ĐẶT VẤN ĐỀ TRƢỜNG ĐẠI HỌC Y DƢỢC CẦN THƠ KHOA DƢỢC LBM HÓA PHÂN TÍCH – KIỂM NGHIỆM – ĐỘC CHẤT BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ THỰC PHẨM MỸ PHẨM CHẤT TẠO MÀU TARTRAZIN TRONG THỰC PHẨM Giảng viên hƣớng dẫn PGS TS Nguyễn Thị Ngọc Vân Ngƣời thực hiện Lê Văn Bẩy Mã số 20121010507 Lớp CH CK1 Kiểm Nghiệm Thuốc Và Độc Chất Khóa 2020 2022 Năm 2022 MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ 3 1 TỔNG QUAN VỀ PHẨM MÀU 5 1 1 Phân loại chất tạo màu 6 1 2 Mục đích sử dụng 6 1 3 Các chất tạo màu thƣờng đƣợc sử dụng trong thực phẩm 6 1 3 1 Chất tạo.
TỔNG QUAN VỀ PHẨM MÀU
Phân loại chất tạo màu
Chất tạo màu vô cơ
Chất tạo màu hữu cơ
Chất tạo màu tự nhiên
Chất tạo màu tổng hợp nhân tạo
Chất tạo màu tổng hợp có bản chất tự nhiên
Chất tạo màu hoà tan
Chất tạo màu không hoà tan
Hiện nay, chất tạo màu được phân chia thành hai nhóm chính dựa trên bản chất và nguồn gốc: chất tạo màu tự nhiên và chất tạo màu nhân tạo.
Mục đích sử dụng
Việc sử dụng phẩm màu giúp thực phẩm trở nên bắt mắt hơn và phục hồi màu sắc tự nhiên vốn có của sản phẩm Điều này đặc biệt quan trọng khi màu sắc nguyên liệu bị mất đi do các yếu tố như chế biến, gia nhiệt và bảo quản.
Xác định rõ hoặc nhấn mạnh cho người tiêu dùng chú ý đến mùi vị tự nhiên ở rất nhiều sản phẩm
Giúp cho người tiêu dùng xác định rõ những thực phẩm đã được xác định theo thói quen tiêu dùng
Gia tăng màu săc của thực phẩm có cường độ màu kém
Làm đồng nhất màu sắc của thực phẩm
Tạo cho thực phẩm có màu sắc hấp dẫn hơn
Các chất tạo màu thường được sử dụng trong thực phẩm
1.3.1 Chất tạo màu tự nhiên
Theo định nghĩa, các chất tạo màu tự nhiên là các chất được thu bằng cách chiết xuất, xử lý, chế biến từ các nguồn sau đây:
Các nguyên liệu tự nhiên như rau, củ, quả, gia vị, thảo dược… ( chất màu hữu cơ tự nhiên)
Các hợp chất khoáng có trong tự nhiên (chất tạo màu vô cơ)
Các hợp chất màu được thu từ quá trình chế biến thực phẩm tự nhiên
1.3.1.1 Chất tạo màu hữu cơ trong tự nhiên
Trong thế giới tự nhiên, rau củ có màu sắc đa dạng nhờ các hợp chất hữu cơ gọi là sắc tố, như màu cà rốt, cà chua và rau xanh Từ lâu, con người đã khéo léo sử dụng những màu sắc tự nhiên này trong chế biến món ăn, tạo nên sự hấp dẫn và phong phú cho ẩm thực.
Nhóm chất tạo màu carotenoids
Nhóm hợp chất tự nhiên này được hình thành từ việc kết nối 8 đơn vị isoprenoid hoặc 4 đơn vị terpen, bao gồm 40 nguyên tử carbon và có màu sắc đa dạng từ vàng đến đỏ.
Tan trong dầu và không tan trong nước, các hợp chất này thường có mặt trong vỏ, thịt quả của trái cây, rau, cũng như một số loại hoa và nấm mốc từ động thực vật Chúng được phân chia thành hai nhóm chính.
Carotenes là một nhóm hợp chất phổ biến trong thực vật, bao gồm nhiều loại khác nhau Các phân tử carotenes chủ yếu chứa nguyên tử carbon (C) và hydro (H), điều này khiến chúng có độ phân cực thấp và dễ dàng hòa tan trong dầu.
