Giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn sông nhuệ

Luận văn tốt nghiệp Mở đầu Tính cấp thiết đề tài Qua 15 năm thực đ-ờng lối đổi mới, kinh tế n-ớc ta phát triển nhanh đạt đ-ợc kết b-ớc đầu tạo ®µ cho kinh tÕ ViƯt Nam b-íc sang thÕ kû 21 với lực Đóng góp vào thành công chung phát triển kinh tế phải kể đến ngành Du lịch Việt Nam phát triển mạnh năm gần Năm 2002, du lịch Việt Nam đà đón tiếp đ-ợc 2,6 triệu l-ợt khách quốc tế tăng 12% so với năm 2001, với 13 triệu l-ợt khách du lịch nội địa đà mang lại nguồn thu cho xà hội tỷ USD tạo đ-ợc nhiều việc làm cho ng-ời dân Có thể nói, Du lịch Việt Nam dần khẳng định đ-ợc vị trí quan trọng kinh tế quốc dân Cùng với phát triển ngành Du lịch phát triển nhanh hệ thống khách sạn với trang thiết bị đại sang trọng Qua trình phát triển ngành Du lịch nói chung khách sạn nói riêng, nhà quản trị thấy vốn mà ng-ời yếu tố lớn nhất, quý nhất, định đến thành công doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Điều cho thấy công tác tuyển dụng, sử dụng, đào tạo phát triển nguồn nhân doanh nghiệp góp phần định đến thành công hay thất bại doanh nghiệp Do đó, nghiên cứu Hiệu sử dụng phát triển nguồn nhân lực kinh doanh kinh doanh khách sạn vấn ®Ị cÊp thiÕt vµ cã ý nghÜa thùc tiƠn to lớn Qua trình thực tập Khách sạn Sông Nhuệ, xuất phát từ thực tế em đà tiến hành tìm hiểu định chọn đề tài: Giải pháp nhằm nâng cao hiệu sử dụng phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Sông Nhuệ làm Luận văn tốt nghiệp Luận văn tốt nghiệp Mục đích nghiên cứu đề tài - Tổng quan hiệu sử dụng phát triển nguồn nhân lực cho doanh nghiệp khách sạn - Đánh giá thực trạng sử dụng phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Sông Nhuệ - Đ-a giải pháp mang tính khả thi nhằm nâng cao hiệu sử dụng phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Sông Nhuệ Đối t-ợng phạm vi nghiên cứu Đề tài lấy doanh nghiệp Nhà n-ớc kinh doanh khách sạn làm đối t-ợng nghiên cứu Do điều kiện thời gian, nghiên cứu nhiều yếu tố khác nên đề tài giới hạn Khách sạn Sông Nhuệ Ph-ơng pháp nghiên cứu Đề tài dựa sở chủ nghĩa vật biện chứng, chủ nghĩa vật lịch sử, thành tựu khoa học công nghệ đại, thành tựu quản trị học vấn đề ng-ời kinh doanh Đề tài kết hợp lý luận với khảo sát thực tế thu thập liệu thông tin sơ cấp, thứ cấp đồng thời sử dụng ph-ơng pháp phân tích, đánh giá, so sánh tổng hợp vấn đề Kết cấu Luận văn Ngoài phần mở đầu kết luận ra, Luân văn đ-ợc kết cấu thành ch-ơng: Ch-ơng 1: Cơ sở lý luận hiệu sử dụng phát triển nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn Ch-ơng 2: Thực trạng sử dụng phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Sông Nhuệ Ch-ơng 3: Những giải pháp nhằm nâng cao hiệu sử dụng phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Sông Nhuệ Luận văn tốt nghiệp Ch-ơng I Cơ sở lý luận hiệu sử dụng phát triển nguồn nhân lực khách sạn 1.1 Các vấn đề chung nguồn nhân lực TRONG KHách sạn Trong lĩnh vực doanh nghiệp muốn tồn phát triển cần có yếu tố, là: vốn, ng-ời công nghệ ng-ời giữ vị trí tiên phong hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Một doanh nghiệp hoạt động có hiệu hay dựa vào sức lao động đội ngũ nhân viên nhà quản lý cho dù doanh nghiệp có trang thiết bị đại hay có số vốn đầy đủ nh-ng, nÕu thiÕu bµn tay vµ trÝ t cđa ng-ời doanh nghiệp khó mà tồn phát triển đ-ợc Đối với quốc gia b-ớc phát triển theo định h-ớng công nghiệp hoá, đại hoá kinh tế đất n-ớc, muốn theo kịp trình độ phát triển n-ớc phát triển khu vực giới không tập trung phát triển tiềm đất n-ớc nh- nguồn tài nguyên, nguồn vốn, nguồn nhân lực, nh-ng phát triển nh- phụ thuộc vào mục tiêu phát triển quốc gia Việt Nam n-ớc có số dân đông giới tỷ lệ ng-ời nằm độ tuổi lao động lớn nh-ng mà tình trạng thiếu lao động xẩy doanh nghiệp Chính việc sử dụng phát triển nguồn lực ng-ời cách có hiệu ngày trở nên quan trọng cấp bách phát triển doanh nghiệp, ngành với quốc gia 1.1.1 Quan niệm nguồn nhân lực - Khái niệm nhân lực Nhân lực đ-ợc hiểu nguồn lực ng-ời bao gồm thể lực, trí lực đ-ợc sử dụng trình hoạt động sản xuất kinh doanh nhằm thoả mÃn nhu cầu Luận văn tốt nghiệp đời sống ng-ời đồng thời phục vụ cho mục tiêu phát triển chung cộng đồng - Quan niệm nguồn nhân lực Nguồn nhân lực đ-ợc hiểu nguồn lực ng-ời, nguồn lực quan trọng định phát triển kinh tế xà hội góc độ khác, nguồn nhân lực đ-ợc hiểu nh- yếu tố tham gia trực tiếp vào trình phát triển kinh tế - xà hội, tổng thể ng-ời cụ thể tham gia vào trình lao động Cách hiểu cụ thể l-ợng hoá đ-ợc, khả lao động xà hội bao gồm ng-ời có khả lao động tức phận chủ yếu quan träng nhÊt cđa ngn nh©n lùc Víi nỊn kinh tÕ ViƯt Nam, chóng ta th-êng