Nâng cao chất lượng sản phẩm Tôm xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản của Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu Thủy sản Hà Nội

MỤC LỤC Lời mở đầu……………………………………�� �…………………………………..1 Chương 1- TỔNG QUAN VỀ CễNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THUỶ SẢN HÀ NỘI………………………………

LỜI MỞ ĐẦU

Chất lượng sản phẩm là một trong những yếu tố quan trọng để sản phẩm thuỷsản nước ta thâm nhập sâu rộng vào thị trường thế giới Trong xu hướng hội nhập nềnkinh tế, Việt Nam gia nhập tổ chức thương mại thế giới WTO với nhiều cơ hội vàthách thức, các quốc gia dựng nên những hàng rào bảo hộ tinh vi hơn Đặc biệt, trongthời gian gần đây là các quy định gắt gao của thị trường Nhật về việc tăng cường kiểmtra đối với thuỷ sản nhập khẩu, Nhật Bản đã chuyển hướng tiếp cận về quản lý chấtlượng, an toàn vệ sinh hàng thuỷ sản nhập khẩu Với những yêu cầu chất lượng, antoàn vệ sinh thực phẩm, về quản lý, truy xuất nguồn gốc sản phẩm thuỷ sản từ khâu sảnxuất nguyên liệu đến tiêu thụ trên thị trường xuất khẩu ngày càng khắt khe hơn, điềunày làm cho các doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu thuỷ sản gặp nhiều khó khăn đểvượt qua các rào cản của các thị trường xuất khẩu.

Năm 2007 có rất nhiều sự kiện liên quan đến chất lượng thuỷ sản Vấn đề này sẽtiếp tục trở thành tâm điểm của ngành thuỷ sản trong năm 2008.

Từ cuối năm 2006, Nhật Bản đã thay đổi chính sách kiểm tra dư lượng khángsinh khiến nhiều lô hàng thuỷ sản xuất khẩu sang thị trường này bị từ chối hoặc trả lạido phát hiện chứa dư lượng kháng sinh cao hơn giới hạn cho phép theo quy định mới,đặc biệt là các lô hàng phải kiểm tra tăng cường Rất nhiều lô hàng của Việt Nam bị trảvề, các sản phẩm luôn nằm trong sự cảnh báo ở mức cao Với những chính sách đó,xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam bị ảnh hưởng khá nặng nề, trong đó có Công ty Cổphần xuất nhập khẩu thuỷ sản Hà Nội Nhận thức được vấn đề nâng cao chất lượngsản phẩm Tôm xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản có ý nghĩa quan trọng trong thờiđiểm hiện nay để đáp ứng các yêu cầu khắt khe của thị trường Nhật Bản, do vậy tôi đã

quyết định lựa chọn đề tài “Nâng cao chất lượng sản phẩm Tôm xuất khẩu sang thị

trường Nhật Bản của Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thuỷ sản Hà Nội” để thực

hiện chuyên đề tốt nghiệp của mình.

Cơ cấu chuyên đề tốt nghiệp gồm 3 chương:

Chương 1: Tổng quan về Công ty cổ phần xuất nhập khẩu Thuỷ sản Hà Nội.Chương 2: Thực trạng quản lý chất lượng sản phẩm Tôm xuất khẩu sang thị

trường Nhật Bản tại Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu Thuỷ sản Hà Nội.

Chương 3: Một số kiến nghị và giải pháp để nâng cao chất lượng sản phẩm

Tôm xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản tại Công ty Cổ phần xuất nhập khẩuThuỷ sản Hà Nội.

Trong quá trình viết chuyên đề tốt nghiệp này, nhờ sự hướng dẫn tận tình củathầy giáo: Th.s Vũ Anh Trọng mà tôi đã hoàn thành tốt chuyên đề của mình

Tôi xin chân thành cảm ơn!

CHƯƠNG 1

TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦNXUẤT NHẬP KHẨU THUỶ SẢN HÀ NỘI

1.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬPKHẨU THUỶSẢN HÀ NỘI.

1.1.1 Những thông tin chung.

Công ty cổ phần xuất nhập khẩu Thuỷ sản Hà Nội (SEAPRODEX HA NOI),doanh nghiệp được chuyển đổi từ doanh nghiệp Nhà nước là Công ty xuất nhập khẩuThuỷ sản Hà Nội sang hoạt động theo mô hình cổ phần từ ngày 01 tháng 01 năm 2007theo quyết định số 743/QĐ-BTS ngày 15/9/2006, số 783/QĐ-BTS ngày 29/9/2006 vàsố 1045/QĐ-BTS ngày 12/12/2006 của Bộ trưởng Bộ Thuỷ sản.Công ty đã có trên 25năm hoạt động trong các lĩnh vực: sản xuất chế biến, kinh doanh xuất nhập khẩu Thuỷsản, thực phẩm, xuất nhập khẩu vật tư thiết bị và kinh doanh đa dạng dịch vụ tổng hợp.

- Tên hợp pháp của Công ty bằng tiếng Việt Nam: Công ty Cổ phần Xuất

nhập khẩu Thuỷ sản Hà Nội.

- Tên đăng ký hợp pháp của Công ty bằng Tiếng Anh: HaNoi

Seaproducts Import Export Joint Stock Coporation.- Tên giao dịch (viết tắt): SEAPRODEX HANOI

- Trụ sở chính Công ty: 20 Láng Hạ - Quận Đống Đa – Hà Nội.- Số đăng ký kinh doanh: 0103012492, ngày cấp 22/12/2006.- Điện thoại: 84.4.8345678 / 8343146.

- Fax: 84.4.8354125

- Email: seahn@seaprodexhanoi.com.vn- Website: www.seaprodexhanoi.com.vn

Hình thức hoạt động: Công ty được thành lập dưới hình thức chuyển từ doanhnghiệp Nhà nước thành Công ty cổ phần và có tư cách pháp nhân độc lập phù hợp vớipháp luật Việt Nam.

Công ty có con dấu riêng, độc lập về tài chính, được mở tài khoản tại kho bạcNhà nước hoặc các Ngân hàng trong và ngoài nước theo quy định của pháp luật.

Công ty là đơn vị hạch toán độc lập và tự chịu trách nhiệm về kết quả hoạt độngsản xuất kinh doanh.

Những thành tích của Công ty đã đạt được:

- Năm 2003, Công ty được Nhà Nước trao tặng huân chương lao động hạng III - Giải thưởng doanh nghiệp xuất khẩu uy tín 3 năm 2004,2005,2006.

- Giải thưởng doanh nghiệp xuất khẩu xuất sắc năm 2007 - Đạt doanh nghiệp uy tín năm 2007.

1.1.2 Quá trình hình thành và phát triển của Công ty Cổ phần xuất nhập khẩuthuỷ sản Hà Nội.

Công ty được thành lập lần đầu theo quyết định số 544HS/QĐ của Bộ trưởng

Bộ Hải sản ngày 05/7/1980 với tên gọi Chi nhánh xuất nhập khẩu Hải sản Hà Nộithuộc Công ty XNK Hải sản Việt Nam( Seaprodex Việt Nam); sau đó được đổi tênthành Công ty XNK Thuỷ sản Hà Nội ( Seaprodex Hanoi) bằng quyết định số 126 TS/QĐ ngày 16 tháng 4 năm 1992 của Bộ trưởng Bộ Thuỷ sản và được thành lập lại theoquyết định số 251/QĐ-TC ngày 31/3/1993 của Bộ trưởng Bộ Thuỷ sản, là đơn vị thànhviên hạch toán độc lập thuộc Tổng Công ty Thuỷ sản Việt Nam-Bộ Thuỷ sản.

Kể từ ngày đầu mới thành lập 5/7/1980 đến năm 2006, Seaprodex Hà Nội khôngngừng phát triển và lớn mạnh, từ một chi nhánh XNK Thuỷ sản với số vốn và quy mônhỏ hoạt động theo cơ chế tự kinh doanh, tự trang trải(giai đoạn 1980 đến 1992) đãphát triển thành một công ty XNK thuỷ sản hàng đầu khu vực phía Bắc với số vốn là34,705 tỷ đồng ( theo quyết định số 251/QĐ-TC ngày 31/3/1993).

Giai đoạn từ 1993 đến 2006 là thời kỳ Công ty phát triẻn mạnh mẽ và đã trởthành doanh nghiệp XNK Thuỷ sản có uy tín và vị thế cao trên thị trường trong vàngoài nước Công ty đã không ngừng phát triển cả về quy mô và nguồn lực tàichính.Từ ban đầu Công ty chỉ có 2 xí nghiệp trực thuộc đến năm 2000 thì công ty đã có5 đơn vị trực thuộc.Các nhà máy được trang bị các thiết bị hiện đại.Số vốn của Công tykhông ngừng tăng trưởng , từ 34,705 tỷ đồng năm 1993 thì đến năm 2006 đã lên tới 70tỷ đồng.