Có hoạt tính tiền vitamin A
Không có hoạt tính tiền vitamin A
Xanthophylls là một loại sắc tố thực vật có chứa các dẫn xuất oxy, bao gồm nhóm keto, hydroxyl hoặc epoxyl Điều này làm cho chúng có độ phân cực lớn hơn so với carotenes, dẫn đến khả năng tan trong dầu kém hơn.
Lycopene là một hợp chất quan trọng, đóng vai trò như chất chống oxy hóa trong môi trường thiếu oxy Ngoài chức năng này, lycopene còn được sử dụng rộng rãi trong tự nhiên để tăng cường màu sắc cho thực phẩm, đặc biệt là trong các sản phẩm như cà chua.
Theo thông tư 27 và danh mục PGTP của Codex, các hợp chất carotene được phép bổ sung vào thực phẩm: bơ, phomai, dầu mỡ…
Nhóm chất tạo màu anthocyanins (INS 163)
Anthocyanins là nhóm chất tạo màu tan trong nước quan trọng, chủ yếu có mặt trong mô thực vật Chúng thuộc họ flavonoid và thường xuất hiện trong màu sắc của hoa, lá, và rau quả Tính đến năm 2006, đã có 550 hợp chất anthocyanins được phát hiện trong tự nhiên.
Về mặt hoá học, anthocyanins là glycosides của các anthocyanidin và 2- phenylbenzopyrylium với đường
Các hợp chất anthocyanins không ổn định và dễ bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như cấu trúc, nhiệt độ, ánh sáng, O2, pH, và các kim loại như sắt và đồng Khi kết hợp với các cation, đặc biệt là cation hóa trị 2 và 3, anthocyanins có thể tạo kết tủa Do đó, cần tránh tiếp xúc với các ion Ca2+ và Fe2+, cũng như không nên sử dụng bao bì có tráng vecni cho thực phẩm chứa anthocyanins để bảo vệ màu sắc tự nhiên của sản phẩm.
Sự acyl hoá phân tử đường làm tăng độ ổn định của hợp chất anthocyanin trước oxy, giúp giảm tốc độ oxy hoá trong nước Tuy nhiên, việc xử lý trái cây bằng enzyme, đặc biệt là enzyme glucoxidase, có thể dẫn đến mất màu các hợp chất anthocyanin Ngoài ra, sự hiện diện của các acid amin cũng góp phần làm mất màu các hợp chất này.
Anthocyanins nhạy với pH và năng lực tạo màu mạnh nhất ở pH=3.0-3.5
ứng dụng mạnh nhất là sản phẩm nước uống trái cây (thu từ võ quả nho)
Ngoài tra, còn ứng dụng trong các sản phẩm chứa nhiều nước hoặc lượng nước trung bình như: nước giải khát, súp…
Là hợp chất tự nhiên quan trọng, có vai trò trong cơ chế sinh tổng hợp ánh sáng, cho phép thực vật hấp thu năng lượng từ ánh sáng
Chlorophyll là một nhóm chất màu tự nhiên không hòa tan trong nước, mang lại màu xanh lục cho thực vật Khi phân tán trong nguyên sinh chất, nó được gọi là chất diệp lục và chiếm khoảng 1% lượng chất khô của cây xanh Chlorophyll được chia thành hai nhóm chính.
- Chlorophyll a: có màu xanh đậm sáng, công thức hoá học
- Chlorophyll b: có màu xanh vàng, công thức hoá học C55H70O6N4Mg
Chlorophyll có thể bị biến đổi màu sắc do nhiều yếu tố như nhiệt độ, độ pH, acid béo không no và enzyme Đặc biệt, chlorophyll sẽ mất màu xanh đặc trưng khi chuyển đổi thành các dẫn xuất không chứa ion Mg2+, bao gồm pheophytins, pheophorbides và pyropheophytins.
Sơ đồ chuyển hoá của chlorophyll cho thấy rằng hầu hết các chất tạo màu chlorophyll tồn tại dưới dạng tan trong nước Những chất này được ứng dụng rộng rãi trong các sản phẩm như sữa và chế phẩm từ sữa, bánh kẹo, cũng như nước giải khát.
