MỤC LỤCMục LụcLỜI MỞ ĐẦU .............................................................................................CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT CHUNG CỦA QUẢN TRỊ MUA HÀNG........1. Hoạt động mua hàng và quản trị mua hàng.................................................1.1 Hoạt động mua hàng..............................................................................1.2 Quản trị mua hàng.................................................................................... 2. Nội dung quản trị mua hàng trong doanh nghiệp 2.1 Xác định nhu cầu mua hàng.......................................................................2.2 Quyết định mua hàng hay tự làm................................................................ 2.3 Quyết định phương thức mua 2.4 Xác định nhà cung cấp 2.5 Tiếp nhận hàng hóa mua 2.6 Đánh giá sau mua.....................................................................................3. Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị mua hàng của doanh nghiệp................ 53.1. Nhân tố bên trong ..................................................................................3.2. Nhân tố bên ngoài....................................................................................CHƯƠNG II. PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ MUA HÀNG CỦA CÔNG TY TNHH TMDV SIÊU THỊ BIG C.....
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI Khoa: Marketing −−−−−−−−−−−−−−♦♦♦♦♦♦♦♦♦−−−−−−−−−−−−−− BÀI THẢO LUẬN Đề tài: “Các định quản trị mua hàng công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C” Bộ môn : QUẢN TRỊ LOGISTICS KINH DOANH Mã lớp học phần : 2104BLOG1511 Giáo viên hướng dẫn : Phạm Thị Huyền Nhóm :3 Hà Nội, tháng 04 năm 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI Môn: Quản trị Logistics kinh doanh Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam Độc lập – Tự – Hạnh phúc BIÊN BẢN HỌP NHÓM I II III Thời gian địa điểm: - Thời gian: Ngày 02 tháng 04 năm 2021 - Cách thức: Họp online Thành phần tham dự - Số thành viên có mặt: - Số thành viên vắng mặt: Nội dung họp - Phân tích đề tài “Các định quản trị mua hàng Liên hệ thực tế hoạt động quản trị mua hàng DN cụ thể.” - Các thành viên đề xuất công ty - Nhóm thống lựa chọn cơng ty TNHH Thương Mại Và Dịch Vụ Siêu Thị Big C làm đề tài thảo luận IV Đánh giá họp - Tất thành viên tiếp cận đề tài thảo luận nhóm - Các thành viên tham gia đề xuất doanh nghiệp nhiệt tình - Nhóm thống doanh nghiệp thơng qua lượt bình chọn doanh nghiệp nhiều Hà Nội, ngày 02 tháng 04 năm 2021 MỤC LỤC Mục Lục LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT CHUNG CỦA QUẢN TRỊ MUA HÀNG Hoạt động mua hàng quản trị mua hàng 1.1 Hoạt động mua hàng 1.2 Quản trị mua hàng 2 Nội dung quản trị mua hàng doanh nghiệp 2.1 Xác định nhu cầu mua hàng 2.2 Quyết định mua hàng hay tự làm 2.3 Quyết định phương thức mua 2.4 Xác định nhà cung cấp 2.5 Tiếp nhận hàng hóa mua 2.6 Đánh giá sau mua Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị mua hàng doanh nghiệp 3.1 Nhân tố bên 3.2 Nhân tố bên CHƯƠNG II PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ MUA HÀNG CỦA CÔNG TY TNHH TMDV SIÊU THỊ BIG C Khái quát Công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C 1.1 Giới thiệu chung công ty 1.2 Khái quát hoạt động sản xuất kinh doanh công ty Phân tích tình hình mua hàng 10 2.2 Phân tích tình hình mua hàng theo nguồn hàng 10 2.3 Phân tích tình hình mua theo phương thức mua 11 2.4 Phân tích tình hình mua theo thời gian mua 11 Thực trạng quản trị mua hàng Công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C 12 3.1 Thực trạng xác định mua hàng công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C mặt hàng thực phẩm tươi sống 12 3.2 Thực trạng lựa chọn nhà cung cấp TNHH TMDV Siêu thị Big C mặt hàng thực phẩm tươi sống 13 3.3 Thực trạng thương lượng đặt hàng công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C mặt hàng thực phẩm tươi sống 15 3.4 Thực trạng theo dõi kiểm tra việc giao nhận hàng công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C mặt hàng thực phẩm tươi sống 17 3.5 Thực trạng đánh giá sau mua công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C mặt hàng thực phẩm tươi sống 18 Nhận xét (quá trình quản trị mua hàng công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C mặt hàng thực phẩm tươi sống) 19 4.1 Ưu điểm 19 4.2 Hạn chế 20 CHƯƠNG III GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN QUẢN TRỊ MUA HÀNG TẠI DOANH NGHIỆP TNHH TMDV SIÊU THỊ BIG C 20 Mục tiêu phương hướng phát triển công ty TNHH TMDV siêu thị BigC mặt hàng thực phẩm tươi sống 20 1.1 Mục tiêu phát triển 20 1.2 Phương hướng phát triển 20 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện quản trị mua hàng doanh nghiệp TNHH TMDV siêu thị BigC mặt hàng thực phẩm tươi sống 21 2.1 Hồn thiện quy trình 21 2.2 Nâng cao lực nhân viên mua hàng 21 KẾT LUẬN 22 LỜI MỞ ĐẦU Thị trường bán lẻ Việt Nam đánh giá có nhiều tiềm phát triển Trong nhiều năm gần đây, đời ngày nhiều trung tâm mua sắm nhiều hình thức bán lẻ mới( cửa hàng tự chọn, bán hàng qua mạng, ) với thay đổi hành vi người tiêu dùng khiến cho mức độ cạnh tranh ngành bán lẻ ngày tăng Thêm vào với việc Việc Nam mở cửa kinh tế nước nhà để hội nhập với kinh tế giới, nhiều