Công ty cổ phần xuất nhập khẩu Thuỷ sản Hà Nội (SEAPRODEX HA NOI),doanh nghiệp được chuyển đổi từ doanh nghiệp Nhà nước là Công ty xuất nhập khẩuThuỷ sản Hà Nội sang hoạt động theo mô hình cổ phần từ ngày 01 tháng 01 năm 2007theo quyết định số 743/QĐ-BTS ngày 15/9/2006, số 783/QĐ-BTS ngày 29/9/2006 vàsố 1045/QĐ-BTS ngày 12/12/2006 của Bộ trưởng Bộ Thuỷ sản, và theo giấy chứngnhận dăng ký kinh doanh số 0103012492 do sở Kế hoạch và Đầu tư TP Hà Nội cấpngày 22/12/2006.

Hiện nay Công ty cổ phần XNK Thuỷ sản Hà Nội dã có vốn điều lệ ban đầu là100 tỷ đồng.

1.2) CƠ CẤU TỔ CHỨC VÀ CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ CỦA CÔNG TY CỔPHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THUỶ SẢN HÀ NỘI.

1.2.1) Cơ cấu tổ chức 1.2.1.1 Bộ máy quản trị

- Đại hội đồng cổ đông là cơ quan quyền lực cao nhất của Công ty, có quyền và nhiệm vụ thảo luận, thông qua và ra các quyết định về các vấn đề: định hướng phát triển Công ty, kế hoạch phát triển ngắn hạn và dài hạn của Công ty, báo cáo tài chính hàng năm.

- Hội đồng quản trị: là cơ quan quản lý của Công ty, có toàn quyền nhân danh Công ty quyết định các vấn đề có liên quan đến mục tiêu, chính sách, chiến lược và quyền lợi của Công ty

- Ban Tổng giám đốc: là người điều hành mọi hoạt động sản xuất kinh doanh hàng ngày của Công ty.

- Ban kiểm soát: thực hiện nhiệm vụ giám sát HĐQT, Tổng giám đốc trong việc quản lý và điều hành Công ty.

1.2.1.2 Các phòng quản lý

- Phòng hành chính tổ chức: làm nhiệm vụ quản lý và lưu trữ các hệ thống văn

bản của Công ty nhận và gửi công văn đến cơ quan hữu quan, quản lý con dấu.Lậpphương án tổ chức, lao động phù hợp với nhiệm vụ sản xuất kinh doanh trong từng thờikì phát triển của Công ty.Quản lý lao động, xây dựng quy chế trả lương, thanh toán tiềnlương.

- Phòng kinh tế tài chính: Xây dựng, giao, báo cáo kế hoạch: sản xuất kinhdoanh, tài chính, hiệu quả kinh doanh, đối với các phòng thuộc văn phòng Công ty vàcác Chi nhánh trực thuộc Công ty hàng tháng, quý, năm.Quản lý vốn và tài sản củaCông ty, bảo toàn và phát triển vốn.Xây dựng phương án phân phối lợi nhuận, chia cổtức, bán cổ phần, trái phiếu của Công ty.

- Tổ tổng hợp: có chức năng nhiệm vụ như sau: thư ký Hội đồng quản trị, thiếtlập trang Web, sử dụng các phương tiện thông tin để tiếp thị, quảng bá hình ảnh, hoạtđộng sản xuất kinh doanh của Công ty Đồng thời xây dựng, theo dõi, quản lý các dựán đầu tư của Công ty.

1.2.1.3 Các phòng kinh doanh

- Phòng kinh doanh xuất nhập khẩu thuỷ sản: tổ chức tiếp nhận, thu thập xử

lý thông tin về sản phẩm, giá cả, thị trường trong và ngoài nước để xây dựng cácphương án kinh doanh có hiệu quả cho từng sản phẩm xuất khẩu, xây dựng quy trìnhchế biến, bảo quản kiểm tra chất lượng sản phẩm trình Tổng giám đốc phê duyệt Chỉđạo, hướng dẫn, đôn đốc, phối hợp với các Chi nhánh thực hiện kế hoạch XNK và kinhdoanh thuỷ sản của Công ty nhằm tăng doanh số, hiệu quả, đảm bảo chất lượng, giữgìn thương hiệu SEAPRODEX và uy tín của Công ty.

- Phòng kinh doanh thuỷ sản nội địa: chủ động mở rộng mạng lưới cửa hàng,

đại lý để tiêu thụ hàng nội địa trên phạm vi cả nước.Chỉ đạo, hướng dẫn, phối hợp vớicác phòng kinh doanh tại Văn phòng Công ty và các Chi nhánh làm tốt công việc pháttriển sản phẩm, phát triển sản xuất chế biến và xúc tiến thương mại các sản phẩm nộiđịa nhằm phát huy tối đa các tiềm lực của Công ty.

SƠ ĐỒ 1.1: CƠ CẤU TỔ CHỨCCÔNG TY CP XNK THUỶ SẢN HÀ NỘI

- Chi nhánh Công ty CP XNK Thuỷ sản Hà Nội- Xí nghiệp Chế biến Thuỷsản đặc sản XK Hà Nội: chức năng nhiệm vụ tương tự như trên.Chi nhánh tập trung

chủ yếu vào hàng nông sản xuất khẩu.

- Chi nhánh Công ty Cổ phần XNK Thuỷ sản Hà Nội tại Quảng Ninh: thực

hiện các nhiệm vụ tương tự Hướng vào thị trường Trung Quốc là chủ yếu.

- Chi nhánh Công ty CP XNK Thuỷ sản Hà Nội- Xí nghiệp Giao nhận Thuỷsản XK Hải Phòng: thực hiện tổ chức kinh doanh, dịch vụ kho lạnh, vận chuyển hàng

hoá, dịch vụ tổng hợp, nhà hàng, khách sạn…phục vụ nhu cầu của xã hội và sản xuấtkinh doanh các mặt hàng thủy sản, nông sản, thực phẩm, rau quả… xuất nhập khẩu vàtiêu dùng nội địa đảm bảo an toàn vệ sinh, chất lượng và hiệu quả.

- Chi nhánh Công ty Cổ phần XNK Thuỷ sản Hà Nội tại Thành phố Hồ ChíMinh: thu mua nguyên liệu chế biến Không tổ chức sản xuất mà đi gia công thuê

ngoài để thực hiện việc kinh doanh và xuất khẩu.

1.2.2) Chức năng nhiệm vụ của công ty1.2.2.1) Lĩnh vực kinh doanh của Công ty:

Công ty thực hiện hoạt động sản xuất kinh doanh, xuất nhập khẩu trong các lĩnhvực sau:

- Khai thác đánh bắt, nuôi trồng, thu mua, chế biến, kinh doanh các mặt hàng: thuỷ hải sản, nông lâm sản, thực phẩm và các mặt hàng may mặc, tiêu dùng khác.

- Sản xuất, mua bán các loại: Vật liệu xây dựng, kim khí hoá chất, ngư lưới cụ, máy móc thiết bị, phụ tùng, phương tiện vận tải, bao bì đóng gói.

- Kinh doanh kho lạnh, giao nhận, bốc xếp, vận chuyển hàng hoá đường bộ, đường biển và đường hàng không.

- Kinh doanh, dịch vụ nhà ở, cơ sở hạ tầng, văn phòng làm việc, nhà xưởng, khobãi, nhà hàng, khách sạn, siêu thị, du lịch, bệnh viện và các loại bất động sản khác.

- Đào tạo và cung ứng nguồn lao động cho khách hàng trong và ngoài nước - Kinh doanh các ngành nghề khác theo quy định của pháp luật.

1.2.2.2) Nhiệm vụ và mục tiêu của Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thuỷ sản HàNội.

Công ty được thành lập để huy động và sử dụng có hiệu quả các nguồn lựcnhằm phát triển Ngành Thuỷ sản và các lĩnh vực kinh doanh khác, thực hiện tốt cácmục tiêu kinh tế của Nhà nước, tăng thêm việc làm và thu nhập cho người lao động, cổtức cho cổ đông đồng thời góp phần tích cực vào Ngân sách Nhà nước.

Phấn đấu xây dựng một Công ty phát triển bền vững, giữ vững vai trò hàng đầu

trong sản xuất kinh doanh xuất nhập khẩu Thuỷ sản, dịch vụ thương mại ở phía Bắc, cóuy tín lớn trên thị trường trong nước và nước ngoài

1.3) CÁC ĐẶC ĐIỂM KINH TẾ KỸ THUẬT CÓ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠTĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬPKHẨU THUỶ SẢN HÀ NỘI.

1.3.1 Đặc điểm về lao động

Lực lượng lao động chủ yếu vẫn là lao động cũ được chuyển từ Doanh nghiệpNhà Nước sang Công ty cổ phần Đại đa số CBCNV toàn Công ty đã tích cực lao độngsản xuất, đã khắc phục khó khăn để thực hiện nhiệm vụ được phân công và có nhiềuđóng góp vào kết quả hoạt động của Công ty trong năm 2007.