Chlorophyll, một chất nhạy cảm với ánh sáng, đóng vai trò quan trọng trong cơ chế oxy hoá chất béo, làm tăng nguy cơ hư hỏng cho các sản phẩm chứa chất béo Do đó, trong quá trình tinh luyện dầu thực vật, việc loại bỏ chlorophyll đến mức tối thiểu là cần thiết để bảo vệ chất lượng dầu trong suốt quá trình bảo quản.
1.3.1.3 Chất tạo màu hữu cơ trong quá trình chế biến
Trong quá trình chế biến thực phẩm, hai phản ứng cơ bản thường xảy ra là caramel hóa và phản ứng Maillard, đặc biệt khi có mặt của đường, đạm và acid amin ở nhiệt độ cao Tuy nhiên, trong ngành công nghiệp, các sản phẩm chứa hợp chất caramel thường được sản xuất và thương mại hóa nhiều hơn.
Cơ chế phản ứng caramel:
Trong quá trình gia nhiệt để tạo phản ứng Caramel, các monosaccharide cần phải tái sắp xếp cấu trúc phân tử, dẫn đến sự giải phóng ion H+ Hệ quả là độ pH của dung dịch giảm dần theo thời gian, tạo ra một môi trường acid nhẹ với pH khoảng 4-5.
Phản ứng Caramel xảy ra theo 6 bước:
TỔNG QUAN VỀ TARTRAZINE
Tính chất
Hình 2: Công thức cấu tạo tartrazin
- Công thức phân tử: C16H9N4Na3O9S2
- Khối lượng phân tử: 534,3 g/mol
Bột màu vàng cam sẫm dễ tan trong nước nhưng ít tan trong ethanol, gần như không tan trong aceton và methylen clorid Dung dịch 0,1% (kl/tt) có màu vàng tươi và chuyển sang màu đỏ khi gặp môi trường kiềm, đồng thời có khả năng gây dị ứng.
Độc tính của tartrazin
Tartrazine đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học có khả năng gây độc gen, với sáu trong số mười một nghiên cứu chỉ ra tác động này Ngoài ra, Tartrazine cũng có thể gây ra các phản ứng dị ứng, đặc biệt ở những người nhạy cảm với aspirin, và làm tăng tình trạng hiếu động thái quá ở trẻ em.
Nó có thể nhiễm tạp các chất như benzidine và 4-aminobiphenyl (có thể gây ung thư)
Theo CBS News, Tartrazine (E102) là một loại phẩm màu thực phẩm thường được sử dụng trong kem và nước giải khát Là một loại muối natri, Tartrazine có thể tích tụ trong cơ thể do chứa nhiều muối hơn khả năng đào thải Ngoài việc gây hiếu động thái quá ở trẻ em, E102 còn liên quan đến các vấn đề sức khỏe như hen suyễn, phát ban da và đau nửa đầu.
Tartrazine, hay còn gọi là E102, có thể gây ra nhiều triệu chứng nghiêm trọng cho những người không dung nạp được chất này Các triệu chứng có thể xuất hiện qua việc tiêu thụ thực phẩm hoặc nước uống chứa Tartrazine, cũng như qua tiếp xúc với da Người bị dị ứng có thể trải qua lo âu, đau nửa đầu, trầm cảm, mờ mắt, ngứa, sốt từng đợt, khó thở và rối loạn giấc ngủ.
Tại hội thảo “Phẩm màu trong thực phẩm” do Trung tâm Truyền thông giáo dục sức khỏe (Sở Y tế TP Hồ Chí Minh) tổ chức vào ngày 15-3-
Năm 2011, Ths BS Huỳnh Văn Tú, Trưởng khoa Dinh dưỡng ATVSTP (Viện Y tế vệ sinh công cộng) đã cảnh báo rằng phẩm màu tổng hợp có thể gây ung thư, độc tính trên gen và độc tính thần kinh, dẫn đến chứng hiếu động thái quá ở trẻ em Đặc biệt, thực phẩm chứa màu nhuộm có thể gây ra những tác động tiêu cực đến hoạt động và khả năng chú ý của trẻ.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Southampton
Phẩm màu vàng E102, hay còn gọi là tartrazin, có thể làm tăng sự hiếu động thái quá và gây kém tập trung ở trẻ em từ 3 đến 9 tuổi Nghiên cứu tại Australia cho thấy tartrazin liên quan đến các vấn đề về hành vi như khó chịu, bồn chồn và rối loạn giấc ngủ ở trẻ.