tập đoàn lớn đầu tư vào thị trường tiềm Với phát triển kinh tế, thu nhập người dân nâng cao hơn, họ có nhiều hiểu biết tiêu dùng nhiều đòi hỏi việc lựa chọn sản phẩm tiêu dùng Tuy nhiên, với đời ngày nhiều trung tâm mua sắm, người tiêu dùng có thói quen chi tiêu thận trọng nhiều Hiện có nhiều doanh nghiệp đầu tư tham gia vào lĩnh vực kinh doanh siêu thị, khách hàng có nhiều lựa chọn việc định địa điểm mua sắm Có thể thấy mặt hàng thực phẩm mặt hàng đáp ứng lượng lớn nhu cầu mua sắm khách hàng nhu cầu ăn uống ngày thiếu Tuy nhiên, thời gian vừa qua Việt Nam có nhiều vụ việc đáng tiếc xảy liên quan đến an toàn thực phẩm khiến cho khách hàng lo lắng việc sử dụng Từ họ thận trọng nhiều trình mua hàng chọn địa điểm mua Nắm bắt nhu cầu đó, Cơng ty TNHH TMDV Siêu thị Big C kinh doanh phát triển theo hướng thỏa mãn khách hàng, tìm phương pháp tốt để tạo dấu ấn tốt tâm trí khách hàng Làm để hàng thực phẩm Big C làm an tâm khách hàng, thu hút khách hàng đến mua sắm tiêu dùng Đây điều mà nhà lãnh đạo cần quan tâm Vậy yếu tố tác động đến định mua hàng khách hàng thỏa mãn họ đến với Big C nên tác động đến yếu tố để gia tăng hài lịng khách hàng Vì vậy, Nhóm chọn đề tài : “ Các định quản trị mua hàng Công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C” để làm đề tài thảo luận nhóm Do trình độ hiểu biết nhiều hạn chế nên q trình làm khơng thể tránh khỏi thiếu sót Em mong bảo Kính mong bảo để làm chúng em thêm phần sâu sắc Em xin chân thành cảm ơn CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT CHUNG CỦA QUẢN TRỊ MUA HÀNG Hoạt động mua hàng quản trị mua hàng 1.1 Hoạt động mua hàng * Khái niệm: - Mua tập hợp hoạt động nhằm tạo lập lực lượng vật tư, nguyên liệu, hàng hóa, cho doanh nghiệp, đáp ứng yêu cầu dự trữ bán hàng với tổng chi - phí tối ưu Mua hàng hoạt động kinh tế phản ánh quan hệ trao đổi hàng hóa - tiền tệ người mua người bán nguyên tắc thỏa thuận nhằm đạt lợi ích hai bên,trong người mua thỏa mãn nhu cầu hàng hóa, nguyên vật liệu nhằm đáp ứng đầu vào hoạt động sản xuất tiêu dùng cá nhân, người bán thu lợi nhuận từ hoạt động bán hàng 1.2 Quản trị mua hàng - * Khái niệm: Quá trị mua hàng (hay trình nghiệp vụ mua) tập hợp công tác liên hệ - có tính chu kỳ nhằm thực thương vụ mua * Vai trò mua: Tăng cường thỏa mãn khách hàng: Sự thỏa mãn khách hàng phải tạo từ việc - cung ứng sản phẩm dịch vụ với chất lượng cao, thời điểm chi phí hợp lý Mặt khác dễ dàng nhận thấy người mua phải hiểu biết rõ nhu cầu doanh nghiệp Liên kết mở rộng thị trường doanh nghiệp: Bằng việc kết nối với thị trường cung - ứng, mua nắm bắt thông tin công nghệ mới, vật liệu, hàng hóa dịch vụ mới, nguồn cung ứng ảnh thay đổi điều kiện thị trường Những kiến thức thị trường đầu vào cho phép doanh nghiệp tái định hình chiến lược tổ chức để nắm bắt hội thị trường Phát triển nhà cung ứng quản lý mối quan hệ: Nhờ vào việc trì tốt nhà cung ứng tại, nhận phát triển nhà cung ứng mới, mua hỗ trợ doanh nghiệp có chiến lược thành cơng Việc nắm nhà cung ứng có sản phẩm, dịch vụ có ý tưởng đổi I giúp doanh nghiệp tìm kiếm vị trí cạnh tranh dẫn đầu sáng tạo thị trường - Hỗ trợ chức chiến lược khác tổ chức: Các chiến lược mạng lưới, sản xuất, marketing, tài chính, vận hành, bán ra, dự trữ… chữ có liên quan chặt chẽ tới chiến lược mua Lý cho mua định yếu tố đầu vào doanh nghiệp, đặc biệt ảnh hưởng tới quy mô kinh doanh định vận hành tổ chức Nội dung quản trị mua hàng doanh nghiệp 2.1 Xác định nhu cầu mua hàng Nhằm xác định đánh giá lại nhu cầu mua cho giao dịch mua phải đáp ứng nhu cầu mua có sẵn Tuy nhiên nhu cầu có sẵn thay đổi phải đánh giá lại Nhu cầu mua thường xuất phát từ phận chức doanh nghiệp từ yêu cầu khách hàng Các nhu cầu mua cần xác định rõ và lượng hóa thành tiêu đo lường cụ thể Các tiêu đơn giản kích thước, tốc độ máy in, dung lượng nhớ máy tính 2.2 Quyết định mua hàng hay tự làm Trước chào mời nhà cung cấp bên ngoài, doanh nghiệp mua cần định tự làm hay mua sản phẩm dịch vụ để thỏa mãn nhu cầu sử dụng Tất nhiên định tự làm cần phải mua số loại đầu vào định từ nhà cung cấp bên Bước trở nên quan trọng doanh nghiệp chuỗi cung ứng ln có xu hướng thuê để tập trung vào hoạt động cốt lõi tăng tính chun mơn hóa kinh doanh 2.3 Quyết định phương thức mua Chọn phương thức mua việc xác định mối quan hệ với nhà cung cấp, cho phép ước lượng tổng thời gian cần thiết q trình mua tính phức tạp hoạt động Các phương thức mua xếp theo mức độ tăng dần thời gian mua tính phức tạp: - Mua lại tiến hành nhà cung ứng có quan hệ mua từ trước theo mối liên kết chặt chẽ Khi tiến hành mua, khơng có vấn đề lớn cần phải điều chỉnh, thương lượng với nguồn hàng Phương thức thường thực hình thức đặt hàng đơn giản từ phía người mua - Mua lại có điều chỉnh phương thức mua lại cần thương lượng, điều chỉnh để đến thống người mua bán điều khoản chất lượng hàng hóa, giá cả, cách thức cung ứng… Thường gặp trường hợp nhu cầu mua thay đổi tình mơi trường hay định mua bán bên khơng cịn phù hợp Nếu khơng đến thống nhất, phải - đổi nguồn cung ứng Mua hình thức mua bắt đầu tạo lập mối quan hệ ban đầu với nguồn cung cấp để mua trường hợp doanh nghiệp có nhu cầu mua bắt đầu kinh doanh, kinh doanh mặt hàng mới, thay đổi công nghệ chế tạo sản phẩm, không triển khai phương thức mua có điều chỉnh, xuất nguồn hàng với