dïng mét sè tht ngữ có liên quan đến nguồn nhân lực nh-: Nguồn lao động: bao gồm ng-ời độ tuổi lao động có khả lao động Lực l-ợng lao động: phận nguồn lao động bao gồm ng-ời độ tuổi lao động, làm việc kinh tế quốc dân ng-ời thất nghiệp song có nhu cầu tìm kiếm việc làm Qua số khái niệm rút khái niệm nguồn nhân lực ngành du lịch: tổng thể ng-ời cụ thể, có khả lao động, tham gia trực tiếp vào trình tạo sản phẩm du lịch phận chủ yếu quan trọng trình kinh doanh khách sạn - du lịch 1.1.2 Vai trò nguồn nhân lực khách sạn Con ng-ời nguồn vốn quý nhất, định thành công doanh nghiệp dịch vụ Kinh doanh khách sạn với đặc tr-ng kinh doanh dịch vụ mà dịch vụ mang tính vô hình Do đó, ng-ời có vai trò quan trọng ng-ời tạo sản phẩm vô hình Trong khách sạn, ng-ời yếu tố động hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Chất l-ợng sản phẩm dịch vụ, chất l-ợng phục vụ khách hàng phụ thuộc chủ yếu vào chất l-ợng đội ngũ nhân viên Luận văn tốt nghiệp Vai trò nguồn nhân lực khách sạn đ-ợc thĨ hiƯn rÊt râ nÐt, lµ doanh nghiƯp kinh doanh dịch vụ chủ yếu nguồn nhân lực cần dồi Mọi hoạt động khách sạn chủ yếu ng-ời điều hành, máy móc thay đ-ợc công việc đội ngũ nhân viên Nguồn nhân lực khách sạn có vai trò vô quan trọng đặc thù kinh doanh Nguồn nhân lực yếu tố cần thiết doanh nghiệp tồn phát triển 1.1.3 Đặc điểm nguồn nhân lực khách sạn 1.1.3.1 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn Hiện nay, có nhiều khái niệm khác khách sạn Một cách đơn giản nhất, khách sạn đ-ợc hiểu sở kinh doanh cung ứng cho khách dịch vụ ăn nhằm thu lợi nhuận Hay theo Thông t- Tổng cục du lịch số 01/2001/TT-TCDL: Khách sạn (Hotel) công trình kiến trúc đ-ợc xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, bảo đảm chất l-ợng sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch Hoạt động kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh du lịch Vì vậy, có đầy đủ đặc điểm hoạt động kinh doanh du lịch Tuy nhiên, hoạt động kinh doanh khách sạn có đặc điểm riêng Đó là: - Về sản phẩm Sản phẩm khách sạn bao gồm toàn hoạt động diễn trình từ có lời yêu cầu khách đến khách rời khỏi khách sạn Sản phẩm khách sạn đa dạng, tổng hợp, có dạng vật chất phi vật chất, có thứ khách sạn tạo ra, có thứ ngành khác tạo nh-ng khách sạn khâu phục vụ trực tiếp cuối nhằm thoả mÃn nhu cầu khác khách hàng - Về mối quan hệ sản xuất tiêu dùng sản phẩm Sản phẩm khách sạn sản phẩm dịch vụ, mang tính phi vật chất, nên khách sạn, trình sản xuất phục vụ trình tiêu dùng sản Luận văn tốt nghiệp phẩm diễn gần nh- đồng thời thời gian không gian Hay khách sạn, phục vụ khách có yêu cầu Vì vậy, thời gian hoạt động khách sạn phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng khách Mặt khác, kinh doanh khách sạn, khách hàng phải đến khách sạn thoả mÃn nhu cầu - Về tổ chức trình kinh doanh Trong khách sạn, trình phơc vơ nhiỊu bé phËn nghiƯp vơ kh¸c đảm nhận Các công đoạn vừa có tính độc lập t-ơng đối vừa có quan hệ mật thiết với trình phục vụ liên tục nhằm thoả mÃn nhu cầu trọn vẹn khách Do vậy, phận nghiệp vụ khách sạn phải phối hợp, thông tin cho chặt chẽ Vấn đề quan trọng công tác tổ chức khách sạn xác định trách nhiệm rõ ràng cho phận nh-ng phải đảm bảo kênh thông tin thông suất để phối hợp nhịp nhàng phận khách sạn - Về việc sử dụng yếu tố kinh doanh Tài nguyên du lịch: Đ-ợc coi yếu tố quan trọng kinh doanh khách sạn Sự phân bố sức hấp dẫn tài nguyên du lịch chi phối tính chất, quy mô, cấp hạng hiệu kinh doanh khách sạn Một khách sạn có vị trí thuận lợi, nằm địa điểm giàu tài nguyên du lịch phải nghĩ cách khai thác chúng d-ới nhiều hình thức khác nhằm tăng thu nhập Vốn: Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung l-ợng vốn lớn chủ yếu phần vốn nằm tài sản cố định phải đầu t- xây dựng sở hạ tầng khang trang, đẹp đẽ, đ-ợc trang bị nhiều ph-ơng tiện tiện nghi để phục vụ nhu cầu sinh hoạt giải trí khách thời gian khách sạn Lao động: Hoạt động kinh doanh khách sạn sử dụng nhiều lao động Đó do: Sự sẵn sàng phục vụ tiêu chuẩn quan trọng chất l-ợng phục vụ khâu trình phục vụ khách sạn khó thực khí hoá Hơn nữa, nhiều tr-ờng hợp việc sử dụng nhiều lao động đ-ợc khách coi tiêu chuẩn chất l-ợng phục vụ Luận văn tốt nghiệp Ngoài ra, trình phục vụ khách sạn đòi hỏi nhiều loại lao động cụ thể khác nhau, tiêu chuẩn tuyển chọn nội dung huấn luyện khác nhau, ng-ời lao động khó thay cho nguyên nhân gây nhu cầu sử dụng lớn lao động - Về đối t-ợng phục vụ Đối t-ợng phục vụ khách sạn khách du lịch có quốc tịch, đặc điểm dân tộc, địa vị xà hội, trình độ văn hoá, sở thích, phong tục tập quán lối sống khác Khách sạn có nhiều loại dịch vụ nhiều loại khách, hoạt động phức tạp 1.1.3.2 