rộng hoạt động sang dịch vụ lưu trú với sự ra đời của New Orient Hotel Danang Khách sạn 4 sao này, chính thức hoạt động từ ngày 27/3/2018, nhanh chóng trở thành điểm đến hấp dẫn cho du khách New Orient Hotel là sự tiếp nối thành công của New Phương Đông, với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành Khách sạn không chỉ cung cấp dịch vụ lưu trú mà còn tích hợp ẩm thực và giải trí, góp phần hoàn thiện mô hình du lịch Đà Nẵng Kiến trúc độc đáo với đá sa thạch sang trọng và không gian xanh tươi mát tạo nên một New Orient quyến rũ, nổi bật giữa lòng thành phố, thu hút du khách cả ban ngày lẫn ban đêm.
1.1.1 Vị trí và quy mô.
Khách sạn tọa lạc tại trung tâm thành phố Đà Nẵng, chỉ cách trung tâm thành phố 3 km, sân bay 4,3 km và ga Đà Nẵng 2 km Nơi đây nằm tại giao lộ của những con đường nổi tiếng, với kiến trúc độc đáo và cơ sở vật chất đạt tiêu chuẩn quốc tế Khách sạn đã khẳng định thương hiệu của mình và tạo ra môi trường làm việc lý tưởng nhờ vào đội ngũ quản lý tài năng, cùng các chính sách và chế độ đãi ngộ rõ ràng.
Là 1 trong 3 con cưng của Công ty TNHH Hữu Thành ngoài New Phương Đông và New Orient Hotel còn có OQ Lounge Pub tọa lạc tại 18-20 Bạch Đằng, phường Thạch Thang, Quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.
The New Orient Hotel features a total of 100 luxurious rooms and apartments, comprising 52 double rooms and 48 twin rooms Guests can choose from six different room types, including Superior, Deluxe, Premier Deluxe, Suite, Apartment, and Loft, ensuring a comfortable and upscale stay.
Khách sạn sở hữu hai nhà hàng nổi bật: Nhà hàng Bitesca cung cấp buffet sang trọng với không gian ẩm thực Ý, trong khi Nhà hàng Thiên Long Hiên mang đến những món ăn truyền thống của Hồng Kông và Trung Hoa Đại Lục Khách hàng có thể thưởng thức các loại đồ uống tinh tế tại New Orient Hotel Bar và Sevva Sky Lounge trên tầng thượng Để phục vụ cho các sự kiện lớn, khách sạn còn có hai phòng hội nghị và tiệc cưới Saffron và Camelia, với sức chứa lên đến 400 khách.
1.1.2 Thông tin liên hệ, logo.
(Nguồn:https://www.facebook.com/NewOrientHotelDanang/photos/a.116886045640727/421885
Hình 1.2: Hình ảnh lấy từ ảnh đại diện trang chủ khách sạn
+ Thông tin liên hệ của khách sạn:
Tiêu chuẩn khách sạn: Khách sạn được xếp theo tiêu chuẩn 4 sao
Loại hình sở hữu : Công ty TNHH Hữu Thanh
Chủ đầu tư : Nguyễn Thị Thanh Hòa Địa chỉ : 20 Đống Đa, Phường Thuận Phước, Quận Hải Châu, TP Đà Nẵng
1.1.3 Tầm nhìn và sứ mệnh
Tầm nhìn : Được công nhận bởi tiêu chuẩn cao nhất và dịch vụ đồng nhất
Sứ mệnh : Phục vụ khách hàng với sự chu đáo tận tâm mang đến các trải nghiệm tuyệt vời hơn cả sự mong dợi.
Q UÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA KHÁCH SẠN
Khách sạn New Orient, một trong những khách sạn 4 sao nổi bật tại Đà Nẵng, sở hữu vị trí đắc địa và mang đến bầu không khí sang trọng Với thiết kế hiện đại hòa quyện cùng không gian thiên nhiên xung quanh, khách sạn tạo nên nét đẹp gần gũi và tinh tế New Orient cung cấp các chỗ ở sang trọng, đáp ứng nhu cầu lưu trú và giải trí của khách hàng.