Theo quy định (EC) số 1333/2008 của Nghị viện Châu Âu và Hội đồng Châu Âu, nhà sản xuất phải ghi rõ "có thể ảnh hưởng xấu đến hoạt động và sự chú ý của trẻ em" nếu sản phẩm chứa phẩm màu E102.
Một nghiên cứu tại Mỹ cho thấy việc tiêm Tartrazine vào chuột đực dẫn đến giảm số lượng tinh trùng và gây ra bất thường về hình thái tinh trùng Nghiên cứu này, được công bố trên tạp chí “Dược học và độc dược” uy tín, đã gây bàng hoàng dư luận vì khả năng sản phẩm chứa chất này có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe con người trong tương lai.
Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Thuốc Hoa Kỳ (FDA), Tartrazine (E102) có thể gây ra phản ứng dị ứng cho khoảng 1 trong 10.000 người, tương đương 0,01% Những triệu chứng do Tartrazine gây ra cho những người không dung nạp có thể xuất hiện qua việc uống nước, ăn thực phẩm chứa E102 hoặc tiếp xúc với da Các phản ứng có thể bao gồm lo âu, đau nửa đầu, trầm cảm, mờ mắt, ngứa ngáy, sốt từng đợt, khó thở và rối loạn giấc ngủ.
2.2.1 Ảnh hưởng của tartrazine đối với albumin và hemoglobin
Tartrazine có thể gây ra những thay đổi trong môi trường albumin huyết thanh ở cả người và bò, ảnh hưởng đến chức năng sinh học của albumin huyết thanh, cho thấy cơ chế độc tính của nó trong cơ thể (Pan và cộng sự, 2011) Nghiên cứu gần đây của Basu và Suresh Kumar (2016) đã xem xét sự tương tác giữa tartrazine và hemoglobin, phát hiện rằng tartrazine làm giảm sự phát huỳnh quang nội tại của hemoglobin, đồng thời gây ra những thay đổi cấu trúc và tổn thương đáng kể trong cấu trúc xoắn của Hb.
2.2.2 Ảnh hưởng của tartrazin lên men gan và nhiễm độc gan
Các nghiên cứu trước đây cho thấy rằng việc sử dụng chất tạo màu thực phẩm với liều lượng cao, như tartrazine và carmoisine, làm tăng hoạt động của các enzym gan (AST và ALT) ở chuột, dẫn đến tổn thương tế bào gan và tính thấm cao của màng tế bào Cụ thể, ALT và AST tăng lên cho thấy tổn thương cả màng tế bào gan và ty thể Sự gia tăng đáng kể hoạt động enzym của ALT, AST và ALP được ghi nhận khi tiêu thụ tartrazine ở liều 500 mg/kg BW trong 30 ngày hoặc carmoisine ở liều 100 mg/kg BW Ngược lại, liều thấp của tartrazine (15 mg/kg BW) và carmoisine (8 mg/kg BW) cũng cho thấy sự gia tăng đáng kể trong hoạt động của ALT và phosphatase kiềm so với chuột đối chứng.
Nghiên cứu năm 2015 chỉ ra rằng tiêu thụ thực phẩm chứa màu nhân tạo như tartrazine gây tổn thương mô gan ở chuột Swiss Albino, với các chỉ số sinh hóa cho thấy sự gia tăng đáng kể protein tổng số huyết thanh, albumin, ALP và MDA trong gan, trong khi SOD, GSH và CAT giảm Các tổn thương gan được ghi nhận bao gồm hoại tử tế bào gan, xâm nhập và thay đổi hệ thống phòng thủ chống oxy hóa Phát hiện của Amin et al (2010) phù hợp với Mekkawy et al (1998), cho thấy việc sử dụng liều cao các thuốc nhuộm nhân tạo như carmoisine và tartrazine dẫn đến sự gia tăng đáng kể các chỉ số ALT, AST và hoạt động phốt phát kiềm, đồng thời ghi nhận tổn thương tế bào gan với các dấu hiệu như sưng, pyknosis và hoại tử.