đề nghị hấp dẫn Lúc phải xác định lại nguồn hàng, cần thiết phải nghiên cứu phân tích lựa chọn nguồn hàng 2.4 Xác định nhà cung cấp - Phân tích thị trường cung ứng: cần xác định mức độ cạnh tranh thị trường cung ứng để đánh giá số lượng nhà cung cấp sức mạnh tương quan thị trường Điều định đến chiến lược thương lượng mức giá cạnh tranh mua Các thông tin thị trường cần thu thập từ nguồn tin - cậy để đảm bảo cho kết phân tích xác Xác định danh sách nhà cung cấp tiềm năng: Tập hợp nhà cung cấp có khả đáp ứng yêu cầu sử dụng doanh nghiệp Bao gồm nhà cung cấp chưa có quan hệ Đây thách thức cho doanh nghiệp phải thực nghiên cứu Với doanh nghiệp nhỏ cách thuận lợi tìm kiếm nhà cung cấp số điện thoại trang vàng - - - Phân định nhu cầu ước muốn: đánh giá yêu cầu sử dụng mình, doanh nghiệp cần phân biệt phạm vi nhu cầu ước muốn Nhu cầu sản phẩm dịch vụ định đặc trưng quan trọng sử dụng Việc phân định giúp loại bớt sớm nhà cung cấp thiếu khả Đánh giá nhà cung cấp lại: Với mặt hàng đơn giản hay có tính tiêu chuẩn cao đánh giá nhà cung ứng qua đấu thầu cạnh tranh Ngược lại phải sử dụng kiểm tra kỹ thuật tình sử dụng để loại trừ, thí dụ kiểm tra dây an tồn xe ô tô Lựa chọn nhà cung cấp: Việc chọn lựa nhà cung cấp có xác định mối quan hệ hai nên mua bán động mối quan hệ hình thành thực Việc chọn nhà cung cấp thường dựa vào tiêu chí: chất lượng, độ tin cậy, nguồn lực, tài chính, chất lượng mong muốn, địa điểm cung cấp 2.5 Tiếp nhận hàng hóa mua Tiếp nhận hàng hóa q trình chuyển giao quyền sở hữu hàng hóa nguồn hàng doanh nghiệp Trong trường hợp giao nhận kho nhà cung ứng, bên Mua phải chịu trách nhiệm vận chuyển hàng hóa Nội dung giao nhận hàng hóa bao gồm tiếp nhận số lượng chất lượng hàng hóa, làm chứng từ nhập hàng Nhà cung ứng thường chịu trách nhiệm vận chuyển hàng hóa cho khách hàng đơn hàng, tiết kiệm chi phí cho người mua bán 2.6 Đánh giá sau mua Các tiêu chuẩn đánh giá sau mua: Tiêu chuẩn lô hàng: Mức độ đáp ứng yêu cầu mua số lượng, cấu, chất lượng Tiêu chuẩn hoạt động: Gồm thời gian thực đơn hàng hợp đồng, đồng tính xác thời gian địa điểm giao nhận Tiêu chuẩn chi phí: Mức độ tiết kiệm chi phí q trình mua So sánh kết thực với tiêu chuẩn thực chưa tốt tiêu chuẩn đặt ra, cần xác định ngun nhân để có hành động thích hợp Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị mua hàng doanh nghiệp 3.1 Nhân tố bên - Chiến lược kinh doanh Chiến lược kinh doanh có vai trò quan trọng tồn phát triển doanh nghiệp Doanh nghiệp đặc biệt coi trọng quản lý hoạt động kinh doanh theo chiến lược Bởi chiến lược kinh doanh giúp doanh nghiệp thấy rõ mục đích, hướng Chiến lược kinh doanh giúp doanh nghiệp nắm bắt hội thị trường tạo lợi cạnh tranh thương trường nguồn lực có hạn cho doanh nghiệp với kết cao nhằm đạt mục tiêu đề Do chiến lược kinh doanh có ảnh hưởng lớn đến q trình mua hàng quản trị mua hàng phải phụ thuộc vào chiến lược, tùy theo chiến lược giai đoạn mà nhà quản trị mua hàng đưa kế hoạch mua hàng hợp lý - Chính sách sản phẩm Câu hỏi doanh nghiệp bắt tay vào kinh doanh doanh nghiệp bán gì? cho đối tượng tiêu dùng nào? Lựa chọn mặt hàng kinh doanh, có sách mặt hàng đảm bảo cho tiêu thụ hàng hóa doanh nghiệp Muốn đạt kết kinh doanh đòi hỏi doanh nghiệp phải có sách sản phẩm hợp lý nhằm nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh, hạn chế rủi ro đến mức thấp Khi có sách sản phẩm doanh nghiệp hình thành phương hướng kinh doanh, đầu tư nghiên cứu hướng Với sản phẩm gắn liền với chu kỳ sống định nên để có sách sản phẩm đắn doanh nghiệp phải nghiên cứu chu kỳ sống sản phẩm nhằm xác định xem sản phẩm giai đoạn chu kỳ sống - Kế hoạch chi tiết Sau xác định nhu cầu công tác hoạch định mua hàng nhà quản trị phải đưa kế hoạch mua hàng chi tiết, phải lựa chọn mặt hàng cung ứng Kế hoạch mua hàng chi tiết hợp lý phải đảm bảo có đủ lượng hàng dự trữ định phù hợp với nhu cầu bán Nếu kế hoạch không hợp lý dẫn đến tình trạng thừa thiếu hàng dự trữ gây ứ đọng vốn Trong hoạt động kinh doanh doanh nghiệp thường kinh doanh nhiều mặt hàng Những mặt hàng chủ đạo mặt hàng đem lại doanh thu lợi nhuận lớn chí số lượng chúng chiếm tỷ trọng nhỏ mặt hàng kinh doanh, thiếu mặt hàng ảnh hưởng lớn đến kết hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Vì doanh nghiệp cần phải có sách mặt hàng có chọn lựa Kết tiêu thụ Có ảnh hưởng lớn đến cơng tác quản trị mua hàng để xây dựng nên kế hoạch mua hàng hợp lý phải dựa kết tiêu thụ kỳ trước Với mặt hàng, - doanh nghiệp dựa kết tiêu thụ để xác định xem mặt hàng khả tiêu thụ nào, có kết nguyên nhân đâu để từ xây dựng được kế hoạch hợp lý Vốn Là điều kiện tiền đề vật chất cho hoạt động kinh doanh doanh nghiệp đặc biệt mua hàng Đây nhân tố quan trọng ảnh hưởng đến công tác mua hàng doanh nghiệp Khi có vốn đầy đủ hoạt động mua hàng tiến hành nhanh chóng, thuận lợi, tránh tình trạng dây dưa mua hàng, giảm chi phí khâu mua Mặt khác việc đảm bảo tiền vốn cho doanh nghiệp giúp doanh nghiệp chớp hội thương vụ kinh doanh - Cơ sở vật chất kỹ thuật Đó sở phản ánh thực lực doanh nghiệp Cơ sở vật chất kỹ thuật tốt, đại tạo điều kiện tốt mua hàng doanh nghiệp có sở vật chất đại Chẳng hạn với phần mềm quản lý mua hàng doanh nghiệp nhanh chóng nắm bắt thơng tin, có nhiều hội chớp lấy thời để mua hàng nhanh hơn, tốt … điều làm tăng sức cạnh