(LUẬN văn THẠC sĩ) năng lực cạnh tranh của các khách sạn 4 sao thuộc tổng công ty du lịch sài gòn tại thành phố hồ chí minh

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ĐOÀN THỊ MAI NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC KHÁCH SẠN SAO THUỘC TỔNG CƠNG TY DU LỊCH SÀI GỊN TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Hà Nội, 2015 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ĐOÀN THỊ MAI NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC KHÁCH SẠN SAO THUỘC TỔNG CÔNG TY DU LỊCH SÀI GỊN TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chun ngành: Du lịch (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGUYỄN QUANG VINH Hà Nội, 2015 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Mục đích nghiên cứu Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu .6 Tình hình nghiên cứu liên quan đến đề tài Ý nghĩa đề tài 11 Phƣơng pháp nghiên cứu 11 Kết cấu đề tài .13 Chương CÁC VẤN ĐỀ VỀ CẠNH TRANH VÀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 14 1.1 Khái quát kinh doanh khách sạn 14 1.1.1 Khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn .14 1.1.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn .16 1.1.3 Nội dung kinh doanh khách sạn 19 1.2 Cạnh tranh lĩnh vực kinh doanh khách sạn 20 1.2.1 Các khái niệm 20 1.2.2 Vai trò cạnh tranh kinh doanh khách sạn 24 1.2.3 Sự tất yếu cạnh tranh kinh doanh khách sạn 26 ặc điểm cạnh tranh kinh doanh khách sạn 27 1.2.5 Nguyên nhân cạnh tranh kinh doanh khách sạn .31 1.2.6 Một số nhân tố cấu thành lực cạnh tranh khách sạn 32 1.2.7 Phƣơng pháp đánh giá lực cạnh tranh kinh doanh khách sạn .33 Chương THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC KHÁCH SẠN SAO THUỘC TỔNG CÔNG TY DU LỊCH SÀI GÒN 38 2.1 Giới thiệu Tổng công ty du lịch Sài Gòn 38 2.2 Khái quát khách sạn nghiên cứu 39 2.2.1 Khách sạn Continental (Hoàn Cầu) 39 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 2.2.2 Khách sạn Kim Đô 40 2.2.3 Khách sạn Palace 40 2.3 Điểm mạnh, điểm yếu khách sạn nghiên cứu 41 ực cạnh tranh khách sạn nghiên cứu 44 2.4.1 Đánh giá yếu tố nội 44 2.4.2 Đánh giá yếu tố bên 67 2.5 Nhận xét lực cạnh tranh khách sạn nghiên cứu 72 Chương MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC KHÁCH SẠN SAO THUỘC SAIGONTOURIST TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 75 3.1 Căn đề xuất giải pháp .75 3.1.1 Quan điểm TP.HCM phát triển du lịch .75 3.1.2 Xu hƣớng phát triển khách sạn TP.HCM 76 3.1.3 Mục tiêu phát triển đến năm 2020 tầm nhìn đến năm 2030 Saigontourist .82 3.1.4 Định hƣớng, muc tiêu khách sạn Kim Đô, Continental, Palace .84 3.2 Giải pháp nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Kim Đô, Continental, Palace .93 3.2.1 Giải pháp tổng thể 93 3.2.2 Giải pháp cụ thể 104 : .110 3.3.1 Đối với nhà nƣớc: 110 3.3.2 Đối với Tổng Cơng ty Du lịch Sài Gịn 110 KẾT LUẬN 112 TÀI LIỆU THAM KHẢO 114 PHỤ LỤC TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TP.HCM Thành phố Hồ Chí Minh SGT Sài Gòn Tourist NLCT Năng lực cạnh tranh TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com DANH MỤC BẢNG BIỂU Saigontourist thành phố Hồ Chí Minh 39 Saigontourist thành phố Hồ Chí Minh 40 Palace Saigontourist thành phố Hồ Chí Minh 41 tranh 42 .58 .63 64 66 ản ứng củ với yếu tố bên 71 .78 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Trong năm gần thị thƣờng kinh doanh du lịch Việt Nam ộng, số lƣợng khách du lị diễ ội đị Thành phố Hồ 2,8 triệu lƣợt khách quốc tế ạt triệ Theo báo cáo khảo sát ngành du lịch khách sạn Việt Nam năm 2014 công ty Grant Thornton (một công ty dịch vụ chuyên nghiệp lớn giới) vừa công bố, ngành khách sạn có nhiều tiềm triển vọng nhƣ hội để phát triển, phân khúc khách sạn 3-4 có triển vọng kinh doanh tốt Theo dự báo công ty, hà Nội TP.HCM năm tới có thêm lƣợng lớn phòng khách sạn đƣa thị trƣờng hoạt động với mức tăng khoảng 8% so với nguồn cung Theo đó, phân khúc khách sạn 3-4 có tình hình kinh doanh ổn định thời gian qua Thị trƣờng miền Nam hoạt động ổn định thị trƣờng miền Bắc miền Trung Riêng khu vực miền Trung hoạt động kinh doanh đà tăng trƣơng năm trở lại Tính riêng phân khúc 3-5 sao, đến 2014 nƣớc có 686 khách sạn, TP.HCM có nhiều khách sạn (140), Hà Nội 127, Đà Nẵng 114 Riêng thị trƣờng khách sạn TP.HCM lần lƣợt đón 15 dự án khách sạn Nhƣ khách sạn Majestic đƣờng Đồng Khởi đƣợc tiến hành mở rộng mặt đƣờng Nguyễn Huệ Công ty cổ phần Quê Hƣơng – Liberty công ty Invesco xây dựng dự án khách sạn Novotel Saigon Center góc Hai Bà Trƣng – Nguyễn Định Chiểu (quận 1) với quy mơ 252 phịng theo tiêu chuẩn tập đoàn Acor quản lý TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Nhƣ vậ , thị trƣờng kinh doanh lƣu trú phân ễn cạnh tranh gay gắt bở khúc cao cấ , khách sạn thuộc Tổng công ty du lị Xuất phát từ thực tế trên, tác giả định lựa chọn vấn đề “Năng lực cạnh tranh khách sạn thuộc Tổng công ty du lịch Sài Gịn thành phố Hồ Chí Minh” làm đề tài luận văn thạc sỹ Mục đích nghiên cứu Luận văn đƣợc thực nhằm góp phần nâng cao lực cạnh tranh khách sạn thuộc Tổng cơng ty du lịch Sài Gịn TP.HCM Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tƣợng nghiên cứu luận văn cạnh tranh khách sạn thuộc Tổng công ty du lịch Sài Gịn - Phạm vi khơng gian: Hiện Tổng cơng ty du lịch Sài Gịn có khách thành phố Hồ Chí Minh, đƣợc phân chia cụ thể nhƣ sau: TT Khách sạn Số phòng Số Đường 132 Đồng Khởi Phường Quận Bến Nghé Nhà nƣớc Loại hình CONTINENTAL 86 KIM ĐƠ 124 133 Nguyễn Huệ Bến Nghé Nhà nƣớc PALACE 144 56 Nguyễn Huệ Bến Nghé Cổ phần ĐỆ NHẤT 108 18 Hoàng Việt 02 ả lựa chọn khách sạ Tân Bình Nhà nƣớc , Palace Kim Đơ để thực nghiên cứu khách sạn tọa lạc vị trí phƣờng Bến Nghé, quận có hình thức sở hữu khác Hai khách sạn Continental Kim Đô thuộc sở hữu nhà nƣớc, khách sạn Palace thuộc sở hữu cổ phần TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com ạn từ Phạm vi thờ - 2013 -2014 Tình hình nghiên cứu liên quan đến đề tài 4.1 Tình hình nghiên cứu nước ngồi 4.1.1 Các nghiên cứu lực cạnh tranh doanh nghiệp Vấn đề nghiên cứu lý thuyết nâng cao lợi thế, khả cạnh tranh doanh nghiệp thị trƣờng, tác giả nghiên cứu tổng kết thành trƣờng phái nghiên cứu cách tiếp cận khách Cụ thể nhƣ sau: Thứ nhất, trƣờng phái nghiên cứu lợi cạnh tranh chiến lƣợc cạnh tranh doanh nghiệp Đại diện xuất sắc cơng trình nghiên cứu Micheal Porter (1980, 1985, 1986) Các nghiên cứu đƣa nhiều mơ hình phân tích lợi cạnh tranh chiến lƣợc cạnh tranh Tuy nhiên, nghiên cứu chƣa đƣợc cách thức mà doanh nghiệp cần phải làm nhƣ yếu tố cần phải có để đạt đƣợc lợi cạnh tranh Thứ hai, nhà nghiên cứu Barney (1991), Hamel Prahalad (1994), Teece, Pisano Shuen (1997) tập trung nghiên cứu khả doanh nghiệp sở xem xét nguồn lực nhƣ yếu tố sống cịn cạnh tranh Ngồi nhà nghiên cứu nhấn mạnh tầm quan trọng việc khai thác nguồn lực doanh nghiệp để có đƣợc lợi cạnh tranh 4.1.2 Các nghiên cứu lý thuyết cạnh tranh kinh doanh khách sạn Tại Anh, Brotherton Shaw (1996) nghiên cứu yếu tố thành công ngành khách sạn sở nhận diện phân tích yếu tố định thành công phận khách sạn Các yếu tố yếu tố nội sinh ngoại sinh cần đạt đƣợc mà doanh nghiệp cần đạt đƣợc Các yếu tố định thành công đƣợc chia thành hai loại: yếu tố ngƣời (thái độ nhân viên, kỹ năng, đạo đức nghề nghiệp, đào tạo phát triển) yếu tố kỹ thuật (quy trình cung cấp sản phẩm khách sạn hoạt động quản lý khách sạn) Học giả Cho (1996) sử dụng phƣơng pháp phân tích tình nghiên cứu ứng dụng công nghệ thông tin để tạo lợi cạnh tranh tác dụng ứng TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com dụng công nghệ thông tin lên lợi cạnh tranh ngành kinh doanh khách sạn Nghiên cứu học giả theo trƣờng phái nghiên cứu lực cạnh tranh dựa vào nguồn lực phát triển thành mơ hình cạnh tranh thơng qua việc phát triển ứng dụng công nghệ thông tin lên lợi cạnh tranh Mối quan hệ ứng dụng công nghệ thông tin với chiến lƣợc, sách marketing khách sạn đƣợc làm rõ nghiên cứu Trong nghiên cứu quản trị chiến lƣợc nhằm nâng cao khả cạnh tranh, học giả Olsen et al (1998) đƣa mô hình cạnh tranh liên kết yếu tố để nghiên cứu lực cạnh tranh ngành khách sạn Học giả có khẳng định tầm quan trọng việc liên kết tất chức nguyên lý quản trị chiến lƣợc Học giả cho để thành công doanh nghiệp phải kết hợp với yếu tố cạnh tranh với hội thách thức đƣợc tạo lực lƣợng cạnh tranh phân bổ nguồn lực phù hợp nhằm nắm bắt hội kinh doanh Mơ hình liên kết yếu tố cạnh tranh cho biến động kiện phát sinh từ môi trƣờng kinh doanh nguyên nhân dẫn đến doanh nghiệp phải lựa chọn chiến lƣợc hợp lý Paul Ingram Peter W Robert (2000) nghiên cứu tăng cƣờng khả cạnh tranh ngành khách sạn Úc hợp tác thiện chí doanh nghiệp cạnh tranh lẫn ngành kinh doanh khách sạn nâng cao hiệu hoạt động