Đặc điểm nguồn nhân lực khách sạn Lao động khách sạn đ-ợc hình thành cách tất yếu khách quan Là phận lao động xà hội nên mang đặc điểm chung lao động xà hội Ngoài ra, có nét riêng biệt tính chất nội dung hoạt động kinh doanh khách sạn định Bên cạnh chất l-ợng hoạt động lao động phụ thuộc phần lớn vào phẩm chất trình độ ng-ời phục vụ, vào kinh nghiệm, mức độ hành nghề cá tính riêng họ Ng-ời lao động khách sạn có đặc điểm riêng biệt Do đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn, hoạt động lao động khách sạn chủ yếu lao động tạo dịch vụ lao động phi vật chất Kinh doanh khách sạn kinh doanh dịch vụ, yếu tè ng-êi lµ rÊt quan träng vµ rÊt khã thay đ-ợc Không thể thay ng-ời h-ớng dẫn viên hay nhân viên lễ tân công nghệ điện tử đại đáp ứng đ-ợc nhu cầu khách hàng, mà làm vẻ đẹp du lịch vẻ đẹp truyền thống dân tộc Mức độ chuyên môn hoá ng-ời lao động đòi hỏi ng-ời lao động có trình độ, kỹ năng, kỹ xảo cao Mức độ chuyên môn hoá ng-ời lao động thể nghiệp vụ, khu vực khâu phục vụ Tính chuyên môn hoá nguyên nhân làm cho số hoạt động dịch vụ trở nên độc lập nh-: h-ớng dẫn du lịch, tổ chức du lịch, quảng cáo, Luận văn tốt nghiệp Thời gian làm việc cđa ng-êi lao ®éng mang tÝnh chÊt thêi ®iĨm, thêi vụ phụ thuộc vào đặc điểm tiêu dùng làm việc ng-ời lao động th-ờng bị đứt đoạn t-ơng ứng với thời gian đến khách du lịch Có làm việc ng-ời lao ®éng kÐo dµi 24/24 giê vËy viƯc tỉ chøc lao động phải chia theo ca Đặc điểm làm cho ng-ời lao động khách sạn vào mùa du lịch điều kiện tham gia hoạt động xà hội làm ảnh h-ởng tới sống riêng hä C-êng ®é lao ®éng cđa ng-êi lao ®éng khách sạn không cao nh-ng họ phải chịu đựng tâm lý với môi tr-ờng lao động phức tạp Đặc điểm thể rõ nét ng-ời lao động có quan hệ trực tiếp với khách nh-: lễ tân, bàn, bar, phục vụ buồng, h-ớng dẫn viên họ phải tiếp xúc trực tiếp với nhiều loại khách du lịch mà khách du lịch lại có đặc điểm tâm lý x· héi rÊt kh¸c Sù giao tiÕp víi nhiều đối t-ợng khách phục vụ tăng thêm áp lực tâm lý cho họ Cơ cấu đội ngũ lao động khách sạn đ-ợc phân thành nhóm ng-ời mối quan hệ nhóm theo tuổi tác, giới tính, dân tộc, thành phần xà hội, gia đình, Cơ cấu xà hội đội ngũ lao động khách sạn cấu động hay biến đổi Đặc điểm bắt nguồn từ tính thời vụ du lịch phần nhân viên khách sạn làm việc với hợp đồng tạm thời đà làm ảnh h-ởng tới tâm lý họ làm giảm chất l-ợng phục vụ gây khó khăn việc tổ chức lao động Điều không tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển ngành du lịch nói chung doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nói riêng Ngoài đặc điểm đội ngũ lao động ngành du lịch nói chung khách sạn nói riêng có trình độ ch-a cao Nh-ng yêu cầu phát triển lại đòi hỏi họ phải có tay nghề cao, có trình độ hiểu biết văn hoá, biết ngoại ngữ, nắm vững tâm lý khách hàng Vì vận động phát triển đội ngũ lao động tạo tập thể lao động hoàn thiện hơn, hoạt động có chất l-ợng hiệu cao Luận văn tốt nghiệp 1.1.3.3 Các loại lao động khách sạn a) Lao động quản trị - Giám đốc khách sạn: Là nhà quản trị cấp cao doanh nghiệp đóng vai trò định thành công hay thất bại doanh nghiệp, ng-ời đề chiến l-ợc kinh doanh doanh nghiệp Giám đốc khách sạn ng-ời chịu trách nhiệm chung hoạt động kinh doanh theo pháp luật hành - Phó giám đốc khách sạn: Là ng-ời giúp giám đốc doanh nghiệp phụ trách lĩnh vực công tác định hoạt động kinh doanh Số l-ợng phó giám đốc tuỳ thuộc vào quy mô mức độ phức tạp lĩnh vực kinh doanh Đối với doanh nghiệp khách sạn kinh doanh nhiều lĩnh vực khác có quy mô thị tr-ờng lớn có phó giám đốc phụ trách kinh doanh l-u trú, phó giám đốc phụ trách kinh doanh ăn uống, phó giám đốc nhân sự, tài chính, marketing hỗ trợ cho giám đốc giải vấn đề có liên quan lĩnh vực đ-ợc uỷ quyền - Tr-ởng phòng chức năng: Các phòng chức khách sạn đóng vai trò tham m-u trợ giúp cho giám đốc khách sạn giải vấn đề chuyên môn tác nghiệp hoạt động kinh doanh Các phòng chức khách sạn bao gồm: phòng marketing, phong kế toán, phòng nhân Đứng đầu phòng chức tr-ởng phòng Đó nhà quản trị cấp trung gian - Tr-ëng c¸c bé phËn t¸c nghiƯp: Trong doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, phận tác nghiệp phận trực tiếp tham gia vào hoạt ®éng s¶n xt kinh doanh cđa doanh cđa doanh nghiƯp nh- phận: lễ tân, buồng, bar, bàn, bếp Đứng đầu phận giám đốc phận (đối với doanh nghiệp có quy mô lớn), tổ tr-ởng (đối với doanh nghiệp có quy mô nhỏ) Đó nhà quản trị cấp sở, chịu trách nhiệm tr-ớc giám đốc khách sạn điều hành phận tác nghiệp khách sạn - Quản trị viên: Là ng-ời đảm nhiệm công việc trợ lý tham m-u cho giám đốc khách sạn, thực công tác nghiên cứu thị tr-ờng, xây dựng chiến l-ợc kế hoạch kinh doanh, nghiên