Khách sạn New Orient Hotel Đà Nẵng cung cấp nhiều dịch vụ đa dạng như lưu trú, ẩm thực, nghỉ dưỡng, spa và giải trí Năm 2019 ghi dấu sự phát triển vượt bậc với 25,762 lượt khách, tăng hơn 1,000 lượt so với năm 2018 Tổng số lượt khách mà khách sạn đón nhận đạt 50,400, trong đó khách hàng Hàn Quốc chiếm tỷ lệ cao nhất.
Trên nền tảng Tripadvisor khách sạn đã tăng từ vị trí 79 năm 2018 đến vị trí 43 trong năm 2019.
C Ơ CẤU TỔ CHỨC TẠI KHÁCH SẠN
Cơ cấu tổ chức của khách sạn bao gồm 11 bộ phận:
Nguồn: ( Nội bộ của khách sạn New Orient Hotel)
Sơ đồ 1.1 trình bày cơ cấu tổ chức của Khách sạn New Orient, bao gồm các bộ phận chính như Bộ sản phẩm, Bộ buồng phòng, Bộ IT, Bộ SPA, Bộ kỹ thuật, Bộ kế toán, Bộ kinh doanh và tiếp thị, Bộ nhân sự, Bộ nhà hàng, Bộ bếp và Bộ thực phẩm Mỗi bộ phận có vai trò quan trọng trong việc vận hành và phát triển dịch vụ của khách sạn.
Trợ lý giảm đốc Giám đốc điều hành
1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ của các phòng ban. a Chủ đầu tư:
- Quản lý các nguồn vốn, hướng dẫn các bộ phận liên quan và quản lý mọi công việc của các bộ phận trong khách sạn. b Giám đốc điều hành:
Đảm bảo hoạt động hiệu quả của khách sạn bằng cách quản lý tất cả các phòng ban, tuân thủ các hướng dẫn từ chủ khách sạn và giám sát sự tuân thủ của nhân viên Theo dõi doanh thu hàng ngày và hàng tháng, cũng như chi phí để duy trì sự ổn định tài chính Trách nhiệm này cũng bao gồm việc hỗ trợ giám đốc trong các hoạt động quản lý và điều hành.
Sắp xếp lịch trình làm việc và lịch họp cho Tổng giám đốc là nhiệm vụ quan trọng, đồng thời hỗ trợ Tổng giám đốc trong việc xây dựng các kế hoạch và định hướng phát triển cho khách sạn Bộ phận tiền sảnh đóng vai trò thiết yếu trong việc đảm bảo mọi hoạt động diễn ra suôn sẻ.
Bộ phận tiền sảnh, hay còn gọi là lễ tân, đóng vai trò quan trọng như bộ mặt của khách sạn trong việc giao tiếp và xây dựng mối quan hệ với khách hàng, nhà cung cấp và đối tác Đây là cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn và giữa các bộ phận trong khách sạn Ngoài ra, bộ phận này cũng hỗ trợ quản lý bằng cách cung cấp thông tin về tình hình khách lưu trú, nhu cầu thị trường, và xu hướng khách hàng, từ đó giúp ban giám đốc đưa ra các kế hoạch và thay đổi nhằm tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh cho khách sạn.
Nhiệm vụ chính bao gồm tiếp đón và xử lý yêu cầu của khách hàng, đồng thời chuyển thông tin đến các bộ phận liên quan Nhân viên sẽ hướng dẫn khách, thực hiện thủ tục đăng ký và trả phòng, cũng như thu phí cho những sản phẩm và dịch vụ khác mà khách hàng sử dụng trong khách sạn.
Bộ phận buồng phòng có nhiệm vụ lưu trữ thông tin khách hàng trên hệ thống, báo cáo tình hình hoạt động cho quản lý và liên kết, hỗ trợ các bộ phận khác trong việc hoàn thành nhiệm vụ một cách hiệu quả.