Bảng 1.1:Cơ cấu lao động của Công ty cổ phần xuất nhập khẩu Thuỷ sản Hà Nội

Nguồn: Phòng hành chính tổ chức Đơn vị: Người

III Theo tính chất lao động1 Lao động trực tiếp2 Lao động gián tiếp

382163IV Theo trình độ

1 Đại học và trên đại học2 Cao đẳng và trung cấp3.Công nhân chế biến

Nhận xét:

Tổng số lao động năm 2007 thấp hơn các năm trước Sở dĩ như vậy là do doanhnghiệp bắt đầu thực hiện cổ phần hoá là vào tháng 10-2005 và chính thức chuyển đổisang loại hình doanh nghiệp cổ phần là ngày 1-1-2007, do đó làm cho lực lượng laođộng được tinh gọn và chất lượng cao.Thêm nữa, số lượng lao động giảm là do Nhànước ban hành nghị định 41.Như vậy trung bình mỗi năm giảm 5-10% Hiện tại, lựclượng lao động chính của Công ty là lao động trẻ, làm việc nhiệt tình, sáng tạo.

Công nhân chiếm 70-80% tổng số lao động, đa số các công nhân chế biến ởtrình độ phổ thông Trình độ đại học ở công ty tương đối nhiều, chủ yếu là các kỹ sưthuỷ hải sản, các cử nhân kinh tế và kỹ thuật.Lao động trực tiếp chiếm tỷ trọng lớn80%, trong khi đó lao động gián tiếp chiếm 20 % cho thấy việc phân bố và sử dụng lao

động của Công ty rất hợp lý.Công ty vẫn cần một lực lương lớn công nhân chế biến đểtạo sản phẩm, bên cạnh đó là đội ngũ kỹ sư để kiểm đinh chất lượng sản phẩm vànhững người hoạt động xúc tiến kinh doanh của Công ty.

Tuy nhiên, cũng phải công nhận rằng, Công ty thiếu cán bộ kỹ thuật và côngnhân có trình độ chuyên môn, tay nghề cao đặc biệt là thiếu lao động chế biến tại cácnhà máy do công việc không ổn định, thu nhập thấp.

1.3.2 Đặc điểm về trang bị cơ sở vật chất và công nghệ

Seaprodex Hà Nội gồm có 3 xí nghiệp và 2 chi nhánh.Các nhà máy của Công tyđược đầu tư trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đại để sản xuất các mặt hàng có giá trị caonhư tôm, sushi, sashimi,sugata…Các máy móc thiết bị của nhà máy trực thuộc Công tyđược cải tạo nâng cấp cho phù hợp với quy trình quản lý chất lượng theo đòi hỏi củathị trường thế giới về sản phẩm thuỷ sản để sản xuất hàng thuỷ sản Giá trị gia tăng xuấtkhẩu sang Nhật và Châu Âu.

Cơ sở vật chất, máy móc thiết bị là một trong những yếu tố ảnh hưởng lớn đếnchất lượng sản phẩm của Công ty Với hệ thống máy móc thiết bị của Công ty đượctrang bị khá hiện đại:

- Dây chuyền cấp đông IQF với công suất 250 kg/giờ.Chiếm tỷ lệ lớn trong hệthống máy móc thiết bị của các nhà máy trực thuộc Công ty Hệ thống máy cấp đôngkhấu hao là từ 10-15 năm

- Tủ đông: để bảo quản nguyên liệu đông lạnh, cần giữ ở nhiệt độ -18 độ C hoặcthấp hơn.

- Ngoài ra, còn có hệ thống điều hoà nhiệt độ, máy phát điện dự phòng và cácthiết bị phụ trợ khác.

Dưới đây là :

Bảng 1.2: Máy móc thiết bị của các nhà máy trực thuộc Công ty

Nguồn: Xí nghiệp chế biến thuỷ sản Xuân Thuỷ Công ty XNK thuỷ sản Hà Nội

TTMáy móc thiết bịXuất sứCôngsuấtchế biến

Hiệu suấtsử dụngthiếtbị(%)

Khấu hao( năm)

1 Dâychuyền cấp đôngIQF

Nhật Bản

2 Dâychuyền hấp đồngbộ

Đan Mạch

Sản phẩm của Công ty đã đáp ứng được yêu cầu khắt khe về chất lượng sản

phẩm từ phía khách hàng.Các sản phẩm trước khi xuất khẩu đều phải qua phòng kiểmnghiệm của Công ty, để kiểm tra các chỉ tiêu, tiêu chuẩn ngành về mặt cảm quan, visinh để có thể hạn chế được rủi ro của sản phẩm khi xuất khẩu.

Tuỳ từng loại sản phẩm khác nhau mà quy trình công nghệ là khác nhau Quy

trình chế biến các sản phẩm của Công ty gồm 2 hình thức sau:- Sản xuất theo quy trình của mình

- Sản xuất theo yêu cầu cụ thể từ phía khách hàng

Sơ đồ 1.2 : Quy trình chế biến các sản phẩm thuỷ sản chung của Công ty

Còn về công nghệ, để đáp ứng các yêu cầu khắt khe về VSATTP, Công ty đãnhờ đến sự tư vấn của phía Nhật và cử những nhân viên lành nghề của Công ty sanghọc tập kinh nghiệm.

Không những thế, Công ty đã mạnh dạn đầu tư đổi mới máy móc thiết bị, sửdụng máy móc thiết bị theo dây chuyền công nghệ của Nhật nhằm phục vụ cho việcchế biến để tạo ra những mặt hàng có giá trị cao.

1.3.3 Đặc điểm về nguyên liệu và hệ thống cung ứng nguyên vật liệu

Đặc thù ngành nghề sản xuất kinh doanh của Công ty là sản xuất kinh doanh

theo mùa vụ Nguồn cung cấp nguyên liệu ở phía Bắc không đủ để cung cấp cho sản

xuất Thông thường các tháng đầu năm nguồn cung cấp nguyên liệu không ổn định vàthấp hơn so với từ giữa năm trở đi Những tháng vào mùa vụ thì mới có lượng hàng sảnxuất liên tục còn hết mùa thì sản lượng hàng rất ít cho nên muốn duy trì được lượnghàng xuất khẩu Công ty đều phải tiến hành thu mua nguyên liệu trong mùa vụ và dự trữsản phẩm để xuất khẩu Hơn nữa, giá mua nguyên liệu thuỷ sản cạnh tranh gaygắt.Thực tế, khả năng thu mua nguyên liệu còn hạn chế chỉ đảm bảo được 50% côngsuất chế biến Do đó, các đơn vị chế biến của Công ty sản xuất cầm chừng do sợ thualỗ và tiềm ẩn rủi ro do có thể bị dư lượng kháng sinh Mặt khác nguyên liệu sạch đápứng được các tiêu chuẩn xuất khẩu là rất khó khăn cũng làm ảnh hưởng không nhỏ tớisản xuất chế biến của Công ty Đây là nguyên nhân khiến cho hiệu quả và năng suấtsản xuất giảm.

Hơn nữa, các khu vực sản xuất nguyên liệu chưa đáp ứng đủ nhu cầu của chếbiến xuất khẩu cả về sản lượng và chất lượng Trình độ công nghệ trong khai thác vànuôi trồng thuỷ sản chưa cao.Thêm vào đó, giá thành nguyên liệu nhìn chung cao hơncác nước trong khu vực.Công nghệ bảo quản sau thu hoạch rất lạc hậu, công tác quảnlý an toàn thực phẩm chưa được thực hiện tốt ở khu vực sản xuất nguyên liệu và sauthu hoạch Cho nên, dẫn đến tình trạng sản xuất nguyên liệu chưa ăn khớp với khảnăng thị trường và chưa đáp ứng tốt yêu cầu về an toàn thực phẩm của thị trường.Yêu

cầu về truy nguyên nguồn gốc sản phẩm đang là một thách thức đối với doanh nghiệp.Ngoài ra, tình trạng tiêm chích tạp chất còn diễn ra phổ biến ở nhiều nơi, nhất là việcsử dụng kháng sinh trong nuôi trồng, bảo quản nguyên liệu Đây là nguyên nhân dẫnđến những bất cập ảnh hưởng đến nguyên liệu thuỷ sản phục vụ chế biến xuất khẩu,khiến cho các thị trường chính phải đưa ra cảnh báo về vệ sinh, an toàn thực phẩm vànhững quy định nghiêm ngặt hơn về kiểm tra dư lượng kháng sinh đối với các mặthàng nhập khẩu, đặc biệt là thị trường Nhật Bản và EU

Do vậy, để kiểm soát được nguồn nguyên liệu, Công ty cử cán bộ “ nằm vùng”ngay tại các vùng nuôi nhằm theo dõi việc sử dụng thức ăn, thuốc chữa bệnh, quá trìnhthay nước….Trong quá trình vận chuyển, tôm nguyên liệu phải được bảo quản trongthùng cách nhiệt tốt nhằm tránh thất thoát và hạn chế đến mức thấp nhất tình trạngxuống cấp trước khi đưa về nhà máy chế biến Còn đối với nguyên liệu mực để chếbiến hàng ăn liền, việc giám sát nguyên liệu ngay từ khâu đáng bắt và bảo quản còn vấtvả và tốn kém hơn nhiều.