2.2.3 Ảnh hưởng của tartrazine đối với chức năng thận
Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ tartrazine trong 30 ngày, với liều lượng thấp hoặc cao, đã dẫn đến sự cải thiện đáng kể chức năng thận, được thể hiện qua các xét nghiệm nồng độ urê và creatinin so với nhóm kiểm soát Đặc biệt, liều cao tartrazine còn làm tăng nồng độ creatinin huyết thanh (Amin và cộng sự).
Tartrazine có thể gây suy giảm chức năng thận, ảnh hưởng đến tất cả các dạng bệnh thận như thận ứ nước và nang thận bẩm sinh Ngoài ra, tình trạng hypervitaminosis D dẫn đến lắng đọng canxi cũng được ghi nhận Cả gan và thận đều có thể gặp phải hiện tượng suy gan, phù nề, sung huyết, và apoptosis, với teo tiểu thể thận là những biểu hiện rõ ràng Mức độ và mức độ nghiêm trọng của các tổn thương mô bệnh học tỷ lệ thuận với nồng độ tartrazine được sử dụng (Rus et al., 2009).
2.2.4 Ảnh hưởng của thuốc nhuộm azo thực phẩm (tartrazine và carmoisin) đối với lipid
Nghiên cứu của Amin et al (2010) và Ashour và Abdelaziz (2009) cho thấy việc tiêm thuốc nhuộm azo màu (xanh lục nhanh) cho chuột trong 35 ngày dẫn đến giảm mức cholesterol và triglyceride huyết thanh Khoảng 50% cholesterol trong ruột được tái hấp thu và tuần hoàn qua gan, trong khi phần còn lại được thải qua phân, do đó, mức cholesterol huyết thanh bất thường có thể chỉ ra tổn thương gan Gần đây, Elbanna et al (2017) đã phát hiện rằng chuột điều trị với thuốc nhuộm azo thực phẩm (E110 và E122) có những thay đổi đáng kể trong chỉ số huyết học, cùng với sự gia tăng chức năng gan (ALT, AST, amylase và bilirubin tổng), chức năng thận (BUN và creatinine), glucose và globulin Hơn nữa, những thay đổi mô bệnh học ở một số cơ quan và tình trạng viêm đã được cải thiện nhờ điều trị bằng axit lactic vi khuẩn.
Giới hạn cho phép
Căn cứ vào phụ lục 2A, ban hành kèm theo thông tư số 24/2019/TT- BYT, ban hành ngày 30 tháng 8 năm 2019
Bảng 2A: Giới hạn cho phép tartrazin trong thực phẩm
Căn cứ vào phụ lục 2B, ban hành kèm theo thông tư số 24/2019/TT-
BYT, ban hành ngày 30 tháng 8 năm 2019
Bảng 2B: Giới hạn cho phép tartrazin trong thực phẩm
Tổng quan các công trình nghiên cứu
Năm 2015, Bento và cộng sự đã thực hiện nghiên cứu xác định đồng thời các chất màu trong sữa chua thông qua phương pháp HPLC/PAD Kết quả cho thấy giới hạn phát hiện (LOD) là 1,22 µg/L và giới hạn định lượng (LOQ) là 3,71 µg/L, với hiệu suất thu hồi đạt từ 98,1% đến 106,6%.
- Bonan và cộng sự năm 2013 nghiên cứu định lượng 17 chất tạo màu trong đồ uống bằng HPLC/DAD và thu hồi 87,6% tartrazine từ mẫu
Nghiên cứu của Feng và cộng sự vào năm 2011 cho thấy việc sử dụng HPLC kết hợp với đầu dò dãy diode (ESI-MS/MS) đã nâng cao độ nhạy và độ chính xác trong phân tích Trong nghiên cứu này, 40 mẫu thực phẩm nước giải khát được kiểm tra, cho thấy giới hạn phát hiện (LOD) cho Tartrazine là 0,5 mg/L với tỷ lệ hồi phục đạt 97,7%.
Năm 2015, Tsai và cộng sự đã tiến hành chiết xuất thuốc nhuộm tổng hợp từ bột ớt và siro hoa quả bảo quản bằng acetonitril Quá trình chiết xuất được thực hiện hai lần, sau đó mẫu được ly tâm và lọc Acetonitril được lựa chọn vì khả năng chiết xuất hiệu quả, đồng thời ít hòa tan các chất béo, carbohydrate và protein.