cứu xử lý tình phát sinh kinh doanh Quản trị viên phải am hiểu lĩnh vực hoạt động kinh Luận văn tốt nghiệp doanh doanh nghiệp, luật pháp, có khả nắm bắt xử lý thông tin nhanh nhạy, xác b) Lao động thực (thừa hành) - Nhân viên marketing: viên chức phòng marketing khách sạn Nhiệm vụ chung nhân viên marketing chuyên nghiên cứu thị tr-ờng tuỳ theo phân công tr-ởng phòng marketing Họ có khả đề xuất biện pháp thích ứng giúp khách sạn nâng cao sức cạnh tranh, mở rộng thị phần, nghiên cứu phát triển sản phẩm dịch vụ mới, chuyển h-ớng kinh doanh Nhân viên marketing phải ng-ời am hiểu hết nhu cầu, thị hiếu khách hàng thị tr-ờng khách - Nhân viên lễ tân: Bộ phận lễ tân (đón tiếp) khách sạn có nhiệm vụ thay mặt giám đốc đón tiếp khách Khi khách đến rời khỏi khách sạn thiết phải tiếp xúc với nhân viên lễ tân Bởi vậy, nhân viên lễ tân phải ng-ời đ-ợc đào tạo kỹ l-ỡng nghiệp vụ lễ tân, phải có trình độ ngoại ngữ giỏi, am hiểu t-ờng tận dịch vụ kinh doanh khách sạn, có trình ®é vỊ giao tiÕp, hiĨu biÕt s©u réng vỊ phong tục, tập quán, thói quen, tâm lý đối t-ợng khách Nhân viên lễ tân phải có trình độ trung cấp trở lên - Nhân viên buồng: Nhân viên buồng lao động làm việc phận buồng (bé phËn l-u tró), cã nhiƯm vơ kinh doanh bng đáp ứng nhu cầu l-u trú cho du khách - Nhân viên bàn, bar: Là lao động làm việc phận bàn, bar có nhiệm vụ đáp ứng nhu cầu ăn, uống khách nhà hàng khách sạn - Nhân viên bếp: Bộ phận bếp nhà hàng, khách sạn có nhiệm vụ chế biến ăn đáp ứng nhu cầu ăn uống khách Làm việc phận bếp nhân viên bếp hay gọi công nhân nấu ăn Đối với khách sạn có quy mô lớn, phận bếp phải chế biến nhiều loại ăn khác nhân viên bếp đ-ợc chuyên môn hoá thành nhóm khác nh-: nhân viên sơ chế, nhân viên cắt thái, nhân viên chế biến, nhân viên trang trí ăn - Các nhân viên khác: Trong khách sạn, chức danh chủ yếu nói có nhiều chức danh khác nh-: kế toán, thống kê, thủ quỹ, trực điện 10 Luận văn tốt nghiệp Ngoài tiền l-ơng chính, tiền th-ởng hình thức khuyến khích nhân viên làm việc, nâng cao xuất lao động phục vụ khách hàng tốt Do đó, khách sạn cần xây dựng sách th-ởng hợp lý Một điều kiện để đ-ợc th-ởng cán nhân viên phải có trình độ chuyên môn giỏi, đạt hiệu suất cao công tác, đóng góp tích cực vào hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Trong điều kiện sách l-ơng Nhà n-ớc nhiều hạn chế, ch-a đủ nuôi sống ng-ời lao động gia đình họ tiền th-ởng phận thu nhập quan trọng họ Khách sạn nên thực th-ởng ng-ời lao động hoàn thành hoàn thành v-ợt mức kế hoạch Ng-ời lao động hoàn thành v-ợt mức kế hoạch đ-ợc th-ởng nhiều Khách sạn nên áp dụng hình thức th-ởng cho nhân viên làm việc tiếp xúc trực tiếp với khách hàng họ làm việc tốt, họ ng-ời góp phần nâng cao chất l-ợng phục vụ khách hàng Trong nhiều thời điểm kinh doanh, khách sạn cần tăng thêm mức tiền th-ởng để thực hấp dẫn ng-ời lao động làm việc tích cực Ví dụ: Trong thời điểm trái vụ, khách sạn khách nhân viên hay phận có giải pháp tích cực nhằm thu hút khách đến với khách sạn đ-ợc tăng thêm tiền th-ởng Nếu thực đ-ợc nh- vậy, khách sạn khuyến khích đ-ợc tập thể cá nhân lao động giỏi, làm việc nhiệt tình tận tâm với nghề Ngoài ra, Khách sạn th-ởng tiền tháng l-ơng cho cán công nhân viên vào dịp cuối năm (thực chất tháng l-ơng thứ 13 cho ng-ời lao động), điều làm cho ng-ời lao động phấn khởi sau năm cống hiến cho thành công chung công ty Đồng thời giúp họ gia đình có khả chi tiêu dịp Tết 3.2.2.5 Xây dựng sách a) Chính sách khen th-ởng - kỷ luật ng-ời lao động * Khách sạn cần xây dựng sách khen th-ởng kiểm tra Nếu nhân viên hoàn thành tốt công việc, không để xảy sai xót với khách hàng chấp hành tốt nội quy khách sạn hàng tháng, hàng quý đ-ợc 67 Luận văn tốt nghiệp th-ởng thêm vào tiền l-ơng Mặt khác, khách sạn cần tăng c-ờng khoản th-ởng đột xuất cho nhân viên đ-ợc khách hàng khen ngợi, nhân viên có sáng kiến làm tăng suất lao động Để đảm bảo chất l-ợng phục vụ đ-ợc tốt khách sạn nên thành lập tổ giám sát có nhiệm vụ th-ờng xuyên quan sát, theo rõi thái độ tác phong làm việc nhân viên, nh- nhân viên để xẩy sai xót trình phục vụ khách, hay vi phạm nội quy khách sạn cần phải đ-ợc nhắc nhở vào cuối ca làm việc nhân viên tránh sai xót lặp lại Nếu tiếp tục để xẩy tình trạng cần phải có hình thức kỷ luật nghiêm khắc trừ tiền l-ơng, cắt tiền th-ởng, nghiêm trọng lý hợp đồng lao động sớm nhân viên Khách sạn nên cụ thể hoá tiêu thức đánh giá để kiểm tra cho nhân viên th-ờng xuyên, đánh giá chất l-ợng công việc hàng ngày, tổ hay cá nhân lao động khách sạn Đến cuối tháng (quý năm) tổng kết đánh giá để có biện pháp khen th-ởng xử lý tr-ờng hợp Ngoài khách sạn sử dụng hòm th- góp ý khách hàng đặt nơi