khách sạn thông qua chế thúc đẩy hợp tác lẫn nhau, giảm nhẹ cạnh tranh có trao đổi thông tin tốt Nghiên cứu xem xét khía cạnh tối ƣu hóa doanh thu khách sạn thông qua hợp tác khách sạn đối thủ Bên cạnh đó, nghiên cứu cách thức hợp tác khách sạn với nhằm tăng cƣờng lợi cạnh tranh chung khách sạn Hai học giả Kevin K.F Wong Cindy Kwan (2001) phân tích chiến lƣợc cạnh tranh khách sạn Hồng Kông Singapore Trong nghiên cứu mình, họ tiến hành phân tích giống khác chiến lƣợc cạnh tranh khách sạn đại lý lữ hành Hồng Kông Singapore việc cạnh tranh thu hút khách lẫn Kết nghiên cứu cho lợi cạnh tranh TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Chính sách lƣơng, thƣởng Chính sách đãi ngộ khác ngồi lƣơng, thƣởng Chính sách tập huấn, phát triển nguồn nhân lực iv TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Phụ lục TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM TRUNG TRỌNG SỐ BÌNH Quảng cáo cơng cụ tìm kiếm (google, 4.26 0.046 4.55 0.049 3.89 0.042 3.63 0.039 Quảng cáo thông qua tập gấp 2.97 0.032 Quảng cáo trực tiếp 4.18 0.045 Các giải thƣởng đƣợc bình chọn 4.18 0.045 3.37 0.036 Tham gia vào hiệp hội 3.50 0.038 Các kiện lớn đƣợc tổ chức khách sạn 4.32 0.047 Mức độ dễ nhận biết logo, slogan 4.13 0.045 Lịch sử phát triển khách sạn 3.45 0.037 Dịch vụ lƣu trú (loại phòng) 4.68 0.051 Dịch vụ ăn uống khách sạn 4.34 0.047 Các dịch vụ chăm sóc sức khỏe làm đẹp 3.76 0.041 3.45 0.037 Trình độ chun mơn lãnh đạo cấp cao 4.21 0.045 Trình độ chun mơn lãnh đạo cấp trung 4.00 0.043 yahoo, agoda…) Quảng cáo website thức Quảng cáo mạng xã hội (facebook, twiter, google plus, Zing me…) Tham gia chƣơng trình xúc tiến quảng bá (hội chợ du lịch Các hoạt động liên quan đến phát triển bền vững (tiết kiệm lƣợng…) Các dịch vụ bổ sung khác (đổi ngoại tệ, quầy hàng lƣu niệm, đại lý lữ hành, …) v TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Trình độ chuyên môn nhân viên phục vụ 4.74 0.051 Điều kiện làm việc nhân viên 4.18 0.045 Chính sách lƣơng, thƣởng 4.18 0.045 Chính sách đãi ngộ khác ngồi lƣơng, thƣởng 4.29 0.046 Chính sách tập huấn, phát triển nguồn nhân lực 4.29 0.046 Kháchsạn Tầm quan Tiêu chí Continental Điểm NLCT Kim Đô Điểm Palace NLCT Điểm NLCT trọng Quảng cáo cơng cụ tìm kiếm (google, yahoo, 4.5 0.21 4.5 0.21 4.5 0.21 0.20 4.5 0.22 0.20 4.5 0.19 3.5 0.15 0.13 4.5 0.18 4.5 0.18 4.5 0.18 0.13 0.03 0.03 0.23 4.5 0.20 0.18 0.046 agoda…) Quảng cáo website thức 0.049 Quảng cáo mạng xã (facebook, hội twiter, 0.042 google plus, Zing me…) Tham gia chƣơng trình xúc tiến quảng bá (hội 0.039 chợ du lịch Quảng cáo thông qua tập gấp Quảng cáo trực tiếp 0.032 0.045 vi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Các giải thƣởng đƣợc bình chọn 0.045 Các hoạt động liên quan đến phát triển bền vững (tiết kiệm 0.23 4.5 0.20 3.5 0.16 0.14 0.14 0.14 4.5 0.17 3.5 0.13 0.15 4.5 0.21 0.19 3.5 0.16 4.5 0.20 0.18 3.5 0.16 0.19 4.5 