Bộ phận buồng phòng tại khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp sản phẩm và dịch vụ chính, góp phần tạo ra doanh thu cao nhất cho khách sạn Họ chịu trách nhiệm đảm bảo sự thoải mái và hài lòng của khách hàng trong suốt thời gian lưu trú, đồng thời phối hợp chặt chẽ với bộ phận lễ tân để tối ưu hóa hoạt động bán hàng và cung cấp dịch vụ Bộ phận buồng phòng có thể được chia thành các nhóm nhỏ với các chức năng riêng biệt nhằm nâng cao hiệu quả phục vụ.
Nhiệm vụ của bộ phận buồng là chuẩn bị và duy trì phòng sạch sẽ, luôn sẵn sàng đón khách Công việc bao gồm vệ sinh hàng ngày các khu vực tiền sảnh và công cộng, kiểm tra tình trạng phòng cùng các thiết bị, vật dụng trong phòng Nhân viên cần nhận và giao các dịch vụ phục vụ khách, đồng thời báo cáo cho bộ phận lễ tân về các vấn đề liên quan Ngoài ra, cần nắm rõ tình hình khách thuê phòng và phối hợp với các bộ phận khác để phục vụ khách hàng tốt nhất.
Chức năng: Cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng; hoạch toán chi phí tại bộ phận
Nhiệm vụ của bộ phận bếp trong khách sạn bao gồm tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống với ba hoạt động chính: chế biến thực phẩm, lưu thông hàng hóa và cung cấp dịch vụ ăn uống Bộ phận này phục vụ không chỉ cho khách hàng mà còn cho nhân viên khách sạn, đồng thời cung cấp các dịch vụ bổ sung như tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo và các sự kiện theo yêu cầu của khách Ngoài ra, bộ phận bếp cũng hỗ trợ các bộ phận khác khi cần thiết.
Bộ phận bếp là thành phần quan trọng nhất trong nhà hàng, bao gồm Bếp trưởng, Bếp phó, Ca trưởng, Đầu bếp và Phụ bếp Các thành viên trong bộ phận này luôn phối hợp chặt chẽ với nhau để chế biến và phục vụ các món ăn chất lượng cho khách hàng.
Chức năng: Đảm bảo an toàn cho khách hàng, tài sản của khách sạn và khách hàng, chịu trách nhiệm về an ninh trong khách sạn
Nhiệm vụ của nhân viên bao gồm tuần tra và canh gác theo ca, luôn sẵn sàng ứng phó khi có sự cố xảy ra Họ có trách nhiệm trông giữ xe cho khách và nhân viên các bộ phận khác trong khách sạn Bên cạnh đó, nhân viên cũng hỗ trợ bộ phận lễ tân trong việc hướng dẫn và chuyển hành lý của khách vào và ra khỏi khách sạn, đồng thời hợp tác với các bộ phận khác để hoàn thành nhiệm vụ chung.
Chức năng : Quản lý, tuyển dụng nhân sự Tổ chức và thiết lập các chương trình đào tạo cho nhân viên
Nhiệm vụ chính của bộ phận kinh doanh và tiếp thị là tổ chức và sắp xếp nhân viên, đồng thời ban hành và phổ biến nội quy làm việc Bộ phận này cũng có trách nhiệm theo dõi và đánh giá hiệu suất của nhân viên trong các bộ phận, tiếp nhận ý kiến từ các cấp quản lý để xây dựng kế hoạch phát triển nhân sự hiệu quả.
Bộ phận kinh doanh tổng hợp của khách sạn có chức năng tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác như buồng phòng và nhà hàng, đồng thời mở rộng thị trường và thu hút khách hàng tiềm năng Các hoạt động chính bao gồm việc phát triển chiến lược kinh doanh và marketing hiệu quả để gia tăng doanh thu và nâng cao sự hiện diện của khách sạn trên thị trường.
Nhiệm vụ chính bao gồm lập kế hoạch tìm kiếm khách hàng, tiếp thị sản phẩm, nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh Đồng thời, cần thực hiện thống kê, phân tích và đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn để nâng cao khả năng cạnh tranh và tối ưu hóa doanh thu.
- khảo sát khách hàng để góp ý với cấp trên trong việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ hiệu quả k Bộ phận kế toán:
Chức năng của bộ phận tài chính là quyết định các chiến lược tài chính, tìm kiếm và quản lý nguồn vốn cho khách sạn, đồng thời theo dõi, quản lý và báo cáo các sổ sách thu chi và công nợ.