tranh doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh Nhưng sở vật chất doanh nghiệp mà làm hội kinh doanh - Nhân viên mua hàng Trong hoạt động mua hàng doanh nghiệp thương mại hành vi dễ sai lầm mua hàng Mua không đảm bảo ảnh hưởng trực tiếp đến kết hiệu kinh nhiều nhà cung ứng Trong trường hợp có cạnh tranh nhà cung ứng Để lựa chọn người cung ứng cho doanh nghiệp cần dựa vào ngun tắc: Khơng hồn tồn lệ thuộc vào nhà cung cấp để tạo lựa chọn tối ưu để tránh bị ép giá + Cần theo dõi thường xuyên tình hình tài chính, khả sản xuất khả + - cung ứng người cung ứng Nhu cầu tiêu dùng khách hàng Doanh nghiệp mua hàng phụ thuộc vào nhu cầu khách hàng hoạt động kinh doanh doanh nghiệp lấy khách hàng làm nhân vật trung tâm, nhu cầu khách hàng mục tiêu để doanh nghiệp xây dựng nên kế hoạch mua hàng nhu cầu tiêu dùng ảnh hưởng đến trình mua hàng như: thay đổi nhu cầu tiêu dùng làm tốc độ bán hàng biến đổi dẫn đến biến đổi mua hàng Đối thủ cạnh tranh Đối thủ cạnh tranh có ảnh hưởng lớn đến mua hàng doanh nghiệp mua bán Đối thủ cạnh tranh mua hàng thể chỗ doanh nghiệp phải đối - phó với hàng loạt đối thủ cạnh tranh, cạnh tranh thị trường cạnh tranh giá nên để thắng đối thủ cạnh tranh doanh nghiệp phải thường xuyên theo dõi sách giá đối thủ cạnh tranh, đưa mức giá khách hàng chấp nhận mà có mức giá nhỏ giá đối thủ cạnh tranh phải đảm bảo có lãi Muốn đưa mức giá thấp giá đối thủ cạnh tranh doanh nghiệp phải đặc biệt trọng đến công tác mua hàng Cạnh tranh doanh nghiệp thương mại mà thể cạnh tranh nhà cung cấp - Các quan nhà nước Các quan nhà nước Trung Ương địa phương có ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh hoạt động mua hàng doanh nghiệp Mỗi doanh nghiệp có quan nhà nước quan địa phương theo dõi, kiểm tra giám sát theo dõi hoạt động có liên quan tới hoạt động kinh doanh Thông qua hệ thống quan nhà nước, nhà quản trị tìm nguồn cung ứng tốt đảm bảo mục tiêu mua hàng Hơn quan nhà nước ảnh hưởng đến việc mua hàng doanh nghiệp thơng qua chế, sách thuế … Ví dụ thuế cao chi phí mua hàng tăng làm cho giá cao ngược lại Lúc doanh phải điều chỉnh giá cho hợp lý Để có sách mua hàng khơng đơn kết khó nhọc hoạt động marketing doanh nghiệp mà quan điểm marketing lấy khách hàng thị trường làm trung tâm CHƯƠNG II PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ MUA HÀNG CỦA CÔNG TY TNHH TMDV SIÊU THỊ BIG C Khái quát Công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C 1.1 Giới thiệu chung công ty Big C thương hiệu tập đoàn phân phối bán lẻ Groupe Casino (Pháp) Thái Lan Việt Nam Big C thành lập vào năm 1993 mở cửa hàng ngã tư Wongsawang, Bangkok, Thái Lan Đây tập đoàn bán lẻ hàng đầu Châu Âu với 9000 cửa hàng Việt Nam, Thái Lan, Argentina, Uruguay, Venezuela, Braxin, Colombia, Ấn Độ Dương, Hà Lan, Pháp…sử dụng 19000 nhân viên làm việc 11.000 chi nhánh Việt Nam, Thái Lan, Ac-hen-ti-na, U-ru-goay, Vê-nê-zuê-la, Brazil, Cô-lôm-bi-a, Ấn Độ Dương, Hà Lan, Pháp… Big C gia nhập thị trường Việt Nam việc khai trương đại siêu thị Đồng Nai năm 1998 Hiện nay, cửa hàng Big C diện hầu hết thành phố lớn Hà Nội, Hải Phòng, Đà Nẵng, Biên Hòa, Cần Thơ, TP.HCM Siêu thị Big C Việt Nam có tổng cộng 21 siêu thị Big C toàn quốc Hầu hết hàng hóa bán Big C hàng Việt Nam Sau 22 năm có mặt thị trường Việt Nam, Big C số nhà bán lẻ lớn thị trường Việt Nam, với nỗ lực phát triển việc cung cấp hàng hóa, dịch vụ nhằm thỏa mãn khách hàng cách tốt Mới ngày 01/03/2021, 12 điểm bán siêu thị Big C Việt Nam thuộc Central Group vừa đổi tên với diện mạo, không gian mua sắm Theo đó, siêu thị Big C nằm tòa nhà đổi tên Tops Market đại siêu thị Big C hoàn tất đổi tên thành GO! Kế hoạch đổi tên thực tế diễn chậm gần năm so với tuyên bố đại diện Central Group thời điểm tập đoàn hoàn tất thương vụ mua thành công Big C Việt Nam từ Casino Group hồi năm 2016 1.2 Khái quát hoạt động sản xuất kinh doanh cơng ty Hình thức kinh doanh Hệ thống siêu thị Big C hoạt động kinh doanh theo mơ hình “Trung tâm thương mại” hay “Đại siêu thị”, hình thức kinh doanh bán lẻ đại tập đoàn Casino – Tập đoàn mẹ siêu thị Big C triển khai Với nỗ lực không ngừng tập thể 8.000 thành viên, siêu thị Big C tự hào giới thiệu đến người tiêu dùng toàn quốc khơng gian mua sắm đại, thống mát, thoải mái với chủng loại hàng hóa đa dạng, phong phú, chất lượng kiểm soát giá hợp lý, với dịch vụ khách hàng thật hiệu Bên cạnh đó, tất siêu thị Big C toàn quốc cung cấp kinh nghiệm mua sắm với nhiều dịch vụ tiện ích cho khách hàng Tại trung tâm thương mại đại siêu thị Big C, phần lớn không gian dành cho hàng tiêu dùng thực phẩm với giá rẻ chất lượng cao Tầm nhìn: Ni dưỡng giới đa dạng Nhiệm vụ: Là điểm đến người tiêu dùng nhà bán lẻ tốt làm hài lòng quý khách hàng Mục tiêu: Thúc đẩy kêu gọi hoạt động khách hàng đối tác ủng hộ việc bảo vệ môi trường chống lại biến đổi khí hậu tồn cầu Phân tích tình hình mua hàng 2.1 Phân tích tình hình mua hàng theo mặt hàng - Hiện nay, Big C chủ yếu tiến hành quản trị mua hàng với ngành hàng chính: Thực phẩm tươi sống: thịt, hải sản, trái rau củ, thực phẩm chế biến, thực - phẩm đơng lạnh, thực phẩm bơ sữa, bánh mì Thực phẩm khô: Gia vị, nước giải khát, nước ngọt, rượu, bánh snack, hóa phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm cho thú cưng phụ kiện - Hàng may mặc phụ kiện: thời