0.17 0.15 4.5 0.23 0.26 0.20 0.24 0.19 4.5 0.21 0.16 0.21 4.5 0.18 4.5 0.17 3.5 0.13 0.19 0.18 0.18 0.18 0.036 lƣợng…) Tham gia vào hiệp hội 0.038 Các kiện lớn đƣợc tổ chức 0.047 khách sạn Mức độ dễ nhận biết logo, 0.045 slogan Lịch sử phát triển khách sạn Dịch vụ lƣu trú (loại phòng) Dịch vụ ăn uống khách sạn 0.037 0.051 0.047 Các dịch vụ chăm sóc sức khỏe làm 0.041 đẹp Các dịch vụ bổ sung khác (đổi ngoại tệ, quầy hàng niệm, đại lƣu lý 0.037 lữ hành, …) Trình độ chun mơn lãnh đạo 0.045 cấp cao vii TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Trình độ chuyên môn lãnh đạo 0.17 0.17 0.17 0.20 0.20 0.20 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18 0.043 cấp trung Trình độ chun mơn nhân viên 0.051 phục vụ Điều kiện làm việc nhân viên Chính sách lƣơng, thƣởng 0.045 0.045 Chính sách đãi ngộ khác ngồi lƣơng, 0.046 thƣởng Chính huấn, sách phát tập triển 0.046 nguồn nhân lực Tổng cộng 4.34 4.06 viii TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 3.91 Phụ lục Kính chào quý khách, xin gửi đến quý khách lời chúc tốt đẹp nhất, kính chúc q khách có chuyến thăm quan may mắn vui vẻ Xin quý khách đánh dấu  vào ô tƣơng ứng với suy nghĩ quý khách mức độ tiêu chí đƣa bảng câu hỏi dƣới 1.Đây lần thứ quý khách đến khách sạn? Lần thứ Lần thứ 2.Mục đích chuyến gì?  Tham quan, nghỉ dƣỡng  Đi cơng tác kết hợp thăm quan  Tham quan nghiên cứu, học tập  Mục đích khác Nguyên nhân quý khách lựa chọn khách sạn chuyến mình? Báo chí Internet Ti vi, Radio Tờ rơi Bạn bè giới thiệu Nhắc đến khách sạn TP.HCM, quý khách nghĩ đến thƣơng hiệu ? Báo chí: Internet Ti vi, Radio Tờ rơi, ngƣời thân Các phƣơng tiên Theo quý khách, yếu tố quan trọng việc đưa định lựa chọn khách sạn ? Xin quý vị vòng tròn vào chữ số phù hợp với cảm nhận lý quý vị lựa chọn lưu trú khách sạn theo mức độ sau: không quan trọng; quan trọng Mức độ đánh giá Tiêu chí Rất khơng quan trọng Rất quan trọng Thƣơng hiệu khách sạn Giá Vị trí khách sạn (gần trung tâm, gần nơi ix TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com muốn đến…) Các dịch vụ phong phú Đặt phòng dễ dàng thuận tiện Đƣợc nhiều bạn bè giới thiệu Có nhiều giải thƣởng uy tín Vệ sinh Tiêu chuẩn/chất lƣợng phịng Diện tích phịng nghỉ Nhân viên phục vụ An toàn – An ninh Chính sách khuyến mại, hậu Quý khách có ý định quay lại khách sạn có dịp khơng?  Khơng chƣa biết  Có Xin chân thành cám ơn quý khách ! x TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Phụ lục LƯU TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM TRUNG TRỌNG SỐ BÌNH Thƣơng hiệu khách sạn 3.89 0.071 Giá 4.42 0.081 4.42 0.081 Các dịch vụ phong phú 3.97 0.073 Đặt phòng dễ dàng thuận tiện 4.33 0.080 Đƣợc nhiều bạn bè giới thiệu 3.86 0.071 Có nhiều giải thƣởng uy tín 3.06 0.056 Vệ sinh 4.53 0.083 Tiêu chuẩn/chất lƣợng phòng 4.58 0.084 Diện tích phịng nghỉ 4.03 0.074 Nhân viên phục vụ 4.69 0.086 An tồn – An ninh 4.78 0.088 