1.3.4) Đặc điểm về sản phẩm

Sản phẩm chính của Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thuỷ hải sản là tôm, cábiển, mực,bạch tuộc, nhuyễn thể 2 mảnh, cá nước ngọt, thực phẩm phối chế, các hàngcơ bản giá trị cao, surimi và các hải sản khác…

Đặc thù của loại hình sản xuất kinh doanh của Công ty là thu mua và chế biếnhải sản, do đó nó mang tính chất mùa vụ, sản xuất theo mùa vụ.Khi vào mùa vụ: thựchiện việc thu mua nguyên liệu, dự trữ nguyên liệu (sử dụng hệ thống cấp đông nguyênliệu để dự trữ) Khi không phải mùa vụ: thực hiện việc chế biến.Thường thì tháng 5đến tháng 10 là chế biến và tiêu thụ tôm sú, tôm thẻ nhiều nhất.

Các sản phẩm thuỷ hải sản của Công ty được chế biến theo 2 hình thức:

 Loại thông thường: đây là những sản phẩm truyền thống của Công ty,được chế biến theo những quy cách chung và Công ty có thể sản xuất ngay cảkhi không có đơn hàng để đảm bảo cung đều đặn cho thị trường, đối với những

khách hàng không khó tính Các sản phẩm đựơc chế biến theo quy cách nàychiếm khoảng 60% tổng sản phẩm của Công ty.

 Loại 2: đây là những mặt hàng giá trị gia tăng, được chế biến theo từngđơn hàng cụ thể, theo yêu cầu cụ thể của khách hàng (sản xuất gắn với thịtrường) Khi đó quy trình theo yêu cầu của khách hàng.Những sản phẩm loạinày chiếm khoảng 40% tổng sản phẩm chế biến của Công ty.

Các sản phẩm trước khi xuất khẩu đều phải qua phòng kiểm nghiệm của Côngty Vì vậy, sản phẩm của Công ty luôn đảm bảo các tiêu chuẩn chất lượng và an toànvệ sinh.Chi phí đầu tư cho kiểm tra chất lượng sản phẩm từ ao nuôi đến thành phẩmchiếm tới 8-10% doanh số lô hàng Mặc dù tốn kém nhưng xí nghiệp vẫn đầu tư để sảnphẩm đưa ra thị trường thế giới đảm bảo tốt nhất về mặt chất lượng và VSATTP.

Mặt hàng xuất khẩu chủ lực là tôm sú, tôm chân trắng, mực ống…Tại mỗi thịtrường xuất khẩu, Công ty đều có những mặt hàng đặc trưng được đánh giá cao và tiêuthụ tốt như tôm chân trắng dạng ebifry, mực sushidane, mực ống cắt khoanh, mựcsugata cho thị trường Nhật Bản; các sản phẩm từ tôm chân trắng, mực ống cho thịtrường Châu Âu, sản phẩm mực nguyên con chất lượng cao XK sang thị trườngAustralia Đặc biệt, sản phẩm mới chế biến từ tôm chân trắng có tên là VietNamNewstar dành riêng xuất khẩu cho thị trường Anh đã được tạp chí SeafoodInternational đánh giá là sản phẩm bao gói mang đúng phong cách Anh.

Công ty đã chuyển hướng cung cấp thuỷ sản từ “lượng” chuyển sang thành “chất” để vượt qua các rào cản thị trường với việc tăng các mặt hàng chế biến giá trị giatăng, hàng chất lượng cao, giữ vị thế mặt hàng đặc chủng tôm sú Do đó, sản phẩm củaCông ty được các thị trường nổi tiếng là khó tính chấp nhận Điều này cũng nói lênrằng phương thức đến với khách hàng của Công ty đã thay đổi phù hợp với yêu cầu, thịhiếu của thị trường Chuyển từ cách bán “cái ta có” sang bán “ cái họ cần”và hiện nayđang tiến sâu hơn, đi đến thuyết phục khách hàng cần mua những sản phẩm mới mà

mình có Bởi vậy, chất lượng sản phẩm là yếu tố quyết định nâng cao giá trị kim ngạchxuất khẩu thuỷ sản của Công ty.

Bảng 1.3: Danh mục các mặt hàng chính của Seaprodex Hà Nội

Nguồn: Phòng KD thuỷ sản nội địa

TTTôm các loạiCá đông lạnh/ướp đáMực ống các loạiNhuyễn thểHàng khôGiáp xác

1Tôm sú/ Thẻ/Chì/Rằn còn vỏ bỏ đầu

Cá thu nguyên con/File/ cắt khúc đông IQF

Mực nang nguyên con, nguyên con làm sạch đông IQF hoặc ướp đá

Ngao thịt xiên que;nguyên con, tươi/sống, đông IQF/Block

Mực ốngKhô xiên que/Đầu mực ống khô

Ghẹ cắt mảnh/ nguyêncon đông lạnh/ nguyên con đang bơi2Tôm Sú nguyên

con Cá hố nguyên con/bỏ đầu/ bỏ đuôi đông lạnh Mực ống/mực nang filê Sứa muối phèn(Sứa đỏ, sứa trắng

Rong câuCua sống/ tươi

3Tôm Sú/ Rảo luộc,đông IQF/Semi Block

Cá Mahi-Mahi/cá dưa file,nguyên con

đông lạnh

Đầu/Dè/Diềmmực ống/mựcnang

Điệp thịt đông IQF/block

MỰc ống/mực nang/mực lá bỏ da/còn da, khô

4Tôm thẻ/Chì/Rằn/Sắt/Nghệ/Rằn/Sú bóc vỏ, rút ruột

Cá nhồng nguyên con

đông lạnh Mực ống/mực nang sashimi Ốc gai đông lạnh/ hoặc sống Tôm khô/Moi khô/Moi muối

5Tôm Thẻ/Chì/Rảo/Sắt/

Nghệ bóc vỏ, không rút ruột

Cá bơn/ cá lượngnguyên con, đông lạnh

Mực ốngnguyên con làm sạch/

mực ống tube;mựcống, mực lá nguyên con ướp đá

Ốc hương nguyên con/ thịt/ sống đông lạnh

Cá tạp khô nhạt hoặc mặn

6Tôm Sú nguyên con đông IQF/SemiIQF/Ướpđá/Sống đang bơi

Cá thu/cá hố/Cá Mahi

Mahi/ Cá nhồng Mực ống cắt khoanh tươi/Nhúng đông lạnh

Sò huyết sốngVỏ tôm/ Vỏ ghẹ/Vỏ cua khô

7Tôm Rảo vỏ/bóc vỏ, rút ruột đông IQF/ Block

Cá thu/Cá hố/Cá Mahi Mahi/ Cá nhồng/Cá bơn/Cá lượng/Cá chim đen/ Cá chim trắng/Cá đổng quéo/Cá mú/Cá nục thuôn nguyên con ướp đá

Bạch tuộc tươi/ luộc nguyên con, cắt và khía hoa, đông IQF/Block

Nghêu trắng sốngMai mực khô

Trong đó, 5 sản phẩm xuất khẩu chính là:

1) Tôm sú, tôm thẻ, Vanamei, chì, sắt ,chì lợ;2) Mực ống, mực nang, mực nút, bạch tuộc;

3) Cá hố, cá đồng quẻo, cá tra, cá dưa;4) SushitômVanamei,NobashiVannamei;

5) Mực ống, nang: Sushi,Sugata, Sashimi.

Chiếm những thị phần như sau:

Bảng 1.4 :CƠ CẤU MẶT HÀNG XUẤT KHẨU CỦA CÔNG TY NĂM 2006

Nguồn: Phòng KD XNK Thuỷ sản

- Tôm HLSO.BT- Tôm PD.BT- Tôm HLSO.WH- Tôm PDTO.WH- Tôm PD WH ( IQF)- Tôm PD WH ( BL)- Tôm PD.P

- Tôm PD/ PUO

3 Các sản phẩm khác- Nghêu

- Bạch tuộc

Nhìn vào bảng trên ta có nhận xét sau:

Năm 2006, Cơ cấu thuỷ sản xuất khẩu đã được thay đổi đáng kể, đa dạng vàphong phú hơn nhiều Công ty đã chú ý nhiều hơn đến các mặt hàng giá trị gia tăng.Cùng với việc phát huy tốt các mặt hàng chủ lực Sản phẩm tôm là mặt hàng xuất khẩuchủ lực đóng vai trò quyết định chiếm, thị phần lớn trong cơ cấu sản phẩm của Côngty, đem lại uy tín cho Công ty bởi đây là mặt hàng có chất lượng cao và năng lực cạnhtranh cao Thật vậy, Công ty không chỉ xuất những sản phẩm tôm nguyên liệu, đã quachế biến mà cả các sản phẩm tôm gia tăng giá trị như PTO, tôm bao bột, shusi…

Đối với nhóm mực và bạch tuộc, đây là một nguồn hải sản có tiềm năng lớn đểphát triển thị trường Sản phẩm mực chiếm thị phần khá cao so với các năm trước,chiếm 10% thị phần trong cơ cấu sản phẩm Ngoài mặt hàng mực đông lạnh, Công tycòn chế biến các loại khác như Sashimi, IQF, Sugata, đây là những mặt hàng có giá trịcao.Cho thấy công ty đang đi đúng hướng trong việc tập trung vào những mặt hàng giátrị cao để đẩy nhanh tốc độ tăng trưởng xuất khẩu thuỷ sản của Công ty Nhiều sảnphẩm GTGT độc đáo, đã được các bạn hàng thuộc các thị trường nổi tiếng là khắt kheđặt hàng.