H Ệ THỐNG SẢN PHẨM DỊCH VỤ TẠI KHÁCH SẠN
Giá bán Số lượng Đặc điểm và tiện nghi
1.344.000 (Đã bao gồm ăn sang)
Phòng Superior rộng 30m2 được thiết kế hiện đại với nội thất sang trọng và trang thiết bị tiên tiến, là lựa chọn lý tưởng cho du khách Không gian mở cùng ánh sáng tự nhiên từ cửa kính mang đến cảm giác thư giãn và bình yên.
Phòng nghỉ được trang bị nhiều tiện nghi hiện đại như két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc và ghế sofa thoải mái Phòng tắm được thiết kế sang trọng với vòi hoa sen, cùng với Tivi LCD và điện thoại Đặc biệt, khách hàng sẽ được trải nghiệm Wifi tốc độ cao để thuận tiện cho công việc và giải trí.
1.612.800 (Đã bao gồm ăn sáng)
Phòng Deluxe có diện tích 35m2 cho phòng giường đơn và 40m2 cho phòng giường đôi, được thiết kế sang trọng và tinh tế Từ đây, du khách có thể chiêm ngưỡng nhiều tầm nhìn đẹp ra biển, hồ, sông, núi và cầu Thuận Phước lung linh ánh đèn, mang đến trải nghiệm thư giãn tuyệt vời.
Phòng nghỉ được trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại, bao gồm két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc và ghế sofa thoải mái Phòng tắm được thiết kế hiện đại với vòi hoa sen, cùng với TV LCD, điện thoại và kết nối Wifi tốc độ cao, mang đến trải nghiệm thư giãn và tiện lợi cho khách hàng.
1.968.000 ( Đã bao gồm ăn sáng)
Phòng Premier Deluxe có diện tích rộng 50m2 cho phòng giường đơn và 40m2 cho phòng giường đôi, mang đến tầm nhìn tuyệt đẹp ra thành phố, sông, hồ, núi, đại dương và những cây cầu nổi bật Không gian phòng ngủ rộng rãi, thiết kế ấn tượng với trang thiết bị hiện đại, cùng phòng tắm có bồn tắm nằm, tạo nên sự khác biệt rõ rệt so với phòng Deluxe.
Phòng nghỉ được trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại như két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc và ghế sofa thoải mái Phòng tắm được thiết kế sang trọng với vòi hoa sen và bồn tắm, cùng với Tivi LCD và điện thoại Đặc biệt, khách còn được thưởng thức wifi tốc độ cao và nhận trái cây tươi khi đến nhận phòng.
2.238.000 (Đã bao gồm ăn sáng)
Phòng Suite rộng 50m2 được thiết kế tinh tế, mang đến không gian sáng sủa và gần gũi với thiên nhiên, bao gồm phòng khách và phòng ngủ rộng rãi, tạo cảm giác thoải mái cho kỳ nghỉ của bạn Tại đây, bạn sẽ được tận hưởng các tiện nghi hiện đại như két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc, ghế sofa, phòng tắm với vòi hoa sen và bồn tắm, TV LCD, điện thoại, và Wifi tốc độ cao, cùng với trái cây miễn phí khi nhận phòng Đặc biệt, bạn còn nhận được trà chiều Bisteca cho 2 người và voucher 300.000VND/booking để sử dụng tại Bisteca, giúp bạn có một trải nghiệm đáng nhớ tại thành phố biển xinh đẹp.
Thiên Long Hiên, Sewa Sky Lounge, NOH Pool Bar
2.880.000 (Đã bao gồm ăn sáng)
Căn Loft 60m2 được thiết kế sang trọng, hiện đại với đầy đủ tiện nghi, mang đến không gian thoải mái cho Quý khách Đây là lựa chọn lý tưởng cho các doanh nhân bận rộn, mỗi căn bao gồm một phòng ngủ trên gác, một phòng khách và các tiện ích đầy đủ.