Chính sách khuyến mại, hậu 3.92 0.072 Vị trí khách sạn (gần trung tâm, gần nơi muốn đến…) xi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com ẢN ỨNG CỦA Phụ lục KHÁCH SẠN VỚI CÁC YẾU TỐ BÊN NGOÀI Khách sạn Tầm quan Tiêu chí Thƣơng hiệu khách sạn Giá Điểm NLCT Kim Đô Điểm Palace NLCT Điểm NLCT trọng 0.071 0.081 Vị trí khách sạn (gần trung tâm, gần Continental 4.50 0.32 4.00 0.28 3.50 0.25 5.00 0.41 4.50 0.36 4.50 0.36 4.50 0.36 4.50 0.36 4.50 0.36 4.00 0.29 4.00 0.29 5.00 0.37 4.50 0.36 4.50 0.36 4.50 0.36 4.50 0.32 4.00 0.28 4.00 0.28 5.00 0.28 4.00 0.22 4.50 0.25 4.50 0.37 4.00 0.33 3.50 0.29 5.00 0.42 4.50 0.38 4.00 0.34 4.50 0.33 4.00 0.30 4.00 0.30 0.081 nơi muốn đến…) Các dịch vụ phong phú Đặt phòng dễ dàng thuận tiện Đƣợc nhiều bạn bè giới thiệu Có nhiều giải thƣởng uy tín Vệ sinh Tiêu chuẩn/chất lƣợng phịng Diện tích phòng nghỉ 0.073 0.080 0.071 0.056 0.083 0.084 0.074 Nhân viên phục vụ 0.086 4.00 0.34 3.50 0.30 4.50 0.39 An toàn – An ninh 0.088 4.50 0.40 4.50 0.40 4.50 0.40 4.50 0.32 4.50 0.32 4.50 0.32 Chính sách khuyến mại, hậu 0.072 Tổng cộng 4.53 4.20 xii TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 4.27 Tiêu chí Tầm KS Palace KS Kim Đô KS Continental quan Điểm NLCT Điểm NLCT Điểm NLCT 0.08 0.32 3.5 0.28 3.5 0.28 0.05 3.5 0.18 4.5 0.23 0.25 0.05 0.2 0.2 0.2 0.3 1.2 1.2 4.5 1.35 0.05 0.25 0.25 0.25 5 0.15 0.6 4.5 0.68 4.5 0.68 0.12 4.5 0.54 0.48 4.5 0.54 trọng Chính sách phát triển du lịch quốc gia thành phố Chính sách xuất nhập cảnh Tỷ giá hối đối Điều kiện trị ổn định Luật du lịch văn Quản trị bảo vệ 0.2 thƣơng hiệu Xu hƣớng du lịch khách hàng Tăng trƣởng/khủng hoảng kinh tế Tổng cộng 4.29 4.31 4.55 xiii TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Các dịch vụ khách sạn Palace - Palace café: tọa lạc gần tầng khách sạn với sức chứa 50 khách Nhà hàng chuyên bán thức ăn nhẹ nhƣ phở, bún, ăn nƣớc nhiều loại thức uống khác Palace café đƣợc thiết kế với tong màu chủ đạo tím tạo khơng gian lãng mạn thƣ giãn cho thực khách - Nhà hàng Caribe (trƣớc Palace lounge and karaoke): nằm tầng với sức chứa 150 ngƣời Nhà hàng chuyên cung cấp ăn tiếng nhiều quốc gia giới không gian vô sang trọng ấm cúng Ngoài ra, nhà hàng cịn có số phịng nhỏ phục vụ riêng cho khách VIP có yêu cầu - Golden Palace: nằm tầng khách sạn chuyên cung cấp bữa ăn buffet, với nhiều chủ đề khác nhƣ buffet gánh Nam Bộ, buffet hải sạn,…Đây địa điểm dung tiệc buffet sang miễn phí dành cho khách lƣu trú khách sạn Sức chứa nhà hàng hớn 100 khách - Lemongrass restaurant: tọa lạc tầng 14 khách sạn với sức chứa 100 khách Nhà hàng chuyên cung cấp ăn truyền thống tiếng vùng miền nƣớc Nhà hàng đƣợc thiết kế trang nhã với tong chủ đạo xanh Thƣởng thức ăn đây, thực khách thỏa sức ngắm nhìn cơng trình kiến trúc đặc sắc Sài Gòn từ cao trở tuổi thơ với bao hồi niệm vùng sơng nƣớc Nhà hàng thật ấn tƣợng cung cấp ăn dân dã không gian đẳng cấp - Saigon pearl bar: nằm tầng 15 tiếp nối với hồ bơi khách sạn với sức chứa 70 ngƣời chuyên cung cấp loại thức uống cocktail khơng gian mở lộng gió Khách hàng vừa bơi vừa thƣởng thức cocktail hay đơn giản nhâm nhi cà phê ngắm cảnh Đặc biệt vào buổi tối, không gian sôi động với điệu nhạc bƣớc nhảy - Dịch vụ hồ bơi khách sạn đƣợc đặt tầng 16 tầng thƣợng khách sạn.Từ du khách nhìn ngắm cảnh vật xung quanh từ xiv TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com tòa cao ốc xây đến cơng trình kiến trúc cổ trải qua bao thăng trầm mảnh đất Sài Gịn Đây địa điểm vơ thích hợp để tắm nắng nhâm nhi ly cocktail.Với du khách lƣu trú khách sạn đƣợc miễn phí sử dụng dịch vụ - Khách sạn Palace có phịng hội nghị phục vụ khách hàng với sức chứa từ 50 đến 280 khách tùy loại phòng tùy loại đặt Tất phòng đƣợc trang bị đầy đủ tiện nghi cao cấp phù hợp cho buổi hội thả, Reception Theatre Classroom Cluster 150 200 280 120 80 40 100 - 100 Platinum 40 6th - - 26 - - - - 16 - Platinum 40 6th - - 26 - - - - 16 - 50 5th 20 - 40 25 20 - 25 - - Garden court (các loại phòng hội nghị khách sạn Palace) nguồn: Brochure khách sạn xv TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Mini exhibition Banquet 6th Oval Tầng 225 Square Diện tích (m2) Palace ball U –shape Loại phịng họp buổi tiệc cƣới hỏi, sinh nhật, tiệc cuối năm,… nhiều mục đích khác Các dịch vụ khách sạn Continental Phịng Superior: diện tích bình qn 35 m2 với đầy đủ tiện nghi khung cảnh nhìn khu vƣờn phía khách sạn Phịng Deluxe: diện tích bình qn 40m2, có khu vực tiếp khách nhỏ với lối thiết kế tạo ấm cúng sang trọng Phịng Oriental Suite: Tổng diện tích bình qn 45m2 Phịng Junior Suite: diện tích bình qn 55m2, có phịng khách đƣợc trang bị bàn ghế, kệ sách… Phòng Continental Suite: diện tích bình qn 75m2, phịng khách khoảng 20m2, phòng ngủ khoảng 40m2 , lại khơng gian khác Phịng Executive Suite: diện tích bình qn 80m2, bao gồm phịng khách, phịng ngủ phịng tắm riêng, có cửa sổ nhìn đƣờng Đồng khởi Khách sạn đầu tƣ thêm dịch vụ cao cấp khác nhƣ: Bussiness Center, Bar Nhà hàng theo nhiều phong cách khác trung tâm Sauna, Massage Fitness Center… Khách sạn có cấu trúc hạ tầng, gồm tầng với 81 phịng ngủ có diện tích rộng rãi, thống mát có ban cơng với tầm nhìn đẹp Lầu 1: Fitness Center, Massage and Sauna, Quầy bar Starynite, 30 phòng nghỉ Lầu 2: 37 phòng nghỉ Lầu 3: 14 phòng nghỉ  Nhà hàng Nhà hàng Continental Palace:Là nơi lý tƣởng tổ tiệc cƣới, sinh nhật, Buffet, Cocktail, tổ chức hội thảo, hội nghị với sức chứa 500 đến 900 khách Nhà hàng Ý Venezia:Nhà hàng đƣợc ông Guido Cora_một đầu bếp tiếng Ý phụ trách mảng ăn uống Ngày nhà hàng tiếp tục phục vụ ăn Ý, có khả phục vụ cho khoảng 100 thực khách xvi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Starry Nite Bar:Phục vụ loại cocktail snack theo tiêu chuẩn quốc tế Ngồi cịn có Billiards cho khách giải trí La Dolce Vita Café:Là điểm hẹn