Năm 2007, mặt hàng GTGT chiếm 37,73% về giá trị và 37,12% về sản lượngtrong cơ cấu sản xuất chế biến toàn Công ty.Trong đó, tôm GTGT chiếm 29,76% vềgiá trị và 28,51% về sản lượng, mực chiếm 7,92% về giá trị và 8,58% về sản lượng.

Bảng 1.5: Cơ cấu sản xuất chế biến toàn Công ty năm 2007

Nguồn: Phòng KD XNK thuỷ sản

Tên mặt hàngSố lượng( tấn)

Tỷ lệ( %)

Giá trị(triệu USD)

Tỷ lệ( %)

2Mặt hàng GTGT- Tôm GTGT- Mực GTGT

37,12 28,51

1,371 1,0830,288

37,68 29,767,92

Cơ cấu sản phẩm của Công Ty năm 2007 về sản lượng

1.3.5) Đặc điểm của thị trường

Việc nghiên cứu thị trường giúp cho doanh nghiệp kinh doanh chọn được thị

trường thích hợp, thời cơ thuận lợi, phương án kinh doanh và điều kiện giao dịch vớikhách hàng dễ dàng hơn.

Mặc dù phải chịu áp lực cạnh tranh tương đối lớn do các nhà cung cấp thuỷ sảncủa Việt Nam ngày càng tăng cả về mặt số lượng cũng như quy mô, thêm nữa là sựcạnh tranh từ các doanh nghiệp thuộc các nước xuất khẩu thuỷ sản khác và các rào cảnkỹ thuật, thương mại trên các thị trường xuất khẩu chủ lực song Seaprodex Hà Nội vẫntìm được hướng đi trong việc giải quyết các vấn đề về thị trường và thúc đẩy xuất

khẩu.Tại mỗi thị trường xuất khẩu, Công ty đều có những mặt hàng đặc trưng đượcđánh giá cao và tiêu thụ tốt

Dưới đây là biểu đồ thể hiện 5 thị trường xuất khẩu và thị phần của chúng

BẢNG 1.6:BÁO CÁO HÀNG XUẤT NĂM 2006 VÀO CÁC THỊ TRƯỜNG

Nguồn: Phòng KD XNK thuỷ sản

TÊN THỊ TRƯỜNGSỐ LƯỢNG (KG)TRỊ GIÁ (USD)1.NHẬT BẢN

- Tôm HLSO.BT- Tôm PD.BT- Tôm PD/ PUD- Tôm PD.P- Tôm WH- Mực- Bạch tuộc

2.HỒNG KÔNG

- Tôm PD.P- Tôm HLSO.W- Tôm PD/PUD- Tôm PD WH

4 AUTRALIA

- Mực GTGT- Thịt nghêu- Tôm HLSO WH

5 thị trường xuất khẩu chính của Công ty là Nhật, Châu Âu, Hàn Quốc, Úc,Hồng Kông Trong đó, Công ty đã được phép xuất khẩu sang các thị trường như ChâuÂu, Hàn Quốc, Trung Quốc, Canada, Thụy Sỹ và Mỹ.

Các thị trường truyền thống của Công ty là Nhật Bản, Hồng Kông… Trong đó,thị trường Nhật Bản chiếm một tỷ trọng rất lớn, đây là thị trường đầy hấp dẫn của Côngty.

a) Thị trường Nhật:

Năm 2006, Thị trường Nhật chiếm thị phần lớn nhất chiếm hơn 70% thị phầnxuất khẩu thuỷ sản của Công ty Đây là thị trường có sức tiêu thụ lớn nhưng vấn đềđáng lưu ý ở đây là thị trường này tương đối khó tính Minh chứng rõ nhất là vào năm2007, xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản gặp nhiều khó khăn, các sản phẩm thuỷ sảncủa Việt Nam đều bị kiểm tra gắt gao về vấn đề dư lượng kháng sinh Nhưng Công tyvẫn quyết tâm giữ vững và không ngừng tìm kiếm cơ hội tăng trưởng ở thị trườngnày.Cho nên Công ty đã chú trọng tới quản lý chất lượng và VSATTP, Seaprodex HàNội là 1 trong 71 doanh nghiệp được miễn kiểm tra dư lượng hoá chất kháng sinh khixuất khẩu hàng thuỷ sản sang Nhật

Tại thị trường Nhật Bản sản phẩm chính của Công ty thường xuất sang bao gồmtôm chân trắng dạng ebifry, mực sushidane, mực ống cắt khoanh, mực sugata, bạchtuộc.

b) Thị trường EU:

Thị trường EU được xem là thị trường khó tính nhất, có yêu cầu cao về chấtlượng, với các quy định khắt khe về chất lượng và an toàn thực phẩm và quản lý dưlượng kháng sinh.Thị trường này đã trở thành thị trường đối trọng mỗi khi có biếnđộng tại thị trường Mỹ và thị trường Nhật Hàng thuỷ sản của ta chiếm thị phần nhỏtrên thị trường này, còn cách xa tiềm năng xuất khẩu, nhu cầu nhập khẩu thuỷ sản hàngnăm của EU rất lớn, nhưng yêu cầu về tiêu chuẩn chất lượng và vệ sinh thực phẩm đốivới mặt hàng này lại rất cao.

Tình trạng chung, một số lô hàng thuỷ sản của Việt Nam xuất khẩu vào EU cònkhông an toàn (nhiễm khuẩn, nhiễm bẩn…) và chất lượng chưa được ổn định Do đó,EU chỉ nhập khẩu những sản phẩm từ những doanh nghiệp chế biến thuỷ sản ở Việt

Nam đã được cấp chứng chỉ đủ tiêu chuẩn chất lượng và vệ sinh Các xí nghiệp chếbiến thuỷ sản khác của Việt Nam chưa tiếp cận được thị trường này.

Thời gian qua, nhiều lô tôm đông lạnh của Việt Nam xuất sang EU bị phát hiệncó dư lượng kháng sinh cao quá mức cho phép và bị huỷ, gây thiệt hại lớn cho nhà xuấtkhẩu Nguyên nhân của tình trạng trên là do chúng ta chưa đáp ứng được yêu cầu vệsinh thực phẩm từ khâu nuôi trồng đến khâu chế biến đối với thực phẩm chế biến nhậpkhẩu vào EU

Các sản phẩm của Công ty thường xuất sang thị trường Châu Âu bao gồm tômchân trắng, mực ống.

c) Thị trường Hồng Kông ( Trung Quốc):

Công ty đã xác định Trung Quốc là thị trường tiềm năng, nhu cầu hàng thuỷ sảncủa thị trường này rất lớn, nên công ty đã quyết định thành lập một chi nhánh để khaithác thị trường này và thiết lập mối quan hệ xuất nhập khẩu hai chiều Năm 2006, thịphần xuất khẩu của Công ty sang thị trường này là 7% và hứa hẹn sẽ tăng lên trongthời gian tới.

d)Thị trường Mỹ:

Để vào được thị trường Hoa Kỳ, tất cả các công ty phải tuân thủ theo HACCPđể đạt mức phù hợp cơ bản Thuỷ sản, chế biến của Việt Nam xuất khẩu sang Hoa Kỳchưa nhiều, chủ yếu mới xuất khẩu dưới dạng sơ chế cho nên trị giá xuất khẩu thấp.Nguyên nhân là do các cơ sở thuỷ sản Việt Nam chưa hiểu hết được nhu cầu của thịtrường Mỹ, chưa có sự hợp tác đầu tư với đối tác Mỹ về công nghệ chế biến thuỷ sản ởViệt Nam như chúng ta đã làm với các nhà đầu tư Nhật Bản Hơn nữa, các biện phápbảo hộ sản xuất nội địa của Mỹ đang có chiều hướng gia tăng Hàng thuỷ sản của ViệtNam cũng đang vấp phải sự cản trở của những chính sách bảo hộ này Cá Tra và cáBasa đang phải chịu thuế chống bán phá giá từ 37% đến 64% Tôm đông lạnh và đónghộp cũng bị kiện phá giá.

Năm 2006, Công ty xuất vào thị trường Mỹ gặp nhiều khó khăn Mỹ áp dụngchính sách thuế chống bán phá giá Và khi xuất vào thị trường Mỹ khó khăn thì thịtrường khác sẽ ép giá.

Cùng với việc đẩy mạnh xuất khẩu, Seaprodex Hà Nội cũng rất chú trọng pháttriển sản xuất thực phẩm phục vụ thị trường nội địa Tận dụng thế mạnh uy tín củathương hiệu Seaprodex Hà Nội tại thị trường phía Bắc, công ty đã đầu tư lắp đặt thiếtbị chế biến thuỷ sản tại xí nghiêp ở Hải Phòng để sản xuất các sản phẩm độc quyềnphân phối cho thị trường nội địa với thương hiệu Seaprodex Hà Nội

1.3.6) Đặc điểm về Marketting

Công ty đã đổi mới phương thức tiếp cận thị trường, đã chuyển từ phương thứcbán hàng thụ động sang chủ động, đã tự bước ra thị trường, tìm kiếm và chủ động thiếtlập quan hệ với khách hàng.Công ty đã có một trang web riêng để giới thiệu nhữngthông tin về sản phẩm của Công ty, để quảng bá thương hiệu, xúc tiến thương mại vàphát triển thị trường.