trang nam, nữ, trẻ em trẻ sơ sinh, giày dép - túi xách Hàng điện gia dụng: sản phẩm điện gia dụng đa dạng bao gồm thiết bị nhà bếp, thiết bị giải trí gia, máy vi tính, dụng cụ thiết bị tin học Vật dụng trang trí nội thất: bàn ghế, dụng cụ bếp, đồ nhựa, đồ dùng nhà, vật dụng trang trí, vật dụng nâng cấp, bảo trì sửa chữa, phụ kiện di động,xe gắn máy, đồ dùng thể thao đồ chơi Trong đó, Big C trọng đến mặt hàng thực phẩm tươi sống mặt hàng có thời hạn sử dụng ngắn, cần thường xuyên kiểm tra, kiểm soát suốt giai đoạn từ tìm nhà cung cấp đến mua hàng dự trữ 2.2 Phân tích tình hình mua hàng theo nguồn hàng Big C siêu thị bán lẻ tiếng thị trường Việt Nam Chính BigC cố gắng đáp ứng đầy đủ nhanh chóng yêu cầu khách hàng sản phẩm gian hàng để hài lịng người tiêu dùng giữ gìn thương hiệu uy tín Làm điều Big C áp dụng hiệu nguyên tắc nhiều nhà cung ứng quản trị mua hàng Big C kinh doanh nhiều mặt hàng đa dạng thực phẩm tươi sống, thực phẩm đông lạnh, thực phẩm khô, hàng may mặc phụ kiện, hàng gia dụng, vật dụng trang trí nội thất Các mặt hàng siêu thị lựa chọn nhiều nhà cung cấp cho mặt hàng, điều làm giảm rủi ro thiếu hàng hóa cho siêu thị nhà cung cấp khơng cịn khả 10 cung cấp sản phẩm, đồng thời giúp tăng cường cạnh tranh nhà cung ứng Với mặt hàng thịt chế phẩm từ thịt gia súc gia cầm: Big C có nhà cung cấp VISSAN, CP, Sami, Đức Việt… 2.3 Phân tích tình hình mua theo phương thức mua Hiện nay, Big C áp dụng phương thức mua: mua lại thẳng, mua lại có điều chỉnh mua Đối với mặt hàng đồ điện gia dụng, vật trang trí nội thất thực phẩm khô, Big C chủ yếu áp dụng phương thức mua lại thẳng, nhiên tùy vào tình hình phát triển sản phẩm nhà cung cấp biến động thị trường thương hiệu mới, Big C linh động áp dụng phương thức mua lại có điều chỉnh mua Đối với mặt hàng thực phẩm tươi sống, Big C cố gắng thực phương thức mua mà Big C chủ động tìm nhà sản xuất, giúp họ điều kiện trồng trọt, xử lý sản phẩm sau thu hoạch, vận chuyển để có phong phú đa dạng chủng loại sản phẩm (trên 150 mặt hàng, 96% hàng nông sản VN, chủ yếu đến từ đồng sông Cửu Long Đà Lạt), giá cạnh tranh, bảo quản điều kiện an toàn vệ sinh (hệ thống lạnh), trưng bày đẹp Big C tiếp cận trực tiếp nhà sản xuất Đà Lạt, chủ yếu hộ nông dân đề xuất hợp tác phát triển dự án cung ứng rau củ đảm bảo độ tươi sống minh bạch thông tin chất lượng cho người tiêu dùng 2.4 Phân tích tình hình mua theo thời gian mua Hầu hết mặt hàng Big C tiêu thụ quanh năm nhiên mức cầu khác tùy vào thời điểm Các mặt hàng thực phẩm khô thực phẩm tươi sống thực phẩm thiết yếu, nhu cầu mặt hàng cao đều quanh năm nên hoạt động mua hàng diễn thường xuyên liên tục Tuy nhiên, vào dịp lễ tết, nhu cầu người tiêu dùng thường tăng cao thói quen tụ tập ăn uống mà lại mặt hàng thời gian dự trữ có hạn nên Big C tiến hành mua hàng liên tục nhằm phục vụ đủ cho khách hàng 11 Thực trạng quản trị mua hàng Công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C 3.1 Thực trạng xác định mua hàng công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C mặt hàng thực phẩm tươi sống Quá trình xác định mua hàng gồm: - Xác định nhu cầu mua hàng Nhu cầu mua bán hàng hóa người tiêu dùng thời điểm không giống nên doanh nghiệp cần có định hướng dự báo việc mua dự trữ nguồn hàng thời điểm khơng giống Đặc biệt tình hình chịu ảnh hưởng covid người dân có xu hướng tích trữ hàng hóa thực phẩm nhiều khiến nhu cầu tăng đột biến Big C cần phải có chuẩn bị hàng hóa dự trữ lớn phải tiến hành hợp tác thêm với nhiều nhà cung cấp để đảm bảo nguồn cung - Trong điều kiện hoạt động mua bán hàng hóa diễn bình thường, với đặc thù nước mạnh sản xuất nơng nghiệp (với nhiều mặt hàng xuất đứng top đầu giới gạo, số nông thủy sản) phát triển tốt ngành công nghiệp nhẹ (như đường, sữa, dầu ăn…) nên nguồn cung hàng hóa thực phẩm tươi sống có khả sản xuất nước đáp - ứng tốt nhu cầu tiêu dùng người dân Trong điều kiện ảnh hưởng dịch bệnh: nhu cầu người dân hàng hóa hệ thống bán lẻ đại tăng giai đoạn dịch bệnh nên đặc biệt 12 siêu thị phải có kế hoạch chuẩn bị nguồn cung để đáp ứng nhu cầu tăng thêm Cụ thể, từ giai đoạn đầu dịch, hệ thống siêu thị BigC tăng gấp lượng hàng dự trữ kho để cung ứng cho thị trường - Xác định mục tiêu mua hàng + Mục tiêu mua hàng chủ yếu Big C đáp ứng, đảm bảo nguồn cung mặt hàng thực phẩm tươi sống cho toàn hệ thống siêu thị Big C nước + Mục tiêu thứ hai tiến hành chọn mua sản phẩm đảm bảo chất lượng, đáp ứng tất yêu cầu kiểm định chất lượng, số lượng, giá cả, + Mục tiêu thứ ba xây dựng mối quan hệ gắn kết với nhà sản xuất nhà cung cấp, thắt chặt mối quan hệ với đối tác thân thiết, loại bỏ nhà cung cấp không đáp ứng nhu cầu doanh nghiệp tìm kiếm nhà cung cấp tiềm 3.2 Thực trạng lựa chọn nhà cung cấp TNHH TMDV Siêu thị Big C mặt hàng thực phẩm tươi sống Hiện có khoảng 110 doanh nghiệp vừa nhỏ nước đối tác cung cấp hàng hóa cho hệ thống siêu thị Big C (gồm Thừa Thiên Huế, Nghệ An, Nam Định, Ninh Bình, Phú Thọ, Bình Định, với tổng trị giá hợp đồng ước tính khoảng 106 tỷ đồng) Để có phong phú đa dạng chủng loại sản phẩm (trên 150 mặt hàng, 96% hàng nông sản VN, chủ yếu đến từ đồng sông Cửu Long Đà Lạt), giá cạnh tranh, bảo quản điều kiện an toàn vệ sinh (hệ thống lạnh), trưng bày đẹp, Big C chủ động tìm nhà sản xuất, giúp họ điều kiện trồng trọt, xử lý sản