gặp gỡ lý tƣởng cho tất ngƣời Đến thực khách thƣởng thức nhiều loại thức uống bánh ngọt, đặc biệt trà chiều từ 14h đến 18h  Phòng hội nghị: Tất phòng họp đƣợc trang bị đầy đủ tiện nghi đại nhƣ: LCD projector, hệ thống âm thanh, ánh sáng, ống nghe dịch ngữ, WiFi Internet… Có ba loại phịng họp hội nghị là: - Bambo Room: có sức chứa tối đa 250 khách - Việt Nam Room: có sức chứa tối đa 50 khách - VIP Room: phòng họp cao cấp dành cho khách VIP, sức chứa 20 khách  Các dịch vụ giải trí khác: Massage xơng Phịng tập thể dục Quầy lƣu niệm  Cơ sở vật chất, trang thiết bị Hiện nay, Hotel Continental Saigon khách sạn với quy mơ 81 phịng đƣợc trang bị đầy đủ tiện nghi cao cấp với phong cách phục vụ chu đáo – đẳng cấp, sẵn sàng đón tiếp vị khách lần đầu ghé thăm mái nhà ấm cúng cho khách hàng quen thuộc Trong phịng có trang thiết bị cho khách nhƣ: Máy lạnh, TV hình LCD, cáp / vệ tinh, Internet tốc độ cao truy cập Điện thoại quốc tế, phim-House, Mini bar, Baby CótSecurity Keycard, hộp an toàn, hệ thống báo cháy tự động Bồn tắm, vịi hoa sen, Máy sấy tóc, phịng tắm tiện nghi Áo chồng tắm, Khăn, móc quần áo, dép Nhìn chung, sở vật chất kỹ thuật khách sạn tốt, đảm bảo trì hoạt động liên hồn tình xvii TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Các dịch vụ khách sạn Kim Đô King Hall – Queen Hall: nằm tầng tầng trung tâm hội nghị Kin Đô, tổng diện tích 550m2 (phịng King) 476m2 (Queen), phù hợp để tổ chức đám cƣới, hội thảo kiện lớn, sức chứa 550 khách, phịng khơng có cột trụ Lotus Hall: (Phòng Hoa sen):nằm tầng 9, trang bị âm thiết bị đại, phòng phù hợp cho họp báo, hội nghị quốc tế, tiệc cocktail…Phòng Hoa sen sức phục vụ 150 khách Phòng sáng hệ tƣờng làm kính, ánh sáng tự nhiên… Saigon Hall (Phòng Sài Gòn):Nằm tầng trệt, phòng Sài Gòn phù hợp cho khóa đào tạo, hội nghị, hội thảo kiện Sân khấu đƣợc trang trí hài hòa, thiết bị âm ánh sáng theo yêu cầu Phòng Rose:Nằm tầng tòa Executive, phòng Rose trang bị bàn gỗ hình Oval sức chứa khoảng 26 ngƣời Phòng Tulip:Nằm gần phòng Sài Gòn, phòng Tulip đƣợc chia thành phòng tách biệt nhỏ Tùy theo mục đích nhu cầu sử dụng mà bạn chọn phịng Sài Gịn phịng Tulip xviii TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com ... NHÂN VĂN ĐOÀN THỊ MAI NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC KHÁCH SẠN SAO THUỘC TỔNG CƠNG TY DU LỊCH SÀI GỊN TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chun ngành: Du lịch (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬN VĂN THẠC SĨ DU. .. luận văn đƣợc kết cấu làm chƣơng: Chương Các vấn đề cạnh tranh lực cạnh tranh kinh doanh khách sạn Chương Thực trạng lực cạnh tranh khách sạn thuộc Tổng công ty du lịch Sài Gịn thành phố Hồ Chí Minh. .. luận văn cạnh tranh khách sạn thuộc Tổng công ty du lịch Sài Gịn - Phạm vi khơng gian: Hiện Tổng cơng ty du lịch Sài Gịn có khách thành phố Hồ Chí Minh, đƣợc phân chia cụ thể nhƣ sau: TT Khách sạn