* Sản phẩm:

- Số lượng, chủng loại sản phẩm: sản phẩm của công ty rất nhiều về số lượng,đa dạng và phong phú về chủng loại mẫu mã Hiện nay, công ty đang kinh doanhkhoảng 7 mặt hàng khác nhau với trên 50 loại sản phẩm thuộc nhiều kích cỡ như: tômđông lạnh, cá đông lạnh, mực, đồ hộp

- Chất lượng sản phẩm: Công ty luôn nhận thức rõ được tầm quan trọng của chấtlượng sản phẩm đặc biệt là với mặt hàng thực phẩm thuỷ hải sản Vì vậy công ty luôncố gắng kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm ngay từ khâu nuôi trồng, đánh bắt, chếbiến và bảo quản sản phẩm nhằm đảm bảo cung cấp đến tay người tiêu dùng những sảnphẩm tươi ngon và an toàn nhất.

* Giá cả:

Tuỳ theo yêu cầu về phương thức thanh toán của khách hàng mà công ty có cáccách tính giá bán khác nhau như tính theo giá FOB hay giá CRF Sản phẩm của công tychủ yếu xuất qua đường cảng biển, vì vậy chịu ảnh hưởng rất nhiều của giá cước vậnchuyển Trong mấy năm gần đây do chịu tác động của việc tăng giá xăng dầu nên cướcphí vận chuyển đã tăng khá cao làm ảnh hưởng không nhỏ tới giá bán sản phẩm củacông ty tại các thị trường nước ngoài Bên cạnh đó chi phí về nhân công, nguyên liệuchế biến trong nước cũng không ngừng tăng nhanh làm độn chi phí sản xuất sản phẩmlên cao Sản lượng đánh bắt nuôi trồng thuỷ sản phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện thờitiết Trong vài năm gần đây thường xuyên xảy ra bão, lũ làm giảm sản lượng thuỷ sảngây lên tình trạng khan hiếm nguồn hàng cho xuất khẩu.

* Kênh phân phối:

Kênh phân phối của công ty được tổ chức bao gồm cả kênh quốc tế và kênh nội địa Tacó thể thấy rõ qua sơ đồ sau:

Sơ đồ 1.3: Sơ đồ Kênh phân phối sản phẩm của công ty Seaprodex Hà Nội

* Xây dựng thương hiệu:

Công ty CP XNK Thuỷ sản Hà Nội ( Seaprodex Hà Nội) là một trong nhữngdoanh nghiệp xuất khẩu thuỷ sản lớn của Việt Nam Riêng tại thị trường phía Bắc,Seaprodex Hà Nội là công ty lớn mạnh nhất, có sản lượng cũng như giá trị xuất khẩucao nhất trong cả vùng Sản phẩm của công ty được xuất đi nhiều nước trên thế giới,tạo được uy tín và niềm tin đối với người tiêu dùng cả trong và ngoài nước Công tyluôn ý thức được ý nghĩa của việc xây dựng thương hiệu lòng tin đối với người tiêudùng bởi đặc thù của ngành kinh doanh thuỷ sản Theo Công ty thì để xây dựng đượcthương hiệu phải bắt đầu từ việc xây dựng và đảm bảo chất lượng sản phẩm Vì sản

Phòng kinh doanhXNK Thuỷ sản

Phòng Thuỷ sản Nội địa

Nhà nhập khẩu nước ngoài

Các cửa hàng, đại lý trong nước

Các cửa hàng, đại lý tại nước ngoài

Khách hàngSEAPRODEX HÀ NỘI

phẩm của công ty là những loại thực phẩm phục vụ tiêu dùng hàng ngày, ảnh hưởngtrực tiếp tới sức khoẻ người tiêu dùng nên chất lượng, độ an toàn của sản phẩm luônđược đặt lên hàng đầu Trong những năm qua công ty đã không ngừng phấn đấu để đạtđược những tiêu chuẩn cả trong và ngoài nước về vệ sinh an toàn sản xuất như: tiêuchuẩn HACCP của Mỹ, tiêu chuẩn Code EU của Liên minh châu Âu (EU) Qua đócũng góp phần tạo dựng hình ảnh, tạo sự nhận biết tốt của khách hàng về Công ty.

Thị trường mục tiêu của công ty chủ yếu là thị trường nước ngoài nên kênh phânphối Quốc tế luôn được ưu tiên phát triển nhiều hơn Trong các nhà nhập khẩu thì thịtrường Nhật Bản chiếm tỷ trọng lớn nhất với trên 70% sản lượng xuất khẩu của côngty Khi xuất sang thị trường Nhật công ty thông qua một số nhà phân phối lớn trong đólớn nhất là công ty Nichirei Đây là bạn hàng truyền thống quen thuộc từ nhiều nămnay của công ty khi thâm nhập tại thị trường Nhật Nichirei luôn chiếm một tỷ lệ rấtlớn trong cả sản lượng cũng như giá trị xuất của công ty

1.3.7) Đặc điểm về tài chính

Năm 2007 là năm đầu tiên Công ty hoạt động theo mô hình Công ty Cổ phầnnên đã mất nhiều thời gian ổn định tổ chức và tìm tòi xây dựng mô hình tổ chức,phương thức kinh doanh để phù hợp với thực tế hơn.

Vốn điều lệ của Công ty tại thời điểm thành lập là 100 tỷ đồng và được cơ cấutheo sở hữu: vốn thuộc sở hữu Nhà nước là 59,340 tỷ đồng chiếm 59,34% vốn điều lệ,vốn thuộc sở hữu của các cổ đông trong và ngoài Công ty là 40,660 tỷ đồng chiếm40,66% vốn điều lệ Trong đó, nhà đầu tư chiến lược chiếm 8,2%; người lao độngchiếm 4,4% và cổ đông bên ngoài chiếm 28,06%.

Dưới đây là báo cáo tài chính cho năm tài chính kết thúc ngày 31/12/2007

BẢNG 1.7: BẢNG CÂN ĐỐI KẾ TOÁN CỦA CÔNG TY

(tại ngày 31/12/2007)

Nguồn: Phòng kinh tế tài chính Đơn vị: VNĐ

Nhìn vào bảng trên ta có nhận xét sau:

Tài sản ngắn hạn của Công ty tăng chủ yếu là do tăng các khoản phải thu làchính và tài sản ngắn hạn khác.Chứng tỏ, Công ty đang thay đổi chính sách bán hàng,muốn mở rộng kinh doanh, nên tăng bán chịu, do vậy tiền mặt không tăng Hàng tồnkho của Công ty giảm, chứng tỏ Công ty đang có xu hướng tiêu thụ được hàng Tài sảndài hạn của Công ty giảm, trong đó giảm chính là tài sản cố định, chứng tỏ Công tyđang dần thay thế nhưng máy móc thiết bị cũ bằng những máy móc thiết bị hiện đạihơn, tinh gọn hơn.

Nợ phải trả của Công ty giảm, tiền giảm chứng tỏ Công ty đang dùng tiền đểtrang trải các khoản nợ Còn vốn chủ sở hữu của Công ty tăng Như vậy, tình hình hoạtđộng sản xuất kinh doanh của Công ty năm 2007 cũng khá khả quan và sẽ tăng dầntrong các năm tới

Dựa vào bảng cân đối kế toán và kết quả hoạt động kinh doanh (ở dưới) ta có:

BẢNG 1.8: CÁC CHỈ TIÊU TÀI CHÍNH CHỦ YẾU CỦA CÔNG TY NĂM 2007

Nguồn: Phòng kinh tế tài chính

1 Chỉ tiêu khả năng thanh toán

2 Chỉ tiêu về cơ cấu vốn

Hệ số vốn tự có ( Nguồn vốn chủ sở hữu/Tổng nguồn vốn) 0,753 Chỉ tiêu về khả năng sinh lời

Tỷ suất lợi nhuận trên vốn đầu tư chủ sở hữu(%) 5,09

Tình hình tài chính của Công ty luôn đảm bảo khả năng thanh toán, bảo toànđược vốn của các cổ đông.

2.1.1 Khái niệm về chất lượng

- Quan điểm về chất lượng xuất phát từ bản thân sản phẩm: Chất lượng là tập

hợp những tính chất của sản phẩm để chế định tính thích hợp của nó nhằm thoả mãnnhững nhu cầu xác định phù hợp với công dụng của nó.

- Quan điểm về chất lượng xuất phát từ nhà sản xuất: Chất lượng là sự hoàn hảovà phù hợp của một sản phẩm với một tập hợp các yêu cầu, tiêu chuẩn hay các quycách đã được xác định trước.

- Quan điểm xuất phát từ thị trường (thể hiện từ phía khách hàng): Chất lượngchính là sự phù hợp của sản phẩm dịch vụ với mục đích sử dụng của khách hàng.