Phòng nghỉ được trang bị nhiều tiện nghi hiện đại như két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc, ghế sofa, và phòng tắm sang trọng với vòi hoa sen và bồn tắm Ngoài đó, khách có thể thưởng thức TV LCD, điện thoại, Wifi tốc độ cao và trái cây tươi khi nhận phòng Đặc biệt, khách còn nhận được ưu đãi trà chiều Bisteca cho 2 người và voucher trị giá 300.000 VND cho mỗi đặt phòng, có thể sử dụng tại Bisteca, Thiên Long Hiên, Sewa Sky Lounge và NOH Pool Bar.
4.896.000 (Đã bao gồm ăn sáng)
Căn hộ rộng 90m2 được thiết kế hiện đại với hai phòng ngủ, phòng khách, khu vực ăn uống và bếp Với phong cách sang trọng, không gian rộng rãi và tinh tế, căn hộ rất lý tưởng cho nhóm bạn hoặc gia đình yêu thích nấu nướng và tận hưởng không gian sống thoải mái.
Phòng nghỉ được trang bị nhiều tiện nghi hiện đại, bao gồm két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc, ghế sofa, và phòng tắm sang trọng với vòi hoa sen cùng bồn tắm Khách còn được thưởng thức TV LCD, điện thoại, Wifi tốc độ cao và trái cây miễn phí khi nhận phòng Đặc biệt, khách sẽ nhận được trà chiều Bisteca cho 2 người và voucher 300.000 VND cho mỗi đặt phòng, có thể sử dụng tại Bisteca, Thiên Long Hiên, Sewa Sky Lounge, và NOH Pool Bar.
Bảng 1.1: Bảng chi tiết về dịch vụ lưu trú của New Orient Hotel.
Tất cả các phòng lưu trú tại khách sạn New Orient đều được trang trí nội thất xinh xắn với gỗ cao cấp, kết hợp cùng hệ thống cơ sở vật chất hiện đại như minibar, máy lạnh, tivi, điện thoại và két sắt Nhà tắm riêng rộng rãi, thiết kế hiện đại với đầy đủ tiện nghi, hứa hẹn mang đến cuộc sống thuận tiện và hài lòng cho khách hàng.
New Orient Hotel bao gồm 2 nhà hàng lớn hiện đại luôn sẵn sàng phục vụ các bữa ăn với nền ẩm thực đa dạng và phong phú.
Dịch vụ: Phục vụ buffet sáng và Alarcate
Giờ mở cửa : 6h30-10h00 Buffet sáng thứ 7 và chủ nhật
Nhà hàng Thiên Long Hiên:
Sức chứa : 60 chỗ ngồi và có phòng riêng
Dịch vụ: Phục vụ món ăn Quảng Đông và Hồng Koong
Dịch vụ : Phục vụ thức uống tại Sewa Sky Lounge
Quầy Bar hồ bơi NOH
Dịch vụ: Phục vụ thức uống tại quầy Bar của hồ bơi NOH
Trung tâm tiệc cưới Camellia.
Khách sạn chúng tôi tự hào giới thiệu sảnh cưới sang trọng nằm ở tầng 5, có sức chứa 450 khách Với thiết kế tinh tế, hệ thống âm thanh và ánh sáng LED hiện đại, cùng dịch vụ chuyên nghiệp và thực đơn tiệc hoàn hảo từ các đầu bếp tài hoa, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những khoảnh khắc tuyệt vời trong ngày cưới của mình.
Trung tâm hội nghị Saffron.
Tọa lạc tại tầng 7 của khách sạn trung tâm hội nghị Saffron, phòng hội nghị rộng 450m2 có khả năng chứa tối đa 450 khách Đây là một không gian linh hoạt, có thể được chia thành hai hoặc ba phòng nhỏ để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Hồ bơi trung tâm NOH.
Hồ bơi NOH ngoài trời tại Đà Nẵng mang đến không gian thư giãn lý tưởng với thiết kế trang nhã và nhiều cây xanh, tạo nên thiên đường nhiệt đới giữa lòng thành phố Đây là địa điểm hoàn hảo để bạn thư giãn cùng người thân, thưởng thức cocktail mát lạnh trong hồ bơi, hoặc thả mình trên ghế dài để đọc sách yêu thích.
C Ơ SỞ VẬT CHẤT TẠI KHÀCH SẠN
Tầng Cơ sở vật chất
B Hầm giữ xe, 1 kho đồ vải dơ, 1 kho kế toán, 1 kho tủ điện,1 kho để rác, Khu bảo vệ bảo quản đồ của khách hàng.
Nhà ăn nhân viên bao gồm bếp Việt, phòng làm bánh và các khu vực làm việc cho IT và kỹ thuật Ngoài ra, còn có phòng để locker, phòng thay đồ, phòng vệ sinh cho nhân viên và một kho đồ vải dành cho bộ phận Housekeeping.
G Quầy chăm sóc khách sạn, New Phương Đông club
1 Karaoke New Phương Đông KTV
Khách sạn được trang bị 2 tiền sảnh sang trọng, quầy lễ tân chuyên nghiệp, và quầy bar hồ bơi NOH thư giãn Ngoài ra, khách sạn còn có phòng gym hiện đại, phòng làm việc cho nhân viên và giám đốc, cùng với các phòng chức năng cho nhân sự, kế toán, và sale & marketing Đặc biệt, khách sạn có phòng họp cho nhân viên, phòng lưu trú tiện nghi, và một kho đồ vải phục vụ cho bộ phận Housekeeping.
3 Kids Zone , phòng 301-318 (18 phòng), 1 kho đồ vải Housekeeping.
4 Phòng 401-427 (27 phòng), 1 kho đồ vải Housekeeping.
5 Sảnh cưới Camellia, phòng 501-510 (10 phòng).
7 Nhà hàng Bistecca, Sảnh cưới Saffron
8 Elys Beauty & Spa, Phòng 801-804 (4 phòng).
9 Kho đồ vải của Housekeeping, phòng 901-922 (22 phòng).
10 Nhà hàng Thiên Long Hiên, Sewa Sky Lounge.
Bảng 1.2: Bảng chi tiết về cơ sở vật chất của New Orient Hotel.
Khách sạn luôn cam kết cung cấp cơ sở vật chất chất lượng cao, bao gồm trang thiết bị và dịch vụ thiết yếu nhằm đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi, ăn uống và các dịch vụ khác cho du khách trong suốt thời gian lưu trú.
BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG ĐỘI NGŨ NHÂN VIÊN TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA NEW ORIENT HOTEL ĐÀ NẴNG
G IỚI THIỆU VỀ BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN N EW O RIENT H OTEL
2.1.1 Nhiệm vụ và chức năng của bộ phận buồng phòng tại khách sạn New Orient Hotel
Bộ phận buồng phòng đóng vai trò quan trọng và là đại diện cho khách sạn, mặc dù không trực tiếp tiếp xúc với khách hàng Bộ phận này cung cấp dịch vụ liên quan đến nhu cầu ngủ nghỉ trong thời gian khách lưu trú Khách du lịch không chỉ quan tâm đến ăn uống và tham quan mà đặc biệt chú trọng đến vấn đề lưu trú Việc khai thác tối đa nhu cầu này giúp bộ phận buồng phòng mang lại lợi nhuận cao nhất cho khách sạn hàng năm Do đó, bộ phận này là một phần không thể thiếu trong hoạt động của khách sạn.
- Phục vụ khách lưu trú hằng ngày Luôn đảm bảo nhu cầu ngủ, nghỉ của khách hàng đang lưu trú tại khách sạn.
- Xử lý các yêu cầu của khách hàng khi nhận được thông tin từ bộ phận tiền sảnh.
- Vệ sinh buồng hằng ngày và bổ sung những đồ dùng cần thiết theo tiêu chuẩn của khách sạn và loại buồng mà khách đăng ký.
- Phối hợp với các bộ phận khác trong khách sạn để nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng lưu trú.
- Luôn cung cấp mọi thông tin cũng như trả lời mọi thắc mắc của khách hàng.
- Tổ chức vệ sinh, bố trí phòng ngủ, phòng tắm, minibar sao cho phù hợp với các loại buồng của khách sạn
Để tối ưu hóa lợi nhuận của khách sạn, việc phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận là rất quan trọng, nhằm nâng cao hiệu quả cung cấp dịch vụ đến khách hàng.