Năm 2009, Kartsova và cộng sự đã áp dụng phương pháp di chuyển điện bằng sắc ký lớp mỏng điện quang (EOTLC) để phát hiện các thuốc nhuộm thực phẩm tổng hợp từ hợp chất ionogenic Họ sử dụng hỗn hợp metanol, 2-propanol, etyl axetat và nước làm pha động, với giới hạn phát hiện là 100 µg/L.
Năm 2016, Martin và cộng sự đã tiến hành phân tích 18 loại thuốc nhuộm nhân tạo hòa tan trong nước, bao gồm Tartrazine, có mặt trong đường, kẹo dẻo, kem và kẹo sô cô la, bằng phương pháp LC-MS Kết quả cho thấy giới hạn phát hiện (LOD) và giới hạn định lượng (LOQ) lần lượt là 5 àg/kg và 10 àg/kg Độ thu hồi đạt từ 100,1% đến 119,7% khi sử dụng chuẩn Tartrazine ở nồng độ 10 àg/kg.
Phương pháp xử lý mẫu và phân tích
Vật liệu và phương pháp
STT Tên hóa chất Nguồn gốc
12 Sợi rỗng xốp được sử dụng cho giá đỡ màng lỏng (SLM) là Accurel PP 300/1200 polypropy-lene
- kớch thước lỗ rỗng 0,2 àm
- diện tích bề mặt cụ thể > 500 m 2 / g
14 Nước Fistreem hệ thống cyclon
15 Các mẫu thực phẩm (nước giải khát và xi- rô thảo mộc)
Chuẩn bị các dung dịch
Dung dịch gốc chứa 1 mg/mL tartrazine được bảo quản ở 4°C và tránh ánh sáng Các dung dịch chuẩn làm việc được pha loãng từ dung dịch gốc bằng nước Trong quy trình EME, độ pH của các dung dịch được điều chỉnh bằng các nồng độ HCl và NaOH khác nhau.
Biến đổi ống nano cacbon
Trong nghiên cứu này, chúng tôi sử dụng hai dạng ống nano cacbon (CNTs): CNTs thuần và CNTs đã được sửa đổi bằng cách gắn các nhóm chức phân cực như COOH và OH thông qua quá trình oxi hóa Một phần nhỏ 1 g CNTs được phân tán trong 40 mL hỗn hợp H2SO4/HNO3 đặc (tỉ lệ 3:1, v/v) và được xử lý trong 30 phút trước khi hồi lưu ở 110°C trong 8 giờ Sau khi ly tâm và rửa bằng nước khử ion nhiều lần, dung dịch thu được được lọc và làm khô ở 100°C trong 4 giờ để tạo ra CNTs biến tính Để đưa CNTs vào các lỗ xốp của sợi rỗng polypropylene, CNTs thuần và CNTs biến tính được phân tán trong dung môi SLM ở nồng độ 1 mg/mL trong 15 phút, sau đó các mảnh sợi polypropylene có kích thước 35 mm được nhúng vào huyền phù để lấp đầy các lỗ sợi trong 30 phút.
Điều chế màng polyme phân tử
Polyme phân tử của tartrazine được tạo ra thông qua quá trình trùng hợp kết tủa trong môi trường nước Đầu tiên, tartrazine và acryl amide được hòa tan trong nước cất và khuấy trong 2 giờ Tiếp theo, N,N'-methylene-bisacrylamide được thêm vào hỗn hợp, sau đó hỗn hợp được sonicated Để loại bỏ oxy trong phản ứng, hỗn hợp được tẩy bằng khí nitơ trong 10 phút Chất khởi đầu phản ứng kali persulfate cũng được thêm vào và hỗn hợp lại được làm sạch bằng nitơ trong 2 phút Cuối cùng, ống thủy tinh được niêm phong và được lên men trong nồi cách thủy ở 70 độ C trong 22 giờ.
Hình 3 Ảnh hưởng của SLM thành phần (A), điện áp (B), pH của dung dịch cho (C), pH của dung dịch chất nhận (D) và Thời gian chiết (E) về hiệu quả
Polyme được rửa bằng nước-dung dịch amoniac (80:20), sau đó rửa lại bằng nước tinh khiết, lọc qua màng lọc và sấy khô ở nhiệt độ phòng Để đưa MIP vào lỗ xốp của sợi rỗng, MIP được phân tán trong dung môi SLM với nồng độ 1 mg/mL và sonicate trong 15 phút Sau đó, miếng sợi rỗng polypropylene 35 mm được nhúng vào huyền phù này, và các lỗ sợi được lấp đầy bằng hỗn hợp trong 30 phút sonication.