- Xét về mặt cạnh tranh: Chất lượng có nghĩa là cung cấp các thuộc tính manglại lợi thế cạnh tranh nhằm phân biệt sản phẩm đó với những sản phẩm khác cùng loạitrên thị trường Sự khác biệt về chất lượng sản phẩm, chất lượng dịch vụ sẽ tạo ra uytín cho doanh nghiệp.

- Chất lượng tổng hợp được hiểu là chất lượng sản phẩm, chất lượng dịch vụ saukhi bán và chi phí bỏ ra để đạt được mức chất lượng đó Quan niệm này đặt chất lượngsản phẩm trong mối quan hệ chặt chẽ với chất lượng của dịch vụ, chất lượng các điềukiện giao hàng và hiệu quả của việc sử dụng nguồn lực.

- Theo tổ chức tiêu chuẩn hoá quốc tế ISO: Chất lượng là mức độ thoả mãn củamột tập hợp các thuộc tính đối với các yêu cầu đã nêu ra hay tiềm ẩn Theo định nghĩanày, chất lượng là thể hiện sự thống nhất giữa các thuộc tính nội tại khách quan của sảnphẩm với đáp ứng nhu cầu chủ quan của khách hàng.

2.1.2 Vai trò của chất lượng

Chất lượng tạo ra sức hấp dẫn thu hút khách hàng và tạo lợi thế cạnh tranh củadoanh nghiệp.Chất lượng giúp cho doanh nghiệp tăng được uy tín, hình ảnh, danh tiếngcủa mình nhờ đó nó có tác động rất lớn tới quyết định lựa chọn mua hàng.

Chất lượng là cơ sở cho việc duy trì và mở rộng thị trường tạo sự phát triển lâudài và bền vững cho các doanh nghiệp

Nâng cao chất lượng sản phẩm là để thoả mãn tốt hơn nhu cầu khách hàng và từđó thu hút, lôi kéo khách hàng về phía mình Nâng cao chất lượng là giải pháp quantrọng tăng khả năng tiêu thụ sản phẩm, tăng doanh thu và lợi nhuận Trong điều kiện

ngày nay, nâng cao chất lượng là cơ sở cho việc giao lưu trao đổi thương mại và quátrình hội nhập quốc tế

2.1.3 Xuất khẩu và mối quan hệ giữa chất lượng và xuất khẩu* Xuất khẩu

BẢNG 2.1: Những ưu thế và bất lợi của xuất khẩu

ƯU THẾ BẤT LỢI- Giúp tăng tính cạnh tranh trong nước.

- Tăng doanh thu và lợi nhuận.

- Mở rộng tiềm năng tiêu thụ của sản phẩmhiện có.

- Ổn định dao động thị trường theo thời vụ.- Giúp tăng tiềm năng mở rộng kinh doanhcủa Công ty.

- Tiêu thụ sản phẩm thặng dư.

- Thu được thông tin về cạnh tranh ở nướcngoài.

- Thanh toán lâu hơn.

- Cần thêm nguồn lực tài chính.- Đầu tư cho sản phẩm và bao bìđể đáp ứng yêu cầu của các thịtrường.

- Phải xin giấy phép xuất khẩu.

Chất lượng sản phẩm là yếu tố then chốt để thâm nhập thành công vào các thịtrường Cùng với giá cả, chất lượng là yếu tố cạnh tranh chính khi xuất khẩu vào cácthị trường Điều quan trọng là doanh nghiệp có thể đáp ứng yêu cầu chất lượng ở mứcnào so với yêu cầu của thị trường và kênh bán hàng đã định Chất lượng không chỉ baohàm chất lượng sản phẩm, chất lượng quản lý cũng rất quan trọng Việc đảm bảo giaohàng, khả năng học hỏi và thích ứng với các yêu cầu của các thị trường là tiêu chí quantrọng để có thể xuất khẩu hàng hoá sang các thị trường Ngoài ra, việc đảm bảo chấtlượng thoả thuận là điều không thể thiếu để xây dựng quan hệ bạn hàng lâu dài.

2.2) TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔPHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THUỶ SẢN HÀ NỘI (2004-2007)

Seaprodex Hà Nội là một trong số ít doanh nghiệp sản xuất thuỷ sản đông lạnhhàng đầu tại khu vực phía Bắc hiện nay Sự thành công của quá trình cổ phần hoáchính là sự chọn lựa, kế thừa và phát huy những mặt tích cực, những giá trị tài sản hữuhình và vô hình mà Công ty đã gây dựng hơn 25 năm nay Dưới đây là bảng kết quảhoạt động kinh doanh của Công ty những năm gần đây:

2.Tổng doanh số

2.1 Xuất khẩu TriệuUSD 12,80317,00210,0001512,37482,49123,73

2.2 Nhập khẩu TriệuUSD (sắt thép)55,106 (sắt thép)24,308 (nhựa)3,642 181,6369,0944,92

2.3 Kinh doanh

3 Sản xuất chế biến

3.1 Giá trị3.2 Sản lượng

* Về doanh thu:

Doanh nghiệp bắt đầu thực hiện cổ phần hoá từ tháng 10-2005 và chính thứctheo mô hình doanh nghiệp cổ phần vào ngày 1-1-2007, do vậy đây là một trong những

nguyên nhân dẫn đến doanh thu giảm,vì doanh nghiệp còn đang từng bước để thíchnghi đối với mô hình doanh nghiệp cổ phần.Năm 2004, doanh thu đạt gần 944 tỷ đồng,có thể nói đây là một con số tương đối lớn Năm 2005, doanh thu Seaprodex Hà Nộiđạt 851,363 tỷ đồng Năm 2006, doanh thu giảm ,nguyên nhân là do khâu nguyên vậtliệu đầu vào chưa thực sự ổn định, trong khi những vụ kiện chống bán phá giá của Mỹđối với Việt Nam vừa qua cũng ảnh hưởng ít nhiều đến kết quả kinh doanh Mặt khác,việc kinh doanh sắt thép chịu tác động lớn của thị trường trong và ngoài nước, đã ảnhhưởng đến doanh thu của Công ty Đến năm 2007, doanh thu đạt 255,020 tỷ đồng.Mặcdù tổng doanh thu toàn Công ty chưa đạt kế hoạch được giao nhưng một số đơn vị củaCông ty đã có những nỗ lực, đóng góp vào kết quả hoạt động chung của Công ty Cùngvới những kinh nghiệm trong ngành thuỷ hải sản, đa dạng hoá loại hình kinh doanh,doanh nghiệp sẽ từng bước tăng doanh thu của mình.

* Về xuất khẩu

Trong bối cảnh thị trường xuất khẩu thuỷ sản gặp nhiều khó khăn do các ràocản kỹ thuật của các thị trường phát triển nhưng Công ty đã duy trì ổn định xuất khẩu,đảm bảo chất lượng đáp ứng được yêu cầu của thị trường, nâng cao uy tín chất lượnghàng hoá xuất khẩu của Công ty và năm 2007 Công ty đã được chọn là 1 trong 45doanh nghiệp xuất khẩu uy tín của cả nước

- Năm 2005, xuất khẩu tăng 32,8% Sở dĩ như vậy là do xuất khẩu vào thịtrường Mỹ tăng cao.

- Năm 2006, xuất khẩu giảm đáng kể, giảm 41%.Nguyên nhân là do doanhnghiệp bị mất hẳn thị trường Mỹ Như đã biết, năm 2006, xảy ra vụ kiện chống bán phágiá vào thị trường Mỹ,làm cho sản lượng xuất khẩu vào thị trường Mỹ giảm, không chỉCông ty mà các doanh nghiệp trong ngành thuỷ hải sản xuất khẩu sang Mỹ giảm đángkể.

- Năm 2007, doanh số xuất khẩu của Công ty tuy không đạt KH nhưng so vớicùng kỳ năm trước có sự tăng trưởng, tăng 23,73% so với năm 2006 Xuất khẩu sang

thị trường Nhật giảm,do xảy ra vụ Nhật kiểm đinh dư lượng kháng sinh trong các sảnphẩm thuỷ hải sản của các doanh nghiệp Việt Nam, làm giảm doanh số xuất khẩu.Nhưng Công ty vẫn quyết tâm giữ vững và không ngừng tìm kiếm cơ hội tăng trưởng ởthị trường này.

+ Công ty đã đa dạng hoá mặt hàng xuất khẩu, đã tìm kiếm các mặt hàng xuấtkhẩu mới như gạo, tinh bột sắn, hàng điện tử, hoá chất… Xuất khẩu nông sản của côngty tăng làm cho sản lượng xuất khẩu của Công ty vẫn tăng

+ Ngoài những thị trường truyền thống của Công ty như Nhật, Hồng Kông,Công ty đã mở ra các thị trường mới khác như Châu Phi, UEA, Czech Hiện nay, Côngty đang tiếp cận và tìm kiếm bạn hàng lâu dài với thị trường Australia, Trung Quốc vàNga.