- Đảm bảo yêu cầu, gọn gàng, ngăn nắp các trang thiết bị,dụng cụ và giữ vệ sinh sạch sẽ cho buồng phòng.
- Lấy khách hàng làm gốc để hướng tới thành công và phục vụ khách hàng với sự chu đáo ân cần nhấ
2.1.2 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận buồng phòng tại khách sạn New Orient Hotel
(Nguồn: Bộ phận buồng phòng của khách sạn New Orient)
Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức bộ phận buồng phòng tại khách sạn New Orient Hotel Đà Nẵng. Chức năng và nhiệm vụ của từng vị trí:
Trưởng bộ phận buồng phòng:
- Tham gia xây dựng các tiêu chuẩn,quy trình làm việc cụ thể cho các vị trí trong bộ phận.
- Quản lý, điều phối các hoạt động của bộ phận.
- Hỗ trợ nhân viên giải quyết các yêu cầu phàn nàn của khách hàng.
- Tuyển chọn nhân sự cho bộ phận nhân sự.
- Đào tạo,bồi dưỡng nhân viên
- Tham gia các cuộc họp với ban giám đốc khách sạn.
- Chấm công, lên lịch trực cho nhân viên bộ phận.
Nhân Viên Cao Cấp Đồng
Phục Giám Sát Phòng Giám Sát Khu Vực Công
Nhân Viên Đồng Phục Nhân Viên Cao Cấp Nhân Viên Cao Cấp
Nhân Viên Minibar Nhân Viên Buồng Phòng Nhân Viên Công Công
- Trực điện thoại từ các bộ phận khác.
- Kiểm soát hàng hóa, tài sản của bộ phận.
- Lưu trữ hồ sơ được bàn giao.
- Chuẩn bị bảng phân công phòng khách cho nhân viên theo khu vực phụ trách, ghi chú những yêu cầu đặc biệt kèm theo (nếu có).
- Lên kế hoạch vệ sinh theo từng khu vực trong khách sạn theo công suất phòng.
Giám sát nhân viên buồng phòng trong quá trình làm việc là rất quan trọng để kịp thời phát hiện và sửa chữa các lỗi sai, đảm bảo phòng được dọn dẹp đúng tiêu chuẩn của khách sạn Đồng thời, việc đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên trong ca cũng góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ.
- Kiểm tra vệ sinh phòng sạch để khách check – in và phòng khách ở theo tiêu chuẩn của khách sạn.
Kiểm tra tình trạng hoạt động của các trang thiết bị trong phòng là rất quan trọng Nếu phát hiện bất kỳ hư hỏng nào, cần thông báo ngay cho bộ phận liên quan để tiến hành sửa chữa kịp thời.
Kiểm soát và theo dõi tình trạng hoạt động của trang thiết bị và dụng cụ vệ sinh trong bộ phận buồng phòng là rất quan trọng Ngay khi phát hiện sự cố hư hỏng, cần liên hệ với bộ phận kỹ thuật để sửa chữa kịp thời.
- Thực hiện việc huấn luyện nghiệp vụ buồng phòng cho các nhân viên mới, hướng dẫn lại cho các nhân viên làm chưa đúng quy trình.
Giám sát khu vực công cộng:
- Chia ca làm việc, phân công công việc hàng ngày cho nhân viên vệ sinh công cộng.
- Triển khai kế hoạch làm vệ sinh các phòng hội thảo, phòng hợp, tiệc… theo lịch phân công
Giám sát quá trình làm việc của nhân viên để đảm bảo các khu vực như cầu thang, hành lang, đại sảnh, khu vực ăn uống, khối văn phòng và sân vườn luôn đạt tiêu chuẩn vệ sinh của khách sạn Đồng thời, thực hiện lưu trữ và bảo quản đúng cách các hóa chất, trang thiết bị và dụng cụ phục vụ cho công việc của bộ phận.
- Thực hiện việc đào tạo quy trình làm việc tiêu chuẩn cho nhân viên mới của bộ phận.