phẩm sau thu hoạch, vận chuyển… Đầu tiên, Big C tiếp cận trực tiếp nhà sản xuất Đà Lạt, chủ yếu hộ nông dân đề xuất hợp tác phát triển dự án cung ứng rau củ đảm bảo độ tươi sống minh bạch thông tin chất lượng cho người tiêu dùng Lúc đầu, hộ nơng dân cịn ngần ngại, họ chưa quen với yêu cầu thay đổi, cải thiện áp dụng cách làm Big C Để có sản phẩm tươi sống làm hàng ngày khơng phải dễ dàng Đà Lạt, mùa mưa kéo dài tháng, ảnh hưởng lớn đến chất lượng nhiều loại rau củ quả, ngành nông nghiệp Đà Lạt tập trung chủ yếu hộ nông dân với quy mô sản xuất nhỏ lẻ (khoảng 0,5ha/hộ) Những yếu tố ảnh hưởng đến sản lượng giá cả, chất lượng sản phẩm Do đó, năm 2008, Big C xây dựng trung tâm thu mua kiểm soát chất lượng vựa rau củ Đà Lạt 13 Yêu cầu cốt lõi chất lượng phải đảm bảo suốt trình sản xuất, vận chuyển, nhập hàng, bán Để đạt điều đó, bước đầu chúng tơi xây dựng đội ngũ nhân viên có nhiều kinh nghiệm rau củ với nhiệm vụ nhận kiểm tra tồn sản phẩm theo quy trình chất lượng Big C, liên tục sát cánh nhà sản xuất để khắc phục sản phẩm chưa đạt chất lượng, thường xuyên cập nhật, triển khai kỹ thuật mới, giống hướng dẫn nhà nông cải thiện, đổi kỹ thuật trồng trọt, canh tác, bảo quản trồng Các sản phẩm rau củ sau thu hoạch vận chuyển đến siêu thị Big C xe lạnh với nhiệt độ phù hợp suốt hành trình - Big C khơng phân biệt nhà cung cấp lớn, nhỏ có sách nhập hàng - linh động Big C Việt Nam sẵn sàng hợp tác phân phối hàng hóa doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu sau: + Hàng hóa sản xuất Việt Nam, phù hợp với chủng loại hàng hóa mà Big C Việt Nam kinh doanh + Sản phẩm phải thỏa mãn tiêu chí chất lượng, tem nhãn, giấy công bố chất lượng… theo quy định pháp luật Việt Nam Đối với sản phẩm thực phẩm đảm bảo có Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, hàng hóa cịn thời hạn sử dụng hợp lý Các sản phẩm “Hương vị Big C” (tập trung vào sản phẩm thực phẩm tươi sống rau củ quả, hải sản, thịt, thức ăn chế biến ) => thu mua tận nguồn để đảm bảo mức ổn định cung ứng hàng Việt, đảm bảo mức giá tốt chất lượng, an tồn vệ sinh thực phẩm Quy trình lựa chọn nhà cung cấp Hệ thống siêu thị Big C dựa quy định pháp luật quan quản lý liên quan ngành bán lẻ đại 14 3.3 Thực trạng thương lượng đặt hàng công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C mặt hàng thực phẩm tươi sống a Thực trạng trình thương lượng Thương lượng với nhà cung cấp trình trao đổi đàm phán với nhà cung cấp để đến thỏa thuận bên nhằm mục đích có lợi Đây giai đoạn quan trọng trình mua hàng, định đến chất lượng hiệu công tác mua hàng Sau tiến hành lập tiêu chí đánh giá tiến hành đánh giá, Big C lựa chọn nhà cung cấp thức Sau bên tiến hành thương lượng để giải toán mua hàng với mục tiêu xác định: ràng buộc liên quan đến số lượng hàng hóa, chủng loại hàng hóa, chất lượng hàng hóa, giá điều kiện liên quan đến việc mua hàng, biện pháp xử lý vi phạm hợp đồng để đến thỏa thuận chung cần tiến hàng phân chua vấn đề bao gồm: - Các tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh an tồn thực phẩm, đóng gói bảo quản - Giá dao động giá cả: giá thị trường có biến động - Phương thức tốn ngay, chuyển khoản, tín dụng chứng từ - Thời gian địa điểm giao hàng Để có sở trao đổi chuẩn mực Big C yêu cầu sản phẩm, công ty tiến hành soạn thảo phiếu kỹ thuật chi tiết rõ hình ảnh, kích cỡ, trọng lượng, độ chín, độ tươi sống mà sản phẩm cần có gửi đến nhà vườn Quy trình ban đầu khiến nhà cung cấp hộ nơng dân cịn chưa quen nên chệch choạc, sau quen dần trở thành nếp Các hộ nông dân cảm thấy họ tiến làm việc theo phong cách đại, công nghiệp 15 Các yêu cầu chất lượng nâng lên ngang tầm với chuẩn mực quốc tế, tiêu chí an toàn sản phẩm sức khỏe người nhà vườn ủng hộ, hưởng ứng Để có mối liên kết, hợp tác tốt với nơng dân có, điều quan trọng Big C đặt quyền lợi họ lên hết, không người dân phải lo lắng sản phẩm đầu Đặc biệt, sản phẩm họ làm chất lượng sản phẩm tăng rõ rệt Đó hiệu thiết thực để mối liên kết thành công Việc đảm bảo đầu cho sản phẩm, tơn trọng điều khoản tốn ưu đãi kỳ hạn, đưa giải pháp hướng mới, nghiên cứu dự án sản phẩm yếu tố tạo tin tưởng nhà sản xuất mối quan hệ hợp tác với Big C Một số dự án phát triển rau củ nơng dân triển khai Về phía Big C, thành cơng kết kiên nhẫn, tinh thần hợp tác nhà sản xuất với ý chí mang lại sản phẩm chất lượng cao cho khách hàng Chỉ sau tháng dự án vào hoạt động, Big C tăng gấp đôi lượng rau củ bán ra, với giá thật cạnh tranh Đây chứng hữu hiệu cho hiệu hợp tác Big C hộ sản xuất nông sản Đà Lạt, mang lại lợi ích cho ba bên: khách hàng - nhà cung cấp - nhà phân phối b Thực trạng trình đặt hàng Sau đàm phán kết thúc, Big C nhà cung ứng ký kết hợp đồng để có ràng buộc mặt pháp lý hai bên Hợp đồng văn thể rõ ràng, đầy đủ cam kết, yêu cầu hàng hóa, dịch vụ cung ứng trách nhiệm bên - Đối với nhà cung cấp cũ: việc tiến hành mua lại diễn đơn giản thuận tiện bên làm việc với Đôi bên cần tiến hành điều chỉnh số điều kiện quy mơ, kích thước hay giá đơn hàng Đối với nhà cung cấp mới: Việc tiến hành đặt hàng mua cần tiến hành nhiều công việc thủ tục pháp lý để đảm bảo q trình đặt hàng khơng phát sinh rủi ro ảnh hưởng tới tiến độ chất lượng đơn hàng Hàng hóa thực phẩm tươi sống giao nhận phải đảm bảo quy cách đóng gói bảo quản chất lượng phải giống cam kết phải đáp