khách hàng qua lại nhiều nhất, phòng l-u trú để khách hàng tiện lợi việc đ-a đánh giá chất l-ợng dịch vụ khách sạn hay trình độ nhân viên đà phục vụ phòng * Khách sạn cần xây dựng hệ thống nội quy Đây vấn đề quan chiến l-ợc phát triển ng-ời khách sạn Nội quy khách sạn phải đ-ợc trình bày khoa học nội dung hình thức thể nghiêm minh để trì kỷ c-ơng đơn vị Mặt khác, nội quy đòi hỏi phải mang tính giáo dục thể công để nhân viên tự giác tuân thủ, làm việc thoải mái không bị trói buộc nhằm nâng cao suất lao động chất l-ợng phục vụ khách hàng Tr-ớc hết khách sạn cần phải củng cố hoàn thiện nội quy sở nội quy luật lao động hành số văn khác lao động Nhà n-ớc; Đồng thời vào thực trạng tuân thủ kỷ luật lao động khách sạn, vào đặc điểm kinh doanh, tiêu chuẩn phục vụ khách khách 68 Luận văn tốt nghiệp sạn mà điều chỉnh xây dựng hệ thống nội quy cho phù hợp Với thực trạng chấp hàng kỷ luật đội ngũ nhân viên khách sạn hệ thống nội quy cần ý đến vấn đề sau: + Trật tự khách sạn: điều khoản liên quan đến đồ dùng cá nhân nhân viên, điện thoại cá nhân, làm việc, tiếp khách cá nhân + Thời gian làm việc nghỉ ngơi nhân viên: nên quy định cụ thể thời gian nghỉ ca, thời gian làm việc tuần, nghỉ ốm + An toàn lao động vệ sinh lao động: nên có quy định nghiêm khắc vấn đề trang phục đội ngũ nhân viên khách sạn nhân viên trang phục họ phần biểu "bộ mặt" khách sạn Đồng thời phải có h-ớng dẫn xử lý tai nạn lao động, biện pháp phòng ngừa tai nạn lao động để ng-ời lao động thấy đ-ợc an toàn làm việc + Các điều khoản quyền lợi nhân viên: quy định chế độ ăn ca, quyền lợi đào tạo phát triển tay nghề chuyên môn, thể thao giải trí Trong hệ thống nội quy khách sạn có nội dung quan trọng vấn ®Ị kû lt lao ®éng, ®ã cã nh÷ng quy định rõ ràng hành vi vi phạm nội quy lao động khách sạn có hình thức kỷ luật kèm sau Các hình thức kỷ luật tuỳ thuộc vào mức độ vi phạm nghiêm trọng nhân viên, tuỳ theo tình cụ thể, số lần vi phạm, hậu mức độ thiệt hại mà khách sạn áp dụng hình thức kỷ luật nh-: Khiển trách, trừ tiền th-ởng Kỷ luật, cảnh cáo văn bản, trừ tiền th-ởng Kỷ luật, chuyển vị trí làm việc với mức l-ơng thấp thời gian, cắt tiền th-ởng Kỷ luật buộc việc (sa thải) Kỷ luật buộc phải bồi th-ờng thiệt hại vật chất Cho việc chịu trách nhiệm hình theo pháp luật 69 Luận văn tốt nghiệp Ban giám đốc khách sạn tr-ởng phận ng-ời thực nghiêm túc nội quy khách sạn, đồng thời có biện pháp theo dõi, giám sát hoạt động nhân viên, phát biểu vi phạm nội quy khách sạn để kịp thời ngăn chặn, xử lý nhằm nâng cao ý thức tôn trọng kỷ luật nhân viên (Khách sạn cho in nội quy thành sổ nhỏ phát cho tất đội ngũ CBCNV khách sạn, để họ nghiên cứu đóng góp ý kiến để nội quy khách sạn đ-ợc phù hợp hoàn thện hơn) b) Các sách động viên khuyến khích khác Bên cạnh việc trì phát huy mặt mà khách sạn đà làm đ-ợc công tác động viên khen th-ởng ng-ời lao động cần phải khắc phục hạn chế tồn công tác Do đó: - Khách sạn cần xây dựng môi tr-ờng làm việc công bằng, bình đẳng, dân chủ văn minh (trong khuân khổ pháp luật nội quy khách sạn) - Chính sách bồi d-ỡng, th-ởng phạt phải rõ ràng, khoa học phải tạo cho nhân viên an tâm công tác, yêu công việc tích cực muốn làm việc - Động viên ng-ời lao động yếu trình độ chuyên môn, nghiệp vụ, ngoại ngữ để giúp họ có điều kiện nâng cao chất l-ợng công việc qua trình tự học hay tham gia lớp học thêm ngắn, dài hạn Đồng thời khuyến khích vật chất cho nhân viên có thành tích học tập xuất sắc nhtăng l-ơng, th-ởng 3.2.2.6 Xây dựng kế hoạch phát triển nguồn nhân lực Để có ®-ỵc mét ®éi ngị ng-êi lao ®éng cã chÊt l-ỵng cao làm việc suất, hiệu phục vụ cho khách sạn Khách sạn cần phải xây dựng đ-ợc kế hoạch phát triển nguồn nhân lực có hiệu để phục vụ cho mục đích kinh doanh Kế hoạch phát triển nguồn nhân lực đ-ợc chia thành: kế hoạch ngắn hạn kế hoach dài hạn * Kế hoach ngắn hạn phát triển nguồn nhân lực 70 Luận văn tốt nghiệp - Cần phải trì phát triển ch-ơng trình đào tạo nhằm nâng cao chất l-ợng nguồn nhân lực khách sạn - Cần phải cân đối lại nhân sự: tránh tình trạng d- thừa thiếu cần phải đ-ợc bổ sung thêm - Đào tạo nguồn nhân lực phải đ-ợc kết hợp với ph-ơng h-ớng, mục tiêu nhiệm vụ công tác kinh doanh khách sạn năm sau - Đối với đội ngũ nhân viên phục vụ khách sạn cần phải đ-ợc đào tạo lại, bồi d-ỡng thêm chuyên môn nghiệp vụ thời gian từ đến tháng để tổ chức phục vụ thật tốt khách du lịch đến khách sạn thời gian diễn Seagame 22 - Cần phải có biện pháp nâng cao trình độ kỹ thuật, tay nghề cho đội ngũ nhân viên bếp để phục vụ khách hàng tốt hơn, kinh doanh ăn uống dịch vụ có hiệu khách sạn - Hàng năm, khách sạn cần phải có kế hoạch đào tạo đào tạo lại bồi d-ỡng cho độ ngũ CBCNV nhằm thích ứng kịp với thay đổi thị tr-ờng kinh doanh khách sạn công nghệ - Để nâng cao lực, trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho đội ngũ CBCNV khách sạn cần phải có kế hoạch tạo điều kiện thuận lợi thời gian kinh phí cho nhân viên cần thiết phải học, coi khoản đầu t- vào ng-ời Có thể thuê giáo viên, ng-ời có nhiều kinh nghiệm bổ túc thêm cho nhân viên Việc học tập đội ngũ lao động công ty phải đ-ợc tiến hành nghiêm túc, có th-ởng phạt rõ ràng gắn với kết sau đợt đào tạo Sau trình đào tạo, học tập đạt kết tốt đ-ợc công ty dành cho phần th-ởng xứng đáng nh-: tăng l-ơng, tăng th-ởng Còn ng-ời sau trình học tập mà không thu đ-ợc kết nên cho họ làm việc khác Có nh- gắn chặt họ với khách sạn thúc đẩy họ chuyên tâm học hành để nâng cao lực, chuyên môn nghiệp vụ phục vụ cho trình kinh doanh đạt kết cao * Kế hoạch dài hạn phát triển nguồn nhân lực 71 Luận văn tốt nghiệp Đó việc xây dựng kế hoạch phát triển nguồn nhân lực có hiệu quả, để có đội ngũ ng-ời lao động có chất l-ợng đáp ứng đ-ợc mục đích phát triển doanh nghiệp t-ơng lai Khách sạn cần tổ chức đ-ợc phận chuyên trách (hay có liên quan) vấn đề phát triển nguồn nhân lực Bộ phận có nhiệm vụ: - Có tầm nhìn chiến l-ợc thay đổi yêu cầu nguồn nhân lực gắn với trình phát triển khách sạn t-ơng lai - Phân tích yêu cầu kỹ nhu cầu nhân lực nh- có chiến l-ợc đáp ứng yêu cầu - Đặt tiêu chuẩn đòi hỏi công việc loại công việc khách sạn - Quy định giám sát trình tuyển chọn phát triển đội ngũ lao động khách sạn Đảm bảo ng-ời lao động đ-ợc tuyển chọn phát huy đ-ợc khả họ phận làm việc Khách sạn cần phải ấn định nguồn kinh phí tính từ lợi nhuận hàng năm tạo lập quỹ đào tạo phát triển nguồn nhân lực Đối với kế hoạch phát triển khách sạn cần cân nhắc kỹ quy hoạch cán bộ, cấu ngành nghề dự báo nhu cầu thị tr-ờng t-ơng lai để có biện pháp phát triển nguồn nhân lực với mục tiêu, yêu cầu nhiệm vụ Khách sạn cần có hợp tác đào tạo với sở đào tạo du lịch khách sạn Bởi nguồn nhân lực đ-ợc đào tạo cách bản, hệ thống, khoa học đảm bảo chất l-ợng Đây cách làm tiết kiệm hiệu quả, đáp ứng nhu cầu sử dụng nguồn nhân lực khách sạn Khách sạn nên tham gia vào Hiệp hội du lịch Việt Nam, để biết đ-ợc xu h-ớng phát triển du lịch nhu cầu nguồn khách Đặc biệt để có đ-ợc thông tin lao động thị tr-ờng lao động Qua đó, khách sạn trao đổi kinh nghiệm với công ty thành viên Hiệp hội công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 72 Luận văn tốt nghiệp 3.3 Một số kiến nghị 3.3.1 Đối với UBND tỉnh Sở du lịch Hà Tây Khách sạn Sông Nhuệ doanh nghiệp Nhà n-ớc d-ới lÃnh đạo UBND tỉnh Hà Tây trực tiếp Sở du lịch Hà Tây Do đó, ngành chức Tỉnh, lÃnh đạo Sở du lịch Hà Tây phòng chức Sở cần quan tâm giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động khách sạn ngày phát triển UBND tỉnh ngành chức xem xét giúp đỡ khách sạn việc giải tồn khoản nợ quỹ hỗ trợ phát triển Theo h-ớng: - Giảm lÃi suất, giÃn thời gian trả nợ - Tr-ớc mắt -u tiên để khách sạn tập trung trả nợ gốc, trả lÃi sau Để tháo gỡ tình trạng khó khăn tài nay, UBND tỉnh Sở du lịch Hà Tây cần tiếp tục hỗ trợ vốn để đầu t- nâng cấp sở vật chất khách sạn Tỉnh uỷ, UBND tỉnh Sở du lịch Hà Tây cần có sách đảm bảo tạo môi tr-ờng cạnh tranh lành mạnh doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn Tỉnh 3.3.2 Đối với Nhà n-ớc - Tổng cục Du lịch phát triển nguồn nhân lực 3.3.1.1 Giải pháp nâng cao chất l-ợng đội ngũ lao động du lịch hệ thống giáo dục đào tạo Tổng cục Du lịch cần phối hợp với Bộ Giáo dục Đào tạo tiến hành b-ớc xếp kiện toàn hệ thống tr-ờng lớp đào tạo từ dạy nghề đến đại học, đại học theo h-ớng mở rộng quy mô, nâng cao chất l-ợng hiệu quả, nhằm mục tiêu đổi toàn diện nội dung, ph-ơng pháp quy trình tổ chức đào tạo để tạo phát triển ổn định nguồn nhân lực đáp ứng nhu cầu phát triển ngành, cung cấp cho doanh nghiệp du lịch nguồn nhân lực có chất l-ợng cao Do đó: - Ngành du lịch Việt Nam cần xây dựng có kế hoạch triển khai cụ thể chiến l-ợc đào tạo phát triển nguồn nhân lực nhằm đáp ứng yêu 73 Luận văn tốt nghiệp cầu phát triển ngành t-ơng lai cấu, số l-ợng chất l-ợng đội ngũ lao động du lịch - Cần có sách kêu gọi đầu t- để phát triển du lịch, thực có hiệu nguồn tài trợ cho phát triển du lịch có tài trợ cho công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực cho ngành - Cần thực cách có hiệu liên kết đào tạo nhân lực du lịch sở đào tạo Việt Nam với n-ớc - Các sở đào tạo du lịch n-ớc cần thống ch-ơng trình, nội dung đào tạo cho cấp học khác d-ới đạo, định h-ớng Bộ Giáo dục Đào tạo, Tổng cục du lịch - Cần phải có quy hoạch đào tạo bồi d-ỡng cho đội ngũ cán giảng viên sở đào tạo du lịch Hiện đội ngũ vừa thiếu