Điều kiện sắc ký
Hệ thống HPLC bao gồm Bơm Knauer HPLC K-1001, máy dò tia cực tím K-2600, hệ thống phun Knauer và một máy khử khí bằng dung môi Knauer (Berlin, Đức)
- Cột ODS mục tiêu (3–5 m, 125 mm×4 mm)(tempera-ture = 23 ± 2)
- Pha động : hỗn hợp của metanol / đệm amoni axetat 50 mM (pH 6,8) (20:80,v / v)
- Tốc độ dòng chảy là 0,5 mL / phút
- Bước sóng phát hiện: 255 nm
Quy trình chiết xuất màng điện
Bộ nguồn DC EPS-Universal (Paya Pajohesh Pars, Tehran, Iran) có khả năng lập trình điện áp từ 0–400 V và dòng điện từ 0–0,5 A, được sử dụng cho quy trình EME Tế bào EME sử dụng ống thủy tinh 7mL với chiều cao 7 cm và đường kính trong 13 mm Điện cực được làm từ dây bạch kim (đường kính 0,2 mm) đã được kết nối với nguồn điện Chất xốp hol-sợi thấp là polypropylene Accurel PP 300/1200 (Mem-brana, Wuppertal, Đức) với đường kính trong 1200 µm, độ dày 300 µm và kích thước lỗ rỗng 0,2 µm Một lượng 7 mL dung dịch mẫu được cho vào lọ, và một đoạn sợi rỗng polypropylene 35 mm được nhúng vào dung môi hữu cơ trong 1 phút.
The study investigates the impact of absorbent additives on the efficiency of Emulsification Microextraction (EME) for Tartrazine, examining how the duration of the absorbent in 1-octanol, in the presence of hollow fibers, influences EME performance Additionally, it evaluates the strength of the absorbent in relation to the extraction blockage of both Tartrazine and Sunset Yellow.
Lượng dư dung môi hữu cơ được loại bỏ khỏi màng bằng ống tiêm siêu nhỏ Sợi rỗng được đóng lại bằng nhiệt và áp lực cơ học Sau đó, lòng sợi rỗng được lấp đầy bằng 30 µL dung dịch chấp nhận qua ống tiêm siêu nhỏ Điện cực dương được đặt trong dung dịch chuẩn, trong khi điện cực âm đặt trực tiếp vào dung dịch mẫu Nguồn điện được bật và điện áp được áp dụng giữa hai điện cực trong thời gian xác định Trong quá trình chiết xuất, dung dịch mẫu được khuấy ở tốc độ 600 vòng/phút Cuối cùng, sợi rỗng được lấy ra và phân tích bằng hệ thống HPLC.
Độ thu hồi
Độ thu hồi tương đối (RR) được tính cho các mẫu thực phẩm bằng phương trình sau:
Trong phương pháp phân tích, Cf đại diện cho nồng độ của chất phân tích sau khi bổ sung một lượng chất chuẩn đã biết vào mẫu thử C r là nồng độ của chất phân tích trong mẫu thử ban đầu, trong khi C s là nồng độ của chất chuẩn đã biết được sử dụng.
Kết quả
Để đạt được chiết xuất tối đa, các thông số quy trình EME như thành phần màng, điện áp, pH, hiệu ứng muối và thời gian chiết đã được tối ưu hóa Ảnh hưởng của chất hấp thụ rắn, bao gồm CNTs và MIP, cũng đã được đánh giá đối với hiệu suất chiết xuất sau khi tiến hành tối ưu hóa.
Hình 4 trình bày các sắc đồ của mẫu trắng (A), mẫu nước có chứa Tartrazine ở nồng độ 50 ng/mL (B), mẫu đồ uống không mùi (C), mẫu nước giải khát (50 ng/mL) (D), mẫu xi-rô thảo mộc không có mùi (E), và mẫu siro thảo dược với nồng độ 100 ng/mL (F), trong đó đỉnh T thể hiện sự hiện diện của Tartrazine.