ứng tiêu chuẩn thỏa thuận ký hợp đồng Nếu hàng hóa có vấn đề phát sinh, Big C khơng tiếp nhận đơn hàng tiến hành hồn trả lại nhà sản xuất Tuy nhiên, mặt hàng thực phẩm tươi sống, Big C thường trực tiếp can thiệp giám - sát trực tiếp nơi sản xuất nên chất lượng thường đảm bảo, xảy sai sót với đơn hàng 16 3.4 Thực trạng theo dõi kiểm tra việc giao nhận hàng công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C mặt hàng thực phẩm tươi sống Big C kiểm soát chặt chẽ đầu vào nguồn thực phẩm khâu giao nhận hàng Bộ phận thu mua Big C phải trực tiếp đến tận sở sản xuất: - Thăm quan trực tiếp tồn quy trình sản xuất sản phẩm để kiểm tra, đánh giá - sản phẩm đạt yêu cầu đem bày bán Big C Hướng dẫn từ sách thu mua đến quy trình xúc tiến hợp tác, thủ tục hành điều kiện chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm Công việc nhân viên phụ trách khâu quản lý giao nhận Tiếp nhận, bảo quản hàng hóa - Nhận hàng; Chuyển giao hàng Ơng Nguyễn Đức Thành, Giám đốc siêu thị cho biết:”Chúng đặt yêu cầu nhà cung cấp chất lượng nguồn thực phẩm cung cấp cho siêu thị theo quy định Bộ Y tế, chất lượng, đóng gói, bảo quản vận chuyển Tất sản phẩm phải có hồ sơ cơng bố chất lượng, đảm bảo yêu cầu nhãn mác điều kiện bảo quản, vận chuyển Việc sản phẩm thu mua phải đảm bảo chất lượng VSATTP( vệ sinh an tồn thực phẩm) có đầy đủ giấy tờ công bố chất lượng trở thành điều khoản bắt buộc hợp đồng thu mua giao nhận hàng BigC Siêu thị từ chối nhận chuyến hàng khơng có hồ sơ cơng bố chất lượng sản phẩm Khơng vậy, Big C cịn bố trí cán vùng miền để theo sát hoạt động nhà cung cấp, tổ chức thăm sở sản xuất họ, tư vấn thay đổi hoàn thiện cần để đảm bảo vệ sinh, chất lượng q trình sản xuất Ví dụ: Quy trình nhập thịt heo mảnh thực sau: Heo mảnh vận chuyển xe chuyên dụng, có vịng niêm phong quan thú y heo liên tỉnh Mỗi mảnh heo đeo vòng nhận diện, thực nghiêm đề án quản lý nhận diện truy xuất nguồn gốc thịt heo TP Do đó, 100% thịt heo nhập chợ truy xuất nguồn gốc rõ ràng đảm bảo quy chuẩn ngành thú y, ATTP trước nhập chợ Riêng rau, củ quả, trái nước phải có biên lai mua hàng nhập vào chợ phải ghi vào sổ mua hàng Về công tác vận chuyển giao nhận hàng: - - Siêu thị Big C tận dụng hiệu số lần vận chuyển đến siêu thị: lần đặt hàng hóa với số lượng lớn (ngoại trừ mặt hàng tươi sống) Siêu thị Big C áp dụng hình thức trung tâm phân phối tập trung sau: nhà cung cấp chuyển hàng đến trung tâm phân phối, sau siêu thị Big C tổng hợp hàng hóa vận chuyển đến siêu thị toàn quốc Vận chuyển hàng hóa vào kho siêu thị Big C chủ yếu xe tải chuyên dụng (vd: xe đông lạnh chuyên chở thủy hải sản phải đáp ứng điều kiện nhiệt độ 17 thích hợp, xe có hệ thống giảm xóc, có thiết bị thổi oxy cung cấp cho hải - sản) Hệ thống siêu thị Big C đầu từ vào hệ thống vận chuyển với gần 3000 xe tải - Chu kỳ cung cấp hàng hóa đến với siêu thị Big C trung bình hệ thống vận chuyển xe tải ngày Big C trực tiếp vận chuyển hàng hóa từ nhà máy/cơ sở sản xuất tới kho hàng siêu thị Big C toàn hệ thống => Làm giảm chi phí phát sinh tỷ lệ phân chia hoa hồng, lỗi kỹ thuật, chất lượng Bởi hàng hóa phải luân chuyển qua nhiều khâu trung gian thường tốn khoản chi phí Xác định việc kiểm soát chặt chẽ đầu vào mặt hàng, đặc biệt mặt hàng thực phẩm tươi sống khâu vô quan trọng việc đảm bảo chất lượng VSATTP nên Bộ phận quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm Big C quan tâm mực Các sản phẩm thực phẩm BigC bảo quản kho chứa có nhiệt độ phù hợp với loại thực phẩm, kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt phận kỹ thuật phận VSATTP 3.5 Thực trạng đánh giá sau mua công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C mặt hàng thực phẩm tươi sống Các nhân viên phận vật tư Big C có trách nhiệm phối hợp với phịng ban khác cơng ty để đưa tiêu chí quan trọng đánh giá nhà cung cấp thực phẩm tươi sống Những tiêu chí quy bậc thang điểm để đánh giá xem nhà cung cấp đạt tiêu chuẩn hay chưa Dưới số tiêu chí Big C áp dụng: a Chất lượng sản phẩm Để người tiêu dùng đến Big C nhiều lần sản phẩm có chất lượng tốt so với mặt giá điều vô cần thiết Thực phẩm tươi sống đạt tiêu chuẩn an toàn cần độ thơm ngon tác động đến vị người tiêu dùng Sau Big C nhập hàng bán, thấy thực phẩm nhà cung cấp nhiều người mua tin dùng, Big C ưu tiên nhập hàng nhà cung cấp b Tỷ lệ hàng hóa hư hỏng Trong trình vận chuyển, hay nhập hàng, với số lượng lớn, việc hư hỏng hồn tồn hiểu Tuy nhiên Big C ln theo dõi số lượng, tỷ lệ hàng hàng hóa hư hỏng giao đến Thậm chí q trình bán, phận kiểm tra 18 chất lượng Big C quan sát thời gian hư hỏng sản phẩm để biết chất lượng hàng hóa nhà cung cấp tốt hay khơng Các tỷ lệ cần lưu ý bao gồm tỷ lệ hàng hóa hư hỏng đơn hàng, số lượng đơn có hư hỏng tổng đơn hàng kỳ, giá trị hàng hóa hư hỏng tổng giá trị hàng hóa Từ số liệu Big C đánh giá đơn vị cung cấp hàng hóa chất lượng ổn định c Thời gian giao hàng hẹn Đây yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới hoạt động sản xuất, kinh doanh Big C Một nhà cung cấp không giao hàng hẹn bạn sản phẩm bán cho khách điều khơng khiến tụt giảm doanh thu mà ảnh hưởng đến tâm trạng khách hàng uy tín Big C Giám sát thời gian giao hàng đợt giúp Big C đánh giá xác lực mức độ tin cậy nhà cung cấp để đưa lựa chọn xác d Chính sách bảo hàng dịch vụ khách hàng Big C lưu ý