Như vậy, trong thời gian tới sẽ hứa hẹn, doanh số xuất khẩu của Công ty tăngcao hơn nữa vì Công ty đã đa dạng hoá mặt hàng xuất khẩu và đa dạng hoá thị trườngxuất khẩu để tránh những rủi ro mà cả ngành thuỷ sản phải đối mặt như bán phá giá ởthị trường Mỹ, hay dư lượng khánh sinh ở thị trường Nhật Bản trong thời gian vừa qua.* Nhập khẩu

Hoạt động kinh doanh nhập khẩu của Công ty có những khó khăn

Trong năm 2004, 2005 chủ yếu là nhập khẩu những mặt hàng sắt thép,doanh thutừ nhập khẩu tăng mạnh, nhưng cũng kèm theo chi phí tăng như chi phí vận chuyển,chi phí lưu kho.Hơn nữa việc kinh doanh sắt thép chịu tác động lớn của thị trườngtrong và ngoài nước, đã ảnh hưởng đến doanh thu nhập khẩu của Công ty Năm 2006,doanh nghiệp đã từng bước chuyển đổi cơ cấu mặt hàng Đến năm 2007, doanh nghiệpđã bắt đầu chuyển sang mặt hàng có giá trị cao như nhập khẩu điện thoại di động, mặcdù giá trị thu được hiện tại chưa cao, nhưng trong thời gian tới nó sẽ là mặt hàng đemvề doanh thu cho Công ty.

* Kinh doanh dịch vụ

Kinh doanh dịch vụ của Công ty tăng qua các năm.Cho thấy việc đa dạng hoácác loại hình kinh doanh của Công ty đem lại hiệu quả cao Và việc kinh doanh dịch vụlà một minh chứng, mặc dù đây không phải là một thế mạnh của Công ty, nhưng vớimột sự nhạy bén của mình,việc cho thuê văn phòng, nhà hàng, khách sạn, đã phát huyđược tác dụng và cho thấy thêm một mặt mạnh nữa của Công ty.

Năm 2007, có nhiều chuyển biến tích cực trong việc khai thác và đẩy mạnhkinh doanh hàng thuỷ sản nội địa phục vụ cho nhu cầu tiêu dung trong nước.Doanh thukinh doanh dich vụ năm 2007 đạt 141,34% so với năm 2006.

* Về thu nhập: Thu nhập bình quân của cán bộ công nhân viên toàn Công ty ở mứckhá Năm 2007, so với cùng kỳ năm trước thu nhập của CBCNV tại các chi nhánh trựcthuộc Công ty đều tăng.

* Về lợi nhuận trước thuế TNDN

Lợi nhuận hàng năm vẫn tăng là do mặc dù xuất khẩu giảm (2005 so với 2006)nhưng bù lại ta có doanh thu từ mặt hàng nhập khẩu và kinh doanh dịch vụ, làm cho lợi

nhuận vẫn tăng Hơn nữa, mặc dù doanh thu giảm qua các năm, nhưng lợi nhuận vẫngiữ ở mức ổn định và cao hơn các năm trước là do chi phí giảm mạnh Năm 2004,2005, mặc dù Công ty nhập khẩu sắt thép đem lại doanh thu từ nhập khẩu tăng caonhưng chi phí để vận chuyển và lưu kho mặt hàng này cũng tăng cao, do vậy lợi nhuậnthu về không cao Đến năm 2006, 2007, Công ty đã thay đổi cơ cấu mặt hàng nhậpkhẩu, đó là những mặt hàng giá trị cao,chi phí bỏ ra lại thấp, do đó lợi nhuận của năm2006 tăng 71,4% so với năm 2005 Năm 2007,chỉ tiêu lợi nhuận toàn Công ty đạt 5,088tỷ đồng so với KH bằng 101,76% Lợi nhuận năm 2007 chỉ bằng 74,81% năm 2006, sởdĩ như vậy là do 3 nguyên nhân:

+ Thứ nhất là xuất khẩu sang thị trường Nhật giảm hẳn, do Nhật kiểm định gắtgao mặt hàng xuất khẩu thuỷ hải sản của các doanh nghiệp Việt Nam.Nhưng bù lạidoanh nghiệp lại thu về được từ xuất khẩu nông sản.

+ Năm 2007, Seaprodex đã đầu tư 234,11 tỷ đồng để triển khai các dự án đầu tưtại 3 xí nghiệp và xây dựng trung tâm thương mại, văn phòng cho thuê.

+ Năm 2007, Công ty gặp một số khó khăn trong mô hình quản lý khi chuyểnđổi sang hình thức công ty cổ phần.

2.3) TÍNH TẤT YẾU PHẢI NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÔMXUẤT KHẨU SANG THỊ TRƯỜNG NHẬT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤTNHẬP KHẨU THUỶ SẢN HÀ NỘI.

2.3.1 Vị trí của ngành thuỷ sản trong nền kinh tế quốc dân và đặc điểm của sảnxuất kinh doanh xuất khẩu thuỷ sản.

* Vị trí của ngành thuỷ sản trong nền kinh tế quốc dân

Ngành thuỷ sản Việt Nam đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển kinhtế đất nước Quy mô của Ngành Thuỷ sản ngày càng mở rộng và vai trò của NgànhThuỷ sản cũng tăng lên không ngừng trong nền kinh tế quốc dân Ngành thuỷ sản cóvai trò quan trọng trong sản xuất hàng hoá phục vụ nhu cầu tiêu dùng thực phẩm trong

nước và thu ngoại tệ Ngành thuỷ sản là nguồn xuất khẩu quan trọng, trong nhiều nămliền, Ngành thuỷ sản luôn giữ vị trí thứ 3 hoặc thứ 4 trong bảng danh sách các ngành cógiá trị kim ngạch xuất khẩu lớn nhất đất nước.

*Đặc điểm của sản xuất kinh doanh xuất khẩu thuỷ sản- Ưu điểm

+ Nhu cầu tiêu thụ thuỷ sản là rất lớn Đây là cơ hội lớn cho các doanh nghiệp

sản xuất, chế biến, xuất khẩu thuỷ sản.

+ Các thị trường tiêu thụ thuỷ sản lớn như: Hoa Kỳ, Nhật Bản, EU… đang cónhu cầu cao và đa dạng về các sản phẩm thuỷ sản.

+ Những quy định khắt khe về tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm ( HACCP)và các quy định của các thị trường Mỹ, Nhật, EU…một mặt là các rào cản phi thuếquan cần phải vượt qua, mặt khác nó là yếu tố kích thích tạo cho các doanh nghiệp sảnxuất, chế biến, xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam có sự đột phá để cải tiến kỹ thuật, đổi mớicông nghệ, hiện đại hoá thiết bị nhằm tạo ra các sản phẩm có chất lượng cao đáp ứngđược các yêu cầu của các thị trường này.

+ Điều kiện tiếp cận các thông tin về các thị trường còn thấp.

+ Khả năng cạnh tranh của các sản phẩm thuỷ sản của nước ta với các sản phẩmcùng loại từ các nước Inđônêxia, Ấn Độ, Thái Lan, Trung Quốc còn thấp do vấn đề vềchất lượng chưa cao.

+ Các hàng rào phi thuế quan và các quy định của các thị trường được dựng lênvà buộc phải tuân thủ Đây cũng là thách thức to lớn đối với các doanh nghiệp xuấtkhẩu thuỷ sản.

Trong thời gian vừa qua, Ngành thuỷ sản nói chung phải đối mặt với những khókhăn như thiên tai nhiều, giá xăng, dầu tăng, rào cản về vệ sinh an toàn thực phẩm củamột số thị trường xuất khẩu lớn như Nhật Bản, Hoa Kỳ, Canada….ngày càng khắt khe.Trong đó, nổi bật nhất trong thời gian gần đây là việc kiểm tra 100% các lô hàng tômvà mực xuất khẩu của Việt Nam sang Nhật Bản đã và đang tác động đến uy tín ngànhchế biến và xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam, làm tăng chi phí, giảm cạnh tranh của hàngthuỷ sản Việt Nam trên thị trường Nhật Vậy chúng ta hãy đi sâu vào tìm hiểu về thịtrường Nhật và các quy định của thị trường Nhật, để nâng cao chất lượng sản phẩmxuất khẩu sang thị trường Nhật, từ đó có thể đáp ứng được các yêu cầu của thị trườngNhật nhằm giữ vững thị trường Nhật.

2.3.2 Đặc điểm của thị trường Nhật Bản

Nhật Bản là thị trường xuất khẩu thuỷ sản truyền thống của Công ty So với thịtrường Mỹ và EU thì trên thị trường Nhật Bản, Công ty đã thiết lập được mối quan hệvới nhiều bạn hàng Nhật Bản Trong những năm trước, xuất khẩu thuỷ sản của Công tysang thị trường Nhật Bản không ngừng đẩy mạnh cùng với hoạt động nghiên cứu thịtrường và tìm kiếm bạn hàng.

BẢNG 2.3: BÁO CÁO HÀNG XUẤT CỦA CÔNG TY CP XNK THUỶ SẢNNĂM 2005 - 2007

Nguồn: Phòng kinh doanh XNK

Chỉ tiêu

2005 2006 2007Số lượng

(Kg)

Giá trị (USD)

Số lượng ( Kg)

Giá trị (USD)

Sốlượng ( Kg)

Giá trị(USD)

1 Nhật 964080,43 4247153,08 965575,80 6843318,41 730452 6093119,52.Hồng

135402,65 833863,14 87687 555513,26 115634,2 749922,4