vừa hạn chế lực Vì vậy, việc tổ chức đào tạo đào tạo lại đội ngũ cần thiết Hình thức đào tạo phải đ-ợc đa dạng hoá nh- bồi d-ỡng ngắn hạn, tu nghiệp hay mời chuyên gia n-ớc - Nhà n-ớc cần xây dựng thêm sở đào tạo du lịch đầu ngành, trọng điểm để tập trung đầu t- lâu dài Những yêu cầu chất l-ợng "đầu ra" sản phẩm đào tạo đòi hỏi phải có "đầu vào" t-ơng ứng - Nhà n-ớc cần đầu t- để xây dựng tr-ờng Đại học Du lịch Ngoài ra, Ngành du lịch cần phải phát động tổ chức thi cho lao động làm việc nganh nh-: thi h-ớng dẫn viên du lịch, thi lễ tân, thi ®Çu bÕp giái Qua ®ã cÇn cã quü khen th-ởng để trao giải th-ởng cho ng-ời đạt danh hiệu xuất sắc ngành Đây g-ơng, động lực tinh thần cho ng-ời lao động ngành Du lịch v-ơn lên Cần trao học bổng cho học viên, sinh viên, cán bộ, giáo viên học tập công tác ngành du lịch tham gia nghiên cứu phát triển du lịch 3.3.1.3 Giải pháp Phối hợp giữa: Cơ quan quản lý Nhà n-ớc - Nhà tr-ờng - Doanh nghiệp - Học viên trình đào tạo phát triển nguồn nhân lực du lịch 74 Luận văn tốt nghiệp Chất l-ợng đào tạo phát triển nguồn nhân lực kết tổng hợp nhiều yếu tố - Ngành Du lịch cần xây dựng chiến l-ợc đào tạo nguồn nhân lực có kế hoạch triển khai cụ thể chiến l-ợc đào tạo, bồi d-ỡng phát triển nguồn nhân lực nhằm đáp ứng yêu cầu mà ngành đặt - Các tr-ờng đào tạo du lịch n-ớc cần thống nội dung, ch-ơng trình đào tạo d-ới đạo Bộ Giáo dục Đào tạo, Tổng cục Du lịch đồng thời cần có hợp tác với để nâng cao chất l-ợng đào tạo - Doanh nghiệp cần có trách nhiệm với công tác đào tạo việc tài trợ công tác biên soạn giáo trình, cấp học bổng cho sinh viên, tiếp nhận h-ớng dẫn tạo điều kiện cho sinh viên thực tập - Học viên cầu nối Nhà n-ớc - Nhà tr-ờng - Doanh nghiệp trình đào tạo phát triển nguồn nhân lực du lịch 3.3.1.2 Giải pháp tài cho phát triển nguồn nhân lực Chi phí đào tạo nguồn nhân lực cho ngành Du lịch nói chung khách sạn nói riêng cao so với việc đào tạo nhiều ngành kinh tế khác Trong qua trình đào tạo đòi hỏi phải có l-ợng kinh phí lớn phục vụ cho thực hành, tham quan, thùc tËp nhËn thøc cđa häc viªn Song ngn kinh phí th-ờng đ-ợc Nhà n-ớc cấp thấp so với yêu cầu, học phí học viên lại không đ-ợc thu cao so với quy định chung Do đó, đòi hỏi phải có liên kết doanh nghiệp sở đào tạo, hàng năm doanh nghiệp cần cố gắng mặt tài để tạo lập quỹ đầu t- cho đào tạo phát triển nguồn nhân lực băng việc hỗ trợ tài cho sở đào tạo, cấp học bổng cho sinh viên; tiếp nhận, h-ớng dẫn tạo điều kiện cho sinh viên thực tập Tóm lại, chi phí cho đào tạo phát triển nguồn nhân lực du lịch cần phải đ-ợc huy động từ nhiỊu ngn: Kinh phÝ cđa Nhµ n-íc, cđa doanh nghiƯp học viên 3.3.1.4 Giải pháp Hợp tác quốc tế đào tạo phát triển nguồn nhân lực du lịch 75 Luận văn tốt nghiệp Trong điều kiện n-ớc ta, trình độ khoa học kỹ thuật, công nghệ quản lý thiếu, yếu Do hợp tác quốc tế đào tạo phát triển nguồn nhân lực ngành du lịch có ý nghĩa lớn Hợp tác quốc tế đào tạo phát triển nguồn nhân lực cho du lịch th-ờng thông qua tổ chức du lịch giới, phủ, tổ chức du lịch quốc gia Hình thức hợp tác quốc tế bao gồm: gửi đào tạo n-ớc, hợp tác xây dựng ch-ơng trình đào tạo tr-ờng du lịch, mời chuyên gia n-ớc để giảng dạy theo ch-ơng trình học, tổ chức đoàn thực tập, nghiên cứu đào tạo n-ớc bạn, trao đổi chuyên gia, trao đổi kinh nghiệm dạy học hàng năm nhận đ-ợc nhiều xuất học bổng cho cán sinh viên du lịch đào tạo bồi d-ỡng trao đổi kinh nghiệm n-ớc Nhận thức đ-ợc điều Tổng cục du lịch cần: Tăng c-ờng hợp tác quốc tế đào tạo phát triển nguồn nhân lực du lịch Đồng thời, cần phải có kế hoạch cụ thể để thực việc hợp tác có hiệu Đ-ợc quan tâm Nhà n-ớc quan chức năng, với chủ tr-ơng sách đúng, với việc xây dựng b-ớc thích hợp, tin t-ơng lai không xa ngành Du lịch Việt Nam có đ-ợc đội ngũ lao động mạnh số l-ợng chất l-ợng từ kết công tác phát triển nguồn nhân lực du lịch Đội ngũ phát huy vai trò động lực để du lịch Việt Nam thực trở thành ngành kinh tế mũi nhọn đất n-ớc, sánh ngang với n-ớc có ngành Du lịch phát triển khu vực giới 76 Luận văn tốt nghiệp Kết luận Về bản, Luận văn đà hệ thống hoá sở lý thuyết chung hiệu sử dụng phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp khách sạn theo quan điểm kinh doanh đại Trên sở đó, luận văn nghiên cứu, phân tích đánh giá đ-ợc vấn đề bật tranh toàn cảnh thực trạng sử dụng phát triển nguồn nhân lực Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Căn vào kết nghiên cứu phân tích thực trạng sử dụng phát triển nguồn nhân lực Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Luận văn đà b-ớc xây dựng hệ thống giải pháp, kiến nghị đề xuất với mục tiêu: - Đ-a giải pháp chế, sách công tác quản lý doanh nghiệp