kỹ đến điều khoản bảo hành sản phẩm, nguyên vật liệu từ nhà cung cấp Khi có cố phát sinh khiến hàng hóa bị hư hỏng hay chất lượng khơng cam kết dịch vụ tư vấn, giải bảo hành nhà cung cấp e Chi phí sản phẩm, điều khoản tốn Nhà cung cấp có giá sản phẩm thấp với chất lượng dịch vụ Big C ưu tiên lựa chọn Bên cạnh đó, cơng việc kinh doanh cần nguồn vốn quay vòng, nên Big C xem xét đến nhà cung cấp cho phép chia nhỏ cơng nợ thành đợt tốn khác Nhận xét (q trình quản trị mua hàng cơng ty TNHH TMDV Siêu thị Big C mặt hàng thực phẩm tươi sống) 4.1 Ưu điểm - Big C doanh nghiệp có quyền thương lượng với nhà cung ứng nên việc đưa đàm phán có chiết khấu giá mặt hàng Big C tận dụng tốt mang lại hiệu kinh doanh cho với giá rẻ mà lo nguồn hàng vào 19 4.2 Hạn chế - - Tuy kiểm tra chất lượng gắt gao có q nhiều nguồn hàng nhập vào ngày nên gây khó khăn việc giám sát đầy đủ sản phẩm, thường xảy trường hợp sản phẩm hạn, hư hỏng sau nhập kho Big C số hạn chế khả áp dụng công nghệ thông tin quản trị logistic, sử dụng lao động chân tay nhiều, chưa vận dụng tối đa khoa học điện tử áp dụng tin học quản lý kho mã vạch, quản lý hàng nhập từ nhà cung cấp Thực tế cho thấy, logistics trình lên kế hoạch, áp dụng kiểm sốt luồng dịch chuyển hàng hóa, thơng tin liên quan tới đầu vào đầu doanh nghiệp Vì vậy, nhà cung cấp dịch vụ logistics đại trọng ứng dụng công nghệ thông tin, đầu tư sở vật chất, tài chính, khoa học quản lý, nhân lực… để đáp ứng toàn nhu cầu doanh nghiệp bán lẻ Tuy nhiên, Big C lại thiếu khả áp dụng công nghệ thông tin hiệu dẫn đến hoạt động logistics gặp nhiều khó khăn CHƯƠNG III GIẢI PHÁP HỒN THIỆN QUẢN TRỊ MUA HÀNG TẠI DOANH NGHIỆP TNHH TMDV SIÊU THỊ BIG C Mục tiêu phương hướng phát triển công ty TNHH TMDV siêu thị BigC mặt hàng thực phẩm tươi sống 1.1 Mục tiêu phát triển - Cung cấp sản phẩm mặt hàng tươi sống đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm nhằm hài lịng khách hàng đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng Xây dựng mối quan hệ chặt chẽ với nhà cung ứng, nhà sản xuất, đối tác thân thiết; loại bỏ nhà cung ứng khơng cịn đáp ứng nhu cầu doanh nghiệp 1.2 Phương hướng phát triển - Tăng hiệu việc thu mua: tối ưu hóa điều kiện thu mua Kiểm sốt hiệu việc luân chuyển hàng hóa: hàng hóa tồn kho phải mức thấp nhất, quầy kệ ln đầy đủ hàng hóa - Cải tiến đầu tư trang thiết bị vận chuyển, bảo quản để tăng suất giảm chi phí hoạt động 20 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện quản trị mua hàng doanh nghiệp TNHH TMDV siêu thị BigC mặt hàng thực phẩm tươi sống 2.1 Hồn thiện quy trình - Tổ chức kiểm tra định kỳ việc tuân thủ vệ sinh chất lượng thực phẩm Triển khai quy trình làm việc đảm bảo vệ sinh, chất lượng sản phẩm - Tiến hành đánh giá nhu cầu tiêu dùng khách hàng thường xuyên nhu cầu khách hàng thường xuyên biến động để kiểm sốt dự trữ tồn hàng đảm bảo đáp ứng nhu cầu khách hàng, giảm bớt chi phí hư hại sản phẩm - mang lại, đem lại cho doanh nghiệp lợi nhuận cao Tổ chức thu mua ko qua trung gian để đảm bảo chất lượng tốt Không ngừng cập nhật thiết bị đại phục vụ cho trình vận chuyển bảo quản sản phẩm lâu mà không bị giảm chất lượng điều vô cần thiết đặc biệt sản phẩm tươi sống 2.2 Nâng cao lực nhân viên mua hàng - Tiến hành đào tạo nhằm tăng nghiệp vụ nhân viên để đáp ứng khả phân tích lựa chọn nhà cung ứng phù hợp - Đào tạo cán nhân viên với quy trình làm việc đảm bảo vệ sinh, chất lượng sản phẩm Trang bị cho nhân viên kiến thức chuyên môn để họ có đủ kỹ kiểm - sốt chất lượng sản phẩm nhạy bén với biến động giá thị trường 21 KẾT LUẬN Công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C doanh nghiệp hoạt động thị trường thời gian dài đạt nhiều thành tựu vẻ vang Big C với phương châm lấy giá mục tiêu phục vụ “giá rẻ cho nhà” với dịch vụ khách hàng quan tâm đặc biệt hàng nghìn mặt hàng phục vụ lợi ích khác người tiêu dùng, với quy mô sản phẩm đa dạng, thống cách bảo quản chuyên nghiệp Big C tạo dựng niềm tin với khách hàng qua việc áp dụng công nghệ tiên tiến để cung cấp sản phẩm đến khách hàng Big C trọng đến giai đoạn trình mua hàng khách hàng để đáp ứng nhu cầu cách hoàn thiện Luôn nghiên cứu làm sản phẩm mình, hạn chế sai sót, ln giữ vững niềm tin tâm trí khách hàng Tuy nhiên, ngày có nhiều doanh nghiệp xuất cạnh tranh thị trường, địi hỏi Big C phải có hướng cải thiện hoạt động mà cịn yếu Logistics đào tạo nâng cao đội ngũ nhân viên để có hệ thống chuỗi siêu thị đáp ứng nhu cầu khách hàng cách triệt để Việc doanh nghiệp có đứng vững thị trường hay khơng phụ thuộc nhiều vào trình mua hàng khách hàng Vì vậy, Big C cần phải nghiên cứu yếu tố tác động thay đổi phù hợp để doanh nghiệp ngày phát triển vững mạnh 22 ... CHUNG CỦA QUẢN TRỊ MUA HÀNG Hoạt động mua hàng quản trị mua hàng 1.1 Hoạt động mua hàng 1.2 Quản trị mua hàng 2 Nội dung quản trị mua hàng doanh nghiệp 2.1 Xác định. .. thời gian mua 11 Thực trạng quản trị mua hàng Công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C 12 3.1 Thực trạng xác định mua hàng công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C mặt hàng thực phẩm tươi sống ... TRỊ MUA HÀNG CỦA CÔNG TY TNHH TMDV SIÊU THỊ BIG C Khái quát Công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C 1.1 Giới thiệu chung công ty 1.2 Khái quát hoạt động sản xuất kinh doanh công ty