- Hỗ trợ nhân viên thực hiện việc vệ sinh khi cần.
Nhân viên cao cấp đồng phục:
Nhận yêu cầu từ bộ phận nhân sự để cấp phát đồng phục cho nhân viên mới và cung cấp đồng phục mới cho nhân viên từ các bộ phận trong khách sạn.
- Kiểm đếm và gửi bộ phận giặt là toàn bộ đồng phục cần giặt ủi
- Định kỳ thực hiện việc kiểm kê đồng phục của các bộ phận.
- Đào tạo công việc cho nhân viên đồng phục mới.
- Liên hệ làm việc với đơn vị may - may mới số lượng đồng phục theo đúng tiêu chuẩn của khách sạn.
- Soạn đủ số lượng đồng phục cần thiết - đảm bảo đúng kích cỡ, bàn giao - kiểm tra tình trạng đồng phục với nhân viên khách sạn.
- Kiểm tra kỹ đồ đã giặt - đảm bảo độ sạch sẽ và khả năng sử dụng.
- Kiểm tra kỹ đồng phục may mới, phân loại và sắp xếp theo kích cỡ giúp dễ tìm kiếm.
- Vệ sinh, đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ và ngăn nắp.
Nhân viên buồng phòng cao cấp:
- Thực hiện quy trình làm phòng theo tiêu chuẩn của khách sạn, tùy thuộc vào từng loại phòng khác nhau.
- Trong quá trình làm phòng khách, nếu phát hiện đồ vật khách để quên – thực hiện quy trình xử lý đồ thất lạc trong khách sạn.
Khi khách thực hiện thủ tục check-out, nhân viên buồng phòng cần kiểm tra mini bar trong phòng và đánh giá tình trạng sử dụng của các thiết bị.
- Phối hợp với các nhân viên, bộ phận khác trong khách sạn xử lý các tình huống phát sinh như: khách bị mất trộm, hỏa hoạn…
Nhân viên thực hiện thu nhận đồ giặt là từ khách theo khung giờ quy định của khách sạn Trong quá trình này, cần kiểm tra kỹ lưỡng đồ giặt và ghi đầy đủ thông tin cần thiết vào phiếu giặt là, đồng thời lưu ý các yêu cầu đặc biệt của khách hàng để đảm bảo dịch vụ tốt nhất.
- Thực hiện việc vệ sinh các trang thiết bị, dụng cụ phục vụ công việc dọn phòng – bảo quản đúng cách, đúng nơi quy định của khách sạn.
- Hỗ trợ đào tạo và giám sát công việc cho những nhân viên buồng phòng mới bắt đầu công việc.
- Công việc tương tự nhân viên buồng phòng cao cấp nhưng phải thực hiện công việc dưới sự giám sát của nhân viên cao cấp.
- Căn cứ vào lịch khách lưu trú, lên kế hoạch dự phòng hàng hóa thích hợp.
- Cung cấp, bổ sung đầy đủ đồ uống – thức ăn nhẹ vào các hạng phòng, đảm bảo số lượng – chủng loại theo tiêu chuẩn của khách sạn.
- Vệ sinh sạch sẽ kho hàng minibar – đảm bảo tiêu chuẩn tốt nhất phục vụ khách lưu trú.
- Giữ gìn vệ sinh các khu vực như tiền sảnh, văn phòng, hành lang, cầu thang bộ, thang máy,
WC của khách và nhân viên, phòng gym, spa và những khu vực công cộng không nằm trong phạm vi công việc của bộ phận buồng phòng.
Để duy trì môi trường làm việc sạch sẽ và chuyên nghiệp, cần thực hiện các công việc sau: bảo quản trang thiết bị và dụng cụ làm việc, hút bụi thảm và lau sạch các vết bẩn, thu dọn rác thải và làm sạch khu vực xung quanh, quét và lau bóng sàn nhà, làm sạch bụi bám trên tường, cũng như lau chùi gương và kính.
2.1.3 Lao động tại bộ phận buồng phòng của khách sạn New Orient Hotel
Chức danh Số lượ ng Độ tuổi Giới tính Trình độ chuyên môn
>30