nhằm nâng cao hiệu sử dụng phát triển nguồn nhân lực dựa thực trạng nguồn nhân lực mục đích, ph-ơng h-ớng kinh doanh doanh nghiệp - Đ-a nhứng kiến nghị với quan quản lý Nhà n-ớc du lịch trong qua trình sử dụng phát triển nguồn nhân lực ngành Du lịch Để thực tốt giải pháp đòi hỏi cố gắng nỗ lực doanh nghiệp định h-ớng đắn Nhà n-ớc Qua kết nghiên cứu đà chứng minh đ-ợc tầm quan trọng tính cấp thiết vấn đề hai ph-ơng diện lý luận thực tiễn nh-ng thời gian nghiên cứu ngắn hiểu biết hạn chế nội dung Luận văn nhiều thiếu sót, mong nhận đ-ợc góp ý bổ sung thầy cô Khoa Khách sạn - Du lịch bạn đọc để đề tài có điều kiện hội đ-ợc hoàn thiện tốt 77 Luận văn tốt nghiệp danh mục Tài liệu tham kh¶o Alastair M Morrison, Marketing lÜnh vùc lữ hành khách sạn, tập (Sách dịch), Tổng cục du lịch Việt Nam, Hà Nội, 1998 Trần Thế Dũng, Phân tích hoạt động kinh tế doanh nghiệp th-ơng mại dịch vụ, NXB Đại Học Quốc Gia Hà Nội, 2002 Nguyễn Trọng Đặng-Nguyễn DoÃn Thị Liễu-Vũ Đức Minh-Trần Thị Phùng, Quản trị doanh nghiệp Khách sạn - du lịch, NXB Đại Học Quốc Gia Hà Nội, 2000 Eliza G.C.Collins - Mary Anne Devanna, Quản trị kinh doanh tinh giản (Sách dịch), NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội 1994 Nguyễn Nguyên Hồng - Hà Văn Sự, Bài Giảng Kinh tế doanh nghiệp Khách sạn - du lịch, Tr-ờng ĐH Th-ơng Mại - Hà Nội, 1995 Phạm Đức Thành, Giáo trình quản trị nhân lực, NXB giáo dục, Hà Nội, 1995 Pháp lệnh Du lịch, NXB Chính trị quốc gia, 1999 Pháp luật lao động, tiền l-ơng, bảo hiểm - xà hội,NXB TP HCM, 1996 Báo cáo tổng kết hoạt động kinh doanh Công ty Khách sạn du lịch Sông Nhuệ năm 2003 10 Tạp chí Du lịch Việt Nam, Số tháng 1,2,3, năm2003 11 Thông t- Tổng cục du lịch số 01/2001/TCDL 78 Luận văn tốt nghiệp Mục lục Mở đầu Ch-¬ng I: Cơ sở lý luận hiệu sử dụng phát triển nguồn nhân lực khách sạn 1.1 Các vấn đề chung nguồn nhân lực khách sạn 1.1.1 Quan niệm vỊ ngn nh©n lùc .3 1.1.2 Vai trò nguồn nhân lực khách sạn 1.1.3 Đặc điểm nguồn nhân lực khách sạn 1.1.4 Yêu cầu nguồn nhân lực khách sạn 11 1.2 Hiệu sử dụng phát triển nguồn nhân lực khách sạn 11 1.2.1 Hiệu sử dụng nguồn nhân lực khách sạn .12 1.2.2 Phát triển nguồn nhân lực khách sạn 19 1.2.3 Một số ph-ơng pháp đào tạo, bồi d-ỡng nhằm phát triển nguồn nhân lực khách sạn .23 Ch-ơng II: Thực trạng sử dụng phát triển nguồn nhân lực khách sạn sông nhuÖ 27 2.1 Giới thiệu khái quát chung Khách sạn Sông Nhuệ 27 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn 27 2.1.2 Môi tr-ờng kinh doanh Khách sạn Sông Nhuệ .28 2.1.3 Đặc điểm tổ chức máy khách sạn 31 2.2 Thùc tr¹ng vỊ ngn nhân lực Khách sạn Sông Nhuệ 32 2.2.1 Yêu cầu nhân lực khách sạn .32 2.2.2 Số l-ợng cấu lao động khách sạn 33 2.2.3 Chất l-ợng đội ngũ lao động khách sạn .36 2.3 Đánh giá hiệu sử dụng nguồn nhân lực khách sạn sông nhuệ .38 2.3.1 Kết hoạt động kinh doanh Khách sạn Sông Nhuệ 38 79 Luận văn tốt nghiệp 2.3.2 Đánh giá hiệu sử dụng nguồn nhân lực Khách sạn Sông Nhuệ 41 2.4 Công tác phát triển nguồn nhân lực khách sạn sông nhuệ 43 2.4.1 Thực trạng phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Sông Nhuệ 43 2.4.2 Một số quy định sách ng-ời lao động Khách sạn S«ng Nh 45 2.4.3 KÕt ln vỊ hiƯu qu¶ sư dụng phát triển nguồn nhân lực Khách sạn S«ng Nh 48 Ch-ơng III: Giải pháp nhằm nâng cao hiệu sử dụng phát triển nguồn nhân lực khách sạn sông nhuệ .52 3.1 Mục tiêu ph-ơng h-ớng hoạt động kinh doanh khách sạn sông nhuệ .52 3.1.1 Thn lỵi khó khăn 52 3.1.2 Mục tiêu kinh doanh khách sạn 53 3.1.3 Ph-ơng h-ớng hoạt động kinh doanh khách sạn 54 3.2 Những giải pháp nhằm nâng cao hiệu sử dụng phát triển nguồn nhân lực khách sạn sông nhuệ 56 3.2.1 Các giải pháp nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực 57 3.2.2 Các giải pháp phát triển nguồn nhân lực cho Khách sạn Sông NhuÖ 60 3.3 Mét sè kiÕn nghÞ 73 3.3.1 §èi víi UBND tỉnh Sở du lịch Hà Tây 73 3.3.2 Đối với Nhà n-ớc Tổng cục Du lịch phát triển nguồn nhân lực 73 KÕt luËn 77 Danh mơc tµi liƯu tham kh¶o 78 80 Luận văn tốt nghiệp 81 ... phát triển nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn Ch-ơng 2: Thực trạng sử dụng phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Sông Nhuệ Ch-ơng 3: Những giải pháp nhằm nâng cao hiệu sử dụng phát triển nguồn nhân. .. hiệu sử dụng phát triển nguồn nhân lực cho doanh nghiệp khách sạn - Đánh giá thực trạng sử dụng phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Sông Nhuệ - Đ-a giải pháp mang tính khả thi nhằm nâng cao hiệu. .. nhân viên vào guồng máy hoạt động chung khách sạn nhằm nâng cao hiệu sử dụng đội ngũ lao động khách sạn 1.2.1.2 Các tiêu đánh giá hiệu sử dụng nguồn nhân lực khách sạn Trong khách sạn, hiệu sử